Ukusni recept za korejski kupus. Salata od korejskog kupusa brzo i ukusno: recepti

korejski kupus - opšti principi i metode kuvanja

Korejski kupus mnogima je omiljen ljuta grickalica začinjeno belim lukom, ljutom paprikom i ostalim začinima i dodacima, zavisno od recepta. Toliko je oštar da lako izbije suzu i odmah razbistri zamagljeni um. Verovatno je zato i vole. Malo je vjerovatno da će ga biti moguće kuhati sto posto kao Korejci, ali možete napraviti vrlo sličan. I ispašće prilično ukusno. Inače, u samoj Koreji ne možete pronaći jedine pravi recept kuvanje ove grickalice, jer svaka pokrajina ima svoje tajne. Tradicionalno, Korejci kuvaju kupus u veoma velikim serijama, najmanje 50 kilograma. Ali mi nismo Korejci, pa ćemo se snaći sa manjim porcijama.

Korejski kupus - priprema hrane

Za pripremu salata koristi se korejski, bijeli, karfiol ili kineski kupus. Ne zahtijeva posebnu pripremu - jednostavno se nasjecka na tanke trake ili izreže na velike kvadrate, široke tri do četiri centimetra, boja se rastavlja na cvatove. Obavezni sastojci zalogaja su beli luk koji je sitno naseckan i crven ljuta paprika, često mljevena, u prahu. Recepti mogu uključivati i šargarepu ili cveklu. Obično se trljaju na krupno rende.

Korejski kupus - najbolji recepti

Recept 1: korejski kupus

Postoje trenuci kada želite nešto ukusno i začinjeno. A u kući ima samo običnog bijelog kupusa. Ako ipak nađete par šargarepa i nekoliko čena belog luka, onda smatrajte da ste kod kuće organizovali gozbu. Brzo, jeftino i jednostavno.

Sastojci: srednja glavica kupusa za 2 kg, 4 srednje šargarepe, 2 glavice (ne čena) belog luka. Rasol: voda - jedan litar, 9% sirće - 1 kašika, 1 čaša šećera i biljnog ulja, so - 3,5 kašike, 3 srednja lista peršuna, ljuta paprika (crvena mlevena) - ½ kašičice.

Način kuhanja

Kupus sitno iseckati, šargarepu krupno izrendati, beli luk sitno iseckati. Sve izmešati i prebaciti u činiju za soljenje.

Pomiješajte sve sastojke za salamuri (osim sirćeta) i prokuhajte. Dodati sirće i preliti preko kupusa. Ostavite nekoliko sati dok se slana otopina potpuno ne ohladi. Poslužite kupus hladan. Višak prebacite u male posude - staklene tegle ili plehove, čuvajte u frižideru.

Recept 2: Kim-chi: korejski kupus

Ovo predjelo se pravi od kim-chi kupusa, koji raste u Koreji. U Rusiji se može naći samo na Dalekom istoku. Stoga je sasvim moguće zamijeniti kim-chi sa pekinškim kupusom, jer se prodaje na svakom uglu i po strukturi je sličan kim-chiju. Kada pomešate kupus sa začinjena pasta, stavite rukavice za jednokratnu upotrebu kako ljuta paprika ne bi nagrizla kožu ruku. Možete mešati i kašikom, ali ravnomerno rasporedite pastu i samo rukama lagano izgnječite kupus.

Sastojci: kineski kupus- 1 kg (velike viljuške), jedna kašika. kašika soli, jedna kašičica šećera, testenina - 1 kašika. kašika. Sastojci za testeninu: 2 kašičice (sa toboganom) pune mlevene ljute papričice, ½ kašičice soli, voda, glavica belog luka.

Način kuhanja

Pripremite kupus: operite ga, uklonite peteljku i prepolovite. Zatim svaku polovinu prerezati na trake rezanaca od 2 cm.Staviti u široku posudu, posuti šećerom, solju i lagano izgnječiti i protresti rukama. Stavite teret na vrh - stavite obrnutu ravnu ploču na kupus, a na nju teglu vode (3 l). Ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi.

