Ovo pecivo se često naziva „hleb od peciva“ jer se biskvit najčešće koristi za pravljenje kolača, rolnica, kolačića i bombona. Također testo za biskvit veoma hirovit. Malo ljudi uspije ispeći bujnu i visoku tortu od nje prvi put, ali ima dobrih vijesti: apsolutno svi će moći skuhati biskvit u sporom štednjaku. Ovaj gadget u kuhinji može se takmičiti s pećnicom.
Klasični biskvit u spori šporet
Uspjeh pečenja klasičnog keksa, kako u rerni tako i u sporu štednjaku, zavisi od tačnih proporcija sastavnih komponenti, a one će biti sledeće:
- 4 velika odabrana jaja ili 5 kokošja jaja manja veličina;
- 200 g kristalnog šećera;
- 160 g pšenično brašno najviši kvalitet;
- 2 g vanilina;
- 20-30 g putera za podmazivanje posude.
Proces pečenja korak po korak:
- U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer. Umutite ove sastojke mikserom lagano prelazeći od srednje do maksimalne brzine. Mućenje treba da traje 10-15 minuta, kako bi masa postala lagana i zauzela 2-3 puta više prostora u posudi od originalne.
- Da tijesto ne bi opadalo, vanilin prah i brašno se miješaju lopaticom u malim porcijama, krećući se odozdo prema gore. Prethodno se ovi sastojci moraju 2-3 puta prosijati kroz fino sito.
- Podmažite višenamenski lonac sa malim komadom putera. Pažljivo prebacite tijesto u njega, poravnajte površinu i pecite ispod zatvorenim poklopcem u režimu "Baking" ili "Cupcake". Trajanje direktnog pečenja ovisi o snazi aparata i može biti 45-60 minuta.
Da biste utvrdili spremnost biskvita, dovoljno ga je pritisnuti prstom u sredinu, spreman je ako opruži i povrati oblik. U suprotnom, nakon završetka programa, treba ga držati na toplom neko vrijeme.
Mekano i mekano pecivo
Većina bujna peciva Dobija se kada se u procesu miješenja tijesta razdvoje proteini i žumanca. Ali da bi sve zaista funkcionisalo, ni jedna kap žumanca ne bi trebalo da uđe u belanca.
Da biste ispekli veličanstveni biskvit u laganom šporetu, potrebno je da uzmete:
- 7 pilećih jaja;
- 200 g šećera;
- 10 g vanilin šećera;
- 160 g brašna;
- 30 g skroba.
Pokušaću ponovo da otpevam odu testo za biskvit, za vas jednostavan recept po kojem možete ispeći visoku lagani vazduh domaći biskvit za sve ukusna torta. Možete brzo i jednostavno ispeći biskvit od vanile po ovom receptu u rerni, ja dobijem dobar biskvit u multivarku (vrlo zgodno i temperatura pečenja se podešava automatski), skuvaćemo biskvit od 7 jaja, tako da je važno da je multivarka velika (ja koristim Panasonic multicooker).
Kako napraviti visok pahuljasti biskvit sa 7 jaja
Testo za biskvit od vanile se pravi od:
- 7 kokošjih ili 6 pačjih jaja,
- 1 šolja šećera
- 1 šolja brašna sa toboganom (obična čaša, fasetirana),
- 1 g vanilina (1 kesica)
Recept za dobar biskvit kod kuće
Pravi biskvit se pravi od razmućenih jaja, šećera i prosijanog pšeničnog brašna, to će vam potvrditi svaki poslastičar. Najvažnije je dobro umutiti ova jaja i pravilno umešati brašno u testo za biskvit. Ali često mi se postavljaju pitanja u komentarima, da li treba da dodam prašak za pecivo u biskvit za tijesto? Odgovoriću vam odmah, ako ste navikli da pečete kekse sa praškom za pecivo, a toliko ste mirni da će se testo dići, pecite sa njim. Ja na mojoj fotografiji sa receptom od vanile domaći biskvit Ja ne koristim prašak za pecivo od sedam jaja.
Dakle, počinjemo mikserom umutiti jaja u suvoj posudi, postepeno dodavajući šećer. Kada se masa od jaja za biskvit pretvori u pjenu i dobro se zgusne, tako da počne da pamti talase iz miksera, gasimo ga. Uzimamo lopaticu iz multivarke ili suhe kašike i počinjemo sipati brašno u porcijama u tijesto za biskvit, miješajući ga odozgo prema dolje. Mešati tako da nema grudvica brašna.
Podmažite posudu multivarka maslacem i rasporedite testo za biskvit.
Multicooker već zna kako ispeći biskvit, na programu „Pečenje“ biramo vrijeme kuhanja. Kada sam prvi put ispekla svoj lagani biskvit od 7 jaja, podesila sam vreme na 60 minuta, pa dodala još 20. Bojala sam se da će biti sirova i nepečena. Za drugu tortu, po drugi put, postavila sam vrijeme kuhanja na 65 minuta, znate, to je bilo dovoljno. Zato vam hrabro kažem da se veliki prozračni biskvit u mom Panasonic multivarku peče za 65 minuta, + 10 minuta na zagrijavanju. Tek tada se poklopac otvara, a biskvit se hladi u posudi multivarka (ispada da je biskvit dosta visok, nekoliko podjela ne dopire do gornjeg pirinča!) čim se tijesto za biskvit odmakne od stijenki kalupa. lonac,
okrenite tortu na umetnutu korpu za kuhanje na pari,
a zatim na drvenu dasku da se potpuno ohladi.
