☰

Recepti vijetnamske kuhinje: ukusno kuhanje. Azijski smoothie od avokada. Počnimo kuhati Pho-Ga

Mnoge zemlje Istoka imaju svoja originalna jela, koja se odlikuju nacionalnim jedinstvenim karakteristikama. Vijetnamska kuhinja nije izuzetak. Karakteriše ga upotreba pirinča, ribljeg sosa, soja sosa, bogatog začinskim biljem i povrćem. Iako su piletina i svinjetina najčešće vrste mesa u Vijetnamu, češće se pravi fo supa sa govedinom (iako je moguća i "pileća" verzija). U ovom članku pokušat ćemo vam reći kako se može pripremiti po vijetnamskim receptima.

Pozdrav iz Vijetnama

Znate li najviše popularna jela vijetnamska kuhinja? U Rusiji je ova kuhinja mnogo rjeđa od, na primjer, kineske. Među originalnim receptima može se izdvojiti nem - palačinke s nadjevima. Kako kažu Vijetnamci, ako niste probali ime, onda možete reći da ne poznajete ovu zemlju, čak i da ste je posjetili mnogo puta. Odličan ukus takođe ima pirinač sa povrćem i škampi, takođe napravljen u Vijetnamu. Vijetnamska kuhinja uključuje i salatu od lignji u vijetnamskom stilu (tamo se morski plodovi minimalno obrađuju i jedu gotovo napola pečeni). Doček Nove godine je poznat praznično jelo - kolač od riže banh chung, i vijetnamski pilav od škampa, i ljut.A čaj na vijetnamskom - sa voćem i hladnim - sigurno su mnogi pili barem jednom, posebno po ljetnim vrućinama.

Supa pho bo

Prilično poznato i ovo divno prvo jelo je originalno i raznovrsno, zadovoljavajuće i zdravo. Mnogi profesionalni kuhari ga smatraju idealna opcija, što vam omogućava da se prvi put upoznate sa ovom zemljom. Čorba kuvana sa začinima dobija veoma neobičnog ukusa. Usput, možete pripremiti juhu unaprijed (kao što to rade neki Vijetnamci), a tada će samo kuhanje trajati ne više od 15-20 minuta.

Specifičnosti pripreme i upotrebe

Kao supa od kupusa za Rusa, gaspačo za Španca, lagman za Uzbekistanca, a fo supa je glavno prvo jelo za svakog Vijetnamca. Tanjir supe daje energiju i daje energiju za cijeli radni dan (mnogi Vijetnamci više vole da jedu ovo jelo ujutro - ali to nije važno). Služi se ne samo u restoranima, već i na ulici - sipajući porcije iz velikih lonaca. Prema statistikama, supa je jedna od najkupovanijih na svijetu: na trećem mjestu nakon misa i minestrone. A da biste ga sami skuhali, morate kupiti sastojke dostupne u bilo kojem supermarketu ili na tržištu, a koji su jeftini. Od karakteristika kuvanja: pripremaju jelo uglavnom na bazi govedine, ali neki ljudi kuvaju fo supu sa piletinom. Govedina, na primjer, može biti i kuhana i sirova, narezana na male tanke kriške, koje dostižu spremnost, napunjena kipućom čorbom (kuvanom od anisa, đumbira i drugih začina). Za jelo se koriste pirinčani rezanci. Inače, neki morski plodovi se mogu koristiti i kao aditivi.

Vijetnamska pho supa. Recept

Za pripremu goveđe verzije jela potrebno nam je: goveđe kosti - oko kilogram proizvoda, kilogram par luka, par šargarepe, pirinčani rezanci (tanki), sojine klice, limeta (ili limun), peršun . Od začina i začina koristićemo karanfilić, zvezdasti anis, lavrušku, anis, biber, đumbir, cimet. Neki kuhari vjeruju da u ovoj kombinaciji začina oni čine osnovu za pravljenje prave vijetnamske pho supe. Recept za njegovu pripremu nije previše komplikovan. Izgleda da ste shvatili sastojke. Sada ćemo vam reći kako kuhati samo jelo.

