Kako zarolati pržene paprike za zimnicu recepti. Kako sačuvati pržene paprike za zimu. Pečene paprike sa belim lukom

Pripremao sam sve vrste različite praznine od paprike, ali paprika prženo sa belim lukom za zimu je ljubav na prvi pogled. Gledajući unaprijed, reći ću da je recept za pržene paprike s bijelim lukom za zimu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja u cjelini. Za pripremu pržene paprike iz konzerve za zimu lagana pikantnost Ja sam malo dodao ljuta paprika bankama.

Ali ako ne voliš začinjene grickalice, možete bezbedno zanemariti ovaj sastojak. Evo ono što ne biste trebali isključiti iz recepta za pečene paprike na ulju za zimnicu je bijeli luk. To je zahvaljujući prženom belom luku Paprika kupuje za zimu jedinstven ukus i aroma. Nadam se da sam te ubedio da skuvaš pržene paprike za zimnicu? Onda dobrodošli u moju skromnu kuhinju - recept sa korak po korak fotografije na usluzi!

Sastojci po limenci od 0,5 l:

0,5 kg. paprika (oguljena)
1 tsp sol
2 tbsp Sahara
2 tbsp 9% sirćeta
3-4 čena belog luka
50 ml. biljno ulje
crna, aleva paprika i ljuta paprika

Kako kuvati pržene paprike za zimu:

Priprema našeg konzerviranja počinje pripremom paprika. Moja paprika, izvadite kutiju sa sjemenkama i isecite je otprilike kao na mojoj fotografiji. U početku sam bio u iskušenju i htio sam kuhati pržena paprika za zimu u potpunosti, ali onda je došla k sebi - prelepa prezentacija grickalice, uostalom, nisu nevažna komponenta bilo koje kulinarski proces, pa sam papriku očistila i narezala na kriške.

Slijedi najzanimljiviji dio recepta: sve oljuštene paprike treba ispržiti. Paprike možete pržiti u tavi, u malim porcijama. I možete peći u rerni na visokom stepenu. Odabrao sam drugu opciju kao najmanje dugotrajnu. Tem za pečenje sam obložila i folijom da ga kasnije ne perem. Dakle, lim za pečenje prekrijemo folijom, ulijemo svo biljno ulje i stavimo papriku u jedan sloj. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 220-230 stepeni 30 minuta.

Dok se paprike peku, sterilizirajte tegle sa poklopcima. U tegle rasporedite beli luk, crni i alevu papriku i malo ljute paprike. Za jednu teglu od 0,5 litara. Trebat će vam 4 zrna crnog bibera, jedan grašak aleva paprika i pola male mahune ljute paprike.

U svaku teglu sipajte so i šećer, kako nalaže recept za pržene paprike sa belim lukom za zimnicu.

Nakon 30 minuta naše paprike će biti potpuno kuhane. I jednostavno se neće razlikovati od prženog u tavi.

Pržene paprike rasporedimo u tegle, punimo ih do ramena, otprilike kao na mojoj fotografiji. Ulje i sok od paprike takođe se ocijedi u tegle.

Tegle prženih paprika odmah prelijte kipućom vodom preko konca na tegli.

Slatke paprike pržene u tiganju - veoma ukusne! Kuhajte ga sa umakom, sosovima, mesom ili paradajzom.

Pečene paprike sa belim lukom uživaju zavidnu popularnost u mnogim zemljama Evrope i Azije. Neverovatno je ukusno i veoma zdravo jelo može se pripisati hladnim ili toplim zalogajima, brzo se priprema, međutim, i jede jednako brzo!

Bugarski biber (bilo koje boje) 13-15 komada
Beli luk 4-5 čena
Biljno ulje 120-150 mililitara
Sirće 3-4 kašike
Mleveni crni biber po ukusu i želji

Za ovo jelo bolje je koristiti paprike sa debelim i sočnim zidovima. Savršena opcija- Bugarski, ali ako ovo nema, možete uzeti uobičajenu salatu. Pre svega, povrće dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Nije potrebno rezati peteljke i gutati biber u zrnu iz sjemenki!

