Konfiture od jabuke sa cimetom. Apple confiture

Konfitur od jabuke za zimu je odlična poslastica za djecu i odrasle, možete ga jesti jednostavno uz čaj ili ga koristiti kao nadjev za pite i otvoreno pečenje. Ako tokom berbe primijetite da imate dosta pokvarenih, promrzlih ili crvljivih jabuka, ne treba ih bacati, one će biti odlična sirovina za našu berbu (naravno, oštećeni dijelovi će morati biti odrezani). Kako jednostavno, brzo, vrlo ukusno, na štednjaku ili u multivarku, pročitajte u našem članku. Naravno, osim samog voća, recept se može dopuniti raznim dodacima, o čemu će se također govoriti.

Konfitura od jabuke za zimu

Za pripremu će vam trebati:

1 kilogram jabuka, uklonjenih sjemenki, kore i oštećenih dijelova;
pola litre staklenke granuliranog šećera;
prstohvat cimeta.

Pripremljene jabuke naribajte da ne potamne, možete im malo dodati sok od limuna(ili ga ne možete dodati; oksidacija voća nimalo ne utiče na ukus konačnog proizvoda). Sipati u zdrobljenu masu granulirani šećer, promešati i ostaviti da odstoji četvrt sata, jabuke treba da puste sok. Nakon toga slobodno stavite šerpu na šporet i kuvajte konfitur od jabuke za zimu dok se ne zgusne, a trebalo bi da dobije i zlatnu, blago providnu boju. Zapravo posljednja faza pripreme, dodati cimet, promešati i vruće sipati u tegle. Čuvati na tamnom mjestu do početka zimske hladnoće. Inače, po ukusu, umjesto cimeta možete dodati karanfilić, prstohvat vanilin šećer i drugi aromatični začini.

Konfitura od jabuke za zimu "Ukus ljeta"

Da biste napravili mirisni preparat koji se topi u ustima, uzmite:

3 slatke jabuke (možete uzeti višebojne: žute, crvene i zelene);
1 sočna narandža;
četvrtina čaše filtrirane vode;
350 g šećera.

Ako želite da napravite konfiture za buduću upotrebu, proporcionalno povećajte količinu sastojaka u receptu. Jabuke operite, izvadite košuljicu za sjemenke i isecite na 2 dijela. Ogulite narandžu od sjemenki i ogulite ovu potonju, bit će nam od koristi u procesu kuhanja. Sada narežite voće na sitne kockice, smjesu stavite u šerpu sa vodom (50 g), dodajte šećer i prokuhajte. Nakon miješanja, smanjite vatru i ponovo prokuhajte. Dok je konfitur na šporetu, malo pripremite kora narandže. To je lako učiniti: naribajte preostalu kožu trebat će vam 2 žličice ove sirovine. Par minuta prije nego što je konfitur gotov, sipajte ga u tepsiju i promiješajte. Vaša smjesa treba da bude gusta i lijepe jantarno-žute boje. Uzmite kašičicu smjese iz posude i sipajte je na tanjir: gotov konfitur se ne smije širiti. To je to - sada smjesu sipajte u tegle, zatvorite poklopce i čuvajte.

Konfitur od jabuke u spori šporet

Trebaće vam vrlo malo vremena da pripremite odličan konfiture. Za to će vam trebati:

kilogram svježih jabuka;
300-500 g granuliranog šećera (u zavisnosti od toga da li je voće slatko ili ne, kao i prema vašim željama);
malo limunska kiselina.

Voće ogulite, narežite na kriške, kockice, narendajte - izaberite metodu po svom ukusu. Zatim ih pomiješajte sa granuliranim šećerom i limunskom kiselinom razrijeđenim u kašičici vode, stavite u zdjelu multivarka i stavite na način rada „Pečenje“, konfitur treba da proključa. Čim se to dogodi, promijenite način rada na “Gurenje” i ostavite da se kuha 1 sat. Nakon toga izmiješajte smjesu i sipajte u tegle kao i obično. Sada imate 3 odlični recepti konfiture je najukusniji i prirodniji dodatak doručku ili večernjem čaju.

