Testo za pileće kotlete sa pavlakom. Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Kuvanje prženih pilećih prsa

Pileća prsa su cijenjena dijetetski proizvod, ali pošto je potpuno lišen masnoće, zahtijeva posebnu pažnju kako posuda ne bi ispala suva. Kotlete od pilećeg filea u tiganju osvajaju druge recepte, jer uvek ispadnu ukusne i mekane.

Ovo jelo privlači i to što ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a nema ni posebnih tajni.

Kotlete od pilećeg filea u tiganju: provjereni savjeti

Kotleti se mogu napraviti od svinjetine, junetine, ali od piletine su, po mom mišljenju, nježniji.

To su zapravo sve tajne kuvanja, ali upotrebe Različiti putevi pečenjem, možete dobiti različite ukuse.

Klasičan recept za pileće kotlete u tiganju

Sastojci:

1 pileća prsa
jaja - 2 kom
biljno ulje
začini

Kako kuhati:

Pripremite pileće meso kako je gore opisano.
Uzmi dve činije. Jaja razbiti u jedno, posoliti i lagano umutiti pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. U drugu sipajte brašno.
Sipajte biljno ulje u tiganj, dobro zagrijte.
Često u receptima vidim da se prvo umaču u jaje, pa u brašno. Vi to možete učiniti na ovaj način, ali ja radim suprotno. Pileće meso prvo umočim u brašno, pa u jaje i stavim u vrelo ulje za prženje. Kod ove opcije brašno ne izgori, a kotlete se dobijaju kao u tijestu. Uz ovu metodu, ne morate razmišljati da li je tijesto dovoljno ili ne. Malo jaja - dodati, malo brašna, samo dodati, vrlo zgodno.
Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta sa svake strane. Ako sumnjate da će se meso ispeći ili ne, onda možete pržiti s jedne strane, pa preokrenuti i pokriti poklopcem. Držite 3 minute, skinite poklopac i pržite bez njega.

Pileći kotleti u tiganju u prezlama

Ako želite hrskave kotlete, možete napraviti prezle.

Sastojci:

pileći file - 700 gr
jaje - 1 kom.
majonez - 1 kašika. l.
krekeri
so, beli luk, začini
biljno ulje za prženje

Pileći kotleti u tiganju u tijestu

Probajte pileće kotlete. Meso umotano u testo je mekano i ukusno.

Sastojci:

so, biber, beli luk
ulje za prženje

za tijesto:

1 jaje
1 st. l. kajmak
1 st. l. brašno
sol, začin za piletinu

recept:

Već znamo kako da kuvamo piletinu za prženje.
Napravimo tijesto - razbijte jaje u činiju, posolite, umutite pjenjačom. Dodati pavlaku, umutiti, pa dodati brašno, začin za piletinu. Sve dobro izmešati da dobijete homogeno testo gustine sličnog kiseloj pavlaci.
Kotlete umočite u tijesto i pržite sa obje strane u tiganju na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Tijesto se može napraviti ne samo na pavlaci, već i na vodi i mlijeku.

Testo na mleku

Umutiti 2 jaja u pjenu, dodati 100 ml mlijeka, so, prstohvat šećera - sve umutiti. Dodajte 100 g brašna, ali ne odmah, postepeno, jer je brašno drugačije. Mešajte dok se testo ne zgusne do željenog stanja.

Bujno tijesto na umućenim vjevericama

Protein umutite mikserom do pahuljaste bijele pjene. U drugoj posudi umutite žumanca sa 1 kašikom. l. vode i ¼ kašičice. sol. Mogu dodati obična voda, mineral ili surutka. Zatim u žumanca oko 100 gr dodati brašno. Dodajte postepeno, trebalo bi da dobijete testo konzistencije guste pavlake. Dodajte malo umućenih proteina, dobro promešajte i stavite preostali protein. Umućene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od žumanaca odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete homogenu bujnu masu.

Kremasto tijesto

Umutiti mikserom 2 jaja sa prstohvatom soli pa narendana staviti na rende 2 topljeni sir- tukli zajedno. Nastavljajući da mutite, dodajte 100 ml mlijeka i 40 g brašna.

