☰

Ukusna tanka pica. Testo za picu, kao u piceriji, je tanka stvar, voli muške ruke! Karakteristike tijesta za pizzu iz picerije i tajne njegove snage

Pica je jelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta. Fil može biti bilo koji, ali je najvažnije da se pripremi ukusno testo. Ispravan recept za tijesto za pizzu je isti kao u piceriji - tanko, aromatično, lako za pripremu. I nekoliko takvih recepata predstavljeno je u našem izboru.

Classic testo sa kvascem Za pizzu možete je pripremiti prema donjem receptu. U ovom slučaju se ispostavlja da je baza slična onoj pripremljenoj u pizzerijama.

  • brašno - 350 gr;
  • voda - 200 ml;
  • kvasac - 8 g;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • sol - 1 kašičica;
  • maslinovo ulje- 40 ml.

Brašno prosijte u dublju posudu u kojoj će se naknadno mesiti testo. U to dodajte kvasac i malo promiješajte kašikom.

Posebno razrijedite šećer i sol u vodi, miješajući dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte ulje i malo promiješajte.

Sipajte u mešavina brašna tečnu smjesu pomiješajte kašikom ili lopaticom. Kada su sastojci dovoljno promešani i počne da se formira ujednačenija struktura, počinjemo da mesimo rukama. Zatim ga stavite na radnu površinu, nastavljajući da mesite testo rukom. Od toga formiramo kuglu, prekrijemo peškirom za vafle i ostavimo da se kuha pola sata, da se malo diže.

Ako se tijesto ne uklapa, potrebno ga je zagrijati na 30 stepeni, ili dodati dio svježeg kvasca.

Tanko testo za italijansku picu

Tanko tijesto za pizzu može se pripremiti po italijanskom receptu za pizzaiolo. Za to je potrebno malo sastojaka, a što je najvažnije, lako ih je nabaviti, a u receptu se ne koriste neobični proizvodi.

  • mlaka voda - 500 g;
  • živi kvasac - 3 g;
  • sol - 2 stol. l.;
  • hladno ceđeno maslinovo ulje - 50-70 ml;
  • brašno - 900 gr.

Pomiješajte vodu, kvasac, sol i ulje pomoću miksera ili automatske gnječilice. Kada se tečni sastojci pretvore u homogenu tečnost, počnite postepeno dodavati brašno, kašiku po kašiku. Kada je testo umeseno, stavite ga na sto i mesite rukom dok ne postane homogeno i glatko.

Gotovo tijesto podijelite nožem na komade od cca 250 grama. To će biti praznine, potrebno ih je uvaljati u loptu. Ostavite da se malo diže pa razvaljajte u okrugle podloge.

Napomenu. Možete zamrznuti dodatne kuglice tijesta.

Kuvanje sa pavlakom

Nježno tijesto za pizzu može se pripremiti od kisele pavlake.

Pored ovoga će vam trebati i:

  • pavlaka - 200 gr;
  • jaje;
  • brašno - 500 gr;
  • sol - nekoliko prstohvata;
  • soda - ½ kašičice.

Priprema tijesta za ovaj recept neće oduzeti puno vremena, jer se tijesto priprema za bukvalno četvrt sata. Za njega nije potrebno praviti tijesto, što uvelike pojednostavljuje pripremu.

Prije svega umutite jaje i sol u pjenastu smjesu.

Zatim posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom i malo promiješajte da se potonja ugasi. U njih postepeno prosijati brašno, mešajući kašikom.

Posljednja faza je miješanje mase od jaja sa pavlakom i brašnom. Nakon što pažljivo razmutite tijesto pjenjačom, dobićete malo batter, slično se radi i za palačinke. Ostaje samo da ga izlijete u pleh, dodate fil i ispecite.

Mleko testo

Testo napravljeno sa mlekom ispada veoma mirisno.

  • brašno - 2 šolje;
  • sol - 1 kašičica;
  • jaja - 2 jedinice;
  • blago toplo mlijeko - ½ šolje;
  • post oil rafinirano - 1 kašika. l.

Obavezno prosijte brašno u široku posudu i pomiješajte sa solju.

