Novogodišnje kompozicije od medenjaka. Novogodišnji medenjaci: recepti za kuhanje, ideje za dizajn

Pogledajte kako je ispao moj 3D medenjak za božićno drvce. Uradio to Nova godina, za dekoraciju praznični sto. Ovako lijepo božićno drvce može poslužiti i kao prekrasan ukras. Novogodišnja torta ako ga napravite na drvenom ražnjaču pa ga samo zabodete u tortu. Mislim da će moja majstorska klasa božićne jelke od medenjaka, u novogodišnjoj noći, mnogima dobro doći i da ćete svoje najmilije oduševiti ovakvom ručno rađenom ljepotom. Ako ne znate od kakvog se tijesta mogu napraviti, savjetujem vam da pogledate jednu od mojih omiljenih opcija iz koje se dobijaju.

Nova godina gingerbread nije baš teško to učiniti sami, glavna stvar je da sve radite postepeno, ne žurite i ne zanemarite savjet. Nudim vam prilično razumljivu majstorsku klasu o slikanju medenjaka glazurom, prema kojoj će sve ispasti lijepo i na originalan način. Različite šare medenjaka za novu godinu možete pronaći na internetu, a možete i crtati iz različitih dječjih bojanki.

potrebno:

• Gotovi medenjaci - 4 dijela
• Jestive perle - po želji
• Bjelanjke - 1 kom.
• Limunov sok - 0,5 kašičice
• Šećer u prahu - 150 g
• Voda - sk.lišće
• Plava boje za hranu- 1 - 2 kapi
• satenska traka

Majstorska klasa novogodišnjih medenjaka sa glazurom

Kako kuvati ukusni medenjaci kod kuće, neću ga vraćati, jer sam to već mnogo puta uradio. Ukratko ću vam reći, iz tijesta sam izrezao posebne praznine, ovo je sama božićna jelka, kugla pahuljica i okrugli stalak. Možda ne razumete zašto su mi potrebne i pahulja i lopta, ali odlučio sam da uradim i jednu i drugu opciju, jer nisam mogao da odlučim šta mi se najviše sviđa. Stoga, ako vam se sviđa sa pahuljom, ostavite je, a ako vam se sviđa s loptom, uzmite je. Odmah nakon pečenja, običnom koktel tubicom napravim rupicu na kugli i izrežem željenu rupu na postolju. A da biste dobili prekrasan novogodišnji medenjak, morate ga odmah napuniti bijelom glazurom. Za glazuru miješam prah, proteine ​​i sok od limuna, pa sve mikserom mutite na maloj brzini 3 minuta. Sada pogledajte gustinu, ako je glazura gusta, dodajte nekoliko kapi vode, promiješajte i provjerite ponovo.

Ja pravim glazuru jedne srednje konzistencije, ako pređete viljuškom treba da ostane trag koji nestaje za 6-8 sekundi. Zatim malu količinu prebacim u drugu posudu, dodam plavu boju i miksam dok ne postane glatka, a dobivenu boju također prenesem u vrećicu za pecivo. Bijelom glazurom ocrtavam konture jelke i ispunjavam je. Nekoliko puta lagano protresite medenjake da fil ravnomjerno legne. Isto radim sa stalkom i loptom. Nakon toga ih ostavim nekoliko sati da se potpuno osuše, ali je bolje sačekati 12 - 24 sata. Zatim nacrtam valovitu liniju plavom bojom.

Uz pomoć četke pažljivo zasjenim liniju i odmah tamo pričvrstim perle.

Ja radim potpuno isto po cijelom božićnom drvcu da dobijem prekrasne snijegom prekrivene grane. Kao što vidite, medenjake za novu godinu nije teško napraviti vlastitim rukama i ovo je prilično zanimljiva aktivnost.

Dok se suši, prekrivam pahuljicu plavom bojom, crtajući njene linije. Usput, da napravim takvu pahuljicu, koristio sam posebne klipove koji se istiskuju iz tijesta, različite figure. Također pravim tačkastu konturu na jelki, lopti i postolju u bijeloj boji.