Pripremite pastu od bibera. Pobiberite sa solju i dodajte dovoljno kipuće vode (kipuće vode) da konzistencija kaše podsjeća na tijesto za palačinke. Kada se masa ohladi dodati seckani beli luk, promešati i ostaviti da odstoji 12 sati.

Nakon isteka vremena kupus isperite pod vodom, ocijedite i pomiješajte s pastom od bibera (ne zaboravite na rukavice). Miješajući masu, pazite da je kupus sa svih strana premazan pastom. Posude sa kupusom (već bez opterećenja) zategnite filmom i ostavite 4 sata. Zatim promešati i ostaviti da odstoji 5 sati, tek onda se može razložiti u tegle i staviti u frižider. U idealnom slučaju, da bi bio posebno ukusan, ostavite kupus da odstoji u frižideru dva do tri dana. Tada će dobiti bogatiji ukus.

Recept 3: Korejski punjeni kupus

Ovo se malo razlikuje od rolnica koje obično vidimo na našem stolu. Iako se spremaju bez mesa, retko koji čovek će ostati ravnodušan. Uostalom, muškarci nisu samo ozloglašeni mesojedi, već i veliki ljubitelji začinjene hrane.

Sastojci: kupus - 2 viljuške srednje veličine, šargarepa 1,5 kilograma, 2-3 žlice. kašike ljute crvene paprike. Rasol: voda - jedan litar, sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Pripremite rasol: posolite vodu, prokuhajte i ohladite.

Narendajte šargarepu, biber i promešajte. Vrući fil je spreman. Kupus rastavite na listove, uklonite peteljku. Na listove kelja premazati fil i urolati sarmice. Prebacite ih u šerpu ili staklene tegle od 3l. Sipajte salamure i ostavite da fermentira dva dana (na sobnoj temperaturi). Potom teglu stavite u frižider i posle desetak dana sarmice možete da konzumirate. Za to vrijeme salamura će se upijati u kupus i smanjiti, pa će se morati dopuniti.

Recept 4: Rani kupus

Za sve ljubitelje ljutog korejske salate posvećeno. Nakon što posolite kupus, ne morate čekati nedelju dana dok ne dostigne stanje. Možete ga koristiti već sljedeći dan. Kupus ispada ukusan i hrskav, a cvekla daje ovom pikantnom predjelu prekrasnu nijansu maline.

Sastojci: 1 viljuška belog kupusa, 5 srednjih šargarepa, dve glavice belog luka (ne karanfilića), 1 cvekla, 2/3 kašičice. čili - ljuta paprika. Za salamuru: ½ šolje šećera, jedan i po litar vode, tri kašike. l. sol, 10 zrna bibera, čaša biljnog ulja, dvije žlice. sirće 9%.

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu i cveklu krupno narendati, beli luk sitno iseckati. Sve izmešati, posuti crvenom paprikom i staviti u staklene flaše (3 l).

Pomiješajte sve sastojke za salamuri (osim sirćeta) i prokuhajte. Malo ohladite (ne sasvim kipuće vode), ulijte sirće i začinite kupus. Zatim ga probušite dugim predmetom (ražnjićem, nožem) tako da salamura dođe do dna. Posude prekrijte gazom ili krpom i ostavite da se kupus marinira jedan dan na sobnoj temperaturi. Užina je spremna. Čuvati u frižideru.

Korejsko povrće će zadovoljiti receptore i uljepšati osjećaj uskraćenosti. U 100 grama gotov obrok ne više od 80 kcal i puno vlakana. Inače, uz meso, ribu i perad, bilo koja jela s kiselom notom pomažu probavi.

I neka se sirće ne popne na vrh hit parade komunalnih usluga, već u zlatnoj sredini zdrava ishrana za njega postoji trezveno mjesto, pogotovo ako koristite prirodni uzorak jabuke.

Kuvanje kupusa na korejskom u prvom receptu zahtijevat će vruću marinadu i elementarno rezanje na kvadrate. Zamislite, čak i bez drobilice! Posao na minut. Ljepota je marinirana pod ugnjetavanjem - samo 14-15 sati. Brza priča sa super ukus kod kuće - vrijeme je za kuhanje!

