Kako zamrznuti spanać, načini čuvanja spanaća za zimu
5 (100%) 1 glas(ova)Spanać je riznica nutrijenata i zdravstvenih prednosti. ljudsko tijelo supstance. Ova biljka je prikupila elemente u tragovima kao što su zasićeni i nezasićeni masna kiselina, vlakna, B vitamini, beta-karoten i mnogi drugi. Poboljšava metabolizam, što doprinosi gubitku težine. Za mnoge domaćice ova baštenska kultura jeste nezamjenjiv sastojak bezbroj jela: umaci, supe, proizvodi od brašna. Osim toga, špinat ima zanimljivo i ugodno svojstvo: u procesu kuhanja postaje vrlo bogat i prijatnog ukusa u poređenju sa svežim listovima. Ako je potrebno očuvati povoljna svojstva, preporučuje se zamrzavanje određene količine biljke, što će omogućiti njeno korištenje u bilo koje doba godine po želji. Tako da može zadržati dugo vremena, a sam proces zamrzavanja je prilično jednostavan.
Zamrzavanje spanaća za zimu: najlakši način
- Sortirajte, odvojite nekvalitetne listove, isperite ih i osušite. Za sušenje možete koristiti debele salvete ili ručnike za vafle.
- Listove narežite na tanke dugačke trake, a zatim ih rasporedite u plastične tepsije ili vrećice u porcije, radi lakšeg odmrzavanja u budućnosti.
- Spanać u kontejnerima poslati na zamrzivač. Ako je moguće, postavite način brzog zamrzavanja.
Metoda plavljenja vodom
Ponovite prethodne korake s jednom razlikom: prije zamrzavanja proizvod koji se nalazi u posudama prelijte hladnom prokuhanom vodom do vrha proizvoda. Zamrznite prema obliku pleha. Prilikom odmrzavanja prokuvati u otopljenoj vodi.
Zamrznite izmiksani spanać
- Ocijedite višak vode iz biljke kuhane na pari ili kuhane, sameljite u blenderu ili protrljajte kroz sito.
- Dobijeni pire rasporedite po plehovima, plastične čaše ili vreće, ostavite da se osuši dok sobnoj temperaturi, pokriti poklopcima ili zamotati tankim slojem prozirne folije, zamrznuti. Ako zbog toga nije potrebno dobiti gusti pire, kuhani proizvod se ne može filtrirati.
Ispada smrznuti špinat, narezani ili porcionirani pire krumpir, čija je zapremina sasvim dovoljna za bilo kakve kulinarske užitke. Smrznuti proizvod zadržava većinu svojih korisnih svojstava i ne kvari se dugo vremena.
Kako zamrznuti kuvani spanać
- Isjeckani spanać prelijte vodom (10-15% mase samih listova), kuhajte 5-7 minuta.
- Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako je na izlazu potreban gusti proizvod, treba ga filtrirati, pakirati i zamrznuti. Preostali bujon možete koristiti po vlastitom nahođenju (na primjer, kuhati supa od povrća). Dekantiranje odvarka je fakultativni postupak; nakon hlađenja povrće se može zamrznuti odvarkom. Umjesto ključanja, može se 4-5 minuta preraditi kipućom vodom, dok se listovi spuštaju u kipuću vodu pomoću mreže ili cjediljke.
Drugi načini očuvanja proizvoda za zimu
Zamrzavanje nije jedini način čuvanja ove biljke. Postoji nekoliko drugih metoda.
soljenje
soljenje: Listove spanaća oprati i iseckati, dobro staviti u sterilisane tegle, posoliti i dobro složiti. Potrebna količina soli je 10% težine listova. Osim špinata, na ovaj način se mogu soliti i drugi proizvodi: peršun, kiseljak, kopar. Svaki od ovih sastojaka savršen je za pravljenje supa i borša. U posebnom plehu možete ih pripremiti zajedno, u omjeru: spanać i kiseljak - 50:50, kopar i peršun - do 20% ukupne mase. Morate čuvati u zamrzivaču frižidera ili hladnom podrumu, a istovremeno ne dugo, pokušavajući da kontrolišete njihovo stanje. Kada se na površini pojavi plijesan, proizvodi se ne mogu jesti, posebno bez pouzdane toplinske obrade.
