Pečurke su odlične za pravljenje ukusnih pita. Postoje različite opcije za punjenje, koje se razlikuju po nijansama ukusa. Može pokupiti odgovarajući recept u svakoj situaciji: može biti pečenje "na na brzinu" ili rođendanska torta.
Pečurke su odlične za pravljenje ukusnih pita.
Od nadjeva zavisi kakav će ukus pite imati. Stoga treba obratiti pažnju na pravilnu proizvodnju. Kombinacija različite sastojke daje jedinstvene ukuse.
Koje namirnice idu uz pečurke za punjenje?
Gljive su prilično svestran proizvod. Najvažnije je da ostali sastojci fila budu u skladu sa svojim ukusom i u kombinaciji sa mirisom. Stoga, druga komponenta za kuhanje može biti krompir, pirinač, pileće meso, pa čak nježna šunka. Proizvod je u skladu i sa sirom.
Ali tradicionalno se prže u tavi sa sitno nasjeckanim ili isjeckanim urednim poluprstenovima. luk. Potrebna je i sol. Da biste dodali ljute ili začinske note, koristite režnjeve bijelog luka, svježe mljeveni crni biber ili svježe začinsko bilje. Da biste dodali bogatstvo ukusu, možete uzeti začine "pečurke": muškatni oraščić, ruzmarin, origano i mirisni timijan.
Gljive su prilično svestran proizvod Recept za jednostavno punjenje od gljiva za pite
Priprema fila za pite je brza i laka. Uprkos tome, ispada sočno i ukusno. Za ovo je potrebno vrlo malo sastojaka:
- 300 g kuvane pečurke ili šampinjoni;
- bulb;
- 2 tbsp. kašike ulja (suncokretovog);
- malo mljevene paprike;
- pola kašičice (čajne) kuhinjske soli.
Jednostavan fil se priprema u nekoliko koraka:
- Prvo oljuštite i nasjeckajte luk na sitne kockice.
- Šalje se da se prži do zlatne boje u tavi sa prelivenim biljnim uljem.
- Sameljite pečurke i sjedinite ih sa lukom kada porumeni.
- Približno vrijeme prženja je 10 minuta. Na kraju se u masu doda biber i sol, nakon čega se dobro izmiksa.
- Po želji, dobijeni fil se stavi u blender i izgnječi do stanja kaše.
Nakon toga, fil je spreman i možete početi klesati pite ili druge vrste peciva.
Kako kuhati pite sa pečurkama (video)
Recepti za tijesto od gljiva
Krajnji rezultat ovisi i o kvaliteti testa. Ona igra ulogu "pakiranja" za punjenje, tako da ova komponenta nije ništa manje značajna. Po želji možete pripremiti bujni kvasac ili testo bez kvasca.
Recept za kvasac testo za pite sa pečurkama
Prilikom pripreme kvasnog tijesta, mora se dobro umijesiti, inače se neće dići. U njemu treba ravnomjerno rasporediti kvasac. Standard Recipe uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:
- 600 g brašna;
- 1,5 šolje mleka;
- 10 g "brzog" suhog kvasca ili 45 g običnog kvasca u briketu;
- 4 jaja (piletina);
- 1 st. kašike granuliranog šećera;
- 1 srednji prstohvat soli;
- 2.5 st. kašike (100 g) suncokretovo ulje(možete uzeti istu količinu putera ili margarina).
Pripremite tijesto ovako:
- Rastvorite kvasac u toplom (ali ne vrućem!) mleku, dodajte tečnost 1 kašiku. kašiku šećera.
- U tečnost sipajte malo brašna, mešajući. Konzistencija bi trebala biti tekuća, otprilike ista kao tijesto za palačinke.
- Ostavite na toplom mjestu (na primjer, baterija je prikladna) 30 minuta.
- Za to vreme izmrvite jaja sa kašikom peska.
- U testo sipajte smesu od šećera i jaja uz stalno mešanje i postepeno dodavajući preostalu zapreminu brašna.
- Ulijte puter (margarin i puter su prethodno otopljeni).
- Testo se mora dobro umesiti dok ne postane glatko.
- Stavite u topli ugao još 2-4 sata, da se dobro digne. Neke domaćice ga savjetuju da "premijesi" nekoliko puta.
Testo sa kvascem je sada spremno za dalje pečenje.