Zatim stavite tavu na srednju vatru i sipajte u nju. pravi iznos biljno ulje. Čim se zagrije, tu spuštamo prvu seriju paprike. Pržite ga sa svih strana do svijetlo zlatne ili tamno smeđe korice, radi lakšeg snalaženja, okrećući se sa strane na stranu, držeći repove.

Donesite povrće potpuno pripremljen u ovoj fazi kuhanje nije potrebno, biber u zrnu treba da ostane malo nedovoljno pečen iznutra, pa čim se prekrije rumenilom, kuhinjskom lopaticom prebacite ih u cjedilo i ostavite u njemu da se ocijedi višak ulja. U međuvremenu propržite sljedeću seriju, a zatim ohladite papriku na sobnu temperaturu.

Dok se pečeno povrće hladi, pripremite preliv. Uklonimo koru sa čena bijelog luka i istisnemo ih kroz presu u duboki tanjir. Sipajte tamo sirće, po želji dodajte crni mljeveni biber i pomiješajte sve sa žlicom do homogene konzistencije.

Zatim vrlo pažljivo ogulite ohlađenu papriku od kore i kuhinjskim nožem napravite mali zarez sa svake strane ili sa svake strane da iscuri sok. Zatim stavite biber u zrnu u bilo koju duboku posudu, na primjer, plastičnu posudu. Svaki sloj prelijte prelivom od češnjaka i sirćeta, pokrijte posudu čvrstim poklopcem, stavite u frižider na par sati, a zatim poslužite jelo na stolu.

Pečene paprike sa belim lukom serviraju se u činiji za salatu ili na tanjiru odmah nakon kuvanja, ili hladne nakon infuzije. U osnovi, ovo jelo se smatra predjelom, kao i odličnim dodatkom supama i mesnim jelima. Ali i takva paprika je idealna kao nadjev za pite ili pizzu. Uživajte korisno i veoma ukusna hrana! Prijatno!

Recept 2, korak po korak: pečena paprika

Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu. Jedino "ali" je prskanje koje lete po kuhinji prilikom pečenja paprika biljno ulje i spali im ruke. Uprkos tome, toplo vam savetujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako da je pržite bez problema.

zelena paprika
biljno ulje za prženje
bijeli luk

Paprike operite i peškirom dobro osušite sve kapi vode - tako ćete se spasiti od vrućih prskanja kada paprike prvi put uronite u ulje.

U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite biber. Pokrijte odmah. Za najveću sigurnost, pobrinite se da poklopac bude istog prečnika kao i tiganj i da dobro pristaje. Prilikom prženja paprika ispušta mnogo vlage, koja ulazi u vrelo ulje i prska na sve strane toliko da nastoji da iskoči u bilo koju i najmanju pukotinu.

Pržite paprike oko 2-3 minute sa svake strane. Pre nego što okrenete papriku na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda iz njega ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i okrenite sve paprike na drugu stranu sa dve viljuške. I sa viljuškama budite oprezni - nemojte praviti bušotine na paprikama, što manje pukotina na paprici, to će više soka zadržati u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprosti mi što sam bila toliko detaljna o oprezu - i sama je više puta opečena.

Nakon okretanja paprike prvo ih poklopite poklopcem, a zatim stavite na vatru.

Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što će se veća površina pržiti, to će se lakše ukloniti sa tankog filma.

Pržene paprike prebacite u činiju i prekrijte tanjirom, ostavite da se paprike ohlade.

Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri.

Ovaj sok je aromatizovan sa biberom i uz malo začina pretvoriće se u prekrasan sos.

Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. dodao sam maslinovo ulje prelivena crvenom ljutom paprikom. Možete dodati kiseline: balzamiko sirće ili sok od limuna. Sve je u ukusu - probajte.

Sve oljuštene paprike stavite u činiju sa sosom - i one su posolene.

Ako ste sve uradili kako treba, umaka će biti dosta i pokrivaće skoro celu papriku.

Pečene paprike se mogu jesti odmah, ali je bolje da malo odstoje i potopite u sos. Ove paprike se dobro čuvaju u frižideru i ukusne su kada su hladne. Jedu ga, držeći ga rukama za rep i umačući u sos.

