Tradicionalna božićna i novogodišnja peciva iz različitih zemalja. DIY božićni kolačići

Božić praznici ispunjen aromama smrekovih iglica, mandarina i peciva... I ma gde se u tom trenutku zatekli - u centru stare Evrope ili u Arhangelskoj provinciji - miris začina, koji se svakako stavljaju u testo za Božić kolačići, proganjaće vas svuda. Za Božić je običaj da se spremaju mnoga kultna jela. U svakoj zemlji, šta ima u zemlji - svaka regija ima svoje tradicije i recepte, ali danas ćemo kuhati božićne kolače.

Božićni kolačići To nije samo ukusna hrana. Djeca će posebno uživati u kićenju jelke kolačićima. vlastito kuhanje. A ako pokušate posebno prefino ukrasiti kolačiće i staviti ih u kutiju koju ste sami napravili, uspjet ćete odličan poklon ručno rađene, koje nije sramota pokloniti ni najdražim ljudima.

Prije nego počnete pripremati božićno tijesto, pripremite sve sastojke. Obavezno prosijte brašno, pa će kolačići biti mnogo mekši. Šećer za kolače je bolje uzeti smeđi, on će vašim pecivima dodati dodatni ukus melase. Začini za recept se mogu uzeti odmah mljeveni, ali mnogo mirisniji božićni kolačići dobijaju se ako se začini samelju neposredno prije kuhanja. To se može uraditi mlinom, blenderom, u malteru ili valjanjem oklagijom. Kada meljete karanfilić, iz pupoljaka uzmite samo kuglice, a same pupoljke ostavite (korisno za jesenje kiseljenje). Med, ako se koristi u receptu, bolje je uzeti tečnost. Može se zamijeniti sirupom, ali okus kolačića neće biti isti. Za božićno pečenje bolje je ne štedjeti na puteru i ne koristiti margarin, čak i najbolji (uostalom, ništa se ne može porediti sa pravim puterom!).

Pa, sada je vrijeme da počnemo s receptima. Oni su različiti, ali stare ruske ikre odlikuju se jednom osobinom: šećer za tijesto mora biti spaljen do tamno smeđe boje. Inače, za koze je bolje uzeti raženo brašno.

Sastojci:
500 g pšenično brašno,
500 g raženo brašno,
2 stack sahara,
200 ml kipuće vode,
200 g putera,
2 jaja,
4 žumanca,
1 tsp soda,
½ tsp sol,
1 tbsp mješavine mljevenih začina (đumbir, cimet, karanfilić, kardamom).
Za glazuru:
2 vjeverice,
5 tbsp šećer u prahu,
boje.

kuhanje:
U šerpu sipajte 1,5 šolje šećera, stavite na vatru i progujte tečno stanje, uz stalno mešanje. Pažljivo sipajte kipuću vodu, dodajte preostali šećer, dodajte puter i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Skinite sa vatre i ohladite. U ohlađenu žženku umutiti jaja i žumance, dodati brašno, so, sodu i začine i zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na dan-dva (općenito, ovo testo može da se čuva u frižideru do mesec dana). Sazrelo tijesto razvaljajte u sloj debljine 8-10 mm i izrežite kolačiće. Prave ikre su raznih oblika: zvijezde, anđeli, jeleni, lavovi, ptice, vaza sa cvijećem, jelka, grožđe... Peći na 200°C 8-10 minuta. Za glazuru umutiti bjelanca sa šećerom u prahu i sipati u čaše, ofarbati u različite boje i ukrasiti koze šarama.

Sastojci:
1 stack dušo,
2 stack sahara,
100 g putera,
1 kg raženog brašna (ili pšeničnog brašna 1. razreda),
2 stack voda,
2 tsp mljevene mješavine začina.

kuhanje:
Vodu, med i šećer pomešati, staviti na vatru i kuvati dok ne bude tamne boje, miješanje. Ohladiti na 60-70°C, dodati ulje i začine, dodati brašno i zamesiti testo. Ostavite da odleži u frižideru 1 sat, a zatim ga umotajte u snopove i savijte u različite oblike. Peći na 210-220°C 10 minuta. Gotove ikre su mekane, ohlađene stvrdnu, a nakon 2-3 dana ponovo postanu mekane. Ukrasite glazurom.

Sastojci:
500 g brašna
2 jaja,
4-5 kašika smeđi šećer
4 žlice tečni med,
4 žlice mlijeko,
2 tbsp puter,
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp brašno
½ tsp mljeveni karanfilić,
½ tsp sol.
Za glazuru:
225 g šećera u prahu,
1 tbsp sok od limuna
1 protein.

kuhanje:
U šerpi pomešati med, šećer, puter i mleko, staviti vodeno kupatilo i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Prosejati brašno, začine i so, umutiti jaja i izmešati. Zatim sipajte ohlađeno mešavina meda. Zamesiti testo. Testo razvaljajte u sloj debljine 5-7 mm, izrežite figure jelena ili zvjezdica, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Vrijeme pečenja 8-10 minuta. Ostavite da se kolačići ohlade i ukrasite glazurom. Glazura se priprema na sledeći način: pomešati šećer u prahu, limunov sok i proteine i umutiti mikserom dok se ne dobije glatka, homogena masa. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim prebacite u kornet ili kesu sa odsečenim uglom i ukrasite medenjake. Možete jednostavno umočiti medenjake u glazuru ili nacrtati šare.

Sastojci:
200 g brašna
110 g smeđeg šećera
1 jaje
3 tsp tečni med,
2 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp mljeveni kardamom,
1 tsp mljeveni cimet,
½ tsp mljeveni karanfilić,
1,5 tsp soda.

kuhanje:
Pomiješajte začine i sodu sa brašnom. Posebno samljeti puter i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodati jaje i med i umutiti. Dodajte suve sastojke i umesite testo. Stavite u frižider na 2 sata. Razvaljajte u tanak sloj, izrežite figure i pažljivo špatulom prebacite u pleh. Stavite da se peče na temperaturi od 180°C 5-7 minuta. Pazite na proces, kolačići mogu izgorjeti! Kolačići ohladite i ukrasite po svom ukusu.

Sastojci:
2 stack brašno,
1 stack sahara,
250 g putera,
50 g svježeg đumbira
2 žumanca,
100 g cimeta (sušene trešnje),
prstohvat soli.

kuhanje:
Naribajte đumbir na sitno rende, dodajte omekšali puter i šećer i umutite mikserom. Neprekidno mutite dodajte žumanca i sol, pa brašno. Zamesiti testo. Razvaljajte ga na pobrašnjenom stolu na 5 mm debljine i izrežite figure. Stavite na podmazan pleh i pecite na 180°C dok ne porumeni.