Brza navigacija po članku:

Marinirajte kupus u salamuri 14 sati pod pritiskom

Glavni sastojci:

Bijeli kupus - 3 kg
Šargarepa - 3-4 kom. srednja veličina
Beli luk - 2 glavice srednje veličine

za salamuru:

Voda za piće - 1 l
Šećer - 2/3 šolje
Sol (grubo mljevenje, bez aditiva) - 3 žlice. kašike bez tobogana
Biljno ulje (bez mirisa) - 1 šolja
Sirće (9%, stolno) - 1 šolja
Mljevena crvena paprika - 1 kašičica
Crni mljeveni biber - 1 kašičica (po želji)
Korijander (sjemenke, izmrvljene u mužaru) - 1 kašičica (po želji)

Važne napomene:

1 čaša - 250 ml
Možete koristiti jabukovo sirće. Možda malo manje kiselo.
Apetitan dodatak - bilo koje zelje: ½ vezice peršuna / kopra, sitno nasjeckanog.
Začini koji se mogu dodati za navedeni broj povrća: 3-4 lista lovora, 7-8 kom. karanfilić, 0,5-1 kašičica kurkume.
Koristimo emajlirano posuđe ili nerđajući čelik.
Ako je potrebno manje zelene salate, samo smanjite za 2 puta sve sastojke.
Takav kupus se skladišti u frižideru oko mesec dana. Veoma udobno!

Kuvanje kupusa na korejskom kod kuće.

Kupus narežemo na kvadrate. Prvo prepolovite glavicu kupusa i okrenite je sa rezom na dasku. Svaku polovinu režemo uz korak od 2,5-4 cm. Zatim i popreko. Ručno rastavljamo kvadrate jedan po jedan.

Pogledajte sliku ispod: vrlo brz i jednostavan postupak.

Češnjak očistimo i narežemo na tanke ploške (preko režnja).

Za šargarepu vam je potreban alat: rende sa mlaznicom za slamke tipa "Berner" ili klasična za korejske šargarepe. Tri šargarepe, polažući rez ukoso na oštrice kako bi slamke bile duže.

Pomiješajte nasjeckani bijeli luk i šargarepu.

Stavljanje svih sastojaka in veliki lonac- u slojevima. Prvi sloj je šargarepa sa belim lukom, zatim kupus, pa opet šargarepa sa belim lukom. Uradićemo 2-3 ponavljanja, završavajući slojem kupusa.

Za salamuru zagrijte vodu do ključanja i dodajte joj šećer i sol. Mi mešamo.

Ulijte sirće, prelijte uljem i dodajte crvenu papriku i ostale začine koje koristimo.

Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje.

Skinite salamuru sa vatre i prelijte povrće u loncu, krećući se u krug da se ravnomerno rasporedi.

Stavili smo reznicu pod tlačenje. To može biti tanjir odgovarajućeg promjera i plastična boca vode (3-5 litara). Hajde da mariniramo na hladnom mestu 14-15 sati.

Nakon mariniranja, uklonite ugnjetavanje i pomiješajte povrće.

ljuti kupus Korean ready. Ohladite prije serviranja.

Praktične ideje za svako godišnje doba.

Mogu dodati paprika, 2-3 kom. srednja veličina za navedeni broj povrća.

Papriku narežite na tanke trakice širine oko 0,5 cm. Nije bitno, uzduž ili popreko, stvar je ukusa. Povrće smo navikli prepoloviti, odstraniti sjemenke i peteljku, izrezati bijele opne i nasjeckati trake duž polovica. Možete seći poprijeko, tada će trake biti kraće.

U istoj salamuri možete kiseliti karfiol i crveni kupus.

Sa vrelim puterom kao za korejsku šargarepu

Princip je klasičan, ali je ukus autentičan. note korijandera i prženi luk, oštrina i blistava hrskavost u narezanim kvadratima, sunčani štapići šargarepe i radoznalo kuvanje uz polivanje vrelim uljem na začine.

Trebamo:

Kupus - 0,5 kg
Šargarepa - 0,25 kg
Beli luk - 2-3 čena
Luk - 1 kom. srednja veličina
Sirće (jabukovo ili balzamiko) - 1 kašika. kašika
Šećer - 1 kašika. kašika
Sol - ½ kašičice bez tobogana
Mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice
Crni mljeveni biber - ½ kašičice
Korijander (sjemenke, mljeveni) - 1,5 kašičice

Kako kuvamo.