Recept 3: Pečene paprike za zimnicu (korak po korak)

Danas želim da pričam o tome kako pripremiti ukusne pržene paprike za zimu. Činjenica je da u jesen ima mnogo paprike, a ja, na primjer, želim iskoristiti ovo obilje i pripremiti nešto ukusno od ovog povrća.

I tako sam kupio malu raznobojnu papriku posebno za tu svrhu. Idealan je za konzerviranje mahuna. U tegli od pola litra, to je to. Puno paprika će stati i zimi će svaka takva praznina oduševiti. Što više tegli, to nas očekuje više zadovoljstva u hladnoj sezoni.

Pržene paprike sa belim lukom uvek kuvam za zimnicu, bilo u tiganju ili u loncu. Obje opcije su dobre i zgodne. Posebno je cool koristiti oboje u isto vrijeme. Sada ću vam reći kako pržiti paprike u tiganju. Sve je vrlo jednostavno.

Bugarski biber poželjno mali - oko 10 kom.
sirće 9% - 2 kašike. ili 5 kašičica
šećer - 1 kašika.
suncokretovo ulje
sol - 0,5 tsp
beli luk - 2 zuba

Prije svega, morate oprati papriku. A zatim osušite na peškiru.

Stavite šerpu na vatru i dobro je zagrejte. Zaliti sa uljem i dodati paprike. Moraju biti suhe kako ulje ne bi pucalo.

Pržite paprike na srednjoj vatri. Postepeno ih preokrenite sa svake strane tako da se mahuna potpuno isprži. Potrebno je da paprike postanu rumene sa svake strane.

Dok se prže, brzo pripremite marinadu. Povezujemo se odvojene posude svi sastojci: sirće, šećer, so, protisnuti beli luk.

Pečene paprike su spremne. Marinada takođe. Koristimo steriliziranu teglu zapremine 0,5 litara. Ali ne više od 1 litre. inače će biti puno bibera, a zimi ga nećemo moći brzo pojesti. Ljute papričice pomoću viljuške prebacite iz tiganja u teglu. Važno je položiti što više mahuna i zbiti ih. Kad prebacimo papriku, probuši se viljuškom. Neka bude tako. Tada će se mahune ispuhati i time će ih više stati u teglu.

Kada se tegla napuni zalijte vodom preliv od belog luka pržene paprike.

Zamotamo limenim poklopcem pomoću ključa ili vijka. U oba slučaja poklopac se mora prethodno prokuvati. Zarolana - preokrenula i protresla teglu. Ostaviti da se ohladi i staviti na tamno mesto.

Dakle, naša pržena paprika za zimu sa belim lukom je spremna. Čuvamo do hladnog vremena i praznika. Poslužite mahune kao predjelo. Morate ih uhvatiti za rep. Ostaje vam, dragi prijatelji, poželjeti uspješne pripreme!

Ovaj blank je odličan do sledeće sezone. Zato ne brinite da bez sterilizacije i bez prokuhane marinade.

Inače, za one koji ne žele da čuvaju biber, savetujem da ga kuvaju kao jednostavna užina. Poslužite odmah.

Recept 4: Salata od pečenog bibera (sa fotografijom)

Sočno i zdravo topla salata od pržene paprike svidjet će se i vegetarijancima i onima koji poste. Toliko je jednostavan za pripremu da ćete potrošiti samo 5 minuta svog slobodnog vremena na organizovanje ukusnog zalogaja u vašoj kuhinji. Da bi jelo bilo šareno, koristite povrće različitih boja: crveno, žuto, zeleno. Možete prethodno iseći šarene paprike in zamrzivač imati pri ruci potrebnu osnovu za pravljenje salate. Od zelenila koristite peršun ili cilantro, kopar - oni će naglasiti ukus jela. Za one koji vole kulinarski eksperimenti u salate bez majoneze preporučujemo dodavanje oguljenih kriški jabuke, mogu se i dinstati u tiganju 1-2 minuta.