Korak po korak majstorska klasa

  1. Skuvamo čorbu. Da biste to učinili, operite kosti i napunite ih vodom. Stavimo na vatru do ključanja. Kuvajte 10 minuta i ocedite vodu. Ulijte svježu vodu i ponovo stavite da proključa.
  2. Oguljeni luk krupno iseckati. Đumbir takođe isečen veliki komadi, sve zajedno pržiti u tiganju bez ulja. Sipati u šerpu do skuvanih kostiju.
  3. Također uvodimo sve gore navedene začine i šargarepu sa krupno sjeckanim. Malo soli. Kuvati na laganoj vatri najmanje 3 sata (originalni recept - 6 sati). Neprestano miješajte i uklonite pjenu. Iskačuću masnoću također treba ukloniti: juha bi trebala ispasti prozirna.
  4. Kako napraviti vijetnamsku pho supu? Njegov recept je prilično jednostavan. Namočite rezance u hladnoj vodi. Za rezance je potreban pirinač, tanak. Zatim posebno skuhajte rezance za buduću supu (3-5 minuta) i isperite da se ne zalijepe.
  5. Prokuhanu čorbu procijediti. Ako na kostima ima mesa, odrežite ga.
  6. Luk i peršun sitno nasjeckajte (možete, ako želite, dodati i cilantro).
  7. Goveđa mesa - sirova - malo zamrznuta u zamrzivaču kako bi rezanje bilo što zgodnije. Dalje, prema principu blanjanja, režemo na tanke prozirne male ploče. Pažnja! AT originalni recept ovo meso će biti stavljeno u zdjelu sirovo. Za one koji ne žele riskirati: uronite stroganinu u kipuću vodu na nekoliko minuta (posebno) i izvucite je.
  8. Limeta (ili limun) se cijedi po ukusu za sve na tanjiru. Ali možete, po želji, iscijediti u običnu čorbu.

Kako se prijaviti

Svi pripremljeni sastojci se raspoređuju u porcijama u činije. Treba staviti rezance, sojine klice, meso od kostiju, sirovo meso, više zelenila, čili papričice po svačijem ukusu. Svu ovu netaknutu ljepotu prelijte dobro uzavrelom čorbom (sirovo meso, ako ste se ipak usudili da ga stavite, po originalnom receptu, trebalo bi pod termičkim utjecajem čorbe da dostigne spremnost pravo u tanjiru, dajući jelu jedinstvena aroma.Sve pomešati pre jela u činiji.Vijetnamci jedu štapićima za jelo,po tradiciji zapljuskuju tečnošću iz činije.Ali ovu supu možete jesti i kašikom i viljuškom,ako neko nije navikao na štapiće.

Sa piletinom

Kako napraviti vijetnamsku pho supu (pileći recept)? Još je lakše za pripremu nego sa govedinom. Ostavite sve sastojke iste, osim goveđeg mesa. Zamenimo ga piletinom. Za veliki tiganj možete uzeti ili malo cijelo pile, ili četiri pileća buta. Na isti način skuvajte čorbu (minimalno oko tri sata). Uhvatimo meso i odvojimo ga od kosti. Rezali smo. Stavite na tanjir: komade pilećeg mesa, pirinčani rezanci, prethodno skuvani, nasjeckano zelje, sojine klice (umjesto svježe, možete koristiti konzervirane: prodaju se u supermarketima na odjelima za suši). Sve to prelijte kipućom čorbom i možete koristiti.

Rezultati

Mala činija fo supe ujutru je upravo ono jelo koje može da rastegne želudac i napuni organizam hranom i energijom. Pa, za one koji ne vole da jedu tako čvrsto rano ujutro, jelo možete ponuditi i za ručak i za večeru, jer je multifunkcionalno i sadrži karakteristike i prvog i drugog. I svakako probajte pravi ph sirovo meso: ukus je specifičan, kako reče klasik!

