Jeste li znali da je Montalto zapravo prezime prijatelja Isaaca Corree, Lenija iz New Yorka? Restoran je svoju piceriju u Moskvi nazvao u njegovu čast, a Lenijev prijatelj je čak došao na otvaranje. Jeste li vidjeli paralelu između " Cafe Pushkin"i pesma Gilberta Beka Nathalie? Andrey Dellos je napravio ovaj restoran kao odgovor na zahtjev turista koji su širom Moskve tražili ovaj kafić poznat po svojoj muzičkoj ljubavnoj priči. Gdje su imena poput “#Farsh” i “Dr. Živago"? Ispada, prema kreatorima, zato što je tako moderno. Kako su nastali Moloko, Bochka, Noor i Crabs are Coming? Selo pitali su predstavnike 20 moskovskih restorana, kafića i barova zašto su njihove ustanove dobile upravo takva imena.
« Patke i vafli »
Evgenia Nechitailenko, suvlasnica restorana Ducks and Waffles:“Naravno, znali smo za londonskog imenjaka Ducks and Waffles, ali nismo pravili nikakve paralele s ovim projektom. Ovaj restoran ne reprodukuje ime u meniju ( Na meniju londonskog restorana Ducks and Waffles nalazi se jelo pod nazivom "duck & waffle", njegov sastav: waffle, hrskavi pačja noga, pečena pačja jaja, javorov sirup sa senfom - cca. Ed.). A mi upravo pripremamo vafle u raznim varijantama i samu patku. Dakle, jednostavan i jezgrovit naziv “Ducks and Waffles” tačno je odražavao i gastronomsku orijentaciju i demokratsku prirodu establišmenta. Dugo smo razmišljali kojem formatu treba da pripada projekat: restoran, bar, gastrobar, kafić. Neodlučni, smislili smo svoju – gastrofarmu. Ovo, naravno, nema veze sa poljoprivredom, već samo asocijativni niz i huliganski verbalni balans: živina – živinarska farma – gastro farma.”
Varvara Bragina, menadžerka Noor bara:“Nur se sa arapskog prevodi kao 'svjetlo'. Kada je bar otvoren 2009. godine, ova riječ je odgovarala jednoj od glavnih misija Noor Bara - edukativnoj. U to vrijeme gradom su dominirali objekti u duhu jednostavnih narodnih vinskih barova, a Noor Bar je postao jedan od prvih koktel barova sa dobre manire, strogi kanoni, profesionalni barmeni, kristal self made i aktivnu galeriju fotografija.
Ime su odabrali izvršni partner Noor Bara, Sergej Pokrovski, i njegov prijatelj, poznati ruski fotograf Jurij Kozirjev, koji je tada radio u foto agenciji Noor Images. Štaviše, Pokrovski i Kozyrev su službeno dobili dozvolu od agencije da koriste riječ Noor. Inače, Noor se sada pojavljuje u imenu ličnog arhitektonskog biroa Pokrovskog - Noor Architects ».
Rakovi dolaze
Maria Kim, suvlasnica kafića Crabs are Coming:“Naziv smo smislili bukvalno za deset minuta tokom jedne večere sa našim prijateljima iz Velike Britanije. Rekli smo da pripremamo projekat sa rakovima, a jedan naš prijatelj se našalio: Znači, rakovi dolaze. Ova fraza nam se učinila vrlo živahnom i veselom, tako da više nismo imali problema s odabirom imena.”
Evgeny Samoletov, suvlasnik restorana i bara Delicatessen:„S Delicatessen-om je sve jednostavno: hteli smo da delikatno kuvamo hranu, delikatno je sipamo i delikatno serviramo, i film, naravno. Svaki put kada me pitaju da li ime našeg kafića ima veze s filmom Jeunet and Caro, odgovorim „ne“, a onda im zloslutnim šapatom savjetujem da s vremena na vrijeme prebroje svoje prijatelje za stolom.”
Igor Trif, vlasnik restorana Montalto:“Ime je izabrao Isaac Correa (chef i restaurator, suosnivač lanca Correa’s, poslastičarnice UDC, Corner Burger burgera, picerije Montalto i restorana Black Market. Sada živi u Americi. – Ured.), sa kojim smo zajedno pokrenuli restoran. Montalto je prezime njegovog prijatelja iz detinjstva, Lenija. Ovo je jednostavan tip iz Bruklina, radnik njujorške podzemne željeznice i strastveni ljubitelj pice. Lenny je vodio Isaaca i mene više puta u najbolje picerije u gradu, a za to vrijeme sam uspio i da se sprijateljim s njim. Tako da sam bio vrlo simpatičan prema Correinoj ideji da restoran nazove po Montaltu.
Štaviše, bilo je u skladu s našim konceptom. Montalto je italijansko-amerikanac, a mi smo planirali da kuvamo Italijansko jelo, pizza, u američkoj interpretaciji. Simbolično je da ovo prezime u prevodu sa italijanskog znači „visoke planine“, a mi smo samo želeli da budemo na vrhu. Lenny je došao na otvaranje i jako mu se svidjela picerija koja nosi njegovo ime. Još ga imamo na našem meniju signature pizza, koje pripremamo po Montaltovom omiljenom receptu.”
« »
Alexander Zalessky, suvlasnik kafića “Man and Steamboat”:“Tražili smo ime na ruskom jeziku i sa jednostavnom skraćenicom, a na kraju smo odabrali popularni izraz čovjek i parobrod. Ova frazeološka jedinica dolazi iz pjesme Majakovskog "Druginji Nette - parobrod i čovjek" i obično podrazumijeva određenu poznatu osobu. Koristimo izraz u steampunk interpretaciji - ovo je jedinstvo čovjeka i mašine, kiborga koji radi nevjerovatne stvari i komunicira s tehnologijom na istom jeziku.
