☰

Kako skuvati krompir zrazy bez punjenja. Među potrebnim sastojcima. Zrazy od krompira: korak po korak recept sa sirom i jajetom u rerni

» » » » Potato zrazy

Potato zrazy

Zrazy od krumpira je prilično jednostavno jelo koje se priprema od najpristupačnijeg proizvoda na postsovjetskom prostoru, odnosno od krumpira. Zbog toga je drugi naziv zrazy krompira “krompir”. Unatoč jednostavnosti recepta, ovo jelo se može sigurno poslužiti na svečanom stolu, naravno, ako dodate malo standardni recept bilo koji dodatni sastojak-korica.

Osnova zraza je uobičajena pire krompir. Krompir je dovoljno skuhati, a zatim ga preliti "toptalkom", a možete i samljeti u kašu pomoću mlin za meso ili blender. Pritom se u krumpirovu masu ne dodaje voda, unatoč činjenici da je ovo kao "osnova za tijesto" za buduće jelo, već se stavljaju jaja, brašno i puter. Od nastale mase se zamijesi "tijesto", od kojeg se naknadno prave zrazy.

Ako je sve standardno sa pripremom "tijesta", onda jednostavno nema standarda s izborom punjenja! Za to se koristi meso, riba, gljive, povrće, a ovaj popis se može nastaviti i dopuniti svim relevantnim proizvodima. Zahvaljujući tome, postoji toliko mnogo recepata za zrazy od krompira. Zato uvek možete smisliti svoju verziju recepta, koju niko do sada nije probao.

Skulptirati, ili kako je ispravnije reći, formirati zrazy je jednostavno. Na dlanovima od tijesta napravimo ravnu tortu-praznu i na nju stavimo fil. Nakon toga ih zatvaramo kao obične pite koje kuvate od običnih testo sa kvascem. Nakon toga ih stavite na tiganj ili pleh i pržite ili pecite dok ne budu kuhani.

Visoko popularno jelo, koji je poznat od davnina, smatraju se zrazima. Ovo izdašno, sočno remek-djelo može se poslužiti za ručak ili večeru običnim danima, ili može ugoditi gostima na bilo kojoj proslavi. Ima ih mnogo zanimljive metode pravljenje pite od krompira.

Kako kuhati zrazy

Meso ili kotleti od krompira With raznih punjenja- ovo su zrazy. Mogu se nazvati i osebujnim pitama, koje se često nalaze u nacionalni recepti bjeloruski, litvanski, poljski, ukrajinska kuhinja. Postoji veliki izbor recepata za ovo jelo. Evo nekoliko dijagrama koji će vam pokazati kako to učiniti. potato zrazy sa mesom.

Kotleti sa kupusom, pečurkama, sirom, jajima, mlevenim mesom i drugim proizvodima kreiraju se u nekoliko koraka. “Tjesto” i “unutrašnjost” se pripremaju odvojeno, zatim se unutra stavlja fil, formira se pita, uvaljana u brašno. Krompir zrazy možete peći u rerni ili pržiti u tavi. Jelo se odlično slaže sa čorbom, pavlakom, začinskim biljem.

Kako kuvati krompir zrazy

Kotleti od krompira omiljeno su jelo mnogih odraslih i dece. hranljiva, sočno jelo jednostavan za pripremu, ovaj proces zahtijeva minimum sastojaka. Ima ih mnogo različite opcije stvaranje krompir zrazy sa mesom. Članak će se nastaviti s nekoliko zanimljivi recepti. Ako se striktno pridržavate sheme za pripremu takvih kotleta, na kraju možete čuti mnogo komplimenata i užitaka na svoju adresu.

Sa mlevenim mesom

Kotleti od krompira sa mlevenim mesom (piletina, svinjetina, ćuretina, junetina) mogu biti odlični svakodnevno jelo ili poslastica na svečanom stolu. Trebat će nam sljedeće jednostavne namirnice:

  • krompir - 1 kg;
  • bilo koje mljeveno meso - 350 grama;
  • jaje;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 komad;
  • brašno - pola šolje;
  • suncokretovo ulje- 150 ml;
  • mrvice hljeba- 50 g;
  • soli biber.