Pileći kotleti sa sirom i paradajzom

Kotleti kuhani na bilo koji od predloženih načina prikladni su za oboje porodični obrok, i za praznični sto. Ali ovaj recept sa sirom i paradajzom bit će dostojan ukras.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Gotove kotlete stavite na jelo, možete ukrasiti grančicama peršuna i vruće poslužiti gostima.

Kotleti u tiganju sa sirom - video recept

Predlažem da pogledate zanimljiv video recept za kuvanje kotleta sa sirom, ali sir se ne pece u rerni, vec sa mesom u testu, mislim da je ukusan.

Skuvajte kotlete od pilećih fileta u tiganju, razveselite sebe i svoje najmilije nežnim i ukusnim jelom.
Prijatno!
Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Institucije brza hrana ne mogu se pohvaliti cjelovita hrana, ali ako se neka jela pretvore kod kuće, možete dobiti vrlo zanimljive opcije drugo ili predjela. Slomljeni komadi piletine, prženi u nježnom tijestu, zaljubili su se ne samo u djecu - ovo DOBRA IDEJA ručak i za odraslu osobu, ako znate sve kako treba.

Kako kuvati pileće kotlete

Princip rada izgleda jednostavno: meso se reže poprečno na široke kriške čija je debljina približno 3-5 mm, tretira se začinima i po potrebi marinira. Nakon toga se potapaju u tijesto, čiji sastav varira prema planu kuhara, a nepromijenjena ostaje samo gustina koja podsjeća na tijesto za palačinke. Tradicionalno, pileći kotleti se uglavnom prže, ali se mogu pržiti zbog nižeg kalorijskog sadržaja. visoke temperature. Samo zapamtite da gledate i okrećite se dok porumeni.

Testo za pileće kotlete

Glavna komponenta ove smjese, koja stvara zlatnu koricu, je jaje. Samo žumance ili protein, ili svi njegovi dijelovi, sa ili bez dodataka, vrlo gusta masa ili ne - o tome odlučuje kuhar, koji postavlja određene zahtjeve za jelo. Da li kora treba da bude hrskava, da li će to promeniti ukus mesa? Nakon odgovora na sva pitanja, sastavlja se individualni recept. Tijesto za pileće kotlete može biti svježe, slatko ili slano, a uključuje upotrebu:

mlijeko;
kiselo vrhnje / majonez;
mrvice hljeba;
bilo koja vrsta sira (uključujući vrhnje);
alkohol;
brašno/škrob;
začini;
zelje;
orasi, sjemenke.

Pileći kotleti u tijestu - recept sa fotografijom

Postoji preko stotinu varijanti ovog ukusnog domaćeg jela: ispod možete napraviti klasične medaljone fil od jaja ili dodajte fil od povrća, sušenog voća, sira. Svaki recept za pileće kotlete u nastavku ima svoj zaokret, tako da vama i vašoj porodici neće biti dosadno čak i ako ovo jelo kuvate svakodnevno.

Kotleti pilećih prsa u tijestu

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 2564 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.

The korak po korak recept nije klasik, ako ocjenjujemo sastav "kaputa" za perad, ali ga domaćice vole zbog prozračne hrskave korice i sočnog mesa. Odgovorno za ovo svijetlo pivo, koje razrjeđuje jajnu masu. Važno je da se svi proizvodi ohlade prije rukovanja. Ako se pileća prsa spremaju za dijete, zamijenite pivo mineralna voda.

Sastojci:

pileća prsa - 2 kom.;
lagano hladno pivo - čaša;
jaja - 2 kom.;
brašno - 110 g;
limun;
sol;
sušeni beli luk - 3 g;
biljno ulje - 110 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte pivo sa umućenim jajima. Pospite limunovom koricom, sušeni beli luk, brašno. Sol.
Operite pileća prsa, uklonite vlagu, narežite na široke slojeve. Odbijanje.
Sipati testo, staviti na vrelo ulje. Pržite do crvenkaste boje, postavljajući maksimalnu snagu plamenika.

