Da li želite da obradujete svoju porodicu na slobodan dan? Zatim ispecite celu piletinu u rerni. To uopće nije teško učiniti, a potrebno je malo aktivnog vremena. Zato se opustite i uživajte u svojoj porodici. Siguran sam da će cijeniti vaš rad, jer piletina u pećnici ispada nevjerovatno ukusna i nježna. Zlatna kora izaziva buru apetita, a punjenje od jabuka daje piletini u rerni odličan ukus. Ne možete prestati da jedete ovo jelo, želite još i više. Piletina u rerni sa jabukama je sočna, prijatna i lako se reže. Izgleda neverovatno na tanjiru - tako praznično jelo može se poslužiti gostima s povjerenjem.
Proizvodi:
- Cijela piletina - 1,8 kg;
- Luk - 1 kom.;
- Beli luk - 4 čena;
- Male jabuke - 3 kom.;
- sol;
- Crni mljeveni biber;
- Mešavina začina za piletinu - 3-4 kašike.
Način kuhanja:
| Za početak, piletina mora biti temeljito očišćena od perja i iznutrica. Zatim dobro operite pod tekućom vodom. | |
| Piletinu dobro natrljajte solju, spolja i iznutra. Koristila sam krupnu kuhinjsku so. |  |
| Popaprite piletinu sa svih strana i natrljajte papriku po cijeloj piletini i iznutra. |  |
| Dodajte začine. Koristila sam mešavinu začina za piletinu. |  |
| Začine rasporedite po površini piletine. Takođe ne zaboravite da utrljate začine sa unutrašnje strane piletine. |  |
| Ogulite beli luk. Četiri velika karanfilića su mi bila dovoljna. |  |
| Grubo nasjeckajte jedan zub. |  |
| Stavite unutra piletinu. |  |
| Ostatak bijelog luka propasirati kroz presu. |  |
| Dobro natrljajte piletinu sa belim lukom. |  |
| Luk oljuštite i podelite na 4 dela. |  |
| Stavite luk u piletinu. |  |
| Jabuke dobro operite, ogulite peteljke i izrežite jezgro. |  |
| Jabuke narežite na male komadiće. |  |
| Stavite jabuke u piletinu. |  |
| Zašijte piletinu jakim koncem. |  |
| Podignite i povežite noge istim koncem. |  |
| Zamotajte krila nazad. Kao na fotografiji. |  |
| To se radi kako ne bi zagorele tokom pečenja. |  |
| Položite piletinu na pleh. Obično ne podmazujem tepsiju. |  |
| Stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180-200 stepeni 2,5 sata. Za vreme pečenja piletinu prelijte mašću. koji će isticati na plehu. To će spriječiti isušivanje i dati piletini zlatno smeđu koricu. |
 |
| Nakon isteka vremena, stavite piletinu na tanjir. Ostavite da odstoji otprilike 20 minuta. Zatim uklonite sve niti. Luk i jabuke izdubite kašikom i ostavite sa strane na drugi tanjir. |  |
Jelo ukrasite začinskim biljem i krupno iseckanim sveže povrće. Sada se piletina u rerni pečena sa jabukama može bezbedno poslužiti na stolu.
Sastav mešavine začina za piletinu: so, crvena paprika, beli luk, kurkuma, korijander, đumbir, piskavica, čili. bijeli senf, cimet, rimski kim, karanfilić, muškatni oraščić.
Prijatno!
Kuvajte kod kuće sa!
Prije proslave 9. godišnjice mog sina, imala sam pitanje: šta bih skuvala djeci da se najedu. Uostalom, ovaj kontingent je previše izbirljiv u hrani. I nisam htela da se ograničim na slatki sto. Tako sam ispekla piletinu punjenu jabukama, narandžama, limunom i suvim šljivama u rerni. ALI ukrašeno pečenim krompirom. Gosti mog sina su bili jako zadovoljni i siti. Ali za sto za odrasle, mislim da u ovom receptu ima previše slatkih sastojaka. Stoga sam za vas odabrao nekoliko opcija za njegovu pripremu sa manje proizvoda za nadjev i velika raznolikost začini.