Kotleti od pire krompira pripremaju se na sledeći način:

  1. Pravimo fil za "pitu".
  2. Meso propržite malo na biljnom ulju.
  3. Luk oguliti od kore, dobro oprati pod mlazom vode, sitno iseckati, dodati u mleveno meso. Pobiberite, posolite, dobro promešajte.
  4. Oguljene šargarepe iseckati krupno rende, poslati na luk i meso.
  5. Kada je fil gotov, stavite ga na tanjir da se ohladi.
  6. Krompir oguliti, iseći na kockice, kuvati na laganoj vatri (posle prokuvanja). Ne zaboravite posoliti.
  7. Ocijedite tečnost, ohladite buduće "tijesto" za zraz.
  8. Umutiti jaje, dodati par prstohvata brašna (za gustoću), napraviti vazdušni pire.
  9. Od njega napravite krugove u koje treba da stavite fil.
  10. Oblikujte male pljeskavice i uvaljajte u prezle.
  11. Stavite tiganj na vatru, zagrijte ga, ulijte suncokretovo ulje.
  12. Pecite pite sa obe strane dok ne postanu hrskave, zlatno-smeđa.
  13. Da biste jelo oslobodili viška masnoće, nemojte dodavati previše ulja u tiganj, već gotove zrazy sa mlevenim mesom mora se staviti na tanjir prekriven papirnim salvetama.
  14. Jelo se prelije kiselim vrhnjem ili dopuni salatom od povrća.

Od pirea

Ovakav način kuhanja može se nazvati klasičnim. Mnoge domaćice preferiraju recept za pire krompir. Originalne pite su vrlo jednostavne za pripremu, proces stvaranja sočnog, ukusnog jela neće oduzeti puno vremena. Proizvodi za neobične pite:

  • mljevena piletina - 250 g;
  • komad putera - 60 grama;
  • krompir - 6 komada;
  • jaje;
  • brašno - 1 kašika;
  • biljno ulje;
  • pero zelenog luka;
  • crni biber, so, začini po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Oguliti glavni sastojak, skuvati u posoljenoj kipućoj vodi.
  2. U gotov krompir ukucajte jaje, dodajte puter i dve kašičice brašna. Umesiti gusti pire.
  3. zeleni luk sitno iseckati, sipati u mleveno meso. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
  4. Od krompira napravite plosnate kolače. Formirajte pite tako što ćete staviti po malo u sredinu svake mesni fil(1 kašičica).
  5. Pržite na ulju dok ne postanu hrskave, zlatno smeđe.
  6. Poslužite uz čorbu ili kremu.

Mleveno meso sa pečurkama

Drugi jednostavan recept hranljivo, mirisno, veoma ukusno jelo za celu porodicu - mleveno meso zrazy sa pečurkama. Ovo jelo pomoći će diverzificirati standardnu ​​prehranu i svidjet će se svakom članu porodice. Da biste napravili ukusne ćufte, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • bijele pečurke - 200 grama;
  • mljeveno meso (svinjetina + govedina) - pola kilograma;
  • jaje;
  • sijalica;
  • bijeli hljeb- nekoliko kriški;
  • suncokretovo ulje;
  • brašno - pola čaše;
  • pavlaka - 2 kašike. kašike;
  • začini, začini.

Postupak pripreme:

  1. Moramo napraviti nadjev. Da biste to učinili, isperite gljive, narežite na srednje komade.
  2. Luk oguliti kožu, nasjeckati na kockice. Pržite dok ne porumeni.
  3. Dodajte šampinjone, pavlaku, dobro izmiješajte proizvode, posolite i pržite dok sva tečnost ne ispari iz tiganja.
  4. U mleveno meso uneti jaje i sipati namočeni hleb, rukom zamesiti "testo".
  5. Od dobijene smese pravite pljosnate pogačice. U sredinu svake stavite fil od luka i šampinjona.
  6. Odozgo stavite i mesnu tortu, formirajte kotlet.
  7. Pržite, nakon što ih uvaljate u brašno (može se zamijeniti prezlom).

