Niko od nas nije probao kupus u bilo kom obliku: i kuvan, i pečen, i pržen, i kiseli kupus, i kiseli. U potonjem slučaju, ona zadržava svoj maksimum korisna svojstva, budući da nije podvrgnut jakom termičku obradu tokom procesa kuvanja. Kupus sa cveklom brza hrana ispada vrlo ukusno, a kada se posluži na stolu izgleda prilično originalno i svijetlo. Danas ćemo pogledati nekoliko razne načine njenu pripremu.
Prvi recept za kiseli kupus
Biće nam potrebni sledeći proizvodi: dva kilograma belog kupusa, cvekla, jedna čaša sirćeta (9%), litar vode, so (dve kašike), čaša šećernog peska, pola čaše suncokretovog ulja, ljuto biber (jedan) i glavica belog luka. A sada ćemo vam reći kako se brzo kuha. Naše povrće operemo, očistimo i prepolovimo. Zatim svaku polovinu prerežemo po dužini, tako da bude debljine oko dva centimetra, nakon čega pravimo kocke. Sterilizirajte i osušite staklena tegla. U to stavljamo kocke kupusa sa slojem od dva centimetra. Moja cvekla, slatka i crvena, očistiti i iseći na štanglice. U teglu stavimo tanak sloj, pa crvenu ljutu papričicu i glavicu belog luka isečemo na kolutiće, svaki režanj na četiri dela. Ponovo završavamo sa dva sloja - kupusom i cveklom.
Napravimo marinadu, a sastojci su naznačeni na tegla od tri litra. U šerpi pomiješajte vodu i sol. Mešajući, rastvorite, sačekajte da proključa i dodajte suncokretovo ulje, pa skloniti sa vatre. Kupus prelijte vrućom marinadom i pokrijte poklopcem. Nakon hlađenja četiri do pet dana, šaljemo ga u frižider. Prvi recept za kupus sa cveklom biće u potpunosti gotov kada se namoči u biber i beli luk, marinira i može da se posluži na stolu.
Recept za sočni kiseli kupus
Ovaj recept je vrlo sličan korejskom, jelo ima jasan, izražen ukus. Možete ga skuvati tijekom cijele godine. Da biste to uradili, potrebni su vam sledeći sastojci: jedna glavica kupusa od dva kilograma, jedan luk, cvekla, četiri čena belog luka. Za marinadu: litar vode, šećerni pesak - 130 grama, so - dve kašike bez vrha, biljno ulje - 150 ml, sirće (9%) - 50 ml, i aleva paprika. Recept za kupus sa cveklom je sledeći. Počnimo kuhati ovaj put sa marinadom. U šerpu sipajte vodu, sipajte šećer i so, ubacite lovorov list i dva-tri komada aleve paprike. Prokuhajte tečnost, dodajte biljno ulje i sirće. Kuvajte još minut, salamura je gotova. Kupus režemo u obliku koji volite, na primjer, na kvadrate ili slamke. Stavite u široku zdjelu ili duboki lonac.
Tri cveklu na rende (veliku) ili narežite na trake. Šaljemo u kupus i dobro promiješamo. Dodati protisnuti beli i crni luk, iseckani na pola prstena. Ponovo promiješajte. Napunite salamureom, pokrijte poklopcem i ostavite osam sati. Zatim ga stavimo u frižider. Možete jesti za otprilike jedan dan.
Veoma brz recept za kupus
Proizvodi: dva kilograma 150 grama šargarepe, 100 grama cvekle, litar vode, šećerni pesak - 150 grama, so - dve i po kašike, biber u zrnu - dve stvari, sirće - 150 grama, beli luk - jedna glavica. Kako se u ovom slučaju pravi kupus sa instant cveklom? Sledeći način. Kupus isječemo na komade, cveklu i šargarepu naribamo, te sastojke pomiješamo i stavimo u flašu. Pripremam salamuru.
Da biste to učinili, stavite šećerni pijesak, sol, biber u zrnu u vodu, prokuhajte, dodajte stonog sirćeta i beli luk, propušten kroz presu za beli luk. Skinite marinadu sa vatre i sipajte u flašu. Ostavljamo preko noći, ujutru već možete poslužiti na stolu. Uslovi skladištenja - u frižideru.
