Lazy rolnice Kuhanje je nesumnjivo lakše nego inače, ali domaćica će se morati potruditi s njima. Ali rezultat je neverovatan! Ne vjerujete mi? Hajde da ih zajedno skuvamo. Danas ću kuvati neobične sa mlevenim mesom i pirinčem sa kupusom u tiganju. Originalnost recepta je u tome što jelo neću formirati u slojevima, kako je uobičajeno klasičan recept, ali u obliku . I da pomognem svima koji su zainteresovani za jelo, moj detaljan recept sa fotografijom koja će detaljno i korak po korak otkriti sve faze pripreme.
Beskonačna raznolikost situacija koje se mogu stvoriti variranjem ovih uslova znači da pečenje leži u osnovi svih specijalizovanijih sistema kuvanja koji su se razmnožavali u manje arhaična vremena. Možete brže kuhati ako su komadi mali ili malo sporije ako je veličina gotove hrane u redu. U ovom slučaju, unutrašnjost, umjesto u direktnom kontaktu s toplinom vatre, kuha se postepeno, ujednačenije i suptilnije. Ali male komadiće može se i kuvati na nežan način, ako koristite stratagem, sve umotajte u zaštitni sloj listova, što se može učiniti da se unutrašnja vlaga ne rasprši.
Želim odmah dati cijelu listu neophodni proizvodi, kako biste se lakše snašli u njihovom prisustvu u vašem frižideru. Dakle, trebat će nam:
- veliki luk - 1 komad;
- svježi bijeli kupus - 400 grama;
- pirinač dugog zrna - 100 grama;
- sirovo pileće jaje - 1 komad;
- svinjsko meso (nemasno) - 700 grama;
- sol - 1,5 kašičice (1 puna kašika za mleveno meso, a ostatak za dodavanje soli drugim proizvodima);
- mješavina bibera - 1 kašičica;
- majonez - 3 supene kašike;
- paradajz pasta - 3 kašike;
- čorba od kupusa - 400 ml.
Kako skuvati lijene sarmice sa mljevenim mesom, pirinčem i kupusom u tiganju
Prvo što treba uraditi je nasjeckati kupus. Narezao sam ga na male "kockice". Širina svakog komada je otprilike 5-7 milimetara.
Jednostavan recept za lijene rolnice sa pirinčem u rerni u slojevima
Tako dobijeni nagib je zatim okačen štapom na tačnoj udaljenosti od grudi. Još jedna primitivna tehnika koja se uvijek pripisuje prženju je ono što se može smatrati kuhanjem na pari nizak pritisak. Hrana koja se kuvala, umotana u lišće i poprskana vodom, stavljala se na sloj divokoze postavljene u rupu iskopanu u zemlji ili pesku. Sve je to tada bilo prekriveno istom zemljom ili pijeskom i za nekoliko sati gozba je mogla početi.
U sledećoj fazi ćemo kuvati pirinač. Da biste to uradili, stavite dogovorenu količinu pirinča u kipuću posoljenu vodu i kuvajte tačno 5 minuta. Žitarice će biti gotove u vrijeme glavne pripreme sarmice.
Lijeni sarmice od kiselog kupusa sa mesom
Tehnika, koja je svakako korištena u prošlosti, također je omogućila pečenje velikog plijena. U nekim slučajevima, mozak je gurnut ispod tijela žrtve. Kod drugih je vatra "sagrađena" oko tijela. Ovo su osnovne "prirodne" metode kuhanja, iako su kulturološke varijacije zapravo mnogo brojnije.
Tehnike kuvanja u istorijsko doba. Tek u historijskim vremenima nove tehnologije su uvedene u pripremu hrane. Kuhanje se, međutim, ponekad praktikovalo u zadnji dani praistorijska vremena. U stvari, čak i u nedostatku posuda za spaljivanje, ključanje se postizalo bacanjem kamenja u posudu napunjenu vodom. Može se reći da ova metoda nije starija od 100 godina, jer se kamenje u tu svrhu češće koristi lomljenjem na karakterističan način i lako je prepoznatljivo. Ali prava revolucija u kuhinji započela je prije otprilike tisuću godina i bila je popraćena otkrićem i širenjem keramike od terakote.
Gotov pirinač stavite u cjedilo ili sito i ostavite da se ohladi i osuši.