Odnosno, ljudi su iskusni baristi, a na raspolaganju im je potpuno svježa Victoria Arduino Black Eagle espresso aparat - taj isti aparat na paru. Ovaj automobil je poput sportskog automobila, toliko kul, promišljen i moćan u odnosu na druge da je uklonjen iz trka. Kada se naši baristi predstavljaju na događajima, na primjer: „Anja Šehvatova, „Čovek i parobrod“,“ zvuči i zamršeno i impresivno. I ovo je još jedna prednost našeg imena.”
« »
Evgenij Samoletov, suvlasnik kafea Yunost:„Mladi su projekat omladinskog tima Delicatessen. Juniori sa svojim karakterističnim mladalačkim maksimalizmom sami kuhaju pastramu, dime goveđu slaninu, ulijevaju vrtoglave likere i za to naplaćuju, vođeni mladalačkim minimalizmom. Osim toga, “Mladost” nije mjesto, već vrijeme, vrijeme da se isprobaju nove, neobične stvari, kako pišu na svom Instagramu: #Itriedthisyothi.”
Boris Akimov, suvlasnik i ideolog zemljoradničke zadruge Lavka.Lavka:“Tražili smo jednostavan i razumljiv naziv za projekat, koji bi ujedno asocirao na mjesto sa ukusnom hranom. Izbor je pao na Lavku, ali nakon registracije zaštitni znak Rospatent je otkrio da je ova riječ u uobičajenoj upotrebi. Osim toga, web stranica Lavka.ru je već bila zauzeta. Stoga smo odlučili da se izvučemo iz situacije ponavljanjem riječi.
Kada je “Lavka.Lavka” počela da se širi i izlazi iz okvira zemljoradničke zadruge, odlučili smo da svim novim projektima damo matični prefiks. Tako je nastala “Lavka.Lavka”. Novine", "Prodavnica.Prodavnica. Prodavnica", "Prodavnica.Prodavnica. Market" i sama "Lavka.Lavka". Restoran"".
« »
Kamel Benmamar, šef kuhinje burger restorana “#Farsh”:„Da bi izabrao ime restorana, Arkadij Novikov je odlučio da na svom Instagramu raspiše konkurs. Nakon nekoliko dana, već smo imali nekoliko desetina opcija, a Arkadij je odabrao najopširniju, najlakoničniju i ironičniju od njih - #Farš. Oslikava glavni koncept ustanove, jer je mleveno meso glavni sastojak naših hamburgera. Haštag i poigravanje latinicom u pisanom obliku istovremeno su počast porijeklu imena, dizajnerska odluka i modni trend.”
« »
Alexander Rappoport, vlasnik restorana “Dr. Živago":„Grand kafe Dr. Živago je restoran moderne ruske kuhinje. Kada smo birali ime za naš restoran, željeli smo pronaći književni imidž – istovremeno harizmatičan, romantičan i istovremeno van politike, koji bi odgovarao našoj ideji. Čini mi se da je teško naći prikladniju sliku od Jurija Živaga: čovjeka koji cijeli život traži svoj, jedinstven put, za razliku od bilo koga drugog. Nismo imali nikakvih problema sa autorskim pravima, samo smo mislili da dr. - ovo je zgodna i sažeta skraćenica.”
Alexander Zalessky, suvlasnik The Burger Brothers:“Projekat su osmislila i pokrenula četiri prijatelja. Svi smo se poznavali jako dugo i, shodno tome, oslovljavali se sa „brate, brate“. Osim toga, u početku su nam prijatelji puno pomogli i sve je bilo kao velika porodica, posebno na festivalima i sajmovima: svi su obraćali pažnju na nas. Štaviše, do trenutka lansiranja, među suvlasnicima su već bila dva para prave braće - ja i moj mlađi brat Ivan i braća blizanci Saša i Maksim Lukins. Vanya i Sasha i dalje rade u The Burger Brothers, a Maxim nam pomaže na festivalima ljeti. Zaista nam se sviđa što naziv lako kombinuje i skraćenicu BB i kolokvijalnu verziju - "Idemo kod braće."
Anastasija Bulgakova, menadžerka restorana White Rabbit:„Beli zec je i Kerolov lik iz Alise u zemlji čuda i vodič u novi svet, život ili senzaciju. Prateći ga, Alisa se nalazi na neobičnom, zanimljivom i nestandardnom mjestu za nju, u kojem je sve savršeno, šareno i iznenađujuće - ne samo za nju, već i za kraljičine podanike. Tako je i sa nama Bijeli zec dovodi posjetitelja u idealan gastronomski prostor.
Ime je izmislio osnivač restorana Boris Zarkov. Paralela sa frazom “prati belog zeca” nastala je zbog neobične logistike restorana. Alice je ušla u Zemlju čuda kroz zečju rupu, a za to je morala pokušati. Kao u bajci, put do restorana nije lak: prvo se treba popeti do petog sprata, a zatim između nekoliko liftova izabrati jedini koji vas može odvesti ispod staklene kupole Smolenskog prolaza.”
"Ne idemo nigde"
Aleksandar Kan, suvlasnik bara "Ne idemo nigde":„Kada smo ušli u zgradu na Trekhgorki, hteli smo da duhovito odigramo prilično prostranu ulaznu grupu u prostoriji. Ovako smo moj partner Iliodor Marach i ja došli do koncepta tajnog gastrobara. Na ulazu posjetitelj ugleda sićušnu turističku agenciju, ali čim menadžeru kaže lozinku "Ne idemo nikuda", on pritisne dugme, a zid sa fasciklama pomiče se u stranu, otkrivajući ulaz u osnivanje.
Ujedno, naziv označava i naš gastronomski koncept: hrabro eksperimentiramo s jelima ili koktelima od ruskih proizvoda, a za to ne moramo tražiti inspiraciju u kuhinjama drugih zemalja ili kupovati skupe prekomorske sastojke. Inače, šifru koja je postala naziv bara izmislio je Iliodor.”