Sastojci:

1 kg oguljenih jabuka
1 kg šećera
100 ml vode
prstohvat cimeta i vanile, po želji

Dajem kalkulaciju sastojaka za džem za 1 kg jabuka, već oguljenih i uklonjenih sjemenki. Ako imate veći broj već oguljenih jabuka, jednostavno povećajte udio šećera i vode u skladu s tim.
Ovaj recept za džem od jabuka je također dobar jer možete koristiti i prezrele jabuke i strvine, koje se ne koriste, na primjer, za džem, a ipak uvijek ispadne ukusno. Posebno ukusan džemće biti od kiselog ili slatke i kisele jabuke, ali čak i ako imate slatke jabuke, uvijek možete dodati malo limunske kiseline.

Priprema:

Ovo su predivne mirisne jabuke koje sam ovaj put koristila za džem od jabuka. Bile su malo prezrele i više nisu bile pogodne za jelo, ali su bile taman za džem.

Jabuke ogulite od kore i sjemenki i narežite na 4-6 komada.

Jednog dana je moja majka rekla: "Zašto guliš jabuke, gubiš toliko vremena!" Poslušala sam i napravila džem, ogulivši samo sredinu jabuka. I zaista sam zažalio! Ispalo je potpuno drugačije džem od jabuka, nego inače, ne tako nježne konzistencije i, za mene, naravno, ne tako ukusne. Možete uštedjeti vrijeme na nečem drugom - ogulite sredinu jabuke ne nožem, već posebnim uređajem.

Naravno, ovom metodom se izrezuje veća količina pulpe nego kada se obrađuje nožem, ali to me nimalo ne rastužuje - središta i kore jabuke prave odličan bogat kompot!
Oguljene jabuke propuštamo kroz mlin za meso.

Smjesu prebacite u tiganj, najbolje onaj koji se ne lijepi, dodajte vodu, zagrijte do ključanja i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Kada se zagrije, masa od jabuka počinje puhati i, ako se ne miješa stalno, prskanje jabuka će se raspršiti daleko izvan šporeta. 🙂

Nakon 30 minuta dodajte šećer.

Promiješajte i kuhajte još 30 minuta, skidajući pjenu. Po želji, pet minuta prije kraja kuhanja, dodajte prstohvat cimeta i vanilije, ako volite ove okuse. Umjesto mljevenog cimeta, obično dodam cijeli štapić, kuham ga zadnjih 15-20 minuta, a zatim ga izvadim i bacim.
Vrlo je ukusno ako dodate koricu limuna, naribanu na sitno rende, zajedno sa šećerom, u količini od 1 kg oguljenih jabuka - koricu pola srednjeg limuna. Džem ispada veoma aromatičan sa predivnim ukusom limuna. U ovom slučaju, dodatak cimeta i vanilina se ne otkazuje, sve je opcionalno. 🙂

Dok se džem od jabuka kuha, istovremeno steriliziramo tegle. Ako ima puno tegli, zgodno ih je sterilizirati u pećnici - oprati spužvom i deterdžent Stavite tegle direktno mokre u hladnu rernu sa strane na rešetku. Uključiti rernu, zagrejati na temperaturu od 100-110 stepeni, tegle držati 10 minuta, isključiti rernu i ostaviti da se tegle ohlade. To sam uvijek radio prije, kada su bile pripreme u “industrijskim” razmjerima. Sada je potrebno nekoliko konzervi, a ja ih jednu po jednu steriliziram jakom parom, slažući ovaj dizajn:

Dovoljno je svaku teglu držati na pari 5-7 minuta, džem nikada nije ukiselio i nijedna tegla nije eksplodirala. 🙂

Po savjetu moje čitateljice u komentaru ovog recepta, nedavno sam počela da steriliziram tegle mikrovalna pecnica. Nevjerovatno zgodno! U čiste tegle sipam vodu do nivoa od 2-3 cm, stavim u mikrotalasnu, koliko uđe, i uključim na maksimalnu snagu. Kad voda proključa, ostavim da krčka tri minute i ugasim.
Ja samo prokuvam poklopce na šporetu 5-7 minuta.

