Ako ste napravili pravi domaći svježi sir od mlijeka, vjerovatno još uvijek jeste najvredniji proizvod- mlečni serum. Ovaj proizvod pronalazi odlična aplikacija kako u kozmetologiji tako i u kulinarstvu. Pokušajte da razmazite svoje domaćinstvo ukusnim palačinkama na bazi surutke. Palačinke ispadaju jako prozračne, malo napuhane i prilično porozne. A zahvaljujući prirodnoj sirutki, palačinke imaju ugodnu kremastu nijansu.
Potrebni sastojci:
- 450 – 500 g. pšenično brašno;
- 800 ml. ;
- 2 jaja;
- 2 – 3 kašike. kašike šećera (po ukusu);
- 1/2 kašičice soli;
- 1,5 kašičice sode;
- 60 g putera (otopljenog);
- biljno ulje za prženje.
Kako kuhati:
Palačinke od sirutke pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. U manjoj posudi ili šerpi prvo umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Šećer dodajte po svom ukusu, palačinke sa tri kašike ispadnu prilično slatke.
Sirutku lagano zagrijte i dodajte je u tiganj sa smjesom od jaja. Tamo dodajte otopljenu vodu puter. Smjesu izmiješajte pjenjačom.
Prosejte brašno i dodajte ga u testo u malim porcijama. Nastavite da mutite smesu dok ne ostanu grudvice.
U tijesto stavite sodu, promiješajte i sačekajte. Sada je reakcija počela i tijesto je prekriveno mjehurićima - spremno je. Ali testo treba malo da odstoji, oko 30-40 minuta.
Zagrejati tiganj i silikonskom četkom podmazati biljno ulje. Sipajte malo testa u kutlaču i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Spremne palačinke Stavite na hrpu na tanjir.
Kao što ste već primijetili, palačinke imaju dosta veliki broj„rupe“, a pritom ostaju obimne i debele. Ova struktura se, možda, dobija samo sa palačinkama kuvanim sa sirutom.
Poslužite palačinke od sirutke sa mlijekom.
Ili sa toplim čajem i pavlakom.
Dobra domaćica može koristiti mnoge proizvode bez stvaranja otpada. Na primjer, ti i ja smo odlučili da nahranimo našu porodicu divnim obrokom i kao rezultat naših akcija dobili smo dva proizvoda: sam sir i sirutku od svježeg sira.
Ima prilično specifičan ukus, pa se najčešće sipa. Ali to možete učiniti tako koristan proizvod sačuvati, ne naglašavajući njegov ukus, pa čak i nahraniti cijelu porodicu, na primjer, mijeseći na njemu tijesto za palačinke.
Uostalom, jelo „palačinke“, pod jednim imenom, uključuje mnogo različitih recepata: i sa surutom.
Da biste zamijesili takvo tijesto za palačinke, koje će unaprijed spriječiti sve moguće poteškoće tokom pečenja, morate slijediti nekoliko pravila:
- Sve tečne sastojke potrebno je zagrijati. To možete učiniti na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici i ostaviti nekoliko sati van frižidera.
- Morate uzeti i svježa jaja sobnoj temperaturi.
- U smjesu ulijte malo ulja. Nema razlike koju ćete koristiti. Glavna stvar je da je bez mirisa: suncokret, puter ili maslina.
- Pre nego što ispečete prvu palačinku, namastite pleh.
- Tijesto postaje elastičnije i manje se trga pri okretanju palačinki ako odstoji petnaestak minuta. Gluten u brašnu će nabubriti i dati željeni viskozitet i gustoću.
- Prije nego sipate još jednu kutlaču u tiganj, promiješajte smjesu da se ne odvoji ili slegne.
Da budem iskren, počeo sam da učim kako ovo kuvati sa svima. omiljeno jelo tačno sa choux pecivo. Uobičajene stvari u početku nisu išle kako bi trebale. Dakle, palačinke su ispale debele, nekuvane i bez hrskavog ruba.
Ali, odlučivši da eksperimentišem, pronašla sam recept sa. Čak se i prva palačinka pokazala uspješnom.
Sada izdvajam ovu kompoziciju i za mene uvek stoji ispred svih ostalih recepata.
Ali sada ćemo to učiniti još jednostavnije, nećemo kuhati kipuću vodu, već ćemo odmah početi zagrijavati surutku.