Prilikom pripreme kvasnog tijesta, mora se dobro umijesiti, inače se neće dići. Pečenje testa za pecivo bez kvasca sa filom od gljiva
Mnogo je lakše i brže napraviti tijesto bez kvasca. Za ovo vam je potrebno:
- 3 šolje prosijanog brašna;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 žumance;
- 250 ml kefira;
- pola kašičice (čajne) brze sode;
- 1 st. kašika granuliranog šećera;
- 2 prstohvata soli.
Sam proces kuvanja:
- U kefir sipajte ulje i žumance, ne zaboravljajući so i šećer.
- Sipajte tačno pola brašna, a zatim i sodu.
- Temeljno umijesite tijesto.
- Dodajte ostatak brašna, ponovo premesite i oblikujte kuglu.
Test treba ostaviti da se kuha četvrt sata. Zatim se može razvući.
Najbolji recepti za pečenje sa pečurkama
Pečurke su pogodne kao punjenje za razne vrste peciva. Evo nekih koji će vam sigurno dobro doći.
Mnogo lakše i brže napraviti tijesto bez kvasca Brzi recept za pitu od gljiva
Iskorištavanje jednostavan recept, možete uštedjeti vrijeme. trebat će vam:
- tijesto;
- 1 kg gljiva;
- 100 ml biljnog ulja;
- 2 male repe ili 1 velika glava;
Tijesto se može napraviti kod kuće ili kupiti gotovo u trgovini. Reže se na sitne komade, koji se uvaljaju u oval. Odvojeno, prema gore opisanom receptu, priprema se nadjev koji se umota u tijesto. Zaslijepljene pite se ili šalju u pećnicu na pola sata, namažući površinu razmućenim jajetom ili pržene u tavi u biljnom ulju.
Pržene pite sa krompirom i pečurkama (video)
Veoma ukusne i nježne pite sa šampinjonima i fil od sira. Morat ćete uzeti:
- tijesto;
- 250 g šampinjona;
- 2 srednje glavice luka;
- 30 g putera;
- 100 g sira;
- sol;
- biber.
Iz recepta lako kuvanje s pitom, ova opcija se razlikuje po karakteristikama punjenja. Oni to rade ovako:
- Narezani luk se prži do rumenila;
- Dodajte seckane pečurke, posolite i pobiberite.
- Pržite oko 10 minuta.
- Dodati sir narendan na krupno rende.
Nakon toga počinju oblikovati obične pite. U fazi prženja šampinjona možete sipati 250 ml vrhnja i dinstati 15 minuta, poklopljeno.
Pite punjene šampinjonima i sirom Kako skuhati svečanu pitu od gljiva u rerni
Ako se planira proslava, onda dostojno mjesto svečani stoće uzeti pita sa pečurkama.Priprema se od testo sa kvascem i nadjevi sa pečurkama i šunkom:
- 0,5 kg gljiva;
- 300 g šunke;
- 2 glavice luka;
- 200 g sira;
- 3 kašike majoneza;
- 1 kokošje jaje;
- 3 art. kašike biljnog ulja;
- 1 hrpa mladog zelenila;
- sol;
- biber;
- začini od "pečuraka": na primjer, timijan.
Uprkos svečanom "imenovanju pite", nije ga teško pripremiti:
- Prvo morate napraviti standardno prženje od gljiva i luka.
- Zatim se dodaje seckana šunka.
- Majonez, sir, biber, začini i seckano začinsko bilje se pomešaju sa filom.
- Testo se deli na 2 dela: jedan se položi na dno posude za pečenje, praveći visoke stranice.
- Nadjev ravnomjerno rasporedite po površini.
- Pitu zatvorite razvaljanim drugim dijelom tijesta, pričvrstite njegove rubove sa strane.
- Premažite vrh razmućenim jajetom.
Apetiziran kolač biće gotov nakon 30-45 minuta u rerni na 180°C.
Pita sa filom od gljiva Recept za ukusni kulebjaki sa pečurkama
Kulebjaka je tradicionalno jelo ruske kuhinje. to zatvorena pita With razne opcije dodaci: meso, jaja, heljda i, naravno, pečurke. Za kuvanje će vam trebati:
- kvasac tijesto;
- 1 kg gljiva;
- 1 vezica svježe isječenog kopra;
- sol;
- biber;
- 300 ml vode ili juhe od kipuće gljiva;
- 1 glavica crnog luka;
- 3 kašičice brašna;
- 3 art. kašike masti
Kuhanje kulebyakija će potrajati, ali rezultat je vrijedan toga:
- Prvo pripremaju uobičajeno punjenje od gljiva, prže "šumsko meso" i luk.
