Biber u ulju i sos od belog luka za zimnicu. Pečene paprike u marinadi od belog luka za zimnicu. Pečene paprike sa belim lukom

Postat će paprike marinirane u ulju sa bijelim lukom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju večeru zimski period. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da kao prilog otčepim ukusan kiseli pripravak koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.
Za današnju pripremu koristićemo slatko paprika različite boje. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako odoljeti ovdje kada preparat miriše jednostavno magično, a boje paprike ugodne za oči. Volim ne samo paprike svježe, ali i kiseli, pa na ljetnoj pijaci odmah kupim par višak kilograma da ih kad dođeš kući umotaš u tegle.





- 1 kg slatke paprike,
- 1 veza kopra,
- 2 glavice belog luka,
- 150 grama biljno ulje,
- 50 grama granulirani šećer,
- 150 grama sirćeta,
- 1 stol. l. sol.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Paprike očistim i operem da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.




Prokuvam vodu i stavim u kipuću vodu Paprika. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da odstoje vruća voda 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.




Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.




Nasjeckajte kopar nožem. Svježe začinsko bilje savršeno ide uz paprike.






Stavite malo paprike u teglu tako da se sve boje smenjuju.




Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Naučite kako napraviti šaren i istovremeno ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.




Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.




Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Pošto smo papriku blanširali, nema potrebe za dodatnom sterilizacijom radnog komada.






Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom. Dobar tek!
Takođe ispada veoma ukusno

Korak po korak recepti za paprike u ulju za zimnicu sa hrenom, bijelim lukom, začinskim biljem, komadima i cijelim

2018-07-08 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

1090

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

1 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

88 kcal.

Opcija 1: Klasične pržene paprike na ulju za zimnicu

Recept za veoma ukusne, aromatične i sočne pržene paprike za zimnicu. Priprema se prilično jednostavno i ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju, što je svakako plus. Ljuta paprika je ovde prisutna u sastojcima, ali i bez nje sve ispadne odlično. Proizvodi su dizajnirani za litarske tegle, obavezno ga zagrijte na pari ili samo unutra obična pećnica. Sterilizacija se takođe može izvršiti u mikrovalna pecnica, u tom slučaju nalijte malo vode, pustite da radi oko pet minuta na velikoj snazi, a zatim ocijedite ostatak i osušite teglu.

Sastojci

• kilogram bibera;
• 90 ml ulja;
• 40 g ljute paprike;
• 110 g sirćeta;
• 30 g soli;
• 10 čena belog luka.

Korak po korak recept klasična paprika u ulju za zimu

Paprike je potrebno prethodno oprati da se osuše i dobro ispeku bez prskanja. Ponekad se priprema zajedno sa susednim repom, to se takođe može uraditi. Ne vadimo sjemenke, nema potrebe bušiti mahune.

U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i stavite mahune u jedan sloj. Pržite jednu stranu dok ne porumeni, a zatim je okrenite i pecite drugu. Preporučljivo je staviti sve paprike odjednom.

Oguljene čena belog luka narežite na kriške. Ljutu papričicu narežite na male kolutiće. Pomiješajte sirće i sol i pokušajte ih otopiti. Na dno tegle bacimo nekoliko komada bijelog luka i ljute papričice, a po želji možete dodati i mali lovor i biber u zrnu.

Iz tiganja izbockajte viljuškom jednu pečenu papriku, umočite je u sirće i so, pa stavite u teglu. Ponavljamo. Kada se nekoliko mahuna slegne, pospite ih bijelim lukom. Napunite teglu, sav beli luk bi trebalo da nestane. Lagano pritisnite papriku i prelijte uljem koje ostane nakon prženja u tiganju.

Odmah stavite poklopac i zarolajte teglu. Bolje je pustiti radni komad da se ohladi naopako i ispod ćebe kako bi se paprika kuhala na pari. Nakon toga šaljemo neobična užina na hladnoću.

Ponekad se pržene paprike posipaju i začinskim biljem, ali ovdje morate biti vrlo oprezni, listovi mogu izazvati kiseljenje i plijesan, bolje ih je dodati na stol zimi nakon otvaranja tegle za užinu.

Opcija 2: Brzi recept za pržene paprike za zimnicu

Recept za veoma aromatične i ukusne pržene paprike za zimnicu u ulju i sirćetu. Za kuhanje biramo mahune koje su što sličnije veličine, ali njihova boja nije bitna. Sa žutim, zelenim, crvenim mahunama rezultati su odlični prelepe grickalice. Proračun za dvije limenke od 0,5 litara.

Sastojci

• 1,2 kg bibera;
• 200 ml ulja;
• 100 g sirćeta.

Kako brzo skuvati pečene paprike za zimu

U tiganj sipajte ulje i upalite šporet. Papriku dobro operemo, nema potrebe da uklanjamo semenke. Osušite ili jednostavno osušite. Stavite u zagrejano ulje i pržite sa obe strane.

