Kao što znate, zima nas ne raduje raznim proizvodima, ali tijelo, unatoč tome, i dalje zahtijeva svetao meni. sta da radim? U pomoć priskaču domaći preparati. U ovom članku ćemo vam reći kako možete pripremiti kiseljak za zimu. Slažem se, mirisno zelena supa još uvijek mogu doprinijeti svježe note u dosadnu zimsku prehranu. Osim toga, sam proces žetve neće zahtijevati puno vremena, truda, a još više novca.

Zimi od ubrane kiselice možete napraviti omiljenu supu, dodati je u salatu, pa čak i koristiti kao fil za pite.

1. Kislicu za zimu najbolje je zatvoriti u male tegle - najbolja opcija kapacitet - 0,5 litara. Jedna ovakva tegla dovoljna je za lonac aromatične supe.
2. Da bi preparat bio aromatičniji tokom čuvanja, treba dodati ne veliki broj kopar.
3. Kako izvući najviše ukusna supa? Da biste to učinili, na kraju kuhanja mora se dodati kiseljak iz konzerve tako da proključa u juhu.

Ako pripremite kiseljak za zimu prema svim pravilima, onda je razlika u okusu između svježe i konzervirani proizvod nećeš osetiti. Zato se pridržavajte preporuka i uživajte u ukusu ljeta tokom cijele godine.

Pravila kuvanja

Berba kiselice za zimu kod kuće može se obaviti na različite načine.

• Prvo, lisnato povrće se može zamrznuti. Šta to zahtijeva? Samo malo slobodnog prostora u zamrzivaču.
• Drugo, kiseljak se može sačuvati za zimu. Ova metoda rješava problem nedostatka prostora potrebnog za skladištenje smrznutog proizvoda.

Prije nego što prijeđemo na recepte, evo nekoliko savjeta.

1. Neke domaćice mogu sterilizirati kiseljak prilikom konzerviranja. Ali budući da sadrži oksalnu kiselinu, možete i bez ovog postupka.
2. Prije nego što pripremite kiseljak za zimu, trebali biste Posebna pažnja obratite pažnju na čistoću glavnog proizvoda - temeljito se opere i sortira tako da ni jedna bakterija iz zemlje ne uđe u teglu.
3. Posude za konzerviranje moraju biti sterilne. Ovo se ne odnosi samo na limenke, već i na poklopce.
4. Radi praktičnosti, listovi se ne stavljaju u tegle cijele, već seče na male komadiće.

Recepti

Stoga vam predstavljamo nekoliko recepata koje možete koristiti za pripremu kiselice za zimu.

Sa sirćetom

Pripremite sastojke:

• svježi kiseljak;
• 1 litar vode;
• 1 kašika soli;
• 100 ml stolnog sirćeta.

Proces kuvanja.

1. Lisnato povrće sitno nasjeckajte nožem, stavite u tegle i izgnječite.
2. U posebnoj posudi pomiješajte sirće, vodu i sol, promiješajte.
3. Kislicu prelijte marinadom i zarolajte tegle.

Ovo je jedan od najvecih ukusni načini, koji pomaže u pripremi kiselice za zimu za supu.

Slani kiseljak

Pripremite sastojke:

• svježi kiseljak;
• sol;
• vode.

Proces kuvanja.

1. Sitno nasjeckajte povrće.
2. Pripremljeno zelje stavite u tegle, posipajući svaki sloj solju.
3. Zakuhajte vodu, ohladite, napunite njom tegle i zarolajte.

Ovaj način pripreme pogodan je za ljubitelje slane kiselice.

Bez soli

Pripremite sastojke:

• svježi kiseljak;
• vode.

Proces kuvanja.

1. Potopiti povrće hladnom vodom i sitno iseckati.
2. Stavite povrće u sterilisane tegle od pola litra.
3. Zakuhajte vodu, prelijte kiselicu i brzo zarolajte.

Zamrzavanje kiselice

Za zamrzavanje kiselice za zimu nema potrebe da se nanosi poseban napor. Tehnologija je prilično jednostavna:

• svježe lišće se sortira, odbacujući cvjetne strelice i vlati trave;
• oprati povrće u dosta hladne vode;
• veliki listovi su poprečno rezani, mali listovi se čuvaju cijeli;
• zatim se zelje uroni u kipuću vodu oko minutu - za to vrijeme boja lišća će se promijeniti u tamno maslinastu, ali to neće utjecati na kvalitetu proizvoda;
• kiselicu izvadite iz kipuće vode šupljikavom kašikom i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine;
• Listovi se mogu malo obrisati papirnim ubrusom, a zatim staviti u plastične vrećice.