Ne tako davno uspio sam isprobati nekoliko vrsta Korean noodles brza hrana.

Nama, ljudima koji smo navikli na sve vrste roltona i doširaka, ovaj proizvod je vrlo, neobičan i za razliku od nama uobičajenih rezanaca.

dakle: ČOBA OD KOZICA (MI LAU THAI - HUONG VI TOM). Proizvedeno u Vijetnamu, težina 80g.


Standardna metoda kuvanja : preliti sa 400 ml vode i sačekati 3 minuta.


Iz mog iskustva preporučujem dodavanje više vode, ali ne manje, začini su koncentrirani, čorba je zasićena. Rezanci su VEOMA začinjeni , prvi put nisam dodala dovoljno vode i jedva sam pojela pola porcije.

Sastojci na korejskom:


Uz rezance dolaze 4 vrećice sa različitim začinima:

  • - standardna baza za supu, začin u prahu;
  • - sušeno povrće i začinsko bilje;
  • -sos, ukusa veoma sličan sosu od ostriga, prilično slan;
  • - komadi škampa limunska trava i ljuta paprika u nekom pikantnom sosu od pomorandže.

Lemongrass- Ovo je misteriozna biljka koja izgleda kao trava (u stvari, to je trava, odnosno žitarica), ali miriše na neku vrstu citrusa. U kombinaciji, limunska trava je jedan od najomiljenijih tajlandskih začina.
Drugi nazivi za limunsku travu: limunska trava, cimbopogon, citronela.
Zbog svoje svijetle i svježi miris Limunsku travu vatreno vole i Tajlanđani i svi drugi Azijati.
Zajedno sa listovima kafir limete i korijenom galangala, limunska trava se koristi u najpoznatijim tajlandskim jelima: tom yum, tom ka, curry i mnogim, mnogim drugim.
Zelenilo limunske trave koristi se i za pravljenje napitka u obliku kompota ili „čaja“ od njega.




pšenični rezanci tanak, zlatne boje. Nakon kuhanja, ne opada, ostaje elastičan. Veoma ukusno, izgleda kao prženo, definitivno ne liči na naše.

Bouillon ispostavilo se narandžasta boja. Od povrća sam vidio šargarepu, praziluk, čili papričice, đumbir i začinsko bilje. male komadićeškampi i limunska trava. Taste čorba je ljuto-slatka sa jedva primjetnom kiselošću limuna, umjereno slana, svetao ukusškampi.


Porcija je ogromna, dovoljna za dvoje ili jednog jako gladnog))). Probao sam da ga dodam u supu. kuvani škampi, ispada jako smiješno, okus se otkriva na nov način, savjetujem vam da probate.


Od minusa za mene to oštrina . Ali ne skidam zvezdu jer je još uvek korejski rezanci, a imaju začinjenu hranu - to je norma. Mislim da će oni koji vole ljuto sigurno cijeniti ovaj proizvod.

Funchose pirinčani rezanci, udon - japanske, tajlandske i vijetnamske varijante

1. Zašto rezanci

2. Japanski rezanci

3. Tajlandski rezanci

4. Vijetnamski rezanci.


Rezanci su jedni od najpopularnijih poznata jela sveprisutan u azijskim zemljama. Tamo ga skoro svi jedu. Uglavnom, ovo dostojan konkurent pirinač. U azijskim zemljama, posebno kao što su Japan, Tajvan, Vijetnam itd., pirinčane rezance funchose i druge vrste ovog jela priprema većina na razne načine. Recept se odlikuje originalnošću, složenošću i originalnošću.

Suprotno uvriježenom mišljenju, vrlo je jednostavan za pripremu. Osim toga, rasprostranjena je i u našoj zemlji, koja tradicionalno ima dobre odnose sa azijskim zemljama.