Krompir zrazy se također često nalazi pod nazivom "krompir". Vrlo je jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo koju će svi članovi porodice voljeti. Ako diverzificirate recept zanimljivim sastojcima, onda se zrazy može koristiti za svečanu gozbu umjesto uobičajenog pire krumpira.

Krompir zrazy se pravi od tijesta čija je osnova običan pire krompir. Pritom se u njega ne dodaje tekućina, već se stavljaju jaja, puter, brašno i po potrebi škrob. Dovoljno je samo skuvati krompir, izgnječiti ga ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa, pa dodati navedene sastojke i zamesiti testo.

osnovu ukusnost zrazy služi kao punjenje, koje može biti vrlo raznoliko. Za njega se koriste sve vrste mesa ili ribe u obliku mljevenog mesa, kobasica, tvrdih ili Adyghe sir, pečurke, sveže i kiselo povrće. Tako možete beskrajno eksperimentirati s ovim jelom, koristeći predložene recepte ili stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.

Zrazy se formiraju vrlo jednostavno. Od krumpirovog tijesta treba napraviti plosnate pogačice i dodati im fil, pa ih umotati kao običnu pitu. Možete im dati i zanimljiviji oblik. Na primjer, napravite zrazy u obliku đevreka.

Zrazy se peku u tiganju ili u rerni dok se na njima ne stvori zlatna korica. Obično ovaj proces traje malo vremena, jer su svi sastojci prethodno skuvani.

Poslužite krompir zrazy sa pavlakom ili bilo kojim drugim delikatnim sosom.

Pošto su svi sastojci za ovo jelo pripremljeni unapred, pečenje u rerni će trajati vrlo malo. Važno je pratiti tijesto tokom procesa pripreme. Trebao bi biti viskozan i dobro oblikovan. Ako odjednom nije moguće zaslijepiti zrazy, trebali biste im dodati malo više škroba. Meso je bolje uzimati masnije, poput svinjetine ili govedine. OD mleveno pile zrazy će biti suhi.

Sastojci:

  • 10 krompira;
  • 2 jaja;
  • 400 g kuvanog mesa;
  • 1 ½ st. l. brašno;
  • 1 ½ st. l. škrob;
  • 1 luk;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, kuvati do kuvanja, plafon.
  2. U krompir dodati 2 žumanca, brašno i skrob, zamesiti testo.
  3. Meso takođe skuvajte u posebnom loncu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  4. Luk narežite na kockice, pržite u tavi sa biljnim uljem dok ne bude providan.
  5. Pomešajte kuvano meso i luk, promešajte.
  6. Od krompirovog tijesta napravite okrugle pogačice srednje veličine i u sredinu svake stavite meso sa lukom.
  7. Formirajte zrazy, kao na fotografiji, i pržite ih dok ne porumene u tavi.
  8. Prebacite zrazy u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Zrazy od krompira sa pečurkama jedno je od najomiljenijih jela među ljubiteljima vegetarijanske hrane. Ne sadrži mesni sastojak a opet veoma ukusna i hranljiva. Kupus daje više svež ukus, i kiseli krastavac - pikantne kiselosti. Možete koristiti fraze poput puni obrok ili poslužiti uz meso ili ribu, kao svojevrsni prilog.