Savjet! Zgodno je kada porcija u vrećici odgovara zapremini jednog lonca supe!

Kislica se može zamrznuti i na drugi način. Zeleno lišće se, kao i obično, sortira, opere i osuši na peškiru. Nakon toga, proizvod se izmiksa u blenderu, a dobiveni pire se stavi u male posude.

I treća metoda - povrće se sitno nasjecka, pakuje u kontejnere i napuni ohlađenom prokuhanom vodom.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Predgovor

Zeleni boršč je obavezan za proleće i ljetno jelo, primamljiv svojom kiselošću, svježinom okusa i izgled. Ali ko je to rekao zeleni boršč Zar ne možete probati usred zime ili rano proleće, kada još uvek nema zelenila? Priprema kiselice za zimu je dosta različiti recepti, zahvaljujući kojoj ćete se opskrbiti korisnim proizvodima.

Umotano se ne može zamrznuti - odaberite način pripreme

Kada se dotaknete teme pripreme kiselice, vjerovatno ćete naići na desetine različitih recepata, videa i još više savjeta. Sve metode se mogu podijeliti u dvije grupe: zamrzavanje; konzerviranje staklene tegle. Zauzvrat, konzerviranje u teglama dijeli se na soljenje, sterilizaciju, čuvanje u sopstveni sok, čuvanje u izvorskoj (bunarskoj) vodi.

Posljednje dvije metode imaju najmanji utjecaj na kiselicu i omogućuju vam da pripremite svježe začinsko bilje za cijelu jesen i zimu. Oksalna kiselina, koja se u ovoj biljci nalazi u izobilju, odličan je konzervans, pa se u pripremi kiselice zapravo mogu snaći dva sastojka - listovi i čista voda.

Za skladištenje radnog komada trebat će vam tamno mjesto sa stalno niskom temperaturom, na primjer, podrum ili podrum. Ako ne postoje takvi uvjeti skladištenja, morat ćete odabrati drugu metodu. Od svih navedenih metoda, zamrzavanje se čini najlakšim, pogotovo ako imate veliku zamrzivač u frižideru. Međutim, treba znati da se ista kiselost praktički ne čuva.

Berba bez sterilizacije - detalji o glavnoj stvari

Između ostalog, dugo vremena ova biljka se smatrala korovom, iako ljekovitom. Međutim, Sloveni su relativno nedavno, nakon Evropljana, počeli koristiti lišće zanimljive kiselosti direktno kao hranu. Ali, nakon što su okusili sve čari jela s kiselinom, Slaveni su je učinili nezamjenjivim atributom ruske nacionalne kuhinje.

Kislicu bez sterilizacije možete pripremiti na nekoliko načina - preporučujemo da lično sve isprobate kako biste odredili najpovoljniji. Prvo morate pripremiti materijal - morate sortirati listove kiselice, birajući samo cijele, bez mrlja ili tragova insekata. Stavite ih u lavor i napunite vodom pola sata - za to vrijeme sva prljavština će sići s njih . Vodu za ovu jednostavnu operaciju treba uzeti sa izvora ili seoskog bunara, jednom rečju, da bude bez hemikalija i ikakvog prečišćavanja.

Kada se voda ocijedi iz listova, možete ih isjeći na način koji vam odgovara - neko grubo nasjecka, dijeleći listove na nekoliko velikih komada, neki ga odmah iseku, kao za boršč ili supu. Nema suštinske razlike. Prilikom rezanja važno je uključiti peteljke, jer sadrže dosta oksalne kiseline.

• Dakle, prvi recept, koji smo već spomenuli, je priprema svježe u izvorskoj vodi. Sve genijalno je jednostavno! Napunite teglu od litara kriškama, prilično čvrsto, ali u isto vrijeme bez napora. Napunite ga čistom izvorskom vodom (ili samo dobro pročišćenom) i prekrijte metalom ili gustom najlonski poklopac, kao u videu. To će vam omogućiti da sačuvate zelje bez ključanja. Litarska tegla Obično je dovoljno za dvije pripreme zelenog boršča. Da bi jelo bilo ukusnije, u kiseljak možete dodati i gomilu kopra.
• Drugi recept se razlikuje od prethodnog po tome što teglu treba jako čvrsto zbiti, drvenom kašikom ugurati što više zelenila. Pakujte kiselicu tako čvrsto da pusti što više soka. U ovom slučaju nema potrebe za punjenjem. Mnogi ljudi preporučuju postavljanje čistog na vrh list kupusa i prelijte solju, a zatim zatvorite posudu sterilnim najlonskim poklopcem. Hladnoća i nedostatak svjetla pomoći će očuvanju ovog radnog komada, kao u prethodnom slučaju.