konzerviranje
Spanać, ili njegovu mješavinu sa začinskim biljem, operite, nasjeckajte, prelijte malom količinom kipuće vode u posebnu šerpu (25-30% mase proizvoda, ili do vrha). Spanać također sadrži oksalnu kiselinu, koja bi mogla zamijeniti sol. Povrće i zelje kuvati 8-10 minuta, spakovati u čiste sterilisane tegle, zatvoriti, zamotati i ostaviti da se ohladi. Ovo je prilično pouzdan i dugotrajan način skladištenja.
Kako uvjeravaju nutricionisti, važno je promovirati zdravlje i očuvati mladost. svakodnevnu upotrebu spanać - najkorisniji proizvod u kuvanju. Upotreba listova ovog zelenila u sezoni nije teška, ali zimi kada svježe začinsko bilje postaje rijetkost u trgovinama, domaćici će u pomoć priskočiti blanko spanaća uradi sam. Danas, posebno za vas, berba spanaća za zimu: zamrzavanje i drugi recepti za kuvanje kod kuće!
Prednosti spanaća
Unatoč činjenici da se ova kultura ne može pohvaliti posebnom popularnošću, on je nesumnjivo zaslužio ljubav među njenim obožavateljima. A sve zahvaljujući vitaminskom kompleksu (vitamini A, K, C, E) i raznim elementima u tragovima (mangan, željezo, bakar, cink, pa čak i selen). Pažljive domaćice treba da znaju da spanać po količini ne zaostaje za ribizlama, trešnjama i malinama. korisnih elemenata u svom sastavu.
Spanać je veoma zdrav za djecu i odrasle
Ovako moćan sastav čini spanać ljekovitim proizvodom koji blagotvorno djeluje na stanje nervnog i imunološki sistem, poboljšava aktivnost mozga, pomaže u borbi protiv procesa starenja i malignih tumora. Ukusan i neverovatno zdrav, spanać poboljšava ukus toplih jela, žitarica i priloga, dodaje se u salate i pravi jela od mesa a suflei su slaniji i zanimljiviji.
Prednosti berbe kod kuće
Pronađite ljeto svježi spanać vrlo lako, ali s početkom zime zelje se sve više nalazi u smrznutom obliku.
Pažnja! Često se prilikom skladištenja smrznutog povrća mogu prekršiti uslovi i rokovi, zbog čega nam kupljeni proizvod umjesto deklariranih vitamina neće donijeti ništa osim praznih očekivanja i pokvarenih jela.
Spanać se može pripremiti vrlo brzo i jednostavno, tako da ga kasnije možete dodavati u jela cijelu zimu.
Upravo iz tog razloga, ako želite da uživate u zaista zdravom zelenilu i osetite svu ekstravaganciju ukusa ne samo u julu-avgustu, već i zimi, onda vam savetujemo da razmislite o berbi spanaća, posebno jer jednostavni recepti veliki izbor preparata. Svaki način berbe će sačuvati svojstveno zelenilo korisne karakteristike, stoga, striktno slijedeći naše preporuke i savjete, možete donijeti velike koristi svom tijelu tokom cijele godine.
Dakle, da biste sačuvali listove špinata, morat ćete se opskrbiti vodom, soli i, naravno, svježom kulturom.
Spanać soli
Soljenje zelenila kod kuće s pravom je jedna od najjednostavnijih i najzahtjevnijih metoda žetve ove kulture. Prije nego što počnete s konzerviranjem, morate pripremiti zelje i jodiranu sol u pravom omjeru: 1 dio spanaća treba imati manje od 1/10 soli.