U činiju ili činiju odmah sipajte stono sirće. Ljutu papričicu jednu po jednu mahunu vadimo iz tiganja i u njoj je „kupamo“. Prebacite u sterilne tegle, napunite ih i lagano pritisnite mahune.

Pržene paprike do vrha prelijte preostalim vrelim uljem, pa zarolajte tegle. Sve to radimo pažljivo, jer pri dodavanju vruće masti sirće može prskati. Odmah stavite poklopce i zarolajte tegle.

U ovaj recept se ne dodaju začini, paprika je slatka i može se koristiti za kasnije kuvanje. razne grickalice ili začinite solju, belim lukom, začinskim biljem pre serviranja.

Opcija 3: Paprike u ulju za zimnicu, narezane

Ovaj recept može se takmičiti sa prethodnom verzijom u jednostavnosti pripreme, ali se paprike režu na komade. Važno je da ne budete plitki. Ova tehnologija Kuvanje paprike u ulju za zimu omogućava dodavanje začinskog bilja. Ovdje je gomila jednostavno naznačena, može biti kopar, cilantro, peršun, magično djeluje s bosiljkom. Biljno ulje bilo koje vrste, eventualno sa mirisom.

Sastojci

• 0,5 tbsp. sol;
• 6 kg bibera;
• 160 g šećera;
• velika gomila zelenila;
• 90 g bijelog luka;
• 550 ml ulja;
• 300 ml sirćeta.

Korak po korak recept

Paprike operite i mahune prepolovite. Ako je paprika velika i mesnata, onda je podelite na četiri dela, ali uvek po dužini. Izvadimo sve sjemenke koje nisu potrebne u pripremi.

U tiganj sipajte ulje, posolite i dodajte granulirani šećer, promešajte, sipajte stono sirće i upalite šporet. Prokuhajte marinadu, a zatim dodajte biber. Možete pokriti tepsiju. Kako se povrće zagrije, ono će postati mekše, a volumen će se smanjiti. Kuvajte 20 minuta.

Vrijeme je da počnete s bankarstvom. Mogu imati bilo koji volumen, steriliziramo i prokuhamo poklopce. Takođe odmah počinjemo da gulimo i seckamo beli luk, seckajući ga ne sitno. Operite zelje i nasjeckajte ga.

Nakon 20 minuta kuhanja paprike dodajte bijeli luk i začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte. Zeleni se može dodavati postepeno kako se ne bi sljepili u grudvice. Prokuhajte paprike na ulju još par minuta.

Uzmite čistu i suhu kutlaču. Dobro izmešati, dodati masu, staviti u tegle. Odmah zarolajte i ne pustite da se ohladi. Okreni ga. Paprike možete ohladiti na ulju bez pokrivača, ali samo sa donjom nagore.

Važno je svaki put dobro promešati takve preparate kako bi se u svim teglama dobio preparat iste gustoće, a ulje i sirće ravnomerno raspoređeni u masi.

Opcija 4: Pečene paprike za zimnicu iz rerne

Paprike možete pržiti za zimu u tiganju, gore postoje takvi recepti, ali u pećnici je manje naporno. To je upravo ta opcija ovdje. Mahune se beru u komadima.

Sastojci

• 1 kg bibera;
• 4 kašike šećera;
• 0,5 tbsp. ulja;
• 25 ml sirćeta;
• biber u zrnu (deset komada);
• 2 tsp. sol;
• 60 g belog luka.

Korak po korak recept

Sve mahune operemo, isečemo na četiri dela i očistimo od semenki. Stavite foliju na lim za pečenje i prekrijte stranice. Izlijte svo biljno ulje i stavite pripremljene komade paprike. Peći na 220 stepeni oko pola sata.

Dok se paprike peku u rerni, sterilišite teglu, možete uzeti nekoliko komada. Oguljene režnjeve belog luka narežemo na ploške, bacimo na dno, dodamo so, šećer i biber u zrnu.

Izvadite pleh iz rerne, paprike prebacite u teglu, prelijte uljem i sokom koji ostane. Zamotajmo ga odmah. Stavljamo rukavice i uzimamo hot jar i snažno protresite da se začini rastvore i ravnomerno rasporede.

Pre prženja u rerni papriku nije preporučljivo dodavati so ili šećer. Povrće će početi puštati puno soka, neće se pržiti, a komadići će postati mokri.

Opcija 5: Ljute pržene paprike za zimu

Slana grickalica izvanredne arome i ukusa. Biće odličan dodatak jakim alkoholnim pićima. Za pržene paprike za zimu sigurno će vam trebati korijen hrena. Mora biti svjež, obavezno ga potopiti hladnom vodom, očistite, pa tek onda koristite prema receptu.

