Knedle bez žurbe san su svake domaćice. Sjećate li se reklame u kojoj se žena pretvarala da je umorna nakon što je dugo kuhala knedle? Trik je bio u tome što su kupljeni. Nakon degustacije testa mineralna voda za knedle, više nećete htjeti kupovati poluproizvode.
Ovo su knedle...
Od davnina, bilo koji beskvasnog testa pripremljena sa kristalno čistom izvorskom vodom. Neće biti moguće pronaći izvor u metropoli, pa ćete recepte za pripremu podloga za pečenje morati prilagoditi savremenim uslovimaživot. Tijesto s mineralnom vodom za knedle ispada iznenađujuće ukusno, porozno i nježno.
Postoji mnogo varijanti gnječenja ove baze, ali sve imaju jednu zajedničku stvar: glavni sastojak- mineralna voda. Što više razigranih mehurića ima u tečnosti, to bolje. Ovo tijesto će vas spasiti od mnogih nevolja: nećete se ljutiti što vam se lijepi za ruke, rubovi radnih komada savršeno će se zalijepiti, a tokom kuhanja niti jedna knedla neće osloboditi nadjev.
Sve bi bilo tako jednostavno da nema nekih nijansi:
- birajte samo visoko gaziranu vodu;
- tokom mesenja videćete kako masa mehuriće, što znači da idemo pravim putem;
- sol, granulirani šećer– obavezni pratioci beskvasnog testa;
- možete dodati mlijeko, ovo tijesto će biti mekše;
- rafinirano biljno ulje dat će tijestu za knedle dodatnu elastičnost;
- Knedle napravljene od tijesta s mineralnom vodom dobro podnose smrzavanje;
- samo par kašika kisele pavlake učinit će tijesto mekšim i ukusnijim;
- Možete dodati pastu od paradajza u bazu za knedle - ne baš tradicionalno, ali vrlo ukusno;
- testo treba da naraste, ostavite da odstoji 20 minuta na toplom mestu;
- Jaja su cement za tijesto, ali možete potpuno bez njih bez ugrožavanja kvalitete i okusa jela.
Ovaj recept se s pravom naziva univerzalnim. Na osnovu ovog tijesta možete pripremiti ne samo svima omiljene knedle. Knedle, manti, somuni, kiflice - sva ova jela će osvojiti srca i želudac gurmana. Ne zaboravite usput svratiti u supermarket i kupiti bocu gazirane mineralne vode.
Što se tiče brašna, mnogi recepti ne navode njegovu tačnu količinu. Ovisno o sorti i kvaliteti bijele prašine, tijesto može potrajati više ili manje proizvoda, pa se vodite situacijom. Ali uvijek imajte pri ruci vrećicu brašna u rezervi.
spoj:
- 2 jaja;
- 0,7 l mineralne vode;
- 0,3 l mlijeka;
- ½ tsp. srednje mlevene soli;
- prosijano brašno.
Priprema:
- Uzmimo našu pripravnu činiju i umutimo jaja u nju.
- Kašikom ili pjenjačom miješajte žumanjke i bjelanjke dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
- Sada dodajmo kuhinjsku sol.
- Ne budite lijeni i ponovo sve dobro promiješajte.
- Počnimo miješati sve.
- Vidite li kako se Braunovsko kretanje mjehurića već pojavilo na površini tekućine?
- Sada je kulminacija naše kulinarske akcije. Počinjemo dodavati prosijano brašno u porcijama. Glavna stvar je ne pretjerati.
- Prvo dodajte jednu čašu i promiješajte.
- Mešajte, nemojte stati, testo već postaje gusto.
- Zatim dodajte još jedan dio prosijanog brašna.
- Čim nam postane teško da mesimo testo pjenjačom, stavite ga na sto i nastavite mesiti rukom.
- Gotovo tijesto će biti pahuljasto, umjereno gusto i elastično.
- Sada možete praviti knedle.