2-3 paprike ili smrznute
0,5 vezice peršuna ili kopra
2 čena belog luka
20 ml biljnog ulja
2 prstohvata soli
susam za dekoraciju

Svježe paprike ogulite od sjemenki, odrežite im klobuke, isperite u vodi, narežite na trakice. Ako koristimo narezanu papriku, onda ćemo je odmrznuti 10-15 minuta prije kuhanja da ne bude tvrda, ali ni previše mekana. Obavezno ispustite vodu nakon odmrzavanja. U tiganju zagrijte biljno ulje i sipajte narezane paprike u posudu, pržite oko 2-3 minute.

Za to vrijeme ogulite režnjeve bijelog luka od ljuske, isperite i provucite kroz presu direktno u posudu. Promiješajte i pržite još 1 minut - više nije potrebno pržiti, jer će bijeli luk dobiti gorak okus i prenijeti ga u posudu. Skinite tiganj sa vatre.

Mi ćemo oprati zelje: peršun, kopar, celer ili bilo koje drugo po vašem ukusu. Sameljite ga i sipajte u tepsiju sa ostalim sastojcima. Posolite i promiješajte - topla salata je potpuno spremna!

Stavite na tanjir za serviranje, ukrasite sjemenke susama i poslužite za stol dok je još vruća. Inače, za one koji vole mesna jela preporučujemo posluživanje prženog mesa uz takvu salatu. pileća džigerica- njegov ukus je idealno kombinovan sa ukusom bibera.

Recept 5: Pečene paprike u tiganju sa paradajzom

slatka paprika - 4 kom.

za sos:

paradajz - 440 g
beli luk - 3-4 čena
suncokretovo ulje - 50 g
sol - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
šećer - po ukusu
mljeveni korijander - po ukusu
bosiljak - 3 grančice.

Prije svega pripremite sos, jer treba da se malo ohladi. Uzmi zreli paradajz, dobro isperite. Paradajzu je potrebno ukloniti kožicu. Uzmite oštar nož i napravite okomit rez na vrhu.

Prokuhajte vodu u šerpi ili šerpi. Uronite pripremljeni paradajz na 30-40 sekundi. Ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom. Nakon ovog postupka, kora se lako uklanja nožem, što ćemo i učiniti.

Paradajz prepolovite i narežite na male komadiće. Ren češnjaka oljuštite, operite i narežite na sitno. Otrgnite listove bosiljka, operite i sitno nasjeckajte.

U šerpu sipajte 30 g suncokretovog ulja, dodajte seckani beli luk. Pržite na laganoj vatri oko minut, dok se ne pojavi karakteristična aroma bijelog luka.

Dodajte seckani paradajz i bosiljak. Krčkajte na najmanjoj vatri 25-30 minuta. Obavezno pokrijte poklopcem.

Na kraju kuvanja sos posolite, mljeveni biber, korijander. Ako vam se sos čini kiselkastim, dodajte malo šećera. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Ohladite sos. Po želji se može usitniti blenderom.

Sada pripremite papriku. Dobro isperite i obavezno osušite salvetom. Ostatak zagrejte u tiganju. suncokretovo ulje. Stavite slatke paprike. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Dodajte malo u ravan tanjir. slatko-kiseli sos, stavite biber. Prelijte sa još umaka i ukrasite grančicom svježeg bosiljka. Pečene paprike su spremne. Pošaljite to pire krompir, tjestenine, meso i riblja jela. Prijatno!

Jelo će biti još ukusnije ako pržene paprike, prelivene sosom, ostavite da se kuvaju sat vremena.

Recept 6: Pečene paprike sa lukom i piletinom

Jednostavan recept za kuhanje pilećeg mesa sa slatkim prženim paprikama, koji ne zahtijeva puno truda i vremena.

Pileći file - 250-300g;
Bugarska slatka paprika - 1 kom. srednja veličina;
Luk - 1 glavica srednje veličine;
Sir durum sorte- 50g.;
Biljno ulje za prženje;
Sol, crni biber (po ukusu).

Luk narežemo na pola prstena, a meso na sitne komade.

Na sličan način kao i meso, isjeckajte papriku.

Na tiganju propržite luk dok ne porumeni.

Pomiješajte ga sa pilećim fileom.