Sastojci

• 3 kg bibera;
• 200 g korijena hrena;
• 300 ml sirćeta;
• 2 kašike soli;
• 500 ml ulja;
• glavica belog luka;

Kako kuvati

Operite paprike. Nožem izrežite mahunu sjemena, izbijte i istresite preostale sjemenke. Raširite ga na salvetu, osušite, možete i malo osušiti, u tom slučaju držimo cijelu noć ili cijeli dan.

Korijen hrena je potrebno nasjeckati. Obično su mljeveni, ali za takav zalogaj možete ih jednostavno rezati duž vlakana ili poprečno, kako se ispostavilo, u ovoj verziji to nije važno. Beli luk narežite na otprilike iste komade i odmah promešajte. Otopite sirće u posudi i posolite ga.

Zagrijte ulje, ne mozete jos sve da izlijete, rasporedite prvu seriju paprika, przite, pazljivo vadite jednu po jednu iz tiganja, umacite u sirce, stavite u tegle, pospite hrenom i bijelim lukom . Čim se tegla napuni kašikom pažljivo izvaditi malo vrelog ulja iz tiganja i napuniti do vrha, pa odmah zarolati.

U ulju možete pržiti ne samo slatke bugarske mahune, već i ljuta paprika. Dozvoljene su miješane grickalice. Jednostavno ga ne koristimo slani preparati velike tegle, bolje je uzeti posude od 0,3-0,5 litara.

Danas vam nudimo odličan zalogaj od povrća za zimu - marinirajte paprike s biljnim uljem i bijelim lukom. Ovaj recept je prepoznatljiv po tome što se paprike prije mariniranja ne sjeckaju, već ostaju cijele. Kada se slatke paprike ukisele cijele, mogu postati i predjelo i poluproizvod za glavno jelo.

Ova paprika marinirana u ulju služi se uz bilo koje meso i riblja jela. Marinada sadrži suncokretovo ulje, tečnost je prožeta ukusom belog luka i bibera, pa se može koristiti kao sos za kuvani krompir, tjestenina Ako se paprika servira zasebno, isječe se na tanke trakice, a ukiseljeni režnjevi bijelog luka ostave cijele. Pulpa paprike zadržava elastičnost, a kada je punjena, izgledaće veoma lepo. Takve kisele paprike možete puniti bez daljeg pečenja ili dinstanja: za fil koji uzimate kuvani pirinač, male komadiće prženo meso, svježi kopar I zeleni luk. Ako je potrebno nemasno mleveno meso, zatim se meso zamjenjuje gljivama.

Sastojci Za pripremu paprika mariniranih u ulju:

• slatka paprika - 1 kg
• voda – 1 l
• biljno ulje - 5 kašika.
• sirće 9% – 4 kašike.
• so – 1 kašika.
• šećer – 3 kašike.
• beli luk – 1 glavica
• piment grašak - 1,5 kašičice.
• lovorovim lišćem- 5 komada.

Bilješka:od navedene količine proizvoda dobit ćete 1,5 litara gotovog proizvoda.

Recept paprika marinirana u ulju:

Bilo koja paprika je pogodna za kiseljenje. Ali napuniti pola litre i litarske tegle Bolje je uzeti srednje velike sorte crveno-narandžaste boje. Zelena paprika će uvijek imati čvršće meso i slabiju aromu. Žute i crvene nijanse izgledaju lijepo i u tegli i na tanjiru.

Paprike se operu, peteljke otkinu, a sjemenke uklone. Beli luk se razdvoji na režnjeve i oguli.

Pripremite marinadu: pomiješajte vodu sa suncokretovim uljem, solju i šećerom. Sipajte sirće, dodajte slatki grašak i lovorov list.

Marinada se dovede do vrenja, a zatim se u nju pažljivo spusti paprika i beli luk. Povrće kuvajte u marinadi 20 minuta. Paprika neće prokuhati, zadržaće boju i oblik.

Sterilizovane tegle se pune slatkim paprikama, pazeći da se ne zgnječe. Zatim ga sipaju u tegle vruća marinada, pokušavajući da ne pređe nivo vješalica.

Tegle se zamotaju za zimu, preokrenu i na njih se nabaci gusta tkanina.

Paprika marinirana u ulju je spremna! Ova konzervacija se čuva u podrumu do sljedeće berbe.

Prijatno!

Ukusna i aromatična kisela slatka paprika - odličan izbor za pripreme za zimu. Probajte sa puterom, belim lukom, začinima.

Danas predlažem da napravim ukusne paprike marinirane na komade instant kuvanje.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali njegova ogromna prednost je u tome što nema suvišnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da sve traje minimalno. Stoga, ako imate puno paprike, a malo vremena, onda vam predlažem da za zimu probate slatke paprike umotati u marinadu. Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama stoji vam na usluzi. Hajde da probamo da pripremimo kisele paprike za zimnicu?!