Gotov džem od jabuka vruć stavljajte u tegle, pokušavajući da teglu napunite ravnomjerno sa ivicama.

Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade. Nema potrebe da se toplo umotate.

Ovaj džem od jabuka savršeno se čuva u ormaru na polici, po mogućnosti ne duže od godinu dana. Neće se pokvariti, naravno, ali vrijeme ne dodaje ukus.
Ovaj put sam imao nešto manje od 2,5 kg jabuka, od čega sam dobio 1,5 kg oguljenih i na kraju sam dobio tri tegle džema od pola litra i još jednu vazu od 200 grama.

To je sva mudrost. Kao što vidite, sve je urađeno krajnje jednostavno, a slatko zadovoljstvo za zimu je zagarantovano. Džem od jabuka je ukusan za mazanje svježi kruh ili tostirani tost, a djeca ga rado jedu sa džemom ili.
Možete ga pripremiti i za zimu, jer se šljive po ovom receptu ne gule.

To je sve za danas. Sretno i ugodan dan!

Uvek se zabavite u kuvanju!

Smile! 🙂

Mačji stav o nekim stvarima ne poklapa se uvijek sa vlasničkim...

Džem od jabuka je najpopularnija i omiljena poslastica. Ne samo da je ukusno, već je i veoma zdravo. Većina stanovništva ne zna za mnoge kvalitete ovog proizvoda.

Definitivno biste trebali znati za korisna svojstva džem od jabuka. Čuva sve vitamine i mikroelemente. Oni kao u svježe jabuke, a u kuhanoj verziji ima dosta toga. Sadrži:

beta - karoten;
vitamini (A, B1, B2, H, C, PP);
kalijum;
kalcijum;
natrijum;
cink;
fosfor;
željezo;
magnezijum;
selen.

Sve ove komponente su u potpunosti prenesene u džem od jabuka.

Slatki desert promoviše:

normalizacija probave;
jačanje srčanih mišića;
smanjenje holesterola u krvi.

Pored navedenih blagotvorno dejstvo, proizvod je odličan izvor vitamini, mikroelementi, nutrijenti.

Zanimljivi recepti za džem od jabuka za zimu

Svaka domaćica voli eksperimentirati. Verovatno svi imaju poseban recept od bake. Postoji mnogo zanimljivih i jednostavnih recepata za džem od jabuka koje bi sve domaćice trebale znati.

Prije početka procesa pravljenja džema od jabuka za zimu, potrebno je preraditi voće. Oni bi trebali biti:

Jabuke ne treba guliti. Međutim, džem bez njih ispada nježniji i homogeniji.

Jednostavan recept za džem od jabuka

Ova metoda kuhanja je tradicionalna. Sastav slatkiša uključuje:

kilogram jabuka;
čašu vode;
kilogram šećera;
1 tsp. limunska kiselina.

Pripremljene sipajte u posudu za kuvanje.
Mogu se samljeti ili sitno isjeckati. Tu dodajte sve sastojke i stavite na vatru. Potrebno je stalno miješati da se ne zalijepi. Nakon ključanja kuvati oko pola sata.

Džem će biti gušći ako ga kuvate na jakoj vatri. Za tečniju, potrebno je dobro smanjiti vatru.

Gotov desert, kada je vruć, sipa se u sterilisane tegle i zatvori. Čuvati po mogućnosti na hladnom mestu.

Ovo je prilično jednostavan recept za džem od jabuka. Pogodno je kuhati od bilo koje vrste voća. Pogodne su i prezrele, slatke i kisele jabuke. Rezultat će sigurno zadovoljiti domaćicu.