Cijeli listovi spanaća mogu se posoliti za zimu
Spanać treba oguliti, ostaviti samo listove za soljenje, zatim ih oprati i osušiti na peškiru. Zeleni se polažu u prethodno sterilizirane staklenke i posipaju s puno soli. Da bi se listovi slegli na dno tegle, na so treba staviti teret, koji se zatim uklanja, a na njegovo mjesto se dodaju novi listovi i na isti način posipaju solju. Tako se napuni cijela tegla koja se začepi poklopcem i čuva u frižideru cijelu zimu. Inače, po istom receptu možete pripremiti mirisni i zdravi kopar ili peršun za zimski period.
Savjet! Pre nego što krenete da jedete spanać, treba ga oprati i dodati u skoro gotovo jelo.
Pire od spanaća
Za kuvanje neobičan pire od zelenila trebat će vam listovi kulture, soda i voda u omjeru 1: 1. Recept za pire je sljedeći: zelje se opere, skuva u slanoj vodi. Dodavanjem sode možete donekle omekšati vodu. Kuvani spanać se odlomi u cjedilo, ispere pod mlazom vode, osuši i pažljivo protrlja kroz sito. Pire treba da bude takve konzistencije da se ne širi od supene kašike. Ohlađenu masu pakujemo u tegle, zatvaramo poklopcima i stavljamo u frižider.
Potrebno je obrisati spanać, iz kojeg je voda potpuno staklena
Da li je moguće bez sode, pitate se? Naravno da možete. Međutim, zahvaljujući njegovoj upotrebi, tokom cijele zime berba spanaća će zadržati svoju izvornu boju.
blanširani spanać
Da napravite blanko kod kuće, potreban vam je samo spanać, vaša želja i ništa više. Zeleno lišće se opere, iseče na male komadiće i potopi u kipuću vodu. Nakon 1-1,5 minuta izvlače se šupljikavom kašikom, osuše na površini i stavljaju u teglu za dalje zamrzavanje. Pokriveno konzerviranje se prvo šalje u frižider na hlađenje, a zatim u zamrzivač na dugotrajno čuvanje.
Da biste blanširali spanać, samo ga uronite u vruću vodu na 1 minut.
Savjet! Nemojte žuriti da sipate juhu koja vam je ostala nakon blanširanja: od nje možete skuhati mirisne zelene supe i nevjerovatnu supu od kupusa.
Drugi koristan savjet od stručnjaka: spanać je najbolje sačuvati pre nego što se na grmlju pojave strelice - to je period od jula do avgusta, kada su listovi posebno sočni i mesnati na dodir.
Pored gore navedenih praznina, može se uzeti u obzir i najjednostavnije zamrzavanje: listovi zelenila se operu, osuše, stavljaju plastičnu vrećicu i iz nje ispumpavaju zrak. Jednostavno zamrzavanje spreman!
Korisno konzerviranje kiselice i spanaća
Da biste pripremili blanko, trebat će vam zelje (spinać i listovi kiselice u omjeru 1: 2), voda ¼ litre. Zeleni listovi se pažljivo sortiraju, operu pod toplom vodom i stavljaju emajlirano posuđe, gde se tečnost dodaje u navedenoj zapremini. Posuda se stavi na šporet i sadržaj se dovede do ključanja. Ne morate dugo da kuvate: dovoljno je samo 2-3 minuta. Dobivena masa se prebacuje u prethodno sterilizirane staklenke i zatvara se poklopcima. Takva konzervacija se može čuvati cijelu zimu, ali hoće li? Ovo je pitanje za hostese!
Kislica, uz spanać, može biti odlična osnova za zimsku ishranu.
Sušeno zelje
Osušeni spanać se često koristi kao neizostavan sastojak za meso, riblja jela, prilozi i žitarice. Prednosti ovog proizvoda su iste kao i kod svježe lišće zelje, a sve zato što recept ne predviđa termičku obradu, što znači da su sva korisna svojstva i kvalitete očuvana u potpunosti.
Za pripremu sušenog špinata listovi se sortiraju, oštećeni se uklanjaju, ostatak se ispere pod toplom vodom, polaže u jednom sloju na ručnik i suše na svježem zraku. Shadow bolje pristaje Ukupno. Povremeno se okrećući, listovi se suše do potpunog kuhanja.