Ovaj visoki okrugli biskvit od 7 jaja u multivarku lako se podijeli na četiri dijela.
Zahvaljujući novim tehnologijama, pravljenje keksa je u moći i najpočetničkog kuhara. Keksi pečeni u sporom šporetu su veoma mekani i mirisni, pa će u njima uživati svi bez izuzetka. Ovo pecivo je savršeno za pravljenje svih vrsta kolača i kolača.
Sastojci:
- 3 svježa jaja;
- 200 g šećera;
- 200 g pšeničnog brašna premium;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g suncokretovo ulje(moguće su i druge bez mirisa);
- ½ vrećice praška za pecivo (prašak za pecivo);
- malo vanile.
kuhanje:
- Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta. Malo po malo dodajte šećer i nastavite da mutite.
- Dodati mleko, puter. Umutiti. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. Prosijati.
- Dodati u mešavinu od umućenih jaja. Mešajte testo dok ne postane glatko. Dobijeno testo stavite u spori šporet.
- Za biskvit, prema receptu, stavite multivarku na program „Pečenje“. Vrijeme 60 minuta. Zatvorite poklopac. Kliknite na Start.
- Nakon signala, spori štednjak možete ostaviti na vatri da biskvit porumeni ako volite tamniju boju.
- Smiri se.
- Narežite na kore.
- Premazati kremom. Čitaj više:
Prijatno!
Klasični biskvit u spori šporet
Proizvodi za kuvanje:
- 4 velika jaja (ako nema velikih, uzmite 5 malih);
- 1 šolja visokokvalitetnog brašna;
- malo manje od 1 šolje šećera;
- kesica vanile granulirani šećer ili prstohvat vanile.
Kako to učiniti:
Jaja sigurno sobnoj temperaturi umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Zatim dodajte šećer i mutite još 8-10 minuta: prvo srednjom brzinom, a na kraju najvećom.
Bitan: Ako koristite vanilin šećer, dodati u običan pijesak i umutiti sa jajima. Ako se koristi vanilin, treba ga pomiješati sa brašnom.
- Brašno prosijamo dva-tri puta kako bismo ga što više obogatili kiseonikom.
- Stavljamo u umućenu masu u delovima, lagano mešajući sadržaj posude odozgo prema dole. U ovoj fazi ne možete koristiti mikser, inače će se tijesto odmah slegnuti.
- Kada je masa postala homogena, kalup brzo premažite puterom i u njega ulijte tijesto.
- Postavili smo režim "pećnica" i temperaturu na 150 stepeni.
- Vrijeme kuhanja ovisi o modelu uređaja, ali u prosjeku iznosi 35-40 minuta.
Spisak sastojaka:
- 1 čaša vode i mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 šolje šećera i brašna;
- 6 kašika kakaa;
- 0,5 šolje rafinisanog biljnog ulja;
- 1,5 kašičice praška za pecivo i sode;
- 20 grama vanilin šećera.
Procedura:
- Dobija se najukusniji i najnježniji čokoladni biskvit u kipućoj vodi.
- Počinjemo sa vanilijom običan šećer i jaja - tucite sve 4-5 minuta.
- Zatim u smjesu dodajte puter i mlijeko.
- Brašno prosijte zajedno sa kakaom, sodom, praškom za pecivo, pa dodajte u tečnost u delovima.
- Ostaje sipati čašu kipuće vode u masu i brzo promiješati.
- Stavite tijesto u podmazan kalup i pecite najmanje 1 sat.
Biskvit za tortu u sporom štednjaku recepti sa fotografijama
Lista namirnica:
- 200 grama šećera i isto toliko brašna;
- 60 grama kakao praha;
- 10 grama praška za pecivo;
- 175 ml vode;
- 125 ml biljnog ulja;
- 3 proteina;
- 4 cijela jaja;
- prstohvat soli.
Koraci kuhanja:
- Počinjemo sa pravljenjem kakaa.
- Prašak prelijte kipućom vodom, potpuno promiješajte i ostavite da se ohladi.
- Odvojite 4 žumanca, sameljite ih sa 150 g granuliranog šećera.
- Sipajte kakao smesu, a zatim i puter. Prosejati brašno zajedno sa solju i praškom za pecivo.
- U tečnost u nekoliko faza dodajemo brašno uz stalno mućenje.
- U drugoj posudi umutite sve proteine i 50 grama šećera, a zatim ih pažljivo ubacite u testo.
- Izlijte budući desert u podmazanu posudu, pecite 80 minuta.
Savjet! Da bi desert ispao veličanstven, umjesto 1 žlice brašna možete staviti istu količinu kukuruznog ili krumpirovog škroba.
Nakon što je gotov, ostavite tortu u obliku. Važno je da se pecivo okrene naopako i da se oblik fiksira u tom položaju dok se ne ohladi. To će pomoći da se šifon ne slegne.
Biskvit na kefiru u loncu
Komponente:
- 3 jaja;
- čaša kefira;
- 2 šolje brašna;
- kašičica praška za pecivo (ili 0,5 kašičice sode ugašene u kefiru);
- 150 grama šećera;
- 100 grama margarina.
Korak po korak recept:
- Umutiti ohlađena jaja, postepeno dodavajući im šećer.