Sastojci:
200 g brašna
50 g skroba,
100 g šećera
200 g putera,
50 g kokosove pahuljice(ne boja)
1 jaje
½ tsp mljeveni muškatni oraščić,
1 tsp kora narandže ili limuna,
1 tsp mljeveni kardamom,
1,5 kašičice mlevenog cimeta
2 tsp mljeveni đumbir,
prstohvat soli, džem, med.

kuhanje:
Pomešati brašno, omekšali puter, skrob i kokosove ljuspice, dodati jaje, šećer, koricu i sve začine, brzo zamesiti testo, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta. Ohlađeno tijesto razvaljajte kroz film u tanak sloj i izrežite kolačiće bilo kojeg oblika. Izrežite sredinu polovine kolačića. Ceo kolačić prebacite u pleh, namažite pekmezom, stavite kolačić bez sredine na vrh. Pomiješajte malo meda sa đumbirom, namažite kolačiće i pospite čipsom. Peći na 200°C 8-10 minuta.

Sastojci:
200 g brašna
50-60 g smeđeg šećera
50 g bijelog šećera
30 ml tečnog meda
30 ml vode
1,5 tbsp umak od soje,
60 g putera,
1,5 tsp mljevene mješavine začina (đumbir, cimet, karanfilić),
⅔ tsp soda.

kuhanje:
U šerpi pomešati med, vodu, obe vrste šećera, promešati i zagrejati. Dodajte soja sos, ulje i začine, ostavite da se malo ohladi i dodajte sodu bikarbonu. Postepeno dodavajući brašno, mesiti elastično testo i stavite u frižider na 30-40 minuta. Zatim razvaljajte u tanak sloj (1-2 mm), izrežite kolačiće, prebacite u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, 5 minuta. Kolačići se peku veoma brzo, ne propustite!

Sastojci:
250 g brašna
200 g putera,
100-150 g šećera,
50 g seckanih badema
1 jaje
1 tsp brašno
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp vanilin šećer
1 tsp sol.

kuhanje:
Pomiješajte brašno sa suvim sastojcima, dodajte omekšali puter i zamijesite tijesto. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat. Zagrijte rernu na 180-200°C. Testo razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm, stavite na pleh podmazan uljem i pecite 12-15 minuta.

Sastojci:
400 g brašna
100 g putera,
50-70 g šećera,
1 jaje
5 tbsp tečni med,
1 kesica praška za pecivo
1 tsp mljeveni đumbir,
100 g tamne čokolade,
100 g bijele čokolade.

kuhanje:
Umutiti jaje sa šećerom, dodati ostale sastojke i zamesiti testo. Razvaljajte ga u sloj debljine 5 mm, kalupom za kekse izrežite srca i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 12 minuta. Gotove kolačiće ohladite na plehu. Otopiti posebno crnu i Bijela cokolada u vodenom kupatilu. Polovinu kolačića premažite kistom bijelom glazurom, pola crnom. Tepsije stavite u frižider da se čokolada stegne.

Sastojci:
1 narandža
500 g brašna
150 g šećera
150 g putera,
2 jaja,
2 tsp vanilija,
2 tsp brašno.

kuhanje:
S narandže sitnim ribanjem uklonite koricu i iscijedite sok od nje. Omekšali puter utrljajte sa šećerom i vanilijom bujna masa, dodajte jaja, koricu i sok. Promešati i dodati brašno sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u tanak sloj. Izrežite kekse u obliku zvijezda, prebacite u pleh i pecite na 180°C dok ne porumene. Ukrasite glazurom.

Sastojci:
150 g brašna
100 g šećera
110 g putera,
60 g badema
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
½ limuna (korica)
¼ tsp mljeveni muškatni oraščić,
½ tsp mljeveni cimet,
⅓ tsp sol.
Za iznenađenje:
trake papira sa predviđanjima.

kuhanje:
Utrljajte puter sa šećerom i umutite mikserom, dodajte limunovu koricu, začine, jaje i umutite dok ne postane glatko. Bademe oguliti i tostirati na suvom tiganju, pa ostaviti da se malo ohlade i samleti u brašno u blenderu. Pomiješajte brašno sa orasima, solju i praškom za pecivo, dodajte smjesu od jaja i putera i umijesite mekano tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 2 sata. Razvaljajte na stolu posutom brašnom, izrežite srca ili zvjezdice (pazite da bude paran broj!). Papirne trake sa predviđanjima zamotajte u foliju, položite na polovinu kolačića, prekrijte preostalim kolačićima i malo poravnajte da se kolačići ne raspadnu tokom pečenja. Peći 12-15 minuta na 180-190°C. Gotove vruće kolačiće pospite šećerom u prahu i ohladite.

Sastojci:
2 stack brašno,
1 stack sahara,
300 g putera,
3 žumanca,
sol.
Za šećer u prahu:
½ stack sahara,
3 žlice vode.
Za čokoladnu glazuru:
½ stack sahara,
2 tbsp kakao u prahu
3 žlice vode.

kuhanje:
Utrljajte puter sa šećerom dok ne postane lepak, dodajte jedno po jedno sirovo žumance, posolite i promiješajte. Brašno prosijte na stolu u obliku tobogana, napravite udubljenje i u njega stavite mješavinu ulja. Brašno sa puterom nasjeckajte nožem u mrvice, a zatim brzo umijesite tijesto rukama (što brže, to će kolačići biti mekši). Stavite testo u frižider na 30 minuta. Gotovo tijesto razvaljati u sloj debljine 8-10 mm, izrezati zvončiće i napraviti rupe u gornjem dijelu. Zvončiće stavite na pleh posut brašnom i pecite na 230-250°C dok ne porumene. Smiri se. U međuvremenu pripremite glazuru. Za bijelu glazuru otopite šećer i vodu dok ne dobijete sirup i umutite. Uradite isto sa sastojcima za čokoladnu glazuru. Umočite kolačiće u toplu glazuru. Za svjetlinu, možete posuti kolačiće konditorski preliv. Kada se glazura stegne, provucite tanke trake kroz rupice i okačite kolačiće na jelku.

Kolačići "Smrekove šiške"

Sastojci:
6 stack brašno,
250 g putera,
7-8 kašika sahara,
2 jaja,
8 tbsp mlijeko,
150-200 g oraha,
1-2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka,
vanilija ili kardamom - po ukusu.

kuhanje:
Utrljajte šećer sa jajima, dodajte omekšali puter, mleko i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3-4 dela i staviti u zamrzivač. Tem za pečenje obložite papirom ili pergamentom. Komad smrznutog tijesta narendajte na krupno rende, stavite na lim za pečenje u tankom sloju i pecite na temperaturi od 160°C dok ne porumeni. Pečene mrvice sipajte u posudu i na isti način ispecite preostalo testo. Na suvom tiganju tostirajte orahe i nemojte ih iseckati previše sitno. Pečene mrvice pomiješajte sa orasima i kuvano kondenzovano mleko. Usku trapezoidnu čašu navlažite vodom i napunite je mješavinom mrvica i orašastih plodova. Dobivenu "kvrgu" stavite na posudu. Oblikovane kolačiće pospite šećerom u prahu. Prilikom serviranja na jelo možete staviti nekoliko grana smreke.