Za sušenje spanaća potreban vam je suv i topao vazduh.
Osušeni spanać se podjednako dobro čuva i u kutiji i u običnoj tegli. Za sušenje možete koristiti i specijalnu sušilicu i pećnicu.
Priprema spanaća iz konzerve
Za konzerviranje će vam trebati zeleno lišće i voda (u omjeru 1: 1), jodirana so(ne više od 60 g). Listovi spanaća se prvo sortiraju, operu pod mlazom vode, pa blanširaju oko 6-7 minuta u vrućoj, ali ne kipućoj vodi.
Listove spanaća dobro operite pre konzerviranja.
Termički obrađeni listovi uklanjaju se šupljikavom kašikom i suše, a zatim prebacuju u sterilisane tegle. Listovi se pažljivo nabijaju drvenim tučkom. Kao rezultat zbijanja, oslobađa se tekućina koja se odvodi. Umjesto toga, sipa se u banke ljuti krastavčić a tegle su zatvorene poklopcima.
Na kraju, želio bih napomenuti da malo vrtlara u našoj zemlji voli uzgajati povrće poput spanaća, ali ova kultura zbog svog velika korist postepeno povećava svoju popularnost! Korisni i ništa manje ukusni preparati za vas!
Korak po korak upute za konzervaciju: video
Kako pripremiti spanać za zimu: fotografija
Odlučio sam da pripremim smrznuti spanać za zimu nakon neuspješne kupovine ovog zelenog u supermarketu. Paket je sadržavao smrznuti zeleni sloj prekriven ledenom školjkom. Smrzavanje je prohujalo i počeo sam tražiti informacije o tome kako zamrznuti spanać za zimu kod kuće. Odabrala sam nekoliko recepata, sakupila ih u jedan i dodala nešto svoje iz prethodnog iskustva. Ispostavila se zbirka savjeta o tome kako zamrznuti spanać na tri načina - cijeli listovi, nasjeckani i zgnječeni. Da bi proces bio zanimljiv i razumljiv, napravio sam recept sa fotografijama korak po korak.
Kako zamrznuti spanać
Sastojci:
- Mladi spanać - nekoliko velikih grozdova;
- vrećice za zamrzavanje;
- kalupi za led ili silikon za muffine;
- oštri kuhinjski nož.
Zamrzavanje spanaća za zimu
Za berbu pokušavam koristiti samo mlado zelje s nježnim listovima. Ima više vitamina, sočan je i mirisan. Veliki listovi postaju grubi i mogu biti malo gorki, pa se preporučuje zamrzavanje spanaća početkom ljeta. Odvezujemo snopove, odrežemo korijenje, stabljike se kasnije mogu ukloniti.
Sipajte listove u sudoper napunjen sa hladnom vodom. Ostavimo nekoliko minuta, zatim tri-četiri puta operemo, na kraju prelijemo tekućom vodom sa česme i stavimo u cjedilo ili cjedilo.
Protresite, pustite da voda ocedi. Zatim sipajte na peškir, pokrijte, ostavite da se osuši.
Nakon što kapljice vode ispare, počinjemo sortirati. Za potpuno zamrzavanje biramo listove srednje veličine, otkidamo stabljike, ali ih ne bacamo. Dodamo komade od 12-15, uvijamo ga cijevi, snažno stisnemo. Dobivene kobasice prebacimo u vrećicu, pošaljemo je u zamrzivač. Ovako smrznut spanać je zgodan po tome što možete iseći na komade željene veličine. Ako zadatak nije da ga pripremite svježeg, onda možete zamrznuti špinat nakon toplinske obrade. Listove prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu nakon minute, iscijedite zelje. Podijelite u male porcije u vrećice, zamrznite.
Za zamrzavanje nasjeckanog spanaća sakupljamo listove u snop, odrežemo stabljike. Narežite na trake širine 1-2 cm.
