Buffet stol (od francuskog fourchette - viljuška) je format za održavanje praznika ili poslovnih sastanaka, kada gosti ne sjede za stolovima, već se slobodno kreću po sali, sami biraju pića i grickalice koje se nude za švedskim stolovima.
Jeste li umorni od standardnog novogodišnjeg menija? Onda je švedski sto upravo ono što vam treba!
Kompanija Ministarstvo je tim profesionalaca sa više od 10 godina iskustva. Uvereni smo u kvalitet našeg rada, jer se uvek pridržavamo naših pravila:
- Jasan rad cijelog tima. U procesu pripreme, od početka do samog kraja, održavaćemo Vaš bife u savršenom stanju.
- Besprijekorna organizacija i uređenje sale. Znamo koliko vam je važan svaki detalj vašeg odmora. Stoga u našem timu rade najprofesionalniji kuhari, konobari i dekorateri.
- Najviša kvaliteta naših jela. Kuhamo samo od najsvježijeg i kvalitetnih proizvoda. U našem arsenalu imamo puno ukusnog i neobičnog. Bićete prijatno iznenađeni!
Najbolji bife za Novu godinu za Vas iz "Ministva"!
Nova godina- ovo je vrijeme kada i odrasli počinju vjerovati u čuda. Zelje ostvarujemo uz zvuk zvona i vjerujemo da ce se one ostvariti. A kako divnu atmosferu praznika ne bi zasjenilo mnogočasovno pripremanje, povjerite organizaciju vašeg novogodišnjeg švedskog stola kompaniji Ministarstva. Znamo recept za nezaboravan odmor! Stolove ćemo ukrasiti u skladu sa enterijerom sobe i Vašim preferencije ukusa. Kod nas će vaš švedski sto biti savršen od početka praznika do samog kraja.
Da li radite u velika kompanija i želite da organizujete korporativnu zabavu, ali ne možete da zamislite kako da smestite toliko ljudi u salu restorana? Možemo vam pomoći! Ne samo da ćemo profesionalno organizovati Vaš novogodišnji bife, već ćemo Vam pomoći da odaberete najpogodnije mesto za njega. Šta je potrebno da se tim ujedini i podigne timski duh? Naravno, zabavan novogodišnji korporativni party! Možete provesti cijelo veče u ugodnoj komunikaciji, sklopiti nova poznanstva i zapaliti sve pjenušavim plesom!
Ako želite da naručite novogodišnji bife u kancelariji, Moskva i region ne ograničavaju vaše mogućnosti. Uspješno radimo širom zemlje i šire! Naručite organizaciju novogodišnjeg bifea kod nas, a vi ćete se radovati sljedeći praznik od firme "Ministarstvo"! Cijenimo sve naše kupce i trudimo se da svaki od njih postane trajan. Ministarstvo je najbolja ugostiteljska kompanija u Moskvi! Naručivši kod nas organizaciju švedskog stola za Novu 2018, ovaj praznik ćete pamtiti za ceo život! Kompanija "Ministarstvo" pokloniće Vam novogodišnje čudo!
5388
Novu godinu ćete dočekati u velikom društvu, što znači da bi trebalo da bude puno svih vrsta jela i poslastica. A i da nije tako, očekuje vas prijatno praznično veče u društvu najdražih, novogodišnji bife je naj Najbolji način proslaviti Novu godinu. Glavna stvar je pripremiti se unaprijed i razmisliti o svim sitnicama i detaljima. I to treba da uradite već u prvim danima decembra. Zato počnite da smišljate jelovnik i serviranje žurke odmah, jer i vi imate praznik. Što se bolje pripremite, ugodnije ćete provoditi vrijeme sa voljenima i gostima.
Za novogodišnji bife treba pripremiti otprilike 8-10 grickalica (tartleti, mini pljeskavice, sendviči, kanapei, itd.) po osobi. Za to možete napraviti par salata (naravno, ne možete bez njih Novogodišnje veče), a na kraju za desert poslužite tortu ili male kolače.
Grickalice su važan dio svečana gozba. Stvaraju posebno raspoloženje i pobuđuju apetit! Grickalice se mogu pripremati i hladne i tople, ali je bolje napraviti i jedno i drugo (neće biti potrebe kuhati vruće!). Najpopularnije grickalice za novogodišnji bife: korpe sa paštetom ili salatom, sendviči, kanapei, tartleti, brioši, punjena jaja, lavaš rolnice, meso, riba i tanjir sa sirom, rolnice šunke, rolnice od patlidžana, julienne, punjene palačinke, pite sa užinom. Trendy grickalice uzimaju se u obzir žele i aspik u malim porcijama.