Sretan vam Božić!

Larisa Shuftaykina

Ručno rađeni novogodišnji kolačići su prekrasan poklon, ukras za jelku ili samo ukusna poslastica koju je tako zabavno kuhati sa cijelom porodicom. A djeca širom svijeta jednostavno su oduševljena ovim zanimljivim procesom! Podijelit ćemo s vama tajne kako ukrasiti božićni kolačići i koje zanimljive ideje za kuhanje možete smisliti. Topla praznična atmosfera čarobnog iščekivanja je zagarantovana.

Bez obzira na godine, bez obzira koliko ste stroga osoba, posebna atmosfera čarolije novogodišnjeg praznika uvijek će vam zagrijati srce i podsjetiti na djetinjstvo. Aroma mandarina, kupovina poklona, milion planova i aktivne pripreme za proslavu glavne proslave - tome su posvećeni predpraznični dani.

Za mnoge su novogodišnji kolačići na božićnom drvcu već obavezan atribut najljepšeg praznika. Ako nikada niste probali da ga skuvate, pridružite nam se uskoro: recept za božićne kolačiće će vam doneti praznično raspoloženje! A možda će se kuvanje kolačića pretvoriti u dobru porodičnu tradiciju.

Dobri razlozi za pravljenje kolačića

Ako iz nekog razloga i dalje sumnjate da li se isplati praviti kolačiće za nadolazeći Božić, evo argumenata u prilog ove divne aktivnosti. Možete odmah staviti kecelju i odgoditi sve poslove, jer ćemo vas sigurno uvjeriti.

Ideja da skuvate novogodišnje kolačiće je prilika da budete zajedno sa svojom voljenom porodicom. Iza svakodnevnih previranja ponekad prestanemo cijeniti ove divne trenutke jedinstva. Večernje gledanje televizije se ne računa. Roditelji će uroniti u nostalgiju djetinjstva, a dijete će se osjećati kao pravi kulinarski stručnjak, formirajući figure od tijesta i ukrašavajući ih. I sa cijelom porodicom, osjetit ćete sreću zajedničkog druženja.
Problem sa poklonima za Novu godinu i Božić rješava se sam od sebe, jer prekrasni kolačići pripremljeno s ljubavlju svidjeće se svima. Može poslužiti kao poseban poklon ili može postati lijep suvenir za bilo koji kupljeni poklon. Čak i najozbiljnije radne kolege iskreno će se nasmiješiti ako ih počastite takvom poslasticom. Pored toga, biće obezbeđeno i praznično raspoloženje u timu.
Proces pravljenja prazničnih kolačića pravi je užitak i let mašte. Za veću sreću možete uključiti omiljeni novogodišnji film ili veselu muziku koja asocira na približavanje vaših omiljenih praznika. Prekrasna aroma začina, tijesta i mandarina će pojačati učinak. Obavezno uključite svoje dijete u proces modeliranja: ono će razviti fine motoričke sposobnosti, a ujedno i sposobnost uživanja u malim stvarima.
Ako iznenada, iz nekog neshvatljivog razloga, praznično raspoloženje ove godine malo kasni, možete utjecati na situaciju, a Nova godina Gingerbread Cookie najbolje se nositi s tim. Šljuke, božićno drvce, pahulje i mandarine treba uključiti u komplet, a onda učinak neće dugo trajati.
Kako je lijepo ukrasiti svoj dom zadivljujućim novogodišnjim dekorom. A kićenje jelke je pravo čudo! Osim uobičajenih šljokica i pahuljica, koristite kolačiće za božićno drvce u obliku igračaka ili vijenaca. Savršeno se uklapa svečani enterijer i pružiće posebnu atmosferu.
Pravljenje novogodišnjih kolačića sa glazurom odlična je prilika za okupljanje prijatelja i predpraznični provod uz zanimljiv program. Dok se kolačići peku, možete sanjati o planovima za narednu godinu i razmišljati o tome kako ćete provesti svoj omiljeni odmor. Prijatno veče sa gomilom emocija i fotografija je zagarantovano!
Božićni kolačići sa raznobojnom glazurom - jako je lijepo. Ali, osim toga, takva poslastica je i vrlo ukusna. Vi sami stvarate kulinarska mini-remek-djela i određujete koje začine i začine ćete im dodati. Sve po vašem ukusu. Zato vam nudimo recept univerzalni kolačić na Nova godina: odlično se slaže sa svim sastojcima.

Tradicija ukrašavanja božićnog drvca božićnim kolačićima nastala je u srednjem vijeku u Skandinaviji. U Rusiji su štampani medenjaci i voće kačili na smreke kao igračke.

Pa, kako vam sada ide s inspiracijom za stvaranje ovakvih novogodišnjih čuda poput mirisnih praznična poslastica? U ovoj kolekciji naći ćete razne recepte za novogodišnje kolačiće sa fotografijama za svaki ukus, budžet i raspoloženje.

đumbir za začin

Medenjaci za novu godinu - klasičan recept, koju vole sve domaćice zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. I kakav se prostor za kreativnost otvara univerzalno tijesto svetlo smeđa boja: od nje možete oblikovati šta god želite i farbati kako želite! Recept za kolače od medenjaka

pripremiti:

500 g brašna;
200 g putera;
150 g šećera;
3 jaja;
2 tsp brašno;
2 tsp vanilin ili vanilin šećer;
1 tsp mljeveni đumbir.

Plan kuvanja:

Maslac pretvoriti u jednoličnu masu, dodati 2 vrste šećera, jaja i đumbir, pomešati sve sastojke.
Brašnu dodati prašak za pecivo i postepeno dodavati pripremljenoj smesi, zamesiti testo.
Testo razvaljajte u tanjire debljine oko 4 mm. Koristite kalupe da iz njega izrežite razne oblike.
Božićne medenjake rasporedite na pleh sa pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-12 minuta.
Kada se prva serija kolačića ohladi, počnite da ih ukrašavate, a u međuvremenu će se drugi "zalazak sunca" peći u rerni.

Najbolji recept za medenjake od Julije Vysotske: video

Možda ste htjeli ispeći kolačiće po receptu koji smo pripremili, ali kod kuće niste pronašli posebne kalupe. Bez panike! Znamo kako da radimo kovrčavi kolačići uz pomoć ručnih alata. Božićno drvce, čovjek, štap, jelen i mnogi drugi oblici mogu se napraviti od trake od kartona ili plastične boce, pričvršćujući liniju trakom. Za snjegoviće ili jednostavne krugove pristaju čaše različitih promjera, do čaša.