Za to vreme ponovo prokuhajte vodu u šerpi i dodajte seckani kupus. Kupus ćemo dinstati 5-7 minuta dok ne postane proziran. Nakon toga sadržaj šerpe sipajte u cjedilo i pustite da se kupus ohladi.
Ove posude, koje još ne mogu biti u direktnom kontaktu s plamenom, mogu se koristiti za sporo kuhanje na umjerenim temperaturama. Ali uz tu prednost što možete skuhati nešto lakše i sa manje goriva. Lonci u pećnici držani su na određenoj udaljenosti od vatre, a mogla se kuhati voda u kojoj se kuhalo jelo. Možete kuhati i variva, odnosno sa minimalnom količinom vode i zatvorenom posudom. Prve gradske kuće su uvijek imale ognjište, gdje se moglo kuhati na isti način, ali sa većom udobnošću.
Sada treba da napravite mleveno meso. Meso propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Poprečni presjek rešetke, u ovom slučaju, trebao bi biti minimalan. Isto radimo i sa lukom.
U mleveno meso dodati pirinač, kupus, luk, jaje, mešavinu paprika i soli. Količinu posljednjeg sastojka možete mijenjati po vlastitom nahođenju.
Pravo vrenje, poput prženja u vrelom ulju, je najviše sveže metode preparati jer zahtijevaju metalne posude koje mogu biti u direktnom kontaktu s vatrom. Kuhanje ili prženje na ulju ili masti ubrzo je postalo široko rasprostranjeno jer je pojednostavilo operacije i smanjilo vrijeme kuhanja i potrošnju goriva. Na kraju, ali ne i najmanje važno, kuhaju se u ekspres loncu ili mikrovalna pecnica.
Trenutno je nemoguće ostaviti kamin prečnika metar, kao na ulazu u pećinu ili na pragu kolibe, ispred ulaznih vrata. Dakle, kako se možete, ako ne s vremena na vrijeme, hraniti spontanim rastom biljaka. Tada ne treba naučiti da u potpunosti iskoristi mogućnosti koje može ponuditi kućna kuhinja. Drugim riječima, potrebno je ispitati u kojoj mjeri se prapovijesne tehnike kuhanja inače definirane kao prirodne mogu reproducirati u modernom domu. Ovo je jedini način na koji možete dobiti sigurne rezultate.
Mleveno meso dobro promešati i ostaviti da malo odmori.
Da ukusno skuvamo lijene sarmice od mljevenog mesa i pirinča sa kupusom, potreban nam je sos. Da biste to učinili, pomiješajte paradajz pastu i majonez u jednakim količinama u jednom tanjiru.
Doprinos koji može dati nauci o ishrani ne može se reći. Ima ih mnogo naučno istraživanje o pitanjima ishrane, ali još nije lako znati koliko će iu kojoj mjeri najnovije metode kuhanja biti zdrave ili ne. Štaviše, još smo predaleko od mogućnosti da rekonstruišemo sve hemijske reakcije metabolizma i da ih razumemo u celini. Najbolji rezultati dobijene su statističkim studijama koje povezuju specifične obrasce ishrane sa pojavom određenih bolesti.
Dodati 400 mililitara čorbe u kojoj se kuvao kupus, sve malo posoliti i dobro izmešati. U ovom slučaju uvek koristim metlicu za jaja.
Sada, hajde da pravilno formiramo kiflice. Mljeveno meso rukama oblikujemo u uredne kotlete i stavljamo ih u zagrijani tiganj sa visokim stranicama.
Međutim, ove analize su samo u nekoliko slučajeva mogle uspostaviti pouzdane odnose. Zauzvrat, biohemijske studije kao takve mogu ukazati samo na ograničene aspekte metabolizma i ne može se očekivati da izvuku opšte zaključke iz takvih parcijalnih, iako brojnih, studija. Naučna istraživanja, s druge strane, daleko od toga da su beskorisna, mogu poslužiti kao nezavisni test teorija zasnovanih na rekonstrukciji naše biološke evolucije. Ili, obrnuto, podaci koje su prikupili antropolozi mogu biti korisni u testiranju često razočaravajućih nalaza istraživanja o ishrani.
Odozgo prelijte sosom, pokušavajući da prekrije svaki rolnicu.