.jpg)
Birajte recepte za predjela koji imaju sastojke koji se mogu pripremiti unaprijed: isjeći, staviti u posude i brzo sastaviti. Na primjer, gotov fil staviti u korpice, na tost ili komade povrća. Neke grickalice je još bolje napraviti dan ranije, na primjer, kiflice. Prije serviranja potrebno ih je ohladiti. IN U poslednje vreme u obliku rolnica postalo je moderno poslužiti svoje omiljene Novogodišnje salate, kao što su mimoza i haringa ispod bunde!
Stavite na sto tanjire sa maslinama i kornišonima, narezanim limunom i narandžom. Pripremite se tanjiri sa povrćem. Odlična užinaće služiti štapići za hleb, koji se može umotati u najtanje kriške slanine ili pršute, a pored staviti vazu sa tapenadom od maslina. Pomiješajte zelene i crne prugaste masline limunova kora i listićima ljute crvene paprike, poprskati sa kapljicom maslinovog ulja. Umiješajte kiselu pavlaku, izmrvljeni plavi sir, seckane orahe, limunov sok i seckani peršun. Dip namažite na tostirane komade pita ili čips. Odlicna ideja toplo predjelo: gotove tartlete napunite brie sirom, prekrijte sa polovicom oraha ili grožđa i stavite u zagrejanu rernu na 5 minuta. Prilikom serviranja ukrasite kriškom jabuke.
Namažite ricottu na krekere, prelijte medom.
.jpg)
Za bife odaberite jela koja je zgodna za uzimanje rukom ili jesti vilicom, držite tanjur na težini. Unaprijed provjerite imate li dovoljno pribora za jelo i pribora: za švedski stol, posluživanje se može tretirati ne tako savjesno kao u slučaju svečane gozbe. Tanjuri mogu biti mali, salvete - papirne. Ali! Sve bi trebalo biti u skladu i izgledati svečano. Stol ukrasite svijećama i grančicama smreke. Stavite pribor za jelo i posuđe na jednu stranu stola: složite tanjire i stavite pribor za jelo u prelepu korpu ili ukrasno dizajniranu kutiju, ili ih možete staviti u prelepe velike krigle za pivo.
Nikada ne postavljajte sve grickalice odjednom, već stalno dopunjujte tanjire - kako hrana ne bi izgubila iz vida. Pre serviranja držite predjela umotana u prozirnu foliju, na primjer na balkonu i ukrasite neposredno prije posluživanja.
Razmislite o trenutku kada ćete poslužiti čaj ili kafu. Dobro je kada postoji prilika da napravite čaj u samovaru ili koristite aparat za kafu. Pogodni su i termos za vodu i veliki čajnik. Pripremite se unaprijed pravi iznosšoljice i kašičice.
Jela za novogodišnji bife
Camembert kroketi
Sastojci:
- kamember 125 g.
- biljno ulje 50 ml.
- prezle 30 g
- susam 30 g.
- seckani lešnici
za sos:
- brusnice 150 g
- smeđi šećer 1 st. l.
Način kuhanja: Pripremite sos. Brusnice stavite u šerpu, pospite šećerom, izgnječite i prelijte sa 50 ml vode. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre. Umutiti jaje viljuškom u manjoj činiji. Na jedan ravan tanjir pospite prezle, na drugi susam i orašaste plodove. Sir narežite na 6-8 kriški, svaku nasjeckajte na viljušku, umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle. Zatim ponovo umočite u orahe i susam. U tiganju zagrijte biljno ulje i brzo (2 minute sa svake strane) pržite sir. Pržene komade sira stavite na papirne ubruse da uklonite ulje. Poslužite sa sos od brusnica.
Mini tortice sa crvenom ribom
Sastojci:
za test:
- brašna 300 g
- žumanca 1 kom.
- putera 140 g.
za punjenje:
- krema 20% 100 ml.
- žumanca 3 kom.
- soli biber
Za punjenje:
- dimljene pastrmke 150 g
- sira 150 g
- jabuka 1 kom.
- luk 1 PC.
