☰

Dijetalna jela od pilećeg mesa. Nježni pileći file pečen u rerni. Supa od sira sa piletinom

Skoro svi koji imaju višak kilograma žele da smršaju, ali kako je teško otići na dijetu i odreći se mesa. Postoji mnogo različitih dijeta, nakon kojih bi osoba trebala odustati od ugljikohidrata i mesnih proizvoda.

Ali to je odavno prošlost i takve dijete neće donijeti dobro, samo ćete naštetiti svom tijelu. Zaista, u većini slučajeva proteinska hrana je obavezno. U našem članku ćemo vam reći kako pravilno jesti da biste smršali i koje su prednosti piletine za mršavljenje.

Pileće meso se smatra dijetetskim proizvodom, uključuje i takve korisnim materijalom poput vitamina A i E, vitamina B, gvožđa, magnezijuma, kalcijuma, bakra, selena, fosfora. Pileće meso je bolje ne zamrznuti, već ohladiti.

100 grama kuvano pilećeg mesa sa kožom sadrži 204 kalorije. Ali 100 grama kuvane piletine sadrži 170 kalorija. Količina masti je mala, samo 8,8 grama. Također možete koristiti pileća krilca, ali uvek bez kore, jer je veoma kaloričan. Najbolje je jesti pileće meso sa svježe povrće pa se bolje apsorbuje.

Dijetalni recepti za piletinu

Pileći file u spori šporet

Uzmite mala pileća prsa dovoljno velika da stane u vaš spori štednjak i dobro ih isperite. Zatim pripremite marinadu od dvije kašike crnog vina, isto toliko biljnog ulja, začina, soli i malo šećera (oko jedan čajnik). Naribajte pileći file sa svih strana marinadom, ako imate malo vremena, ostavite trup u njemu da se dobro marinira.

Stavite prsa u zdjelu multivarka, postavite režim "pečenje" i uključite tajmer na 40 minuta. Nakon navedenog vremena, meso se mora okrenuti i peći još 40 minuta.

Pileća prsa sa paradajzom i bosiljkom

Sastojci:

  • 2 pileća fileta
  • 2 paradajza (najbolje mekog)
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Način kuhanja:

Uzmi pileći file dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Svaki redom se mora pažljivo izrezati po sredini, a zatim u sredinu staviti kolutove paradajza i listiće bosiljka (pročitajte poseban članak o tome). Probodite rubove piletine čačkalicama da se ne raspadne. Zatim zagrijemo tiganj, ulijemo malo biljnog ulja i pržimo pileći file sa svake strane 5 minuta (ili dok ne bude kuhan). U konačnici, trebao bi biti mat, bez ružičastog podtona.

Ovo jelo je veoma sočno i ukusno zbog kriški paradajza u njemu. , A bosiljak, zauzvrat, daje neverovatnog ukusa ovo jelo.

Supa od sira sa piletinom

Sastojci:

  • 400 gr pilećeg mesa
  • 1 šargarepa srednje veličine
  • 180 gr topljenog sira
  • 2 litre vode ili temeljca
  • gomila zelenila
  • lovorov list, aleva paprika grašak
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Način kuhanja:

Pileća prsa oprati i iseći na male kockice. Zatim ogulite krompir i šargarepu, šargarepu narežite na kolutove, a krompir na kockice. Zagrejati tiganj, dodati maslinovo ulje i pržite komade mesa na laganoj vatri.

Zatim, posebno u loncu, zakuhajte čorbu ili vodu, u nju stavite alevu papriku, Lovorov list i file kocke. Sadržaj mora da se krčka još 7-10 minuta, a zatim mu dodajte povrće i kuvajte još 10 minuta. Nakon što se povrće prokuha odozgo, izgladiti topljeni sir, dobro promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu, sitno iseckano zelje, dobro promešati i skloniti sa vatre.

Video recepti

Pileće meso se smatra dijetalnim, ali ako se koristi bez kože. Također je poželjno kuhati jela od bijelog dijela trupa - prsa. I naravno, za dijetalna hrana domaća piletina je bolja, naravno - nije masna.

Dijetalni pileći paprikaš sa pasuljem i paradajzom

Ukusni gulaš je odličan za ručak - zamijenit će i prvo i drugo jelo.

  1. 150 g suvog pasulja potopite preko noći, a ujutro prokuvajte dok ne omekša. Ostavite malo čorbe od pasulja.
  2. Narežite dva komada šargarepe, luka i slatke paprike na kockice.
  3. Tri svježi paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožu. Isecite i njih.
  4. Pileća prsa bez kostiju i kože narežite na male komadiće. Na maslinovom ulju (2 kašike) pržite piletinu.
  5. Stavite polovinu piletine u šerpu ili lonac sa dvostrukim dnom.
  6. Na meso položite sve povrće i pasulj.
  7. Na vrh stavite ostatke piletine.
  8. Posolite po ukusu sa 1 šoljicom čorbe od pasulja i prelijte piletinu sa povrćem.
  9. Krčkajte jelo na laganoj vatri 30-40 minuta.

Piletina dinstana u pavlaci

Ovo jelo odlično ide uz kuvani pirinač.

  1. Pileći file narežite na dugačke trake. Meso malo posolite i popaprite.
  2. Na dno tiganja sipajte jednu kašiku biljnog ulja i dinstajte u njemu dok ne omekša jedan luk, isečen na pola prstena.
  3. Pripremljen fil staviti na luk i sve zajedno zagrejati 5 minuta.
  4. Piletinu prelijte pavlakom (1 šolja) i dinstajte još 5-7 minuta.

Dijetalne sarmice sa piletinom

Listovi su pogodni za sarmice savojski kupus- Veoma su mekane i fleksibilne.

  1. Kupus razdvojite na listove.
  2. 300 g pilećeg filea sameljite u mašini za mlevenje mesa.
  3. Skuvajte 80 g smeđeg pirinča.
  4. Na maslinovom ulju propržite jedan nasjeckani luk i jednu rendanu šargarepu.
  5. Napravite mleveno meso i povrće. Dodajte mu režanj belog luka i so po ukusu.
  6. Od listova i mlevenog mesa formirati kiflice i staviti ih u šerpu podmazanu uljem.
  7. Posudu prelijte sosom od pavlake i čorba od povrća- uzeti ih jednako.
  8. Dinstati punjeni kupus ispod poklopca 35-40 minuta.