Sipamo ga u vrećicu, puštamo zrak, uvijamo u čvrstu roladu. Zamrznemo, obavezno stavite papirić na kojem je naznačeno šta smo i kada smrzli.
Za pire krompir koristite snopove i stabljike spanaća. Sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
Pire rasporedimo u male silikonske kalupe ili napunimo posudu za led za hranu(ima ga u svakom frižideru). Stavili smo u zamrzivač. Vrijeme zamrzavanja je nekoliko sati.
Stvrdnute kockice pirea od spanaća izvadimo iz kalupa, stavimo u vrećicu i vratimo u zamrzivač na čuvanje.
Pa, pokazao sam tri načina za zamrzavanje svježeg spanaća za zimu. Oni će pomoći zadržati korisno zelje dugi niz mjeseci, a zimi ćete imati priliku da kuhate ukusno i raznovrsno.
Šta kuvati sa smrznutim spanaćem
Pečenje: otvoreno i zatvorene pite sa svježim sirom, sirom, jajima, povrćem, ribom i pirinčem, piletinom, grickalicama i mafinima.
Prva jela: krem supa, pire supa, supa od zelenog kupusa i boršč sa kiselinom i spanaćem, smrznuto zelje možete dodati bilo kojoj supi na kraju kuvanja.
Druga jela: omleti, kajgana, tepsije, mleveno meso i krompir, nadjev od krompira, piletine i mesne komade, za palačinke i palačinke, zeleni pilav, rižoto, pasta.
Umaci: sa hrenom, kremasti, pavlaka, za ribu, meso, testenine.
Pića: sve vrste smutija od povrća i voća, lasi, kokteli od povrća.
Nije uzalud čak i mornar Popaj volio špinat, čija se snaga značajno povećala kada je otvorio još jednu teglu sa zatvorenim proizvodom. Spanać ne moramo čuvati - gotovo ga se može naći tijekom cijele godine svježe, osim tokom zimskih mjeseci. Ali šta učiniti kada, čak iu hladnoj sezoni, želite da okusite veoma zdrav i vedar? Rješenje je jednostavno - zamrznite ga! Pa, kako zamrznuti ovo lisnato povrće za zimu - pročitajte u nastavku!
Compound
- par vezica spanaća
Zamrzavanje spanaća kod kuće
1. Od kupljenih ili ubranih grozdova spanaća odrežite krajeve, odvojite listove od stabljika.
2. Isperite svaki list spanaća u vodi, uklanjajući prljavštinu, ako postoji.
Zatim oprano lišće nožem narežite na velike trake. Ova vrsta rezanja je idealna za zamrzavanje - povrće neće imati vremena da pusti sok. Ako spanać želite sitnije nasjeckati ili listove proći kroz blender, bolje je da umjesto vrećica koristite posebnu posudu za zamrzavanje.
3. Narezani spanać stavite u vrećice, grubo ga prepolovite.
4. Pustite zrak i zavežite vrećice.
Spanać je proizvod čiji ukus malo ko ceni. Ali pošto ste ga razumjeli i zavoljeli, više nije moguće odbiti ovo povrće, pa berba špinata za zimu (zamrzavanje i drugi recepti za kuhanje kod kuće) postaje posebno goruće pitanje.
Za razliku od evropskih zemalja, špinat je (kao i) ušao u našu prehranu relativno nedavno, ali je brzo stekao povjerenje među kulinarskim stručnjacima. Spanać dinstan puter u tiganju na laganoj vatri, dobro kao prilog, osnova za supu, dodatni sastojak za omlet i nezamjenjiv u kulinarstvu razni umaci na ribu i meso. Osim toga, imajući svijetlo zelenu boju, špinat savršeno pomaže u postizanju neobičnih shema boja. raznovrsnost jela od pirea do palačinki.