Ove opcije na fotografiji i videu izgledaju vrlo primamljivo, lako se pripremaju, ali što ako jednostavno nema gdje pohraniti takve preparate u stanu? Ostava je mračna, ali nije toliko hladno, a balkon je hladan, ali nije mračan. Bez odgovarajućih uslova skladištenja, proizvod može otići u otpad. U ovom slučaju najbolja opcija biće soljenja. Sol je, kao i oksalna kiselina, vrlo dobar konzervans, štoviše, kiseljak će zadržati maksimum vitamina i mikroelemenata.

Kislicu operite i nasjeckajte, kao u prethodnim slučajevima. Pomiješajte ga sa solju u prostranoj posudi ili tiganju. Za porciju od litara dovoljno je 3 kašike soli. Nakon što ste dobro promešali sastojke, teglu dobro napunite i zatvorite najlonskim ili metalnim poklopcem. Što je više soli, duže će se proizvod čuvati. Neki ljudi preporučuju dodavanje dodatnog preljeva biljno ulje tako da pokrije vrh za 1 cm Prilikom pripreme jela ne zaboravite da treba dodati vrlo malo soli.

Morate shvatiti da je rok trajanja takvih preparata oko 3-6 mjeseci. Što ste manje manipulacije radili sa kiselicom, to će biti teže sačuvati je. Pokušajte prvo pojesti svježu kiselicu pripremljenu na prva dva načina, možete se sjetiti slanog proizvoda, a na proljeće će vam dobro doći sterilizirana po receptima i videima.

Proizvod - preparate sterilišemo na duži period

Počnimo s jednostavnim - prethodno prokuhavanje kiselice. Pripremite prethodno sterilisane tegle i poklopce od litara i pola litra. IN veliki lonac Stavite opranu i nasjeckanu kiselicu, lagano je sabijte i prelijte vodom tako da je malo prekrije. Na srednjoj vatri zakuhajte sadržaj tiganja i sačekajte da sva kiselica promeni boju.

Čim se to dogodi, rasporedite ga po staklenkama i zatvorite metalnim poklopcima. Ovaj sastojak dodajte u boršč nešto kasnije od svježe kiselice, jer je već prokuhan. Konzervirana kiselica Ovaj recept se može čuvati za zimu do nove berbe. Konzervativnija metoda je sterilizacija tegli sa preparatom 10 minuta. Međutim, ako pogledate, nema smisla u ovim radnjama - sigurni smo da ste među prethodnim receptima već odabrali onaj koji vam najviše odgovara.

O da, skoro smo zaboravili na zamrzavanje - ovo je najduži način čuvanja zelja, uz konzerviranje. Kao što je gore spomenuto, nakon smrzavanja, kiseljak će izgubiti svoju karakterističnu kiselost, međutim, ne cijeni se samo zbog toga. Za zamrzavanje možete koristiti i narezane i cijele listove. Rasporedite ih u posebne vrećice tako da se nakon odmrzavanja cijeli dio iskoristi za pripremu jela. Optimalna temperatura za dugotrajno zamrzavanje je od -18 °C do -24 °C.

Prednosti kiselice - zašto pokušavamo?

Zaista, da li je vrijedno truda prilikom pripreme kiselice - da li će biti korisno za vas i vašu porodicu? Kalijum, magnezijum, gvožđe, kalcijum, tanini, vitamini C, B, K - ovo je daleko od puna lista supstance sadržane u listovima. Osim kuhanja ukusna jela, uvijek ga možete koristiti za prevenciju ili liječenje. Uvarak kiselice vrlo je dobar u borbi protiv krvarenja desni, upale grla, a također i kao protuupalno sredstvo.