Posebno umutite jaja dok smesa ne postane bistra, zatim ulijte mleko i ponovo umutite. Uključiti ulje i ponovo umutiti.

Napravite udubljenje u brašnu, u sredini. U tankom mlazu sipajte smesu od mleka i jaja, mešajući kašikom. Lagano mutite kašikom dok brašno ne upije tečnost. Nakon toga možete mesiti rukom desetak minuta - sve sastojke treba dobro izmešati. Testo ispadne malo elastično.

Pokrijte ga ručnikom na četvrt sata i ostavite na toplom mjestu da naraste. Nakon toga možete početi sa pripremom pizze - narežite je na male komadiće, razvaljajte u krug i stavite na lim za pečenje. Na vrh stavite fil.

Brzo testo na kefiru

  • 300 ml toplog kefira;
  • par prstohvata sitne soli;
  • 2 šolje brašna;
  • ½ tsp. soda;
  • 3 žlice. l. postn. ulja

Pomiješajte kefir sa solju i sodom, promiješajte viljuškom, sipajte ulje i ponovo promiješajte.

U tečne sastojke prosijte brašno i nastavite miješati dok ne postane teško. Zatim nastavite da mesite ručno. Ostavite testo da "odmara" sat vremena.

Recept za posno tijesto sa kvascem i vodom

Vrlo jednostavno tijesto od kojeg se može napraviti super tanka podloga za pizzu - posna. Za to nije potrebno pripremati tijesto, glavno je da mu date malo vremena da se namače prije upotrebe tijesta.

  • brašno - 2 šolje;
  • brzo. puter - ½ šolje;
  • voda (kipuća voda) - 1 šolja;
  • sol - ½ kašičice;
  • brašno

Pomiješajte sol, vodu i ulje. Malo promiješajte kašikom.

Zatim prosijati brašno i prašak za pecivo. Sastojke izmješajte rukom, kada se stegne, umijesite na dasku. Zatim je potrebno ostaviti da odstoji pola sata. Da biste to učinili, tijesto se može umotati u film ili jednostavno prekriti ručnikom.

Kako pripremiti tijesto za američku picu?

Od sljedećih količina proizvoda možete pripremiti tri pice prečnika 30 cm. punjenje.

  • jaja - 2 jedinice;
  • mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 500-550 g;
  • kvasac - 1 kašika. l.;
  • šećer - 1 kašičica;
  • sol - 1 kašičica;
  • rast. ulje.

Mlijeko treba biti malo toplo - to je važno za "oživljavanje" kvasca. Zahvaljujući tome, testo je tanko i mekano u isto vreme.

Mlijeko, kvasac, sol i šećer pažljivo umutimo pjenjačom (mikserom).

Zatim umutite jaja, ulijte ulje i ponovo procedite.

Postepeno prosijati brašno, meseći testo. Kada počne da se zgušnjava i stvara grudicu, više ne morate dodavati brašno. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže oko pola sata.

Brašno prosijte kroz sitno sito u široku posudu ili na radnu površinu na kojoj vam odgovara da mesite testo. U smjesu brašna dodajte kvasac i miješajte suhom lopaticom ili kašikom.

Vodu malo zagrijte, treba da bude topla, ali ne vruća. Sipajte u posebnu posudu, dodajte šećer, sol i miješajte dok se kristali potpuno ne otope.


Na kraju ulijte ulje i promiješajte rastvor. Ako nemate biljno ulje pri ruci, koristite maslinovo, kukuruzno ili repičino ulje.


Topli uljni rastvor odmah počnite postepeno ulijevati u pripremljenu smjesu brašna i miješati.


Kada smesa postane dovoljno gusta, umesiti lagano tijesto. Pokušajte da ne dodajete previše brašna prilikom mesenja kako bi postalo savitljivo, ali ne i lepljivo. Alternativno, dlanove namažite puterom ili bilo kojom drugom masnoćom, pa možete dobro umijesiti podlogu za tijesto bez dodatnog brašna. Nakon što završite važan proces, formirajte lepinju i umotajte je u foliju ili stavite tijesto u plastičnu vrećicu.


Ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme se aktivira kvasac i gluten lagano nabubri. Masa će se malo povećati u volumenu i postati mekana i prozračna.

Radni komad podijelite na 2-3 dijela, ovisno o veličini pizze koju ćete odmah pripremiti. Razvaljajte tanak sloj za budući proizvod i rasporedite svoje omiljeno punjenje od mesa, povrća ili gljiva.


Preostalo testo čuvajte u frižideru ili zamrzivač. Ne gubi svoje svojstva ukusa i u svakom trenutku ćete biti potpuno opremljeni da brzo ispečete vruće ukusna delicija. Neće vam trebati više od sat vremena za odmrzavanje. Prijatno!

Da li želite da savladate kuvanje i kuvate kod kuće na način na koji nećete moći da kuvate u restoranu? Tada svakako morate naučiti kako da pečete pizzu pored ostalih jela. Na kraju krajeva, ovo je postao toliki dio naše prehrane da je malo vjerovatno da će ga sada i jedna osoba moći odbiti. Nije ni čudo sve izmrviti u testo. Ali ne može svako napraviti pizzu poput one u piceriji, recept za koju ćemo vam reći.

Pica od italijanskog kuvara

Da, ni malo ne pretjerujem. Ovaj recept sam dobila od pravog italijanskog kuvara. I to je ono što sada mogu učiniti. Prvo pomiješam kvasac (osamdeset grama) sa šećerom (dvadeset pet grama). Sve to stavim u toplu vodu (jedna čaša) i posolim (petnaest grama), jedno jaje. Sve dobro izmiješam. Prethodno kuvanje pire krompir od dva ili tri gomolja. Stavio sam ga na toplo zdrobljeni krompir u prethodno dobijenu smesu. Sve sam umutio pjenjačom. Kilogram brašna prosejem kroz sito. Od toga napravim “bunarić” u koji sipam izmešane sastojke. Počinjem da mesim testo. Na kraju mijesenja dodam pedeset grama maslinovog ulja. Za pripremu ukusne pice potrebno je vrijeme. Nakon prvog mesenja testo sam ostavila sa strane na kratko (dvadesetak minuta). Zatim smesu malo izmiksam i podelim na šest jednakih delova. Podmazujem sto uljem. Na to stavljam “loptice” od tijesta i pokrijem ih ručnikom ostavim da se potpuno dižu. Za to vreme pripremam fil. Naseckam na sitno trista pedeset grama mocarele, trista grama radomere i isto toliko ruske rešetke krupno rende. Spreman pileći file Plačem velikih komada. Šunku i ananas sam narezala na trakice.

Vrijeme je za pripremu umaka: pomiješam majonez, kečap, dodam grančicu ruzmarina natrganog na nekoliko komada i masline koje prvo sitno nasjeckam. Za to vreme testo je potpuno spremno. Polažem ga u razmazane forme, u kojima mu dajem tačno njihove obrise. Prvi sloj fila je sos, na njega stavite mocarelu, pileći file, šunku, ananas i paradajz narezan na velike kolutove. Stavili smo sve na vrh rendani sirevi. Pica, kao u piceriji, po receptu za koji vam govorim, pece se u rerni na jako visokoj visoke temperature(skoro maksimum). Ali testu treba sedam do deset minuta da porumeni.

Pica, kao u piceriji. Recept dva

Prvi način kuhanja zahtijeva određeno vrijeme. Ali često želim

pojedi nešto ukusno posle posla. Za ovaj slučaj će vam trebati 10 minuta za pripremu, ne više! Sastojci za ovo jelo su prilično jednostavni. Ovo je brašno (devet do deset kašika), po četiri kašike majoneza i pavlake, dve kokošja jaja, par prstohvata soli. Kao punjenje - za šta god je vaša mašta sposobna. Pomešam brašno, majonez, pavlaku, jaja, so. Ispostavilo se da je prilično tečno tijesto. Sipam u podmazan tiganj biljno ulje. Na to sam stavila sve što sam pripremila kao fil. Završni dodir je bilo koji sir, narendan na krupno rende. Što više sira ima, to je pica ukusnija. Stavila sam tiganj sa sadržajem na vatru. Poklopim ga poklopcem. Kuvam deset minuta. Naravno, neće imati ukus pice, kao u piceriji - recept je ipak jednostavan. Međutim, ispostavilo se da je to brzo i ukusno jelo.