« »
Andrej Makhov, šef kuhinje u kafiću Puškin:“Autor imena je nehotice postao poznati francuski šansonjer Gilbert Becaud. Šezdesetih godina prošlog vijeka, nakon turneje po Rusiji, posvetio je svom moskovskom vodiču Nataliji pjesmu Nathalie, koja je ubrzo postala hit u Francuskoj. „Izgovaraš naučene reči o Lenjinu, o revoluciji, a ja razmišljam o tome kako bi bilo lepo biti sa tobom u kafiću Puškin, gde pada sneg na prozoru...“ sanjao je Beko.
Od tada su stranci bezuspješno pokušavali da pronađu “Cafe Pushkin” u Moskvi, koji dugo vremena ostala samo poetska fantazija. Godine 1999., pjesma je inspirisala Andrei Dellosa da otvori establišment koji oživljava tradiciju plemenite kuhinje. Tako je "Cafe Pushkin" dobio pravu boravišnu dozvolu na Tverskoj bulevaru. Simbolično je da se ovaj bulevar vezuje za ime Puškina zbog drugih činjenica. U kući Kologrivovih, gde se sada nalazi Moskovsko umetničko pozorište Gorki, majstor plesa Yogel je održao dečije balove, na jednom od kojih je pesnik upoznao Nataliju Gončarovu. Nekada je ovde bio spomenik Puškinu. Na početku bulevara, kod Nikitskih kapija, sačuvana je crkva u kojoj je pesnik venčao Gončarovu.
Moloko
Ksenia Aristova, menadžerka Moloko bara:“Na mjestu lokala od 1895. do 1917. godine postojala je mljekarnica trgovca Čičkina, giganta mljekarske industrije u predrevolucionarnoj Rusiji. Njegovo carstvo nije uključivalo samo fabrike, već i lanac kafića. Prodavnica na Bolšoj Dmitrovki privlačila je posetioce kasama kao garancijom poštene trgovine, kao i svežim i kvalitetnim mlekom, a neprodati proizvodi su se svako veče izlivali iz konzervi direktno na ulicu.
Nakon revolucije, ovdje se nastanila tipična sovjetska mljekarnica, koja je trajala do 2011. godine. Ovdje je 2012. godine otvoren Moloko bar. Vlasnici su odabrali ime iz poštovanja prema istoriji ovog mjesta. Isprva se na meniju igrala tema o mljekarstvu, ali su vremenom zaključili da je nepotrebna. Ali mi smo isticali istoriju predrevolucionarne mljekare u unutrašnjosti, iako se pretvaramo da je lokal direktan nasljednik Čičkinovog establišmenta i da Sovjetska Rusija jednostavno nije postojala.”
Stisni
Andrey Fedorin, PR menadžer restorana Pinch:„Najpre je ime bara navelo posetioce da asociraju na pintxos - španske mini grickalice, a očekivali su špansku kuhinju. Zapravo, riječ štipanje ima nekoliko značenja, a jedno od njih je štipanje. Ovo je jedna takva mini-gastronomija, mali, čak i po razmerama Patrijaršijskog, restoran, u kome je sala u sendviču između šanka i kuvarskog stola, kao prstohvat. Ime je izmislio Ilja Tjutenkov (suvlasnik Pincha, “Ugolyok”, Williams. - Ed.), iako je noć prije otvaranja pokušao i Pinča zamijeniti u “Delphin” ili neki drugi beskrajno pozitivan termin. Ali branio sam Pinča, i, čini mi se, s dobrim razlogom.”
Andrey Korobyak, kuhar restorana skandinavska kuhinja MØS:“Prije nekoliko godina, na lični poziv šefa kuhinje Rasmusa Kofoeda, našao sam se u kuhinji jednog od najboljih restorana u Sjevernoj Evropi – danskog Geraniuma (dvije Michelinove zvjezdice). Rasmusov odnos prema profesiji i timu, njegova odlučnost i sam koncept nagnali su me na ideju da jednog dana otvorim establišment sličnog formata u Moskvi. Podijelila sam ovaj san sa svojom bakom po majci, koja živi u Kopenhagenu. Moja baka me je u potpunosti podržavala i ljubila u znak blagoslova. Riječ MØS je prevedena sa danskog i znači „srodnički poljubac, blagoslov“.
Da bi kafić ili restoran ostvario profit i privukao kupce, nije dovoljno samo pravilno izgraditi posao. Veoma je važno smisliti dobro, zanimljivo, privlačno i nezaboravno ime. Ovaj članak predlaže istraživanje 30 opcija. prelepa imena, od kojih jedan može biti vaš kafić, restoran, klub ili drugo privatno preduzeće:
1. "Rendezvous" - drugim riječima, sastanak. Ovo je jako dobro i nezaboravno ime.
2. "SASTANAK" - isto što i RENDEZ, samo na ruski način.
3. "PROVENCE" je odličan, moderan i moderan naziv, na primjer.
4. "TENDER MAY" - nostalgija za sovjetskim vremenima.
5. "BRIGANTINA" - zanimljivo ime, uvek će se čuti.
6. "HUMMINGBRI" - mala ptica. Lak i jednostavan naziv, pogodan i za običan kafić i za dječji kafić.
7. "PENGUIN" - koji se takođe može nazvati "GwinPin". Vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme neuobičajeno ime.
8. „SCARLETNA JEDRA“ je fraza poznata iz škole. Pogodno za naziv omladinskog kafića.
9. “BUDI PRIPREMLJEN” - ovaj naziv bi bio tačan za omladinski kafić ili noćni klub.
10. SSSR - sasvim pogodan za kafić, bar sa atributima i simbolima sovjetskih vremena.
11. "POBEDA" je zanimljivo i nezaboravno ime za kafanu bilo koje vrste.