- Kada se masa poveća i postane prozračna, vrijeme je da ulijete otopljeni margarin.
- Slijedi red na kefir.
- Pomiješamo sve komponente.
- Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i prosijati u masu od jaja.
- Kašikom pažljivo izmešati testo dok ne postane glatko.
- Podmažite posudu za multivarku maslacem, stavite testo u njega.
- Način rada „pečenje“ i tajmer postavljamo na 60 minuta.
- Kada uređaj obavijesti o spremnosti pečenja, treba pritisnuti “stop” i ostaviti kolač na grijanju 15 minuta.
- I tek tada možete isključiti uređaj, izvaditi tortu, ukrasiti je i poslužiti za stol.
Klasičan recept za biskvit u laganom šporetu
trebat će nam:
- Pšenično brašno - 150 grama;
- Pileća jaja u količini od 5 komada;
- Šećer - 150 grama;
- Malo putera za podmazivanje kalupa.
Procedura:
- Prvo umutite jaja sa šećerom.
- Jajima dodati šećer i umutiti.
- Dobro umutite da se smjesa obogati kisikom da postane jako pahuljasta.
- Definicija spremnosti tučenih jaja može se vidjeti po zapremini, ona će se jako povećati.
- Stabilan uzorak poput umućenog proteina neće raditi, jer jaja umutimo zajedno sa žumancima.
- Zatim ćemo postepeno unositi brašno u smjesu jaja.
- Uvijek je bolje brašno prije upotrebe prosijati, to će ukloniti nepotrebne sastojke iz brašna i obogatiti ga kisikom.
- Kiseonik je izuzetno važan za pripremu jela od tijesta, daje im sjaj.
- U razmućena jaja postepeno dodavati brašno i dobro izmiješati drvenom lopaticom ili možete koristiti mikser sa mlaznicama za miješenje tijesta.
- Trebalo bi da dobijete homogenu gustu masu za testo spremnu za pečenje.
- Sada pripremamo naš multivarak.
- Da biste to učinili, uzmite posudu za multivarke, namažite je maslacem.
- To je neophodno kako se gotov biskvit ne bi lijepio za kalup.
- Možete mazati četkom, ali će vam to biti mnogo praktičnije rukom.
- Sve obilno podmažite, bez zazora.
- Forma je zamagljena.
- Masu prebacimo u zdjelu multivarka.
- Ako tijesto nije ravnomjerno raspoređeno u obliku, uzmite posudu i lagano je protresite.
- Posudu sa testom stavljamo u spori šporet, podešavamo režim "Pečenje", vreme je 50 minuta i pritisnemo "Start".
- Nakon isteka vremena ostavite biskvit u isključenom multivarku još 15 minuta da odmori.
- Spremnost provjeravamo tako što ga probušimo drvenom čačkalicom. Ako je čačkalica suha cijelom dužinom, onda je biskvit gotov.
Bolje je izvaditi posudu iz kalupa na sljedeći način:
- Izvadite činiju, pokrijte je tanjirom i okrenite.
- Podignite kalup i biskvit će ostati na tanjiru.
- Svako jelo je važno ne samo da se ukusno skuva, već i da se lepo posluži.
- Naš desert možete izrezati na porcionirane komade, staviti na posudu, posuti šećer u prahu i ukrasite laticama cvijeća.
- Ili prerežite na dvije torte, namažite kremom i dobijete ukusnu tortu.
Kako skuvati biskvit u sporom šporetu
Sastojci:
- 4 velika jaja;
- čaša brašna;
- vanilin;
- 100 grama šećera
Priprema korak po korak:
1. Pre nego što počnete sa kuvanjem, potrebno je da izvadite jaja iz frižidera sat vremena pre kuvanja. Prilikom mućenja trebaju biti na sobnoj temperaturi, samo će u tom slučaju biskvit ispasti uspješan.
2. Sporo kuhač pripremamo za pečenje. Da biste to učinili, namažite dno multivarke bilo kojim uljem.
3. Brašno sa vanilijom nekoliko puta prosijati kroz sito. To se radi tako da se brašno obogati kiseonikom.
4. Jaja razbijamo u dublju posudu, nije potrebno odvajati belančevine od žumanaca. Sipajte šećer i dobro je! sve smo pobedili. Najbolji i najpovoljniji način da to uradite je mikserom.
5. Nakon što smjesa od jaja dobije bujnu i pjenastu masu, dodajte prosijano brašno sa vanilijom - postepeno. Promiješajte drvenom lopaticom, u smjeru kazaljke na satu.
6. Dobijenu masu sada pažljivo sipajte u spori šporet. I pece se na 150 stepeni. Za svaki multivarak vrijeme pečenja je individualno. Obično je potrebno 40 minuta da se potpuno skuva.
7. Gotov biskvit Izvadimo ga iz multivarka i ostavimo da se ohladi oko nekoliko sati.
Prijatno!
Čokoladni biskvit u spori šporet
Sastojci:
- mlijeko 200ml;
- kakao prah 4 kašike;
- šećer 100 grama;
- biljno ulje 150ml;
- vanilin;
- brašno 400 grama;
- jaja 4 komada;
- prašak za pecivo 1 kašika.