Pileća prsa u tijestu u tiganju

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 min.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 2283 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako se pileći kotleti u tijestu u tavi određuju ne samo komponente „krznenog kaputa“, već i priprema baze. Ukusan recept ne mora uvijek biti kompliciran i uključuje nekoliko sati na štednjaku: ako napravite zanimljivu marinadu, možete učiniti najviše jednostavna opcija batter. Idealan za mešanje soja sosa sa sok od narandže, kašiku senfa i tamnog meda. Ako želiš prekrasno jelo, kojima možete iznenaditi goste, hljebove sa mljevenim orasima.

Sastojci:

med - 30 g;
soja sos - 1 kašika. l.;
Dijon senf - 1 kašika. l.;
sok od pomorandže - 1/3 kašike;
pileća prsa - 2 kom.;
jaja - 2 kom.;
mlijeko - 20 ml;
brašno - 2 kašike. l.;
sol;
maslinovo ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

Napravite marinadu tako što ćete pomiješati prva 4 sastojka sa liste. Umočite tamo narezana na debele tanjire i tučena pileća prsa. Ostavite sat vremena.
Uključite se u testo: umutite mleko sa jajima, brašnom, solju.
Zagrijte ulje, u njega spustite komade piletine obrađene masom za omlet. Pržite kotlete po 8 minuta sa obe strane.

Pileći kotleti u tijestu sa sirom

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 2263 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Hrskava pileća prsa u tijestu sa sirom - može li nešto ukusnije i privlačnije? Jednostavan recept, minimalno vrijeme rada, odlični rezultati - sve uvjerava da je vrijeme da smislite kako kuhati ovo jelo. Kuhari savjetuju korištenje tvrdih sireva, poput parmezana, koji nemaju žilave niti i ne lijepe se za vruću površinu pri kontaktu. Uz mocarelu, suluguni i slične sireve neće se moći dobiti lijepa kora koja će hrskati.

Sastojci:

pileća prsa - 2 kom.;
tvrdi sir- 110 g;
mljeveni crni biber;
češanj belog luka;
krupna sol;
jaja - 185 g;
pavlaka - 50 g;
škrob - 37 g;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Odvojite filet od kosti, uklonite kožu, filmove, vene. Operite, uklonite vlagu.
Isecite tako da dobijete 4 identična dela. Svaku istucite drvenom batom, ali nemojte istanjiti.
Pospite solju, biberom. Ostavite da leži 15 min.
Umutiti jaja, dodati pavlaku, rendani sir. Umiješajte protisnuti bijeli luk.
Dodajte škrob, prateći gustinu testa: trebalo bi da liči testo za palačinke, inače se neće zadržavati na mesu.
Zagrijte debeli sloj ulja. Svaki komad piletine umočiti u smjesu jaja i sira, staviti na vruće dno tiganja. Sipajte još malo tijesta na kotlet, dok se ocijedi.
Okrenite kada dno porumeni. Pržite na snazi nešto iznad prosjeka (70-75%).

Pileći kotleti u rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1296 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Sama kombinacija mješavine piletine i jaja, koja podsjeća na omlet, nije kritična za figuru - morate voditi računa o tome koliko kalorija ima u tanjiru ako je jelo prženo. Pileća prsa u tijestu u pećnici mogu se smatrati ukusnim dijetalnim receptom koji ni na koji način nije inferioran tradicionalnom u pogledu atraktivnosti. Vrhunac će biti slatko punjenje od šargarepe sa suvim šljivama, umesto kojih može biti bilo koje sušeno voće.

Sastojci:

pileći file - 600 g;
šargarepa - 140 g;
suve šljive - 50 g;
jaja - 3 kom.;
kukuruzno brašno - 3 kašike. l.;
mljeveni biber, sol;
paprika - 1 kašičica

Način kuhanja:

Meso iseći na klasične medaljone, lagano istući. Pospite paprikom, posolite.
Suve šljive prelijte kipućom vodom, nakon četvrt sata sitno nasjeckajte.
Narendati šargarepu, pomešati sa suvim šljivama.
kuvati od kukuruzno brašno sa jajima i testom od bibera. Umočite svaki komad piletine u njega.
Tem za pečenje obložite folijom. Preko toga rasporedite kotlete.
Za svaku od njih kašičicom rasporedite mješavinu šargarepe i suhih šljiva, prekrijte novim dijelom mase od jaja.
Pecite 40 minuta na 190°C. Porumenite podizanjem temperature na 210°C.