- Zatim u smjesu dodajte sitno sjeckani kopar.
- Pripremite sos: na otopljenoj masnoći pržite brašno 3 minute, zalijte vodom, ili bolje - bujon od pečuraka, i dovedite tečnost do ključanja, a zatim odmah isključite vatru.
- Razblažite fil sosom.
- Podijelite tijesto na 2 jednake polovine i uvaljajte ih u pljeskavice.
- Prvu poređajte u namašćenu posudu za pečenje.
- Položite fil;
- Zatvorite pitu drugom tortom, stisnite ivice.
- Površinu kulebjake premažite umućenim jajetom i na njoj napravite nekoliko uboda kako bi para mogla slobodno da izlazi.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 35 minuta.
Kulebyaka sa pečurkama Pite sa suvim šumskim pečurkama
Zimi možete kuhati mirisne pite punjena sa sušene pečurke.Treba uzeti:
- kvasac tijesto;
- 1 šolja dobro opranog pirinča;
- 40 g sušenih gljiva (najbolje bijelih i vrganja);
- 3 male repe;
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
- sol;
- biber.
Ova opcija se razlikuje od recepta za jednostavne pite po tome što gljive treba namakati najmanje 1 sat. Pirinač se posebno skuva, a zatim prži sa pečurkama i lukom na ulju 15 minuta. Zatim možete početi sa formiranjem peciva.
Pita na kefiru sa pečurkama (video)
Kako napraviti pržene pite sa pečurkama i krompirom
Srdačne pite se dobijaju uz dodatak krompira. Za prženje koristite veliku količinu biljnog ulja. Ukupno će vam trebati:
- kvasac tijesto;
- 700 g krompira;
- 300 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- sol;
- biber.
Proces kuvanja:
- Napravite gulaš od gljiva sa lukom.
- Krompir skuvati i izgnječiti u pire.
- Pomiješajte ga sa ostatkom fila i sve dobro izmiješajte.
- Počnite praviti pite.
- Pržite u velikoj količini biljnog ulja, dajući svakoj strani 3 minute.
Iako se peciva pržena na ulju ne mogu nazvati dijetalnim, imaju odličan ukus.
Pečurke se široko koriste za pečenje. Za sitost i originalnog ukusa U fil se dodaju i krompir, pirinač, sir i drugi sastojci. Takva jela se mogu pripremiti od domaćeg tijesta i od kupljenih, što će uštedjeti dosta vremena.
Broj pregleda: 126
Prije nego što opišem recept, želio bih malo reći o kvascu, odnosno suhom kvascu.
U prodaji se može naći nekoliko vrsta, najčešće instant kvasac i jednostavni granulirani.
Instant kvasac se može odmah pomiješati sa brašnom i odmah počinje "raditi". Ali jednostavno, granulirano, na primjer, od Dr. Oetkera, savjetuje se da se prvo aktivira. Stoga, u bilo kojem receptu koji koristi suhi kvasac, morate se usredotočiti na njihove karakteristike kada mijesite tijesto.
Sviđaju mi se proizvodi Dr. Oetkera i zato u svojim receptima koristim upravo takav suvi kvasac.
Pa, počnimo sa aktiviranjem kvasca, tj. Hajde da ih pokrenemo.
Da biste to učinili, dodajte šećer i kvasac u toplu vodu (oko 37 stepeni). Dobro miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Pokrijte peškirom (kvasac voli mrak) i ostavite 10 minuta.
Nakon određenog vremena, na površini se formira obilna pjenasta kapica - kvasac je "oživio" i spreman je za pripremu tijesta.
Slobodno posolite i biljno ulje, sve lagano izmješati za ujednačenost.
Sada umiješajte brašno, obavezno prosijano.
Za početak sipajte pola norme i miješajte - tijesto izgleda kao ljepljiva, vodenasta masa.
Zatim postepeno dodajte ostatak.