Sastojci za 25 komada:
- 1 litar surutke
- 2 jaja
- 300 g brašna
- 2 žlice. (50 g) skroba
- 50 g biljnog ulja
- 1 tbsp. Sahara
- 1 tsp sol
- 0,5 tsp soda
Zakuvati 0,5 litara surutke.
Od preostale količine počnite da mesite testo.
Napravite pjenu od jaja od šećera i soli. Sipajte serum u njega.
Brašnu dodajte skrob i prosijte ga u činiju.
Sve dobro promešati.
Vruću surutku držimo preko tijesta i u njoj razrijedimo sodu. Imat ćete reakciju i masa će zapjeniti.
Sipajte u testo.
I obavezno dodajte ulje. Mi koristimo vrhnje, ali možete koristiti i suncokretovo.
Pržite samo na zagrejanom tiganju.
Prije početka, bolje ga je podmazati mašću ili gheejem.
Kućimo ukusne palačinke
Sada ću vam dati proporcije za 1 litar surutke. Jer mogu ostati različite količine proizvoda, a ne možemo uvijek napraviti tijesto na oko. Količinu možete povećati po svom ukusu granulirani šećer, ili ga smanjite.
Sastojci:
- 1 litar surutke
- 4 žlice. šećer
- 1 tsp sol
- 2 jaja
- 8 tbsp. biljno ulje
- 1 tsp ugasite sodu sirćetom
4 šolje brašna. Pomiješajte surutku, jaja i ulje.
Dodajte šećer i sol.
U testo prosijati brašno. Možda vam 4 čaše nisu dovoljne, pa polako dodajte petu, postižući tečnu i gustu konzistenciju.
Sada u tijesto dodajte sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom.
U dobro zagrijanoj tavi sa gustim i debelim dnom počinjemo peći prvu palačinku. Pošto smo dodali ulje, lako se skidaju i okreću.
Provjeren recept za debele i mekane palačinke bez jaja.
Navikli smo da nas tretiraju mršavim i ružičaste palačinke. Ali, ponavljam, razlikuju se. Na primjer, moji prijatelji jedu samo debele palačinke. Ne, ovo nisu palačinke, samo je tijesto mnogo gušće nego što smo navikli.
Šećer smo zamijenili i medom, izvadili jaje i dodali aromatične začine.
Sastojci za 15 palačinki:
- 500 ml seruma
- 320 g brašna
- 0,5 tsp soda
- 0,5 tsp vanilin
- 1 tsp med
- 1 tbsp. maslinovo ulje
Izlijte surutku, dodajte prosijano brašno i sodu.
Ulijte ulje i dodajte začine u obliku vanilina i meda.
Možete li zamisliti kakva će biti aroma?
Testo sipajte u vreli podmazan tiganj.
Gledajte, trebale bi se pojaviti rupe.
Smanjite vatru jer se tijesto malo duže peče od običnog tankog tijesta.
Kako pripremiti tijesto od vode i sirutke od svježeg sira
Sirutku dobijamo nakon usirivanja proteina u kefiru ili jogurtu. Prekrasne je žuto-zelene boje. Danas se žele i pića proizvode na prilično jeftinoj osnovi. I naše bake su voljele da pijuckaju okrošku uz to.
Pomešaćemo ga sa vodom i peći palačinke.
Zašto dodati vodu? Jer nakon podsirenja od pola litre kefira, oslobodila se tačno jedna čaša surutke.
Sastojci:
- 2 šolje brašna
- 1 šolja surutke
- 1,5 čaše vode
- 1 jaje
- 1 tsp Sahara
- 0,5 tsp sol
- prstohvat sode
- 9% sirćeta
- 2 žlice. suncokretovo ulje, bez mirisa
Toplu surutku pomešati sa toplom vodom. Prosejte brašno, napravite rupu u njemu i umutite jaje. Počinjemo ulijevati tečnu komponentu, miješajući.
Dodajte so, puter, šećer i sodu, pogašenu istom količinom sirćeta.
Testo treba da odstoji. Dok odmara, zagrejemo tiganj i obrišemo ga uljem.
Ako želite još više tanke palačinke, zatim dodajte par kašika vode.
Vidimo stvaranje rupa na površini palačinke.
Takođe dobro izlazi iz tiganja.
Recept sa svježim sirom
Najviše omiljena poslastica dušo, ovo je punjena svježim sirom palačinke. Mislim da mogu nahraniti svakog malog.