Dijetalni punjeni pileći kotleti

Za kotlete uzmite jedan dupli pileći file i podijelite ga na 6 dijelova. Kuhinjskim čekićem otkucajte pet komada, a šesti uvrnite u mašini za mljevenje mesa. Sitno nasjeckajte jednu malu glavicu luka i malo propržite. Šaku orašastih plodova (indijskih oraha ili oraha) sameljite blenderom. Umućeno meso, luk i orahe pomešati. Fil malo posolite i pobiberite. U svaki izlomljeni tanjir pilećeg filea umotajte kašiku dobijenog fila. Kotlete pričvrstite čačkalicama i premažite maslinovim uljem. Pecite ih u rerni ispod folije 35-40 minuta. Kada je pečeno, izvadite čačkalice.

Pileći kotleti sa sojinim mlevenim mesom

Mljeveno meso od soje odlično je za dijetnu hranu. Za one koji nisu spremni da jedu samo soju, ovaj originalni recept će dobro doći.

  1. 500 g pilećeg filea propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. mix mleveno pile sa mljevenom sojom - uzeti 100 g.
  3. Ponovo okrenite masu.
  4. Dobijenu sol posolite i od nje oblikujte kotlete.
  5. Stavite proizvode u šerpu, podmazanu uljem.
  6. Kotlete prelijte slanom pilećim bujonom i dinstajte poklopljene 20 minuta.

Punjeni krompir sa piletinom

Krompir srednje veličine dobro operite četkom i umotajte folijom u koru. Pecite povrće u zagrejanoj rerni 30 minuta. Kada se krompir malo ohladi, odrežite mu jednu stranu i izvadite svu pulpu iznutra. Kuvani file sitno iseckati piletinu i pomešati sa pulpom krompira. Dodajte im so, biber i pavlaku. Ovim nadjevom napunite kalupe za krompir koje ste dobili vađenjem pulpe. Vratite krompir u rernu i pecite ga 10 minuta.

Kuvana piletina sa sosom

Nakon pripreme ovog jela, i dalje ćete imati divnu pileću juhu, na kojoj je dobro kuhati supu s rezancima.

  1. Skuvajte cijelu piletinu u vodi sa dodatkom luka, šargarepe i korijena celera. Čorbu malo posolite.
  2. Meso narežite na porcije i po mogućnosti uklonite kosti. Stavite meso u šerpu.
  3. U drugom loncu otopiti 70 g puter i dodajte kašiku brašna. Brašno pržiti do blago žućkaste boje.
  4. Postepeno dodajte dvije šolje brašna i putera pileća čorba- Stalno miješajte pjenjačom.
  5. Kada sos provri, dodajte mu čašu kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Sve zajedno kuvajte 5 minuta.
  6. Dobijenim umakom prelijte pileće meso i zagrijte jelo na šporetu nekoliko minuta.

Pirjana piletina sa kupusom

Nasjeckajte pola glavice svježeg kupusa i posolite sa kašičicom soli. Ostavite kupus da odstoji dok iz njega ne iscuri sok. Dok kupus odstoji, narežite pileći file (300 g) na kockice i propržite na maslinovom ulju sa šargarepom (1 kom.) i lukom (1 kom.). Kada meso postane zlatno, stavite kupus u tepsiju (pre toga ocijedite od vlage). Sve zajedno dinstajte dok kupus ne omekša. Na samom kraju jelo posolite i dodajte malo kisele pavlake (2-3 kašike).

Zrazy piletina na pari sa pirinčem

Zrazy je punjene bilo koje punjenje mesne kotlete. Dobre su za kuhanje od čistog mljevenog mesa.

Bijelo pileće meso, zbog svog jedinstvenog sastava i svojstava, jedna je od ključnih komponenti dijetalnog menija. Sadržaj kalorija u proizvodu može se značajno povećati (prženje u ulju) ili smanjiti (kuhanje, kuhanje na pari) ovisno o vrsti toplinske obrade.

Treba napomenuti da pristalice zdrava ishrana trebali biste djelomično ili potpuno odbiti jesti pileću kožu, koja pored visokog sadržaja kalorija ima sposobnost nakupljanja štetne materije(antibiotici, karcinogeni itd.).

Predlažemo da usvojite sljedeće dijetetske recepte pileća prsa, posebno za one koji žele da imaju vitko i lepo telo.

Sastojci:

  • 1 mala pileća prsa bez kože
  • mladi listovi listova ili glavica zelene salate(350-400 grama);
  • 250-300 grama čeri paradajza;
  • 2 svježa krastavca;
  • 1 limun;
  • 50 grama feta sira (bilo koji analog);
  • 150 mililitara prirodnog jogurta;
  • prstohvat smjese sušeno bilje Provence;
  • morska so po ukusu;
  • gomila kopra.

Za pripremu salate biće potrebno sat i po. Sadržaj kalorija: za porciju od sto grama - 54 kcal.

Opis pripreme:


Pileći file na kefiru

Sastojci:

  • 1 ohlađena pileća prsa;
  • 250-300 mililitara kefira;
  • 3-4 grančice ljubičastog bosiljka (ili prstohvat sušenog);
  • hrpa svježeg začinskog bilja;
  • morska so po ukusu.

Ukupno vreme kuvanja je 1 sat i 20 minuta. Sadržaj kalorija: 88 kcal na 100 grama obroka.