Neophodan pribor: pećnica, površina za sečenje, oštar nož, pleh srednje veličine i folija za to, prozirnu foliju, Bowl.
Sastojci
Izbor piletine
Za pečenje je bolje odabrati malu mladu kokošku, idealno pile brojlere koje teže nešto više od 1 kg. At kvalitetnu perad bela suva tanka koža sa malim rezervama masti ispod nje. Masnoća je svijetložuta, sjajna. Meso roze, sočne, prijatnog mirisa, formirana pritiskom na rupu brzo nestaje. Svi dijelovi trupa su proporcionalni jedan drugom, kobilica je elastične konzistencije, ne strši naprijed. Ako ste kupili veliku pticu, preporučljivo je da je marinirate 1,5-2 sata, a još bolje - preko noći.
Priprema za pečenje
Da pripremite piletinu za pečenje, napravite nekoliko jednostavnih manipulacija:
- isperite trup i osušite papirnim ubrusima;
- položite na površinu za rezanje i odrežite krajnje dijelove krila;
- ukloniti kokcigealnu žlijezdu;
- odrezati dostupne potkožne masne naslage;
- Ako je moguće, skinite kožu sa mesa.
izbor jabuka
Za pečenje ovom metodom koriste se slatko-kisele ili kisele sočne sorte jabuka s gustom pulpom. Dodaju vlastitu hranu jedinstven ukus i ne tope se. Antonovka ili Semerenko je najprikladnija za piletinu. Ne treba ih guliti, potrebno je samo ukloniti jezgru sa sjemenkama.
Ali ako imate meke sorte, u redu je: čak i kuhani, korisni su, na primjer, za pravljenje umaka. U blenderu ćete morati da ubijete pulpu svih kuvanih jabuka, 2 glavice luka pržene na biljnom ulju, par čena belog luka, 3 kašike. l. limunovog soka, 200 ml svježe iscijeđenog sok od jabuke, 1/2 kašičice. mljeveni crni biber i cimet, sol i šećer - po ukusu.
Kuvanje korak po korak
- Pripremite punjenu trup kao gore.
- Natrljajte ga iznutra i izvana solju (oko 1 kašičica sa toboganom) i vašim omiljenim začinima (oko 1 kašika). Ako koristite gotovi začini"Za piletinu" ili "Za meso", uzmite u obzir prisustvo soli u njihovom sastavu. Bolje okusite začin, a piletinu posolite na osnovu slanosti.
- Podmažite trup izvana i iznutra sa 2 žlice. l. majoneza.
- Umotajte u polietilen za hranu i ostavite da se marinira na hladnom mestu 1,5-2 sata.
- Izrežite 3 slatke i kisele jabuke i narežite ih na 6-8 kriški.
- Isecite 1 limun na 4 dela.
- 6 dobro opranih krompira narežite na kockice veličine jabuke, stavite u činiju, začinite sa 1 prstohvatom soli i pokapajte sa 1 kašikom. l. biljnog ulja, promešati.
- Preostale kriške jabuke poprskajte sokom preostalog limuna i 1 kašikom. l. biljno ulje.
- Mariniranu piletinu stavite na lim za pečenje, prekrijte pripremljenim jabukama, a po obodu stavite krompir. Sve sastojke prelijte u pleh sa dobijenim sokom od jabuke i limuna.
- Pokrijte sve folijom i pecite pola sata. Zatim skinite foliju i pecite još pola sata.
Video o kuhanju
Iz videa ćete naučiti kako pravilno pripremiti piletinu, kako staviti sastojke na lim za pečenje i kako bi jelo trebalo ispasti.
Sličan po tehnologiji i, iako će za kuhanje trebati 2 puta duže.
Vrijeme kuhanja: sat i po.