Spanać - veoma korisna kultura, i kada pravilno kuvanje- takođe veoma ukusno
Korisna svojstva spanaća
Ovo lisnato povrće je bogato proteinima, vlaknima, minerali(cink, fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum, selen, mangan), vitamini (B, C, A, E). Treba napomenuti posebnu stabilnost vitamina A, C u spanaću: tokom termičke obrade uništavaju se mnogo manje nego u drugom povrću.
Spanać se koristi kao dodatni proizvod u raznim dijetama, uključujući i one ljekovite. niske kalorije, visokog sadržaja karoten, lutein, jod čine ovo zeleno lisnato povrće privlačnim za hrana za bebe. Osim toga, sprovedeno Naučno istraživanje pokazuju da spanać pomaže u čišćenju organizma i uklanjanju toksina.
Spanać je veoma dobar u čišćenju creva od toksina.
Pažnja! Treba imati na umu: špinat sadrži oksalnu kiselinu, čija upotreba u velikim količinama može štetiti.
Samo jedna stvar uznemiruje - prilično kratak period skladištenja svježeg spanaća kod kuće. Stoga bi ljubitelji zelenog povrća trebali da ga opskrbe ljeti. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za berbu spanaća.
Zamrzavanje spanaća
Ovaj način čuvanja povrća i bobičastog voća kao zamrzavanje postaje sve popularniji. Brzo, jednostavno, a hrana je skoro svježa. Za zamrzavanje spanaća za zimu:
- listove spanaća dobro operite;
- izrezane peteljke;
- osušite lišće na ručniku;
- listove spanaća umotajte u tubu i umotajte prozirnu foliju;
- poslati u zamrzivač (u pretincu za brzo zamrzavanje).
Porcionirano zamrzavanje spanaća će ubrzati proces kuvanja zimi
Od ovako smrznutog spanaća prilično je zgodno odrezati male komadiće za kuhanje. Rez će također morati biti umotan prozirnom folijom za daljnje skladištenje.
Berba spanaća: neobične kocke
Nešto dugotrajniji, ali ujedno i efikasniji način zamrzavanja lisnatog povrća je zamrzavanje kockica leda sa začinskim biljem. Za ovo vam je potrebno:
- uradite standardne postupke: isperite, osušite, odrežite višak;
- listove spanaća narežite na komade srednje veličine;
- stavite zelje u kalupe za led i prelijte kuhanom vodom;
- staviti u zamrzivač;
- nakon početnog zamrzavanja, prebaciti u kontejnere za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču.
Ovako pripremljene kocke mogu se koristiti za supe, umake, variva. Za tjesteninu i rižoto spanać se može i zamrznuti, ali umjesto vode koristite otopljeni i ohlađeni puter.
Recept za berbu spanaća za zimu za sosove
- oprani i ocijeđeni spanać usitniti blenderom ili u procesoru hrane do pirea;
- rasporedite zelje u kalupe za led;
- otopite puter u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ohladite;
- pire sipajte u kalupe sa uljem i stavite u zamrzivač.
Prilikom kuvanja tjestenine, rižota i umaka ove kocke možete dodati u jelo par minuta prije kraja kuhanja.
Spanać nemojte ponovo zamrzavati – izgubiće ukus
Kako biste uštedjeli vrijeme pri pravljenju supe od spanaća, neki recepti zahtijevaju zamrzavanje već kuhanog povrća.
Spanać: Baza za supu za zamrzavanje
Želite uštedjeti vrijeme za pripremu zelene supe? Recept za praktične domaćice:
- operite listove, izrežite peteljke, narežite spanać sa rezancima;
- skuhajte list povrća u maloj količini vode, ohladite;
- zamrznite juhu zajedno sa začinskim biljem u porcioniranim plastičnim posudama.
Za pripremu zelene supe od spanaća zimi potrebno je samo skuvati krompir i ostalo povrće po ukusu i dodati supu od spanaća zamrznutog sa zelenilom.
Možete zamrznuti i svježi i kuhani spanać.