U zaključku, pažljivo bojim samu loptu i malo ukrasim stalak. Sada ih ostavim da se dobro osuše, nakon čega možete traku uvući u pahuljicu i u lopticu. Zatim isprobavam obje opcije za božićno drvce i biram onu ​​koja mi se najviše sviđa. Drvo medenjaka napravljeno sam od medenjaka je lijepo i prilično neobično, pogotovo što ga možete jesti.

Evo ovakvog medenjaka iz kojeg sam izašla. Sviđa mi se i to što je kao 3D i biće divan ukras za svečani sto ili čak tortu! Ako pravite tortu sa ravnim vrhom, onda takvu ljepotu možete staviti na vrh, ali odmah nakon pečenja zabodite ražanj u jelku kako biste je lakše postavili i onda ne morate praviti stand. Ako pravite jelke za poklon, onda ih obavezno spakujte u posebne vrećice i lijepo zavežite trakom. Također u trgovinama možete pronaći prozirne okrugle kutije za takve proizvode. Pripremite se za praznike unapred, a ako ne znate koliko dugo se medenjaci čuvaju, verujte da je taj period duži od tri meseca. Inspiracija za vašu kuhinju!

Pečem godinama različiti kolačići I ne plašim se eksperimentisanja. Ove godine za Novu godinu odlučila sam da pečem. Kao rezultat toga, ispekla sam dvije kućice od medenjaka, kao i novogodišnje medenice i kozje tijesto bez jaja.

Posebno mi se svidjelo pravljenje prozora za kuće. I kao eksperiment, pekla sam i medenjake sa prozorčićima od slatkiša. Ispostavilo se da sve nije tako teško. Proces je, naravno, vremenski razvučen, ali ovo je odlična prilika da provedete veče sa djecom. Moj sin je zaista uživao da slika domaće medenjake glazurom! Napravila sam i rupe na njima da se mogu okačiti na jelku!

spoj:

tijesto:

• 150 g pšenično brašno premium ili 1. razreda
• 150 g raženog brašna
• 100 g meda
• 100 g šećera
• 100 g putera
• 0,5 tsp soda
• 50 ml mlijeka
• začini:
  0,5 tsp mljeveni cimet
  0,5 tsp suvog mlevenog đumbira
  1/4 tsp mljeveni karanfilić
  1/4 tsp tlo muškatni oraščić
  1/4 tsp mljeveni kardamom

Glazura za farbanje:

• 200 g šećer u prahu
• 50 g suvog mleka
• 10 g kukuruznog škroba
• 30-40 ml mlijeka

Za prozorčiće sa slatkišima:

• 200 g šarenih lizalica

Kako skuhati novogodišnje medenjake:

1. Počinjemo da mesimo testo. Potrebno je unaprijed pripremiti "suhu" smjesu - pomiješati brašno, začine i sodu.

   

   suva mešavina

2. Maslac, med i šećer zakuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje (dok se šećer ne otopi).

   

   

   tečna smeša

3. Vruću smesu sipajte u brašno i dodajte mleko. Sve dobro izmiješajte.

   

   Mešanje tijesta za medenjake

4. Testo će biti vodenasto, ali ne treba dodavati brašno. Testo stavimo u kesu i ostavimo preko noći u frižideru. Za to vreme testo će se odmoriti i biće ono što vam treba.

   

   Ostavite u frižideru preko noći

   

   Slomljeno testo

5. Sljedećeg dana izvadite tijesto. Čim postane mekano, počinjemo da razvlačimo. Testo je malo lepljivo pa ćemo ga odmah razvaljati na papir za pečenje i kroz kesu. Ovo će znatno olakšati to. Razvaljati 5-8 mm debljine. Tokom pečenja će se malo dići. Ako želite debele novogodišnje medenjake, onda ih razvaljajte deblje.