Zašto rezanci


Svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo, kao i hranu koja se najčešće kuva. Na primjer, u Rusiji su to knedle ili supa od kupusa, u Ukrajini je to boršč, u Bjelorusiji je to kuvani krompir. Podrazumijeva se da takvih jela ima u azijskim zemljama. Mnogi misle da je ovo sushi, ali je tipičnije za Japan, dok u ostalim državama azijskog regiona rolne nisu ništa češće nego kod nas.

Ali rezanci su sasvim druga stvar. Pogotovo ako mi pričamo otprilike tako jednostavno zdravo jelo kao rezanci van rižino brašno. Pirinač je možda glavna hrana u cijeloj Aziji. Priprema se od razna jela, uključujući i prerađeno u brašno. A potom se od ovog brašna prave rezanci.

Pirinčani rezanci su ukusni, zdravi, brzo se pripremaju, malokalorični, poboljšavaju rad mozga i niza drugih važnih organa u ljudskom tijelu. Značajna prednost, posebno za siromašne, je što takav proizvod ima nisku cijenu. Stoga ga u azijskim zemljama jedu i bogati i ljudi koji se ne mogu pohvaliti značajnim prihodima.

Pročitajte povezani članak:

Japanski rezanci


Japanski pirinčani rezanci se ne smatraju glavnim jelom u njihovoj zemlji. Međutim, još uvijek je u velikoj potražnji. Za njegovu pripremu koriste se najdeblji rezanci, čiji promjer može doseći 4 mm. Boja - tradicionalna bijela ili sivo-bijela. Konzistencija je veoma mekana i prijatna, visoka elastičnost sprečava da se rezanci pocepaju. Okus je bogat, zapažen visoki nivo korisnost jela.

Pirinač i rezanci su tradicionalna japanska jela, a ne ona koja su posuđena iz Kine u periodu okupacije od strane Nebeskog carstva Japana.

Značajna prednost udona je što se može konzumirati i topao i hladan. Ovo posebno važi za letnji period. Priprema pirinčanih rezanaca je praćena dodatkom ukusan bujon. Ovo je odličan način za borbu protiv ljetnih vrućina.

Udon je služio sa nekima dodatni sastojci, na primjer:

· sitno iseckani zeleni luk- tradicionalno rješenje;

· mirin - pirinčano vino za marinadu;

· škampi - odličan način kombinirati rezance sa morskim plodovima, koji su također vrlo česti u azijskim zemljama;

· - glavni sos za bilo koji vok rezance.

· umak od soje- možda glavni tekući začin u japanskoj kuhinji.

thai noodles


AT Tajlandska kuhinja značajan kineski uticaj. Stoga ne čudi što je funchose glavna vrsta rezanaca u ovoj zemlji. Pirinčani rezanci funchose - originalno jelo, nije lišen dobrog ukusa.

Njegova glavna karakteristika je potpuno neobična izgled. Ima finu strukturu koja je apsolutno prozirna. Na prvi pogled podsjeća na obične niti, samo od stakla. Zato ljudi na Tajvanu ovo jelo prikladno nazivaju - stakleni pirinčani rezanci.


Kuhanje takvih rezanaca je vrlo jednostavno - kada dostigne kondiciju, poprima karakterističnu prozirnost. Uprkos njihovoj "staklosti", prozirni pirinčani rezanciima veoma mekanu teksturu. Tu je i dobra elastičnost, što je značajna prednost za takve proizvode.

Zaslužuje posebnu pažnjuTajlandski pirinčani rezanci. Kao udon, ona poslužuje se ne samo toplo, već i hladno. Kuvari su došli na ideju da ga skuvaju uz dodatak širokog spektra začina i proizvoda. Na primjer, to može biti meso ili shiitake gljive. pročitajte u posebnom članku.

Morski plodovi su takođe dobra opcija - u Azijska kuhinja Gotovo nijedan obrok nije potpun bez njih. Ovo značajno dodaje nutritivnu vrijednost i korisnost rezancima. Možete jesti sami standardna porcija- veoma je važno. A sadržaj kalorija u isto vrijeme je na prihvatljivom nivou.