Recept za gruzijski kiseli kupus
Ovo jelo je odlična užina i odlično se čuva u frižideru. Potrebni sastojci: viljuške za kupus (nešto više od srednje veličine), po jedna cvekla i šargarepa, beli luk - tri čena, ljuta paprika - tri stvari. Za marinadu: voda - litar, sol - dvije žlice, šećerni pijesak - jedna čaša, ista količina - 9% sirćeta, pola čaše biljnog ulja. Sada recept za kupus sa cveklom na gruzijskom. Izrežite na kvadrate od 3-4 inča. Cveklu narežemo na tanke kriške, tri šargarepe narendamo, papriku i beli luk iseckamo.
U lonac odgovarajuće veličine u slojevima rasporedite pripremljeni kupus, zatim povrće, nakon čega ponavljamo do kraja proizvoda. Na standardni način napravite marinadu i sipajte je u tepsiju. Povrće prekrijemo tanjirom nešto manjeg prečnika. Ostavite tako dva-tri dana. sobnoj temperaturi, nakon čega - u frižider. Već možete uzeti uzorak.
Kuvanje u teglama
Za deset porcija ukusno jelo treba da pripremimo: jednu viljušku belog kupusa, jednu cveklu i glavicu belog luka, četiri lista lovora, alevu papriku, jednu kašičicu bibera (crnog mlevenog), dva karanfilića, dve kašike soli, čašu sirćeta i šećerni pesak . U tome recept kupus nije potrebno sjeckati. Bit će dovoljno da svaku polovicu glave izrežete na nekoliko malih komada.
Ispada da ćemo marinirati komade kvadratnog oblika. A bilo bi još bolje da ove komade učinimo manjim. Tada će kupus mnogo brže i bolje kiseliti.
Proces kuvanja
Tako smo stavili male komadiće kupus u tegli. Sada treba da kuvate cveklu. Trebat će nam 30 minuta da dobijemo konzistenciju koja nam je potrebna. Ostaviti da se ohladi i takođe iseći na kvadrate, ali malo manje. Dio cikle šaljemo u kupus i počinjemo praviti slojeve ovih proizvoda, ne zaboravljajući između njih staviti češnjak i lovorov list. Kada je naša posuda puna, povrće se mora nabiti tako da čvrsto leži u tegli. Sljedeći korak je slana otopina.
Da biste ga dobili, u šerpi prokuhajte dve litre vode, posolite je, dodajte šećerni pesak, crni biber u zrnu i karanfilić. Pustite ih da prokuhaju pet minuta, a zatim ulijte sirće i kuhajte samo par minuta, pažljivo pazeći da marinada ne proključa. Punimo ih kupusom, čekamo da se ohlade i šaljemo u frižider. Za otprilike jedan dan kupus (u komadima) sa cveklom je gotov. Možete ga izvaditi sa hladnog i poslužiti na stolu.
Kako kuvati veliku količinu kiselog kupusa
Ponekad je potrebno brzo skuhati veliku količinu kupusa. Za to možete koristiti konvencionalni recept. Trebaće nam: tri i po kilograma belog kupusa, 200 grama cvekle, dve glavice belog luka, 200 grama šargarepe, 200 ml 9% sirćeta, 100 ml biljnog ulja, 170 grama šećera i pet kašičica soli . Nudimo vam metodu kako se pravi kupus sa instant cveklom u velikom broju. Dobićete dosta grickalica, ali vjerujte mi, neće vam dugo ostati. Rezali smo kupus na kvadrate od tri centimetra, cveklu - tanke kriške, samo oljuštite beli luk i tri šargarepe krupno rende. Uzimamo veliki lonac i slažemo ga u slojevima: kupus, šargarepa sa cveklom i belim lukom, opet kupus i tako dalje. Ukupno ima četiri ili pet slojeva. Na vrhu bi trebao biti naš glavni proizvod.
Nakon što napunite posudu, pređite na marinadu. Pomiješajte granulirani šećer, 9% sirće, biljno ulje i soli u posebnu posudu, prelijte kipućom vodom (otprilike jednu litru) i dobro promiješajte. Ovim salamurim prelijte kupus i stavite ugnjetavanje. Nakon dva sata, marinada će prekriti naše predjelo, a nakon tri dana biće gotovo. Prebacite u tegle i stavite u frižider.
Recept za kiseli kupus sa cveklom za zimu
Sastojci: kupus - dva kilograma, šargarepa - dva ili tri komada, cvekla - jedan, beli luk - četiri režnja. Za marinadu: voda - jedan litar, jedna čaša biljnog ulja i šećernog pijeska, 9% sirće - 130 ml, so - tri supene kašike, lovorov list, aleva paprika, karanfilić (po ukusu). Kuhanje kupusa sa cveklom je vrlo jednostavno. Kupus isjeckajte, cveklu i šargarepu narendajte, beli luk narežite na ploške. Standardnu marinadu pripremamo dodavanjem sirćeta u trenutku ključanja.