Povremeno mešajući, dovedite do ključanja.

Isključujući šporet, ali ne skidajući tiganj sa njega, u meso prženo sa lukom dodajte papriku, so i crni biber.

Promešati i ostaviti da odstoji par minuta.

Mirisno predjelo od pečenih paprika uneće dašak letnje topline na zimsku trpezu. Povrće za prženje treba uzimati bez vidljivih oštećenja, sa sočnom i zrelom pulpom. Slatka paprika se može pržiti bez da se naruši integritet mahune i da ostane mala peteljka, kao i polovice ili velike slamke. Recepti berba povrća sa dodatkom belog luka su prilično jednostavni i ne zahtevaju dodatnu sterilizaciju.

Paprike pržene za zimu sa belim lukom

Pečena paprika blanko ima primamljivu aromu, koja u zimsko vrijeme podseća na tople letnje večeri.

1. Deset malih paprika sa semenkama i malom peteljkom operite i osušite na peškiru. Bolje je uzeti mahune različitih boja, tada će jelo izgledati posebno ukusno.
2. Tiganj se zagreva na jakoj vatri, nakon čega se u nju sipa suncokretovo ulje. Suhe mahune paprike pažljivo se izlože na dno tiganja i prže na umjerenoj vatri sa svih strana dok zlatno-smeđa.
3. Dok se povrće prži, u posebnoj posudi pomešajte 2 kašike. l. 9% sirćeta, 0,5 tsp. nejodirana so, 1 kašika. l. granulirani šećer i 2 sitno iseckana čena belog luka.
4. Ljute papričice se polažu u prethodno sterilisanu teglu zapremine 0,5–0,7 l. U tu svrhu je bolje koristiti viljušku, probušiti svaku mahunu, tako da se svo povrće može lako uklopiti u staklenu posudu.
5. Sipajte na naslagane paprike marinada od belog luka. Tegla se začepi prokuhanim limenim poklopcem, protrese i umota u frotir, a zatim ostavi naopačke dok se potpuno ne ohladi.

Paprike možete peći u rerni tako što ćete ih složiti na pleh prekriven folijom. Istovremeno, povrće se prelije uljem i tokom pečenja prevrće tako da se ispeče sa svih strana.

Pikantno predjelo od bibera

Atraktivno predjelo od raznobojnih kriški paprike bit će korisno za svečani stol.

1. Devet velikih paprika se opere od prljavštine i prašine, osuši na peškiru i iseče po dužini na 6 delova.
2. U zagrejanu šerpu sipa se suncokretovo ulje bez mirisa. U kipuće ulje premažite papriku i pržite sa svih strana dok ne porumeni.
3. U posebnoj posudi pomešajte 2,5 kašike. l. 9% sirćeta, 1 kašika. l. šećera, pola kašičice nejodirane soli i 2 sitno mljevena čena bijelog luka.
4. Dno sterilizovane tegle od pola litre napuni se ljutom papričicom koja se prelije delom fila od belog luka. Smjenjivanje bibera i punjenja vrši se dok se tegla potpuno ne napuni.
5. Staklena posuda napunjena do vrha se zamota i umota u frotirni peškir, ostavi naopačke dok se radni komad potpuno ne ohladi.

Ako je paprika dovoljno čvrsto spakovana, u tegli će biti slobodnog prostora. U tom slučaju teglu je potrebno privremeno pokriti prokuhanim limenim poklopcem dok se prži nova porcija povrća.

Recept za mirisnu papriku bez sterilizacije

Zavodljivi miris mirisne paprike privući će sve ukućane za trpezu.

1. Za dvoje tegle od pola litra trebaće vam 16-18 kom. paprika srednje veličine. Povrće se opere i stavi na peškir da se osuši.
2. Suncokretovo ulje bez mirisa sipa se u vrući tiganj ili tiganj.
3. Na ulju premažite neoljuštene paprike i pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem. Povremeno se povrće okreće tako da se sa svih strana stvori jednolična zlatna kora.
4. U dvije sterilne tegle rasporedite 3 žlice. l. šećera, 1 kašičica s toboganom nejodirane soli s toboganom i 2 žlice. l. Sirće. Za pikantnost u svaku teglicu možete dodati čistu suhu krišku čili papričice.
5. Tri čena belog luka oguliti i iseći na tanke kriške.
6. Ljute papričice se izbode viljuškom i čvrsto pakuju u tegle, posute kriškama belog luka.
7. Slobodni prostor limenki prelije se do vrha kipućom vodom i doda se 1 žlica. l. Sirće.
8. Čvrsto zarolajte radni komad i ostavite ga naopako ispod peškira dok se potpuno ne ohladi.