Povrće se secka na isti način kao u prethodnom receptu. Kupus se izgnječi sa solju.

Luk se proprži na ulju i izvadi. Sipa se vrelo ulje mešavina povrća sa začinima.

Pogledajte video - jasan, kratak, u krupnim planovima.

Nadamo se da vam se jedna od opcija ozbiljno dopada. brzi kupus na korejskom - isti isplativ recept kod kuće kao i sve korejske salate. Praktično nema gužve, a osjećaj restorana kod kuće je 100%.

Želimo vam inspiraciju i vidimo se u "Lakim receptima" - "Domaće"!.

Hvala na članku (12)

Vjerovatno se svaka domaćica barem jednom sedmično zapita isto pitanje: šta danas ukusno skuhati? I sada je prvo ili drugo jelo spremno, ali još uvijek želim napraviti neku vrstu salate. I šta bi bilo što manje majoneza ili ga je sasvim izostalo u jelu. I tu dolazi ideja o kupusu, ali ne jednostavnom, već na korejskom!

Kao što ste već shvatili, danas ćemo razgovarati o njoj. Na kraju krajeva, od ovog povrća može se skuhati toliko toga. ukusna jela. To su supe, prilozi, salate, pa čak i pite koje se dodaju kao punjenje. Ali već sam otišao predaleko.

Ti i ja smo pravili salate u korejskom stilu, pa čak. Ali sa kupusom to još nismo uradili. Ali ovo je veoma popularno jelo, koje čak možete kupiti gotove u prodavnici. Ali ovo je ogroman rizik za naše tijelo. Stoga je vrijedno pokušati sami skuhati jedan.

Ima na tone recepata, a sastojci su gotovo svuda isti. Ali za vas sam odabrao najukusnije. Razlikuju se jedni od drugih. Stoga možete pronaći pravi za vas i vašu porodicu. I ja ću ti pomoći u tome. I nadam se da će neki način zauzeti svoje mjesto u vašoj knjizi kulinarska remek-djela. A sada da počnemo!

Nekada sam mislila da će ovo predjelo potrajati dosta vremena. Na kraju krajeva, vjerovatno je potrebno prvo insistirati, pa tek onda poslužiti na stolu. Uostalom, ovaj proces obično traje oko 12 sati. Ali ispostavilo se da nije tako. U ovoj metodi ću vam opisati kako brzo napraviti salatu i nakon 30 minuta možete je jesti.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1/2 viljuške;
Šargarepa - 1 kom.;
Beli luk - 2 zuba;
Kopar - 1 grozd;
Ljuta mljevena paprika - 0,5 kašičice;
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
Mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
Sol - 1/2 kašike. l.;
Sirće 6% - 2 kašike. l.;
Biljno ulje - 50 ml.

kuhanje:

1. Rezali smo kupus velikih komada i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocedite tečnost.

2. Šargarepu očistimo i narendamo za korejsku šargarepu. Šaljemo ga u činiju sa kupusom.

3. Beli luk se može provući kroz presu ili naribati na sitno rende. Ali bolje je rezati vrlo fino nožem. Ali okus će biti jači.

4. Ne treba mnogo mljeti zelje. Više daje svoj ukus kada se grubo iseče. Stoga, neka bude duga oko 1 cm.

5. Povrću posolite, pobiberite i pobiberite. Dodati i sirće i dobro promešati. Zatim zagrijemo ulje tako da bude toplo ili malo vruće i ulijemo ga. Ponovo promiješajte i poslužite.

Ovu salatu možete jesti koliko god želite. I kuva se kao dva puta dva! Sada ste i sami to vidjeli.

Najukusniji recept za korejski kupus kod kuće:

Želim da dodam ovoj salati. zelena rotkvica. On će svoje dodati našem kupusu ljutkastog ukusašto će predjelo učiniti još ukusnijim. Definitivno će vam se svidjeti ova igra ukusa. Takođe, ovim jelom možete nekoga počastiti i svakako iznenaditi. Probaj!