12. “CRVENI TRG” - ovaj naziv je posebno pogodan ako je prostor kafića ukrašen crvenim popločanjima.
13. "KOLUMB" je neobično, ali nezaboravno ime.
14. "SUBMARINE" - unutrašnjost kafića je urađena u obliku podmornice.
15. "Palčić" - ovo ime je pogodno za dečiji kafić.
16. "ZLATNI KLJUČ" ili "Pinokio" - pogodno i za dečiji kafić.
17. "BAIKAL" je duboko i bogato ime za svaku javnu instituciju.
18. "LEOPOLD" - veselo i pozitivno ime za odrasle i dječje kafiće i bistroe.
19. „ZLATNA KHOHLOMA“ je zanimljiv naziv za kafić, sagrađen od drvenih greda sa odgovarajućim slikama unutar prostora.
20. "TORTILA" - za djecu i odrasle, gdje se nudi puno slatkiša i raznih poslastica.
21. „JUBILEJ“ je veoma čest naziv koji je pogodan za mini kafe.
22. "PIONIR" - nostalgija za sovjetskim vremenom.
23. "PEGAS" je jednostavno i luksuzno ime.
24. „FAMILY“ je prikladan naziv za porodične, jeftine kafiće sa velikim izborom jela.
25. "BANIFACIO" - naziv za dečiji kafić.
26. "GLOBUS" je neobičan i zanimljiv naziv za restoran ili kafić koji se nalazi u odmaralištu ili u blizini vodene površine.
27. "SJEVERNA SVJETLA" - veličanstveno i živopisno ime.
28. "MIRAGE" je prikladan naziv za kafiće koji rade 24 sata.
29. "ICEBERG" - naziv za noćne klubove ili restorane koji se nalaze na obali mora.
30. "GULLIVER" je zvučno ime za dečiji kafić.
Evo nekoliko imena za vaš novi kafić.
Da, kako god nazvali brod, tako će i ploviti. Pravilno imenovanje trgovine znači mnogo!
Šta je kafić? Ovo je objekat koji pruža usluge ugostiteljstva i rekreacije. Malo je kao restoran, ali ima mala ograničenja u asortimanu. Postoje samouslužni kafići.
Priča
Kafić ima prilično dugu istoriju, što nije dobilo nikakvu potvrdu.
Činjenica je da se ova vrsta javnog ugostiteljstva pojavila relativno davno. Stoga treba uzeti u obzir samo najvjerovatniju verziju.
Prema njemu, prvi kafić na svijetu otvoren je 1554. godine u Istanbulu. Zvao se "Krug mislilaca". U Americi je prva ustanova ovog tipa otvorena tek 1670. godine. Nalazio se u Bostonu. Smatra se da je prvi kafić u Evropi u Austriji, koji se nalazi u Beču. To se dogodilo nakon pobjede u ratu 1683. godine. Ako govorimo o Poljsko-Litvanskoj zajednici, onda se ova vrsta establišmenta prvi put pojavila u Varšavi tek 1724. godine.
Sorte
Ako govorimo o asortimanu proizvoda, objekat je podijeljen na poslastičarnicu, kafić, sladoledarnicu, roštilj, bar i internet caffe.
Klasifikacija se također odvija prema lokaciji. Postoje stacionarni i ulični kafići. Treba napomenuti da ovaj tip javno ugostiteljstvo može biti smješteno u zasebnom objektu, ali se često, za razliku od velikog broja ugostiteljskih objekata, nalazi unutar zgrade u prizemlju, a može postojati i kao dogradnja.
Druga vrsta kafića je ona pored puta. Često se nalaze u blizini svih objekata duž puteva koji su lokalnog ili saveznog značaja. Trenutno su sezonski kafići postali uobičajeni. Radi se o o onim zgradama koje se nalaze u blizini mora ili riječne obale, otvorene uglavnom samo u toplom periodu. Ako govorimo o skijalištima, onda će, naprotiv, takav kafić biti otvoren zimi.
U zemljama u kojima preovladava umjerena klima, često sve ustanove rade na otvorenom tokom toplog perioda.
Ako podijelimo po populaciji, onda postoje art kafei, odnosno klubovi za djecu, omladinu, takozvani gay-friendly, kao i drugi. Također treba napomenuti da pored kafića postoje i čajnici i kafići. Dakle, prema vrsti djelatnosti, kafići se mogu podijeliti na veliki broj razne opcije. 
Standardni kafić
Ako govorimo o glavnoj vrsti aktivnosti kafića, treba napomenuti da postoje univerzalne ustanove. Pogledajmo šta je to.
Kada govorimo o kafićima koji rade sa samoposluživanjem, treba napomenuti da oni koriste bistre čorbe za prva jela. Ostatak asortimana sastoji se od popularnih i jednostavnih opcija. Često su to kajgana, kobasice, kobasice i proljetne rolnice.
Ako govorimo o kafićima sa konobarima, oni služe posebno specijaliteti Međutim, u pravilu govorimo o onima koji se mogu brzo pripremiti. Jelovnik je sastavljen od toplih napitaka, a mora ih biti najmanje 10 po GOST-u, zatim hladnih. Peciva su obavezna i postoji oko 10 opcija. Sledeće - hladna i topla jela.
Općenito, univerzalni kafić je pogodan za opuštanje posjetitelja, zbog čega bi trgovački pod trebao biti ukrašen posebnim dekorativnim elementima, morate voditi računa o rasvjeti, kao i o kalorijskom sadržaju objekta. Mikroklima se mora održavati ispušnom ventilacijom. Predmeti namještaja trebaju biti standardni, njihov dizajn je često lagan. Stolovi trebaju biti prekriveni posebnim premazom. Posuđe bi idealno trebalo biti staklo, nehrđajući čelik ili drugi materijali.