Tradicionalna italijanska pica se peče na tankoj podlozi. U pravilu se tijesto za ovu vrstu pečenja priprema sa kvascem, au nekim slučajevima i sa kefirom i sodom. Mnoge domaćice žele da kuvaju testo za picu, kao u piceriji. Recept je gotovo uvijek nedostupan, jer je dio “poslovne tajne” ustanove.

U stvari, nijedan specijalni sastojci Nije potrebno pripremati takav test.

Tradicionalni kvasac mekano testo: tehnologija kuhanja

Za pripremu tradicionalne italijanske baze za pizzu trebat će vam sljedeći proizvodi:

· 200 ml vode sobne temperature;
· 2 kašičice. granule kvasca ili 1 kašičica. svježe prešano;
· 3 tanke čaše brašna;
· Po 1 kašičica šećer od trske i morsku so.

· 40-50 ml maslinovog ulja dobra kvaliteta;

Prosejano brašno posolite, u blago zagrejanu vodu dodajte kvasac i šećer i mešajte dok se potpuno ne otope. Zatim pomiješajte brašno i vodu i rukama umesiti testo dok ne postane plastična i glatka. Spreman testo se uvalja u lopticu i ostaviti u posudi podmazanoj maslinovim uljem 30-40 minuta.

Da biste dobili tanko i mekano testo za picu, kao u piceriji, nije dovoljno pomiješajte sastojke pravim redoslijedom. Način formiranja baze također igra važnu ulogu u procesu. Pre nego što ga razvučete u tanki ravan kolač (tačnije razvlačite, a ne oklagijom!) potrebno je rukama umesiti dignuto testo, razvući ga u konopac i ponovo umotati u lepinju, pa ostaviti da se diže 15 minuta. Zatim možete početi oblikovati pizzu. Testo se stavi na veliki sto, lijeva ruka se stavi u sredinu, a desni dlan podmazan maslinovim uljem, lagano ga rastegnite od sredine do rubova.

Što je torta tanja, to bolja. Rubovi moraju biti debljine najmanje 5 mm.

Da bi kora ostala meka, važno je spriječiti da se isuši tokom pečenja. Da biste to učinili, prije nego što složite nadjev, treba ga premazati preostalim maslinovim uljem, obraćajući posebnu pažnju na rubove somuna. Picu treba peći ne više od 20 minuta na 220-230 stepeni.

Recept za testo za picu: kako ga kuvaju u piceriji

U većini pizzerija je tradicionalna Italijanski recept promijenio prema vašim željama. Ako želite da naučite kako se pravi testo za pizzu u piceriji, pogledajte sledeći recept. Za 2 porcije trebat će vam:

· oko 0,25 litara toplog mlijeka (može i malo više);
· 2 tanke čaše brašna;
· 1 pakovanje suvog kvasca (15 g);
· 2 kokošja jaja;
· 50 g putera;

· prstohvat soli.

Suvi kvasac sipajte u mleko, dobro promešajte i sačekajte da se pojavi na površini. pojavit će se mjehurići zraka. IN odvojene posude umutite jaja sa solju, a zatim ulijte mleko i kvasac. Sve dobro izmiješajte i prosijati brašno direktno u smesu. Zamesiti testo dodajući otopljeni puter. Konzistencija treba da bude malo ljepljiva, ali se tijesto ne smije širiti. Razvlačenje takve podloge trajat će malo duže nego, na primjer, odlučivanje o tome što ćete kuhati za večeru s mesom.

Ali rezultat će biti veličanstven: pica će biti tanka i vrlo meka.

Mekano testo za pizzu bez kvasca

Baza bez kvasca za domaća pizza Svideće se domaćicama koje ne žele da provode mnogo vremena petljajući sa testom. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

· 350-400 g brašna;
· 1/4 štapića putera;
· 2/3 žlice. kefir ili drugi fermentisani mlečni proizvod;
· 1 kokošje jaje;
· 1 kašika. l. Sahara;

· prstohvat sode i soli.