Način kuhanja čokoladni biskvit u multivarku:
1. Mikserom mutite oko 10 minuta masu od jaja i šećera.
2. Tu dodati mleko i puter, sve izmešati.
3. Nakon što se cijela masa izmiješa, dodajte preostale sastojke. Umesimo testo.
4. Podmažite dno multivarke bilo kojim uljem i tamo ulijte naše tijesto.
5. Peći oko 80 minuta, na režimu "pečenje".
6. Gotov biskvit pažljivo izvadite iz multivarke i ohladite.
Prijatno!
Biskvit u multivarku
Sastojci:
- Jaje 4 kom.
- Brašno 1 kašika.
- Šećer 3/4 kašike.
- Prašak za pecivo 1 kašičica
Koraci kuhanja:
- izmjeriti pravi iznos brašno i šećer.
- Općenito, jelo se može peći sa klasičnih proporcija: 1:1.
- Uzimam malo manje šećera, 3/4 šolje, na kvalitet završeno pečenje nema efekta.
- Neće biti previše slatko, to je sve.
- Brašno 1-2 puta prosijati kroz sitno sito da se obogati kiseonikom i oslobodi eventualnih grudica.
- Za potrebe eksperimenta odlučila sam da napravim desert sa dodatkom praška za pecivo, pa sam ga prosijala sa brašnom.
- Nisam primetila nikakav poseban efekat, osim što su peciva ispala poroznija.
- Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta
- Kada se nivo pene od jaja digne, dodajte šećer i dalje mutite smesu.
- Mutite dok masa ne pobijeli. Trebalo bi postati glatko, nježno, lagano gusto.
- Kako se masa jaja ne bi istaložila, brašno je bolje miješati lopaticom, a ne mikserom.
- Postepeno ga sijte u posudu sa tijestom, mješajući laganim pokretima odozdo prema gore.
- Lopaticom (možete koristiti viljušku) treba podići sloj tijesta okomito bez horizontalnih kružnih pokreta.
- Ovaj način dodavanja brašna omogućava vam da zadržite prozračnost, raskoš tijesta.
- Podmažite zdjelu multivarka komadićem putera. Podmažite samo dno i par centimetara od njega.
- Bolje je ostaviti zidove suhe: na njima, držeći se za suhu površinu, biskvit će se dobro dići.
- Pažljivo prebacite tijesto u zdjelu, pomažući se lopaticom.
- Zatvorite poklopac multivarke, uključite režim "Pečenje". U Polaris-u je zadano vrijeme 1 sat, a ovo je savršena opcija u ovom slučaju.
- Ništa ne treba mijenjati, ostaje samo da pritisnete "Start".
- Odbrojavanje će početi odmah, tako da će za tačno 1 sat pečenje biti spremno.
- Kada se oglasi signal spremnosti, morate isključiti multivarku.
- Otvorite poklopac, pokrijte posudu ručnikom i izvucite je.
- Nakon nekoliko minuta možete izvući pecivo ukusnog mirisa.
- Ako je potrebno, prođite špatulom duž stranica keksa, odvajajući ga od zidova posude.
- Da biste ga izvadili iz multivarke, najpovoljnije je koristiti jezičak za kuhanje na pari.
- Mora se postaviti na posudu.
- Zatim, držeći jezičak, okrenite posudu sa pecivom naopako.
- Međutim, kada se posuda okrene, svijetli dio će postati dno pečenja, pa se neće vidjeti.
- Ostatak biskvita je besprijekoran: bujan, umjereno vlažan, nježan i ukusan.
Kuvajte sa zadovoljstvom!
Sastojci:
- Za test:
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 šolja;
- velika pileća jaja - 3 komada;
- bijeli šećer - 1 šolja;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- puter - 100 grama.
- za kremu:
- kravlje mlijeko - 1 čaša;
- pileće jaje - 1 komad;
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 kašika;
- bijeli šećer - 100 grama;
- puter- 50 grama;
- kakao prah - 1 kašičica;
- sirup od maline - 80 mililitara;
- svježa banana - 1 komad;
- celi bademi - 100 grama.
Priprema tijesta:
- Umutiti mikserom jaja, dodati otopljeni ohlađeni puter i obični šećer sa vanilijom.
- Maslac se može rastopiti u mikrotalasnoj
- Sipajte brašno u porcijama, lagano zamijesite tijesto, sipajte u posudu za multivarku, prethodno podmazanu puterom
- Uključujemo način rada "Pečenje", vrijeme pečenja je 45 minuta, kada prođe prvih 25 minuta, potrebno je pažljivo okrenuti tortu drugom stranom prema dolje kako bi se ravnomjerno ispekla
- U međuvremenu se pripremamo kremasta krema. Čitaj više:
- U šerpi umutiti jaja, dodati mleko sobne temperature, šećer i brašno.
- Pjenjačom umutimo kremu i stavimo je na šporet, kuhamo na laganoj vatri uz stalno miješanje
- Evo prošla je prva polovina pripreme pite, okrećemo je
- Čim krema počne da grglja, prokuhati, isključiti, dodati puter i staviti na prozorsku dasku da se ohladi.
- U činiju sipajte tri kašike stone kreme, dodajte kakao, promešajte
- Izvadimo pitu iz multivarke, spremna je! Prepolovite, imamo dvije torte
- Izlijte dio kreme, premažite bananu isječenu na kolutove, natopite ih sirupom
- Prekriti drugom tortom i namazati preostalom kremom.
- Kremu sa kakaom sipajte u plastičnu vrećicu, napravite rupu i nacrtajte pisaćom mašinom, možete koristiti slastičarsku vrećicu.