Sastojci:

Bijeli kupus - 0,5 kg;
Šargarepa - 2 kom.;
Zelena rotkvica - 1 kom.;
Beli luk - 1 glava;
Sol - 3 kašičice;
Šećer - 1 kašika. l.;
Mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice;
Mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
Sirće 9% - 4 kašike. l.;
Biljno ulje - 100 ml.

kuhanje:

1. Kupus iseći na sitne kockice i staviti u dublju činiju. Napunite kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Tako će naša ljepota postati mekša i neće biti tako prozračna.

2. Za to vreme pripremite ostalo povrće. Rotkvicu i šargarepu očistimo i narežemo na tanke trakice. I beli luk na tanke kriške. Za to vrijeme naš kupus je došao. Ocijedite vodu i pomiješajte sa ostatkom reza.

3. Sipati začine. Dodajte sirće i ulje. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 1 dan.

Ova poslastica se jede veoma brzo.

Kisela karfiol na korejski način:

Takvu salatu sam oduvijek probala samo sa bijelim kupusom. A onda je došla misao da vjerovatno jedu od boje. Uostalom, i veoma je ukusan, a od njega se ne pravi toliko jela. Ili ih jednostavno još ne poznajem. Uglavnom, kuhao sam i svidjelo nam se. I dijelim rezultat sa vama.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg;
Ljuta paprika - 2 kom.;
Bugarski biber - 3 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Beli luk - 1 gol;
Peršun - 1 veza;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 150 gr.;
Zrna korijandera - 1 kašičica;
Biljno ulje - 50 ml;
Sirće 9% - 200 gr.;
Voda - 1 l.

kuhanje:

1. Prvo prokuvajte do pola karfiol. Da bismo to učinili, podijelimo ga na cvatove i odstranimo stabljiku. Nakon toga treba da se ohladi.

2. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki i narežemo na male trakice. Gorke sjemenke možete ostaviti. I mi ga sameljemo.

3. Tri šargarepe na korejskom ribanju ili nožem narežite na tanke trakice. I beli luk propasiramo kroz presu. Zelenje takođe sitno iseckamo.

4. U šerpu sipajte vodu i sipajte šećer i so. Takođe odmah ulijte ulje. Stavite na šporet i prokuhajte.

5. Salamura je spremna, u nju ulijte sirće. Tu šaljemo i korijander i sve naše komade peršuna i povrća. Promešati i dodati kupus. Ponovo dobro promešati. Zatvorite poklopac i kada se ohladi stavite u frižider na 12 sati.

Ova odlična salata može se poslužiti uz bilo koji obrok.

Recept za kupus sa chim-chim začinom za korejsku šargarepu

Sada u trgovinama možete kupiti dosta začina i preljeva za bilo koju salatu. Dakle, za ukusan kupus možete uzeti takvo pakovanje. Ona će nam dati salatu neverovatnog ukusa koje ne možete zaboraviti. I to će ubrzati cijeli proces kuhanja.

Sastojci:

Bijeli kupus -400 gr.;
Bugarski biber - 1 kom .;
Svježi krastavac - 1 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Kopar - 1 grozd;
Chim-chim korejski dressing za kupus - 1 pakovanje.

kuhanje:

1. Narežite kupus na tanke trakice. Odmah stavite u dublju posudu.

2. Šargarepu, krastavac i biber takođe narežemo na tanke trakice. Promiješajte i dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.

3. Začinite salatu začinom za ćim-ćim i ponovo premesite. Ostavite da se jelo kuha jedan sat i poslužite.

Ovo je možda i najlakši recept. Uostalom, ne morate se mučiti sa začinima. Već su na ovoj benzinskoj pumpi.

Korejski kupus u teglama za zimu:

Ponekad jedeš ukusna salata, ali više ne odgovara. Želudac je već pun. A ovo želim ostaviti za kasnije. U ovom receptu ću vam detaljno reći kako da napravite ukusan ukus za zimu. Ali nemojte misliti da se ne može prije jesti. Moguće je, pa čak i potrebno. Samo ostavite više vitamina za hladno razdoblje.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 kg;
Beli luk - 4 zuba;
Bugarski biber - 3 kom.;
Šargarepa - 2 kom.;
Luk - 1 kom.;
Biljno ulje - 6 kašika. l.;
Šećer - 5 kašika. l.;
Sol - 2 kašike. l.;
Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
Sirće 70% - 1,5 kašike. l.

kuhanje:

1. Kupus narežite na male kvadrate. Nije prevelika, ali ni premala. Stavite ga u veliku posudu. Tri šargarepe na korejskom ribanju. Papriku očistimo od sjemenki i narežemo na trakice, a bijeli luk propasiramo kroz presu.