Ostali sastojci mogu biti:

· luk;

· kisele paprike;

· jusai;

· rotkvica;

· šargarepa.

vijetnamski rezanci


Veliki utjecaj drugih zemalja na formiranje identiteta vijetnamskog naroda, posebno Sjedinjenih Država, doveo je do prilično specifičnih, što se tiče Azije, ukusnih preferencija. Vijetnamski pirinčani rezanci mogu imati različite vrste. Poseban nacionalni recept ne postoji u ovom slučaju. Ali to se ne može nazvati nedostatkom, jer Vijetnamci još uvijek znaju iznenaditi ne samo sebe, već i turiste neobično kuhanim i vrlo ukusnim rezancima.

Pirinčani tanki rezanci su glavno jelo. Priprema se od vrlo tankih proizvoda. Kod nas se bez većih poteškoća mogu naći pakovanja ovakvih rezanaca, i to po veoma pristupačnoj ceni. Možete ga kuhati na gotovo bilo koji način. Poželjno je poslužiti toplo, uz dodatak povrća ili konzumirati uz svježe salate.

Plosnati pirinčani rezanci su takođe veoma popularni. Razlikuje se po tome što je njegova struktura ravna, a ne zaobljena, kao kod drugih vrsta. ovaj proizvod. Ima originalan izgled, mnogi ga cijene upravo zbog toga. Kao i kod tankih rezanaca, postoji mnogo načina za kuhanje ravnih rezanaca. Sve zavisi od ličnog preferencije ukusa za svakog ljubitelja tradicionalne azijske kuhinje.

Kuhanje rižinih rezanaca ne zahtijeva mnogo vremena, truda i, što je najvažnije, finansijskih sredstava. Preporučljivo je kupiti pirinčane rezance proizvedene u zemljama azijskog regiona - istom Japanu, Kini, Vijetnamu itd. Ove države imaju određene tradicije i recepte, odnosno njihovi proizvodi su povoljno u poređenju sa domaćim kolegama.

Rezanci na bazi riže dugo su bili jedan od glavnih sastojaka za supe i priloge glavnim jelima u Vijetnamu. U 20. stoljeću počeli su proizvoditi rezance od pšenično brašno i druge vrste.
Vijetnam je postao jedan od najvećih svjetskih proizvođača razne vrste rezanci. Ovdje unutra novije vrijeme Investitori iz nekoliko zemalja pohrlili su zbog isplativosti ove proizvodnje.

Postoje dvije velike vrste rezanaca prema izvornom materijalu: pšenica i pirinač. Na istoku, pirinač je češći. Instant rezanci pripadaju prvoj sorti, odnosno pšenici. Treća, manje uobičajena sorta je napravljena od škroba, takozvanih "staklenih" ili "celofanskih" rezanaca.

Postoji verzija da su rezanci u Evropu došli iz Kine zajedno s Markom Polom. U Aziji je postojao od 1. veka pre nove ere.

instant pšenični rezanci

Pšenični rezanci dolaze u tradicionalnom obliku, ali instant rezanci (na vijetnamskom - Mì ăn liền) su poznatiji u raznim pakovanjima. Ispravno se naziva pasta brza hrana." Ovom glavnom nazivu dodaju se riječi "vermicelli" ili "rezanci", a naznačeno je i kakav okus ima. Na primjer, sa ukusom piletine ili sa ukusom govedine, slanine, pečuraka itd. Ovi rezanci dobro dođu kada nema vremena za pravljenje supe ili priloga. U urbanom žargonu, čak su ih nepravedno nazivali i “bum bags” ili “beach bag”, vjerovatno uz nagovještaj da pristojan čovjek ne bi trebao jesti ove “brze rezance”.
Ovaj proizvod ne samo da ne gubi svoju popularnost u cijelom svijetu, već je i povećava, stalno poboljšavajući svoj kvalitet. Promet proizvođača stalno raste za 10-30 posto godišnje.