   

   

   Razvucite

6. Pripremimo lizalice za prozore. Lizalice je potrebno usitniti u blenderu ili u mlinu za kafu. Uzela sam bombone raznih boja.

   

   Meljenje bombona

7. Unaprijed sam nacrtao i izrezao novogodišnje šablone od kartona. Koristeći šablone, nožem izrežemo siluete medenjaka na razvaljanom tijestu, a unutar svakog izrežemo i prozorčiće i odstranimo višak tijesta. U prozorčić sipajte zdrobljene lizalice (sa toboganom). Morate pažljivo zaspati, inače će karamela tokom pečenja pokvariti izgled gotovog pečenja.

   

   

8. Pečemo naše torte u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 8 minuta. Glavna stvar je ne pretjerati, jer. medeno tijesto može brzo da izgori. Nakon pečenja treba staviti medenjake ravna povrsina i ostavite da se ohladi.

   

   Pečemo rernu

   Glazura i farbanje novogodišnjih medenjaka

9. Dok se božićni kolačići hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, prosijte i pomiješajte šećer u prahu, škrob i mlijeko u prahu. I polako dodavati mleko, dobro mešajući. U početku će vam se činiti da je potrebno više mlijeka, ali ne treba žuriti. Samo dobro promiješajte. Možda će vam trebati čak i manje od 30 ml. Ako prelijemo mlijekom, glazura će biti previše tečna i fino farbanje neće raditi. Takođe, da bi slika bila suptilnija, prosijali smo sve sastojke. Ako je vaša glazura tečna, samo dodajte potrebnu količinu mlijeka u prahu.

   

   

   Kuvanje glazure

10. A sada najzanimljivije! Uključujemo maštu, a pozivamo i djecu i prijatelje u pomoć! Krenimo da slikamo novogodišnje medenjake kod kuće! Možete uzeti posebnu vrećicu za pecivo ili napraviti vrećicu od papira za pečenje. Najviše mi se svidjelo slikanje uz pomoć vrećice sa odsječenim kutom. Uzeo sam Ikeinu torbu Pink color, savršeno se uklapa u debljinu i ne cepa se, a patent zatvarač ne dozvoljava da glazura “pobjegne” sa pakovanja. Takođe ne savetujem da stavljate puno glazure u kesu, biće dovoljno 1-2 kašike. I preostalu glazuru dobro prekrijte prozirnom folijom - inače će se na vrhu stvoriti korica i zakomplicirati proces farbanja.

Želim vam prelepe i ukusne oslikane medenjake!

Krenimo da pravimo novogodišnje medenjake tako što ćemo pripremiti potrebne sastojke.

1. Pomiješajte sve suhe sastojke. U posudu sa brašnom dodajte kakao, vaniliju i začine.

   
   
2. (banner_banner1)

   U šerpi zapremine 2-2,5 litara pomešati med, šećer i margarin.

   
   

3. Postavite lonac na vodeno kupatilo. Neprestano miješajte sadržaj lonca bez da se med zalijepi. Držimo u vodenom kupatilu dok se šećer ne otopi i med rastopi. Ne zaboravite, med se ne može previše zagrijavati !!!

   
   

4. Kada sadržaj tiganja postane homogen - unosimo koricu limuna i narandže. Nakon toga dodajte prašak za pecivo.

   
   

5. Ostavite da se sadržaj posude malo ohladi na 60-50 stepeni. Zatim dodajte jaja i snažno miješajte.

   
   

6. Kombinujemo sve sastojke.

   
   
7. (banner_banner2)

   Umesite testo za medenjake.

   
   

8. Testo mesimo rukama, ali treba paziti da ne preteramo sa brašnom, inače će se med ohladiti i testo će postati elastično. Testo prebacimo u kesu i ostavimo na hladnom mestu 12 sati.

   
   

9. Sledećeg dana, testo za medenjake je spremno za upotrebu. S obzirom da ima puno tijesta, ne možete koristiti sve odjednom. Divno se čuva u frižideru, pa čak i zamrzivaču dosta dugo.