Recept korak po korak:

  1. Operite prsa ptice, obrišite vlagu salvetom. Kažiprstom odvojite meso od rebara i otkinite sredinu od kičme. Odrežite ostatke mesa od kostiju, uklonite masnoću i kožu;
  2. Meso peradi narežite na trake od 4-5 cm (dužine), posolite, začinite opranim i sitno nasjeckanim grančicama bosiljka;
  3. Lay spicy hladne narezke u činiju, sipati svježi kefir i ostaviti da se marinira na hladnom mjestu pola sata;
  4. Piletinu sa filom prebaciti u dublji lonac i dinstati na laganoj vatri dok 2/3 sve tečnosti ne ispari;
  5. Vezu svježeg začinskog bilja dobro operite i isjeckajte i pospite. gotov obrok prije serviranja.

Pileći file rolnice u rerni

trebat će vam:

  • 2 mala pileća prsa (oko 0,8 kg);
  • 2 čena belog luka;
  • 4 kašičice svježeg sira;
  • 1 veza peršuna;
  • 1 veza vlasca;
  • morska so po ukusu;
  • par prstohvata hmelj-suneli začina;
  • 1 kašika paprike;
  • 1,5 kašičice biljnog ulja (za podmazivanje kalupa).

Kiflice se peku u rerni oko sat vremena. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 108 kcal.

Korak po korak recept:

  1. Odmrznuta ili ohlađena pileća prsa dobro isperite u hladnoj vodi. Položite ravnom stranom prema gore na dasku za rezanje. Oštrim nožem napravite duboki rez duž prsne kosti, malo dalje od centralne hrskavice. Pomažući se rukom, povucite slabine od grudne kosti, nastavljajući da radite nožem, odvajajući meso od kostiju skeleta. Ponovite postupak, oslobađajući preostalu pulpu od kostiju. Odrežite masnoću (ako postoji), prstima pokupite rub kože i pažljivo je uklonite iz gotovog filea;
  2. Sve dijelove pripremljenog filea umotajte u celofan i tucite kulinarskim čekićem na dasci za rezanje, ne narušavajući integritet komada (ne pravite rupe);
  3. Ogulite režnjeve belog luka i propasirajte ih, pretvarajući ih u kašu;
  4. Tučeno meso posolite, natrljajte kašom od belog luka i začinite suneli hmeljem;
  5. Dok se kotleti mariniraju, pripremite fil. Isperite zelje u posudi. Uklonite uvele i požutjele dijelove biljaka, korijenje, ostatke zemlje i strane ostatke. Luk i peršun sitno nasjeckajte, sipajte u prikladnu posudu i pomiješajte sa skutom;
  6. Kotlete stavite na sto i ravnomjerno rasporedite fil. roll up začinjeni komadi piletine u rolatima, posuti paprikom i staviti u podmazan oblik sa visokim stranicama. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko sat vremena uz dolivanje vode (podlijte vodom).

Recepti za ukusna dijetalna pileća prsa sa heljdom u rerni

Potrebni proizvodi:

  • 0,4 kg fileta pilećih prsa;
  • 20 grama putera;
  • 0,1 kg heljde;
  • 1 tikvica mlečne zrelosti;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 1 šargarepa;
  • 1/2 slatke paprike;
  • prstohvat mješavine provansalskog bilja;
  • prstohvat morske soli.

Ukupno vreme kuvanja je oko 90 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 60 kcal.

Napredak rada:

  1. Meso dobro isperite u sudoperu ispod slavine, osušite papirnim ubrusom, nasjeckajte na kriške srednje veličine, posolite, začinite mješavinom provansalskog bilja;
  2. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na tanke četvrtine kolutića. Na dno keramičke posude stavite luk, a zatim začinjene mesne kriške;
  3. Ogulite šargarepu, naribajte korijenski usjev na krupno rende i pošaljite ga u lonac;
  4. Mladi plod tikvice ima nježno meso (sjemenke nisu grube), kožica je vrlo tanka, pa je ne treba skidati. Operite ga, odrežite krajeve i izmrvite na sitne kockice, posipajući šargarepu;
  5. Heljdu dobro isperite, sortirajte (ako je potrebno) i stavite u šerpu;
  6. Polovinu paprike narežite na trakice ili kockice (u bilo kojem obliku) i upotpunite glavno jelo;
  7. U šerpu sipajte vodu tako da svi sastojci budu potpuno pokriveni i stavite u zagrejanu rernu na sat vremena, pokrivenu poklopcem;
  8. U gotovo vruće jelo stavite malo putera (na vrh noža). Prijatno.

Recept za dijetnu piletinu sa povrćem u laganom šporetu

Potrebni proizvodi:

  • 0,35-0,4 kg fileta od pilećih prsa;
  • 3 male šargarepe;
  • paprika;
  • 3-4 cvijeta karfiola;
  • 1 tikvica mlečne zrelosti;
  • so i začini po ukusu.

Ukupno vrijeme za mariniranje i kuhanje je oko sat i po. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 54 kcal.

Jednostavno dijetalni recept detaljno pečenje pilećih prsa sa povrćem u spori šporet:

  1. Operite ptičji file (najbolje u jednom komadu), osušite papirnim ubrusom, istrljajte solju i omiljenim začinima, zamotajte u foliju (što je moguće čvršće) i prebacite na tanjir da se marinira pola sata;
  2. Dok je glavna komponenta jela mariniranje, počnite s pripremom povrća. Ogulite šargarepu, uklonite jezgru paprike, rastavite karfiol u zasebne cvatove izrežite stabljiku i vrh tikvice. Nakon ispiranja vodom, šargarepu, tikvice i papriku narežite na velike kolutove;
  3. U šerpu multivarka sipajte 1,5 litara vruća voda stavite posudu za paru na vrh. U to stavite "spakovanu" piletinu, rasporedite okolo rezanje povrća i stabljike kupusa. Zatvorite poklopac uređaja, postavite 35-40 minuta u način rada „Kuvanje na pari“;
  4. Četvrt sata nakon što voda počne da ključa u posudi, pažljivo otvorite poklopac i prebacite povrće na tanjir;
  5. Nakon isteka vremena kuhanja na pari prebacite meso iz folije na tanjir, ostavite da se malo ohladi (da se ne opečete prilikom odmotavanja) i poslužite uz prilog od povrća.