Domaće knedle: iznenadite svoje najmilije
Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za tijesto za knedle. Ali ja bih da pripremim ovo jelo tako da im skoči u usta, kao u filmu „Večeri na salašu kod Dikanke“, pa ćemo naučiti kako da zamesimo testo u mineralnoj vodi za knedle. Što više mjehurića ima u vodi, to će baza biti ukusnija.
Mali savet: ako premesite testo i napunite ga brašnom, dodajte još mineralne vode. Nakon 20 minuta masa će postati mekša i elastičnija, a višak brašna će se otopiti kao snijeg na suncu.
spoj:
- 4 žlice. prosijano brašno;
- 4 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 1 tbsp. mineralna voda;
- ½ tsp. srednje mlevene soli;
- ½ tsp. granulirani šećer;
- 1 jaje.
Priprema:
- Kako ne bi pokvarili tako divnu i prozračno testo, koristite samo rafinisano ulje.
- Naravno, nedezodorisano ulje ima ugodnu i atraktivnu aromu, ali ne u ovom slučaju. Okus knedle možemo samo pokvariti oporim uljnim mirisom i ukusom.
- Vrlo je jednostavno: tijesto se priprema u nekoliko koraka.
Korak br. 1: pomiješajte jaje sa mineralna voda. U posudu bez odlaganja dodajte sol, granulirani šećer i rafinirano biljno ulje.
Korak #2: počnite sve miješati. Najbolje je koristiti metlicu. Ovaj jednostavan ručni mehanizam pomoći će nam da brzo dovedemo masu do homogene konzistencije.
Korak br. 3: dodajte prosijano brašno, ali samo u porcijama. Ako je moguće, prvo umesite testo kašikom ili umutite u posudi. Čim ovaj proces postane težak, maknemo sve sa stola, pospimo njegovu površinu brašnom i položimo tijesto.
- Za to vreme neprestano mesimo testo, ne zaustavljajući se ni na sekundu.
- Ostavite da se testo malo odmori dok se fil pripremi.
Postoji mnogo varijanti u pripremi tijesta na bazi mineralne vode. Odaberite recept po svom ukusu. Videćete kako je lako pripremiti ovo testo. A njegov ukus, mekoća i prozračnost će osvojiti vaše srce i želudac. Neke domaćice za lazanje koriste beskvasno tijesto pripremljeno prema gore opisanim receptima. Molimo uzmite u obzir ove informacije. Prijatno!
Knedle su se dugo smatrale jelom ruske kuhinje. Međutim, nema tačnih podataka o njegovom porijeklu, neki vjeruju da su ga Kinezi prvi pripremili.
U prodavnicama možete pronaći veliki izbor poluproizvoda sa raznih punjenja i oblik. Ali zaista ukusno i sočne knedle možete dobiti samo vlastitim rukama kod kuće. Uostalom, vi sami kontrolirate sastav njihovog sadržaja i testirate.
Mesno jelo pogodno je za sve ljubitelje ukusne i zasitne hrane, a posebno za muškarce. Mnogi neženja, kao što znate, radije kuhaju smrznuti proizvod za večeru kako se ne bi mučili s kuhanjem. Ako želite da osvojite muško srce, pustite ga da proba vaše knedle. Zamislite samo koliko će biti iznenađen što mu je najdraži i poznato jelo može biti posebno ukusna.
Tijesto igra jednu od glavnih uloga u konačnom rezultatu. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, sve do gotovog proizvoda. Tijesto za domaće knedle na mineralnoj vodi se jednostavno i brzo pravi. Ispada lagano, mekano i ne ljepljivo, praviti knedle od njega je zadovoljstvo.
Koristimo visoko gaziranu mineralnu vodu, tijesto na njoj se može koristiti ne samo za knedle, već i za knedle, manti, čak možete i pržiti kolače.