Recept sa dodatkom cimeta i vanile

Kako napraviti džem od jabuka posebnog okusa? Samo jedan manji sastojak može dramatično promijeniti ukus jela. Za dobijanje džema od jabuka sa posebnim, neobičnog ukusa, potrebno je dodati prstohvat cimeta i vanilin.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

kilogram jabuka;
kilogram šećera;
pola čaše vode;
mljevenog cimeta i vanile.

Jabuke se moraju pripremiti unaprijed kako je gore navedeno. Sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu smesu sipajte u šerpu sa neljepljivi premaz. Jabuke prelijte vodom i stavite na vatru. Ovu smjesu kuhajte pola sata na laganoj vatri. Tokom procesa kuvanja, potrebno je miješati konzistenciju, jer ona žubori i prska okolo.

Nakon 30 minuta kuvanja dodati šećer. Gotovo gotov džem od jabuka kuhajte na laganoj vatri još pola sata. Možete dodati prstohvat vanilina i cimeta zajedno sa šećerom ili 10 minuta kasnije.

Ako ti se ne sviđa jaka aroma cimeta, štapić cimeta sa džemom možete prokuvati 15 - 20 minuta, a zatim ga izvaditi.

Po ovom receptu možete napraviti džem od jabuka za zimu uz dodatak. Sipa se zajedno sa šećerom.

Korica, cimet i vanilin se koriste istovremeno. Okus je izvanredan. Sklonite džem sa vatre i odmah ga urolajte.

U džem od jabuka možete dodati sastojke poput cimeta, limuna, anisa i karanfilića. Za posebnu aromu koriste se i listovi trešnje.

Recept za džem od jabuka iz Antonovke za zimu

Jedi specijalni sastojak u receptu za džem od jabuka iz Antonovke za zimnicu. Ovo nije ništa više od čitave litre vode. Posebnost je u raznolikosti samog voća. Sadrže puno pektina, koji je odličan za podsirivanje tekućine. Za džem vam je potrebno:

kilogram pripremljenih jabuka;
litar vode;
kilogram šećera;
0,5 tsp. limunska kiselina.

Jabuke moraju biti oguljene i sjemenke, naribane krupno rende. Sve sastojke odmah sipajte u šerpu i kuvajte mešajući. Nakon ključanja kuvati još 40 minuta. Zatvorite kada je vruće.

Ono što ovaj recept čini posebnim je raznolikost jabuka. Džem od njih ispada kao marmelada. Svaki mali segment ploda je očuvan netaknut. Voda se pretvara u tvrd žele.

Džem od jabuka u spori šporet

Osim tradicionalnim načinima Prilikom pripreme slatkog deserta moguće je koristiti multivarku. Ovaj uređaj će domaćici olakšati zadatak i napraviti odličan džem.

Potrebno je uzeti:

kilogram jabuka;
0,5 kilograma šećera;
2,5 čaše vode.

Nakon što ogulite jabuke, nemojte ih bacati, već ih poparite u samom multivarku, prelijte sa 200 ml kipuće vode. To će osloboditi pektin iz kore i pomoći da se džem zgusne.

Oprane i oguljene jabuke sitno iseckati i sipati u spori šporet, dodati sok dobijen prokuvavanjem kore. Sve prekrijte šećerom i stavite na dinstanje 1 sat.

Na kraju režima potrebno je sve izmiješati i uključiti način pečenja na 40 minuta. Tokom procesa džem nekoliko puta promiješajte.

Gotov desert sipajte u tegle i zarolajte. Skuhati džem od jabuka u sporom štednjaku nije teško. Morate biti oprezni s temperaturom grijanja uređaja. Pekmez se kuva ne više od 130 stepeni. Ako je moguće odabrati temperaturu, ona mora biti podešena tačno na 130 stepeni.