Postat će odlična užina za zimu, ako se može sačuvati. Postoji mnogo zanimljivih i jednostavni recepti. Nudimo vam da naučite kako kuhati prženo

Recepti za konzerviranje paprike

Da biste kuhali za zimu prema prvom receptu, trebat će vam:

velike paprike u količini od 5-6 komada;
šećer u količini od 1,5 kašike;
9% sirće u količini od 1,5 kašike;
sol - 1 kašičica (čaj);
nekoliko listova lavruške;
ljuta paprika - po želji i ukusu;
biljno ulje za prženje.

Pržene paprike za zimu: tehnologija kuhanja

Paprike treba oprati i osušiti. Pažljivo odrežite stabljiku i ponovo isperite unutrašnji zidovi. Suha. U tiganju zagrejte ulje, stavite paprike i poklopite poklopcem. Pržite proizvod do zlatno smeđe boje. Paprike se mogu peći i u rerni. Pleh i voće dobro premažite biljnim uljem, stavite u rernu na pola sata. Možete se okrenuti jednom. Beli luk oljuštite i iseckajte velikih komada. U litarsku sterilisanu suvu teglu stavite čen belog luka, Lovorov list, Stavite so, sirće i šećer. Teglu dobro napuniti prženim paprikama. Napunite posudu do vrha kipućom vodom, a zatim je urolajte limeni poklopac. Okrenite posudu naopako i prekrijte ćebetom. Sačekajte da se tegle potpuno ohlade. Pečene paprike iz konzerve čuvajte na hladnom mestu za zimu. Poslužite na stolu kao samostalnu užinu ili kao dodatak glavnim jelima.

Pečene paprike (za zimnicu)

Recepti za konzerviranje su odličan način za uštedu ljetno povrće dugo vremena zimski period. Prateći tehnologiju, možete kuhati ukusno i korisne praznine koji će oduševiti vas i vašu porodicu u hladnoj sezoni. Nudimo još jedan način očuvanja paprike. Ovaj put ćemo iskoristiti začinjene sorte. Potrebni sastojci za recept (dovoljno za okretanje dvije tegle od pola litra):

kilogram začinskih mahuna;
biljno ulje u količini od 200 ml;
sol - 1 kašičica (čaj);
paradajz u količini od 600 grama;
crni luk u količini od 300 grama;
korijander (mljeveni), bijeli luk.

Ljute pržene paprike za zimu: tehnologija kuhanja

Ogulite luk i nasjeckajte ga. Paradajz iseći poprečno i preliti kipućom vodom na minut. To će vam omogućiti da lako i brzo skinete kožu s njih. Zatim ih narežite na male komadiće. Zagrejte ulje, u njega stavite luk, propržite, zatim stavite paradajz i isparite višak tečnosti. Ne zaboravite promiješati da hrana ne zagori. Papriku oprati, odstraniti peteljke i staviti u paradajz. Nakon nekoliko minuta posolite sastojke, pospite korijanderom i seckanim belim lukom. Sve dobro izmešati i staviti u sterilne tegle. Zatvorite poklopce i ostavite da se steriliše 15 minuta. Zatim zategnite poklopce posebnim ključem. Koristeći istu tehnologiju, možete kuhati običnu papriku. Predjelo će ispasti ukusno i svidjet će se svim ljubiteljima povrća. Prijatno!

Predgovor

Konzervacija na zimskom stolu je komad ljeta usred zime. Kuhanje prženih paprika za zimu je vrlo jednostavno i zgodno, što je najvažnije, dobro se slaže sa bilo kojim prilogom - kašama, krompirom, pilavom - i deluje kao odlična grickalica za svečana gozba. Da bi konzerviranje bilo ukusno i lijepo, potrebno je pažljivo odabrati povrće.