Taste Info Knedle, knedle / Tijesto
Sastojci
- za test:
- Brašno - 3,5 šolje;
- Mineralna voda sa gasom – 1 čaša;
- Šećer - 0,5 kašičice;
- Sol - po ukusu;
- Suncokretovo ulje – 3 supene kašike;
- Jaje – 1 komad;
- Za punjenje:
- Mljeveno meso – 500 g;
- Luk - 0,5 komada;
- Crni mljeveni biber - po ukusu.
Kako skuvati knedle od tijesta u mineralnoj vodi
U posudu razbiti jedno jaje, dodati mu šećer i dobro umutiti pjenjačom dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte malo soli i sipajte suncokretovo ulje. Pomiješajte sve sastojke.
Dodajte čašu gazirane mineralne vode i ponovo promiješajte.
Ponovo uzmite pjenjač i umutite smjesu dok ne postane homogena. Ako imate blender sa takvim nastavkom, možete ga koristiti. Ovo će biti brže i udobnije.
Da bi se izbjeglo stvaranje grudvica, brašno treba dodavati u tečnu komponentu tijesta postepeno. Morate ga sipati u malim porcijama, uz miješanje mase.
Zamijesite tijesto za knedle od mineralne vode. Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke. Ovaj proizvod se lako oblikuje, tako da rezultat nije samo ukusan, već i lijep.
Način pripreme fila
Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Sol i papar.
Da knedle budu ukusne, uvek koristite domaće mleveno meso. Može se koristiti kao mješavina svinjetine i govedine. Od mesa peradi možete napraviti i knedle.
Sve komponente temeljno izmiješajte. Punjenje za knedle sa mineralnom vodom je spremno.
Proces vajanja
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,3-0,5 mm. Pripremamo podloge za oblike budućeg jela. Da biste to učinili, uzmite čašu i njome izrežite krugove. Od ostataka pravimo još jedan pleh i nastavljamo da formiramo blanke dok testo ne bude gotovo. Da biste dobili što više ravnomjernih oblika, potrebno je štedljivo koristiti sirovine, počevši od rezanja od njegovih rubova.
U sredinu svakog kruga stavite mleveno meso. Pokušajte pravilno rasporediti fil. Veliki brojće otežati oblikovanje knedle, a mala će učiniti proizvod nepotpunim.
Teaser network
Počnimo s kiparstvom. Presavijte oblik tijesta na pola i savijte njegove rubove. Uzimamo dva uha i spajamo ih zajedno. Možete odabrati bilo koju metodu stvaranja oblika knedli. Da biste olakšali stvari, koristite specijalni uređaj Za brzo vajanje. kako god ručni rad ništa se ne može porediti.
Alternativno, knedle možete napraviti brže.
Stavite vodu na vatru, posolite i sačekajte da proključa. Zatim stavite potreban broj knedli i kuhajte ih do kraja.
Tako smo dobili gotove domaće knedle od tijesta u mineralnoj vodi.
Knedle u mineralnoj vodi mogu se ne samo kuhati, već i pržiti ili kuhati na pari. Prijatno!
Tijesto za knedle tradicionalno se priprema jednostavnim hladnom vodom. Ali, ako ga zamijesite mineralnom vodom, razlikovat će se od tradicionalnog po svojoj izuzetnoj elastičnosti i elastičnosti. Osim toga, pri razvlačenju se ne lijepi za radnu površinu, a stol i tijesto uopšte nije potrebno posipati brašnom. Praviti domaće knedle od tijesta u mineralnoj vodi pravi je užitak, a još više uživanje u njima.
Obratite pažnju na ovo važna tačka: voda za miješanje ne smije biti samo mineralna, već gazirana. Možete koristiti čak i takozvanu visoko gaziranu vodu. Što više plina ima u njemu, to će tijesto za knedle biti prozračnije i mekše.
tijesto:
Punjenje:
Priprema. Jaje razmutite viljuškom, ulijte mineralnu vodu, promešajte.
Zatim počnite dodavati prosijano brašno u porcijama.