Glavna stvar je dodati ukus i lijepo poslužiti. Na primjer, posipanjem šećerom u prahu ili ukrašavanjem svježe bobice i voće.
Sastojci:
- Serum - 900 ml
- 2 jaja
- 3 šolje brašna
- 50 g putera za podmazivanje
- 3 žlice. granulirani šećer
- 1 tsp sol
- 3 žlice. suncokretovo ulje bez mirisa
- 1 tsp soda
Za punjenje:
- Svježi sir - 200 gr
- 5 tbsp. nemasnu kiselu pavlaku ili jogurt
- 1 tbsp. granulirani šećer
- Vanilin
- Cimet
Sve sastojke izmiksajte mikserom.
Brašno je bolje prosejati tri puta unapred.
Jaja i surutka treba da budu sobne temperature, pa ih unapred izvadite iz frižidera.
Maslac treba malo da se otopi; njime podmazujemo palačinke.
Testo stavite samo na tiganj iz kojeg se čini da ima dima.
Prije svake palačinke, bolje je malo nauljiti površinu.
Sada krenimo sa stvaranjem fila od skute.
Mislim da sa naribanim svježim sirom desert ispada nježniji. Zbog toga sam ga umutila sa pavlakom, vanilijom i šećerom u blenderu ili protrljala kašikom kroz fino sito.
Ako ste ga unaprijed pripremili od kefira, onda pričekajte malo da se iz svježeg sira oslobodi više sirutke, inače će nadjev biti vrlo tečan i može iscuriti iz palačinke.
U ovu skutu možete dodati suvo grožđe na pari, džem ili naribano bobičasto voće i voće, koju ćemo smatrati bazom.
Da vam kažem da sam imao loše iskustvo sa upotrebom kivija sa mliječnim proizvodima. Ispostavilo se da postaje jako gorak kada se pomiješa sa mlijekom, kefirom ili svježim sirom. Zato koristite voće koje ne sadrži toliko kiseline, kao što su banane, breskve ili bobičasto voće.
Pošto je riječ o našoj voljenoj djeci, možete ih iznenaditi i napraviti palačinke u boji. Dodati boje za hranu, koji se prodaju u hipermarketima i trgovinama.
Ili ih zamijenite prirodnim, na primjer, možete dodati kurkumu u tijesto, tada će ispasti žuta poslastica. Ispuštanje ribizle ili sok od maline izaći će bordo palačinka.
Dodajte zelenilo i dobijte prekrasnu smaragdnu boju. Ali tada tijesto neće biti slatko. Stoga spanać ili peršun možete zamijeniti rabarbarom ili kiselim sokom.
Probajte, čekam vaše povratne informacije.
Palačinke - tanke loptice od tijesta - poznato su jelo koliko i obično. Ali im nije dosadno! Palačinke možete kuhati na različite načine - palačinke sa surutom, mlijekom, kefirom, mlaćenicom, mineralnom vodom - i tome nema kraja! A kakvi filovi nisu umotani u palačinke! A da nije mog struka, pekla bih palačinke svaki dan!
Da biste naučili kako pravilno kuhati palačinke, prema svim pravilima, svaki recept morate napraviti najmanje 5 puta. Od osnovnih recepata, naravno. Čini se da su slični, ali ima i nijansi koje se mogu samo "opipati rukama". Zašto ovo preporučujem? Jer ne znate unapred šta će biti pri ruci u frižideru. Danas, na primjer, imam serum.
Palačinke napravljene sa surutom se razlikuju od onih na vodi ili mleku. Pa čak i sa kefirom - kefir je grub. U palačinkama na vodi sa mlekom, soda se ne koristi, au našem slučaju se gasi u sirutki i dobijamo neverovatno nežno testo sa rupama. Ove palačinke se mogu pržiti tanje ili deblje - tijesto za palačinke je plastično i lako se može spraviti. Mislim da ne bi škodilo da skuhate palačinke sa sirutom prema receptu, koji daje fotografije korak po korak - to će olakšati proces i učiniti ga jasnijim.
Sastojci
- jaja 2 kom.
- brašna 2 kašike.
- serum 500 ml
- šećera 2 kašike. l.
- biljno ulje 3-4 kašike. l.
- slani čips
- soda 1 kašičica.
- vanilin šećer 1 kom. (opciono)
Kako kuvati palačinke sa surutom
Kada se slažu palačinke kuvane sa surutom, postaju još mekše i mekše. Poslužite ih sa bilo kojim dodacima ili slatkim umacima. Ovi proizvodi se odlično slažu i sa kiselom pavlakom.