Instant rezanci su pakirani plastične kese, kao iu otpornim na toplinu plastične čaše i plastične posude. Za kuhanje rezanaca iz vrećica kipućom vodom potrebna su vam jela, a ona u čašama i zdjelicama otpornim na toplinu mogu se kuhati u istim posudama. Prosječno vrijeme od prelivanja kipuće vode do spremnosti je u prosjeku 5 minuta. Tanki rezanci brže dostižu kondiciju od debelih.

Tipična lista sastojaka za instant rezance u maloj jeftinoj vrećici je: pšenično brašno, palmino ulje, voda, so, jaja u prahu, zgušnjivač (npr. guar guma).
U vrlo maloj vrećici unutar veće vrećice nalazi se baza za supu. Obično sadrži so, granulirani šećer, biljno ulje, pojačivač ukusa - mononatrijum glutamat, beli luk u prahu, seckano sušeno povrće, mlevenu kurkumu, mešavinu začina, prirodne boje. Sadržaj ugljikohidrata znatno premašuje sadržaj proteina i ugljikohidrata.
U skupljim kesama ili čašama mogu se naći i sitni komadi sušenog pilećeg ili junećeg mesa, kao i sos, takođe u suvom obliku, koji se natapa kada se doda ključala voda.

Vijetnamski instant rezanci u Rusiji se natječu s korejskim, ali zauzimaju nešto drugačiju nišu. Jeftiniji je i uključuje manje komponenti u standardnom setu. Osim malog bloka suhih rezanaca, uključuje vrećicu suhe juhe i vrećicu ulja. U korejskim setovima često se mogu naći komadići suvog povrća i mesa, sos za supu. Istina, posljednjih godina iu ambalaži vijetnamski rezanci počeo da dodaje slične sastojke.
Najveći proizvođači instant rezanaca u Vijetnamu su Vina Acecook, Asian Food, Vifon, Masan, Viet Hung. U Rusiji se njihovi proizvodi prodaju pod brendovima Rollton, Alexander i Sophia, King Lion i dr. Proizvodnja za Rusiju i zemlje ZND nalazi se u Podmoskovlju.

Zdravstvene probleme

Instant rezanci i drugi slični proizvodi sistemima brza hranačesto se kritikuju da su nezdravi. Ovo je delimično tačno, ali relativno. U takvim rezancima ima puno ugljikohidrata, ali vrlo malo. dijetalna vlakna, vitamine i minerale. Osim toga, ima puno začina, začina i kuhinjska so. Sve se to radi kako bi se osiguralo da tijelo brzo primi maksimalan broj kalorija. Ali, u instant rezancima nema toksičnih ili vrlo alergenih sastojaka.

Na primjer, evo sastojaka koji su navedeni na plastičnoj termo čaši s proizvodom “rezanci sa pilećim karijem” koje proizvodi jedna od vijetnamskih kompanija.
Rezanci: pšenično brašno top grade, biljno ulje, krompirov skrob, jestiva so, jaja u prahu, prirodna boja - beta karoten.
Juha za začin: zamjena za kremu na biljnoj bazi(biljna mast, glukozni sirup, mlečni protein, emulgator E 471), zgušnjivač - modifikovani skrob, kuhinjska so, pojačivači ukusa i arome (glutamat, gvanilat, natrijum inozinat), mleko u prahu, aroma identična prirodnom (piletina), maltodekstrin, sir sušeno, sušeno pileće meso, sušeno povrće (kukuruz, zeleni luk), kurkuma, prirodna boja - riboflavin.

Pirinčani rezanci su prozirne ravne ili zaobljene trake širine od nekoliko mm do 2-3 cm.Pravi se od pirinčanog brašna i koristi se u supama i drugim jelima, ponekad u salatama.

rezanci od riže Bún se dobiva kao rezultat sljedećeg tehnološkog procesa.
Pirinač se namače 6 sati. Zatim se melje u vodenasto brašno, stavlja u posudu i suši. prirodno 2 dana. Nakon toga, polusuhi blok dobivenog tijesta se uklanja i kuha 50 minuta. Zatim se propušta kroz presu, na čijem se izlazu dobija debeli "konop" tijesta. Zatim se propušta kroz presu od koje se dobijaju rezanci. Isperite rezance u cjedilu, spustite ih hladnom vodom i vađenje. Stavite da se suši.