Kupus se može uzimati bilo koje sorte. Samo letnje sorte ne trljajte previše.

2. Sipati so i šećer. Takođe dodajte crveni i crni biber. Dobro promiješajte rukama. Tokom procesa, sadržaj će dobro sjediti. Sada dodajte sirće i ponovo promiješajte.

3. Sipati u tepsiju biljno ulje i dobro ga zagrijati. U to sipajte luk, narezan na sitne kockice. Pržite je dok ne bude providna. Ali pazite da ga ne zapalite. Gotovu smjesu ubacimo u smjesu zajedno sa uljem i ponovo promiješamo. Ostavljamo 1 sat.

4. Pripremimo tegle. Da biste to učinili, operite ih i sterilizirajte na bilo koji način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari. Prokuhajte i poklopce.

5. Stavite salatu u posudu i pokrijte poklopcima. Flaše stavljamo u lonac sa toplom vodom. Šaljemo na vatru i kuhamo 30 minuta. Zatim izvadimo tegle i zavrnemo poklopce.

Takav kupus se čuva na bilo kom hladnom mestu. Zimi možete dobiti ovako ukusno za bilo koji ručak da zadovoljite svoje najmilije.

Korejski kupus znači "bomba"

Svi recepti su ukusni i međusobno se razlikuju. Ali mnogi ljudi vole ovu, zbog koje su je nazvali bombom. Dosta zanimljivo ime ali je dobro opravdano. Ovdje će vam trebati mali set proizvoda i to je naravno važno. Ali biće potrebno i malo vremena da se pripremi. Hajde da počnemo!

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 glavica;
Šargarepa - 2 kom.;
Beli luk - 2 glavice;
Crni mljeveni biber - 2 kašičice;
Mljevena crvena paprika - 2 kašičice;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 1/2 šolje;
Sirće 9% - 1/2 šolje;
Biljno ulje - 1/2 šolje;
Voda - 1 l.

kuhanje:

1. Prvo pripremite svo povrće. Da biste to učinili, izrežite kupus na kvadrate 3 x 3 cm. Bolje je odvojiti svaki komad jedan od drugog. Tri šargarepe na rende za korejsku šargarepu ili narezane na tanke i dugačke trake. I beli luk narežite na sitno.

2. U veću šerpu na dno stavite parče kupusa, zatim šargarepu i beli luk. pospite crvenim i crnim biberom. Zatim ponovite slojeve.

3. Pravimo kiseli krastavčić. U 1 litar ključale vode sipajte sol i šećer. Dodati i sirće i ulje. Dobro promiješajte da se sve otopi, i prelijte našu salatu.

4. Odozgo zdrobimo tanjirom i stavimo teret (tegla ili flaša vode). Ostavljamo ga u ovom obliku da se marinira 2 dana, nakon čega se može jesti ili slagati u tegle za dalje skladištenje.

Ukusan recept za kupus sa cveklom:

Prema ovoj metodi, salata ispada nevjerovatno ukusna i istovremeno prilično zanimljiva. Stvar je u tome što ćemo umjesto šargarepe koristiti cveklu. Tako lepa i lepa šareno jelo ispostavilo se. Može se poslužiti za bilo koji praznik, a ne samo. Savršen je i za ručak.

Sastojci:

Bijeli kupus - 500 gr.;
Cvekla - 200 gr.;
Luk - 1/2 glavice;
Bugarski biber - 1 kom .;
Beli luk - 1 zub;
Kopar - 1 grozd;
Peršun - 1 veza;
Sol - 0,5 kašike. l.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Sirće 6% - 2 kašike. l.;
Biljno ulje - 50 ml.

kuhanje:

1. Kupus isjeckajte na tanke trakice nožem ili na rende za kupus. Odmah stavite u veliku zdjelu.

2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Papriku takođe nasjeckamo nasumično. I tri oguljene cvekle na rende za korejsku šargarepu. Dodajte povrće u istu posudu.