- sok od limuna
- biljno ulje
- soli biber
Način kuhanja: Pripremite tijesto. IN procesor hrane ili u posudi pomešati brašno sa solju, dodati 1 žumance, meki puter i 1 kašiku. kašiku vode. Zamena testo za pecivo, oblikujte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat. Za punjenje pomiješajte kremu sa preostalim žumancima, začinite solju i biberom. Za fil narežite luk na pola prstena i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude providan. Narežite pastrmku na male kockice. Jabuku oguliti i iseći na male kockice. posipati sok od limuna. Pomiješajte luk, jabuku, ribu, začinite solju i biberom. Narendajte sir krupno rende. Testo podeliti na 6 delova, svaki razvaljati oklagijom i staviti u kalupe. Stavite u frižider na 30 minuta, a zatim - u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta. Premažite fil, sipajte smesu od jaja i pavlake, pospite rendanim sirom i pecite dok ne omekša (10-15 minuta).
Tartlets sa dimljena piletina i ananas
Sastojci:
- tartlets 15 kom.
- jaja 3 kom.
- dimljeni pileći file 300 g.
- ananas iz konzerve 250 gr
- tvrdi sir 150 g.
- beli luk 2 čena
- prirodni jogurt 4 kašike. l.
- pinjoli 50 g
- zelje 1 grozd
- soli biber
Način kuhanja: Pileći file narežite na male komadiće. Tvrdo skuvajte jaja (10 minuta nakon ključanja), ohladite, ogulite. Ananas ocijedite u cjediljki da se ocijedi višak tečnosti. Narežite jaja i ananas na kockice. Sir narendajte na sitno rende. U činiji pomešajte piletinu, jaja, ananas, sir. Dodati Pinjoli, bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, sol i biber, propasirano kroz presu, začiniti jogurtom i promiješati. Prebacite salatu u tartlete, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Štapići od sira i rolnice
Sastojci:
- sir gauda 400 g
- jaja 2 kom.
- prezle 1 šolja
- crvena Paprika 1 PC.
- zelena slatka paprika 1 kom.
- krema 33% 1 kašika. l.
- biljno ulje za duboko prženje
- soli biber
Način kuhanja: Dio sira narežite na štapiće dužine oko 10 cm i širine oko 1,5 cm, a ostatak na široke kriške. Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Narežite papriku na dugačke trake. U tanjir razbijte jaja, dodajte pavlaku i dobro izmiješajte viljuškom. Umočite štapiće sira u jaje, a zatim uvaljajte u prezle (pomiješajte prezle sa solju i biberom). Ponovite toliko puta da svaki komad bude prekriven debelim slojem pohanja.
Umotajte kriške crvene i zelene paprike u široke kriške sira. Uvaljajte kiflice od sira i bibera u prezle na isti način kao i štapiće. Pripremljene štapiće i kiflice pržite dok ne porumene u velikom broju biljno ulje. Zatim ih osušite na papirnom ubrusu. Poslužite uz ljuto paradajz sos, zabadajući u svaki drveni ražanj.
Suve šljive u slanini
Sastojci:
- suve šljive 250 g
- sir gauda 200 gr
- slanine 200 g
- biljno ulje 2 kašike. l.
- ražnjići ili čačkalice
Način kuhanja: Suve šljive potopite u vodu 10 minuta. Ocijedite vodu. Slaninu narežite na kriške, sir na kockice. Na svaki komad sira stavite suvu šljivu i omotajte po komad slanine (ako želite da jelo bude lagano, umjesto slanine koristite sjeckanu pileća prsa). Probodite čačkalicama. Podmažite pleh, rasporedite kiflice i pecite 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Palačinke sa haringom
Sastojci:
za palačinke:
- brašna 1 šolja
- mleko 2 šolje
- jaja 2 kom.
- sol, šećer po ukusu
- biljno ulje 2 kašike. l.
Za punjenje:
- haringa 1 kom.
- crni luk 1 kom.
- jabuka 1 kom.
- sok od limuna
- vinskog sirćeta 1 kašika. l.
- majoneza 3 kašike. l.
- pavlaka 3 kašike. l.