Pirinčani rezanci su natopljeni prije kuhanja.

Škrobni rezanci

Škrobni rezanci su poznati i kao "celofanski" rezanci miến, "stakleni" rezanci, kineski vermičeli. Vjerovatno je zbog prozirnosti, pogotovo kad se skuva, zvao "celofan". Ne treba ga brkati sa instant rezancima, koji se često pakuju u plastične vrećice.
Celofanski rezanci se prave od škroba. Obično se prodaje osušena. Također se ponekad miješa sa pirinčanim rezancima.

U Vijetnamu, na banketima, poslastica se sastoji od 10 obaveznih jela i nekoliko dodatnih. Na listi obaveznih su "celofanski" rezanci.

Beli luk se može dodati jelima od svih vrsta rezanaca. Zavisi od preferencija ukusa u zemlji u kojoj se rezanci proizvode ili u koju se izvoze.

Rezanci u restoranima

U restoranima u Kini, Vijetnamu i drugim zemljama Istočna Azija jela s rezancima se često mogu naći u restoranima. Mnogi ljudi znaju Pho supu, koja uključuje pirinčane rezance, meso i zelje.

Jedan od vijetnamskih restorana u Sjedinjenim Državama poslužuje rezance pripremljene prema sopstveni recept. Sadrži beli luk. Poznato je da je ovo ljuto povrće veoma korisno za održavanje dobre forme kardiovaskularnog sistema. Nažalost, zbog neobičnog mirisa, većini ljudi nije zgodno da ga konzumiraju tokom većeg dela dana. A u sastavu sastojaka kao što su rezanci ili tako nešto je druga stvar.

Sastojci:

    400 g govedine

    1 luk

    2 tbsp. kašike ribljeg sosa

    bijela mljeveni biber

    400 g pirinčanih rezanaca

    2 l goveđi bujon

  • crvena ljuta paprika

Kako napraviti Pho-bo supu:

  1. Prokuhajte goveđu čorbu. Zatim izvadite meso iz čorbe i ostavite da se ohladi. Pstavite u zamrzivač na 40 minuta.
  2. U međuvremenu, u veliki lonac rasporedite glavicu oljuštenog luka, riblji sos, anis, biber. Ulijte supu i dodajte vodu. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta.
  3. Pirinčane rezance stavite u posoljenu vodu i prokuvajte. Zatim malo ohladite rezance.
  4. Izvadite meso iz zamrzivača i narežite na tanke kriške.
  5. Rasporedite rezance i nasjeckani zeleni luk, meso i mljeveni čili.
  6. Sve prelijte vrućom čorbom i poslužite fo-bo supu za sto.

Salata od vijetnamskih krastavaca

Dom


Nevjerovatno lagana i niskokalorična salata - idealna kao predjelo ili prilog za sve prženo meso, ptica ili riba. A ako više volite bez mesa, onda je savršen samo uz kuhanu rižu.

Vijetnamska salata od piletine


TheMalaymailonline


Sastojci:

Kako napraviti vijetnamsku salatu od piletine:

  1. Prsa oprati, iseći na komade i pržiti.
  2. Za preljev: pomiješajte riblji sos, sok od limete, čili, mljeveni bijeli luk i ljutiku.
  3. Seckanu mentu i piletinu pomešati sa seckanim kupusom i preliti dresingom. Po želji možete dodati mala količina proklijala soja.
  4. pileca salata Vijetnamci spremni!