Sastojci:

  • 500 g krompira;
  • 100 g šampinjona;
  • 200 g kupusa;
  • 50 g brašna;
  • 1 šargarepa;
  • 50 g putera;
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 jaje;
  • 1 kiseli krastavac;
  • 1 st. l. seckani kopar;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, kuvati 20-25 minuta u slanoj vodi.
  2. Rastezanje kuvani krompir dok ne postane pire, umutiti jaja, dodati brašno i puter.
  3. Testo posolite po ukusu i dobro izmešajte dok ne postane glatko.
  4. Pečurke i kiseli krastavac sitno nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte.
  5. Sipajte 2 kašike biljnog ulja u tiganj, zagrejte.
  6. Stavite kupus i šargarepu u šerpu, pržite 10 minuta, povremeno mešajući.
  7. Dodajte pečurke, nastavite kuhati još 10 minuta.
  8. Posolite i pobiberite sadržaj tiganja po ukusu, dodajte krastavac i kopar, promiješajte.
  9. Kuvajte još 2 minuta, a zatim sklonite šerpu sa vatre.
  10. Napravite kolače od krompira, na svaku stavite po kašiku fila i zalepite ivice.
  11. Pržite zrazy na preostale 2 kašike biljnog ulja sa obe strane 3-4 minuta.

Odlična opcija za ručak za cijelu porodicu, koji se može pripremiti od najviše dostupni proizvodi. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo sa svježom pavlakom. Gotove zrazy možete ukrasiti i sitno sjeckanim zelenilom. Meso za mljeveno meso treba odabrati po vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir njegove karakteristike tokom kuhanja.

Sastojci:

  • 1 kg krompira;
  • 250 g mesa;
  • ½ luka;
  • 2 tbsp. l. puter;
  • 4 jaja;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvati u slanoj vodi, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Krompiru dodati 2 jaja, so i biber, dobro promešati.
  3. Meso skuvajte, pa od njega napravite mleveno meso.
  4. Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, iseći na kockice.
  5. Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
  6. U jednoj posudi pomešati mleveno meso, luk i kuhana jaja. Posolite i pobiberite po ukusu.
  7. Od krompirovog tijesta napravite pogačice, rasporedite fil i oblikujte "kotlete".
  8. Ispecite zrazy na zagrejanom tiganju sa puter sa obe strane dok ne porumeni.

smisli još jednostavno punjenje jer zraz je jednostavno nemoguće. Unatoč tome, ispadaju vrlo ukusni i sočni, savršeno zadovoljavaju glad. Jelo možete poslužiti ne samo sa pavlakom, već i sa bilo kojim drugim sosom koji volite. U recept možete dodati 200-300 g šampinjona kako bi zrazy bio hranjiviji i zanimljiviji.

Sastojci:

  • 1 kg krompira;
  • 2 glavice luka;
  • 1 jaje;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 čaša kisele pavlake;
  • 3 art. l. brašno;
  • 30 g putera;
  • peršin;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Oba luka oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
  2. Na luk dodajte nasjeckani bijeli luk, još malo propržite i maknite šerpu sa vatre.
  3. Krompir skuvati, izgnječiti sa puterom.
  4. Pustite da se krompir malo prohladi, pa u njega umutite jaja i sipajte brašno, zamesite testo.
  5. Razvaljajte testo u jednake loptice, umesite ih rukama u ravne pogačice.
  6. Na svaki kolač stavite prženi luk, formirajte zrazy i malo ih poravnajte.
  7. Pržite zrazy do zlatno smeđe boje u dobro zagrejanoj tavi na srednjoj vatri.
  8. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom i sitno seckanim peršunom.

Sada znate kako kuhati krompir zrazy prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Krompir zrazy je odličan način da od običnog pire krompira napravite potpuno drugo jelo, koje može postati domaća večera ili jedna od poslastica na zabavi. svečani sto. U ovu poslasticu možete dodati sve svoje omiljene sastojke, eksperimentirajući s okusima i kombinacijama po svom ukusu. Koji god recept da odaberete, prije nego što pripremite krompir zrazy, obratite pažnju na sljedeće preporuke:
  • Da bi se testo bolje oblikovalo, bolje je ne skidati koru sa krompira tokom pečenja. Ovo će pomoći zadržati više škroba;
  • Kada seckate krompir, pokušajte da se što više oslobodite svih grudvica. Najlakši način za to je blender ili mlin za meso;
  • Meso u zrazy treba staviti samo gotovo (prženo ili kuhano), inače neće imati vremena za prženje tokom procesa kuhanja;
  • Važno je da u testu od krompira praktično nema tečnosti. Da biste to učinili, ispustite vodu gotov krompir, a zatim vratite lonac na laganu vatru kako bi preostala vlaga isparila;
  • Prije pravljenja zrazyja, tijesto i fil treba ostaviti da se malo ohlade.