Med za ukus

Kolačići sa medom i začinima imaju jedinstvenu aromu koja trenutno ispunjava cijeli dom i stvara praznično raspoloženje u njemu. Novogodišnji kolačići sa cimetom i medom već žure na Vašu novogodišnju trpezu!

pripremiti:

3 art. l. omiljeni tečni med;
75 g putera;
150 g brašna;
¼ tsp đumbir;
1 tsp cimet.

Plan kuvanja:

U posebnoj posudi pomešati brašno i začine.
Brašnu dodajte mljeveni puter da dobijete sitne mrvice.
Pomiješajte mrvice sa medom da dobijete jednolično tijesto.
Dobijenu grudu tijesta umotajte prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Područje za kreativnost pospite brašnom i po njemu razvaljajte slojeve debljine 4-6 mm.
Onda je vrijeme za kreativnost: božićno drvce lako se stvara od kolačića ili zlatnih zvončića.
Pecite kolačiće na podmazanom plehu 10 minuta, temperatura rerne treba da bude 180 stepeni.

Kuvanje medenih kolačića: video

Božićno drvce i mnoge druge figure napravljene od kolačića - simboli praznika prikladni su za ukrašavanje božićnog drvca. Da biste u njima napravili rupe za niti, zgodno je koristiti špric kojim možete napraviti rupu u tijestu prije pečenja. Uz pomoć cijevi za sok, rupe možete učiniti impresivnijim - za vrpce.

Češeri za raznolikost

Ovaj kolačić podsjeća na novogodišnje češere, izgleda vrlo elegantno i neobično, pa može savršeno upotpuniti poslastice novogodišnjeg stola.

pripremiti:

100 g brašna;
50 g putera ili margarina;
2-3 žlice. l. kuhano kondenzirano mlijeko ili džem;
1 st. l. kajmak;
prstohvat soli;
malo šećera u prahu.

Plan kuvanja:

Samljeti prvo viljuškom, a zatim rukama u sitne mrvice brašno i nasjeckani puter, malo ih posoliti.
Mrvice razblažite kiselom pavlakom (ako je nema, možete je zamijeniti žumancem, tekućim medom ili mlijekom) i miješati da dobijete tijesto.
Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Iz ovog testa za krupno rende naribajte podlogu za kolačiće u obliku božićnih korneta.
Ravnomerno rasporedite masu na pleh koji je podmazan uljem. Peći 10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.
Ohlađene mrvice pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom ili džemom: šta god da je u frižideru. U ovoj fazi možete dodati sastojke za kolačiće po svom ukusu: na primjer, orašaste plodove ili kandirano voće.
Budući da se ovi kolačići zovu novogodišnji čunjevi, oblik mora biti odgovarajući. Da biste to učinili, možete koristiti čašu ili usku zdjelu, ili čak i spretnost ruku bez varanja. Ako ste se smjestili na neku vrstu duguljaste posude nalik na češere, onda je umotajte unutra prozirnom folijom i napunite tijestom.
Sakrijte slatke poslastice na hladno mjesto. A prije serviranja kod kuće, pospite šećerom u prahu: ovo je grudva snijega na našim kornetima za božićno drvce.

Torta "Shishka": video recept

Medenjaci za dekoraciju

Sva djeca su gledala američke crtane filmove gingerbread men i, sigurno, zamolili roditelje da ispeku ovu poslasticu. Ovaj recept za medenjake za djecu će se svidjeti i odraslima. Due mirisnih začina U kompoziciji su zaista svečani.

objesi lijepo gingerbread na jelku, a ostalo pojedi. Inače, niko ne zna tačno zašto se zovu medenjaci, jer su po obliku više poput kolačića. Ali takva gastronomska sitnica nije bitna kada je cijela kuća ispunjena njihovom čarobnom aromom. Zabavno licitarsko raspoloženje je zagarantovano!

pripremiti:

175 g brašna;
65 g putera;
2 žlice. l. med;
75 g šećera u prahu;
1 žumance;
1 tsp cimet i đumbir;
prstohvat soli;
¼ tsp soda.

Plan kuvanja:

Sve suhe sastojke iz recepta, osim praha, pomiješajte međusobno.
Hladan puter samljeti i sipati u suvu masu, rukama izmiješati.
U tijesto dodajte med, žumanca i šećer u prahu.
Promiješajte, po potrebi dodajte još malo meda.
Umotajte kuglu tijesta u prozirnu foliju i ostavite u frižideru sat vremena.
Nakon toga razvaljajte sloj debljine 3-6 mm. i iz njega izrežite novogodišnje figurice.
Božićne medenjake pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.

Medenjaci: recept sa video zapisom

Američki božićni kolačići sudbine tradicionalni su atribut praznika. Zašto ne biste posudili zanimljivu ideju i svakom kolačiću priložili zabavno predviđanje?

narandžasta za svjetlinu

Ovako jednostavan recept za novogodišnje i božićne kolačiće odličan je poklon za sve uzraste. Možete ih upotpuniti kriškama narandže i štapićima cimeta, a svečanu kompoziciju vezati prekrasnom trakom. Kao što znate, najbolji poklon je napravljen i ukrašen vlastitim rukama s ljubavlju.

pripremiti:

500 g brašna;
1 narandža;
150 g šećera;
2 jaja;
150 g putera;
2 tsp brašno;
2 tsp vanilin šećer.

Plan kuvanja:

Ogulite narandžu i iscijedite sok.
Izmiksajte puter sa 2 šećera i jajima. Tu je i fina kora i sok od pomorandže.
U smesu dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo.
Razvaljajte tijesto u tanjir debljine 2 mm i iz njega izrežite figure, na primjer, potkove. Rasporedite ih na nauljeni pleh.
Zatim kolačiće treba peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, proces će trajati ne više od 15 minuta.

Recept za kolačić od skute i narandže: video

Čokoladne pahulje i drugi kontrastni uzorci izgledaju posebno elegantno na okruglim kolačićima.

Italija za boju

Italijanski božićni kolačići, pod nazivom "Biscotti", tradicionalno su pecivo bez kojeg je teško zamisliti novogodišnji praznici. Bogatog je ukusa zbog jarke kombinacije sastojaka - pravi vatreni pozdrav iz Italije! Evo recepta sa fotografijom koji će vam pomoći da pripremite ovu neobičnu poslasticu.

pripremiti:

300 g brašna;
1 st. l. med;
200 g putera;
100 g tamne čokolade;
½ st. grožđice;
1 st. orasi;
3 art. l. Romi;
½ st. šećer u prahu;
½ tsp sol;
½ tsp. cimet, muškatni oraščić i kardamom.

Plan kuvanja:

Potopite grožđice u rum 30 minuta.
Orahe pecite u suvom tiganju 5 minuta.
Ohlađene orahe i smokve narežite na male komadiće.
Pomiješajte meki puter, šećer u prahu, brašno, grožđice, smokve, orahe, rendanu čokoladu i sol sa tečnim medom.
Pecivo stavite na podmazan pleh.
Peći 15-20 minuta na 180 stepeni.