Luk se može uzeti plavi, bijeli ili žuti. Neće uticati na ukus, ali čak i veoma na šarenost.

3. Sipati so, šećer. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Tamo sitno nasjeckajte zelje. Takođe, ne zaboravite na ulje i sirće. Sve dobro izmiješati i dobro izmješati. Tako će naše povrće dati sok i postati mekše.

4. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta.

Takvu salatu možete odmah poslužiti na stolu, a nepojedenu staviti u teglu i staviti u frižider. Ali sumnjam da će ti išta ostati!

Tako je naš današnji članak došao do kraja. Nadam se da ćete uživati u receptima i kada počastite svoje najmilije salatom, oni će cijeniti vaš trud. Možda će vas čak pitati kako ga napraviti. Kuvajte sa zadovoljstvom za sebe i svoju porodicu. Vidimo se uskoro!

Korejska kuhinja je dugo osvojila univerzalno priznanje zbog svoje originalnosti. Stoga ćemo danas razmotriti korejski kupus, dat ćemo recept brza hrana i povezane preporuke. Hajde da počnemo!

Kupus na korejskom: "klasično"

bijeli kupus - 1-1,5 kg.
šargarepa - 1 kom.
pročišćena voda - 0,5 l.
sirće (6-9%) - 45 ml.
granulirani šećer- 75 gr.
sol - 20 gr.
suncokretovo ulje - 140 ml.
mljevena paprika, pupoljci karanfilića - po vašoj želji

korejski kupus a njegov recept je prilično jednostavan za implementaciju kod kuće.

1. Oslobodite kupus od gornjih pokvarenih listova. Ostatak operite, svaki list nasjeckajte na kvadrate jednake veličine. Poslati u dublju posudu i dodati ulje.

2. Kupus ostavite sa strane, pobrinite se za marinadu. U tu svrhu potrebno je prokuhati vodu, u nju sipati granulirani šećer sa solju i začinima. Nakon 3 minute možete isključiti i sipati sirće.

3. Pripremite se staklena tegla. U njega stavite kvadrate kupusa zajedno sa uljem i sipajte rastvor. Izgradite presu, očekujte 7-9 sati.

Korejski kupus je spreman. Ovo je tako jednostavan brzi recept!

Korejski kupus u salamuri pod tlačenjem

kupus (bijeli kupus) - 2 kg.
beli luk (u zubima) - 3-5 kom.
suncokretovo ulje - 240 ml.
šargarepa - 3 kom.
sirće - 0,2 l.
sol - 50-60 gr.
granulirani šećer - 125 gr.
filtrirana voda - 1 l.
Korejski začini ili mješavina bibera (suha) - po vašem ukusu

Korejski kupus, tačnije, ovaj recept se ostvaruje uz pomoć ugnjetavanja. Predjelo odležava kod kuće. Tehnika je brza.

1. Šargarepu propasirati kroz krupno rende ili specijalni uređaj za korejsku šargarepu. Ren češnjaka nasjeckajte na ploške (tanjire), pomiješajte sa šargarepom.

2. Kupus prvo oslobodite pokvarenih listova, zatim isperite i osušite. Izrežite na 4 dijela, svaki dio nasjeckajte na kvadrate i rastavite rukama.

3. Pripremite široku posudu, rasporedite pripremljeno povrće u slojevima. Prvo dolazi mješavina šargarepe i bijelog luka, zatim kupusa. Nastavite dok svi sastojci ne nestanu.

4. Prokuhajte vodu u količini prema receptu. Sipajte šećer, sve začine po vašem ukusu i so. Unesite ulje sa sirćetom, promešajte i ugasite šporet.

5. Dobijenim filom začiniti povrće. Izgradite ugnjetavanje koristeći široku posudu i tegla od tri litra sa vodom. Potopite predjelo u ovom obliku na hladnom 10-12 sati.