Pileći kotlet u krompirovom tijestu

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1455 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Visoko ukusna opcija ručak se može dobiti ako smislite kako skuhati pileći kotlet u krumpirovom tijestu. Kao prilog poželjno je poslužiti salatu od sveže povrće obavezno koristite zelje. Kombinacija krompira i mesa čini ovaj kotlet veoma zadovoljavajućim, pa ga je najbolje ne pretrpavati dodatnim ugljenim hidratima. Jelo može postati relativno dijetalno ako više volite pečenje nego prženje.

Sastojci:

krompir - 650 g;
pileća prsa - 350 g;
jaje 1 kat.;
brašno - 2 kašike. l.;
mljeveni biber;
sol;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Operite pileće meso, lišite kosti i kože. Izrežite na 6 komada približno iste veličine, istucite.
Posolite, pospite biberom. Začini za perad se mogu koristiti ako želite ukusne kotlete. Ostavite 10 min.
sirovi krompir očistite, narendajte da napravite pire. Stisnite rukama da se oslobodite viška soka.
Posolite, pomiješajte sa umućenim jajetom. Pospite brašno.
Umočite komad piletine u tijesto pomoću lopatice, ravnomjerno ga rasporedite po površini kotleta s obje strane.
Pržite na zagrijanom ulju na jačini gorionika od oko 80% dok ne porumene. Ako želite da pečete kotlete, stavite ih na foliju i zagrejte rernu na 190 stepeni. Predviđeno vrijeme čekanja će biti 45 minuta.

Pileći kotleti u tijestu od jaja

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1571 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovako nježni pileći kotleti u jajetu se veoma razlikuju od onih koje smo već razmatrali. jednostavna kompozicija testo i modifikovana tehnologija prerade mesa. Ovdje je svaki kotlet dva puta „zapečaćen“ kako bi se spriječilo da se ptica isuši prilikom prženja. Jedina nijansa koja se ne sviđa svima je da je vlastiti ukus piletine djelomično prigušen jajetom.

Sastojci:

pileći file - 500 g;
jaja - 4 kom.;
brašno - pola šolje;
sol, mljeveni biber;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Operite filet, uklonite vlagu salvetama. Narežite poprečno na velike široke komade. Odbijanje.
Narendati sa solju, biberom.
Napunite dvije male posude odvojeno umućenim jajima i prosijanim brašnom (po želji sa začinima).
Svaki komad piletine dobro pospite brašnom, umočite u smjesu od jaja. Ponovite ove korake ponovo: meso će biti sočno, a "krzneni kaput" vrlo gusta.
Kotlete rasporedite na tiganj zagrejan na ulju, pržite do bistre kore. Nakon što smanjite snagu šporeta na 60%, stavite poklopac na vrh i sačekajte još 12 minuta.

Filovati u testu sa paradajzom

Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1831 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovo ukusan receptčesto se koristi za svečanu trpezu, jer naizgled tradicionalni kotlet postaje jelo sa iznenađenjem kada se reže. Slično, možete kuhati ne samo s paradajzom, već i sa kiselim pečurkama, tikvicama i drugim povrćem koje ne treba dugo termičku obradu. Zapanjujuće sočan pileći kotlet u tijestu sa paradajzom ono je što poznavaoci zdravog ukusna hrana. Slično, može se peći i bez ulja.

Sastojci:

pileći file - 670 g;
mesnati paradajz - 200 g;
mozzarella - 1 velika kugla;
pavlaka - 3 kašike. l.;
jaja - 3 kom.;
brašno - 40 g;
svježi kopar - hrpa;
sol;
sok od limuna - 1 kašičica;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Opran file narežite na široke debele medaljone, probijte kroz film. Sol.
Napravite jednostavno tijesto od kisele pavlake sa jajima, sok od limuna i brašno. Možete dodati prstohvat soli.
Paradajz narežite na tanke krugove. Uradite isto sa loptom mocarele.
Operite kopar, uklonite višak vlage, natrgajte na grančice.
dip pilećih medaljona u tijesto, premazati vrući tiganj. Na svaku od njih stavite prvo krug paradajza, a zatim krišku mocarele.
Površinu svakog kotleta dva puta prelijte kašikom tijesta dok je jedna strana pečena.
Okrenite kada stegne, kuvajte dok ne dobije koricu.