- Celim prečnikom torte namažemo bademe za lepotu.
- Ostavite da odstoji sat vremena.
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 šolja;
- pileća jaja - 4 komada;
- šećer - 1 šolja;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- puter - 100 grama.
- mlijeko - 1 čaša;
- skrob 1 kašičica;
Način kuhanja:
Veoma važno: u bjelančevinama ne smije biti ni trunke žumanca, inače se proteini sa šećerom neće zgusnuti (ovo je provjereno, pa nemojte riskirati!). Ako žumanca ipak pukne u protein, nemojte ovo koristiti, uzmite drugo jaje i pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Pripremite svu hranu.
- Izmjerite brašno, šećer, škrob, po mogućnosti na skali grama radi preciznosti.
- Šećer je bolje odmah podijeliti na dva jednaka dijela.
- Prosejte brašno.
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Preporučujem da odvojite proteine od žumanjaka u posebnu posudu, a zatim sve stavite u različite šolje.
- Zdjelu multivarka premažite maslacem i pospite grizom, inače će se biskvit zalijepiti za rubove.
- Uključite multivarku za zagrevanje.
- Prije kuhanja, bolje je zagrijati multivarku na ovaj način.
- Žumanca sa polovinom šećera umutiti mikserom na laganoj snazi dok ne pobele. I odloži, neka bude.
- Uzmite bjelanjke, dodajte im 3-4 kašike vode i počnite mutiti mikserom na laganoj snazi dok masa ne pobijeli.
- Proteini sa vodom brzo narastu u bijelu pjenu.
- Zatim polako u mlazu dodajte šećer i umutite.
- Kada ponestane šećera pojačati snagu miksera i umutiti bjelanca u gustu masu.
- Odnosno, masa ne bi trebala istjecati iz posude.
- Treba da stoji mirno u posudi.
- To obično traje 3-7 minuta, u zavisnosti od miksera.Ako žumanca ne uđu u belanca, onda ćete uspeti kako treba.
- Trebalo bi da bude gusta masa.
- Zatim u proteinsku masu dodajte žumance umućeno sa šećerom i izmiješajte kašikom iz multivarke. Sve lagano promiješajte, krećući se odozdo prema gore.
- Zatim umiješajte brašno sa škrobom i vanilijom, pa postepeno dodajte smjesu u masu sa žumancima i bjelančevinama, pa sve lagano miješajte.
- Ne morate sve sipati odjednom, inače će biti grudvica.
- U delovima dodavati brašno i mešati sa masom.
- Sada kada ste sve izmiješali, sipajte smjesu u zdjelu multivarka.
- Poravnajte površinu tako da se biskvit ravnomjerno diže.
- Stavite posudu u spori šporet, zatvorite poklopac.
- Kada multivarka počne da pišti, odmah je otvorite.
- Uklonite posudu pomoću posude za paru.
- Ostavite biskvit u tom položaju, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Nakon što se biskvit ohladi, stavite ga u frižider, ostavite da odstoji 3-5 sati, nakon čega ćete ga lakše rezati na torte.
Prijatno!
Evo nečega, a pečenje u sporom štednjaku ne može izostati. Koliko frustracija domaćici zadaje biskvit, koji se tako dobro diže u rerni i naglo pada kada pokušava da ga izvadi iz kalupa. A "ispuhani" omlet? Čini se - evo ga, zgodan, bujan i lagan. I vrijedi ga izvaditi iz tepsije, jer pada i pretvara se u tortu. Naravno, postoje kuhinjske čarobnice koje sve rade bez problema, ali ipak mnoge odbijaju kuhati neka jela, radije kupuju gotovi poluproizvod. Kupovinom multivarka svi problemi će nestati sami. Probajte skuhati biskvit u čudotvornom loncu - bit će bujan, prozračan i dobro pečen.
stranica "Culinary Eden" poziva vas da isprobate nekoliko recepata i uvjerite se da je pečenje u sporom štednjaku odlično.
Sastojci:
130 g brašna
210 g šećera
6 jaja
kesica vanilin šećera.
kuhanje:
Odvojite bjelanca od žumanaca i ohladite. Žumanjke istucite sa pola norme šećera dok ne pobele, dodajte brašno u masu od žumanca i promešajte. Bjelanca umutiti mikserom najprije na laganoj brzini, a zatim povećati brzinu na maksimum i postepeno dodavati šećer. Proteine treba umutiti u stabilnu pjenu. Lagano umiješajte bjelanjke u smjesu od žumanaca. Stavite testo u podmazanu posudu, zatvorite multivarku i podesite režim "Pečenje" na 1 sat. Nakon signala provjerite spremnost drvenim štapićem i dodajte 20-30 minuta ako biskvit nije pečen. Ostavite da se biskvit ohladi, izvadite iz posude pomoću korpe za paru i ohladite. Nakon toga možete napraviti tortu, kolače ili jednostavno napunite dobivenu tortu bilo kojom kremom. Usput, ispada da je torta visoka najmanje 6 cm!