• slatka paprika - 3 kilograma;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 1 prepuna supena kašika;
• sirće 6% - 1 čaša;
• biljno ulje - 1 šolja;
• biber u zrnu;
• lovorov list - 3 komada;
• voda - 1 litar.

Prvo treba dobro oprati papriku i očistiti je od sjemenki iznutra i isjeći na komade prema visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Velicinu komada koje sam napravila mozete vidjeti na fotografiji.

Naravno, možete preskočiti rezanje i zarolati cijele paprike, ali je zgodnije raditi s malim kriškama. Pokušajte ga zatvoriti na ovaj i onaj način, a zatim odlučite što vam je zgodnije.

Sada uzmite veću tepsiju i sipajte vodu u nju. U vodu treba dodati sve za marinadu, odnosno so, šećer, sirće, biljno ulje, lovorov list, biber u zrnu.

Dok marinada ključa, morate razmišljati o sterilizaciji tegli.

Ako ih nema puno, obično ih obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, bez dodatnih lonaca ili kotlova. Samo ulijte čista tegla vode, otprilike pola, i peći u mikrovalnoj pećnici 10 minuta na maksimalnoj snazi.

Marinada je proključala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Treba da prokuvate 3-5 minuta i to je to.

Obrađene paprike stavite čvrsto u teglu i napunite ih marinadom do lopatica. Ovaj postupak izvodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene tegle samo treba zarolati čistim poklopcima i zamotati dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Veoma dobar recept! Zimi će ukusne kisele slatke paprike postati i međuobrok i komponenta povrća ili paprikaš od mesa, te prilog za meso ili ribu. Jednom riječju, samo da ima bibera, od njega bi bilo koristi.

• 3 kg bibera

za marinadu:

• 1 šolja šećera
• 2 tbsp. kašike soli
• 1 šolja kvalitetnog biljnog ulja
• 1 čaša 3% stonog sirćeta(ili trećina čaše 9%)
• 1-1,2 litara vode
• 3-4 graška aleve paprike
• 4-5 zrna crnog bibera
• 2-3 lovorova lista
• 2-3 karanfilića (opciono)

Tegle i poklopce pripremićemo unapred. Čiste i suhe, stoje pored peći. Na gorionik stavite vodu za marinadu i dodajte sve njene sastojke.

Slatke paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvene i narandžaste ili žute - svaku podijelimo na pola, odstranimo peteljke i sjemenke.

U zavisnosti od veličine, iseći na 4-6-8 komada ili samo na trakice.

Naoružamo se šupljikavom kašikom, kriške paprike u porcijama ubacimo u kipuću marinadu, blanširamo (kuvamo) 1-2 minute i složimo - čvrsto! - pravo na banke. Pokrijte teglu poklopcem nakon svake porcije i, naravno, kada je puna.

Probajte marinadu da vidite da li trebate dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, karanfilić i biber u zrnu. Kipuću marinadu prelijte preko paprika u teglama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljene slatke paprike mogu se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litre tegle ili 4 tegle od 750-800 ml svaka.

Recept 3: kako kiseliti slatke paprike za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu - vrlo lagane i ukusne grickalica od povrća, koji lako može upotpuniti svaki meni. Ovoj paprici posebno će se obradovati oni ljudi koji moraju vredno da paze na svoju figuru. Stvar je u tome da je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa ukiseljeno povrće sa belim lukom uglavnom će biti veselje, a pored ove paprike i najsuvo meso će ispasti neverovatno sočno i ukusno. Takođe, koristeći ovaj konzervans vrlo je lako pripremiti ukusno brza salata sa kupusom i puterom, koji se lako može poslužiti čak i za prazničnom trpezom.

Kako bi predjelo koje nudimo bilo sjajnije i šarenije, preporučujemo kiseljenje paprike u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zelenog papra, radni komad će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivan po izgledu. Međutim, za razliku od toga, ne škodi ni žuta paprika!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa korak po korak fotografije, možete sačuvati cele paprike kod kuće. Možete ga dopuniti i krastavcima, lukom ili drugim odgovarajućim povrćem.Najvažnije je da sve ove preparate možete pripremiti za zimu bez sterilizacije, koja često oduzima dosta vremena!

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

• slatka paprika - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 80 ml
• sirće 9% – 80 ml
• šećer - 80 gr
• med - 1 kašika. sa toboganom
• sol - ½ žlice.
• beli luk - 5 čena
• lovorov list - po ukusu
• crni biber u zrnu - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijim i najkvalitetnijim slatkim paprikama. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo atraktivno po izgledu, preporučujemo da za njegovu pripremu koristite nekoliko boja paprike.