Dijetalna pileća juha u spori šporetu

Sastojci:

  • 1 pileća prsa bez kože;
  • 2 šargarepe;
  • hrpa zelenila (peršun, luk, kopar);
  • 1 crvena (žuta, narandžasta) paprika;
  • 3 krompira;
  • 2 zelene strelice bijelog luka (ili 5 grama uvijenih);
  • 2/3 šolje ekstra ovsenih pahuljica.

Za kuvanje i pripremu biće potrebno 70-80 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 39 kcal.

Recept korak po korak:

  1. Operite pileće prsa, položite ih, bez mesanja, na dno posude multivarka. Sipati 2,5 litara hladnom vodom i stavite da se kuva 15-20 minuta u režimu "supa". Kada sadržaj posude aparata proključa, stvori se pjena, ocijedite primarni bujon. Dodajte 2-3 litre filtrirane vode i nastavite kuhati na odabranom načinu rada oko 40 minuta;
  2. Očistite i operite povrće. Krompir narežite na srednje kockice, šargarepu i papriku na sitne trakice i nakon četvrt sata pošaljite ih u juhu;
  3. Viljuškom (dvije) izvadite kuhano meso iz supe, meso odvojite od kostiju i hrskavice, narežite na male komadiće;
  4. Četvrt sata pre kraja kuvanja sipajte u supu žitarice;
  5. Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte strelice od belog luka, dodajte ih u zdjelu s čorbom zajedno sa komadima kuhane piletine nekoliko minuta prije kraja kuhanja;
  6. Nakon zvučnog signala (isključite aparat), pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se malo kuha dok servirate sto za večeru.

Pileći kotleti u pari

trebat će vam:

  • 0,4-0,5 kg fileta pilećih prsa;
  • 1 kašika griza;
  • 2-3 prepelica jaja;
  • 5-8 grančica kopra;
  • 5-8 grančica peršuna;
  • 1 češanj belog luka;
  • 1 kašika paprike;
  • začini i sol po ukusu.

Kotleti na pari mogu se skuvati za 30-40 minuta. Sadržaj kalorija: 119 kcal na 100 grama obroka.

Kako skuvati dijetu pileći kotleti prsa na pari:

  1. Operite i sitno nasjeckajte zelje, naribajte bijeli luk na sitno rende;
  2. Filet isperite pod mlazom vode, odrežite masnoću (ako postoji), obrišite vlagu papirnim ubrusom. Provucite kroz mlin za meso ili okrenite u kuhinjskom mlinu;
  3. Pomiješajte zelje i bijeli luk sa mljeveno meso, u dobijenu masu razbiti jaja, dodati griz, sol i začine, dobro promiješati dok ne postane glatka;
  4. Navlažite ruke vodom ili biljno ulje i od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u papriku;
  5. Ulijte vruću vodu (kipuću vodu) u donji odjeljak pare, ugradite gornji odjeljak s rupama i u njega stavite oblikovane proizvode. Zatvorite poklopac i kuhajte na pari oko pola sata.

Prijatno!

Još jedan recept za ukusna i sočna pileća prsa nalazi se u sljedećem videu.

Pileći file se odnosi na samodostatne poluproizvode. Da biste ga pripremili, ne morate ništa izmišljati, samo malo izlupajte komadiće, pobiberite, posolite, propržite na tiganju sa obe strane i uživajte u ukusu dijetalno meso ptice. Ali ako želite skuhati nešto novo, predlažemo da probate nekoliko dijetalnih jela.

Jela su toliko raznolika i brojna da dan nije dovoljan da se bira koje ćete skuhati. Stoga, kako bismo pomogli čitateljima da naprave izbor, odabrali smo "samo" 20 recepata. Evo ih.

Sa povrćem "u rukavu"

Proizvodi:

  1. file - 500 g;
  2. masline ili masline bez koštica - 1 šaka;
  3. Bugarski biber - 1 kom .;
  4. veliki paradajz - 1 kom.;
  5. veliki krompir - 4 kom.;
  6. maslinovo ulje;
  7. začini;
  8. sok od limuna;
  9. zelenilo.

Kuvanje.

Piletinu oprati, iseći na male komadiće, poprskati limunovim sokom. Stavite u činiju, dodajte paradajz isečen na kockice, seckanu papriku, seckane masline. Kao i zelje, začini ili suvo bilje - mažuran, origano, bosiljak. Krompir se isječe na sitne ploške, posoli i izmiješa. Po želji možete dodati komad šunke da file ne bude mršav. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i stavite u kalup za pečenje. Bočne strane rukava se vežu, a rukav se odozgo probuši iglom na nekoliko mjesta kako bi se ispustila para. Rukav se stavi na pleh i peče u rerni 40 minuta na 180°C.

Ćufte

Proizvodi:

  1. meso - 250-300 g;
  2. jaje.

Prsa se samelje u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa. Protein se odvaja od žumanca i ubrizgava u mleveno meso. Sve se meša dok ne postane glatko. Zatim se u mleveno meso ubacuje zgnječena i natopljena pulpa vekne.

Od mljevenog mesa formiraju se male kuglice i šalju u posoljenu kipuću vodu. Kada pileće mesne okruglice isplivaju, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se kuva 10 minuta. Od ključanja do potpuno pripremljen Prošlo je 20 minuta. Možete kuhati i na pari. Vrijeme potrebno za spremnost ovisi o veličini napravljenih kuglica.

Fritters

Proizvodi:

  1. prsa - 500 g;
  2. biljno ulje - 100 ml;
  3. 1 jaje;
  4. kopar;
  5. beli luk - 3 čena;
  6. brašno - 1-2 kašike.

Kako kuvati.

Meso se očisti od kože, iseče na sitne komade ili umota u mašinu za mlevenje mesa, doda beli luk, seckani kopar, jaja, posoli, pobiberi i dobro izmesi. Takvo mleveno meso može se čuvati u frižideru nekoliko dana, a porcija se prži koliko je potrebno. Palačinke se prže na biljnom ulju, stavljajući ih u tavu kašikom.

kraljevski

Proizvodi:

  1. kuvana prsa, narezana na kockice - 2 kašike;
  2. slatka crvena paprika - 1/2 kašike;
  3. slatka zelena paprika - 1/2 kašike;
  4. šampinjoni - 1 kašika;
  5. mleko, obrano suvo - 1/3 kašike;
  6. pileća juha - 3 kašike;
  7. crni biber - 1/2 kašičice;
  8. brašno - 3 kašike;
  9. maslinovo ulje - 3 supene kašike;
  10. peršun, nasjeckani - 1 žlica;
  11. suvo belo vino - 4 kašike.