   
   

10. Od tijesta otkinemo komadić i oklagijom razvaljamo sloj ne deblji od 1 cm.

    
    

11. Izrežemo medenjake željenog oblika. Možete koristiti posebne rezove za medenjake ili šablonu, a možete ih izrezati ručno nožem.

    
    

12. Izrežite medenjake s rupama potrebnim za vješanje na božićno drvce, prebacimo ih u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

    
    

13. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-10 minuta.

    
    

14. Ostavite da se kolači potpuno ohlade.

    
    

15. Medenjake farbamo glazurom.

    
    

16. Trudimo se da pažljivo oslikamo svaki medenjak.

    
    

17. Ostavite da se glazura osuši 1-1,5 sati, u zavisnosti od kvaliteta glazure.

    
    

18. Evo tako lijepih i ukusnih medenjaka za božićno drvce! -)

    
    
    
    

Novogodišnji praznici su dobra prilika da pokažete svoje kulinarska fantazija, jer ponekad zaista želimo da napravimo nešto lepo i ukusno što će prijatno iznenaditi ukućane. Jako je dobro i ispravno kada je u ovo uključena cijela porodica: i odrasli i djeca. Najlakši način za kreiranje je sa desertnim stolom: oblikovati slatkiše, kolačiće i, naravno, medenjake.

Po čemu se novogodišnji medenjaci razlikuju od običnih? Tako je, tvoj izgled: Novogodišnji medenjaci se obično prave u obliku raznih novogodišnjih heroja i predmeta - Djeda Mraza, jelena, jelki, zvijezda, pahuljica itd. Kreiranje prelijepih novogodišnjih medenjaka ove godine, kao i kolačića za Novu 2019., na primjer, treba uzeti u obzir da je simbol naredne godine svinja. Glavna stvar koja vam je potrebna da napravite novogodišnje medenjake vlastitim rukama su odgovarajući kalupi. razne vrste. Pobrinite se za njih unaprijed, a sve ostalo je vrlo jednostavno! Medenjaci za Novu 2019. pripremaće se na isti način kao i svih prethodnih godina, samo u različitim kalupima i drugačijeg dizajna.

Sastojci tijesta za novogodišnje medenjake ostaju osnovni, recept će u svakom slučaju sadržavati med, brašno, začine. Takvo tijesto se pravi jednostavno, vajanje od njega je lako i ugodno. Slobodno preuzmite pripremu novogodišnjih medenjaka, recepte za njihovu proizvodnju savladat će čak i neiskusne domaćice. Bilo koji recept za novogodišnje medenjake zahtijeva njihovo lijepo bojenje glazurom. U ovoj akciji može učestvovati cijela porodica, čak i najmlađa generacija obično se sa zadovoljstvom upušta u ovu aktivnost.

Pokušajte ispeći tradicionalnu evropsku poslasticu - medenjake. Za Novu 2019. biće veoma prikladne, jer. diverzifikovati naše slatki sto. Također je jednostavno: novogodišnji medenjaci, recept sa đumbirom je detaljno opisan i ne predstavlja nikakve poteškoće.

Želite li svoju kreaciju nekako obojiti na originalan način, pogledajte fotografije novogodišnjih keksića dostupnih na stranici, recepti sa fotografijama će vam svakako dati hranu za nove ideje u ukrašavanju medenjaka. Za Novu godinu recepti sa fotografijama uvijek nude nešto novo i zanimljivo.