Način kuhanja: Zamesiti testo. Mlijeko i jaja umutiti sa solju i šećerom, dodati prosijano brašno i zamijesiti batter. Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte. U tiganju zagrejte biljno ulje, sipajte testo i pecite palačinku sa obe strane dok ne porumeni. Zato skuhajte sve palačinke. Smiri se. Ogulite haringu, narežite je na filete, narežite na male kriške. Luk narežite na pola prstena, prelijte vinsko sirće ostavite da se marinira 15-20 minuta. Jabuku oguliti od kore i semenki, meso iseći na sitne kockice, a zatim poprskati limunovim sokom. Za fil pomešati majonez sa pavlakom, biberom. Dodajte luk i jabuku, promiješajte. Na palačinku stavite malo nadjeva, par kriški haringe, zarolajte rolat koji zatim umotajte u puž. Prebacite palačinke u tanjir, u svaku zabodite ražanj, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Škampi sa ananasom
Sastojci:
- ljuti čili sos
- sok od limuna
- beli luk 1 češanj
- veliko kraljevske kozice 24 kom.
- ananasa iz konzerve ili sveže 24 kocke
- soli biber
Način kuhanja: Drvene ražnjiće potopite u vodu 30 minuta. U činiji pomiješajte čili sos, limunov sok i mleveni beli luk. Na ražnjiće navucite 1 škamp i 1 kocku ananasa. Stavite u veću činiju, prelijte pripremljenim sosom. Stavite u frižider na 2 sata. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Prelijte marinirane škampe maslinovo ulje, stavite u porcije u tiganj, pržite 5 minuta, okrećući jednom. Poslužite toplo.
Harissa je tuniski dresing tipa adjika napravljen od pulpe ljute crvene paprike sa dodatkom korijandera, kima i belog luka. Uzmite 1 kg svježeg ljute paprike, 50 g kima, 25 g korijandera, 1 glavica belog luka, krupnija morska so i maslinovo ulje. Paprike operite i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pokrijte folijom, ostavite da se ohladi, uklonite kožicu i sjemenke. Samleti blenderom u heterogeni pire. Dodajte nasjeckani bijeli luk, kim, korijander i sol, promiješajte. Stavite u teglu, prelijte maslinovim uljem.
Marokanska punjena jaja
Sastojci:
- jaja 12 kom.
- majoneza 1/2 šolje
- harissa pasta 2 kašike. l.
- sušene paprike 1/2 kašičice
- mljevenih badema 2 žlice. l.
- zelenilo za dekoraciju
Način kuhanja: Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti, prepoloviti. Izvadite žumanca i stavite u činiju. Tu dodajte majonez, harisu, maslinovo ulje, papriku i sol, sve izgnječite viljuškom i promiješajte. Napunite jaja nadjevom, ukrasite seckanim začinskim biljem i bademima.
Korpe sa lososom
Sastojci:
za test:
- putera 100 g
- granulirani šećer 0,25 šolje
- soda 0,25 tsp
- brašna 1 šolja
Za punjenje:
- malo slanog lososa 200 g
- crvenog kavijara 100 g
- svježi sir sa belim lukom 50 gr.
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja: Prosijati brašno, soda i sol na stol s toboganom. Na vrh stavite omekšali puter. Pripremljene sastojke usitnite nožem da napravite sitne mrvice. Dodati šećer i pavlaku. Zamesiti gusto elastično testo. Podijelite tijesto na jednake komade. Svaki tanko razvaljajte. Sipajte u kalupe za kekse. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok zlatno-smeđa(10-15 minuta). Gotove vruće korpe izvadite iz kalupa i ohladite. Losos narežite na kockice i pomiješajte sa sirom. Podeliti fil po korpicama. Ukrasite kavijarom i začinskim biljem.
mini archini
Sastojci:
- 2 čaše pileća čorba
- 2/3 šolje arborio
- 1/4 šolje seckanog crnog luka
- 2 tbsp. l. puter
- 1 češanj belog luka
- 2/3 šolje rendanog parmezana
- 1/2 tsp mljeveni biber
- 3 jaja
- 100 g polu tvrdi sir
- 1/2 šolje brašna
- 1 staklo mrvice hljeba
- biljno ulje za prženje
- marinara sos
Način kuhanja: U ključalu čorbu sipajte pirinač, luk, beli luk, dodajte puter, kuvajte dok se pirinač ne skuva, 18 minuta. Skloniti sa vatre, dodati parmezan i biber, promešati. Ostavite da se malo ohladi. Umutiti jaja i izliti 3 kašike. l. jaja masa u pirinač, promešati, staviti u frižider na 1 sat. Ohlađenu smjesu mokrim rukama oblikujte u 24 loptice. Sir narežite na sitne kockice i utisnite po jednu kocku u svaku kuglicu pirinča, zaglađujući masu rukama. Na listove papira posebno pospite prezle i brašno. Pored toga stavite tanjir razmućenih jaja. Kuglice uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaja, uvaljajte u prezle. U tiganju zagrejte ulje za prženje. Pržite 6 loptica oko 3 minute. Ocijedite na papirnatim ubrusima, prebacite u pleh i držite na toplom u rerni da bude toplo dok tostirate ostatak. Poslužite uz topli marinara sos.