Seckati u testu od luka

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1867 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Vrlo sočni pileći kotleti u tijestu od luka mogu se napraviti ne samo u tiganju koji je svima već poznat, već i pomoću spore peći. Kora neće biti tako hrskava, ali će meso ostati mekano, a bit će potrebno manje ulja nego po klasičnoj shemi za štednjak. Obavezno sačuvajte ovaj ukusni recept za brzo, zasitno i lijepo jelo i budite spremni da će zatrebati svim vašim gostima.

Sastojci:

pileći file - 700 g;
luk - 2 kom.;
jaja - 3 kom.;
majonez - 2 kašike. l.;
pavlaka - 2 kašike. l.;
brašno - 55 g;
sol, začini;
biljno ulje;
zelje za serviranje.

Način kuhanja:

Narežite pileći file velikih komada, čiji je broj višestruki od 4. Odbijte, posolite.
Luk izrendati, pomešati sa majonezom i pavlakom. Dodati umućena jaja, začine, brašno. Masa treba da bude gusta i obavezno homogena.
Stavite komadiće piletine u testo na dno posude multivarka. Kuvajte, podesivši režim "Prenje", po 12 minuta sa svake strane. Nakon toga stavite "Pečenje" i sačekajte 10 minuta.

Isjeckajte u tijesto i prezle

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 2309 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: kućna.
Teškoća pripreme: srednja.

Pileći kotleti u tijestu i prezlama su vrlo slični popularno jelo lanci brze hrane - nuggets, koji su došli iz Amerike. Ključna razlika leži u njihovoj konzistentnosti. pilećeg mesa, koji se treba nasjeckati za grumenčiće, a ostaje cijeli komad za kotlete. Suština tijesta i naknadnog paniranja ostaje identična, kao i klasična američka metoda toplinske obrade.

Sastojci:

pileća prsa (bez kosti) - 550 g;
jaja - 2 kom.;
brašno - 70 g;
prezle - 100 g;
biljno ulje - 100 ml;
sol;
mešavina mlevenih paprika.

Način kuhanja:

File narežite na komade debljine ne više od 4 cm. Lagano istucite da budu tanji za 0,5-1 cm.
Posolite, pospite mješavinom paprika.
U malom tiganju zagrejte ulje na visokoj temperaturi.
Umutiti jaja, pored nje staviti činiju sa brašnom i posebnu drvenu dasku sa debelim slojem prezla.
Svaki komad piletine, lišavajući vlage salvetom, pospite brašnom, umočite u masu od jaja, pohano sa prezlama i stavite u tiganj.
Pržite dok ne postanu hrskave, a višak masnoće uklonite papirnim ubrusom prije serviranja.

Kako pržiti kotlete u tijestu - tajne kuhanja

Ako razmišljate o tome da počnete da se oblikujete sopstvenim receptima ovo izdašno ukusno jelo, uzmite u obzir nekoliko kulinarske suptilnosti:

Klasični pileći kotleti zahtijevaju dovoljno ulja da ih potpuno pokriju, odnosno gotovo pržene u dubokom pečenju.
Tiganji trebaju debelo dno.
Ispravno tijesto za kotlete od pilećih fileta ne cijedi se iz žlice, otkrivajući čelik, već ga dobro pokriva.
Ostavite smjesu od jaja i brašna da odstoji najmanje 1 sat prije nego što počnete pržiti kotlete - gluten će početi djelovati, a "krzneni kaput" će ispasti gušći.
Stručnjaci savjetuju da se svaki dio jajeta razmuti posebno, a posude u kojima se nalazi tijesto prekrivaju ledom da ostane hladno.
Obavezno uklonite višak vlage s piletine nakon rezanja - ako to ne učinite, neće biti kore.

Video: Pileći kotleti u tijestu

Drugi kursevi za svaki dan

Pileći kotleti u tiganju - šta može biti ukusnije i aromatičnije? Pogledajte korak po korak recept detaljne fotografije i video.