Nadam se da će vam se ovaj recept za palačinke svidjeti i da će biti tražen u vašoj porodici. Uživajte u čaju.
Mnoge domaćice, razočarane u kupovne fermentisane mliječne proizvode, radije prave svoje domaće jogurte, fermentisano mlijeko, pavlaku i svježi sir. Tokom proizvodnje najnoviji proizvod Takođe proizvodi surutku. Često ne pronađu jedan za nju kulinarsku upotrebu, izlijeva se, ali uzalud, jer je ovo nusproizvod u proizvodnji domaći svježi sir može postati osnova za svačije omiljeno jelo - palačinke od surutke.
Tanke palačinke od surutke sa rupicama
Tanke palačinke na bazi sirutke manje su kalorične od svojih kolega napravljenih na mlijeku ili kefiru, ali po ukusu ni po čemu nisu inferiorne od njih. Tehnologija kuhanja ima neke razlike od poznatijih recepata, ali krajnji rezultat vrijedi provesti neko vrijeme uz štednjak.
Korišteni proizvodi:
- 500 ml seruma;
- 2 supene kašike jaja;
- 100 g šećera;
- 25 ml biljnog ulja;
- 250 g brašna za pečenje;
- malo soli, sode.
napredak:
- Dodati toplu surutku i pomešati sa brašnom. Kada je masa homogena, sipajte u nju kokošja jaja, umućeno sa šećerom. Sve promiješajte do iste konzistencije.
- Sada dolazi period dodavanja sode. Na površini tijesta pojavit će se mnogo malih mjehurića. Količina sode je vrijednost koja direktno zavisi od nivoa kiselosti surutke. Ako ga ne dodate dovoljno, palačinke neće ispasti s rupama, a previše će pokvariti ukus pečenih proizvoda i dati mu crvenkastu nijansu. Optimalna količina se smatra kada okus ima blagi okus sode.
- Nakon sode bikarbone, u posudu sa tijestom dodaje se biljno ulje (obavezno rafinirano). Nakon temeljitog miješanja, obavezno ostavite smjesu da odstoji. Trajanje "odmora" može biti od četvrt sata do preko noći. Što je duži odmor, to će palačinke biti ukusnije, smatraju mnoge domaćice.
- Da bi površina palačinki bila puna rupa, u tijesto morate dodati sodu i peći ih u jako vrućoj tavi, jer će naglo isparavanje vlage iz tijesta biti glavni faktor njihovog izgleda.
Recept za palačinke sa kremom sa surutom
Početnici kuhari za palačinke će cijeniti recept za kremu testo za palačinke na sirutku, budući da proces piva čini gotovih peciva prilično elastična i izdržljiva. Ovo vam omogućava da pečete najtanje palačinke, idealan za punjenje raznim nadjevima.
Za choux testo za palačinke treba da imate:
- 500 ml surutke;
- 200 ml mlijeka sa sadržajem masti većim od 3%;
- 200 ml vode za piće;
- 3 kokošja jaja;
- 150 g kristal šećera;
- 5 g sode;
- 3-4 g soli;
- 30-45 ml suncokretovog (ili drugog biljnog) ulja;
- 350 g vrhunskog brašna.
Korak po korak recepti za pravljenje tankih palačinki od sirutke sa jabukom, sirom, pečurkama i povrćem
2018-09-29 Ekaterina LyfarOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
5 gr.
5 gr.
Ugljikohidrati
28 gr.174 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za tanke palačinke od surutke
Nakon izrade domaćeg svježeg sira ili svježeg sira često ostaje surutka. Ovaj proizvod je savršen za pripremu svih vrsta peciva. Možete ga dodati u tijesto za picu ili pitu. Palačinke od surutke su takođe veoma ukusne.
Sastojci:
- Serum - 600 ml;
- 3 jaja;
- Biljno ulje - 35 ml;
- Šećer - 20 g;
- Sol - 5 g;
- Brašno - 400 g.
Korak po korak recept za tanke palačinke od surutke
Lagano zagrijte surutku. To možete učiniti na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici.
Kada se surutka zagrije, dodajte sol i šećer. Promešati, u dobijenu smesu razbiti jaja.
Umutiti sastojke mikserom ili pjenjačom dok smjesa ne postane homogena. U to postepeno dodajte prosijano brašno.