čokoladni tartufi
Savršene za novogodišnji švedski sto, jer se mogu pripremiti unaprijed, poređane u porcionirane papirne kalupe.
Sastojci:
- gorka čokolada 2 pločice
- vode 3 kašike. l.
- putera 50 g.
- šećer u prahu 3 art. l. sa toboganom
- kakao prah 5 kašika. l.
- papirni kalupi manžetne 30 kom.
Način kuhanja: Otopite čokoladu. Da biste to učinili, sameljite ga, stavite u oblik otporan na toplinu, dodajte 3 žlice. l. vode. Stavite kalup u posudu sa vruća voda. Natrljajte puter, sjedinite sa ohlađenim, ali ipak tečna čokolada i prosijani prah. Dobijenu masu stavite u frižider na 45 minuta. Ohlađenu čokoladu oblikujte u kuglice. Orah. Uvaljajte ih u kakao ili sitno rendanu čokoladu. Dobivene tartufe rasporedite u papirnate kalupe. Čuvajte ih u frižideru do tri dana, izvadite ih neposredno pre serviranja.
čokoladni fondant
Sastojci:
- crna čokolada 80 g
- putera 50 g.
- brašna 30 g.
- jaja 2 kom.
- kakao prah 2 kašičice
- granulirani šećer 30 g.
- likera od narandže 2 kašičice
Način kuhanja: Izlomite čokoladu na komadiće. Maslac narezan na kockice. Prebacite u zdjelu i otopite čokoladu i puter na vodenoj kupelji. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte čokoladnu masu, liker od pomorandže i izmiksajte. Dodajte prosejano brašno i umesite glatko testo. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Namastiti okrugle kalupe (mogu se koristiti za muffine) puter posuti kakao prahom. Napunite testom i pecite u rerni 5-7 minuta. Ohladite u kalupima 5 minuta, pa pažljivo okrenite na tanjir. Pospite šećerom u prahu.
Foto: Depositphotos.com/@elena.hramova, NatashaBreen, Vaicheslav
U novogodišnjoj noći mnoge su domaćice imale osjećaj da su se toliko umorile od pripremanja novogodišnje trpeze da nisu ni poželjele nikakav praznik. Uostalom, nema svaki kuhar pomoćnika. Kako pronaći izlaz kako bi stol zadovoljio vašu porodicu i goste, a da se pritom ne osjećate kao "vjeverica u kotaču"?
Predlažemo da napravite verziju svečanog stola u obliku švedskog stola. Novogodišnji bife ima nekoliko prednosti odjednom. Prvo, originalno je i neobična opcija. Drugo, gosti neće biti prehranjeni i imaće snage da plešu, zabavljaju se, a ne samo da sjede i aktivno konzumiraju poslastice. I treće, novogodišnji bife je olakšanje za domaćicu. Dakle, koja će jela biti prikladna na novogodišnjem švedskom stolu?
1. Kanape. To su sendviči vrlo male veličine, čija težina ne prelazi 50-80 g. Za njihovu pripremu savršena je tanka štruca ili baget. Na njih se namaže pašteta razne vrste ili stavite komade sira, šunke, slanu crvenu ribu ili povrće. Kako bi bilo zgodno jesti sendviče, oni se isporučuju s ražnjićima, koji također služe kao dodatni element dekoracije.
Za kanapee, čija je domovina Francuska, kažu da su „jedan zalogaj“. Oni su objavljeni na veliko jelo, možete postaviti nekoliko prikaza odjednom. Obavezno vodite računa o ukrašavanju sendviča. Na primjer, možete napraviti male zvijezde od tvrdog sira, ruža od lososa, proteinskih ljiljana kokošje jaje.