30 minuta

300 kcal

5/5 (2)

Kuhinjski aparati: Uzmite tiganj sa neljepljivim premazom promjera 20 cm, nekoliko dubokih posuda zapremine 600 - 900 ml, kašičice i kašike, rende, kuhinjsku vagu ili pribor za merenje, ravnu posudu, peškire (papir) , mješalicu ili čekić za mućenje mesa, dasku za rezanje (najbolje drvenu), oštar nož, lijepu posudu za serviranje i drvenu lopaticu. Osim toga. da biste umutili tijesto, blender je jednostavno neophodan ako ne želite dugo mutiti jaje pjenjačom ili žlicom.

Za pripremu mesnih proizvoda, kao i tijesta za kotlete od cijelo pile ili pileći file prema kojem ćete kuvati klasični recepti, plastično posuđe ili alat za jednokratnu upotrebu, jer sadrže štetne elemente u tragovima i mogu skratiti rok trajanja vaših obroka.

Trebaće ti

Bitan! Umak od soje opciono, ali je prilično zanimljiv sastojak za pileće kotlete sa jajima i brašnom, jer se poboljšava ljutkastog ukusa i aroma proizvoda pripremljenih prema standardni recept u tiganju. Međutim, kako ne biste upali u nered i ne pokvarili jelo, birajte samo originalni sos, ne domaće falsifikate.

Redoslijed kuhanja

Meso za kotlete

Batter

Da li ste znali? Osim tijesta od brašna s jajetom, možete uzeti i mljevene krekere za paniranje, međutim, u tom slučaju će se smanjiti vrijeme skladištenja kotleta i morat ćete ih pojesti odmah nakon kuhanja.

Prženje kotleta

Proces je došao do kraja! Sada znate tačno kako kuhati filete pilećih prsa i kako ih pravilno pržiti na tiganju. Ovo jelo možete poslužiti sa bilo kojim nezaslađeni sos , kao i sa zadivljujućim mousse od brusnice , što veoma povoljno ističe ukus sočno meso i tijesto. Kao prilogčesto koristite pirjani kupus ili sve vrste žitarica, ali preporučujem da probate ove kotlete u kombinaciji sa pire krompir- Mislim da je ovo savršen prilog uz svako pileće meso uopšte. Ako imate svoju, unikatnu verziju priloga ili dodataka receptu, slobodno pišite o tome u komentarima, jer me uvijek zanima kako i druge domaćice spremaju ovo jelo.

Pileći kotleti - Video recept

pažnja na detalje kuvanje korak po korak kotleti pilećih prsa u tijestu, pečeni u tiganju.

Nježni pileći kotleti - odlična opcija brzo i obilna večera. Pripremaju se apsolutno jednostavno, izgledaju lijepo i ukusno, a okus ovih kotleta je jednostavno prekrasan. Mogu se poslužiti kao odlično samostalno jelo, ili uz bilo koje ukusan prilog od žitarica ili povrća.

Klasični pileći kotleti u tijestu

Sam proces kuvanja je sledeći:

Prvo treba da operete pileći file, a zatim uzmite oštar nož i pažljivo ga prerežite po dužini na tanke kriške. Jedan file srednje veličine treba da čini pet kriški.

Ako je file od mlade piletine, možda neće biti potrebno tući. Ali ako želite sve raditi po klasici, možete lagano odbiti svaku krišku s obje strane.

Da biste urolali komade piletine, sipajte brašno u ravan tanjir.

Svaki komad se uvalja u brašno s obje strane, zatim pažljivo umoči u jaje, nakon čega se još jednom stavi u brašno. Bilo koje biljno ulje je pogodno za prženje, ali će biti korisnije uzeti maslinovo ulje.

Kotleti se polažu na zagrijano ulje u tiganju i prže sa svake strane najmanje tri minute. Pošto su komadi prilično tanki, za to vrijeme imat će vremena da se prže.

Kotleti se mogu ukrasiti svježim začinskim biljem prije serviranja.

Domaći pileći kotleti u tijestu sa sirom

Ako želite da iznenadite svoju porodicu, možete kuhati ne obične pileće kotlete, već kotlete u nježnom tijestu od sira. Ukus piletine odlično se slaže sa ukusom ljutog sira.