Mesite smesu dok ne dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite pola sata.
Pomešati obe vrste mlevenog mesa ako se kuva sveže mleveno meso, zatim samljeti luk u mašini za mljevenje mesa zajedno sa mesom, ako već koristite gotovo mleveno meso, zatim se luk može sitno nasjeckati. Začinite mleveno meso po svom ukusu.
Razvaljajte komad tijesta na debljinu od 2-3 mm i pomoću šolje ili kalupa izrežite okrugle komade za buduće knedle.
Na svaki komad stavite kašičicu mlevenog mesa.
Prvo preklopite knedlu na pola, stisnuvši ivice.
Zatim spojite oba ugla zajedno. Isto uradite i sa ostatkom testa. Ako ima puno knedli, onda ih možete zamrznuti direktno na dasci, a nakon nekoliko sati staviti ih u plastičnu vrećicu.
Kuvajte 5 minuta u posoljenoj kipućoj vodi, poslužite sa puterom ili pavlakom.
Također preporučujemo čitanje članaka:
Knedle sa mlevenom piletinom
Domaće knedle u aparatu za knedle - lekcija korak po korak
Tepsija sa knedlama “Lenja žena”
Kada pripremate domaće knedle, važno je pronaći balans između uštede vremena na kuhanju i održavanja poznatih kvaliteti ukusa. Tijesto za knedle napravljeno od mineralne vode savršeno rješava ovaj problem. Dotaknut ćemo se tradicionalnih i savremeni recepti sa pavlakom, paradajz pasta, mlijeko, majonez i puter. Specifičnosti proizvodnje u mašini za hleb.
Soda tijesto za knedle se mijesi brže nego inače. Činjenica je da ugljični dioksid lako otapa začine. A to značajno smanjuje vrijeme potrebno za pripremu jela.
Tradicionalno
Predloženi recept za tijesto za knedle sa mineralnom vodom omogućit će vam da ga umijesite u samo jednom kratko vrijeme. Podrazumijeva ekonomično korištenje brašna, što znači da domaćica lako održava čistoću i red u kuhinji tokom i nakon pripreme jela.
trebat će vam:
- pšenično brašno - 4 šolje;
- gazirana mineralna voda - 250 ml;
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 2 kašičice
Priprema:
- U čaši razmutiti jaje, dodati so i šećer, dodati vodu.
- Brašnu postepeno dodavati jaje i vodu, meseći testo.
- Nastavite da mesite još najmanje 10-12 minuta, a zatim poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta do pola sata.
Dobijeno tijesto se lako reže. Rubovi svake knedle su čvrsto i lako zalijepljeni i ne odvajaju se.
Vrste tijesta
Sa dodatkom biljnog ulja
Dodavanje bilo kojeg biljnog ulja u tradicionalni recept tijesto za knedle u gaziranoj vodi omogućuje dodatnu lakoću pri rezanju. Mnogo je jači i elastičniji od tradicionalnog, što povoljno utiče na brzinu i kvalitetu modeliranja.
trebat će vam:
- pileće jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - 4 kašike. l.;
- gazirana mineralna voda - 1 čaša;
- brašno - 4 šolje;
- šećer - 1 kašičica.
- sol - 1 kašičica.
Proces kuvanja:
- Sameljite začine i jaje.
- Smjesu od jaja napunite vodom i uljem i sipajte u brašno.
- Masu dobro umesiti. Od toga formirajte kuglu, posudu u kojoj kuvate prekrijte folijom ili poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Za 20 minuta će “doći”, počnite praviti knedle.
Ovaj recept će cijeniti one domaćice koje vole tanko razvaljano tijesto za knedle.
Umjesto biljnog ulja koristite majonez i sigurno ćete dobiti glatko, podatno tijesto. Savršen je za kuvanje knedli, knedli i manti.
Obične knedle imaju okrugli oblik i glatki šav. Knedle su izdužene, a rub je opleten u obliku pletenice.