Količina porcije: 6 porcija.
Neophodan pribor: pećnica, površina za sečenje, oštar nož, činija, posuda za gusku ili duboki lim za pečenje veličine piletine.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- Pripremite piletinu tako što ćete odrezati sve nepotrebne elemente.
- Uključite rernu da se zagreje na 190°C.
- Pripremite marinadu tako što ćete u posudi pomešati 1 kašičicu. mljeveni đumbir, začin za meso, suvi ruzmarin, 2 žlice. l. soja sos i blagi senf, 1 prstohvat soli, 1/3 kašičice. crvene i 1/2 kašičice. mljeveni crni biber.
- Pripremljeni trup stavite u posudu za gusku, prethodno napunjenu 2-3 cm vode. Sipajte 1 tbsp. l. biljno ulje.
- Pecite 1-1,5 sat, podlijevajte sokom koji izlazi svakih 20-25 minuta.
Ako nemate vremena da često gledate u rernu, ispecite piletinu sa jabukama u rukavu bez upotrebe vode. Potrebno je samo da namastite lim za pečenje biljno ulje i probušite rukav na nekoliko mjesta, a na istom treba ispeći posudu temperaturni režim i isto toliko vremena.
Video o kuhanju
Iz videa ćete naučiti kako najbolje rasporediti puter ispod kože, te kako pravilno staviti pile u guščar. Poslužite cijelu u veliki tanjir, šireći prilog oko njega. Neposredno prije upotrebe je potrebno isjeći na komade.
Dakle, sa čime ispeći i poslužiti punjena piletina, Ti biraš. Možda ćete slijediti moj primjer i skuhati ga s bogatom hranom slatki nadev, ili dodajte neke začinjene sastojke. U svakom slučaju, jelo bi trebalo da ispadne odlično. Recite mi u komentarima šta vam se dogodilo ili podijelite svoje sa mnom recept za potpis. Biću veoma zahvalan.
Mislim da mnogi vole pečenu piletinu sa jabukama. Meso peradi odlično se slaže sa voćem, što ga čini posebno mekim, mirisnim i neverovatno ukusnim, a to sam vam ranije pokazao na primeru recepta za patku sa narandžama. Za recept je bolje izabrati kiselo ili slatke i kisele jabuke sa debelom kožom. Piletina se može peći cijelo ili u komadima.
Ako želite da ispečete cijelu pticu, dijelom jabuka napunite trbuh, a ostatak voća poredajte u pleh. Ako više volite piletinu u komadima, pomiješajte meso s voćem ili ih ubacite u posudu. Danas sam koristila za recept pilećih butova. Meso je ispalo veoma sočno i ukusno. Kriške jabuke namočene u pileći sok i čelik odličan prilog ptici.
Potrebni su sastojci
- 6 pilećih buta
- 2-3 slatke i kisele jabuke
- 3 čena belog luka
- 50 ml soja sosa
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 tsp senf
- sol i crna mljeveni biber ukus
- 0,5 tsp mešavine začina za piletinu
- 2-3 lovorova lista
- svježe začinsko bilje za ukras
Kuvanje korak po korak
Operite pileće butove, osušite papirnim ubrusima, odrežite višak masnoće i kožu.
Tajna ukusne marinade
Pripremimo marinadu. Promešajmo u dubljoj posudi maslinovo ulje i soja sos. Dodajte sol, mljeveni crni biber i mješavinu začina za piletinu. Da bi meso bilo mirisno i začinjeno, dodajte senf i režnjeve belog luka propuštene kroz presu. Promiješajte marinadu dok ne postane glatka.
Prelijte pilećim butovima gotova mešavina. Dobro promiješajte tako da svi komadi mesa budu potpuno prekriveni marinadom. Ostavite piletinu najmanje 30 minuta da bude zasićena aromama začina.
Prebacite mariniranu piletinu u duboku posudu za rernu. Ako ćete koristiti lim za pečenje, prvo ga obložite. folija za hranu da piletina sa jabukama u rerni ne zagori.