Sastojci:
2 stack brašno,
2 stack sahara,
2 jaja,
1,5 tsp soda,
1,5 tsp brašno
6-7 kašika kakao u prahu
1 stack mlijeko,
1 kesica vanile
⅓ - ½ hrpe. biljno ulje,
1 stack strmo vrenje.
kuhanje:
Pomiješajte odvojeno suhe i tekuće sastojke (osim kipuće vode). Dobro promešati, pa postepeno, dobro mešajući, u tečnu masu dodati suve sastojke. Na kraju dodajte čašu kipuće vode, promiješajte. Trebalo bi da dobijete tekuće testo. Ulijte tijesto u podmazanu posudu multivarka, zatvorite multivarku, podesite režim "Pečenje" na 1 sat. Nakon signala o završetku režima, ostavite ga u režimu "Grijanje" 20 minuta. Ne otvarajte poklopac! Ako snaga multivarka nije velika, umesto režima „Grijanje“ uključite i režim „Pečenje“ na 20 minuta, kako bi biskvit zaista bio pečen. Ohladiti i koristiti kao podlogu za čokoladnu tortu.
Sastojci:
4 jaja,
1 čaša šećera
1 stack slatka soda(bilo koji),
1 stack biljno ulje,
2.5 stack. brašno,
1 tbsp brašno
1 kesica vanile.
kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom bujna masa, sipajte biljno ulje i sodu, dobro promiješajte. Dodati brašno sa praškom za pecivo i zamesiti testo. Sipajte u nauljenu posudu, podesite režim "Pečenje" na 1 sat, a zatim nakon signala pecite još 40 minuta u istom režimu. Gotov biskvit stavite na ravnu posudu i ohladite.
Sastojci:
140 g brašna
50 g kokosovih pahuljica
1 tsp brašno
100 g šećera
2 jaja,
60 ml biljnog ulja,
125 ml kefira.
kuhanje:
Pomiješajte jaja, kefir i biljno ulje i malo umutite. Dodati šećer, so, kokosove pahuljice i brašno sa praškom za pecivo. Mešajte kašikom bez mućenja. Testo sipajte u podmazanu posudu, podesite režim "Pečenje" na 40 minuta. Nakon signala, ostavite da stoji na režimu "Grijanje" bez otvaranja poklopca. Nakon toga izvadite biskvit iz posude i ostavite da se ohladi.
Sastojci:
100 g maka,
1 stack sahara,
3 jaja,
150 g putera,
1.5 stack. brašno,
2 tsp brašno.
kuhanje:
Mikserom umutite jaja sa šećerom. Dodati omekšali puter i ponovo umutiti. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, postepeno umešati u testo, pa dodati mak. Testo sipajte u podmazanu posudu, podesite režim "Pečenje" na 1 sat.
Sastojci:
100 g putera,
2-3 žlice sahara,
2 više šoljica izmrvljenih kolačića.
Punjenje:
400 g mekog krem sira,
100 g šećera u prahu,
4 jaja,
50 g bobica,
150 g džema ili džema.
kuhanje:
Otopite puter sa šećerom, ali ne prokuvajte. Dodajte izlomljene kolačiće i dobro promiješajte. Uronite u zdjelu multivarka silikonski kalup odgovarajuće veličine, stavite u nju mešavinu ulja i dobro je zagladite pritiskajući rukama. Posebno izmiješati krem sir sa šećerom u prahu umutiti jedno po jedno jaje, svaki put dobro promešati, dodati bobičasto voće i mešati, pazeći da se ne zgnječi. Dobijenu masu sipajte u kalup na uljne mrvice. Zatvorite multivarku, postavite režim "Pečenje" na 45 minuta. Nakon signala o završetku režima, isključite multivarku i ostavite da se hladi ispod poklopca sat vremena. Pažljivo izvadite formu iz posude, prođite tankim nožem po unutrašnjim ivicama forme da kolač od sira ne popuca pri hlađenju, na vrh stavite džem ili džem i stavite u frižider preko noći. Za posluživanje okrenite silikonski kalup naopačke i stavite kolač od sira na ravnu posudu.
Sastojci:
2 jaja,
1 konzerva kondenzovanog mleka
½ limuna (korica i sok)
1.5 stack. brašno,
¼ tsp sol,
½ tsp soda.
kuhanje:
Umutite jaja dok ne porumene, dodajte kondenzovano mleko, limunovu koricu i sok i ponovo umutite mikserom. Pomiješajte brašno, sodu i sol, dodajte u tijesto i dobro izmiješajte. Stavite testo u podmazanu posudu, podesite režim "Pečenje" na 50 minuta. Nakon signala o završetku režima, provjerite spremnost drvenim štapićem: ako je tijesto ljepljivo, dodajte još 10 minuta režimu. Ohladiti, čuvati u prozirnoj foliji.
Sastojci:
200 g putera,
150 g šećera
250 g brašna
3 jaja,
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 konzerva kolutova ananasa iz konzerve
kuhanje:
Otopiti puter, dodati šećer, jaja i vaniliju i umutiti. Postepeno umiješajte brašno sa praškom za pecivo. Zamesiti testo. Posudu premažite uljem i pospite šećerom. Rasporedite osušene kolutiće ananasa, prelijte tijesto na vrh. Postavite režim "Pečenje" na 65 minuta. Nakon signala o završetku režima, držite još 10 minuta na "Grijanju". Okrenite tortu na ravnu posudu.