Pokrijte šerpu poklopcem i sačekajte da sos proključa. Čim se to dogodi, smanjite gas na srednju i dinstajte sarmice 40-50 minuta. Do tog vremena, sos će imati tamnocrvenu boju i malo se zgusnuti.
Nedostaci najnovije tehnologije. Sada, prema podacima prikazanim u praistoriji, pečenje u pećnici ostvaruje dio hemije dobijene pečenjem i može se reći da je to prihvatljiv sistem kuhanja. Ali isto se ne može reći za kuhanje, kuhanje ili mikrovalnu pećnicu. Prokuhavanje i produženi kontakt sa kipućom vodom dovodi do velikih gubitaka vitamina i mineralnih soli. Pošto se pokazalo da je ovo zaista značajan gubitak, otkriće se da se ključanje često koristi za ekstrakciju supstance iz hrane.
Savijače možete poslužiti kao samostalno jelo, posute svježim začinskim biljem ili uz bilo koji prilog.
Jelo ispada vrlo nježno, sočno i hranjivo. Lično, u mojoj porodici su ove lijene sarmice sa mljevenim mesom, pirinčem i kupusom nevjerovatno popularne. Nadam se da će vam ovaj recept donijeti mnogo pozitivnih gastronomskih emocija. Prijatno!
Počnimo sa pečenjem povrća
Ova oduzimanja se ogledaju u naglom kolapsu ukusa kuvana hrana u poređenju sa prženom hranom. Takođe treba imati na umu da je hrana oslabljena i duboko neuravnotežena. Iako se neke praznine mogu popuniti obilnom ishranom, ishrana ostaje neuravnotežena sa svim zdravstvenim štetama koje su dugoročno povezane sa ovim neravnotežama. Šta bi mogao biti razlog da prihvatimo ovaj nedostatak ishrane i svakodnevnog zadovoljstva za trpezom? Odgovor je da ključanje traje manje vremena i goriva.
Da li želite rolnice, ali nemate vremena da ih skuvate? će vam pomoći odlično jelo- lijene sarmice. Jednostavan recept za vaše omiljeno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj članka:
Domaće klasične sarmice voleli mnogi. Međutim, ovo jelo je prilično radno intenzivno, a da biste ga pripremili morate potrošiti dosta vremena, što nema svaka domaćica. Stoga, za one koji vole kombinaciju mljevenog mesa sa kupusom i pirinčem, iskusni kuvari Stvorili su ovo jelo, malo modificirano, i dali mu ime - lijene rolnice.
I upravo iz tog razloga čovječanstvo, koje je postalo toliko siromašno da si nije moglo priuštiti ništa drugo, ubrzo ga je usvojilo u historijsku eru. Ali i sada, kada sebi možemo priuštiti nešto drugo, nastavljamo redovno da kuvamo sve vrste hrane samo zbog tradicije ili navike. Prženje, za razliku od ključanja, ne uzrokuje direktan gubitak mineralnih soli, ali zauzvrat uzrokuje dublje kemijske promjene. Mjehurići ulja na višoj temperaturi od vode, i toplota razgrađuju kemikalije koje se skupljaju, pretvarajući ih u neprirodne i štetne materije.
Već sam naziv recepta govori da će se na njegovu pripremu potrošiti mnogo manje vremena. IN ovaj recept Blanširanje kupusa i "pakiranje" mljevenog mesa u njega su potpuno isključeni;
Sastav sastojaka lijeni sarmice ostaje ista, što čini kombinaciju ukusa apsolutno nepromenjenom. Osim toga, mogu se kuhati Različiti putevi. Na primjer, mogu se peći u rerni, pržiti u tiganju, dinstati u loncu ili kuhati u sporom štednjaku. Sve ove 4 metode su dobre, ali pogledajmo svaku od njih posebno.
Lijeni sarmice sa pirinčem na evropski način, u rerni
Ako temperatura dosegne tačku dima, oni počinju proizvoditi prave otrove. Kuvanje u ekspres loncu izaziva slična oštećenja ključanja u smislu sličnog, ali ne identičnog razaranja vitamina i mineralnih soli, ali uz stvaranje veće količine stranih hemikalija koje se, u nedostatku specifičnih studija, mogu sažeti. neprijatan miris, koji izdahne kada se lonac otvori. Ovdje je također vrijedno napomenuti da kafić u baru nije ništa drugo do “hidrokomprimirana infuzija”.