Broj jabuka za pravljenje džema u laganom šporetu ne bi trebao biti veći od 1 kg. U suprotnom će se desert prosuti u spori šporet i pokvariti i njega i džem.

Ako slijedite primitivna pravila kuhanja, neće biti teško skuhati gusti, prozirni džem od jabuka lijepe svijetle nijanse. Nema potrebe razmišljati o tome kako napraviti džem od jabuka za zimu kod kuće, to je prilično jednostavno i brzo.

Ovo ukusan desert može se koristiti i kao slatki dodatak čaju i za pravljenje lepinja i pita.

Kako kuvati jednostavan recept gusti džem od jabuka kod kuće za zimu? Od čega se priprema džem za punjenje pita različite sorte jabuke, ali kasnozrele sorte su bolje prilagođene.

Ljetne sorte nakon obrade postaju labave. Da smanjite količinu šećera i umjesto toga ne dobijete kompot, dodajte tekućinu ili gusti pektin.

Tečni pektin se priprema kod kuće. Skuvajte kore jabuka (vreme kuvanja 20-30 minuta) koje ste ogulili za kuvanje otvorena pita. Odbacite koru i ocedite svu tečnost od kuvanja. Stavite u frižider. Prilikom pravljenja džema umjesto vode dodajte izvarak pektina.

Prije pravljenja džema, jabukama se odreže kora. Ali ponekad se bistri džem dobija od neoljuštenog voća. Uhvatite prvi recept.

Gusti džem od jabuka s limunom kod kuće: jednostavan recept

Od 1,5 kg kisele jabuke ispada 1,7 litara gusti džem.

Sastojci:

kisele jabuke - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun za sok i koricu - 1/2 dijela.

Voće ogulite od jezgre i narežite na male komadiće.

Ne uklanjajte kožicu sa jabuka; Neophodan je za uklanjanje toksina iz organizma i za stvaranje supstanca nalik na žele karakteristična za konfiture.

Posudu sa jabukama stavite na vatru. Dodajte 1 čašu vode. Kuvajte 15-20 minuta, voće će omekšati. Imate li parobrod? Prokuhajte raiki na pari.

Nakon 20 minuta vodu u kojoj su se kuvale jabuke sipajte u čašu. I dalje će biti od koristi. Kuvano voće sameljite blenderom. Ostavite pire sa strane.

Sipajte šećer u drugu činiju. Da li je voće slatko? Dodajte šećer u omjeru jedan prema jedan. Vodu u kojoj se krčkalo voće prelijte u granulirani šećer.

Kuvati sirup dok se ne zgusne. Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta nakon ključanja na umjerenoj vatri. Sirup će biti svijetle boje, a ne karamele. Nema potrebe za varenjem. Slatki sirup Stalno miješajte.

Da li je sirup postao bistar? Dodajte 0,5 žlice. kašike svježe iscijeđenog soka od limuna ili limunske kiseline na vrhu noža. Šećer neće kristalizirati. Polovinu limuna iz kojeg je iscijeđen sok isjeckajte na komadiće. Dodajte koricu u sirup.

Koru limuna možete zamijeniti koricom narandže.

Spremnost sirupa možete provjeriti na sljedeći način:: Sa kašike kojom se mešalo varivo, uzmite kap ohlađenog sirupa na prst. Pritisnite kap između kažiprsta i palca. Slatkoća se proteže, prozirne žice će se pojaviti među vašim prstima? Sirup je spreman.

Pažljivo sipajte pire u sirup. Ako želite čist džem na kraju, preskočite applesauce kroz sito.

Pjenjačom miješajte pire i sirup dok ne postane glatka.

Kuvajte 40 minuta do 1,5 sat uz stalno mešanje. On šporet na plin Preporučujem ugradnju razdjelnika.

Vrući sadržaj sipajte u sterilisane tegle. Spremnik zatvaramo plastičnim ili metalnim poklopcima na vijke. Slatkoća se može čuvati i na sobnoj temperaturi.