Sastojci:
1.5 stack. brašno,
3 tsp brašno
½ tsp sol,
6 jaja
120-150 g šećera,
200 g putera,
1 narandža (grejp, pomelo, itd.),
100 g griza.
glazura:
350 g šećera
20 ml konjaka,
⅛ stack. vode.
kuhanje:
Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. Odvojite bjelanca od žumanjaka i ohladite, a žumanca utrljajte omekšalim puterom, pola norme šećera i koricom pomorandže (ili citrusom koji ste odabrali za pitu). U masu od jaja i putera postepeno dodavati brašno, griz i dodajte sok od pomorandže. Promešati i ostaviti na stolu. U međuvremenu umutiti bjelanca sa ostatkom šećera i umiješati ih u tijesto. Podmažite posudu uljem i sipajte u nju dobijeno testo. Postavite režim "Pečenje" na 45-50 minuta. Nakon signala o završetku režima, otvorite poklopac multivarke i pustite da se kolač malo ohladi. Pripremite glazuru, izvadite tortu, stavite je na ravnu posudu i prelijte glazurom.
Sastojci:
2 stack brašno,
⅔ stog. mlijeko,
2 tbsp sok od narandže
3 žlice sahara,
3 žlice puter,
1 jaje
1 tsp suvi kvasac,
so, vanilija, cimet - po ukusu.
kuhanje:
Pomiješajte kvasac i toplo mleko i pusti to. Pomiješajte brašno, sol, dodajte sok od pomorandže. Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte 1 žlicu. otopljenog putera, promešati i dodati vanilin ili cimet za ukus. Dodajte mlijeko sa kvascem i zamijesite mekano, neljepljivo tijesto. Od toga razvaljajte lopticu i ostavite je da naraste na toplom mestu pokriveno ubrusom. Podeliti testo na 10 jednakih delova i razviti ih u kuglice. Stavi na tablu. Zagrijte multivarku na režimu "Grijanje", posudu namažite uljem i u nju stavite 5 lepinja, premažite jajetom i pospite šećerom. Ostavite da se diže, a zatim prebacite na režim "Pečenje" 30-40 minuta. Na isti način ispecite i preostale kiflice, samo smanjite vrijeme pečenja prije pečenja (uostalom, već su se digle na stolu i čekaju da se ispeče prva serija).
Sastojci:
3 jaja,
1 stack sahara,
2 stack brašno,
2 tbsp majonez,
150 g putera,
2 tsp brašno
2 tbsp kakao u prahu
kesica vanile.
kuhanje:
Umutiti puter sa šećerom, dodati majonez, pa jedno po jedno umutiti jaja. Dobro izmešati, postepeno umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo podeliti na dva dela i u jedan dodati kakao prah. Ulijte tijesto u zdjelu multivarka, podmazanu uljem, sipajući ga kašikom: sipajte 2 žlice strogo u sredinu. prvo lagano tijesto, zatim tamno, i tako sve dok se tijesto ne završi. Postavite režim „Pečenje“ na 1 sat, nakon signala držite 20 minuta u režimu „Grijanje“ bez otvaranja poklopca.
Sastojci:
1 stack ovsena kaša,
3 jaja,
½ stack sahara,
100 g putera,
2-3 žlice tečni med,
½ stack pšenično brašno
½ stack raženo brašno,
1,5 tsp brašno
4-5 jabuka
korica pomorandže, mešavina začina od jabuke, prstohvat soli.
kuhanje:
Jabuke prepolovite, uklonite sjemenke. Možete iseći na kriške, a možete i ostaviti tako. Na dno posude multivarka sipajte šećer (tako da pokrije dno), složite jabuke izrezane. Samljeti u mlinu za kafu žitarice(ili ih sameljite blenderom). Za tijesto umutiti puter sa šećerom, umutiti jedno po jedno jaje, bez prestanka mućenja, dodati med. Dodajte žitarice, obe vrste brašna, začine, so i prašak za pecivo. Umutiti. Prelijte jabuke preko dobijenog tijesta. Postavite režim "Pečenje" na 50-60 minuta. Gotova pita preokrenuti na ravnu posudu.
Pečenje u sporu štednjaku nije samo slatkiš. Meso ili riblja pita Večera je laka!
Sastojci:
170 ml laganog majoneza
170 ml 10% pavlake,
2 jaja,
220 g brašna
1,5 tsp brašno
200 g pilećeg mesa,
250 g krompira
1 luk
sol, crna mljeveni biber- ukus.
kuhanje:
Pomešati majonez, pavlaku, jaja, brašno sa praškom za pecivo i so, zamesiti tanko testo. Krompir i piletinu iseckati na kockice, dodati seckani luk, posoliti i pobiberiti. Polovinu tijesta sipati u posudu multivarka namazanu uljem, staviti fil, zagladiti i filovati preostalim tijestom. Postavite režim "Pečenje" na 1 sat. Nakon signala za kraj režima, okrenite tortu pomoću korpe za paru, vratite je u posudu i ponovo podesite režim „Pečenje“ na 30 minuta. Nakon signala, kolač držite u režimu "Grijanje" 10 minuta ispod poklopca.
Sastojci:
500 g kupusa
1 luk
2 tbsp puter ili ghee,
3 jaja,
100 g pavlake
50 g majoneze,
100 g brašna
1 tsp brašno
sol - po ukusu.
kuhanje:
Kupus sitno nasjeckajte, ne zaboravite pustiti sok. Nasjeckajte luk. U posudu stavite puter i luk, uključite režim "Pečenje" na 30 minuta. 10 minuta nakon početka kuvanja dodajte kupus i sačekajte da se režim završi. Stavite gotov fil, posolite, operite posudu multivarka i podmažite uljem. U posebnoj posudi pripremite testo: umutite jaja mikserom, dodajte pavlaku i majonez, dobro promešajte i dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake. Dio testa sipajte na dno posude, stavite fil i punite ostatkom testa. Postavite režim "Pečenje" na 1 sat. Nakon signala za kraj režima, okrenite tortu uz pomoć korpe za paru, položite poleđina u posudu i pecite na istom režimu 20 minuta.