Umutiti šećer, so, jaja i kefir sa omekšalim puterom, u smesu dodati brašno prosijano sa sodom. Testo je potrebno veoma brzo zamesiti tako da mjehurići ugljičnog dioksida ne ispare. Stavite ga u tankom sloju (ne više od 5 mm) na podmazan pleh, prelijte filom i pecite 15-20 minuta na temperaturi od 230 stepeni.

pica – Italijansko jelo– verovatno skoro svi vole. Ali šta može biti ukusnije i prirodnije od pizze napravljene kod kuće vlastitim rukama? Ovaj punjeni somun na ovaj način može ukrasiti čak i praznični sto.

Uz svu svoju ukusnost, ovo jelo nije tako teško pripremiti. Moraćete samo da petljate sa testom. Naravno, kada ima premalo vremena za kuvanje, možete kupiti gotovu podlogu ili tijesto. Ali bolje je da to uradite sami.

U ovom članku ću vas upoznati s nekoliko načina pripreme tijesta za pizzu.

Ali prvo, evo nekoliko savjeta za pripremu tijesta.

Lično sam koristio komad plastične cijevi. Imao sam ih nekoliko, različitih prečnika. Veoma zgodno, nije potrebna oklagija.

Koristite čahuru od prozirnu foliju ili iz rolne folije. Samo ga trebate umotati istom folijom ili širokom trakom ako je od kartona.

  • Ispravno tijesto će se dobiti samo ako se poštuju ispravne proporcije dodavanja sastojaka. Nema potrebe dodavati ih „na oko“. Rezultat vas možda neće zadovoljiti.
  • Što duže tijesto odmara, postaje mekše. To morate uzeti u obzir ako ga pripremate mnogo prije upotrebe. U ovom slučaju morate dodati više brašna ili obilno pospite njome površinu stola prilikom valjanja.
  • Da bi se pica dobila na tankoj podlozi, tijesto se mora razvaljati što tanje, idealno 1-2 mm. Ako više volite pizzu na mekanoj podlozi, onda je potrebno tijesto razvaljati malo deblje - 3-5 mm, kao rezultat toga, prilikom pečenja će se povećati za 1,5-2 puta.
  • Danas pri pečenju mnogo češće koristimo suvi, instant kvasac, jer se mnogo brže diže i dobro i dugo čuva. Ali ponekad postoje recepti sa prešanim kvascem (nekada su se zvali štapići). Zamjena se vrši 1 do 3. Odnosno 3 dijela presovanih zamjenjujemo jednim dijelom suhih.
  • Pokušajte cijelo tijesto preliti temeljnim umakom, kako ne bi bilo previše suho po rubovima.
  • I ne zaboravite da uvek prosijavate brašno!

Kako pravilno mesiti testo - video

Testo za pizzu bez kvasca

Testo na vodi

Proizvodi:

  • pola kilograma kvalitetnog brašna, boljeg od brašna za pečenje;
  • čaša (200 g) vode;
  • 5 tbsp. l. bolje od maslinovog ulja, ali se može zamijeniti biljnim uljem;
  • 1 tsp. sol bez vrha;
  • Ja obično dodajem u ovo tijesto Provansalsko bilje, ali možete i bez njega;
  • sode na vrhu noža, ugasite sirćetom.

U prosejano brašno (ne sve) dodajte so, začine i ulje. Stir. Postepeno dodavati vodu, sve dobro promešati.

Kada ste izlili svu vodu, dodajte preostalo brašno i dobro umesite testo da se ne lepi za ruke.

Od nedavno koristim mašinu za hleb za mesenje svih vrsta tijesta, jer mi se ovaj proces baš i ne sviđa. A onda samo učitate sve neophodne sastojke, a za pola sata već primite gotovo testo prava konzistencija! Opcije peciva za kruh možete vidjeti u provjerenom

Ali ako nemate mašinu za hleb, moraćete da radite svojim rukama.