Kiselica aktivira zaštitne funkcije organizma, potiče stvaranje žuči i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Ova biljka se oduvijek smatrala djelotvornim antiskorbutikom i analgetikom, a koristila se kao hemostatski lijek i lijek za pročišćavanje krvi. Ali ne zaboravite na kontraindikacije. Stoga se ne preporučuje dugotrajna konzumacija kiselice - oksalna kiselina u visokim koncentracijama može uzrokovati metaboličke poremećaje u organizmu. Jesti ovu biljku u principu bi trebali izbjegavati oni koji imaju problema s bubrezima.

U tijelu se nakuplja anorganska oksalna kiselina koja nastaje nakon toplinske obrade. Ali svježi kiseljak je potpuno siguran, iako ga ne možete jesti puno. Samo pokušajte da jedete raznovrsnu hranu, uključujući zeleni boršč ili zelenu čorbu od kupusa s vremena na vreme, i tada će vaše telo imati samo koristi.

Očuvanje zelenila ne oduzima toliko vremena kao priprema povrća, glavna stvar je pažljivo pripremiti listove. Prije pripreme biljke potrebno je sortirati i ukloniti oštećene i osušene listove, temeljito ih isprati. Zapamtite da svaka trava sadrži mnogo bakterija i štetočina koji su bili u zemlji, tako da ne biste trebali zanemariti ove mjere.

Slani kiseljak kod kuće

Sastojci:

• listovi kiselice - 1 kg;
• 30 g soli;
• vode.

Način kuhanja:

1. Listove kiselice potrebno je staviti u vodu i ostaviti da odstoji 30 minuta, na taj način se uklanjaju preostale nečistoće.
2. Prilikom sterilizacije tegli važno je obratiti pažnju na poklopce. Nakon toga tegle i poklopci ostavite da se osuše. prirodno.
3. Zatim morate rezati listove na bilo koji prikladan način. Ako ih isječete zajedno s dijelom stabljike, jelo će ispasti pikantnije, jer upravo stabljike sadrže najveći broj biljna kiselina.
4. Stavite nasjeckanu kiselicu u posudu, zbijajući svaki novi sloj i posolite.
5. Cijeli sadržaj prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem.

Proizvod treba čuvati na hladnom mestu kako bi se sačuvala boja i ukus.

Postoji još jedan brz način konzerviranje, za njega je oprano lišće kiselice potrebno kuhati u vodi oko 5 minuta, zatim posuti solju (po ukusu) i staviti u posude za skladištenje.

Domaće: recept bez soli

Za ovo će vam trebati:

• kiseljak - 1 kg;
• vruća voda.

Kako kuhati:

1. Prvo morate prokuhati vodu.
2. Pažljivo sortiran i opran biljni materijal stavite na 3-5 minuta. u vodu (lišće se prvo može isjeći ili koristiti cijelo).
3. Zeleni se stavljaju u sterilizirane posude unaprijed i zatvaraju.

Sa hladnoćom

Sastojci:

• kiseljak;
• hladnom vodom.

Priprema će trajati vrlo malo vremena:

1. Pripremite i isjeckajte biljku (ili ostavite cijelu).
2. Sterilizirajte posudu i poklopac.
3. U teglu se sipa prokuvana hladna voda i listovi se stavljaju i brzo smotaju.

Ovaj preparat je bolje čuvati u frižideru. Ako dodate hrpu kopra, možete postići vrlo neobičan ukus.

Recept "Sirćetna kiselica"

Ova priprema dobro ide uz prva jela, na primjer, juhu od kupusa ili boršč.

Potrebni proizvodi:

• kiseljak (količina se određuje samostalno);
• sirće – 1 kašičica. (potrošnja na 0,5 kg listova kiselice);
• voda;
• soli po ukusu.

Očuvanje na sledeći način:

1. Listovi kiseljaka se unaprijed sortiraju i isperu kroz cjedilo.
2. Odrežite stabljike jer će u ovom receptu postati tvrde i bezukusne, bolje ih je ne koristiti.
3. Listovi se režu na tanke trake.
4. Pripremljene posude se sterilišu parom 5 minuta i hlade.
5. Zatim morate dodati nasjeckanu kiselicu.
6. Dodajte sirće.
7. Za salamuru pomiješajte vodu i sol, prokuhajte i ulijte kiseljak.
8. Posude se zamotaju, preokrenu na poklopce i umotaju u toplo ćebe ili ćebe.

Sljedećeg dana možete premjestiti praznine u ostavu ili podrum.

Suva slana kiselica

Sastojci:

• kiseljak;
• sol.