2. Mesni i riblji komadi. Da gosti ne bi otišli gladni i nezadovoljni, naravno, potrebno je jelo od mesa. Ali ako nemate dovoljno inspiracije za pečenu svinjetinu ili ćuretinu u pećnici, možete kupiti pečenu svinjetinu iz trgovine. Tamo će ga rezati, ostaje samo da ga rasporedite na tanjire, praveći pola mesa, a pola komade sira.
Verovatno će biti veoma teško naći gosta koji ne voli blago posoljenog lososa ili pastrmke. Imaju samo jedan nedostatak: jedu se vrtoglavom brzinom. Narezane možete poslužiti na krekerima. Biće privlačnije nego da ga jednostavno stavite na tanjir.
3. Crveni kavijar. Ovo je ujedno i proizvod koji je za mnoge neizostavan atribut novogodišnje fešte. Kako to lepo predstaviti? Nudimo dvije opcije. Prvi je kupiti tartlete od lisnatog ili prhko tijesto. I trebate ih uzeti u najmanjoj veličini, za kavijar - to je ono što vam treba.
Ako niste mogli pronaći tartlete, što je sasvim moguće u novogodišnjoj gužvi, nemojte se obeshrabriti, postoji odličan izlaz: koristite krugove kao osnovu svježi krastavac. Da biste to učinili, krastavce morate narezati ne previše tanko, a zatim lagano ukloniti pulpu, dodajući umjesto toga malo slane pavlake sa začinskim biljem. Na vrh premažite kavijarom - mini-sendviči su spremni.
I možete kuhati za švedski sto za Novu godinu.
4. Povrće i voće. Sada u prodavnicama možete kupiti povrće i voće ne samo u sezoni, već u bilo koje doba godine. Na novogodišnjem bifeu dobro će doći. Štaviše, svečana "ikebana" od paradajza i krastavaca postat će ukras novogodišnjeg stola. Ne zaboravite na zelje kopra, peršina ili bilo koje drugo po vašem ukusu.
Voće se može poslužiti na ražnju tako što ćete složiti, na primjer, krišku kivija, bananu i nekoliko grožđa. Ovakav način serviranja izgledat će vrlo atraktivno i ukusno. Novu godinu je nemoguće zamisliti bez mandarina. Vaši će gosti biti oduševljeni ako skuhate mandarine prelivene čokoladom. Da biste to učinili, rastopite ga u vodenom kupatilu, umočite svaku krišku u nju i stavite u frižider da se stegne. Ovo je lako učiniti, a vaš trud će svakako biti cijenjen!
5. Jestivo božićno drvce. Naravno, na vašem novogodišnjem stolu će ih sigurno biti svijetle salvete, lijepe čaše i grančice smreke ili bora. Šta mislite o ideji da napravite jestivo božićno drvce? Ovisno o veličini stola, može biti jedan ili više. Osnova za smreku je pola jabuke, uzmite sirovu šargarepu kao deblo.
Trebat će vam i puno čačkalica, koje će igrati ulogu grana našeg božićnog drvca. Najviše nose različito voće koji su dostupni. Voće i bobice kontrastnih boja izgledat će lijepo: na primjer, jagode, kivi, tamno grožđe. Imajte na umu da mnogo voća (kruške, jabuke, banane) potamne u vazduhu, pa ih morate poprskati limunovim sokom. Dakle, vaše vilinsko drvo je spremno.
Kao što vidite, za pripremu ovakvog novogodišnjeg švedskog stola biće potrebno mnogo manje vremena nego što ste navikli, pa je novogodišnji švedski sto olakšanje za domaćicu. A nakon praznika, neće biti potrebe da idete na nedeljnu dijetu da biste se posle toga doveli u formu tradicionalne salate"Olivier" i "Mimosa", kao i pečena patka sa jabukama. Želimo Vam ugodan odmor!
Šta je ono što najviše nervira Novogodišnja fešta? odgovor: nepravilna konzumacija raznovrsne hrane i pića uz minimalno kretanje. Jedući ukusna jela, prijatne razgovore, govoreći, prekasno primjećujemo da više ne možemo ustati od stola.
Ovaj problem je rješiv. Demokratski način života zadirao je u ono najsvetije - praznično Novogodišnji sto pretvarajući ga u... Novogodišnji bife!
Prednosti novogodišnjeg švedskog stola
- Švedski sto za Novu godinu- Ovo odlicna ideja ako planirate banket u maloj sali. Tako će se osloboditi prostor za ples, igru, zabavu. Biće moguće slobodno postaviti opremu za koncerte - zvučnike, DJ konzole (http://aeg-ufo.ru/pages/155/koncertnoe-oborudovanie/).