Slatke i kisele jabuke operite i narežite na kriške, uklanjajući kutiju sa sjemenkama.
Stavite kriške jabuke u oblik otporan na toplotu sa piletinom. Za ukus dodajte nekoliko listova lovora.
Koliko dugo se peče u rerni
Šaljemo formu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. ukusna piletina sa jabukama u rerni biće gotova za 40-45 minuta. Spremnost mesa provjerite tako što ćete u njega zabiti oštricu noža. Ako iz piletine iscuri bistar sok, ona je spremna.
Piletina sa jabukama u rerni zvuči kao svečana, ali ova poslastica se ne može uvek pripremiti za praznike! Ako samo želite da obradujete članove svoje porodice neobičnim, ali istovremeno i zadovoljavajućim jelo od mesa, onda će vam ova kraljevska poslastica dobro doći.
Štaviše, njegova priprema neće biti preteška, glavna stvar bi bila želja, a ostalo će uspjeti!
Karakteristike izbora proizvoda
Prilikom odabira piletine treba obratiti pažnju na nju izgled, mora imati sljedeće karakteristike:
- Koža mora biti cijela, jer će izgled cijelog jela ovisiti o njegovom stanju;
- Prednost treba dati mladoj ptici ili pilićima, jer se njihovo meso kuha mnogo brže;
- Meso mora imati Bijela boja s ružičastom nijansom;
- Kada kupujete pticu, obavezno je pomirišite, ne smije ispuštati strane neugodne mirise.
Jabuke treba odabrati s gustom strukturom kisela sorta. Moraju biti sočne. Sočne sorte dajte mesu ukus, učinite ga mekim.
Korak po korak recept
Kako ćemo kuhati:
Piletina punjena suvim šljivama i jabukama
Komponentni proizvodi:
- piletina - 1 trup;
- 5 jabuka;
- suve šljive - 200 grama;
- tri glavice belog luka;
- 3 velike kašike majoneze;
- 50 grama meda;
- 1 velika kašika senfa;
- malo soli;
- korijander, biber, kari - sve prstohvat.
Za kuvanje nam je potrebno oko 2-2,5 sata. Kalorijski sadržaj poslastice na 100 grama bit će 150 kcal.
Kako to učiniti:
- Za početak operemo jabuke i suhe šljive;
- Jabuke ogulimo, prerežemo na dva dijela, izvadimo rozete zajedno sa sjemenkama. Izrežite pulpu na male komadiće;
- Češnjak podijelimo na režnjeve, ogulimo ih od kore. Svaki karanfilić se iseče na dva dela;
- Piletinu temeljito operemo u hladnoj vodi, stavimo je na ručnik za vafle ili papirnate salvete tako da se sav višak tekućine upije;
- U manjoj posudi pomiješajte majonez i med. Ovom smjesom trljamo trup sa svih strana;
- Zatim u zdjeli pomiješajte senf, sol, korijander, kari. Ovom smjesom ponovo istrljajte piletinu sa svih strana;
- Ostavite da odstoji 10 minuta, a bolje je da se marinira nekoliko sati;
- Zatim rasporedimo jabuke u slojevima zajedno sa suvim šljivama, možete staviti nekoliko češnja bijelog luka. Obavezno zašijte rupu, zbog toga će piletina postati sočnija i mirisnija;
- Napravite rezove na površini i u njih stavite komadiće bijelog luka;
- Zagrevamo rernu na 180 stepeni;
- Trup se može staviti na rešetku, a ispod se može staviti tacna sa vodom. Zbog toga će trup ispasti mnogo mekši i sočniji;
- Tokom pečenja, piletinu je potrebno zaliti sokom, koji će isticati u tepsiji;
- Sve treba da se peče 1,5-2 sata;
- Nakon toga sve izvadimo iz rerne i serviramo na sto zajedno sa adjikom.