Ovim salamurim prelijte povrće, promiješajte i ostavite 60 minuta. Zatim ih punimo (vrlo čvrsto) steriliziranim staklenkama. Zamotamo ih poklopcima, okrenemo naopako i umotamo dok se potpuno ne ohlade.
Kiseli kupus je jedan od najpopularnijih preparata, pripremom po recepturama za koji ćemo se pozabaviti. Sada je vrijeme da ga marinirate.
Sjecam se iz djetinjstva kako je moja mama kiselila kupus, bio je jako hrskav, a imao je ukus kao ljuto seckano velikih komada i s guštom smo ga hrskali. Naš vitaminski kupus ispašće zdravo, prijatno hrskavo slatko-kiselog ukusa. Takav kiseli kupus možete ili pripremiti za zimu, ili ga možete brzo skuhati i pojesti sutradan kao gotov obrok izmrviti luk i zaliti ga uljem. Ovaj kupus se dobro čuva u frižideru. Recepti za kuhanje kiselog kupusa mogu se mijenjati nekoliko puta tokom zime, prođe s praskom. Tako možete pronaći svoj omiljeni recept za kiseli kupus. Predlažem da se upoznamo sa još jednim receptom za ukusno domaće.
Recept za instant kiseli kupus
Sastojci:
- kupus - 2,5 kg
- beli luk - 3-4 čena
- šargarepa - 5 kom
za marinadu:
- voda - 1 litar
- šećer - 1 šolja
- sirće - 0,5 šolje (100 ml)
- biljno ulje - 0,5 šolje (100 ml)
- sol - 2 žlice
kuhanje:
- Operite svo povrće.
- Kupus sitno isjeckajte.
- Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.
- Kupus sa šargarepom lagano miješajte rukama, ne pritiskajte. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte šargarepi i kupusu.
- Stavite sve u duboku činiju
Priprema marinade:
- Za pripremu nam je potrebno: 1 litar vode, šećer, so, sirće i biljno ulje.
- Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte sve neophodne sastojke, mix.
- Kupus prelijte vrućom marinadom i poklopite.
- Nakon jednog dana kupus se može probati. Gotov kiseli kupus rasporedimo u tegle i stavimo u frižider.
Kiseli kupus sa ukusnim komadima
Sastojci:
- beli kupus - 1 vilica, 2 kg
- šargarepa - 2 kom
- slatka paprika - 1 kom (opciono)
- beli luk - 3 čena
za marinadu:
- voda - 1 litar
- biljno ulje - 1 šolja (200 ml)
- stono sirće - 1 šolja (200 ml)
- sol - 3 supene kašike sa toboganom
- šećer - 8 kašika. kašike
- Lovorov list 2 - 3 kom
kuhanje:
- Operite svo povrće
- Kupus narežite na krupnije komade
- Ogulite i narendajte šargarepu na krupnije rende.
- Slatka paprika narezana na tanke trakice. (Biber opciono.)
- Beli luk oguliti, iseckati i pomešati sa šargarepom.
- Stavite svo povrće u činiju. Povrće stavljamo u slojeve, sloj kupusa, zatim sloj šargarepe sa belim lukom.
Priprema marinade:
- Za pripremu marinade u vodu dodajte so, šećer, lovorov list i prokuhajte. Kada voda sa začinima proključa, ugasite marinadu, dodajte biljno ulje i sirće.
- Kupus prelijte vrućom marinadom i na vrh stavite potlaču, može biti naopako.
Kada se marinada ohladi, naš kiseli kupus se može jesti za 2-3 sata.
Prijatno!
Kiseli kupus sa brusnicom - korak po korak recept
Kuhanje takvog kupusa je vrlo jednostavno, ispada vrlo ukusno i ukusno. Marinada mu daje hrskavost, a brusnice kiselost i pikantnost.
Sastojci:
- Kupus - 2 kg
- Šargarepa - 1-3 komada
- Brusnice - 40 gr (1 šaka na 1 kg kupusa)
za marinadu:
- Voda - 1 litar
- Sol - 1 kašika. l
- Šećer - 1 kašika. l
- lovorov list - 1-2 lista
- aleva paprika - 2-3 graška
- Sirće - 0,5 šolje
- Biljno ulje - 0,5 šolje
kuhanje:
Kupus operite, uklonite gornje listove. Isjeckajte i stavite u dublju činiju.Da kupus ostane hrskav, ne isjeckajte ga previše sitno.