Korejski kupus se može kušati nakon određenog vremena. Recept za brzu hranu.

korejski karfiol

granulirani šećer - 0,15 kg.
sirće - 0,2 l.
filtrirana voda - 1 l.
karfiol - 0,7-0,75 kg.
suncokretovo ulje - 60 ml.
čena belog luka - 4 kom.
šargarepa - 1 kom.
sol - 20 gr.
začin za biber - po vašem ukusu

Korejski karfiol ima tradicionalni recept. Pravi recept svako može ponoviti.

1. Kupus oprati i odvojiti od cvasti. Zatim pošaljite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša oko 5 minuta.

2. Zatim ocediti tečnost, ostaviti da se ohladi. Ako su cvatovi veliki, možete ih proizvoljno nasjeckati.

3. Vodu prema receptu stavite da proključa. U to sipajte šećer i so, dodajte sirće sa uljem. Odbrojite 4 minute i isključite. Ovim dresingom prelijte cvetove kupusa.

4. Sačekajte da se ohladi. Tokom ovog perioda, opranu šargarepu provucite kroz poseban romb Korejski rende. Beli luk iseckati na ploške, pomešati sa šargarepom i svim začinima.

5. Kada kupus stigne sobnoj temperaturi, dodajte mu pripremljeni set komponenti i promiješajte. Ostavite na hladnom 7-8 sati i probajte!

Korejski karfiol je prilično neobičan, brzi recept je izuzetno jednostavan.

Pekinški kupus na korejskom

čena belog luka - 4 kom.
ljuta paprika - 1 kom.
Pekinški kupus - 2 kg.
sol - 190 gr.

Kineski kupus na korejskom i njegov recept će se svidjeti i najsofisticiranijem gurmanu. Ovaj recept implementira svaka domaćica.

1. Isperite kolutove kupusa i odvojite ih listovima. Svaki list nasjeckajte na duguljaste komade (trake). Pospite solju, promiješajte i otkrijte 24 sata. Ovaj period je rezervisan za kiseljenje.

2. Isperite nakon postavljenog vremena. Ren češnjaka propasirati, pomiješati sa sjeckanim čilijem i začinima po želji. Dodati kupusu.

3. Zabilježite 20 sati, ovaj put kupus odležava u kuhinji. Zatim se užina prebaci na hladno i čeka još 5 sati.

Kimči od kupusa u korejskom stilu (chim chim, chim chi)

beli luk oljušten - 1 šolja
Kineski kupus - 2 glavice
luk - 1 kom.
korijen đumbira (srednji) - 1 kom.
pahuljice crvene paprike - 1/4 šolje
pirinčano brašno - 120 gr.
srednja šargarepa - 2 kom.
soja sos - 100 ml.
zeleni luk - 30 gr.

Kimchi od korejskog kupusa ima dosta zanimljiv recept. Nije pogodno za brzu hranu. Postupak će trajati nekoliko dana.

1. Snažno kuvajte slana voda(salamuri). Za 5 l. tečnosti iznosi 1 kg. sol. Pre soljenja kupus iseći na 4 dela. Stavite budući chim chi fiziološki rastvor. Korejski kupus treba u potpunosti prekriti slanom vodom. Recept je jednostavan.

2. Postavite stezanje preko radnog komada. Tako će doći do temeljnog soljenja. Postupak će trajati do 2 dana. Spremnost povrća se može provjeriti peteljkom, ne smije se lomiti.

4. Šargarepu propasirati kroz blender ili iseckati na tanke trakice. Chop zeleni luk. Pretvorite beli luk sa đumbirom u kašu. Weld from rižino brašnožele.

5. Kimči od korejskog kupusa imaće polutečni preliv. Sastav podrazumijeva brzi recept. U 700 ml prokuvati brašno. vode. Ostvarite viskoznost i ujednačenost proizvoda.

6. Nakon hlađenja, žele pomešati sa preljev od povrća, biber i umak od soje. gotova mešavina svaki se mora obraditi. list kupusa sa obe strane. Koristite gumene rukavice.

7. Pripremljeno povrće stavite u posudu za skladištenje. Stavite kupus na hladno na jedan dan. Ne zaboravite da isečete kimči pre serviranja.

Korejski kupus se može pripremiti na nekoliko načina. U svakom slučaju, salata je začinjena i zaista ukusna. Eksperimentišite češće sa kuvanjem neobična jela. Domaćinstva će biti oduševljena novim salatama.