Sa pavlakom
Ako u tijesto od mineralne vode za knedle dodate kiselu pavlaku, ono će postati podatno. Užitak je raditi sa njim, ne lomi se, a koristi se i nakon smrzavanja.
trebat će vam:
- gazirana mineralna voda - 100 ml;
- pileće jaje - 1 kom.;
- pavlaka - 100 ml;
- brašno - 800 g;
- sol - 1 kašičica.
Proces:
- Izgnječite jaje sa pavlakom i posolite.
- Sipati vodu.
- Polako dodavati brašno. Promiješajte masu koja će ispasti nježna, prozračna i ne baš strma.
- Za 15-18 minuta će “sazreti”. Pripremite knedle.
Prilikom izrade beskvasnog tijesta može se koristiti pavlaka bilo koje masnoće. Knedle napravljene od tijesta sa pavlakom bit će mekane, nježne i neće zahtijevati dugo kuhanje.
Sa paradajz pastom
Ovaj recept je više eksperimentalan nego klasičan. Ali rezultat će vas iznenaditi. Dodavanjem tjestenine dobivaju se nove nijanse poznatog jela.
trebat će vam:
- mineralna voda sa plinom - 1 čaša;
- paradajz pasta - 3 kašike. l.;
- sol - 1 kašičica;
- pšenično brašno - 3 šolje.
Proces kuvanja:
- Pomiješajte tečnosti i posolite.
- Dodajte rastvor u brašno, sve dobro promešajte.
- Mešajte ga oko 10-12 minuta, a zatim ostavite na pola sata. Možete vajati.
Paradajz pasta će obojiti knedle u crvenkastu boju. Ne morate da stavljate so u vodu da ih kuvate, jer... to je u pasti. Možete diverzificirati okus i poboljšati miris jela koristeći razne začine.
Sa mineralnom vodom i mlekom
Kada kuhate knedle u gaziranoj vodi, recept najčešće uključuje najjednostavnije i dostupni proizvodi: jaja i brašno. Ali uvijek je zanimljivo probati nešto novo. Mešenje sa mlekom ili pavlakom može biti veoma zanimljivo.
trebat će vam:
- mlijeko - trećina čaše;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- brašno - 500 g;
- mineralna voda - dvije trećine čaše;
- jaje - 1 kom.;
- sol - 1 kašičica.
Koraci kuhanja:
- Umutiti jaje sa mlečno-vodenim rastvorom.
- Prosejte brašno i posolite.
- U to polako sipajte rastvor mlečnih jaja, meseći testo.
- Na kraju dodajte biljno ulje, nastavljajući da mesite.
Pustite da se masa kratko "odmara". Ovaj recept Savršen je i za kuvanje knedli, koje zbog velike čvrstoće tijesta ne proključaju.
Bez soli i šećera
U ovom receptu tijesto za knedle nema potrebe za dodavanjem začina. Ima odlične karakteristike: dobro se drži sa stola, oklagije i ruku i ne zahteva mnogo napora prilikom valjanja.
trebat će vam:
- brašno - 500 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- mineralna voda - 300 ml.
kuhanje:
- Jako gaziranu mineralnu vodu snažno promiješajte u šoljici sa pilećim jajetom.
- Počnite malo po malo dodavati brašno, mesiti testo koje će ispasti plastično, glatko, mekano.
Nakon 15 minuta bit će spreman za valjanje. Ove knedle se kuhaju 5 minuta manje od tradicionalnih, a poslužuju se sa uobičajenim umacima i dodacima: kečapom, pavlakom, senfom.
Recept za mašinu za hleb
Pristupačan recept za tijesto za knedle u mineralnoj vodi može se koristiti i za pravljenje u stroju za kruh. Uređaj će uštedjeti vrijeme, eliminirati monoton rad i gotov proizvod Svideće se i najzahtevnijim kuvarima. Testo će biti mekano i rastresito.
trebat će vam:
- pileće jaje - 1 kom.;
- šećer - 2 kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- mineralna voda - 200 ml;
- brašno - 4 šolje;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Proces kuvanja:
- U posudu za hleb sipajte vodu, ulje i umutite jaje.