Ukusni džem od bele jabuke sa cimetom: recept za zimnicu sa fotografijama

Neiskusne domaćice kuvaju voće za zimu klasičan recept. Jeste li napunili ruku? Predlažem da eksperimentišete sa ukusima. U džem dodajte cimet i vaniliju.

Sastojci: cimet, vanilin šećer, granulirani šećer, 1 čaša proključale vode sobnoj temperaturi.

Proces kuvanja:

Isperite Bijelo punjenje pod tekućom vodom provjerite je li voće čisto.

Jabuke zajedno sa korom narežemo na četvrtine, tako da se lakše uklanja jezgra. Zatim svaku četvrtinu dalje podijelimo na 3-4 kriške.

Napunite posudu blendera voćem, dodajte cimet, vrećicu vanilin šećera i 0,5 šolje vode. Uključite blender.

Stavite pire u šerpu i upalite gas na lagano. Ne dodavati toplotu tokom 15-20 minuta kuvanja. Dodajte granulirani šećer po ukusu.

Džem od jabuka je spreman. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti za zimu.

Džem od jabuka u prozirnim komadima u multivarku Redmond 92

Pripremite konfiture po ovom receptu ako ne volite slatko-slatki džem. Kako slađeg voća, što manje šećera.

Hajde da pripremimo:

oguljene jabuke - 1 kg;
šećer - od 260 g do 0,5 kg po ukusu.

Ogulite jabuke. Bacimo jezgru raia, a koru stavimo u šerpu, napunimo vodom i kuhamo 20 minuta.
Izvagamo oguljene jabuke. Za 1 kilogram jabuka trebat će vam do 0,5 kg šećera.
Stavite komade voća u zdjelu multivarka. Ocijedite vodu u kojoj su kore čamile u posebnu posudu. 150 grama kompota i sipajte u zdjelu multivarka. Sipajte šećer.
Podesite režim "gašenje". Vrijeme - 1 sat.
Nakon sat vremena otvorite multivarku i promiješajte sadržaj. Zatvorite poklopac. Postavite program "Pečenje" na 40 minuta. Ako želite da sačuvate komadiće voća tokom dinstanja, pažljivo promešajte sadržaj 2-3 puta. Za to vrijeme će se pretvoriti u džem.

Džem od jabuka možete preliti u pripremljenu teglu od 700 grama. Okrenite teglu naopako pre nego što se ohladi. Prijatno!

Recept za pravljenje džema od jabuka i šljiva bez gustina

Sastojci:

slatke jabuke - 1 kg;
suve šljive - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Operite pripremljeno voće. Ogulite jabuke i uklonite jezgru i sjemenke. Šljive podeliti na dve polovine, odstraniti koštice.
Voće za konfitur stavite u šerpu i dodajte pijesak. Kuvajte mešajući 60 minuta. Pustite da se džem ohladi.
Uronjenim blenderom izmrvite slatko u homogenu masu. Kuvajte još pola sata nakon ključanja. Pekmez stavljajte u suve, sterilisane tegle sa poklopcima na zavrtanje.
Umotajte preparate za zimu peškirom na 5-6 sati. Džem je spreman.

Ukusni džem od jabuka, krušaka i šljiva - polizaćete prste

Ovaj recept kombinuje 3 različiti ukusi, ali iz ovoga gotov proizvod Ispalo je neverovatno aromatično i ukusno. Ako na vašem vrtu raste nepretenciozna biljka trešnje, otporna na zimu, koristite plodove za pripremu deserta za zimu.

Sastojci:

sjeckane zelene jabuke - 1 kg;
kruške narezane na komade bez jezgre - 1 kg;
trešnja bez koštica - 1 kg;
šećer - 3 kg;
Stavite jabuke, kruške, šljive u emajliranu posudu.