Kuvanje.

  1. Pečurke se pirjaju oko 10-15 minuta. u tiganju na laganoj vatri. Zatim se skidaju sa vatre i ostavljaju na stranu.
  2. U manjoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, sipajte brašno, pomešajte sa uljem i malo zagrejte. U ovu smjesu sipajte pileći temeljac i uz stalno miješanje dovedite do ključanja. Zatim dodajte bez masnoće mlijeko u prahu i nastavite da kuvate 1 minut, ne zaboravljajući da mešate.
  3. Crvena i zelena paprika, piletina i pečurke šalju se u sos, soljene. Ostavite da se krčka oko pola sata.
  4. Za 5 min. do kuhanja dodati peršun, crni biber, vino.

Posuda treba da odstoji još 5 minuta uz mešanje.

Jelo se servira toplo.

"Bijela breza"

Ova salata će se svima dopasti, dosta je delikatnog ukusa i veoma zadovoljavajuće.

Proizvodi:

  1. meso - 300-400 g;
  2. suve šljive - 100 g;
  3. svježi krastavci - 2 komada;
  4. 3 jaja;
  5. sijalica sijalica - 1 kom.;
  6. šampinjoni - 200 g;
  7. majoneza;
  8. zelje po ukusu.

Kako kuvati.

Jaja su tvrdo kuvana. Piletinu kuvajte 20 minuta u slanoj vodi, pečurke kuvajte pola sata. Suhe šljive se operu, preliju toplom vodom i ostave da odstoje četvrt sata. Zatim se voda ocijedi iz suvih šljiva i osuši papirnim ubrusima. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pečurke se iseku na kockice ili trakice.

Zagrijte biljno ulje u tiganju i pošaljite luk na njega. Luk se pirja još neko vrijeme na laganoj vatri, dodaju se šampinjoni i prže. Šumske pečurke pržiti 10 minuta, a šampinjone 20 minuta. Piletina, 2-3 suve šljive i krastavci se narežu na tanke trakice. Ostaci suhih šljiva se iseku na kockice, jaja se utrljaju krupno rende.

Sve komponente su raspoređene u slojevima:

  • suhe šljive;
  • luk sa gljivama;
  • filet;
  • jaja;
  • krastavci.

Svaki sloj je premazan majonezom. Na zadnji sloj suvih šljiva postavlja se "deblo breze". Ispada ukusna, svečana i ukusna salata.

Sa pavlakom

File se isječe na sitne komadiće i prži dok se ne pojavi rumenkasta boja, a zatim se dodaje krupno nasjeckani luk i soli. Nastavite sa prženjem uz povremeno mešanje. Kad se luk proprži, preliti vodom i dodati kiselu pavlaku, sve dobro promešati, poklopiti i smanjiti vatru. Jelo je gotovo nakon 20 minuta.

Sa prezlom

Za ovaj recept, piletina se istuče, začini začinima, limunovim sokom i ostavi da odstoji 10-15 minuta. Zatim uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

ispod "krznenog kaputa"

Proizvodi:

  1. meso - 600 g;
  2. velika šargarepa - 2 kom.;
  3. mali luk - 4 kom.;
  4. majonez - 5-6 kašika;
  5. sir - 200 g.

Kako kuvati.

Meso se iseče na komade veličine 1,5×2 cm, posoli, začini biberom, pomeša sa majonezom i limunovim sokom. Ostavite da odstoji 30-45 minuta. Posebno narendajte sir na krupno rende i šargarepu, a luk sitno iseckajte.

Na lim za pečenje u slojevima rasporedite filet, luk, šargarepu i sir. Da sir ne bi zagorio, na njega se namaže tanak sloj majoneze. Poslati 25-30 minuta u rernu, zagrejanu na 180-200°C.

Sa medom

Med i piletina se odlično slažu. U ovom receptu, med daje jelu određenu pikantnost i neobičan okus.

Za ovaj recept piletina se popapri i posoli. Raširite na podmazan pleh i pošaljite 10-15 minuta u rernu na 180-200°C. Zatim se komadići namažu sa malo meda i ostavljaju da odstoje u rerni dok se potpuno ne skuvaju.

Rolat sa svježim sirom

Proizvodi:

  1. piletina - 500 g;
  2. beli luk - 2 čena;
  3. sir - 70 g;
  4. svježi sir - 250 g;
  5. zelenilo.

Češnjak se pritisne na presu za bijeli luk, zelje se isječe, sir se nariba na krupno rende. Pomiješajte svježi sir, sir, bijeli luk i začinsko bilje. Sol. Komadići piletine otkinuti, pobiberiti, posoliti. Na svaki komad namazati fil i pažljivo umotati rolatima. Meso se fiksira čačkalicama ili veže koncem. Kiflice se poređaju na zagrejani tiganj i prže sa svih strana dok zlatno-smeđa. Zatim se rolnice ostavite da odstoje 20-25 minuta.

Jelo od piletine brojlera je veoma mekano i mekano, a za kuvanje je potrebno manje vremena nego za kuvanje. obično meso. Morate se potruditi da ga ne prekuvate. File ima Bijela boja i sočnog ukusa.

punjena

Proizvodi:

  1. piletina;
  2. biber, sol.

Proizvodi za punjenje:

  1. nemasni svježi sir - 50-70 gr.;
  2. bijeli luk;
  3. kopar.

Sastojci za sos:

  1. šampinjoni - 200 g;
  2. luk - 1 kom.;
  3. majonez ili pavlaka - 200-250 g.

Kuvanje.