Sastojci:
300 g brašna
250 ml mlijeka
¾ tsp sol,
40 g putera,
1 tbsp biljno ulje,
1 tsp suvi kvasac,
300-400 g bilo kojeg fila.
kuhanje:
Pomešati sastojke za testo, izmešati i zamesiti ne baš žilavo testo. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže 30-40 minuta. U međuvremenu pripremite bilo koji fil: mesni ili mlevenu ribu, pomešano sa prženim lukom, seckanim kupusom sa ili bez pečuraka, kiseli kupus, pečurke sa lukom, kuvani pirinač sa jajima - generalno, po vašem ukusu. Dignuto testo podeliti na dva nejednaka dela, veći rasporediti na dno posude, podmazano uljem, formirajući stranice. Rasporedite fil, prekrijte manjim dijelom tijesta i uštipajte rubove. U sredini napravite rupu da para izlazi, sipajte par kašika mesa, ribe ili čorba od povrća i zatvorite poklopac. Postavite režim "Grijanje" na 20-25 minuta. Zatim prebacite u režim “Pečenje” na 65 minuta, sačekajte signal, okrenite kolač i pecite u istom režimu još 20 minuta.
Sretno pečenje i dobar tek!
Larisa Shuftaykina
U pravilu se mnogi deserti pripremaju na bazi keksa. A pravilno pripremljen biskvit je ono čemu svi teže. dobra hostesa, jer ako ne uspije, onda će sav dalji rad biti uzaludan. Mnogima se čini da je kuhanje savršeno paperjast biskvit bez sode i praška za pecivo - ovo je umjetnost, ali ako vjerujete mom receptu i kuhate prema uputama jasno, onda vam to neće biti problem. Ovaj biskvit ispada nježniji i vlažniji od klasičnog i savršeno se reže na nekoliko kolača. Prilikom pripreme nema potrebe da odvajate bjelanjke i žumanca, jaja se istovremeno tuku sa šećerom. Vanilin se, po želji, može sigurno zamijeniti koricom limuna ili narandže (oko 1,5 kašičice). Uzimamo biljno ulje, bez mirisa, dobrog kvaliteta.
Skuvaću keks u spori šporet, što mi omogućava da s vremena na vreme ne kontrolišem proces i slobodno radim domaći. Općenito, priznajem da jako volim peći u spori šporet i, ako je moguće, pečem kekse samo u njemu, uvijek odličan rezultat, osim toga, ljeti uopće ne želim da koristim pećnicu. Ali ako odlučite kuhati ovaj biskvit u pećnici, svi koraci ostaju isti. Vrijeme pečenja će biti od 25 do 30 minuta na 180*s. Nadam se da moj korak po korak recept dobro će doći keks u loncu za kuhanje, jer, kako praksa pokazuje, nisu toliko popularni kao recepti za kekse.
Sastojci:
- jaje - 4 kom.
- šećer - 140 grama.
- brašno - 140 grama.
- kipuća voda - 2 žlice. kašike.
- biljno ulje - 30 ml.
- vanilin - 1 gram.
Kako ispeći pahuljasti biskvit u sporom šporetu:
Jaja sa šećerom i vanilijom umutiti mikserom dok masa ne posvijetli i poveća volumen. Tukao sam tačno 10 minuta.
Zatim, bez prestanka mućenja, dodajte dvije supene kašike kipuće vode i na mlaz ulijte biljno ulje.
Zatim je potrebno prosijati brašno kroz sito u dve faze. Svaki put lagano miješajte tijesto lopaticom pokretima odozdo prema gore. Ako su jaja dobro umućena, ona će delovati kao sredstvo za dizanje i podizati testo tokom procesa pečenja.
Tijesto sipajte u zdjelu multivarka, ja dno prekrijem papirom za pečenje i namastim biljno ulje. Ne podmazujem stranice posude.
Pečenje keksa u sporu štednjaku na režimu "Pečenje" 1 sat. Zatim otvorite poklopac i ostavite biskvit u posudi dok se potpuno ne ohladi. Zatim drvenom lopaticom prođemo po rubu i posudom za kuhanje na pari izvadimo biskvit. Zatim pažljivo stavite ravna povrsina. Biskvit ispada vrlo lagan i gotovo prozračan, ali u isto vrijeme dobro zadržava oblik. Možete ga odmah koristiti za pravljenje kolača, ali ja ga umotavam prozirnu foliju Stavim u frižider preko noći, ili najmanje 2 sata. Takva manipulacija će učiniti mokri biskvit još sočnije.
Zatim biskvit narežemo na željeni broj kolača. Hajdemo sada malo o veličini. Sa kalupom prečnika 22 cm, biskvit se može prerezati na tri torte, u obliku prečnika 24 cm na dva itd. Po želji možete povećati broj sastojaka ili ispeći dva biskvita pa onda svaku izrežite na željeni broj kolača ako je planirana visoka torta. Kuvajte sa zadovoljstvom!