Piletina pečena sa jabukama u rukavu
Za kuvanje pripremite sljedeće komponente:
- piletina - 1 komad;
- 5 jabuka;
- 4 čena belog luka;
- 2 velike kašike balzamiko sirćeta;
- 50 ml soja sosa;
- začini po vašem nahođenju;
- sol.
Kuvanje će trajati oko 2,5 sata. Sadržaj kalorija bit će 145 kcal.
Šema kuhanja:
- Svježa piletina može imati oštar miris karakterističan za pileće meso. Da biste ga uklonili, trup treba staviti u hladnu vodu i ostaviti tamo 1 sat;
- Zatim ga ponovo operemo, ako perje ostane na površini, onda se mora ukloniti;
- Zatim ga pospite odozgo solju, obavezno ga utrljajte solju iznutra;
- Beli luk se oguli i iseče na sitne komadiće;
- Stavite komadiće bijelog luka u mužaru, dodajte kurkumu, mljeveni crni biber, sušeni đumbir, paprika;
- Zatim pažljivo sameljite sve začine u jednoličnu strukturu;
- Zatim natrljajte trup sa svih strana dobivenom začinjenom smjesom. Dio začina se mora staviti unutar piletine;
- Uklonimo trup u hladnjak, ostavimo ga tamo nekoliko sati da se marinira;
- U međuvremenu operemo jabuke i ogulimo ih od kore;
- Zatim pulpu prerežemo na dva dijela, očistimo jezgro sa sjemenkama. Oguljenu pulpu narežite na male komadiće;
- Zalivanje kriške jabuke umak od soje. Dati pikantan ukus, voće poprskati balzamičnim sirćetom;
- Voće ostavimo da malo odstoji da pusti sok;
- Zatim izvadimo piletinu iz frižidera, unutra stavimo jabuke sa sirćetom i sosom. Obavezno zašijte ili ubodite čačkalicama;
- Noge se mogu vezati. Trup stavljamo u rukav za pečenje;
- Zagrevamo rernu na 180 stepeni;
- Trup stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu;
- Pečemo 1,5-2 sata;
- 15 minuta prije kraja pečenja vrećicu treba otvoriti tako da se koža odozgo isprži i postane rumenkasta;
- Nakon toga izvadite i poslužite na stolu sa zelenilom.
Piletina u rerni sa jabukama i krompirom
Sastavne komponente:
- cijeli trup piletine - 1 komad;
- 20 gomolja krompira srednje veličine;
- 2 šargarepe;
- 3 srednje slatke i kisele jabuke;
- 2 male glavice luka;
- 2 velike kašike majoneze;
- 1 mala kašika mešavine crne i crvene mlevene paprike;
- mješavina začina za pilećeg mesa prema vlastitom nahođenju;
- soli po vašem ukusu.
Za pripremu će biti potrebno oko 2 sata. Sadržaj kalorija bit će oko 152 kcal.
Kako ćemo uraditi:
- Prvo morate očistiti gomolje krompira, obavezno ih oprati;
- Veliki krompir se može iseći na dva dela, a mali ostaviti cele;
- Jabuke operemo, ogulimo, narežemo na 4 kriške i izrežemo rozete sa sjemenkama;
- Šargarepu operemo, očistimo od prljavštine, kože i narežemo na kolutiće debljine ne veće od 4 mm;
- Luk očistimo od ljuske, narežemo na tanke kolutiće ili poluprstenove;
- Sve povrće – krompir, šargarepu, luk – stavite u jednu posudu, posolite, pobiberite i dodajte 1 kašiku majoneza. Sve pomiješamo;
- Piletinu treba oprati sa svih strana i obavezno osušiti ručnikom ili papirnim ubrusima;
- Zatim ga pospite solju sa svih strana, istrljajte ga solju iznutra;
- Podmažite majonezom odozgo i iznutra;
- Natrljajte biberom i začinima iznutra i izvana;
- Piletinu čvrsto napunimo jabukama i zašijemo;
- Stavljamo trup u vreću za pečenje i vežemo;
- Raširimo ga na pleh i prekrijemo krompirom, lukom i šargarepom;
- Zagrevamo rernu na 200 stepeni;
- Pleh sa svim sastojcima stavimo u rernu i ostavimo da se peče 1-1,5 sat.