Kako skuhati novogodišnje medenjake? Uzmite recept po svom ukusu, u ponudi su naši majstori. Evo još nekoliko jednostavnih savjeta:

Za kuvanje testo za medenjake koristite mješavinu raženog i pšeničnog brašna, dobro će doći i običnog i cjelovitog zrna;

Med se može uzimati i drugačije, ali su mu bolje prikladne tamne vrste, kao što je heljda;

Medenjaci položeni na pleh peku se dok ne budu pečeni u rerni zagrijanoj na 190 stepeni;

Ako planirate ukrasiti božićno drvce medenjacima, tada prilikom formiranja medenjaka od tijesta odmah napravite rupu za konac. Možete koristiti bilo koji okrugli štapić, koktel slamku, itd.;

Za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka možete koristiti ne samo glazuru, već i razne druge slatkiši ukrasi, komadi sušenog voća, suvo grožđe itd. po vašem ukusu.

Medenjak - tradicionalni Novogodišnja poslastica evropske zemlje. gingerbread man- neizostavan atribut zimskog odmora uz božićno drvce, vijence i reklamu Coca-Cole. Unatoč obilju ljutih začina, a posebno đumbira, ispada slatka i mirisna poslastica. Šta je božićno pečenje bez ovih začinske arome? Miris domaćih medenjaka ne može se opisati riječima. Razni kalupi vam omogućavaju da izrežete medenjake u obliku jelki, pahuljica, raznih životinja, kućica, srca i tako dalje. Odlična novogodišnja zabava za djecu. Božićni kolačići može se pokloniti, vezati prekrasnom trakom ili okačiti na jelku kao jestivi ukras. A od ovog tijesta možete napraviti lijepu i jestivu dekoraciju za božićno drvce - đumbir Gingerbread house.

Božićni medenjaci ne bi bili tako svečani da nije njihovog oslikanog ukrasa. Aising, odnosno royal icing (Royal icing), priprema se prilično jednostavno, ali ima mnogo nijansi, pa preporučujem da pogledate poseban recept za glazuru. Boja tijesta ovisi o količini začina: više cimeta- tamnije, manje - svjetlije. Iskustvo nam govori da što duže tijesto miruje, to su medenjaci ukusniji, tamniji i glatkiji. Stoga ostavite tijesto da odstoji najmanje sat vremena. A bolje je da tijesto leži u zamrzivaču nedelju dana. nudim ti detaljan recept sa fotografijom medenjaka sa glazurom. Sve proporcije u receptu su savršeno usklađene, debljina medenjaka je podesiva samostalno. Tanki medenjaci će biti hrskavi, dok će deblji biti mekani iznutra. Inače, takve medenjake uopće nije potrebno kuhati samo za Novu godinu, iako su oni ukras ovog praznika. Takva peciva možete pripremiti i za Dan zaljubljenih, i za 8. mart, i za vaš rođendan, ako odaberete odgovarajuće kalupe i pripremite prekrasnu raznobojnu glazuru. Ali najvažnije je kuhati s ljubavlju.

Predlažem da kuham upravo božićne medenjake u obliku pahuljica i božićnih drvca. Aroma koja ispunjava kuću tokom pečenja je posebna, magična aroma, stvara novogodišnje raspoloženje i podstiče vas da zapjevate “Jingle bells” direktno u kuhinji. Božićno pečenje je sjajna tradicija koja će pomoći da se porodice okupe i da budu zauzete. korisna stvar djeca.

Sastojci:

• 250 g (2,5 šolje) brašna premium;
• 0,5 tsp soda;
• 1 jaje;
• 100 g putera;
• 70 g šećera;
• 1 tbsp sa toboganom meda (oko 30 g);
• 1 tsp mljeveni đumbir;
• 2 tsp cimet;
• 1 tsp anis;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat kardamoma;
• prstohvat karanfilića.

Kako kuhati medenjake kod kuće recept.

1. Pomiješajte jaje, šećer, mekano puter i med. Šećer je pogodan i za običan bijeli i za smeđi. Uzimamo med po ukusu, ili šta god da je. Na Zapadu se med često zamjenjuje patacom.

2. Sve umutiti mikserom dok ne postane glatko.

3. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine, brašno i, naravno, sodu - ovaj sastojak će medenjake učiniti bujnim. Sodu nije potrebno gasiti, ona će reagovati sa medom.