Takav objekat često ima predvorje, garderobu i toalete. S obzirom na glavnu vrstu djelatnosti kafića, treba napomenuti da se prostor treba sastojati od hodnika i ostave. Sendviči i topli napitci moraju se pripremati direktno u kuhinji, ali ostali proizvodi često dolaze već pripremljeni. Površina jednog sjedišta u kafiću mora biti najmanje 1,6 kvadratnih metara. 
kafić
Ukratko, ovo je naziv za objekte koji prodaju kafu i pića od kafe. Ako to posmatramo šire, onda je ovo soba gastronomskog tipa, koja se može nazvati mjestom za lične sastanke ili samo komunikaciju. Ovdje se na zahtjev kupca mogu poslužiti kafa, kolači, sladoled i čajevi različite sorte, sokovi, kao i alkoholna ili gazirana pića. Često u istočnim i azijskim zemljama, kafići prodaju nargile i aromatizirani duhan.
Kafići širom svijeta
IN Ruska Federacija prvi kafić se pojavio za vrijeme vladavine Petra I. Ovi objekti su postojali do nastanka Sovjetski savez. Nakon formiranja, svi kafići su zatvoreni. Početkom devedesetih njihov rad je ponovo oživeo. Treba napomenuti da, prema statistikama, sada skoro polovina stanovnika svakog većeg grada u Federaciji odlazi u ovakvu ustanovu barem jednom sedmično.
Posebno se izdvaja bečki kafić. Ovo je kompanija koja pruža usluge catering direktno u Beču. Sada u glavnom gradu Austrije, takve institucije igraju veliku ulogu u razvoju kulture i tradicije. Treba napomenuti da je ova vrsta kafanske aktivnosti prilično važna za Austrijance, prema njihovoj tradiciji, osoba mora naručiti piće i, sjedeći za stolom, čitati novine koje lokal nudi. Ovo je karakteristična karakteristika i vizit karta bilo koje bečke ustanove.
U Holandiji, gdje je legalizirana prodaja kanabisa, poznatijeg kao konoplje, većina radnji u kojima se prodaje nazivaju se kafići.
Ako govorimo o Bliskom istoku, onda je ovaj establišment društveno mjesto gdje se okupljaju muškarci. Što se tiče drugih ljudi, oni dolaze u kafiće da čitaju knjige, gledaju televiziju, slušaju muziku, odnosno jelo nije glavna i mjerodavna stvar u posjeti takvoj ustanovi. Osim toga, na Bliskom istoku svi kafići prodaju nargile. Ova usluga se smatra tradicionalnom. 
Karakteristike kafića
Prema statistikama, više od 70% ljudi smatra se redovnim kupcima kafića nakon što su barem jednom u životu posjetili takav lokal na preporuku svojih prijatelja. Trenutno najveća kompanija za kafu je Starbucks. Distribuira se po cijelom svijetu. Njeni kafići su otvoreni u 58 zemalja, a ako govorimo o broju ekspozitura, mreža ima više od 19 hiljada objekata. Funkcioniraju kao glavna djelatnost kafića - univerzalna.
Mnogi istoričari znaju šta je bila Bostonska čajanka. Ovo je protest koji su započeli kolonisti 1773. godine. Priprema za ovaj ustanak odvijala se u jednoj kafani. U to vrijeme se zvao "Zeleni zmaj".
Svijet ima najveće tržište osiguranja. Zove se Lloyd's of London i prvobitno je bio kafić. Nakon kratkog vremenskog perioda porastao je do nestvarnih razmjera.
Također treba napomenuti da su berza i glavna banka New Yorka ranije bile poznate kao kafići. Bili su na Wall Streetu.
Cabaret
Kabaret, poznat i kao kafić, je objekat koji pruža usluge zabave. Često se ovdje izvode skečevi i predstave, prikazuju plesne točke, nastupaju zabavljači, pjevaju pjesme itd.
Treba napomenuti da je ova vrsta kafića francuskog porijekla. Luj Napoleon, koji je, kao što znate, bio car Francuske, bio je umešan u to. Činjenica je da je zabranio pjevanje pjesama u stilu šansone na javnim mjestima, odnosno na ulicama, trgovima i tako dalje, pa su se osnivali kafići ili kabarei.
Prva ustanova ovog tipa u svijetu otvorena je 1881. godine. Zvala se "Crna mačka". Smješten u Parizu. Šef ustanove je ovde pozvao talentovane poznate pesnike i muzičare, pa je kabare postao veoma popularan. Shodno tome, pod uticajem slave, nekoliko godina kasnije takve ustanove su se pojavile širom Francuske.
Prvi nemački kabare otvoren je u Berlinu 1901. 
Red Mill
Godine 1889. otvoren je kabare u Parizu, koji je danas klasičan. Zove se Moulin Rouge. Bukvalno prevedeno na ruski kao "Crveni mlin". Vremenom je ova vrsta establišmenta postala poznatija kao mesto gde se izvodi eksplicitni ples. Slavu kabareu doneli su umetnici koji su plesali u stilovima kankana i burleske.
Sladoledar
Razmotrimo vrste dječjih kafića - sladoledara. Ovaj objekat se smatra najdemokratskijim i najjednostavnijim kada su u pitanju aktivnosti u slobodno vrijeme. Po vrsti djelatnosti - caffe-restoran. Ovdje mogu doći svi članovi porodice, uključujući i djecu.
Ako želite proširiti asortiman, onda trebate koristiti pečene proizvode, smrznute deserte i tako dalje. Često se ovaj tip kafića brze hrane nalazi ili u posebnoj zgradi ili direktno u prostorijama restorana.
Mora se instalirati mašina koja priprema sladoled. Međutim, mora biti dizajniran ne samo za upotrebu prirodni proizvodi, ali takođe gotove smjese. U skladu s tim, potrebno je kupiti dodatnu kuhinjsku opremu, ona mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Govorimo o frižiderima, stolovima, regalima, policama i tako dalje. U prodajnom prostoru treba postaviti izlog, koji će direktno demonstrirati cijeli asortiman, kao i namještaj i opremu za pripremu kafe ili čaja.