Kuhanje "Biscotti": video

Ideje za ukrašavanje kolačića

Kako bi ga učinili elegantnim bela glazura, 200 g šećera u prahu sjediniti sa limunovim sokom i bjelancetom, umutiti smjesu.
glazura u boji lako se dobija ako se limunov sok zameni raznim aditivima: sok od šargarepe garantuje narandžastu boju, sok od cvekle - roze, bujon od žalfije - žuti, kakao - braon.
Prije kreativnog procesa ukrašavanja glazurom, kolačiće poprskajte s malo vode. Tako će se ukras bolje držati.

Ne znate kako napraviti svijetle kolačiće? Zatim u tijesto dodajte M&M's dražeje.

Recept za proteinsku glazuru sa video zapisom

Nadamo se da će novogodišnji kolačići prema receptima sa fotografijama koje smo podijelili s vama ispasti lijepi, ukusni i vrlo svečani. I još jedan važan savjet: Pecite kolačiće i medenjake sa mišlju da je nadolazeća godina najbolje doba u vašem životu.

Može se kuvati kod kuće tradicionalni kolačići za Božić, ako znate važne kulinarske nijanse. Sastoje se od dodavanja pikantnih začina u tijesto, mirisni začini i formiranje zanimljivih figura. Djeca će obožavati ukrašavati božićno drvce takvim kolačićima, poklanjati ih najmilijima, a zatim ih jesti s mlijekom ili čajem.

Kako napraviti božićne kolačiće

Korisno je za svakog kulinarskog stručnjaka da zna kako početi praviti božićne kolačiće vlastitim rukama. Prvi korak će biti odabir komponenti - pšeničnog brašna premium, svježa kokošja jaja, puter i šećer. Možete umesiti pesak ili tijesto od đumbira obavezno dodajte dosta začina. Cimet, muškatni oraščić, zvjezdasti anis ili vanilija su popularni u kulinarskim receptima. Zahvaljujući ovom proizvodu ne zastarevaju dugo, lako ih je ukrasiti i pokloniti prijateljima.

Forms

Posebno mjesto u proizvodnji delicija zauzimaju kalupi za božićne kolače. Vrijedi pokupiti tematske ideje - prikladni su muškarci, zvijezde, medvjedi ili božićna drvca. Za tradicionalna jela nacionalne kuhinje dostupni su različiti oblici:

šalice na danskom i talijanskom;
pletzhen - zvjezdice na njemačkom;
kućice od medenjaka na engleskom i američkom jeziku;
u obliku badema na grčkom.

Božićni recept za kolače

Pecite mirisno praznični kolačići do Božića neće biti teško ako nađete pogodan način kuvanje. Bolje je ako je to recept sa fotografijom svake faze, kako ne bi prekršili tehnologiju i ne dobili ružne proizvode. Možete učiniti različiti kolačići- po recepturi stranih kuhinja, posni bez jaja, sa glazurom, sa čokoladom ili tradicionalnim đumbirom.

sa glazurom

Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 358 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: Češka.
Težina: srednja.

Kako kuhati jetru za Božić sa glazurom, naučite savjete iz sljedećeg recepta. češki šećerni kolačić bogat aromom vanile i ukusa, ukrašena proteinskom glazurom, koja se može crtati različiti crteži. Italijanski je malo sličan, ali ima razlike u dodanim začinima - tu se dodaju đumbir, kardamom i zvjezdasti anis.

Sastojci:

brašno - 2 šolje;
sol - 5 g;
soda - 10 g;
puter - 220 g;
šećer - čaša;
jaja - 2 kom.;
ekstrakt vanilije- 20 ml;
bjelance- 2 kom.;
limunov sok - 20 ml;
šećer u prahu - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

Umutiti smjesu putera i šećera dok ne postane pjenasta, umutiti jaja, vaniliju. Zamijesite tijesto uz dodatak brašna, soli i sode. Ostavite u frižideru sat vremena.
Razvaljati, izrezati oblike, staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Ohladiti u frižideru 15 minuta, peći 10 minuta na 180 stepeni.
Nakon hlađenja, ukrasite glazurom, za koju je potrebno umutiti bjelanca sa limunovim sokom, dodati prah i miješati dok ne postane glatka. Može se tonirati prehrambenim bojama.

Od Julije Vysotske

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 349 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Božićni kolačići, pripremljeni prema uputama poznate Julije Vysotske, odlikuju se originalnim okusom. Ona preporučuje da ispečete jelo od medenjaka kako bi praznik dobio pikantan ukus. Zdrava poslastica možete ukrasiti po svom ukusu - napravite glazuru, umočite u otopljenu čokoladu, nanesite preljev od slatkiša, orašastih plodova ili kokosovih listića.

Sastojci:

brašno - čaša;
soda - 1,5 kašičice;
jaja - 1 kom.;
mljeveni đumbir - 20 g;
cimet - 10 g;
kardamom - 10 g;
karanfilić - 5 g;
puter - 100 g;
smeđi šećer- pola čaše;
med - 30 ml.

Način kuhanja:

Začine sameljite u mlinu za kafu, prosijte brašno. Pomiješajte sa izgnječenim puterom i šećerom, dodajte jaje, tečni med. Zamesite testo, stavite u frižider na sat vremena.
Tanko razvaljajte, izrežite figure, stavite na pleh.
Peći na 180 stepeni 7 minuta.
Ukrasite po ukusu.

Čokolada

Vrijeme kuhanja: 4,5 sata.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: italijanska.
Težina: srednja.

Kako ispeći božićne kolače sa čokoladom tradicionalni recept Italijanska kuhinja. Mirisni nježni mrvljivi kolačići će se svidjeti djeci i odraslima. Lako ćete ih ispeći kod kuće, jer možete koristiti uobičajene sastojke i proizvode. Prirodna mlečna ili gorka čokolada sa kakao prahom daje poseban ukus proizvodima.

Sastojci:

brašno - 2,5 šolje;
kakao - četvrtina šolje;
prašak za pecivo - 5 g;
sol - 5 g;
mljeveni cimet - 5 g;
soda - ¼ kašičice;
puter - 250 g;
čokolada - 90 g;
šećer - 1,5 šolje;
jaja - 1 kom.;
ekstrakt vanile - 5 ml.

Način kuhanja:

Umutiti mekani puter, dodati šećer, nastaviti mutiti dok ne postane kremasto. Dodajte jaje, dodajte mekanu čokoladu sa vanilijom. Umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i cimet.
Zamesiti testo, ostaviti 4 sata u frižideru.
Razvaljati, iseći figure, peći na 180 stepeni 10 minuta.
Ukrasite posipom od slatkiša.

francuski

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 352 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: francuska.
Težina: srednja.