Ukusno


Sastojci:

    2 paradajza

    2 tbsp. kašike ribljeg sosa

    1 kašičica susamovog ulja

    1 češanj belog luka

    400 g fileta bijele ribe

    1 šargarepa

    2 kašičice rendanog đumbira

Kako kuhati ribu na vijetnamskom:

  1. U dubljoj posudi pomiješajte riblji sos Susamovo ulje, đumbir, beli luk, menta. Ribu je dobro natopiti ovom marinadom.
  2. Na foliju stavite pripremljenu ribu u sosu, a na vrh stavite oljuštenu i narezanu šargarepu.
  3. Vijetnamsku ribu pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko sat vremena.


prehrambena mreža


Sastojci:


Kako kuhati vijetnamske škampe:

  1. Isperite škampe u vodi i navucite ih na ražnjiće. Pospite crnim biberom i solju.
  2. Mango oguliti, iseći na kockice tanke kriške i pržiti dok ne porumene u tiganju.
  3. Stavite škampe i pržite 3-5 minuta sa obe strane.
  4. Vijetnamske kozice najbolje se serviraju vruće!


Shutterstock


Sastojci:

    300 g oguljenih škampa

    rižin papir

    2 paprike

    1 luk, šargarepa

    2 tbsp. kašike biljnog ulja

    1 kašičica soja sosa

Kako skuvati rolnice od škampa:

  1. Šargarepu, luk i papriku oguliti, sitno iseckati i pržiti na biljnom ulju.
  2. Nakon 3-4 minute dodajte soja sos i škampe. Kuvajte još par minuta.
  3. Pirinčan papir potopite 5 sekundi u prokuvanu vodu, a zatim na njega stavite fil. Dobijeno zarolajte“pita” sa kovertom i poslužite.


Shutterstock


Sastojci:

    300 g krompira

    300 g šargarepe

    300 g mesa

    2 tbsp. kašike maslinovog ulja

    soja sos i so po ukusu

    rižin papir

Kako napraviti vijetnamske palačinke:

  1. Krompir oguliti i iseći na kockice. Kuvajte dok ne bude gotovo. Uradite isto sa šargarepom.
  2. Meso oprati, iseći na komade i dinstati sa solju. Zatim ga pomiješajte sa povrćem i dinstajte na maslinovom ulju.
  3. Umotajte u prokuvanu vodu rižin papir i pržiti u tiganju 15 minuta.


foodtolove


Sastojci:

    1 zelena papaja

    sok od 2 limete

    3 art. kašike ribljeg sosa

    2 tbsp. kašike šećera

    1 kašičica čili papričice

    1 mala veza cilantra

Kako napraviti salatu od papaje:

  1. Ogulite zelenu papaju i narežite na tanke kriške.
  2. Pomiješajte sok od limete sa riblji sos i šećer. Dodajte kriške papaje i mljevene čili papričice. Ostavite 20 minuta da se kuva.
  3. Zatim sve pospite nasjeckanim cilantrom.
  4. Papaja salata je spremna!

Mango u ukusnom sosu


loveisinmytummy


Sastojci:

    1 čaša vode

    svježi đumbir

    ½ šolje šećera

    ½ šolje sveže mente

    500 g manga

Kako kuvati mango ukusan sos:

  1. Đumbir narežite na tanke plastične mase i stavite u vodu sa šećerom. Prokuvati i kuvati 5 minuta.
  2. Skinite lonac sa vatre i ubacite listove mente. Dobijeni sirup procijediti i ostaviti sa strane.
  3. Mango ogulite, narežite na kriške, prelijte sirupom i stavite u frižider na 40 minuta. Prilikom serviranja ukrasite mentom.

Azijski smoothie od avokada


whitezebra


Sastojci:

    1 avokado

    ½ šolje kokosovog mleka

    3 art. kašike kondenzovanog mleka

    1 čaša zdrobljenog leda

Kako napraviti smoothie od avokada:

  1. Oguljeni avokado prepolovite i izvadite košticu. Sameljite njegovu pulpu u blenderu, a zatim dodajte u avokado kokosovo mlijeko, kondenzovano mleko i drobljeni led.
  2. Sve dobro izmiksajte u blenderu i dobijete ukusan smoothie od avokada! Koktel možete ukrasiti ako želite. kokosove pahuljice, začinsko bilje ili chia sjemenke.