Priprema spanaća
Ako prostor u frižideru dopušta, možete izgnječiti kuhani spanać pa dodati u njega razna jela. Za ovo vam je potrebno:
- Spanać oprati, iseći na sitne komade;
- kuvati oko 5-6 minuta u blago posoljenoj vodi;
- spanać stavite u cjedilo, pustite da se višak tekućine ocijedi;
- samljeti listove u pire;
- skuhati pire od spanaća;
- spremnost proizvoda određuje se njegovom gustinom (ako kap ne iscuri iz žlice, gotova je);
- Rasporedite u banke i pošaljite na čuvanje u frižider.
Spanać soljenje
Spanać, kao i ostalo lisnato povrće, može se kiseliti i konzervirati. Recept za soljenje je jednostavan:
- operite listove, osušite, izrežite peteljke;
- natrgajte listove na male komadiće;
- Listove spanaća rasporedite u tegle u slojevima, posipajući svaki sloj solju.
Narezani svježi spanać za kiseljenje
Važno: slojevi spanaća moraju biti srednje debljine, svaki dobro nabijeni. Ukupna količina soli iznosiće do 10% težine ubranog spanaća.
Posoljeni spanać čuvajte u frižideru. Potrebno je pratiti stanje radnog komada i izbjegavati pojavu buđi zelenila na površini. Za pripremu zelenog boršča možete posoliti špinat sa kiselinom u jednakim omjerima, dodajući malo peršina i kopra.
konzerviranje spanaća
Spanać pripremljen po ovom receptu može se dugo čuvati na hladnom mestu. Da biste sačuvali lisnato povrće, morate:
- spanać - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1,5-2 supene kašike.
kuhanje:
- oprati listove, iseći, osušiti;
- blanširati u prilično vrućoj (ali ne kipućoj) vodi oko 5 minuta;
- stavite listove u cjedilo ili na rešetku i ostavite da se višak tekućine ocijedi;
- rasporedite zelje u staklenke (pre-stereo-realizirajte ih);
- kompaktirati zelenu masu;
- izlijte tečnost iz limenki;
- pripremite salamuru: dodajte sol (oko 2 žlice) u kipuću vodu, dovedite otopinu do ključanja;
- prelijte listove povrća sa salamurim;
- začepiti banke.
Spanać možete blanširati najviše 5 minuta.
Sve zelje u jednoj tegli: spanać u konzervi sa lukom i peršunom
Želite da pripremite univerzalni preliv za zelenu supu za zimu? Koristite sljedeći recept.
Potrebni sastojci:
- spanać - 1,5 kg;
- voda - 0,6 l;
- zeleni luk - 0,3 kg;
- sol - 20 g;
- kopar, peršun - po 20 g.
ako voliš različito zelenilo skuvajte ga sa spanaćem
kuhanje:
- temeljito isperite sve zelje;
- sitno nasjeckajte peršun, luk, kopar;
- listove spanaća narezati na rezance;
- stavite nasjeckano zelje u lonac, sipajte vodu, posolite;
- sve kuhajte oko 10 minuta;
- dobijenu smjesu rasporedite u tegle;
- Sterilizirajte tegle od pola litre sa spanaćem 20-25 minuta, zatim začepite i pošaljite da se ohladi.
Sušenje spanaća
Ako nema mjesta u hladnjaku ili ste previše lijeni da se petljate sa konzerviranjem, spanać se može pripremiti za zimu jednostavnim sušenjem listova. Da biste to učinili, opere se, osuši i položi na čiste listove papira u toploj prostoriji, pokušavajući izbjeći direktnu sunčevu svjetlost. Najbolja opcija sušenje zelenila kod kuće - pomoću električne sušilice. Spanać se suši nekoliko sati na temperaturi od 30-35°C, čuva u staklene tegle pokriveno na tamnom mestu.
Osušeni spanać je odličan za supe.
Procesi berbe spanaća su prilično jednostavni i radno intenzivni, oduzimaju vrlo malo vremena. Berite ovo neverovatno lisnato povrće i ulepšajte svoju zimsku prehranu jarkim bojama leta.
Kako pripremiti listove spanaća za zamrzavanje: video
Praznine od spanaća za zimu: fotografija