Kada (po vašem mišljenju) već bude moguće mesiti rukama - stavite testo na radnu površinu i nastavite da mesite, dodajući po potrebi malo brašna. Inače, svo brašno možda neće nestati (u svakom slučaju, meni se to dogodilo), samo promatrajte stanje vašeg tijesta - trebalo bi ispasti prilično plastično, ali ne ljepljivo za ruke i površinu.
Zatim ga prebacite u obimnu posudu za podizanje, a pritom pokrijte debelim peškirom (poklopcem).
Testo će se dizati oko 1-1,5 sat, trebalo bi da se poveća najmanje dva puta.
U međuvremenu, tijesto dođe do željenog stanja, radimo dalje - pripremamo fil od gljiva.
Ovo je vjerovatno najviše jednostavno punjenje za pite - luk i pečurke.
Možete uzeti apsolutno sve gljive - šampinjoni se, na primjer, prodaju u naše vrijeme tijekom cijele godine. Ovaj put imam šumu - od letnje praznine. Pažljivo su sortirani, malo prokuvani i zamrznuti. Trebalo je samo da ih izvadim iz zamrzivača da se odmrznu.
Sada je sve prilično jednostavno: oljuštite luk od ljuske i nasjeckajte, ako je moguće, sitno.
Pečurke takođe narežite na male komadiće.
Zatim, u dobro zagrejanom tiganju, prvo pržite luk dok ne omekša i ne porumeni.
Zatim dodajte pečurke i pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Začinite solju i biberom po ukusu. Nadjev treba da bude što suvlji da pri pečenju testo ne ostane, kako kažu, lepljivo.
Pirjane pečurke prebacite u posudu da se potpuno ohlade.
Ali kada se ohladi možete dodati šaku seckanog kopra (da ne potamni, već zadrži boju) i promešati.
Sada, kada se fil ohladio i tijesto je naraslo, vrijeme je da se formiraju pite.
Može na uobičajen način, tj. testo podeliti na jednake delove, malo poravnati, u sredinu staviti fil pa stisnuti ivice.
A moguće je i na drugi način, što ću sada pokazati.
Testo razvaljajte u ravan sloj, ne tanak, debljine oko 0,5 cm.
Oštrim nožem isecite na 12 jednakih delova. U svakom, u srednjem (oštrom) dijelu, napravite nekoliko rezova. Inače, kako se tijesto ne bi gužvalo, vrlo je zgodno to učiniti točkom za rezanje pice.
Kada se suve pečurke prokuvaju, njihova aroma se širi po stanu! Kuhajte pite sa takvim gljivama, a vaši ukućani neće izaći iz kuhinje dok sve ne pojedu! U ovim pitama punjenje se priprema ne samo od gljiva, već uz dodatak velike količine luk, koji u gotova, natopljen sokom od pečuraka, ima ukus dinstanog kupusa.
Informacije o ukusu Patties
Sastojci za tijesto:
- 3 art. brašno;
- 2 jaja (jedno ostavite za podmazivanje);
- 200 g kremasti margarin;
- 10 g soli;
- 80 ml vode.
- Za punjenje:
- 3 velika luka;
- 100 g suvih pečuraka;
- 2-3 grančice kopra;
- 50 g putera;
- sol;
- crni biber.
Kako kuvati pite sa suvim pečurkama
Suhe pečurke temeljito isperite da uklonite mogući pijesak i sipajte hladnom vodom. Ostavite ih u vodi 1,5-2 sata. 
Zatim ih skuvajte u istoj vodi, posolite po ukusu. Suve pečurke se kuvaju dugo, oko dva sata, tako da za to vreme možete da kuvate testo.
Da biste to uradili, sipajte brašno, posolite, stavite hladan margarin u posudu. 
Margarin usitniti zajedno sa brašnom, praveći krupnije mrvice. Jedno jaje pustiti u brašno, jako sipati hladnom vodom i promiješajte drvenom lopaticom. 
Dobićete istu labavu masu kao na fotografiji. 
Sada sakupite tijesto, pritiskajući ga rukama s obje strane, u čvrstu grudicu. 
Ako ostane višak brašna, nemojte pokušavati da ga umesite u testo, već ga jednostavno uklonite, jer testo ne bi trebalo da bude žilavo. Trebalo bi lako da se kotrlja.
Stavite testo u frižider na 1-2 sata.