Krompir zrazy sa pečurkama - ukusno jelo koji je mnogima poznat iz detinjstva. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovakvih pita. Glavni proizvodi za sve su krumpir i gljive, ali svaka domaćica ima svoje male tajne koje vam omogućavaju da takvo jelo bude posebno ukusno. Nudimo vam nekoliko malih trikova kako skuhati takve pite. Ispod je nekoliko recepata sa fotografijama zrazy od krompira sa pečurkama.

Zrazy od krompira sa pečurkama po klasičnom receptu

Ovo je uobičajena opcija. Takve zrazy spremale su naše bake. Ali naravno, uvijek možete dodati svoj vlastiti tvist. Nudimo da napravite zrazy sa gljivama za vašu djecu. Sigurno će im se svidjeti.


Za jelo će vam trebati:

  • 1 kg. krompir;
  • 2 – 3 ;
  • suncokretovo ulje;
  • 500 gr. prosijano brašno;
  • 300 - 400 gr. gljive;
  • 1 luk (ako je mali, onda dva);
  • sol;
  • biber.

Proces kuvanja:


Za krompir zrazy nije potrebno kuhati svježi krompir. Jučerašnje, ostalo od večere, sasvim je prikladno.


Krompir zrazy sa pečurkama u rerni

Većina domaćica pravi slične pite u tiganju. Ali mogu se peći i u rerni. Štoviše, zrazy s gljivama u pećnici mnogo je lakše kuhati, a po ukusu i nutritivnim kvalitetama nisu nimalo inferiorni od onih prženih na štednjaku.

Za test će vam trebati:

  • 1 kg krompira;
  • kašičica sa slanom soli;
  • kašičica šećera;
  • aleva paprika, mljevena paprika;
  • 1,5 šolje brašna.

Za punjenje vam je potrebno:

  • 500 gr. gljive;
  • 1 veliki luk;
  • biber ili drugi začini po ukusu;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

Način kuhanja:


Za mnoge, dodavanje šećera u tijesto nije jasno. Ali precizno mala količina ovog proizvoda poboljšava ukus krumpirovih pljeskavica. Istovremeno, slatkoća se uopšte ne oseća.

Krompir zrazy sa pečurkama i mesom

Postoji mnogo varijanti krompir zrazy sa gljivama. Jedan od mnogih ukusni recepti je opcija sa dodatkom mesa. Ovo je veoma obilan obrok. Tajna posebnog ukusa leži u kuvanju krompira. Ne kuva se, već se peče. Ove pite su veoma popularne. Mesne zrazy sa gljivama prisutne su u gotovo svim slovenskim kuhinjama.

Za kuvanje će vam trebati:

  • 1 kg. krompir;
  • 250 gr. (možete uzeti i svježe i suhe);
  • 2 glavice luka srednje veličine;
  • 1 jaje;
  • sol, biber, ostali začini po ukusu;
  • suncokretovo ulje.

Proces kuvanja:


Kako se toplo tijesto ne bi lijepilo za ruke, dlanove je potrebno namočiti u hladnoj vodi.

Krompir-šargarepa zrazy sa pečurkama

Ovaj sa pečurkama je drugačiji po tome što sadrži šargarepu. Dodaje se jelu pikantan ukus, čini ga korisnim, a samo tijesto ispada jako lijepo. Za one koji ne vole miris šargarepe, želim da kažem da se tamo uopšte ne oseća.