Francuski božićni kolačići razlikuju se od ostalih vrsta po tome što se za njih mijese testo za medenjake sa puno začina i začina. Koriste se karanfilić, cimet, đumbir, bijeli biber i muškatni oraščić. Deliciju bogatog okusa svi će gosti cijeniti, jer je takav proizvod lijepo dobiti medenjak na poklon ili objesiti na božićno drvce kao ukras.

Sastojci:

brašno - 1,5 šolje;
šećer od trske - 1,5 šolje;
puter - 200 g;
jaja - 1 kom.;
prašak za pecivo - 10 g;
mljeveni cimet - 10 g;
mljeveni đumbir - 0,5 g;
karanfilić - 5 g;
bijeli biber - prstohvat;
sol - prstohvat;
voda - 20 ml;
šećer u prahu - pola čaše.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, solju, prosijte. Dodati ulje, šećer, jaje, začine. Zamesiti testo, napraviti lopticu, zamotati je prozirnom folijom, staviti na hladno 3 sata.
Razvaljajte, izrežite figure, stavite na lim za pečenje i pergament.
Peći 12 minuta na 18 stepeni. Ukrasite mješavinom šećera u prahu i vode.

jednostavan recept

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 342 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Kako napraviti jednostavne kolačiće za Božić, naučit će vam upute u nastavku. Ispast će ukusno medena poslastica, koji će ugoditi djetetu i odrasloj osobi, ako ga ukrasite tematskim crtežima. Klasičan i ukusan kolačić, savršen za doručak na božićno jutro, u kombinaciji s ljutim mirisni čaj, toplo mleko ili kakao za zagrijavanje.

Sastojci:

brašno - 3 šolje;
puter - 200 g;
šećer - čaša;
jaja - 3 kom.;
med - 4 supene kašike;
cimet - 20 g;
karanfilić - 20 g;
suvi đumbir - 10 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Otopite med, dodajte začine, kuhajte na pari 5 minuta. Dodati mekani puter, umutiti jaja sa šećerom, izmešati obe mase. Pomiješajte sa brašnom i praškom za pecivo. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 2 sata.
Razvaljati na pola centimetra debljine, kalupima izrezati figure, peći na 180 stepeni 11 minuta.

Cimet

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 16 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 351 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Skuhani po ovom receptu, božićni kolačići s cimetom podsjećat će na tradicionalne grčke, samo će se razlikovati po poznatijim proizvodima koji se koriste. Začine, osim cimeta, daju mu i bademove mrvice koje daju nevjerovatnu aromu i izazivaju želju da probate peciva. Površinu možete ukrasiti šećerom u prahu i vodom.

Sastojci:

brašno - čaša;
puter - 80 g;
šećer - ¼ šolje;
jaja - 1 kom.;
bademi - 40 g;
cimet - 10 g;
prašak za pecivo - ½ kašičice;
voda - 30 ml;
šećer u prahu - 60 g.

Način kuhanja:

Utrljajte puter sa šećerom dok ne postane lepak, dodajte jaje, bademe u prahu, cimet. Dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, razvaljati.
Izrežite figure, stavite u podmazan pleh, pecite 9 minuta na 180 stepeni.
Ukrasite glazurom i vodom.

sa đumbirom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 352 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Kako napraviti božićne medenjake sledeći recept koju koriste mnoge domaćice. Tradicionalna poslastica spravljena po njoj je bogatog ukusa, mirisna i ukusna zbog dodavanja velike količine začina. Smeđe-zlatna korica tera da saznate šta se krije unutra, i osetite ukus cimeta, vanile i začina.

Sastojci:

puter - 100 g;
brašno - 2 šolje;
šećer - ¾ šolje;
jaja - 1 kom.;
mljeveni đumbir - 20 g;
prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
muškatni oraščić - 10 g;
cimet - 10 g;
kardamom - 5 g;
vanilin - 3 g.

Način kuhanja:

Mekani puter samljeti sa šećerom, umutiti jaje, dodati prašak za pecivo sa začinima. Mutite dok se šećer ne otopi i dobije se bela zračna masa.
Brašno prosijte, napravite udubljenje, sipajte smesu, umesite testo, razvucite.
Izrežite figure, stavite na nauljeni pergament, na pleh.
Peći 13 minuta na 180 stepeni.

Kuvajte i još mnogo toga naći ćete u korak po korak fotografije i video tutorijale.

ljuto

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 349 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: danska.
Težina: srednja.

Ukusni danski začinjeni kolačići lako se prave kod kuće koristeći tradicionalne sastojke. Ispada vrlo začinjeno i mirisno, jer se tijesto mijesi uz dodatak cimeta, kardamoma, karanfilića i đumbira. Njegova razlika od ostalih vrsta pečenja su jednostavne kuglice, pa kalupi ovdje neće biti od koristi. Lijepo za doručak ili užinu.

Sastojci:

brašno - 250 g;
puter - 100 g;
šećer - pola čaše;
jaja - 1 kom.;
sol - prstohvat;
cimet - 1 kašičica;
kardamom - 5 g;
karanfilić - 2,5 g;
đumbir - 5 g.

Način kuhanja:

Miješajte smjesu od jaja i šećera minutu, dodajte jaje, dodajte začine, prosijte brašno.
Zamesiti elastično testo, formirati spljoštene loptice, staviti u pleh obložen papirom, peći 11 minuta na 180 stepeni.

Njemački božićni kolačići Lebkuchen

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 332 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: nemačka.
Težina: srednja.

Kako napraviti prekrasne njemačke božićne kolačiće je korisno za mnoge kuhare da nauče. Njemačka je poznata po svojim božićnim desertima, a tradicionalni Lebkuchen proizvodi odražavaju duh praznika. U Njemačkoj se tajna kuhanja krije u upotrebi badema i kakaa, a začini u obliku đumbira, karanfilića, cimeta i muškatnog oraščića daju šarmantan miris. Obilno pečenje je također posljedica takvih ideja za ukrašavanje kao što su orasi po narudžbi jabučne pite.

Sastojci:

puter - 85 g;
bademi - 75 g;
jaja - 1 kom.;
brašno - 250 g;
kakao - 15 g;
prašak za pecivo - 4 g;
đumbir - 5 g;
karanfilić - prstohvat;
cimet - prstohvat;
muškatni oraščić - na vrhu noža;
limun - 1 kom.;
tamna čokolada - 200 g;
orasi - pola čaše;
med - čaša.

Način kuhanja:

Otopite puter, dodajte med, dodajte brašno, kakao, začine, koricu limuna, prašak za pecivo.
Pokrijte testo prozirnom folijom, ohladite 10 minuta, oblikujte kuglice.
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta.
Ukrasite otopljenom čokoladom, komadićima orašastih plodova.

engleski

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 358 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: engleska.
Težina: srednja.