- za kuhanje vrijedi koristiti kisele ili kilogram slatke jabuke. Slatko voće neće dodati onaj slatki okus po kojem se ovo jelo cijeni;
- ako je površina trupa podmazana puter, tada će nakon pečenja ispasti mekše, nježnije;
- Spremnost mesa može se provjeriti čačkalicom, za to je potrebno probušiti. Ako se na mjestu uboda oslobodi bistri sok bez krvi, meso je spremno.
Piletina sa jabukama u rerni je zaista kraljevska poslastica, koja je cenjena zbog svog jedinstvenog ukusa. Meso je aromatično, mekano i veoma sočno. A njegov izgled će sve privući za sto!
Porcije: 2
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 min.
Opis recepta
Piletina sa jabukama u rerni - tradicionalno jesenje jelo kada se plodovi nove berbe prodaju na svakom koraku. Cijela moja kuća bila je zasićena mirisima jabuke - kuhamo pekmez, kompote, pečemo gotovo svaki dan. Stoga ne čudi što ćemo i piletinu peći sa ovim ukusnim voćem.
Piletina sa jabukama peče se i cela i u komadima, kao i sami plodovi, koji se dodaju celi, iseckani, sa korom ili bez nje - na sve načine. Danas koristim pojednostavljenu verziju: umjesto cijele ptice, uzet ću polovicu - tako da je zagarantovano pržena, a jabuke ću narezati na tanke kriške kako bi oni koji ovu kombinaciju smatraju previše začinjenom mogli sigurno gurnuti u stranu i uživajte samo u mirisu i svijetla jabuka smack.
Inače, za ovo jelo biramo kiselo voće, a proporcije su vrlo različite, ovisno o vašem ukusu, kao i veličini samih plodova. Možete ih pomiješati s krumpirom, ili se možete ograničiti samo na male kriške položene oko ptice.
Da skuhate piletinu sa jabukama u rerni, potrebno vam je:
- pola trupa piletine (prerezano po dužini);
- 1-2 krompira;
- 1-2 kisele jabuke;
- 1 luk;
- mala veza peršuna;
- 2 žlice. kašike majoneze;
- 1 kašičica tečnog meda;
- 1 kašičica senfa;
- 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera;
- 1/2 kašičice soli;
- 1/2 šolje kefira;
- 1 st. kašika biljnog ulja.
Kuvanje korak po korak:
Pripremite svu hranu. Uzmite mali oblik otporan na toplotu ili mali pleh, namažite ga uljem. Upravo sam uzeo stari tiganj bez drške.
Operite piletinu, osušite je papirnim ubrusima, a zatim posolite. Stavite ga na lim za pečenje prerezanom stranom prema dolje i kožom prema gore.
U manjoj posudi pomešajte 2 kašike majoneze, med, senf, mlevenu papriku.
Koristite kuhinjsku četku da obilno premažite pileći trup ovu marinadu.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Polovinu jabuke bez kore takođe sitno iseckati, drugu polovinu (sa korom) iseći na tanke kriške. Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte nasjeckani krompir, jabuku i peršun.
Smjesu rasporedite na lim za pečenje oko piletine, lagano je posolite i pobiberite.
Po vrhu rasporedite kriške jabuke.
Sipajte sve sastojke u obliku kefira, a zatim lim za pečenje prekrijte folijom za hranu.
Pecite piletinu sa jabukama u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko pola sata. Zatim uklonite foliju i pecite još 20 minuta.
Nakon tog vremena okrenite trup piletine prerezanom stranom prema gore i pecite još 10 minuta.