4. Pomiješajte sadržaj dvije posude.

5. Kašikom mesiti testo dok ne potamni i odvoji se. Inače, konačna boja tijesta zavisi i od začina i od vrste meda. Od svijetlih sorti (lipa, bagrem) dobivate medenjake ugodne smećkaste nijanse, a ako uzmete med od heljde, tada će izaći tamni, gotovo čokoladni medenjaci.

6. Postepeno razvaljajte testo u glatku loptu od heterogenih grudvica.

7. Poravnajte (tako će se brže ohladiti) i umotajte prozirnu foliju. Šaljemo u frižider na najmanje sat vremena. Medenjake je lakše izrezati iz hladnog tijesta, ispadaju ujednačeniji i uredniji.

8. Testo podeliti na 2 dela. Jednu ćemo razvaljati, a drugu za sada možemo staviti u frižider.

9. Razvaljati u sloj na pergamentu ili između dva lista (da se oklaglica ne zalijepi, a ne morate ništa posipati viškom brašna, koje će začepiti tijesto). Ako je oklagija lakirana, glatka (kao moja), onda se može proći samo sa pergamentom odozdo. Oblik medenjaka zavisi od debljine sloja: ako ga pretanko razvaljate, dobijate hrskave kekse, a ne medenjake.

10. Sada najzanimljivije: počinjemo gurati sloj s kalupima. Ako nema posebnih kalupa, možete koristiti običnu čašu ili rezati tijesto nožem. Naši božićni ili novogodišnji medenjaci mogu biti uobičajenog zaobljenog oblika, na njima se glazurom mogu nacrtati pahulje i božićna drvca. Trudimo se da što više iskoristimo cijelu površinu tijesta, ali ostavite mali razmak između medenjaka - pri pečenju će se medenjaci malo raspršiti u širinu i visinu. Pažljivo uklonite višak tijesta i ponovo ga razvaljajte u kuglu, samo na drugom listu pergamenta. Glavna stvar je da se tijesto ne zagrije, inače se može početi raslojavati i gubiti oblik. Ako se testo zagrejalo, stavite ga u frižider na 10-15 minuta, pa ponovo izrežite. Vrlo je zgodno prenijeti medenjake u lim za pečenje zajedno sa listom pergamenta - kalupi se ne deformiraju, kolačići od medenjaka ispadaju ujednačeni i lijepi. U ovom obliku šaljemo naše pahulje u zagrijanu rernu da se peku dok ne budu pečene. Potrebno im je od 7 do 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Spremnost se određuje čačkalicom, ne smije ostaviti tragove tijesta. Medenjaci mogu vrlo brzo da počnu da gori i naš cilj je da to spriječimo. I, iako je od prvog puta po boji pečenja prilično teško odrediti da li je zagorelo ili ne, to se vrlo primjetno odražava na okus. Pa hajde da ga uzmemo i probamo. Inače, medenjaci su mekši kada su vrući, a hrskavi kada se ohlade.

11. Receptu za novogodišnje medenjake kod kuće došao je kraj. Ali morate ih ukrasiti kako biste stvorili prazničnu atmosferu Božića i Nove godine.

12. Medenjak nije dovoljan bez glazure praznični izgled, pa ih stavljamo u posebnu posudu da se ohlade i nastavljamo sa kuvanjem royal icing.

13. Pet proteina prepelica jaja dodati u 250 g sitno mljevenog šećera u prahu.

14. Umutiti kremu guste konzistencije, prvo kašikom, pa mikserom na minimalnoj brzini. Ukupno će trajati oko 7 minuta.

15. Nekoliko kapi glazure razblažite prokuhanom vodom i umesite. Glazura odgovarajuće konzistencije treba da dosegne kašiku.

16. Ukrasite medenjake sa slastičarska vreća: Linije se rastežu, a zatim polažu. Sušite nakit oko 30 minuta.

17. Novogodišnji medenjaci su gotovi. Prijatno i sretna nova godina!