Pripremite sve začine, kao i vodu, sirće, biljno ulje i med. Bilješka! U ovom slučaju preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo ova vrsta meda ima zaista korisna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednoj posudi kako biste ih mogli koristiti za pravljenje ukusna marinada. U dobijenu smjesu ne zaboravite dodati bijeli luk procijeđen kroz presu.

Zatim prokuhajte marinadu, pa u nju stavite seckanu slatku papriku. Povrće kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. U početku vam se može učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tokom procesa kuvanja paprika će dati sopstveni sok, što će, vjerujte, biti dovoljno za ovoliku količinu bibera.

Papriku nije potrebno kuhati dok ne omekša, čak i nakon kuhanja treba ostati gusta i elastična. Polugotovu papriku stavite u sterilne tegle, pa je prelijte vrućom marinadom. Napunjene tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite ih naopako na pogodno mesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplim ćebetom.

Ukusne kisele slatke paprike sa medom spremne su za zimu. Možete ga čuvati na bilo kom prikladnom mestu.

Recept 4: kisele slatke paprike sa uljem i belim lukom

Paprike marinirane u ulju sa belim lukom i začinskim biljem biće najbolji dodatak svakoj zimskoj večeri. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da kao prilog mesu ili ribi odčepim ukusni marinirani pripravak koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristićemo slatke paprike različitih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako odoljeti ovdje kada preparat miriše jednostavno magično, a boje paprike ugodne za oči. Volim paprike ne samo sveže, već i kisele, pa ljeti na pijaci odmah kupim par kilograma viška da ih kad dođem kući umotam u tegle.

• 1 kg slatke paprike,
• 1 vezica kopra,
• 2 glavice belog luka,
• 150 grama biljnog ulja,
• 50 grama granuliranog šećera,
• 150 grama sirćeta,
• 1 stolova. l. sol.

Paprike očistim i operem da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.

Zakuvam vodu i u ključalu vodu dodam slatke paprike. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da se namaču u vrućoj vodi 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.

Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.

Nasjeckajte kopar nožem. Svježe začinsko bilje savršeno ide uz paprike.

Stavite malo paprike u teglu tako da se sve boje smenjuju.

Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Naučite kako napraviti šaren i istovremeno ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.

Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Pošto smo papriku blanširali, nema potrebe za dodatnom sterilizacijom radnog komada.

Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Recept 5: kisele paprike sa belim lukom za zimnicu

Slatke, sočne i veoma aromatične kisele paprike sa belim lukom za zimnicu, pripremljene po jednostavnom receptu, postaće najbolja užina na vašem porodičnom meniju. Razvaljano na kriške zadržava oblik i prilično je mekano. Začinjeni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovaj konzervans nije samo potpuna grickalica, već se može koristiti i kao dodatak boršu ili paprikaš od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pice daće joj originalan ukus.

• 5 kg slatkih paprika,
• 3 glavice belog luka,
• 1 tbsp. sirće,
• 2 tbsp. biljno ulje,
• 1 tbsp. granulirani šećer,
• 1 tbsp. voda,
• 3 žlice. sol,
• nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Da bi slatke paprike sa belim lukom u ulju zimi izgledale lepo i sjajno na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah sa jezgrom. Ali da biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prepolovite ih i isperite pod vodom. Zatim pola podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Ogulite beli luk. Veliki klinčići se mogu iseći na komade. Sipajte malo vode u šerpu. Čim proključa dodati paprike i blanširati 3-4 minuta. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjiru.

IN emajlirano posuđe pomiješajte sve ostale sastojke osim bibera u zrnu - to će biti marinada. Pustite da proključa. Potopite paprike tamo na 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom kašikom. Zatim dodajte beli luk u marinadu. I pustite da ključa oko 3 minute.Može izgledati da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja bijelog luka i stavimo ih na dno sterilizirane tegle.

Ostatak prostora ispunimo kriškama povrća, pazeći da u jednu teglu uđu paprike različitih boja.

Ulijte još vruću marinadu, lagano okrećući teglu da tečnost uđe u sve otvore. Slatke paprike umotamo u ulju sa belim lukom za zimu ključem ili ih zašrafimo posebnim poklopcima.

Da biste produžili vrijeme hlađenja, umotajte konzerviranu hranu u ćebe ili je umotajte u ručnik.

Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne bi dogodilo, umetnite oštricu noža između stola i dna tegle.

Prijatno.

Recept 6: kisele slatke paprike sa medom (korak po korak)

Kada su u pitanju paprike, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća zahvalan je zadatak, u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane sa medom za zimnicu su jedan od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi biber Zbog visoke cijene, ne može svako, ali svako može sebi priuštiti zalihe konzervirane hrane za sezonu. Istina, morat ćete se potruditi, ali ovako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!

Slatke paprike uvijek uzimam u različitim nijansama: od žute do crvene. Na taj način će radni komad izgledati svijetlo i privući pažnju.