Karakteristike pripreme lijenih rolnica
Lazy sarmice pripremaju se na gotovo isti način kao i njihove kolege, klasične sarmice, u seckano meso, dodaju se pirinač i luk. Razlika od originala je u tome što se u mleveno meso dodaje i sitno seckani kupus. Odnosno, koriste se isti proizvodi, ali se jelo razlikuje samo u obliku prezentacije, jer se kupus dodaje direktno u mljeveno meso. Čak i najneiskusniji kuvar može da se nosi sa ovom pripremom.
Ovo je svakako manje štetan sistem i može se preporučiti kao zamena za prokuvavanje. U stvari, čak i ako nije toliko, to je način kuhanja vrlo sličan kuhanju gulaša, s tom razlikom što se malo vode od kuhanja ne apsorbira u hranu. Konačno, kuhanje u mikrovalnoj pećnici, uprkos tvrdnjama o suprotnom, u određenoj mjeri modificira hemiju hrane. Ukratko, kuhanje, prženje i kuhanje u mikrotalasnoj hrani su bezopasne za vaše zdravlje, i jednostavno zdrav razum, čak i u nedostatku naučnih istraživanja, ovo može izbjeći.
Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se kotleti koji se prže na ulju, a zatim pirjaju na laganoj vatri, ili peku u pećnici sa umakom. Sam sos može biti raznolik. Na primjer, pavlaka, paradajz ili mešavina pavlake i paradajza.
Osim toga, ako je potrebno, možete oblikovati slične kotlete i zamrznuti ih za buduću upotrebu, a kada vam srce poželi, upotrijebite ih prema namjeni.
Ali naučni dokazi nisu izgubljeni. Konkretno, za kuhanje i kuhanje pod pritiskom mjereni su gubici vitamina i mineralnih soli u prosjeku od 50% do 70%. Šta reći, npr. kuvani krompir: Krompir je veoma bogat kalijumom i iz tog razloga lekar može da ga prepiše da bi potražio mogući nedostatak. Ali ako ga prokuvate, izgubićete 99% kalijuma koji sadrže!
Svečano odbacivanje tako široko korišćenih kulinarskih navika za neke će nesumnjivo dovesti do zabune, dok se alternative koje se predlažu mogu činiti teškim za implementaciju, jednostavno zato što zahtevaju duboke promene u svakodnevnim navikama. Ali u izvođenju ove revolucije, ako je revolucija, ona i dalje ima veliku fleksibilnost. Osim toga, bilo bi dobro eliminirati barem neke od najvećih grešaka u prehrani. Čak i traženje savršenstva po svaku cijenu može biti greška: možda je razumnije jamčiti ograničeno, ali sigurno poboljšanje u ishrani plaćajući minimalne troškove u smislu ometajućih životnih navika.
Postoji i recept za "super lijene" sarmice, gdje ne trebate ni formirati kotlete. Proizvodi se svi izmešaju, prže na ulju, a zatim pirjaju u sosu. Kada pripremate ovo jelo, potrebno ga je redovno miješati da ne zagori. Ova smesa se može ispeći i u rerni, u obliku tepsije sa pavlakom i paradajz sosom.
Tajne pravljenja lijenih rolnica
U budućnosti neće biti moguće dobiti dalje rezultate. Kako biste olakšali kuhinjsku revoluciju, možete predložiti da tjesteninu i rižu ostavite kuhati. Na kraju, ako imate preporuke za korištenje tjestenine od durum pšenice od čačkalice, koja dobro skuva hranu, i pirinča kuhanog u pola i po vode da se upije, šteta je svedena na minimum. Srećom, nema dovoljno alternativa.
Glavna alternativa je pećnica. Obično se koristi prilično rijetko; Ponekad se koristi samo za pečenje pita. U stvari, gotovo ništa ne može da se kuva u rerni. Ako ga ipak koristite premalo i možda samo iz navike, jer je do dugo pečenje u rerni bilo jako nezgodno. Kod "kuhinjskih šporeta" nekada je bilo potrebno preraditi velike količine drva, uključiti vatru, sačekati da proključa, a i dalje je bilo teško podesiti temperaturu.