Za recept će vam trebati:

  • 1 kg. krompir;
  • 1 velika;
  • 500 grama pečuraka;
  • 1 veliki luk;
  • 1,5 šolje pšeničnog brašna;
  • sol, biber, bijeli luk po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:


Zrazy od krompira najbolje je napraviti kada je kuvano testo još toplo. Tada će pite ispasti prelijepe, a sam proces formiranja će trajati mnogo manje vremena.

Testo za zraz se može napraviti unapred, staviti u kesu i ostaviti u frižideru. Zatim sljedećeg dana možete brzo ispeći takve pite. A naši foto recepti s gljivama pomoći će da proces kuhanja bude prikladan i razumljiv. Nije teško skuvati ukusnu hranu. Čak i od najosnovnijih proizvoda možete napraviti nezaboravno jelo.

Video recept za kuvanje krompir zrazy sa pečurkama


Zrazy od krompira su vrsta punjenih pita od kojih se ne pripremaju jednostavan test. Osnova je pire krompir pripremljen na poseban način. Preljeve možete koristiti bilo koji po vašem ukusu. Evo korak-po-korak recepata za zrazy od krompira sa najviše ukusno punjenje.

Krompir zrazy - opći principi kuhanja

Mladi krompir neće raditi za zrazy. Povrće se mora uzeti zrelo, možete ustajati. Gomolji se skuvaju u koru ili ogule, ali ne sitno iseckane, zatim se zaliju vodom i kuvaju. Iz kuvanog krompira ocedite svu vodu, tečnost ne sme da ostane. Zatim se izgnječi dok ne postane glatko. Masa neće baš ličiti na pire krompir, ispasti će gusta. Dodaju se jaja, ali ne uvijek. Konzistencija se prilagođava brašnom. Stavlja se 2-4 kašike na kilogram krompira.

Koja se punjenja mogu koristiti:

Gljive, povrće;

Od mesa ili peradi;

Od sira, jaja;

Od ribe;

Kiseli kupus, kiseli krastavci, masline;

od kobasica, proizvodi od kobasica, dimljeno meso.

Nadjev je doveden potpuno pripremljen. Pite sa mlevenim mesom se oblikuju od krompirovog tijesta, u klasičnom obliku ili u obliku kotleta. Zatim se proizvodi paniraju u krekerima ili jednostavno u pšenično brašno.

Zrazy se često peče u tiganju, samo prže sa obe strane. Ali mogu se peći i u rerni, u nastavku je takav recept. Jelo poslužite odmah dok je vruće. Kada je hladan, zrazy od krompira nije tako ukusan.

Zrazy od krompira: korak po korak recept sa pečurkama

Korak po korak recept za zrazy od krompira sa pečurkama. Možete koristiti gljive, šampinjone ili bilo koju drugu vrstu. Krompir je bolje kuhati unaprijed da se malo osuši.

Sastojci

1 kg krompira;

300 g šampinjona;

70 g crnog luka;

Ulje i začini;

Kuvanje

1. Krompir oguliti, svaki gomolj prepoloviti, staviti u šerpu. Zaliti vodom, dodati nekoliko grančica peršuna ili kopra, baciti lovorov list, biber u zrnu, prokuvati. Ali nemojte ga prokuvati. Komadi trebaju ostati čvrsti. Na samom kraju potrebno je posoliti.

2. Odmah izlijte vodu iz tiganja da se povrće ne bi nahranilo. Prebacite krompir u veliku zdjelu i ostavite da se hladi sat ili više. Ostavite da se povrće osuši na vrhu.

3. Bavimo se nadjevom. Pečurke režemo na komade, ne morate praviti velike. Stavite u tiganj sa uljem, lagano pržite. Ako se pečurke skupljaju u šumi, onda ih prije toga moraju prvo prokuhati u loncu vode, možete dodati i začine. Zatim ocijedite vodu, narežite gljive, pošaljite da se prže.