Stavite gotovo tijesto unutra plasticna kesa i stavite u frižider na pola sata.

Odmorno testo izvaditi, malo ga premesiti rukama i razvaljati, posuti sa malo brašna.

Pre dodavanja fila stavite testo pergament papir i izbodite viljuškom po cijeloj površini. Poprskajte uljem i stavite u rernu na 200-220 stepeni 5 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati sosom. Tako da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga možete dodati fil. Ovo testo treba da se peče ne duže od 10 minuta.

Mleko testo

Proizvodi:

  • 4 šolje brašna;
  • 4 jaja;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 1 tbsp. l. maslinovo ili biljno ulje;
  • 0,5 kašičice soli;

U odgovarajuću duboku posudu stavite prosijano brašno i so. Stir.

U drugoj posudi umutite jaja pjenjačom pa ulijte toplo mlijeko (oko 30 stepeni), dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Postepeno sipajte sadržaj u brašno uz stalno mešanje. Mesite dok testo ne postane elastično i više se ne lepi za ruke.

Testo na kefiru

Proizvodi:

  • 2 šolje brašna;
  • 1 čaša kefira, možda ne baš svježeg;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice. kašike biljnog ulja;
  • pola kašičice soli;
  • 1/4 kašičice sode (u kefiru nema potrebe da se soda gasi sirćetom).

U odgovarajuću posudu sipajte pola brašna i svu so. Stir.

U drugu posudu sipajte kefir i dodajte sodu. Ovo bi trebalo da zapjeni kefir. Pažljivo sipajte u brašno, dodajte jaja, puter i sve izmiksajte pjenjačom ako nemate mašinu za kuhanje ili mašinu za kruh.

Dok mesite testo, postepeno dodajte sve brašno.

Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite brašnom ili pokrijte ubrusom da se ne osuši. Ostavite na toplom mestu 20-30 minuta.

Testo od kisele pavlake

Proizvodi:

  • 2 šolje brašna;
  • 2 jaja;
  • čaša ne baš masne pavlake;
  • 2 žlice. kašike otopljenog i ohlađenog putera;
  • 1 tbsp. l. šećer bez vrha;
  • 1 tsp sol bez vrha;
  • prašak za pecivo ili soda bikarbona, pogašena sirćetom (na vrhu noža).

Na odgovarajuću površinu za mesenje testa prosijte brašno i u njemu napravite udubljenje. U bilo kojoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, sol, šećer, jaja i sodu.

Omekšano puter umutiti u posebnoj posudi dok ne promeni boju, postepeno dodavati u mešavinu pavlake. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i sipati u udubljenje pripremljenog brašna. Zamijesite tijesto kako je opisano u gornjim receptima.

Brzo testo za pizzu u tiganju sa pavlakom i majonezom

Proizvodi:

  • 2 jaja;
  • 4 žlice. kašike kisele pavlake;
  • 4 žlice. kašike majoneze;
  • 9 tbsp. male pune kašike brašna;
  • pola kašičice soli.

Razbijte jaja u visoku i široku činiju. Tu dodajte pavlaku i majonez. Promiješajte pjenjačom.

Dodati prethodno prosejano brašno. Sve dobro umutiti da nema grudvica. Testo ispadne dovoljno tečno da ga možete jednostavno sipati u tiganj. Tiganj mora biti obilno podmazan biljnim uljem.

Direktno u tiganju podmazati tijesto kečapom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkicom, pa namazati pripremljeni fil. Stavite tiganj na najnižu vatru, pazeći da dobro zatvorite poklopac. Pržite oko 10 minuta. dok se sir potpuno ne otopi.

Testo za brzu pizzu na kefiru

Proizvodi:

  • brašno, cca 500 gr.;
  • čaša kefira;
  • 2 žlice. kašike biljnog ulja;
  • 0,5 tsp. soda;
  • kašičica soli bez vrha;
  • malo manje šećera.

U činiju sipajte prosijano brašno, so, šećer, sodu. Mix. Dodajte kefir. Dobro promešati i dodati ulje. Testo treba da izgleda kao knedle.