Pogodno za pečene paprike slatka sorta ali za gurmane i ljubitelje gurmanska kuhinja može se koristiti i gorko. Ako je bugarska sorta različitih boja - crvena, zelena, žuta, tada će jelo biti posebno začinjeno.

Sastojci po litarskoj tegli:

9-12 paprika;
3-4 čena belog luka;
50 g biljnog ulja;
6 tsp Sahara;
1 tsp sol;
50 ml sirćeta 9%;
sterilizirani poklopac i tegla od 1 litra.

Tegle bibera za zimnicu

Prethodno oprano povrće pržite na biljnom ulju (bez vađenja sjemenki) dok ne porumeni. Od šećera, bijelog luka i soli potrebno je pripremiti marinadu: nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte ga sa solju i šećerom. Cijelo prženo proizvod se navlaži u pripremljenoj marinadi i čvrsto pakuje u slojevima u posudu. Zatim se prelije biljnim uljem i marinadom koja je ostala u tiganju, zamotana poklopcem. Jelo je spremno. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za biljno ulje.

Za pripremu varijante sa začinjena marinada za teglu od pola litre potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

5-7 kom. paprika (mesnata);
2 tsp Sahara;
1 tsp sol;
30 g sirćeta 9%;
1-1,5 l biljnog ulja, rafinisanog;
sterilizirani poklopac i posuda 0,5 l.

Oguljeno i oprano povrće mora se pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U međuvremenu pripremite marinadu od šećera, soli, sirćeta, biljnog ulja miješajući sve sastojke. Prženo povrće pomiješajte sa crvenim i crnim mljevenim, prelijte marinadom. Zarolajte i zamotajte posudu. Pustite da se potpuno ohladi. Proizvod različitih boja izgledat će vrlo lijepo na svečanom stolu, tako da možete odabrati crveno, zeleno i žuto povrće. Uz ljutu marinadu, odlično se slaže jela od mesa i roštilj.

Seckane paprike za pečenje

Za pripremu konzerviranih prženih paprika sa začinskim biljem u tegli od pola litre potrebno je uzeti 5 gorkih plodova, 2 žličice. šećera, 1 kašičica soli, 30 g sirćeta 9%, kopra i peršina, 2-3 čena belog luka i 1-1,5 litara rafinisanog biljnog ulja. Potrebno je pržiti na laganoj vatri 15-10 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu od šećera, soli, belog luka, sirćeta i začinskog bilja. Prženu papriku dobro natopite marinadom, stavite je u slojeve u posudu, nakon što pomiješate sa začinskim biljem. Ulijte preostalu marinadu i ulje. Zamotajte banku. Da bude začinjeno, možete dodati 5-7 komada aleve ili mljevene crvene paprike s proračunom od 5 g po tegli od pola litre.

Gotove pržene paprike

Zamotajte teglu i ostavite da se potpuno ohladi. canned by ovaj recept proizvod se može koristiti u pripremi razni umaci za meso.

Za kuvanje slatke paprike sopstveni sok, potrebno je uzeti 4-6 kg paprike, narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju. Gotovo povrće prelijte sirćetom - 1 kašičica. na teglu od 0,5 l, do vrha dodajte biljno ulje. Zamotajte banku. to odličan recept to zimski sto. Nakon otvaranja tegle možete dodati luk, beli luk, prženo meso ili gulaš. Može se koristiti kao umak za tjesteninu i špagete. Proizvod u vlastitom soku je savršen za sve žitarice i meso. Kao začin, može se dodati u kharcho supu i supu od kupusa.

Za kuhanje cijele paprike za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

5-6 povrća;
sol: 1 kašičica;
2-3 tsp Sahara;
35 g sirćeta 9%;
kopar;
1-1,5 l rafinisanog biljnog ulja;
sterilizirani poklopac i tegla 0,5 l.