Da ga skuvam ukusno jelo, treba uzeti:

2 kom pileći fileti;
2 svježa jaja;
Jedna čaša brašna;
Majoneza - malo, dovoljna je 1 kašika;
Maslinovo ulje;
Začini i sol - po ličnom ukusu.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta. Sadržaj kalorija zbog sira se neznatno povećava i iznosi 210 kcal na 100 g jela.

Direktan proces kuhanja. Filet oprati i iseći po dužini na nekoliko tankih komada. Da biste napravili tijesto, morate umutiti jaja sa solju i začinima, dodati majonez. Narendajte sir, možete uzeti veliki, ispašće ukusnije.

Sipajte sir u smesu i dobro izmešajte. Sipajte brašno u ravan tanjir. Umočite komade piletine s obje strane u brašno, a zatim u tijesto od sira. Nakon toga ponovo uvaljajte komade u brašno. Kotlete pržite na dobro zagrejanom ulju sa obe strane najmanje pet minuta.

Kuvane kotlete je najbolje poslužiti vruće dok je sir još otopljen.

Recept za neobičan pileći kotlet u pivskom tijestu

Piletina u ovom testu ispada veoma mekana i sočna. Okus piva se osjeća vrlo tanko i daje neobičan štih jelu.

Šta je potrebno za kuvanje:

Pileći file - 2 kom;
Jaje - 1 kom;
Čašu piva, bolje je uzeti lagano;
Brašno - jedna čaša;
Maslinovo ulje;
Sol i sve vrste začina - po ličnom ukusu.

Jelo se može pripremiti za 40 minuta. Kalorijski sadržaj jela je 250 kcal na 100 g.

Pileći file je potrebno iseći na nekoliko kriški. Za kuvanje beer batter potrebno je uzeti brašno, pomiješati ga sa začinima i solju. Sipajte pivo u smjesu i dobro promiješajte. Svaki komad piletine umoči se u tijesto i ostavi nekoliko minuta da se meso dobro natopi. Gotove komade pržite na zagrijanom ulju po tri minute sa svake strane.

Takvo jelo se može jesti i bez priloga.

dobro je i brza hrana pogodan za svaku dijetu.

Šta još možete skuvati sa piletinom? Pokušajte da skuvate paštetu od pilećeg mesa sa fotografijama korak po korak.

Kako kuvati zanimljiva salata od piletine, koja se odlično slaže sa mesom peradi.

Kuvanje kotleta u začinjenom tijestu

Ovo jelo je za ljubitelje začinjenog.

Šta uzeti za kuvanje:

2 pileća fileta;
Brašno - pola čaše;
Vasabi - 1 kašika;
Crni biber po vašem ukusu;
Sol - prema vašim željama;
1 jaje;
Ulje za prženje.

Jelo se priprema za samo 30 minuta. Kalorijski sadržaj jela je 180 kcal na 100 g proizvoda.

Piletina je isečena na tanke kriške i lagano istučena. Umutiti jaje dok ne postane pjenasto sa solju i začinima. Zatim brašno ulazi tamo. Kada konzistencija postane kremasta, dodaje se wasabi i dobro promiješa.

Sada možete umočiti kriške piletine u ovo tijesto i pržiti ih na vrelom ulju oko tri minute sa obje strane.

Recept za hrskave pohane pileće kotlete

Pohani kotleti se dobijaju sa veoma ukusnom hrskavom koricom.

Za pripremu jela trebat će vam:

2 kom pilećih fileta;
Prezle za paniranje - 100 g;
Začini i sol po ukusu;
češanj belog luka;
Ulje za prženje;
Jedno jaje.

Jelo se priprema veoma brzo, samo 30 minuta. Kalorijski sadržaj takvih kotleta je 200 kcal na 100 g jela.

File se iseče na tanke komade i pažljivo otkine. Kuvanje u posudi mrvice hljeba- krekeri se pomešaju sa solju i začinima, doda se zgnječena kriška belog luka. Posebno se umuti jedno jaje. Komadi piletine se prvo umače u jaje, a zatim se paniraju sa obe strane. Nakon toga kotlete se prže na vrelom ulju dva do tri minuta sa obe strane.

Druge opcije tijesta za pileće kotlete

Lactic

Kotleti u ovom testu su veoma mekani, sa blagim ukusom mleka.