Nakon 20 minuta tanko razvaljajte tijesto na prečnik tiganja. Stavite u hladan, suv tiganj i stavite na srednju vatru. Kada dno testa dovoljno porumeni, okrenite ga i dodajte fil.

Ovo testo ispadne veoma tanko.

Kvasac testo za pizzu

Brzo testo za pizzu sa vodom

Proizvodi:

  • 7 gr. (2 kašičice bez vrha) suvi instant kvasac;
  • čaša tople vode (oko 45 stepeni);
  • kašičica šećera (ako volite slađe tijesto, dodajte 2);
  • 0,5 – 1 kašičica. sol;
  • 350 gr. (2,5 šolje) običnog brašna;
  • 2 žlice. l. biljno ulje.

Aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, napunite ih toplom vodom, sipajte šećer i ostavite da odstoje dok ne narastu. Ovo je otprilike 10 minuta.

Voda treba da bude mlaka. Ništa vruće, inače će kvasac izgubiti moć fermentacije!

Kada testo sa kvascem Kada je spremno, dodajte prosijano brašno sa solju i biljnim uljem.

So otežava fermentaciju kvasca, pa ga nemojte sipati u kvasac, već ga pomiješajte sa brašnom.

Sve dobro promešati. Testo stavite na sto posut brašnom i mesite dok ne postane glatko, meko i elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite brašnom ili prekrijte ubrusom da se ne osuši. Ostavite 20 - 30 minuta.

Gotovo kvasac se može čuvati u frižideru do 1 nedelje ili zamrznuti u zamrzivaču do 3-4 meseca. Skoro je spreman za pečenje, samo ga treba odmrznuti.

Kvasac testo za picu sa mlekom

Proizvodi:

  • čaša mlijeka;
  • 2 jaja;
  • pola kilograma brašna;
  • paketić suhog kvasca;
  • tsp Sahara;
  • pola kašičice soli;
  • biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. kašike.

Aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, popunite ih toplo mleko, sipajte šećer i ostavite da odstoje dok ne narastu. Ovo je otprilike 10 minuta.

Testo sa paradajz pastom ili kečapom

Proizvodi:

20 gr. paradajz pasta ili bilo koji kečap;

1 tsp. Sahara;

300 grama vode ili mlijeka;

Paket kvasca;

0,5 tsp sol;

20 grama maslinovog ili biljnog ulja;

500 grama brašna.

Prosejano brašno dobro pomešati sa kvascem.

IN paradajz pasta ili malo po malo dodajte toplu vodu u kečap. Dobro utrljajte da se ne stvore grudvice.

Dodaj paradajz voda soli i šećera, miješajte dok se ne otopi.

Ulijte ulje i postepeno umiješajte brašno i kvasac. Zamesiti testo. Dijelimo ga na dva dijela. Stavili smo ga u vrećice. Jedan dio se može zamrznuti do sljedećeg puta. Drugi se jednostavno ostavi u frižideru oko 30 minuta.

Kvasac testo za pizzu sa belim lukom

Proizvodi:

175 grama tople vode ili mlijeka;

2 kašike ulja;

280 grama brašna;

1 tsp. Sahara;

3-5 čena belog luka;

0,5 tsp. sol;

7 grama (kesica) suvog kvasca.

Za sjeckanje bijelog luka bolje je koristiti presu, ali presa će biti dovoljna ako nemate blender.

Sol, šećer, puter razmutite u toploj vodi ili mleku. Tu dodajte protisnuti beli luk.

Prosejati brašno i pomešati sa suvim kvascem. Vodu sa svim rastvorenim sastojcima postepeno sipajte u brašno, dobro mešajući.

Zamesiti testo. Podeliti na nekoliko delova u zavisnosti od prečnika pizze. Stavite potrebnu loptu u frižider na pola sata. Ostalo je zamrznuto do sljedećeg puta.

Recept za pizzu kao u piceriji od italijanskog kuvara

Prijatno!

Internet prodavnice u kojima možete kupiti blendere, miksere, Prerađivači hrane i pekači za hleb:

  • Aliexpress

Reci VK