• slatka paprika - 500 g
• med (začinsko bilje) – 100 g
• suncokretovo ulje – 100 g
• stono sirće 9% - 50 g
• krupna kuhinjska so - 20 g
• granulirani šećer - 10 g
• voda – 700 g.

Paprike sam isjekla na polovine i na četvrtine kako bi bilo zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon ključanja držite na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim u marinadu sipam suncokretovo ulje.

Dodam kriške bibera i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike na vrhu postaju mekše, ali je unutrašnjost i dalje hrskava i sočna.

Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo ih prebacim u sterilisane staklene tegle.

Preostalom tečnošću prelijem papriku. U teglu dodajem i sirće.

Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji zadnji sipam u teglu.

Stavio sam radni komad da se steriliše 15 minuta. U početku, voda u posudi treba da bude topla kako staklena posuda ne bi reagovala na temperaturnu razliku i ne bi pukla.

Gotov proizvod dobro zatvorim poklopcima.

Ohlađene tegle stavljam u ostavu, gdje će ostati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim ga i uživam u ukusu i mirisu divnih paprika.

Recept 7, korak po korak: paprika sa medom i sirćetom

Svijetle i šarene paprike su odlično predjelo ili salata od povrća prije serviranja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Za pripremu ovog aromatičnog aperitiva biće vam potrebno 15 minuta, čiji će se miris proširiti po kući i pozvati svu vašu porodicu za sto. No, pored boje i arome, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatkast okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike sa medom tako popularne!

• 4-5 paprika različitih boja
• 3-4 lovorova lista
• 1 tsp. sol
• 2 tsp. med
• 1 tsp. 9% sirćeta
• 1 -1,5 kašike. l. biljno ulje
• zelje po ukusu

Papriku očistimo tako što joj odrežemo klobuk i rep i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oljuštenu papriku narežite na široke trake i stavite u činiju. Inače, za kiseljenje obavezno odaberite mesne sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Isjeckane paprike stavite u šerpu ili šerpu i sipajte vruća voda. Posolite i dodajte lovorov list. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Kuhajte trake bibera 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti medeni preliv. Opran peršun ili kopar sameljite u činiju. Dodajte med, sirće i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u prelivu.

Rupavom kašikom izvadite trake kuvanog bibera iz tiganja i prebacite ih u posudu. Tu dodajte i pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se rezna paprika upije aroma meda i bio je zamotan u oblačenje.

Marinirane paprike sa instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladna, ova grickalica je izuzetno ukusna, može se pripremiti unapred i čuvati na hladnom oko jedan dan.

Recept 8: kisele slatke paprike

• Paprika - 2 kilograma
• Šećer – 100 grama
• Sol – 1,5 kašike
• Biljno ulje - 100 grama
• Sirće 9% – 100 grama
• Voda – 1 litar
• Ljuta paprika (opciono) – 2 komada

Dva kilograma paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i svaku papriku narežite na 4-6 komada.

U šerpu sipajte 1 litar vode, zakuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 kašike soli, 100 grama 9% sirćeta i 100 grama biljnog ulja. Dodajte polovinu pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute paprike. Pustite da provri i kuvajte 3-5 minuta.

Prebacite paprike iz marinade u teglu od 3 litre. Preostalu papriku dodati u marinadu, kuvati 3-5 minuta, pa dodati u teglu.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Nakon 2-3 dana možete poslužiti gotove kisele paprike svježi kruh kao predjelo za meso ili ribu.

Šampion po sadržaju vitamina C i moćan antioksidans je paprika. I, ako se prvi kvalitet u pripremama za zimu donekle smanji, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Kalorijski sadržaj ovoga koristan proizvod ima 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.

Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za pripremu u slatkom punjenju korak po korak

Pripremimo kisele paprike u medenom sosu za zimnicu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u sobi za med! I veoma je ukusno, verujte!

Crveni, narandžasti ili crveni su najbolji za konzerviranje. žuti plodovi. Svakako morate odabrati med koji je jako mirisan, tada će i biti jedinstven ukus i miris. A metoda trostrukog punjenja pomoći će da se radni komad pohrani cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Slatka paprika: 780 g
• Med: 2,5 kašike. l.
• Sirće 9%: 2 kašike. l.
• Sol: 1 kašičica.
• Biljno ulje: 1 tsp.
• Voda: 500 ml
• mljevena paprika: 0,5 tsp
• crni biber u zrnu: 8 kom.
• Beli luk: 4 čena
• lovorov list: 2 kom.

Upute za kuhanje

Med "Allspice" je spreman! Konzerviranu hranu ohladite i stavite na hladno mesto. Glavni sastojak će se dobro marinirati i nakon mjesec dana postati zasićen aromama.

Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimnicu

Ova priprema je dobra jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije, bez pasterizacije. Istovremeno, može se čuvati u stanu van frižidera ili podruma.