Ne znaju svi kako kuhati božićne kolačiće u Engleskoj. Ovaj recept pomoći će vam da to shvatite do detalja. Klasična engleska poslastica priprema se poput običnog đumbira, ali uz cimet i karanfilić. Uz ovaj proizvod dobijate začinska aroma, pečene boje i izgledaju ukusno na poklonu ili na božićnom drvcu. Možete ih ukrasiti po svom ukusu - nacrtajte uzorke glazurom, pospite orasima.

Sastojci:

brašno - 250 g;
đumbir - 20 g;
cimet - 1 kašika;
karanfilić - 10 g;
tekući med - 40 ml;
smeđi šećer - 250 g;
puter - 200 g;
jaja - 2 kom.;
prašak za pecivo - 10 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja, puter, med, šećer, umutite. Zamesiti testo na brašnom pomešanom sa začinima, praškom za pecivo.
Razvaljajte sloj, izrežite kolačiće, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
Peći na 180 stepeni 12 minuta.

Tradicionalni božićni deserti - tajne kuhanja

sjajne ideje za Božić pokloniti kulinarski profesionalci. Evo njihovih savjeta kako ukrasiti i pakirati ukusni proizvodi:

Božićna kućica od medenjaka izgleda vrlo atraktivno. Da biste ga stvorili, potrebno je ispeći sve detalje iz uobičajenog sastava proizvoda, ohladiti i sastaviti pomoću "ljepila" od karamele ili glazure. Možete kupiti cijeli set kako biste napravili remek-djelo medenjaka.
Novogodišnje kolačiće morate peći u zagrijanoj rerni da ne potone i postanu ustajali. Možete ga ukrasiti mastikom, posipom od slatkiša, jestivim konfetima i čokoladnom glazurom.
Po želji u klasično pecivo dodati kandirano voće, sušeno voće i aromatični alkohol. Poslednje bi trebalo da bude samo kap, jer deca jedu delikates. Možete koristiti liker od narandže ili badema, rum, konjak ili rakiju.
Ambalaža za pečenje može biti bilo koja, od prozirne folije do lijepo dizajnirane posude.

Video

Božićni kolačići.

Na zahtjev djevojaka odlučila sam da u jednoj temi prikupim nekoliko vrsta božićnih kolačića koji se tradicionalno peku za Božić u Njemačkoj.
Ovi kolačići se savršeno čuvaju 2-3 mjeseca (ako još ostanu) u metalnim kutijama za kolačiće. A za neočekivani dolazak gostiju, uvijek ćete imati nešto da ih počastite pri ruci.

Prvo treba da napravite testo. Tijesto za sve vrste kolačića pravim odjednom i čuvam u frižideru.

Kad god imam vremena pečem i dekorišem.

1. Kolačići "Crno-bijeli"

spoj:

300 gr. ulja
120 gr šećera u prahu
400 gr brašna
1 jaje
1 pakovanje vanilin šećera
40 gr. kakao
prstohvat soli
limunova korica na vrhu noža
protein za podmazivanje

kuhanje:

Od putera, šećera, jaja, soli, limunove kore, vanilina i brašna umesiti testo za pecivo.

Ne mesiti dugo dok se testo ne stegne. Testo podeliti na pola i u jedan deo umesiti kakao.

Oba testa umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađeno belo testo razvaljajte u sloj debljine 5 mm.,

malo ohladiti i iseći na trake debljine 5 mm.,

nazad na hladno. Isto uradite i sa tamnim testom.

Od bijelog tijesta razvaljajte sloj debljine 3-5 mm.

podmažite proteinima i rasporedite trake sa zebrom. Koristite proteine kao ljepilo.

Odrežite višak tijesta i zalijepite kobasicu.

Dobro za hlađenje! Izrežite oštrim nožem na komade debljine 5-10 mm.

Peći na 180°C dok ne porumeni, oko 8 minuta.

Od ostatka tijesta mogu se napraviti i druge vrste crno-bijelih kolačića, potražite na internetu. Napravila sam običnu kobasicu.

2. Chocobrecel

spoj:

300 gr. ulja
150 gr. šećer u prahu
1 jaje
450 gr. brašno
50 gr. kakao
1 pakovanje vanile
limunova kora
prstohvat soli
čokoladna glazura za premazivanje
komad šećera

kuhanje:

Od proizvoda napravite prhko tijesto, ne mijesite dugo!

Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Testo razvaljati u kobasicu, iseći na komade od 4 cm (ili kako ja težim na jednake komade)

i umotajte ih u snopove od 8-10 cm.

Uvaljati u perece

i peći na 180°C oko 8 minuta.
Ohladiti, preliti čokoladom (tempirati da čokolada zablista!) i posuti mljevenim šećerom.

Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

3. Tartufi sa cimetom

270 gr. šećer u prahu
90 gr. vjeverica
400 gr. mljevenih badema i lješnjaka
14 gr. mljeveni cimet
prstohvat soli

Punjenje:

100 gr. nugat
80 gr. džem od crvene ribizle (ili bilo koji drugi)

premaz:

Bijela cokolada
mlečna čokolada za dekoraciju

kuhanje:

Umutiti bjelanca sa šećerom i solju u čvrst snijeg. Pomiješajte orahe sa cimetom

i sjediniti sa proteinskom masom u testu. Ako je tijesto mekano, dodajte još orašastih plodova. Testo razvaljati u kobasicu, iseći na komade. Oblikujte kuglice i pozadinskom stranom drvene kašike napravite udubljenje u kugli.

Peć na 175°C 6 min.

Ohladite i napunite šupljinu džemom.

Iscijedite nugat preko džema.

Ostavite da se stegne i prelijte tartufe bijelom čokoladom. Ukrasite mliječnom čokoladom.

Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

4. Kolačići "Florentine"

spoj:

Masa od badema:

40 gr. med
40 gr. glukozni sirup (može se zamijeniti medom)
80 gr. krema
70 gr. ulja
120 gr. Sahara
50 gr. kandirano voće (sitno iseckano)
200 gr. bademove ploče
15 gr. brašno
1/2 pakovanja vanilina
prstohvat soli

pješčano tijesto:

350 gr. brašno
200 gr. ulja
130 gr. Sahara
1 jaje
prstohvat soli
limunova kora
vanilin

kuhanje:

Pripremite prhko tijesto, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
Za bademovu masu prokuvati med, glukozu, kajmak, puter, šećer,

dodati ostale sastojke, promešati, ostaviti sa strane.
Razvaljajte tijesto za pecivo u sloj debljine 3-5 mm

i peći na 180°C 6 min. zatim izvadite iz rerne, rasporedite masu od badema,

poravnajte i pecite nekoliko minuta. do zlatne boje.

Ostavite da odstoji 2 minute, a zatim još vrući sloj izrežite na kvadrate.

Nož premažite biljnim uljem.
Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

Klasični firentinski keksi pripremaju se na specijalitet. okrugli oblici, samo badem masa bez prhko tijesto, a dno kolačića se prelije čokoladom i napravi se valoviti reljef. Proces je dug i naporan, pa sam predložio lakšu modificiranu verziju.