Bistro
Glavni tipovi kafića takođe uključuju bistroe. Ovo je objekat tipa restoran-kafe, gde se prodaju samo jednostavna jela. Ranije je ova riječ označavala vlasnika koji drži takav prostor. U Rusiji se sličan izraz odnosi na bar ili mali restoran.
Ako govorimo o porijeklu imena, postoji popularna verzija koja povezuje francusku riječ bistro s ruskom riječju "brzo". Prema ovoj teoriji, tokom okupacije francuske prestonice 1814. godine, kozaci su zahtevali od lokalnih konobara da ih mnogo brže usluže. Shodno tome, tako je nastao naziv objekata u kojima se munjevitom brzinom pripremaju i serviraju jela.
Međutim, ova verzija se ne može smatrati pouzdanom. Činjenica je da se riječ "bistro" na francuskom prvi put spominje tek 1880-ih. U to vreme u Parizu nije primećeno rusko prisustvo. Ali, s druge strane, postoje dijalekti, kao i jednostavno žargonske riječi koje mogu značiti kafane, imena alkoholno piće, trgovci vrstama i tako dalje. 
Internet klub
Ovaj objekat se može nazvati i opštim kafićem. Prema GOST-u, podrazumijeva se da ovdje dolaze ljudi kojima je potreban pristup internetu. Ovdje se često poslužuju obroci, možete popiti kafu ili piće i razgovarati.
Posebne ustanove takođe rade po pravilu da se pristup internetu ne naplaćuje. U ovom slučaju, jednostavno je uključen u cijenu ulaza.
Internet kafei će biti veoma zgodni za one koji su u stranom gradu, a nemaju mogućnost pristupa internetu ili nemaju kompjuter kod kuće.
Ako govorimo o istoriji, postoji mišljenje da je ova vrsta kafića izdanak kafića. Činjenica je da se ova druga smatra institucijom u koju ljudi dolaze da ćaskaju, čitaju knjige i pišu neke bilješke ili pisma.
U 2000-2003, u Moskvi i drugim regijama Ruske Federacije, internet kafei su dostigli vrhunac svoje popularnosti. U to je vrijeme postojao čak i savezni program, zahvaljujući kojem su pristupne tačke posebno instalirane u poštanskim uredima.
Nakon što se pojavila mobilna mreža, a veliki tableti postali uobičajena pojava za obične građane, interesovanje za internet kafiće počelo je postepeno opadati. Sada su ovu palicu preuzele ustanove koje jednostavno imaju besplatan Wi-Fi pristup. Oni su isplativiji i, shodno tome, mnogo je isplativije održavati ih.
Također treba napomenuti da je od 2008. godine u Ruskoj Federaciji uvedena zabrana kockanja. Zbog toga se od tog perioda stvaraju ilegalni kafići sa automatima koji rade pod maskom internet lokala. Zbog toga svi kafići čije se vrste usluga na neki način ukrštaju sa kompjuterskim servisima postaju veoma interesantne regulatornim organima. 
OKVED: djelatnosti restorana i kafića
Prema ruskom zakonodavstvu, koje je na snazi od 2003. godine, ova grupa uključuje prodaju proizvoda van preduzeća, obezbeđivanje hrane u vagonima i na brodovima. U ovu grupu spadaju i delatnosti snack barova, koji su oblici brze hrane, kao i objekata koji imaju oblik samoposluživanja (ili bez njega).
Trgovina putem automata nije uključena u ovu vrstu djelatnosti (kafe) prema OKVED-u.
Rezultati
Trenutno postoji velika količina vrste kafića, tako da ima mnogo toga za izabrati. Treba napomenuti da je svake godine sve više ovakvih ustanova, jer ne gube na popularnosti, već, naprotiv, samo dobijaju.
Treba napomenuti da je danas najpoznatije pitanje među poduzetnicima kojim se poslovanjem kafića bavi. Prilikom stvaranja takve institucije potrebno je kontaktirati advokate. Oni će vam reći kako pravilno organizirati uređaj sa pravne tačke gledišta. Činjenica je da postoje posebne nijanse koje nisu podržane u Ruskoj Federaciji i nisu uključene u standarde kafića, stoga će biti teško dobiti licencu. Da biste kreirali uspješan, potrebno je samo napisati poslovni plan ili preuzeti gotov sa interneta. To će vam omogućiti da zaradite novac što je brže moguće bez problema.
Ako ste suočeni sa zadatkom da smislite ime za kafić, onda vam to neće naškoditi mali izlet u istoriju ove institucije.
Ime dolazi od francuske riječi cafe, u početku se nudila samo kafa, topla čokolada, čaj, kolači i drugo konditorskih proizvoda. Ovdje su se pripremali, a domaći jeftini proizvodi maksimalno su korišteni kako bi cijene bile niske i kako bi vlasnici lokala uvijek imali profit.
Prva kafana nastala je krajem 17. veka u Veneciji, a potom u Marseju i Parizu. Bili su i lokalni centri kulturnog života, gdje se raspravljalo o političkim vijestima i pozorišnim predstavama, pjesnici su recitovali poeziju, a pisci naglas čitali svoje romane.
To su, zapravo, bili isti moderni saloni aristokrata, ali ovdje je mogao doći svako, nije mu trebao poziv.
Atmosfera je bila slobodna, bilo je svađa, ponekad i duela, ali svako je mogao da iznese svoje mišljenje. Upravo zbog te slobode komunikacije, njihova divlja popularnost je počela u Evropi, posebno u Parizu.
Tamo, na uglu Bulevara Saint-Germain, Café de Flore je otvoren 1887. godine i još uvijek postoji. Ime ovoj kafani dala je boginja Flora, zaštitnica cveća, mladosti i procvata svega. Njen kip se nalazio ispred ustanove. Ovih dana ovdje se dodjeljuje prestižna književna nagrada za mlade autore. Popularna je i među turistima i ljubiteljima autentične francuske supe od luka.