Bolje je uzeti paprike debelih zidova i različitih boja, tako da predjelo ispadne ne samo ukusno, već i lijepo.

Raspored proizvoda je dizajniran za 6 litara:

• slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) – 6 kg;
• voda – 2 l;
• šećer – 600 g;
• biljno ulje - 400 ml;
• stono sirće – 250 ml;
• sol - 5-6 dess. l;
• lovorov list - 5-6 kom.;
• piment grašak – 15-20 kom.

IN gotov radni komad energetska vrijednost bit će 60 kcal na 100 g. Dakle:

1. Prvo steriliziramo tegle. To možete učiniti ili u rerni ili u mikrotalasnoj. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta na temperaturi od 170 stepeni, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi ​​od 800 W. Prvo operite posudu sodom, isperite je i dodajte 1-2 cm vode. Držite u mikrotalasnoj pećnici dok ne prođu 2 minuta nakon ključanja. Ocijedimo preostalu vodu i okrenemo posude naopačke na čist ručnik. Metalne poklopce posebno prokuhamo i dobro osušimo.
2. Bugarsko voće nasjeckamo nasumično, ali prilično grubo, uklanjajući peteljke sa sjemenkama i bijelim žilicama.
3. Sada pomiješajte sve ostale sastojke u velikom loncu (možete dodati korijander ili karanfilić). Mešajući, pustite da provri.
4. Isjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to možete učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerovatno da će cijela količina stati odjednom.
5. Gotovu papriku pakujemo u tegle, punimo ih do 3/4, trudeći se da ne potrošimo marinadu ako nisu sve sirovine kuvane.
6. U napunjene posude dodajte ostatak salamure dok se ne napune, odmah ih zarolajte, okrenite i držite u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Prekrasne kisele paprike pogodne su kao prilog za meso, piletinu, ribu, ali i kao samostalna užina.

Varijanta pripreme u paradajzu

Ova užina će poslužiti kao odličan dodatak i zimskoj i ljetnoj prehrani. Sos se može napraviti od paradajz pasta, sok ili svježi paradajz. Za pripremu potrebno je uzeti:

• crvena i žuti biber– 1,4 kg;
• slatki grašak - 6-7 kom.;
• neslan sok od paradajza– 700 ml;
• šećer – 40-45 g;
• stono sirće – 2 kašičice. l.;
• so – 2 dec. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodna verzija. onda:

1. U paradajz dodajte sve sastojke osim glavnog i prokuhajte.
2. U dobijeni sos umočite seckanu papriku, prokuhajte 1-2 minuta i stavite u tegle.
3. Sterilizacija: pola litra 10 minuta, litar 15.
4. Zarolajte kuvane poklopce.

Ova opcija za grickanje je dobra i hladna i topla.

Paprika za zimnicu u ulju

• jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
• voda – 2 l;
• ulje – 1 kašika;
• granulirani šećer - 0,5 kašike;
• so – 3 kašike. l.;
• esencija sirćeta - 1 kašika. l.;
• beli luk – 4 čena;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• biber u zrnu.

Za cele plodove bolje je uzeti tegle od 1,5-2 litara i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike nabosti čačkalicom na nekoliko mesta. nakon:

1. Sipajte voće u duboku šerpu hladnom vodom, sačekati da proključa i odmah skloniti sa šporeta.
2. Vrlo pažljivo da kožica ne pukne, povrće izvadimo iz tiganja i stavimo u teglu sa graškom, 2-3 komada čilija i kriškama belog luka. Kontejner morate napuniti odozgo, jer će se sadržaj uskoro slegnuti.
3. U tekućinu preostalu nakon pasterizacije dodajte ulje i začine i ponovo prokuhajte. Sipajte esenciju, odmah napunite sadržajem tegli i zarolajte.
4. Ohladite ispod ćebe u obrnutom položaju.

Slatke paprike za zimnicu sa paradajzom

Za lijepu, svijetlu pripremu trebat će vam zreli mesnati paradajz i žuta slatka paprika. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti plodova.

Za recept vam je potrebno:

• paradajz – 2 kg;
• slatka paprika - 4 kg;
• beli luk – 6 čena;
• nemasno ulje – 200 ml;
• stolni ocat - ¾ žlice;
• so – 3 dec. l.;
• šećer – 5 dec. l.

Pretpostavlja se da je težina ploda u oguljenom obliku.

Priprema se odvija u fazama:

1. Paradajz ogulimo i narežemo na prilično velike kriške.
2. Papriku odstranimo od peteljki i sjemenki i narežemo na trakice širine 1 cm.
3. Stavite povrće u posudu, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri četvrt sata, povremeno mešajući.
4. Dodati biljno ulje, začine i beli luk, narezan na kriške, dinstati isto toliko.
5. Sipajte sirće, prokuhajte 2 minuta i stavite u tegle. Nije potrebna sterilizacija.