Ogulite šargarepu. Narežite ga nožem na tanke štapiće (možete naribati korejski kupus). Šargarepe dodati po ukusu 1-3 komada.
Priprema marinade:
U šerpu sipajte vodu, dodajte sol, šećer i sipajte biljno ulje. Sve smo zapalili. Proporcije soli, šećera i sirćeta po želji i ukusu se mogu menjati. Čekamo da marinada proključa, a šećer i sol će se otopiti. Dodati sirće (po želji lovorov list i alevu papriku) Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi.
Pomiješajte kupus sa šargarepom i dodajte brusnice, jednu šaku na kilogram kupusa.
Kupus preliti marinadom i staviti pod pritisak dva dana. Predjelo od kiselog kupusa sa brusnicama je spremno.
Prijatno!
Kiseli kupus sa cveklom dnevno
Takav kupus se priprema vrlo brzo i jednostavno za jedan dan. Privlači svojim prekrasnim i svijetle boje. Ne preporučuje se dugo čuvanje takvog kupusa.
Jako volim kiseli kupus, a od jeseni njegove zalihe u mom frižideru se stalno popunjavaju. Ali imam još jednu u omiljenim divan recept- Ovo je kiseli kupus sa cveklom i beli luk sa šargarepom. Ispada nevjerovatno ukusno, mirisno i svijetlo. Lonac od pet litara sa takvom zakuskom u našoj porodici se vrlo brzo pojede. Recept nije instant, tako da kupus ima vremena da se dobro natopi u marinadi, morat ćete pričekati nekoliko dana - tek tada se može jesti ili čuvati u hladnjaku duže vrijeme.
Hladno predjelo izgleda spektakularno: komadići povrća imaju ugodan roze boje, hrskavi kvadrati takođe prijatno mirišu na beli luk i druge začine, pa će svaki put kada otvorite frižider, ukusna aroma zimskih kiselih krastavaca biti vaše iskušenje. Ali to nije problem, latice ružičasti kupus dijetetski, imaju malo kalorija, tako da se ne bojite dobiti višak kilograma. Pa, osim toga, kao što znate, bijeli kupus sadrži puno vitamina C, koji definitivno neće biti suvišan u hladnoj sezoni.
Jeste li znali da ne možete samo marinirati bijeli kupus, ali i boja? Pokušajte da kuvate za budućnost tako što ćete ga sačuvati u tegli za zimu. A evo još jednog zanimljiv recept, za samo 3-4 sata.
Takve grickalice su kao gotovo svako drugo jelo - mogu se jesti sa žitaricama ili krompirom, ili sa bilo kojim. Pa, hajde da kuvamo, hoćemo li?
Sastojci:
- beli kupus - 2 kg
- cvekla - 3-4 kom.
- šargarepa - 3 kom.
- beli luk - 7 čena
- lovorov list - 4 kom.
- piment grašak - 10-15 kom.
rasol:
- voda - 1 l
- suncokretovo ulje - 0,5 šolje
- sirće - 0,5 šolje
- sol - 1 kašika.
- šećer - 0,5 šolje
Recept za kiseli kupus sa cveklom: korak po korak i sa fotografijom
Za ovaj recept ne morate seckati kupus. Narezao sam ga na kvadrate.
Očišćena cvekla i šargarepa. Ja imam cveklu cilindričnog oblika, čini mi se da je slađa i sočnija.
Šargarepa.
Protrljano (koristeći kuhinjsku mašinu).
Pripremljen beli luk, aleva paprika i lovorov list.
Stavila sam sloj kupusa u duboku šerpu (ja sam imala pet litara).
Zatim nekoliko čena belog luka, 2 lista lovora i nekoliko zrna bibera.
Zatim sloj rendane šargarepe sa cveklom.
Prekriven slojem kupusa.
Zatim je ponovo bacila beli luk, lavrušku i aleve paprike. Položite sloj šargarepe i cvekle.
I zadnji sloj je opet kupus.
Ulio sam suncokretovo ulje (najbolje je uzeti nerafinirano ulje - obično mirisno).
Ali sol i šećer sam rastvorila u mlakoj vodi (ni u kom slučaju u vrućoj!).
Zatim sipajte ovu otopinu na kupus.
Pokrila ga je obrnutom pločom, stavila teret na vrh (imam ovo litarske tegle sa paprikom iz konzerve).
Ostaviti 2 dana na sobnoj temperaturi. Treći dan stavim u frižider - do tog trenutka je ukusni kiseli kupus sa cveklom već gotov.
Dobro se čuva u frižideru - pa kuvajte na zdravlje!
Prijatno! Recept od Tatiane Sh.