Postoji veliki izbor ovih objekata: caffe-bar, caffe-snack bar, grill cafe, sladoledarnica, kafić, internet caffe. 
Mnogi poduzetnici u svojim aktivnostima koriste caffe franšizu odgovarajućeg profila, što uvelike smanjuje poslovni rizik. Ali u ovom slučaju, naziv ustanove je regulisan klauzulama ugovora o franšizi.
Kontingent posetilaca u kafani razne vrste razlikuje se po sastavu i starosti, kao i interijeri prostorija: moderni i retro, izrađeni u američkom, talijanskom, japanskom, meksičkom stilu.
Kuhinja takođe varira. Stoga, kada odlučujete kako nazvati kafić, možete poći od kategorije klijenata, stila i lokacije lokala ili od specijaliteta.
U Evropi zaista vole da imenuju kafiće po lokaciji - „Na neboderu“, „Na mostu“, „Kod fontane“, kako bi ih lakše pamtili.
Ako se vaš desert sa potpisom zove „Romantika“, „Tango“ ili „Bolero“, onda možete da ga nazovete imenom preduzeća. 
TO 
Kada su većina klijenata studenti, onda bi bilo sasvim prikladno izabrati sledeće naslove: „Životopis“, „Portfolio“, „Iluzija“, „Raspoloženje“, „Rendezvous“, „Kolo sreće“, „Oaza“, “Amigo”, “Android”.
Ako se otvori umjetnički kafić, onda će mu odgovarati nešto umjetničko: "Vernižaž", "Maestro", "Pastoral", "Caprice", "Avangarda", "Autogram", "Moderno", "Beau monde", "Fotografija ” , “Salvador”, “Majestic”, “Pearl”, “Muse”, “Elegy”. Prelepo ime kafane uvek se dopadalo ljudima od umetnosti, estetama i mecenama.
Bez obzira na stil, naziv za kafić je odabran na način da je svima razumljiv i apsolutno jasan, bez ikakvih neslaganja. To će poslužiti njegovoj popularnosti, stvoriti vrhunski imidž, smanjiti troškove oglašavanja i privući više kupaca. Na primjer, “Aquatorium”, “Crown”, “Temptation”, “Coffeeman”.
Ponekad možete koristiti moderan sleng za ime, odnosno pojednostavljene, dobro poznate riječi, jer je sleng vrlo popularan među mladima i nakon nekoliko decenija glatko se ulijeva u kolokvijalni govor. To je opravdano kada se otvori omladinski kafić ili kafić za tinejdžere.
Evo nekoliko primjera slenga: IMHO (IMHO - moje skromno mišljenje), freebie (besplatno), avatar (slika), user (korisnik), diskach (diskoteka), umatovo (odlično).
Naziv kafića ni u kom slučaju ne bi trebao izazvati nelagodu kod kupaca. 
Na primjer, cafe-bar, dizajniran za radnike u fabrici automobila koji nakon smjene dolaze da sjede uz pivo i kolače, nikako se ne može nazvati "Plava lopta", "Modna odjeća" ili "Sirena". Jednostavno ćete izgubiti ove klijente, prave muškarce.
Međutim, postoje vlasnici koji ne razmišljaju dugo o tome kako nazvati kafić. Koriste, oslanjajući se samo na svoje mišljenje, riječi koje vole: ahat, arabeska, blanš, viseća mreža, glazura, domino, kontinent, panorama, kontejneri, ultraljubičasto.
Ovaj pristup takođe ima pravo na postojanje, jer preduzetnici rizikuju samo svoj novac i imaju pravo da donose bilo kakve odluke.
Autorska prava "Sve-ruski poslovni klub"
Dobro odabrano ime kafića jedna je od najvažnijih komponenti uspjeha. Ne obraćaju pažnju svi poduzetnici na ovaj detalj, a često takav korak postaje uzrok mnogih neugodnih trenutaka: od poteškoća u stvaranju pozitivnog imidža ustanove do smanjenja posjećenosti i broja stalnih kupaca. Da biste ispravno imenovali kafić, morate se pažljivo pripremiti, upoznati se s preporukama profesionalaca u području imenovanja (proces stvaranja jedinstvenog imena) i uzeti u obzir mnoge praktične nijanse.
Kako se zove kafana?
U većini slučajeva, poduzetnici posvećuju vrlo malo pažnje izboru naziva kafića. Ostvarivanje profita je glavni cilj, a malo vlasnika shvaća koliko je važno ime ustanove u ovom procesu. Obično su glavni kriterijumi zvučnost i lične preferencije. Često koriste lična imena, na primjer, rođaci, kao i riječi u stranoj transkripciji. Ali često se dešava da je naziv pogrešno odabran, da ne odgovara konceptu kafića, u skladu je sa nazivom drugog preduzeća, teško ga je izgovoriti i zapamtiti, zbog čega je više odbojan nego privlačan. .
Glavna svrha imena nije samo da identifikuje ustanovu. Trebalo bi izazvati pozitivne asocijacije, ugodne emocije, razlikovati ga od konkurencije, usmjeriti pažnju kupaca na prednosti, novosti, prikazati jedinstvenost poslovnog koncepta poduzeća (meni u ruskom stilu, azijska kuhinja, kafić brze hrane). Ime je ono koje prvo privlači pažnju potrošača, formira njegov utisak o usluzi, stvara pravu atmosferu oko maloprodajnog objekta, izaziva nastanak pravih asocijacija i kao rezultat toga utiče na odluku o kupovini proizvoda ili usluge. Takođe je važno uzeti u obzir visoki nivo konkurencija u ugostiteljstvu, što uključuje i ugostiteljski segment, uključujući i kafiće, što od vlasnika preduzeća zahtijeva korištenje različitih marketinških alata. To će omogućiti povećanje obima pruženih usluga, povećanje broja stalnih kupaca i pravilnog utjecaja na ciljnu publiku.