Svježi sir se kombinira sa začinskim biljem i bijelim lukom. Meso se istuče, popapri, posoli i umota skutu sa začinskim biljem. Učvrstite čačkalicama i pržite sa obe strane dok ne postanu hrskave. Gotove rolnice prelijte sosom i malo prodinstajte.

Za sos sitno nasjeckajte luk i propasirajte ga sa biljnim uljem. Pečurke, narezane na kriške, šalju se na luk i nastavite pržiti još 7-10 minuta. Kiselo vrhnje se šalje u tiganj sa pečurkama i, nastavljajući povremeno mešanje, dovedite sos do ključanja, pobiberite i posolite.

U hrskavim prezlama

Svima će se svidjeti brzina i lakoća kuhanja, piletina ispada mekana i nježna zbog namakanja u mlijeku. U ovom slučaju, proizvodi se ne prže, tako da se jelo može pripremiti za djecu.

Proizvodi:

  1. filet;
  2. mlijeko.

za paniranje:

  1. krekeri - 100 g;
  2. par jaja;
  3. biljno ulje ili otopljeni puter - 4-6 kašika;
  4. sir, narendan na sitno rende - 1-2 kašike;
  5. ružmarin;
  6. soli po ukusu.

Kako kuvati.

Piletina se iseče na komade i zalije sa mlekom 30 minuta.Mleko treba da je potpuno prekrije. Za paniranje se pomiješa naribani sir, prezle, maslinovo ulje, so, ruzmarin. Dobro promiješajte da se ulje upije u prezle.

Meso se izvadi iz mleka, umoči u razmućeno jaje, uvalja u paniranje da se zalepi za meso. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, na njega položimo pileći file. Peći na 220°C 10-12 minuta. Glavna stvar je ne pretjerati u pećnici, inače piletina može ispasti suha.

lijeni sarmice

Proizvodi:

  1. piletina - 400 g;
  2. zelenilo;
  3. sijalica sijalica - 1 kom.;
  4. šargarepa - 1 kom.;
  5. kupus - 100-150 g;
  6. herkules - 0,5 kašike;
  7. jaje.

Sastojci za sos:

  1. voda - 0,5 kašike;
  2. kečap ili paradajz pasta - 1 kašika;
  3. pavlaka - 1 kašika.

Kako kuvati.

Meso se opere, osuši i umota u mašinu za mlevenje mesa. Takođe, kupus, luk i šargarepa prolaze kroz mlin za meso zajedno sa piletinom. Masa se dobro izmiješa, dodaje se sitno sjeckano zelje, herkules, jaja. Od mljevenog mesa se formiraju kotleti, prženi s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Voda, kečap, pavlaka se pomiješaju u posudi, a smjesa se sipa u sarmice. Punjeni kupus se pokrije poklopcem i ostavi da se dinsta na laganoj vatri 20-30 minuta.

Sa šampinjonima u kremastom sosu

Proizvodi:

  1. piletina - 200-300 g;
  2. šampinjoni - 6-8 komada;
  3. biljno ulje za prženje.

Sastojci za sos:

  1. brašno - 1 kašika;
  2. mlijeko ili vrhnje - 200 ml (ako je krema masna, brašno nije potrebno);
  3. puter - 20 g;
  4. kopar ili peršun.

Kako kuvati.

Filet se opere, osuši, iseče na komade. Pečurke se operu, osuše i iseku na tanjire, male pečurke se iseku na 2-4 dela. Luk je oljušten i sitno isečen. U zagrejanom tiganju pržite luk na biljnom ulju 2 minuta. Pasivirani luk se izloži iz tiganja, ali se ostavi ulje.

U istom tiganju pržite komade fileta do pola. Zatim se dodaju prženi luk, pečurke i ponovo šalju na vatru, posolite, popaprite. Dodajte brašno i promiješajte. Sipajte toplo mlijeko ili vrhnje, miješajte da se ne stvore grudvice. Dodajte nasjeckano zelje, biber, sol i nastavite dinstati uz povremeno miješanje 3-4 minute. Isključite vatru, dodajte komadić putera u tiganj, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-7 minuta.

Salata "Užitak ukusa"

Ovo ukusno i nežna salata, koji se savršeno kombinuje nežna piletina, slatki kukuruz i krekeri.

Proizvodi:

  1. piletina - 300 g;
  2. kukuruz šećerac - 1 konzerva;
  3. 4 jaja;
  4. tvrdi sir - 50 g;
  5. hljeb - 200 g;
  6. majoneza.

Kako kuvati.

Jaja se skuvaju i iseckaju na kockice. Jedno jaje se iseče na kriške i ostavi za ukrašavanje. Meso se skuva i iseče na sitne komade. Sir se utrlja na sitno rende. Hleb se iseče na kockice, isprži u tiganju i malo posoli. Sve se izmeša, začini majonezom, posuti rendanim sirom. Listovi zelene salate se polažu na zdjelu za salatu, na njih se polaže salata sa piletinom i ukrašava se listovima zelene salate, kriškama jaja i limunom.

torta od palačinki

Proizvodi:

  1. 3 jaja;
  2. prstohvat šećera i soli;
  3. brašno - 150 g;
  4. mlijeko - 300 ml;
  5. hrpa kopra;
  6. piletina - 200 g;
  7. sijalica sijalica - 1 kom.;
  8. tvrdi sir.

Kuvanje.

Tijesto se zamijesi, doda se zelenilo i peku palačinke.
File se sitno isječe i prži sa lukom. Sir se utrlja na krupno rende.

Okrugli oblik se obloži papirom za pečenje i na njega se u slojevima slažu palačinke i fileti, po vrhu posuti sirom. Pokrijte folijom i stavite u rernu na 15-20 minuta. Za sočnost dodajte seckani paradajz.

Šnicele ispod sira

Proizvodi:

  1. piletina - 1 kg;
  2. tvrdi sir - 100 g;
  3. 2 jaja;
  4. brašno - 150 g.

Kako kuvati.

Piletina je zaklana. Brašno se posoli i pobiberi.

Pripremite lezon: umutite jaja, dodajte rendani sir, izmiksajte.