Kada testo postane glatko, pažljivo sipajte ulje u njega. Miješajte pokretima prema gore i prema dolje. Ostavite radni komad pola sata.
Nanesite malo ulja na četkicu. Namastite tiganj i zagrejte ga na jakoj vatri.
Smanjite vatru ispod tiganja. Sipajte tijesto u tiganj u malim porcijama i pecite palačinke sa obje strane. Gotove proizvode stavite u hrpu, možete ih dodatno namazati uljem.
Jedna od prednosti palačinki je što se mogu kombinovati sa gotovo bilo kojim sastojkom. Ako želite nešto mesnato, pripremite fil od mlevenog mesa ili šunke i sira. Vegetarijanci mogu uživati u palačinkama sa pečurkama ili prženim povrćem. Naravno, nemoguće je odbiti ukusno jelo sa džemom, čokoladom ili kondenzovanim mlekom.
Opcija 2: Brzi recept za tanke palačinke od surutke
Sa njima možete dovoljno brzo da kuvate palačinke sos od jabuka. Ispadaju umereno slatki, prijatne kiselosti. Testo se brzo peče, ali morate biti veoma oprezni kada ga okrećete. Za pečenje palačinki bolje je koristiti teški tiganj od livenog gvožđa.
Sastojci:
- Brašno - 350 g;
- 3 testisa;
- Ulje - 40 ml;
- Šećer - 60 g;
- Soda - 3 g;
- Mlijeko - 200 ml;
- Sirutka - 0,5 l;
- Maslac - 10 g;
- Šećer u prahu - 30 g;
- Voda - 200 ml;
- Velika jabuka.
Kako brzo skuhati tanke palačinke koristeći surutku
Zagrijte surutku. U njemu otopite šećer i sodu. Dodajte prstohvat soli i promiješajte.
Povežite se sirova jaja Sa puterom. Sipajte smesu u toplu surutku. Umutite sastojke dok ne postane glatko.
Sipajte brašno kroz sito u posudu sa surutom. Zamesiti testo da nema grudvica. Smjesa treba da bude dosta gusta.
Mlijeko razrijedite vodom. Smjesu prokuvati. Tankim mlazom sipajte u testo, bez prestanka mešanja.
Ogulite jabuku i uklonite jezgru. Voće sitno izrendati ili iseckati. Rezultat bi trebali biti tanke kratke trake.
Stavite trake jabuka u suvi tiganj. Kada se malo proprže, prelijte ih testom. Pržite svaku palačinku sa obe strane, pa premažite puterom i pospite šećerom u prahu.
Dok se palačinke prže, možete ih pripremiti sos od bobica. Da biste to učinili, pomiješajte smrznute ili svježe maline u jednoj posudi, sok od limuna i šećer po ukusu. Sastojke umutite blenderom dok ne postane glatka. Umak od smrznutih bobica potrebno je dodatno zagrijati do ključanja. Možete koristiti više od malina. Na primjer, napravite sos na bazi jagoda, borovnica ili ribizla.
Opcija 3: Tanke palačinke od sirutke sa sirom
Palačinke po ovom receptu se takođe mogu brzo pripremiti. Zamotat ćemo unutrašnjost svakog proizvoda sočan fil od sira i celera.
Sastojci:
- Serum - 650 ml;
- Brašno - 320 g;
- Ulje - 80 ml;
- Sir sir - 300 g;
- Stabljika celera;
- Pavlaka - 150 g;
- Bijeli luk u prahu, muškatni oraščić, biber;
- Šećer, so, soda.
Korak po korak recept
Zagrijte surutku na nešto iznad sobne temperature. U to sipati brašno kroz sito u malim porcijama.
U smjesu brašna dodajte sol, šećer i sodu. Oslobodite se grudvica, ostavite testo 5 minuta.
U tijesto sipajte veći dio putera. Dobro promešati. Tiganj premazati preostalim uljem i dobro zagrijati.
Sipajte smesu u tiganj i pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Istovremeno, morate sipati sir u činiju.
Viljuškom izmrvite sir sa bogatom pavlakom. Nasjeckajte celer u velikim komadima,proraditi blenderom.
U fil dodajte seckani celer, biber, beli luk i muškatni oraščić. Posolite po ukusu i promešajte.
Na svaku palačinku stavite par kašika fila. Savijte ih u trouglove.