Oprane i očišćene slatke paprike prže se na jakoj vatri 3-5 minuta, a zatim se stavljaju u teglu, prelivajući svaki sloj pripremljenom marinadom od soli, šećera i sirćeta. 3-4 grančice kopra stavljaju se na povrće čvrsto položeno u teglu. Zadržava ukus povrća i njegovog korisnih vitamina grupe B, PP i C. Tegla je zamotana. Otvarajući teglu takve delicije zimi, možete puno kuhati razna jela: biber, punjene mesom ili povrće, kanapei sa crnim hlebom, sos za testeninu sa sirom, "kese" sa pirinčem i povrćem i mnoga druga jela.

Za pripremu prženih paprika u paradajzu trebat će vam:

povrće - 3 kg;
3 kg paradajza ili gotovog soka od paradajza;
luk- 1 kg;
250 g rafinisanog suncokretovog ulja;
soli po ukusu.

Na srednjoj vatri pržite cijelo povrće, a zatim ga pažljivo ogulite od sjemenki, krakova i kore. kuvati paradajz sos: na zagrejano suncokretovo ulje dodati luk isečen na kockice, lagano propržiti. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte sok od paradajza. Kuhajte sos na srednjoj vatri 20 minuta. Nakon toga pređite na slaganje paprike u tegle na sljedeći način: na dno posude stavite malo sosa, zatim pažljivo stavite povrće, prelijte ga sosom. I tako do vrha. Gotove tegle zarolajte, umotajte u toplo ćebe ili ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Takav recept bez kore je vrlo ukusan, može se poslužiti za stolom i zasebno i uz prilog, na primjer, uz kašu.

Kao što znate, biber u paradajzu odlično ide uz jela od mesa, izuzetno je ukusan uz ćufte, ćufte ili ćufte.

Sastojci za 6 litara vode:

3-5 kg paprike;
500 g šećera;
4 žlice sol;
500 g sirćeta 9%;
0,5 l rafinisanog biljnog ulja;
sterilizirani poklopac i tegla.

Oprano i lagano proprženo povrće stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Zatim ga izvadite iz vode i stavite u tegle, a u kipuću vodu dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće, praveći marinadu. Napunite tegle marinadom i zarolajte. Za ovaj recept možete koristiti slatke i gorke varijante. Obično pod uticajem visoke temperature a sirće od gorke sorte ostavlja svu gorčinu. Ukiseljene ljute papričice imaju više bogat ukus i ukus od slatkog.

Kisele paprike u teglama

Da biste ga pripremili, trebat će vam: paprika - 500-700 g, biljno ulje - 50 g, bijeli luk - 3-4 režnja, lovorov list - 2 kom. 1 tsp soli, 2 žlice. šećera, 10 g sirćeta. Povrće se očisti od sjemenki i krakova, isječe na 4 dijela i prži na srednjoj vatri u biljnom ulju. Na dno tegle treba staviti beli luk i lovorov list, zatim u teglu u slojevima staviti prženu papriku, na vrh dodati so, šećer, sirće. Sve prelijte kipućom vodom. Da bi paprika bila začinjena, možete joj dodati mljeveni čili. Teglu zarolati, pa dobro protresti da se sadržaj rasporedi po njoj, otopiti i dobro natopiti. Tegle kao i uvijek zamotajte ćebetom ili ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Paprika je delikatno povrće, a kako bi njena kora ostala mekana i ne bi se pretvorila u film tokom čuvanja, gotove limenke umotajte u toplo ćebe ili ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Da biste provjerili nepropusnost, limenke se mogu preokrenuti nakon spajanja. Ako iz poklopca curi tečnost, takva tegla se mora ukloniti, a sadržaj ne jesti.

Priprema paprike za konzerviranje

Kuvanje paprika iz konzerve ne oduzima toliko vremena kao čuvanje drugog povrća i salata, osim toga, pogodno je za čišćenje i brzo kuhanje. Dostupnost recepata omogućava vam da diverzificirate svoju dnevnu prehranu neobičnim i ukusna jela tokom zime kada sveže povrće manje dostupan i može olakšati kuvanje praznični sto. Za praznik ili tek tako možete otvoriti teglu bibera, lepo je ukrasiti i poslužiti na stolu. Gostima i porodici će se svidjeti!