4. Luk oguliti, iseći na sitne kockice, dodati u skoro gotove pečurke i sve zajedno pržiti par minuta.

5. Fil napunite začinima po vašem ukusu. Obično su to so i biber. Ali dodatak zelenila je dobrodošao, možete iscijediti češanj bijelog luka ili staviti žlicu paradajz pasta. Dobro promešati, ostaviti da se ohladi.

6. Vraćamo se na krompir. Treba ga isjeckati. Za to ne možete koristiti kombajn, već samo potiskivač ili povrće kroz mlin za meso s finom mrežicom. Sameljite na bilo koji prikladan način dok ne postane glatko, bez grudvica.

7. Dodaj u testo od krompira jaje i dve kašike brašna, dobro umesiti, ne treba mu dodavati začine, jer mogu da zagore pri prženju. Samo krumpirovo tijesto će se pokazati mirisnim, jer su lovor i zelje dodani u tavu tokom kuhanja. Možete probati sa soli, po potrebi dodati.

8. Sipajte malo brašna na dasku.

9. Otkinuti komadić krompirovog testa ili ga pokupiti kašikom, na dlan posut brašnom poravnati uredan kolač, u centar staviti malo fila od pečuraka.

10. Stisnite ivice, napravite pitu. Poravnajte oblik sa dlanovima. Stavite na pobrašnjenu dasku.

11. Zaslijepite na ovaj način ostatak zrazy sa nadjev od pečuraka. Položite na ploču.

12. Zagrijte biljno ulje u širokom tiganju.

13. Uzeti jedan zrazy, poravnati na debljinu od dva centimetra, pažljivo staviti u zagrijano ulje. Isto uradite i sa ostalim formiranim proizvodima.

14. Pržite krompir zrazy prvo sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim okrenite i pecite drugu stranu.

15. Jelo stavite na ravan tanjir, poslužite sa pavlakom, ukrasite začinskim biljem.

Zrazy od krompira: korak po korak recept sa sirom i jajetom u rerni

Ovo jelo nije baš kalorično, jer se peče. Korak po korak recept za zrazy od krompira u rerni sa veoma ukusnim filom. Ali po želji možete skuhati i jelo sa pečurkama, piletinom ili mesom, povrćem. Sve će također uspjeti.

Sastojci

Kilogram krompira;

2-3 kašike brašna;

2 kašike mlijeka;

120 g sira;

1 češanj belog luka;

5 grančica kopra;

Začini, malo ulja.

Kuvanje

1. Skuvati krompir na uobičajen način ali ne varite. Uklonite svu vodu, ohladite gomolje i nasjeckajte. Ostavite da se malo ohladi.

2. Skuvati dva jaja na šporetu tvrdo kuvana, potrebna su za fil.

3. Jedan sirovo jaje razbiti, izvaditi žumance, potrebno je podmazati zrazy.

4. Izdvojeni protein sjediniti sa jednim celim jajetom, promućkati viljuškom i preliti preko seckanog krompira. Napunite testo brašnom, promešajte.

5. Cut kuhano jaje kockice ili izrendati u činiju.

6. Narendajte i sir, možete odmah naribati i čen belog luka. Dodati seckani kopar, posoliti i dobro promešati pripremljeni nadjev. Ako je sir suh, onda možete dodati kašiku pavlake ili majoneze, ispast će još ukusnije.

7. Odvojite 1,5 kašike krompirovog testa, napravite tortu, u sredinu stavite malo nadeva od sira sa jajima, napravite pitu.

8. Zrazy koji će se peći u rerni nije potrebno ravnati. Možete ih ostaviti okrugle, debele. Ali odmah damo uredan oblik, prebacimo u podmazan pleh, postavimo šav odozdo.

9. Uzmite žumance. Koji je prethodno postavljen, umutiti ga sa dve kašike mleka ili vrhnja, četkicom premazati sve zraze na plehu. Trudimo se da razradimo sve bočne dijelove tako da i oni lijepo porumene.

10. Pošto su fil i testo od krompira skoro gotovi, potrebno je samo da se dobro zapeče u rerni. Stoga stavljamo u rernu zagrejanu na 210-220 stepeni 10-15 minuta.