Izmućeni fil umočiti u brašno, pa umočiti u lezon sa sirom i ponovo uvaljati u brašno. Pržene šnicle na vrelom ulju. Šnicele se dovode do pune spremnosti u rerni na 200°C.

Pita sa pirinčem i piletinom

Proizvodi:

  1. testo sa kvascem- 1 kg;
  2. jaje za četkanje.

Proizvodi za punjenje:

  1. meso - 800 g;
  2. sijalice - 2 kom.;
  3. pirinač - 3 kašike.

Kako kuvati.

Gotovo tijesto od kvasca podijeli se na 2 dijela i razvalja u slojeve debljine oko 5 mm, ostavi se mala količina tijesta za ukrašavanje pite. Lim za pečenje se premaže uljem, na njega se rasporedi razvaljano tijesto. Po vrhu rasporedite fil. Prekriti drugim slojem tijesta, dobro stisnuti rubove pite. Iz tijesta se izrezuju figure, njima ukrašavaju tortu, namažu jajetom.

Kolač treba da odstoji 20-30 minuta. Da bi se pustila para, kolač se na nekoliko mesta izbode vrhom noža i peče pola sata na temperaturi od 200-230 stepeni.

Za fil se meso skuva i odvaja od kostiju. Umotajte u mašinu za mlevenje mesa, prebacite u šerpu, dodajte malo vode i dinstajte pod poklopcem. Pirinač se skuva. Crni luk se sitno isecka i proprži. U file se dodaju pirinač, luk. Nadjev se dobro izmiješa i ohladi.

palačinke sa jajima

Sastojci za palačinke sa jajima:

  1. mleko - 1 kašika;
  2. 4 jaja;
  3. šećer - 2 kašičice;
  4. sol - 1/2 kašičice;
  5. brašno - 1 kašika.

Sastojci za punjenje:

  1. piletina - 300 g;
  2. šampinjoni - 200 g;
  3. majonez ili pavlaka - 80-100 g;
  4. sijalica - 1 kom.;
  5. sir - 100-150 g.

Kako kuvati.

Jaja se umute sa solju, šećerom i brašnom. U smesu od jaja sipajte mleko i ponovo dobro umutite. Od omlet mase u tiganju se peku 4 palačinke. Pečurke iseći na tanke kriške ili slame. Luk je sitno isečen. Sir se utrlja na krupno rende. Zeleni se sitno nasjeckaju.

Luk se prži u tavi sa biljnim uljem, dodaju se pečurke i ponovo malo prži. Skinite sa šporeta i ohladite. File se iseče na kockice, pomeša sa lukom i pržene pečurke, dodajte polovinu rendanog sira, pospite začinskim biljem i dobro promiješajte. Stavite nadjev na palačinku i zarolajte. Palačinke sa nadjevom slažu se u formu namazanu biljnim uljem, palačinke se odozgo premažu pavlakom ili majonezom, posipaju ostatkom sira i šalju u rernu da se peku 25-30 minuta na t od 180-200 °C.

Tepsija od krompira

Proizvodi:

  1. piletina - 150-200 g;
  2. biljno ulje za prženje;
  3. krompir;
  4. puter - 30-40 g;
  5. kopar;
  6. sir - 50-70 g;
  7. luk - 2 komada;
  8. šampinjoni - 100-150 g.

Proizvodi za punjenje jaja:

  1. jaja - 2 kom.;
  2. mleko ili vrhnje - 1 kašika;
  3. pavlaka - 2 kašike

Kako kuvati.

Krompir se opere, oguli i nareže na ploške. File se opere, osuši i iseče na komade. Luk je oljušten i sitno isečen. Pečurke se operu, osuše i iseku na kriške. Zelenilo se opere, osuši i sitno isecka. Krompir se prži u zagrejanom tiganju, a zatim stavlja u pleh, premazan puterom. Posolite, pobiberite i pospite seckanim koprom. Piletina se prži na biljnom ulju 3 minute.

Položite krompir na fil. Malo pobiberite, posolite i pospite koprom. Propržiti luk, dodati pečurke i ponovo pržiti uz mešanje 3-4 minuta. Pečurke sa lukom premažite po piletini, malo posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem.

Da napunite jaja, promiješajte viljuškom. Dodajte kiselu pavlaku i ponovo promešajte. Ulijte mlijeko, posolite, promiješajte ili malo umutite dok ne postane glatka. Tepsija se sipa fil od jaja. Po vrhu posipajte komadiće putera. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. 5 minuta prije kuvanja, tepsiju pospite rendanim sirom i vratite u rernu.

pileći file - najvredniji proizvod u ishrani bodibildera. Sa niskim sadržajem kalorija od 110 kcal na 100 g, sadrži ogromnih 23 grama proteina i samo 1,2 grama masti. Osim lako svarljivih proteina, pileći file sadrži magnezijum, kalcijum, fosfor, vitamine A, B1 i B2, kao i nikotinsku kiselinu.

Hvala za nizak sadržaj holesterola, pileća prsa su uključena ne samo u ishranu sportista, već i u dijetalni meni za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema, jetre i gastrointestinalnog trakta. Međutim, zbog niskog sadržaja masti, meso često ispada suvo i oštro, iako sa pravilno kuvanje ovo se može izbjeći.

Pileći file pečen u foliji

Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg
  • Beli luk - 4-5 čena
  • Začini

Filet isperite pod tekućom vodom, odrežite masnoću i membrane. Napravite rez na najdebljem dijelu svakog komada. Pripremite 4% rastvor soli. Potopiti meso hladno slano vode 20-40 minuta. Zatim izvadite filet, izbrišite ga papirnim ubrusom i istrljajte začinima - može biti mješavina paprika, karija, korijandera, začini. Svaki komad mesa upakujte u kovertu od folije, nakon što stavite komadiće belog luka u rezove i nabore. Zagrijte rernu na 90˚C. Položite koverte sa mesom na pleh i stavite u rernu. Pecite 2 sata, pazeći da temperatura u rerni ne poraste. Filet je sočan i nježan - može se poslužiti uz prilog ili koristiti za sendviče.