- Dodati začine i brašno.
- Uključite program za mesenje beskvasnog testa.
- Na kraju rada uređaja pokrijte dobivenu kuglu. prozirnu foliju, ostavite da odstoji oko pola sata. Razvaljati i oblikovati.
Mineralna voda je odlična komponenta tijesta za knedle. Uz njegovu pomoć ispada glatko i elastično.
Sve vrste dodatnih komponenti daju mu različite okuse, što vam omogućava da odaberete recept tako da se sviđa cijeloj porodici. Zamesiti testo biće lak i prijatan zadatak. Vrijeme je da napravite knedle i pozovete svoje najmilije na ručak!
Priče naših čitalaca
Kvasac testo za pite i pite se pravi ne samo od mleka, surutke, kefira, jogurta, vode, već i od mineralne vode. Testo je lagano, prozračno i veoma ukusno. Kulinarski portal Art-cooks nudi recept za tijesto za pitu sa zeleni luk i jaja u mineralnoj vodi.
Sastojci:
- gazirana mineralna voda 1 čaša;
- svježi kvasac 20 g;
- biljno ulje bez mirisa 3 supene kašike;
- granulirani šećer 1 kašika;
- sol 1 kašičica;
- brašna 450 gr.
Za fil od zelenog luka i jaja
- 3-4 jaja;
- zeleni luk;
- biljno ulje 2-3 kašike.
Kuhinjski gadgeti:
- pećnica.
Vrijeme kuhanja:
- 2 sata.
Priprema:
1. Svježi kvasac(mogu se zamijeniti suvim) otopiti u mineralnoj vodi, dodati sol, granulirani šećer, promiješati. 
2. Dodati brašno, izmešati. Zatim dodajte biljno ulje, zamijesite tijesto u mineralnoj vodi, trebalo bi da zaostaje za zidovima čaše. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže oko sat vremena. 
Fil za pite i pite od zelenog luka i kuvanih jaja
3. Jaja skuvajte kao i obično 10 minuta, prelijte hladnom vodom oguliti, izrendati krupno rende. Zeleni luk iseći na male komadiće. 
4. U činiju stavite zeleni luk i kuvana rendana jaja, promešajte, posolite, dodajte biljno ulje, ponovo promešajte. Jedan od mojih omiljenih filova za pitu je spreman. 
5. Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjen sto. Odrežite dvije trećine tijesta, od ovog komada ćemo napraviti pitu, od preostalog tijesta ćete dobiti 5-6 malih pita. 
6. Veći deo testa razvaljati u pravougaonik debljine 5 mm. Prebacite ga u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. 
7. Na testo sipajte pripremljeni fil da bude dosta fila. 
8. Testo dobro uštipkajte, na njega možete staviti listove isečene od ostataka testa. 
8. Preostalo testo iseći na 5-6 malih delova, svaki deo razvaljati. Na razvaljani krug stavite fil. 
9. Spojite ivice pite, dobro ih stisnite i stavite na lim za pečenje, šavom nadole. 
10. Površinu pite premažite umućenim jajetom, možete koristiti samo žumanca. 
11. Pleh sa pitom i pitama stavite u zagrejanu rernu, pecite na 200 stepeni do kraja. 
12. Da kora bude mekana površinu pite i pite namazati komadom puter, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji. 
13. Gotova pita iseći poprečno na porcije. 
fil za pite od testo sa kvascem Možete napraviti bilo koju vrstu mineralne vode, slatku i nezaslađenu;
obavezno ostavite da se tijesto dobro diže, vrijeme dizanja ovisi o kvaliteti kvasca i brašna, temperaturi u kuhinji i debljini tijesta;