- Preporučljivo je koristiti masnije meso, tada će sarmice bolje zadržati oblik. Za to je pogodno mljeveno svinjsko meso ili mješavina svinjskog i junećeg mesa. Osim toga, odlična kombinacija svinjsko meso a kupus je win-win i testiran je godinama.
- Pirinač može biti bilo koje sorte. Takođe se priprema unapred: prelije se toplom vodom ili kuva do pola. Nema potrebe da ga dugo kuvate, jer... Kiflice su dinstane, a on će imati vremena da se spremi. Proporcije pirinča treba da budu najmanje 1/3 mesa i ne više od 2/3 mesa. Ako ima više riže nego što je predviđeno, sarmice će se raspasti ako ih bude manje, neće biti tako sočne.
- Kupus se može narezati na trakice ili kvadrate, a može se i samljeti u pire u mikseru. Posljednja opcija je prikladna za skrivanje prisutnosti povrća u posudi. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da što je kupus sitnije nasjeckan, to će jelo biti ukusnije. Možete koristiti i kiseli kupus. Pripremni rad s njim je isti kao i sa svježom glavicom kupusa.
- U mljeveno meso uvijek se dodaje luk, on daje kotletima dodatnu sočnost. Dodaje se ili sirovo, upleteno ili seckano, ili seckano i prženo na ulju.
- Od mlevenog mesa se formiraju kotleti, koji se prže na ulju ili se zaobilazeći ovaj proces odmah šalju u dinstanje. Mljeveno meso se može dopuniti razno povrće poput šargarepe, belog luka, paradajza i začina po ukusu.
Kako servirati lijene sarmice?
Kako god da spremate lijene sarmice, ispadaju vrlo sočne, mekane i zadovoljavajuće. A vatreni ljubitelji ovog jela tvrde da lijeni kiflice ispadaju mnogo sočnije od svojih "nelijenih" kolega.
IN složen prilog takve sarmice ne trebaju, mogu se poslužiti tople za ručak ili večeru u obliku samostalno jelo. Dodatno, po želji možete ponuditi paradajz, pavlaku ili mešani sos, sveže povrće i zelje.
Kako skuvati lijene sarmice u rerni?
Kada je vrijeme za kuhanje potpuno ograničeno, pećnica je pravi izbor kuhinjski pomoćnik, koji će savršeno pripremiti hranu bez ikakvog vašeg doprinosa.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 123 kcal.
- Broj porcija -
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bijeli kupus - pola glavice
- Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
- Jaje- 1 kom.
- Pirinač - 100 g
- Pavlaka - 200 g
- Paradajz pasta - 3 kašike.
- Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
- Začin za sarmice - 1 kašičica.
- Luk - 1 kom.
Kuvanje lijenih rolnica u rerni:
- Kupus oprati i sitno iseckati, kao za boršč. Zatim stavite u tepsiju, sipajte pije vodu, posolite i kuvajte dok ne omekša 5-7 minuta. Stavite ga u sito da se ocedi sav višak tečnosti. Nemojte sipati čorbu u kojoj se kuvalo povrće;
Kako skuvati lijene rolnice u tiganju?
Kuvanje lijenih sarmica u tiganju je odličan način nahraniti i visokokaloričnu hranu, koji može prehraniti veliku porodicu.
Sastojci:
- Mali beli kupus - 1 kom.
- Pirinač - 200 g
- Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sok od paradajza - 250 ml
- Pavlaka - 150 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
- Crno mljeveni biber- 0,5 kašičice ili po ukusu
- Peršun - 1 veza
- Pirinač isperite pod mlazom vode, dodajte vodu za piće i kuvajte u blago posoljenoj vodi dok potpuno ne ispari.
- Kupus operite, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući. Kada kupus omekša i sva vlaga ispari, sklonite ga sa šporeta.
- Luk i šargarepu oguliti, iseći na sitne komade i takođe pržiti u tiganju dok ne provide.
- Meso operite, osušite i sameljite u blenderu ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- U posebnoj posudi sjediniti sve proizvode: nasjeckano mljeveno meso, sjeckani peršun, kuhani pirinač i prženi kupus, luk i šargarepe. Pobiberite, posolite, umutite jaje i dobro izmiješajte.
- Od dobivenog mljevenog mesa formirajte male kotlete proizvoljnog oblika, koje pržite do zlatna kora na obje strane veliki tiganj uz dodatak rafinisanog biljnog ulja.