Priprema:

1. Biljka, unaprijed pripremljena i tretirana vodom, isječe se na komade.
2. Listna masa se stavlja u sterilisane tegle i kada se posuda napuni, zbije se tako da se sok pojavi na površini.
3. Posolite i zatvorite, odmah stavite u frižider.

Ovaj recept uključuje dobro sušenje listova kiselice. Višak vode će uzrokovati brzo propadanje radnog komada.

U konvekcijskoj pećnici

Za ovo će vam trebati:

• kiseljak;
• rasol.

Priprema korak po korak:

1. Posude za konzerviranje se peru tekućom vodom.
2. Sol se stavlja u teglu napunjenu prokuvanom, ohlađenom vodom. Tu se stavlja i kiseljak, zgnječen na pogodan način.
3. Tegla se stavi na donju rešetku friteze na 15 minuta.

Prednost ovog preparata je što nema potrebe za prethodno sterilizacijom posuda, jer su u uređaju na temperaturi od 150°C. Zgodno je sušiti listove kiselice u fritezi, tako da izgledaju kao rastresiti začini.

Recepti za konzerviranje nadjeva

Kiselica iz konzerve odlična je i za punjenje pita ili kao instant začin za supe. Ova vrsta konzervacije zahtijeva malo termičku obradu kiseljak i samljeti u pire ili kašu.

Puree

Za ovaj recept su potrebni samo listovi.

Način kuhanja:

1. Kislicu operite i sortirajte, odrežite peteljke.
2. Blanširajte listove 5 minuta. u kipućoj vodi.
3. Pripremljenu masu od listova sameljite blenderom.
4. Sterilizirajte tegle unaprijed 5 minuta.
5. Podeliti pire u tegle i zatvoriti.

Čuvati u frižideru.

Ovaj pire se može dodati u supu, paprikaš od mesa ili u pitu od kupusa i mesa da dodate malo pikantnosti.

"seoska kiselica"

Sastojci:

• 1 kg kiselice;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Operite i osušite listove.
2. Isjeckajte ih jako sitno (možete koristiti procesor hrane sa dodatkom za mlevenje).
3. Stavite lisnatu masu u prethodno sterilizirane posude, bolje je savijati u porcije i sabijati svaku silom (možete koristiti kuhinjski alat, na primjer, gnječilicu). Važno je da zelje daje što više soka.
4. Masu se prekrije listom kupusa i posoli. Tokom skladištenja, sol će se polako i ravnomjerno rasporediti po radnom komadu.

Ovo jelo treba čuvati u frižideru.

Sa spanaćem

Sastojci:

• 1 kg spanaća;
• 1 kg kiselice;
• vode.

Pripremni koraci:

1. Zeleni spanać i kiseljak se opere i osuši.
2. Zatim se listovi, oslobođeni stabljike, blanširaju 3-5 minuta.
3. Listovi se premjeste u cjediljku i samelju u pire (može i blenderom).
4. Prebacite pire u šerpu i kuvajte na laganoj vatri 7 minuta.
5. Stavite pire u pripremljene posude i sterilizirajte 40 minuta prije zatvaranja. u kipućoj vodi.

Bez vode - brzo i jednostavno!

Sezona berbe je vrijeme kada domaćica nastoji sačuvati što više prirodnih darova za korištenje po hladnom vremenu. zimski period. Budući da je u većini porodica ravnodušan prema zelenom vitaminu sorrel borsch nema ravnodušnih ljudi, onda će zelje sigurno otići u tegle.

Duži proces berbe uključuje sterilizaciju i slanu otopinu u vodi.

Možete uvelike pojednostaviti pripremu koristeći:

• kiseljak;
• sol;
• hren (list);
• biljno ulje.

Ovdje nema proporcija, bolje je uzeti više soli, pa tek onda prilagoditi ukus dok kuhate boršč.

Kako kuhati:

1. Operite listove kiselice, pazeći da se štetočine ne sakriju u donjem dijelu (ovdje vole sakriti svoje ličinke).
2. Listove nasjeckajte, stavite u veliku posudu, pospite solju i rukama pažljivo i temeljito sameljite zelje. Značajno će se smanjiti u volumenu i oslobodit će se puno soka, ali to je neizbježno.
3. Zelenom masom dobro napunite male teglice, na vrh stavite opran i osušen list rena, površinu napunite sokom, pa uljem, dobro zatvorite (možete najlonskim poklopcima).
4. Stavite na policu u podrumu ili frižideru.