KBJU na 100 g:

  • Proteini - 24,88 g
  • Masti - 1,56 g
  • Ugljikohidrati - 0 g
  • Sadržaj kalorija - 119,13 kcal

Pileća prsa na žaru

Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg
  • Limun - ½ kom.
  • Dijon senf - 2 kašičice
  • Crni biber
  • sušeni timijan

Meso isperite pod tekućom hladnom vodom. Nakon što napravite rezove, kao u prethodnom receptu, stavite file u činiju ili tepsiju. Iz pola većeg limuna iscijedite sok, dodajte senf, biber i nasjeckani sušeni timijan. Ne soli! Dobro izmiješajte meso, poklopite i ostavite 25-30 minuta.

Za prženje fileta možete koristiti običan roštilj (kiselo meso možete ponijeti sa sobom u prirodu), električni roštilj, zračni roštilj, gril tavu - bilo koji način koji vam odgovara. Pržite meso 10-15 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Posolite direktno prilikom serviranja. Može se koristiti umjesto soli umak od soje, ili domaći sos od nemasnu kiselu pavlaku, začinsko bilje, beli luk i so.

KBJU na 100 g:

  • Proteini - 30,05 g
  • Masti - 1,88 g
  • Ugljikohidrati - 1 g
  • Kalorije: 158,18 g

Niskokalorični nuggets

Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg
  • Mala zobena kaša - 150 g
  • Bjelanjke - 3 kom.
  • Curry

Filet oprati, iseći na komade veličine kutije šibica i posoliti u vodi, kao u prvom receptu. Zatim uklonite višak tečnosti. bjelance Sipajte u činiju, stavite meso i dobro promešajte. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, ¼ žličice. so i kari - daće kori zlatnu boju. Svaki komad mesa uvaljajte u prezle i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Zagrijte rernu na 200˚C, u nju stavite meso i pecite oko 15 minuta.

KBJU na 100 g:

  • Proteini - 21,04 g
  • Masti - 1,87 g
  • Ugljeni hidrati - 8,53 g
  • Kalorije: 137,8 g

Pirjani pileći file sa povrćem i pirinčanim rezancima

Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg
  • Tanki pirinčani rezanci - 200 g
  • 2 srednja paradajza
  • 1 srednja tikvica
  • 2 salatne paprike
  • 1 sijalica
  • Suncokretovo ulje - 1 kašika.
  • Začini

U šerpi ili šerpi zagrejati ulje, dodati sitno seckani luk i pržiti dok ne postane providan. U šerpu stavite prethodno oprano i sitno isečeno meso, lagano pržite uz stalno mešanje. Pokrijte poklopcem i stavite na minimalnu vatru. Paradajz i tikvice oguliti, iseći na sitne kockice. Zelenu salatu narežite na trakice, nakon što izvučete sredinu. Povrće poslati u lonac sa mesom, promešati, posoliti i začiniti po ukusu. Kada je povrće spremno i pusti sok, stavite u šerpu rezanci od riže Sačekajte da omekša i promiješajte. Nakon 3-4 minuta jelo će biti gotovo. Inače, može se kuvati i u sporom šporetu.

KBJU po 100g:

  • Proteini - 19,92 g
  • Masti - 3,41 g
  • Ugljikohidrati - 12,85 g
  • Kalorije: 167,29 kcal

Omlet sa pilećim prsima i paradajzom

Sastojci:

  • Kuvani pileći file - 200 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Paradajz - 150 g
  • Suncokretovo ulje - 5 g
  • Začini

Podijelite meso na vlakna. Zagrejati tiganj sa mala količina ulja, na to staviti seckani paradajz, pržiti dok ne porumeni. Umutiti jaja, dodajući so i začine. Pomiješajte smjesu od jaja sa mesom i sipajte u šerpu. Kada se jaja "zahvate" sa dna, prebacite vatru na minimalni režim i pokrijte posudu poklopcem. Pecite do kraja.

KBJU po 100g:

  • Proteini - 16,27 g
  • Masti - 5,22 g
  • Ugljeni hidrati - 1,52 g
  • Kalorije: 119 kcal

Salata "Kocke"

Sastojci:

  • Kuvani pileći file - 500 g
  • Kuvani batat - 300 g
  • Feta - 150 g
  • Avokado - 1 kom.
  • 2 srednja krastavca
  • grančica svežeg bosiljka
  • Maslina ili Susamovo ulje- 2 kašike.
  • Dijon senf - 2 kašičice

Meso iseckano na kockice. Isto uradite sa avokadom, fetom i prethodno oguljenim povrćem. Sitno nasjeckajte bosiljak. Sve pomiješajte u posudi, dodajte ulje, senf i sol.

KBJU po 100g:

  • Proteini - 13,47 g
  • Masti - 8,63 g
  • Ugljeni hidrati - 4,76 g
  • Kalorije: 148,4 kcal

Ćufte od pilećih prsa sa svježim sirom

Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg
  • Soft obranog sira– 400 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Beli luk - 5 čena
  • Začini

Filet oprati, usitniti blenderom ili mlinom za meso. Miksajte sa svježim sirom i jajima dok ne dobijete glatku smjesu - i ovdje je najbolje koristiti blender. Posolite, dodajte seckani beli luk i začine po ukusu. IN duboki tiganj prelijte 1-1,5 cm vode, stavite na vatru, prokuhajte. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u tepsiju. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, navlažite ih vodom. Pokrijte ćufte poklopcem, stavite na minimalnu vatru i dinstajte 20-30 minuta, dok voda skoro potpuno ne ispari.

KBJU po 100g:

  • Proteini - 20,06 g
  • Masti - 2,22 g
  • Ugljeni hidrati - 0,42 g
  • Kalorije: 106,8 kcal

Style Outcome

Pileći file je zdrav i hranljiv proizvod. Uz malo mašte, od njega možete skuhati mnogo ukusnih i niskokaloričnih jela. Nadamo se da će naša dijetalna jela od pilećih prsa diverzificirati vašu ishranu i učiniti vašu ishranu ugodnijom.