- Novogodišnji sto "a la buffet" neće dozvoliti gostima da jedu i napiju se "iz stomaka", sjedeći na jednom mjestu, a potom pate od probavne smetnje.
- Čak i uz minimalan asortiman poslastica, stvaranje efekta obilja na švedskom stolu lako je kao ljuštenje krušaka. Neće biti potrebe da se naređuje ili priprema proboj obilne obroke(za prvu, drugu, treću, itd.), što je onda tako problematično završiti jelo.
- Ako ima puno gostiju i površina banket sale dozvoljava, možete postaviti nekoliko švedskih stolova. Ali u isto vrijeme treba voditi računa o stolovima za kojima gosti mogu sjesti i jesti kao ljudsko biće, a ne stajati s tanjirom u ruci.
Izgradnja švedskog stola vlastitim rukama
Equip švedski sto vlastitim rukama iz improviziranih sredstava vrlo je jednostavno. Kreći se velikom stol za večeru(ili nekoliko stolova) blizu zida, na njih postavite jake kutije ili kutije, a zatim ovu strukturu prekrijte stolnjacima i velikim salvetama. Poželjno je da čak i noge stola budu zatvorene za pod.
Dobićete stepenastu strukturu na koju možete postaviti posuđe sa grickalicama, vaze sa salatama, piće, voće, slatkiše itd. Možete organizirati grickalice u odvojenim sektorima - meso, riba, povrće. Gornji nivo, do kojeg morate stići, najbolje je uzeti ispod slatkiša i voća.
Naravno, novogodišnji švedski sto u najvećem broju najbolje tradicije može se ukrasiti šljokicama, Božićni ukrasi, posut šarenim konfetima. Buketi slatkiša će dobro stajati na njemu, Novogodišnje kompozicije sa granama smreke itd. Glavna stvar je da sve ovo božićni dekor nije ometao pristup hrani.
Pravila za posluživanje švedskog stola
- Riječ bife u prijevodu s francuskog znači "na viljušku". Stoga sva jela na švedskom stolu trebaju biti takva da se mogu upiti viljuškom ili čak prstima.
Savršeno za švedski sto posuđe u komadu- sendviči, kanapei, tartleti, rolnice sa šunkom, kao i proizvodi narezani na male porcije ili tanke kriške, - aspik, tepsija, pita, hladne narezke, "haringa pod bundom", sirevi.
I, naravno, šta je Nova godina bez tradicionalnog salate? "Olivier", "Mimoza", "Crab", "Cezar", "Greek" - ovo je samo mali dio onoga što naše gostoljubive domaćice obično pripremaju za Novu godinu. Salate se poslužuju u malim zdjelicama za salatu, koje se po potrebi dopunjuju. Salate možete slagati u jestive tartlete.
- Umaci i začini postavljene u blizini posuđa za koje su namijenjene. Posude za solju i biber postavljene su na nekoliko mesta kako bi se brzo pronašle.
- Pića u bocama ili dekanterima stavljenim u grupe. U blizini njih, ako površina stola dozvoljava, nalaze se čaše. Ovdje se nalaze i alati za otvaranje boca. Kokteli se pripremaju u prisustvu gostiju.
- Hleb mogu se postaviti na jednu ili obje strane svečanog stola. Poželjno je imati nekoliko vrsta hleba: beli, raženi, baget, mekinje itd.
- Salvete stavite na hrpu ili u držače za salvete na rubovima stola.
- Svako jelo na švedskom stolu je snabdeveno odvojena viljuška ili kašika, koji gosti koriste za punjenje tanjira.
- Sa jedne ivice švedskog stola imaju čisto posuđe. Tanjiri za grickalice se stavljaju u gomilu, čaše za vino i čaše - u redove, pribor za jelo - na posebnom tanjiru. Štoviše, broj vilica treba biti jednak broju ploča, a broj noževa može biti dva puta manji.
Na suprotnoj ivici stola postavljen je stol za serviranje za prikupljanje prljavog posuđa koje se povremeno odnosi.
Ako nakon dugog razmišljanja odlučite da vam novogodišnji švedski sto nikako ne odgovara, nema veze. Možete li postaviti sto tradicionalan način. Glavna stvar je odlučiti kako ukrasiti svečani sto tako da je u kući odmah zavladalo božićno raspoloženje.