Kada su šampinjoni gotovi, ocijedite vodu kroz cjedilo, ali je nemojte bacati. Zatim možete koristiti supu za pravljenje supe. 
Pečurke isečene tanke kriške. 
Luk nasjeckajte i propržite puter do svetlo zlatne boje. 
Stavite na šampinjone, posolite, pobiberite, sitno isjeckan kopar i dobro promiješajte. 
teaser network
Uzmite testo i pospite ga brašnom.
Ohlađeno testo podeliti na 9-10 delova i od svakog napraviti ne baš tanak kolač. Kolač treba da bude veličine tanjira.
Stavite na sredinu torte mljevene gljive.
Sa tri strane podignite sočnu i oblikujte pitu u obliku trougla.
Podmažite lim za pečenje bilo kojim uljem, stavite pergament (po želji) i na njega samsu, okrećući šav prema dolje. Podmažite površinu proizvoda jajetom.
Pite sa pečurkama se peku 20 minuta na temperaturi od 225°.
Završeno rumene pite staviti na tanjir.
pite - ukusna poslastica koju mnogi vole. Možete odabrati punjenje od gljiva za pite. Priprema se vrlo jednostavno, a jelo ispada mirisno i nevjerovatno ukusno. Postoji mnogo recepata za pite sa pečurkama, a svaki od njih je zanimljiv na svoj način. Punjenje od gljiva se može koristiti u čistom obliku ili u kombinaciji sa drugim sastojcima, kao što su luk, pirinač.
Kuvanje pite u rerni
Lako možete skuhati pite u rerni. Algoritam kuhanja je jednostavan, a jelo će ispasti vrlo ukusno s prepečenom koricom. Trebaće vam, pre svega, pečurke. Možete uzeti bilo koje, kao i miješati različite vrste ukus. Treba im 1 kg. Također je vrijedno pripremiti sastojke kao što su:
- brašno - 0,5 kg;
- krupna so - 1 kašičica;
- biljno ulje - 100-120 ml;
- suvi kvasac - 5 g;
- 2 srednja luka;
- jedno jaje;
- granulirani šećer - 20 g.
Proces kuhanja je jednostavan. Dovoljno je da se pridržavate sledećeg algoritma:
- Pečurke dobro operite i sortirajte.
- Izrežite što je manje moguće.
- Stavite ih na tiganj. Ne bi trebalo biti jako vruće. To je neophodno kako bi dio tečnosti ispario. Nakon što vlaga nestane, ugasite vatru.
Testo se takođe lako priprema. Uzimamo veliku šolju i stavljamo u nju: jedno jaje, so, šećer, suvi kvasac. Umiješamo se, zatim ulijemo 70 ml suncokretovog ulja i čašu vode. Zatim u dubljoj posudi zamesiti testo, dodajući mu brašno. Nakon toga ostavite nekoliko sati. U ovom trenutku se povećava u volumenu (otprilike dva puta).
Vraćamo se procesu kuhanja gljiva . Potrebno je da uradite sledeće:
» Nadjev od gljiva za pite i povrće
FIL OD GLJIVA ZA PITE I POVRĆE.
Punjenja od gljiva priložiti jela od povrća i pite više raznolikosti. Nadjev se može pripremiti samo od gljiva ili uz dodatak raznih proizvoda po ukusu.
Može se koristiti za pravljenje punjenja razne pečurke. Preporučuje se dodavanje u pečurke blagog ukusa u velikom broju začini i drugi proizvodi; pečurke sa visokim ukusnost koristiti sa mala količina dodatni proizvodi blagog ukusa.
Recepti su predviđeni za pripremu 600 g nadjeva, što je sasvim dovoljno za punjenje tijesta od iste količine brašna, odnosno za punjenje povrća za 4-5 osoba.
Punjeni kupus sa pečurkama.
Listovi kupusa ili mekana glavica kupusa kuhaju se u posoljenoj vodi dok ne omekšaju, peteljke lista se lagano otkinu ili djelimično odrežu. Za svaki list kupusa staviti 2-3 cg. kašike fila i umotajte. Kiflice se prže na masti, pa pirjaju na šporetu u niskom loncu pokrivenom poklopcem ili u rerni na gadnom tiganju. Pred kraj dinstanja dodaje se pavlaka koja se koristi kao sos za sarmice. Može se kuvati i sos od pavlake sa brašnom.