Savjet: nakon proučavanja osnovnih preporuka profesionalaca za imenovanje u vezi sa odabirom imena za kafić, vrijedi analizirati nazive preduzeća istog formata u vašem regionu, uvidjeti u praksi greške i uspješne izbore konkurenata. Izvori informacija biće društvene mreže, poslovni portali i gradski forumi.
Kriterijumi za odabir originalnog naziva za kafić. Trebalo bi:
- Budite harmonični i jedinstveni.
- Lako za reći i pamtljivo.
- Uskladiti se sa konceptom objekta, njegovim stilom, fokusom jelovnika i formatom rada.
- Uzmite u obzir sklonosti i očekivanja korisnika usluga, ohrabrite ga da posjeti ovu konkretnu ustanovu.
- Dajte tačnu predstavu o obimu aktivnosti, specifičnostima ustanove, jasno identifikujte brend i ne stvarajte lažna očekivanja.
Naziv kafića - primjeri
Možete sami odabrati lijepa imena za kafiće, koristeći informacije sa interneta, društvene mreže i tematske forume. Ako je potrebno, uvijek se možete obratiti profesionalcima za pomoć. Preporučujemo da odaberete ime na osnovu nekoliko kriterijuma sa liste:
- Jedinstvenost. Kao opcija, koristi se neologizam (ovo će omogućiti establišmentu da se izdvoji od konkurencije i postigne veću prepoznatljivost uz niže troškove zahvaljujući nestandardnom pristupu). Na primjer, "Chaikoffsky", gdje se svira ime poznatog kompozitora i riječi na temu pružanja usluga; “SeaZone” - naziv je nastao spajanjem 2 riječi: more - more i zona - zona, pojas (u takvom kafiću naglasak je na Mediteranska kuhinja); “Pašteta” - naziv jela koristi se kao naziv koji nagoveštava poseban položaj ovog jela na meniju, opuštenu atmosferu u objektu;
- Kratkoća i značaj. To će olakšati pamćenje, percepciju imena, izgovoriti ga bez poteškoća - "Semaphore", "Khmeli-Suneli", "Sok";
- Naglasak na specifičnostima usluga koje se pružaju - “Karchma”, “CoffeeMania”, “CampFood”, “H2O”, “STARBUCKS”, “Stroganov-Grill”;
- Oznaka stila ili životnog standarda, cjenovne kategorije (ako to odgovara konceptu ustanove i potrebama ciljne publike, inače će takav naziv samo zbuniti potrošača). Na primjer, "El Gusto", "Kyoto" ( japanska hrana), "Pan Smetan" ( Češka kuhinja), “Royal Pub & Mini Restaurant”, “Royal Ration”, “Hard Rock Cafe”;
- Koristeći prezimena, imena (ali ovaj pristup se mora pažljivo koristiti; nije preporučljivo birati lična imena) - “Donna Olivia”, “Anderson”, “Jean-Jacques”.
Savjet: Prilikom odabira naziva za kafić važno je uzeti u obzir mogućnost pravnih sukoba. Potrebno je prvo razjasniti da li su žigovi sa istim imenom registrovani u ovoj klasi usluga, tako da ne podležu registraciji kao verbalni žig. To možete pojasniti korištenjem federalnog izvora informacija Jedinstveni državni registar pravnih lica.
20 najgorih imena kafića
Većina grešaka koje se prave u procesu odabira imena za kafić su tipične. Po želji, poduzetnik bi trebao posvetiti malo vremena proučavanju nekih aspekata imenovanja kako bi izbjegao najozbiljnije greške. Vlasnici gastronomskih firmi najčešće prave sljedeće greške: biraju riječi koje su teško izgovorljive koje ne odgovaraju zvučnoj strukturi i ritmu jezika, zbog čega ih je teško pamtiti; nazivi koji ne odgovaraju formatu usluga, dovode klijenta u zabludu i potpuno su nepovezani sa predmetom pruženih usluga. Često se vlasnici odlučuju za banalne nazive koje je već koristilo nekoliko firmi u gotovo svakom gradu (a često imaju drugačiji profil posla - prodaja nakita, stomatologije, kozmetičkih usluga, na primjer, kao što je slučaj sa nazivom „Biser ”).
Primjeri loših naziva kafića:
- Nazivi nisu vezani za predmet pružanja usluga, već su geografski nazivi: “Kuća”, “Topaz”, “Trojka”, “Neman”, “Akademija”, “Sahara”.
- Oni dovode potrošača u zabludu: „Nigora“ (nastao od uzbekistanskog imena, ali će većini kupaca biti nerazumljiv), „Receptor“, „Abažur“.
- Izazivaju neprijatne asocijacije, emocije, a mogu se tumačiti na dva načina: „Komad“, „Panaehali“, „Komačići“, „Hačiko“, „Sedam žohara“, „Rajski pakao“, „Jaja sa satom“, „Buchen House“ , “Sektacafe”.
- Oni su banalni, zbunjeni u umu s drugim imenima, ne pomažu u prepoznavanju određenog kafića, ne naglašavaju njegovu jedinstvenost: „Mladi“, „Proljeće“.
Sačuvajte članak u 2 klika:
On moderno tržište predstavljen je ogroman broj roba i usluga, a sada izbor klijenta ne zavisi samo od karakteristika proizvoda, politike cena, već i od imidža koji se stvorio u umu potrošača, kao i od atmosfere u objektu. Za istinski uspješne aktivnosti potrebno je stvoriti pozitivan imidž, korporativni stil kafića i fokusirati se na ono što ga razlikuje od konkurencije. A odabir lijepog imena jedan je od najvažnijih koraka na ovom putu.
U kontaktu sa