Užina ispada gusta sa baršunastim ukusom. Pogodno za meso, ribu, pirinač, kuvani krompir, testeninu ili čak samo beli hleb.

Sa patlidžanima

Kako je dobro otvoriti teglu... sortirano povrće! Ovo lagano jelo relevantno ne samo u dnevni meni, ali i na svečanoj trpezi.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• paprika - 1,4 kg;
• patlidžani – 1,4 kg;
• paradajz – 1,4 kg;
• šargarepa – 0,7 kg;
• beli luk – 4 čena;
• sol - 40 g;
• šećer 40 g;
• suncokretovo ulje - 0,5 kašike;
• gorki čili - 1/3 mahune.

Plavi ne bi trebali biti duži od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Patlidžane iseći po dužini na 4 dela i poprečno na komade od 4-5 cm.Potopiti u boćatu vodu 15-20 minuta.
2. Pripremljenu na gore opisani način, papriku narežite na 4-8 dijelova.
3. Tri šargarepe na krupno izrendati.
4. Uklonite koru sa paradajza i pasirajte ih na bilo koji način.
5. U dubljoj šerpi ili loncu zagrejte ulje i dodajte prvo plavo, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
6. Nakon 10 minuta izlijte paradajz pire, dodati začine i dinstati četvrt sata.
7. U smjesu dodajte sitno nasjeckane ljute papričice i režnjeve bijelog luka i smanjite vatru.
8. Nakon 5 minuta skloniti sa šporeta.
9. Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, urolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ova opcija pripreme prikladna je i za multivarku u načinu "pečenje" ili "prženje".

Sa tikvicama

Za ovu jedinstvenu salatu pogodne su samo mlade tikvice. Ne treba ih rezati jako sitno, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:

• tikvice – 1,8 kg;
• paprika – 1,8 kg;
• crni luk – 750 g;
• šargarepa – 750 g;
• šećer – 180 g;
• sol – 150 g;
• kopar - 50 g;
• suncokretovo ulje – 150 ml;
• stono sirće – 150 ml.

Kopar možete uzeti po želji – zelje, sjemenke ili mješavinu oboje. Tikvice nije potrebno guliti, samo im odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Papriku narežite na trakice, tikvice na kockice 1 x 1 cm, a luk na poluprstenove. Tri šargarepe na krupno izrendati.
2. Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
3. U velikoj posudi pomiješajte svo povrće osim tikvica. Posolite i ostavite da odstoji 1 sat dok se ne pojavi sok.
4. Dodati šećer i puter, staviti na vatru i kuvati četvrt sata uz povremeno mešanje.
5. Tu stavimo tikvice i dinstamo isto toliko.
6. 5 minuta prije nego što bude gotova smjesu pospite koprom, dodajte sirće i promiješajte.
7. Pakujte u kontejnere i sterilišite 15-20 minuta.

Sa krastavcima

Po ovom receptu povrće se uzima u omjeru 1:1. Pored njih, morat ćete u svaku teglu staviti:

• beli luk – 2-4 čena;
• suncobrani od kopra – 3 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber u zrnu - 3 kom.;
• slatki grašak - 3 kom.;
• sirćetna esencija - 1 kašičica. za svaki litar zapremine kontejnera.

Za slanu vodu po litru vode:

• 3 dec. l. sol (bez tobogana);
• 3 dec. l. Sahara.

Krastavce prije kuhanja potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Biramo paprike koje su u kontrastu sa krastavcima.

Postupak pripreme je jednostavan:

1. Stavite sve naznačene začinjene sastojke na dno staklene posude.
2. Stavite cele krastavce i seckane paprike.
3. U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
4. U ovom trenutku pripremite salamuru. Čim voda sa začinima proključa, tečnost iz tegli pažljivo sipajte u sudoper, odmah napunite salamurinom i ostavite još 20 minuta.
5. Ocijedite salamuru, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i sipajte posljednji put.
6. Dodajte esenciju i zarolajte.
7. Ohladite naopačke ispod ćebeta.

Ukiseljene crveno-žuto-zelene "semafore" možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro posole.

Sa lukom

Za takvo očuvanje trebat će vam:

• slatke paprike - 1 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sok od paradajza – 250 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• biber u zrnu - 2 kom.;
• so – 1 kašika. l.;
• lovorov list – 2 kom.

Šta mi radimo:

1. Pripremljenu papriku narežite na široke ili tanke trake, a luk na poluprstenove.
2. Pomiješajte preostale sastojke u metalnoj posudi.
3. Tu dodajte povrće i kuhajte 15 minuta.
4. Kada je vruće, stavite u staklenu posudu i zarolajte.
5. Čuvati strogo na hladnom mestu.

Sa belim lukom