- Sok od paradajza pomešati sa pavlakom, po ukusu možete dodati so i mlevenu papriku. Prelijte sosom lijene sarmice i prokuhajte ih na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu na najmanju postavku, poklopite šerpu poklopcem i pirjajte oko 45 minuta.
Kako skuvati lijene rolnice u šerpi?
Opcija kuhanja lijenih rolnica u loncu pogodna je za one domaćice koje planiraju da ih prave u velike količine. Umjesto šerpe možete koristiti i veliku posudu za tepsiju.
Sastojci:
- Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 1 kg
- Sveže Bijeli kupus- 1 kom. mala velicina
- Pirinač - 1 čaša
- Jaje - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Pavlaka - 400 ml
- Kečap - 7 kašika.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica. ili po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment grašak - 4 kom.
- Operite rižu, dodajte 2 čaše vode i kuhajte 7-10 minuta dok ne bude napola kuhana.
- Kupus operite, rastavite na cvatove i usitnite blenderom ili ga dobro natrljajte rukama sa solju dok ne iscijedi sok.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
- Meso operite, osušite pamučnom salvetom i sitno nasjeckajte tako da komadi budu veličine oko 8 mm.
- U činiji pomešajte mleveno meso, seckani kupus, seckani crni luk i kuvani pirinač. Umutite jaje, začinite solju i mljevenim crnim biberom i dobro promiješajte.
- Od dobivene smjese oblikovati ovalne ili okrugle kotlete i pržiti ih sa obje strane u tiganju na ulju.
- Pržene sarmice stavite u tepsiju odgovarajuće zapremine. Za ovu količinu hrane odgovara 4 litre. kapacitet.
- Kečap i pavlaku razblažite u 2 litre filtrirane vode za piće, pobiberite i posolite. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. Stavite u šerpu Lovorov list, biber u zrnu i kuhajte jelo na jakoj vatri. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sarmice na laganoj vatri oko 1 sat.
Kako skuvati lijene sarmice u sporom štednjaku?
Lijeni sarmice u sporom šporetu su veoma brz način njihove pripreme za brzo rešenje. Posebno je pogodan za domaćice početnike, jer apsolutno nema potrebe za praćenjem pripreme jela u multivarku. Postavite željeni način rada i pričekajte konačni rezultat. Izbor marke multivarka apsolutno nije važan, bilo koja tehnika će savršeno skuhati jelo.
Sastojci:
- Mešano mleveno meso od 2 vrste mesa - po 250 g svake vrste
- Bijeli kupus - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Pirinač - 150 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 3–4 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Povrće rafinirano ulje- 1 kašika.
- Voda za piće - 3 doze
- Mlijeko - 1 mjerica
- Bilo koje zelje - hrpa
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice. ili po ukusu
- Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
- Operite pirinač u 2 vode i potopite u njega vruća voda u dubokom tanjiru 30 minuta.
- Meso operite, osušite papirnim ubrusom i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Kupus operite, uklonite gornje cvatove, kao... Gotovo uvijek su prljave i sitno ih isjeckajte. Pospite ga solju i malo izgnječite rukama da počne da ističe sok.
- Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i narežite na sitno.
- Šargarepu oguliti, oprati pod mlazom vode i izrendati.
- Paradajz oprati i podeliti na 4 kriške.
- Operite zelje i sitno nasjeckajte.
- Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
- Sipajte ulje u posudu za multivarku, podesite režim „Prženje“ i pržite šargarepu i luk oko 2-3 minuta.
- Zatim u posebnoj dubokoj posudi pomiješajte sljedeće proizvode: prženu šargarepu i luk, pareni pirinač, upleteno meso, seckani beli luk, seckani kupus i seckano začinsko bilje. Smjesu začinite solju, crnim biberom i dobro promiješajte rukama, lagano pritiskajući da pusti sok.
- Sada pripremite preliv. U blenderu sjediniti seckani beli luk, seckani paradajz, pije vodu, mlijeko, so i mljeveni biber.
- Smesu od kupusa u ravnomernom sloju stavite u šerpu za multivarke i prelijte pripremljenim prelivom da se tečnost ravnomerno rasporedi. Ako nema dovoljno tečnosti za vas, dodajte je po svom ukusu.