Zrazy od krompira: korak po korak recept sa mlevenim mesom u tiganju

Jedan od mojih omiljenih dodataka je meso! AT korak po korak recept mljeveno meso se koristi za krompir zrazy, možete uzeti bilo koju vrstu, mješavinu govedine sa svinjetinom, peradi, jagnjetini. Općenito, vršimo punjenje po vašem ukusu, uzimajući u obzir lične preferencije.

Sastojci

800 g krompira (oguljenog);

220 g mljevenog mesa;

5 st. l. paniranje krekeri;

glavica luka;

50 ml ulja;

3-4 kašike brašna.

Kuvanje

1. Oguljeni krompir iseći na četiri dela, staviti u šerpu, preliti vodom, ali ne treba dodavati puno tečnosti. Pustite da jedva prekrije povrće kako bi se skrob što bolje sačuvao. Posolite nakon ključanja.

2. Stavite na šporet, kuvajte dok ne omekša.

3. Dok se krompir kuva, napravite fil. Luk narežemo na kockice. U tiganj sipajte kašiku ulja i počnite pržiti povrće. Ako prvo stavite mljeveno meso, onda će luk ispasti kao kuhan. Bolje je malo propržiti.

4. Posle par minuta u tiganj dodati mleveno meso, promešati sa lukom i zajedno pržiti. Nadjev bi trebao biti skoro spreman.

5. Fil posolite, pobiberite, po želji stavite malo belog luka ili kašičicu paradajz paste, uz to će mleveno meso ispasti još ukusnije. Pržite minut i isključite.

6. Od kuvanog krompira ocediti čorbu, ništa više ne treba ostavljati u tiganju. Skinite poklopac i ostavite da se malo ohladi.

7. Krompir zgnječite specijalnom guračem.

8. Dodajte jedno veće jaje ili stavite par malih, promiješajte.

9. Prvo dodajte dve kašike brašna, po potrebi dodajte još malo. Trebalo bi da radi ljepljivo tijesto.

10. Sipati u čist i suv tanjir mrvice hljeba.

11. Otkinuti komadić mase krompira. Poravnajte na dlanu da napravite tortu. Stavite malo nadjeva mljeveno meso do centra.

12. Pažljivo skupite ivice, formirajte pitu. Oštrite ivice po želji.

13. Odmah prebaciti u tanjir sa prezlama, posuti po vrhu, pažljivo pokupiti i odmah formirati, pritiskajući krekere da testo od krompira.

14. Formiramo sve ostale zrazy, trudimo se da ravnomjerno rasporedimo mljeveno meso. Rasporedite na dasku za rezanje.

15. Sipajte ulje u tepsiju. Ne morate puno dodavati, dovoljan je tanak sloj. Stavimo na šporet, zagrejemo. Ako ulje nije dovoljno vruće, prezle će ga početi upijati.

16. Poravnajte zrazy, stavite nekoliko komada u tepsiju. Ne bi trebali dirati.

17. Pržite sa jedne strane dok ne porumeni.

18. Zatim okrenite i zapržite drugu stranu. Ne morate pokrivati ​​tiganj.

19. Rumena zrazy vadimo na tanjir prekriven salvetama. Uklonite višak ulja, poslužite.

Prezle možete zamijeniti mljevenim slanim krekerima ili mljevenim ovsena kaša. Zrazy možete uvaljati u griz, u pohanje dodati susam ili orahe.

Ako krumpirovo tijesto ne želi zadržati oblik, mrvi se, onda mu možete dodati još jedno jaje ili malo krompirov skrob.

Zrazy će biti jako lijep i žućkast ako u krumpirovo tijesto ulijete kurkumu ili već gotova mešavina curry.

Ako je krompir mrvljiv, tada gomolje morate skuvati samo u uniformama i to unaprijed, možete stajati nekoliko sati u frižideru, a zatim ga uviti kroz mlin za meso.