Za kuvanje mlečno testo trebat će vam:

Pola čaše svježeg mlijeka;
Jaje - 1 kom;
Sol i sve vrste začina po ličnom ukusu;
Jedna trećina čaše brašna.

Jaje dobro umutiti sa začinima i solju. Zatim se u to ulije mlijeko i ponovo umuti. Dobijenu smjesu sipamo u brašno i sve dobro izmiješamo. Ukusna smjesa (tijesto) je spremna.

šargarepa

Kotleti u takvom tijestu izgledaju vrlo lijepo i svijetlo.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

Sir je bolji durum sorte- 100 g;
Srednja šargarepa - 1 kom;
Jaje - 2 kom;
So i razni začini po ličnom ukusu.

Sir se mora naribati na rende sa velikim karanfilićima, šargarepa - na finom. Umutite jaje sa solju i začinima. Umućeno jaje pomešati sa sirom i šargarepom. Prekrasno tijesto od pomorandže je spremno.

Mushroom

Visoko ukusna mešavina za kotlete.

Za kuvanje je potrebno uzeti:

Pola čaše guste pavlake;
Brašno - 4 kašike;
Jaje - 2 kom;
Šampinjoni - 3 kom;
začini i sol probati.

Jaje se umuti sa začinima i solju, pomešano sa pavlakom. Kuvani šampinjoni se jako sitno iseku i pomešaju sa brašnom. Obje smjese se zatim pomiješaju.

Kulinarske suptilnosti

Pileće meso je samo po sebi vrlo mekano, pa ga, začudo, tući za kotlete nije potrebno. Naravno, ako želite da sve radite po pravilima, možete malo otkucati, ali nemojte biti revnosni, inače ćete umjesto kotleta dobiti mljeveno meso.

Da biste dobili ravnomjerne tanke kriške mesa, potrebno ga je prerezati po dužini. Ovo pravilo vrijedi samo za kotlete od pilećeg filea.

Kako biste osigurali da sav sok ostane unutar mesa, prije nego što umočite kotlet u tijesto, potrebno je papirnim ubrusom ukloniti višak vlage.

Ako imate vremena, isjeckano meso možete poprskati limunovim sokom i ostaviti da odstoji sat vremena. Ovo će ga učiniti još mekšim.

Kotlete treba pržiti u tijestu samo na dobro zagrijanoj masti/ulju. Tako će se tijesto brže uhvatiti i dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Da dobijete pjenastije tijesto, potrebno je posebno umutiti bjelanjke i žumanca, a zatim ih umiješati.

I još jedna nijansa - jaje treba da bude što svježije.

Kotleti sa kora od sira treba poslužiti samo vruće, dok je sir još mekan i rastegljiv.

Pileći kotleti u tijestu, prženi u tiganju- veoma ukusno i dovoljno ekonomično jelo. Od 2 pileća fileta u prosjeku će ispasti 6 velikih kotleta. Zahvaljujući testu meso je sočno, a samo testo ukusno i hrskavo. Takve pileće kotlete možete poslužiti sa pire krompirom, tjesteninom ili heljdom - bit će zasitno i ukusno! Preporučujem kuvanje!

Sastojci

Da skuhate pileće kotlete u tijestu u tiganju, trebat će vam:

pileći file - 2 kom. (600 g);
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje za prženje.
za tijesto:
jaja - 2 kom.;
sol - po ukusu;
brašno - 3-4 kašike. l.;
voda ili mleko - 2 kašike. l.

Koraci kuvanja

File narežite na ravne komade po dužini (ja sam svaki fil narezala na 3 dijela).

Izmućeno meso posolite, pobiberite i ostavite da odstoji 8-10 minuta.

Dok se meso soli, pripremite testo. Da biste to uradili, razmutite 2 jaja u dublju posudu, dodajte prstohvat soli i miješajte viljuškom dok ne postane glatka, dodajte vodu ili mlijeko i dodajte 1 žlicu brašna, dobro promiješajte. Testo treba da bude konzistencije guste kisele pavlake, ne da se ocijedi od pilećih kotleta, već da ih dobro umota.

Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne zlatno-smeđa dok ne bude gotovo sa obe strane.

Sočni, ukusni pileći kotleti u tijestu, pečeni u tiganju, servirani uz prilog po želji!

Prijatno!