Konzerviranje kiselice za zimu (video)

Kiselica pospješuje dobru probavu, sadrži veliku količinu vitamina K i C, a ne gube se kada se čuva za zimu. Priprema za zimu je vrlo jednostavna, svi opisani recepti ne zahtijevaju dug boravak u kuhinji.

1:515

Postoji nekoliko načina da se kiseljak pripremi za zimu.

• Možete ga zamrznuti, ali meni se ova metoda posebno ne sviđa, jer... kislica uopšte nije kisela.
• Možete ga samljeti sa solju, ali tada, kada skuvate boršč, rizikujete da ga presolite.
• Možete ga skuhati mala količina vode i uvaljati u tegle. Dobar recept, ali ispostavilo se da ga kuhamo dvaput: u konzervi i u boršu. Koliko će vitamina ostati u njemu?

1:1279

Imam nekoliko vrlo jednostavnih i provjerenih recepata Kako zapečatiti kiselicu iz konzerve za zimu. Najzahtjevniji dio procesa konzerviranja je prerada kiselice. Pa i ja isto. Ameriku, naravno, neću otkrivati, ali možda nekome dobro dođe.

1:1714

1:9

Konzerviranje kiselice za zimu jedna je od prvih priprema.

1:145

U maju-junu, dok još nije vruće, kiseljak je sočan, zelen i lijep. Stoga se trudim da ovih dana zatvorim kiseljak za zimu.

1:372

Jednom sam na internetu naišla na recept koji je sugerirao sterilizaciju kiselice. Iskreno, ja nikada nisam sterilisao kiselicu. Uostalom, kiseljak sadrži dovoljno kiseline, što ga savršeno čuva bez dodatne toplinske obrade.

1:862 1:872

Svježe zelje zadržava puno virusa i bakterija koje, ako se hrana ne obradi na odgovarajući način, mogu ući u hranu zajedno sa zemljom koja se nalazi na zelju. Zbog toga je važno da zelje dobro operete pre nego što ga pojedete.

1:1357 1:1367

Način kuhanja:

Trebat će 0,5 za jednu litarske tegle:
velika gomila kiselice
čista hladna voda

1:1572

1:9

Dobro operite teglu i poklopac. Nije potrebno sterilizirati. Kislicu operite i pustite da voda ocedi. Sortirajte i odrežite debele stabljike. Cut. Čvrsto gurnite kiseljak u teglu. Fill hladnom vodom i pečat. To je sve. Može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi. U kiselici ima dosta kiseline koja se čuva u tegli i sprečava da se pokvari. Ukusni zeleni boršč zimi!

1:721 1:731

2:1246

2:1310

Kislicu prije svega napunite hladnom vodom i ostavite pola sata. To je neophodno kako bi se sva prljavština isprala s lišća i stabljika.

2:1555

Tegle unapred sterilišemo i ostavimo na čistom peškiru sa vratom nadole.

2:144 2:154

3:669

Poklopce za konzerve prelijte kipućom vodom 5 minuta.

3:789 3:799

4:1314

Kislicu pažljivo sortiramo kako bismo uklonili sav korov.

4:1427 4:1437

5:1952

Zatim nasumično nasjeckajte kiseljak po želji. Režem listove i grabim polovinu dužine stabljika, jer mi se čini da sadrže najveću količinu kiseline.

5:349

Možete to učiniti još jednostavnije: potpuno zatvorite kiseljak.

5:445 5:455

6:970

Isjeckanu kiselicu stavite u tegle i kompaktirajte po želji.

6:1091 6:1101

7:1616

Ostaje samo napuniti zelje vodom i zarolati poklopce na staklenkama. To je cijeli princip konzerviranja kiselice.

7:187

Evo još nekoliko recepata:

7:241 7:251

Priprema kiselice za zimu - kako sačuvati kiseljak.

7:372

1. Konzerviranje kiselice vruća voda: Isjeckanu kiselicu stavite u teglu i prelijte poklopljeno kipućom vodom. Da tegla ne bi pucala, u nju stavite običnu supenu kašiku. Čekamo neko vrijeme, pustimo mjehuriće zraka da izađu. Zatim dodajte vodu do grla tegle i zarolajte željezni poklopac.

7:908

Napomena: u svaku teglu možete dodati 0,5-1 kašičicu soli. Ovim konzerviranjem kiseljak odmah mijenja boju.