Jelo se može poslužiti odmah nakon pripreme. Ispada vrlo profinjenog i originalnog okusa. A teksturu fila koji se topi je jednostavno nemoguće opisati riječima!
Opcija 4: Tanke zelene palačinke sa surutom
Od običnog spanaća možete napraviti zelene palačinke. Da bismo istakli njihov ukus, pripremimo aromatično fil od povrća. Po želji možete dodati pečurke ili kuvanu piletinu.
Sastojci:
- Surutka - 1 l;
- Škrob - 50 g;
- Maslac - 80 g;
- Spanać - 50 g;
- 6 jaja;
- Šećer - 10 g;
- Šargarepa - 500 g;
- Luk - 2 kom.;
- Sol, soda.
Kako kuvati
Skuvati 4 jaja i šargarepu. Podijelite puter na pola. Nešto ćemo kasnije iskoristiti za pripremu fila, a ostatak dodati u tijesto. Maslac možete pomiješati sa biljnim uljem.
Polovinu surutke zagrijte, ali ne prokuhajte. Temperatura treba da bude oko 70°.
Operite spanać. Pospite ga solju. Dodajte par kašika hladne sirutke i umutite smesu mikserom.
Razbijte sirova jaja u činiju. Umutite ih sa spanaćem i šećerom, ulijte hladnu sirutku. Pomiješajte sastojke.
U posebnoj posudi pomiješajte škrob i brašno. Smjesu postepeno dodavati u buduće tijesto, miješajući.
Rastvorite sodu u toploj sirutki i sipajte u testo. Ponovo dobro izmiješajte sve sastojke, dodajte ½ preostalog ulja.
Zagrejte tiganj. Sipaj na nju zeleno tijesto, pecite palačinke sa svake strane 1-2 minuta.
Oguliti i sitno nasjeckati kuhana jaja sa šargarepom. Luk nasjeckajte i propržite na preostalom ulju. Dodajte šargarepu i jaja, posolite fil. Zagrijte ga još par minuta.
Rasporedite fil po palačinkama i uvijte ih u rolnice.
Gotove proizvode možete dodatno pržiti, ali to nije potrebno. Poslužite palačinke sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.
Opcija 5: Tanke palačinke od heljde sa surutom i pečurkama
Heljda sa gljivama je kombinacija koja je odavno postala klasična. Nije ni čudo palačinke od heljde With pržene šampinjone ispadaju tako ukusni! U tijesto obavezno dodajte malo pšeničnog brašna, inače će se proizvodi raspasti tokom prženja.
Sastojci:
- 2 jaja;
- Heljdino brašno - 150 g;
- Šećer - 15 g;
- Šampinjoni - 300 g;
- Pšenično brašno - 175 g;
- Serum - 700 ml;
- Bulb;
- Ulje za prženje - 60 ml;
- Sol, soda.
Korak po korak recept
Držite serum u zatvorenom prostoru dok se ne zagrije na sobnu temperaturu. Dodajte so i šećer, razbijte jaja u činiju sa fermentisanim mlečnim proizvodom.
Pomiješajte dvije vrste brašna sa sodom. Procijedite smjesu kroz sito. Dodajte ga u buduće tijesto u malim porcijama, neprestano miješajući.
U testo sipati 3 kašike ulja i ponovo izmešati. Masu možete obraditi mikserom tako da dobije jednoličnu svilenkastu strukturu.
Ostavite testo da malo odmori dok pripremamo fil. Luk i šampinjone je potrebno oprati, oguliti i narezati na sitne kockice. Šampinjone možete zamijeniti divljim gljivama, ali ih je potrebno prethodno prokuhati.
Preostalo ulje sipajte u tepsiju. Kada se dobro zagrije, dodajte luk. Pržite dok ne porumeni, dodajte šampinjone.
Na laganoj vatri dinstajte pečurke još nekoliko minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. U fil možete dodati origano, bosiljak i drugo italijansko začinsko bilje.
Podmazati tiganj uljem ili komadom masti. Zagrejte i ispecite palačinke.
Na vruće proizvode stavite fil i zarolajte ih u rolat.
Ako volite slatke palačinke, možete ih puniti skutna masa. Da biste to učinili, pobijedite fermentisani mlečni proizvod blender, dodavanje šećer u prahu i vanile. Da fil bude delikatnije konzistencije, umiješajte par kašika kisele pavlake. Može se i ubaciti skuta smjesa grožđice, orasi ili komadići čokolade.