5. macaroons sa džemom (Spitzbuben)

spoj:

300 gr. ulja
150 gr. Sahara
30 gr. žumanca
450 gr. brašno
1 pakovanje vanile
prstohvat soli
limunova kora

jaje za podmazivanje
mljeveni bademi bez kore
džem od jagoda ili ribizle

kuhanje:

Pripremite prhko tijesto, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Ohlađeno testo razvaljajte na 3 mm debljine. Iscijedite dno kolačića.

Razvaljajte tijesto za gornji dio kolačića na 3 mm, premažite jajetom, pospite mljevenim bademima, lagano pritisnite oklagijom. (ko ne želi da se muči, samo u testo doda 100 grama mlevenih oguljenih badema).

Iscijedite kolačiće istog oblika i istisnite manji oblik u sredini.

Peći na 180°C dok ne porumeni, oko 8 minuta.

Smiri se. Vrhove posuti šećerom u prahu.

Donji dio biskvita premazati džemom, zalijepiti gornjim dijelom.

Džem prokuvati i preliti preko jezgri. (Ovo se radi za sjaj).

Ali možete samo stisnuti džem na dno i zalijepiti ga na vrh.
Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

6. Makroni od kokosa.

spoj:

180 gr. Sahara
100 gr. vjeverica
120 gr. kokosove pahuljice
1 kašičica meda
20 gr. brašno
1 pakovanje vanile
prstohvat soli
limunova kora

kuhanje:

Pomiješajte sve proizvode osim brašna i soli i kuhajte u vodenoj kupelji dok masa ne dostigne 80°C, neprestano miješajući

Malo ohladiti, dodati brašno, posoliti, promešati

Koristeći vrećicu, istisnite makrone na lim za pečenje obložen papirom.

Ostavite da se osuši 1 sat i pecite na 160°C (vazduh) dok ne porumeni.

Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

7. "Orašar"

spoj:

350 gr. brašno
200 gr. ulja
130 gr. Sahara
1 jaje
prstohvat soli
1/2 pakovanja vanilina
limunova kora

Težina oraha:

70 gr. Sahara
30 gr. med
30 gr. ulja
30 gr. glukozni sirup (može se zamijeniti medom)
40 gr. krema
250 gr. oguljeni celi lešnici
15 gr. brašno

Tamna čokolada za zastakljivanje
bela čokolada za dekoraciju

kuhanje:

Napravite prhko tijesto, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Za orašastu masu sjediniti sve proizvode osim orašastih plodova i brašna i prokuhati, dodati orahe i brašno, promiješati i malo pržiti na vatri.

Stavite na silikonsku prostirku ili pergament papir i razdvojite orahe na 3 dijela.
Ohlađeno tijesto razvaljati na 3 mm debljine, okruglim kalupom za kolačiće izrezati kekse, kratko peći na 180°C.

Izvadite iz rerne, na svaki kolačić namažite 3 oraha

i pecite u rerni dok ne porumeni.

Ohladiti, premazati kolačiće čokoladna glazura do linije oraha,

a na vrh po želji nanesite šaru sa bijelom čokoladom.
Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

8. Peciva od vanile

spoj:

360 gr. ulja
120 gr. Sahara
120 gr. mljeveni lješnjaci
420 gr. brašno
1-2 mahune vanile
prstohvat soli
limunova kora

Šećer u prahu sa vanilijom za posipanje đevreka

(Nekoliko dana prije kuhanja mahune vanilije stavite u šećer da se osuše, zatim u snažnom blenderu izmrvite sa šećerom u prah, prosijte. Ispada savršen vanilin prah!)

kuhanje:

Pripremite tijesto za pecivo, ako se mrvi, dodajte malo proteina za ljepljivost

Zamotajte u foliju, ohladite. Ohlađeno tijesto razvaljajte u podvezu, isjecite na jednake komade, oblikujte đevreke.

Veoma je dosadno, ali vredi! Peći na 180°C oko 8 minuta. urolajte ih dok su još vruće vanilin šećer(budi oprezan, vrlo lomljiv)

Ohlađene đevreke stavite u metalnu kutiju, prosejajući svaki red sa dosta vanilin šećera u prahu.

9. Kolač od badema sa džemom

spoj:

280 gr. ulja
150 gr. Sahara
150 gr. mljeveni orasi (bademi i lješnjaci)
380 gr. brašno
1 jaje
1 kesica vanilina
prstohvat soli
1 tsp mljeveni cimet

Kao i:

Žele od crvene ribizle
200 gr. marcipan
1 protein

kuhanje:

Napravite prhko tijesto, umotajte u prozirnu foliju, ohladite. Ohlađeno tijesto podijelite na 2 dijela, razvaljajte 2 sloja, svaki otprilike veličine pleha

Peći na 180°C oko 10 minuta, ohladiti. Jedan sloj premazati tankim slojem želea (vruće)

Stavite 2. sloj na to.

premazati tankim slojem želea (vruće)

Izmiješajte marcipan sa proteinima dok ne postane glatka, ako ispadne vodenast, dodajte šećer u prahu. Trebalo bi da dobijete masu koja se može istisnuti iz vrećice. Masu od marcipana istisnite na sloj u trakama

Ostavite da se osuši preko noći. Karamelizirajte marcipan masa ispod roštilja u rerni ili specijal. uređaj.

Preostali žele prokuhajte i njime popunite prostor između trakica.

Ostaviti da se ohladi, iseći na pljeskavice.

Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

10. Trokuti od oraha

spoj:

300 gr. brašno
125 gr. ulja
125 gr. Sahara
2 jaja
1 tsp brašno

Punjenje:

200 gr. ulja
200 gr. Sahara
1 kesica vanilina
4 žlice. l. vode
400 gr. lješnjaci ili orasi (pola mljeveni do pola sjeckani)

Čokolada za glaziranje

kuhanje:

Napravite prhko tijesto, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Ohlađeno testo razvaljajte na pleh.

Za fil pomiješati sve proizvode osim orašastih plodova i prokuhati. Dodajte orahe, promiješajte.

Ostavite da se malo ohladi. Premažite fil preko celog sloja

i peci na 180°C 20 min.

Ohladiti i iseći na trouglove.

Krajeve trouglova premažite čokoladom.

Čuvajte u metalnoj kutiji za kolačiće.

11. S-kolačići

spoj:

150 gr. šećer u prahu
300 gr. meki puter
prstohvat soli, vanilija, kora limuna, aroma ruma
2 žumanca
1 jaje
360 gr. brašno
60 gr. skrob
120 gr. mljeveni oguljeni bademi

Čokolada za glaziranje

kuhanje:

Prašak, ulje i začini pahuljasto umutiti. Polako dodajte jaja uz stalno mućenje. Na kraju dodajte brašno, skrob i orahe. Miješajte ručno, ne dugo! Iscijedite kolačiće iz vrećice ili posebne. uređaj.