7:1131 7:1141

2. Konzerviranje kiselice solju: Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih. Sjeckanu kiselicu u slojevima stavite u tegle i pospite solju. Sipajte hladnom vodom. Ili pomiješajte toplu vodu sa solju, ostavite da se ohladi, a zatim sipajte kiseljak u tegle. Zarolajte poklopce na teglama.

7:1636

3. Prokuhajte vodu, ohladite je do toplog stanja. Isjeckanu kiselicu stavite u pripremljene tegle. Sipati sol - bolje par kašičice, takva količina po tegli se uopće neće osjetiti. Napunite vodom i zarolajte poklopce tegle.

7:452 7:462

Konzerviranu kiselicu čuvam za zimu i ne eksplodira.

7:588

Konzerviranje kiselice je malo drugačije od normalan proces priprema začinskog bilja i povrća.

7:786 7:1352 7:1362

8:1867

8:9

Kiselica za zimnicu

8:53

Kislicu (svježu i čistu) operem, osušim, pa sitno isjeckam po svezi.
Stavim ih u vrećice, čvrsto ih zavežem i stavim u zamrzivač za čuvanje.
Pravim porcionirane vrećice tako da mogu koristiti jedno po jedno pakovanje.
Pakovanje nakon toga ne odmrzavam iz zamrzivača, već ga odmah spuštam u pripremljenu čorbu 5-7 minuta prije nego što bude gotova, da kiseljak ima vremena da se odmrzne i prokuha u vrućoj čorbi.

8:751

Zimi je takvo pakovanje kiselice odličan nalaz. A ako još ima kuhanih gljiva u zamrzivaču... supa od zelenog kupusa će ispasti vrlo bogata i ukusna.

8:1034 8:1047

9:1552 9:9

10:514 10:524

11:1029 11:1039

12:1544

12:9

13:514 13:524

Da ne biste prekuhali kiseljak u supi.

Da se meka kiselica ne bi prekuhala tokom kuvanja, dodajte je u supu ili boršč neposredno pred kraj kuvanja. I čim tečnost proključa, odmah isključite vatru.

Konzervirana kiselica sa sirćetom savršeno će se čuvati cijelu sezonu, a staklenku takvog zelenila možete otvoriti u bilo kojem trenutku i kuhati raznovrsnost jela. Moja porodica jako voli čorbu od kupusa, pa zatvorim oko 10 tegli da uvek ima zalihe. I preporučujem vam! Kislicu uvijek čuvam prema ovaj recept, tako da ne treba puno vremena, a cijeli način kuhanja u osnovi uključuje rezanje kiselice. Nema potrebe da ga kuvate, što vam olakšava posao! Quick blanks za zimu me uvijek obraduju, jer štede vrijeme za druge kućne poslove.

Kislica iz konzerve - recept sa fotografijom

Potrebni proizvodi:
- kiseljak - velika grozda;
- sirće – 1 kašičica. l.;
- voda za slanu vodu;
- sol po ukusu.




Sortirajte kiselicu tako da listovi budu netaknuti i neoštećeni. Pokušajte zatvoriti kiseljak istog dana kada ste ga kupili. Tada će biti svježe i lišće neće uvenuti. Sada isperite kiseljak i stavite u veliko cjedilo da se sve kapi ocijede.




Osim toga, kiseljak ne biste trebali sušiti ručnikom. Zatim otkinite stabljike od listova. Noge će biti grube i tvrde, pa ih je najbolje ukloniti.




Pripremljenu kiselicu sitno nasjeckajte.




Oprane tegle od 0,5 litara držite na pari oko 5 minuta dok ne postanu sterilno čiste.




Zatim tegle treba malo da se ohlade. Tek nakon toga gurnite tegle sa sjeckanim kiselicom.




U svaku teglu od 0,5 litara sipajte po kašičicu sirćeta.




Pripremite salamuru. Prokuhajte vodu i posolite po ukusu.




Kislicu u teglama prelijte kipućom salamrom i odmah stegnite gvozdeni poklopci pomoću ključa za šavove.




Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Sutradan tegle kiseljak iz konzerve Može se staviti u tamnu ostavu do zime. A po hladnom vremenu uvijek možete pripremiti takvo jelo kao što je supa od zelenog kupusa. Ovu kiselicu je lako i jednostavno pripremiti za buduću upotrebu! Međutim, možete sačuvati i