Komade voća pospite šećerom i promiješajte. Nema potrebe za dodavanjem vode. Plodovi će dati sok i neće izgorjeti ako upalite štednjak. Dodajte toplotu dok sok pusti. Nakon ključanja kuvati 20 minuta.

Skinite posudu sa šporeta i ostavite džem da odstoji do jutra. Ponovite postupak ujutru. Nakon 20 minuta kuvanja, usitnite voće blenderom i kuhajte još 10 minuta.

Tegle pripremite unaprijed: sterilizirajte i osušite. Džem sipajte u tegle, zatvorite suvim poklopci na navoj. Džem će se zgusnuti u podrumu.

Jednostavan recept napravljen sa jabukama, narandžama, limunom i cimetom

Lijepo je dobiti teglu mirisnog, viskoznog džema na poklon. bogat ukus narandžasta za novogodišnje ili božićne praznike. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Sastojci:

kisele jabuke sorte Semerenko - 1 kg;
pomorandže - 1 kg;
limun - 1 komad;
šećer - 800 grama;
cimet - 1 štapić;
Imeretski šafran - 0,5 kašičice.

Džem je jedan od najjednostavnijih i najpovoljnijih načina pripreme bobica i voća za zimu. Ranije sam se za zimu opskrbljivao isključivo džemom - raznim konfiturima, džemom, marmeladom - uvijek su se mogli kupiti u radnji. Danas se, naravno, može i kupiti, ali cijene su danas previsoke, a domaće, kako god gledate, ispadne ukusnije i zdravije. A ako imate svoj vrt, to je i ekonomičnije. Cijela naša porodica sada aktivno priprema bogatu berbu jabuka, pa danas predlažem da kod kuće napravim džem od jabuka. Veoma jednostavan recept. Razlikuje se od drugih po tome što uopće nije važno koju vrstu jabuke odaberete - džem će i dalje ispasti vrlo gust, pravilne, žele konzistencije. Tajna je u aktivnom ključanju iu tome što se tokom kuvanja u džem dodaje veoma bogat jabučni uvarak, napravljen od pektinom najbogatijeg dela jabuke - kore i jezgre. Upravo pektin daje pekmezu poseban sjaj i žele. Recept je klasičan, bez ikakvih dodataka. Za pripremu se koristi samo šećer, jabuke i voda (za dekokciju). Džem se kuha brzo - bukvalno 30 minuta, i, unatoč dodavanju tekućine, ispada vrlo gust, svijetlog, bogatog okusa i mirisa. Idealno za pečenje ili pravljenje sendviča.

Sastojci:

jabuke (ja koristim slatke i kisele) – 1 kg,
šećer – 500 g,
voda – 500 ml.
Prinos: 700-800 g gotovog džema od jabuka.

Kako napraviti jednostavan džem od jabuka

Jabuke dobro operite, osušite (brzo ih obrišem peškirom za vafle) i ogulite ih: koru odrežite što je tanje moguće, izrežite jezgru sa sjemenkama. Izvagamo oguljene jabuke - treba nam 1 kg.

Sada stavljamo sve kore u lonac i punimo ih vodom, hladnom ili toplom - nije važno, ja sam prelio kipuću vodu iz čajnika. Stavite lonac na šporet i kuvajte sadržaj bez zatvaranja poklopca 15 minuta.

Za to vrijeme oguljene jabuke narežite na male komadiće. Ja sam imala srednje jabuke (oko 100-120 g svaka kada sam ih ogulila, isjekla sam ih na četvrtine); Zatim svaku četvrtinu isečem na tri dela po dužini i četiri dela poprečno.

Zatim seckane jabuke stavite u posudu u kojoj će se kuvati džem. Napunimo ih šećerom i, pokrivši ih poklopcem da se ništa ne prolije, nekoliko puta snažno protresemo posudu. To je potrebno kako bi šećer ravnomjerno prekrio komade jabuke.

U međuvremenu je naša čorba od jabuka gotova. Procijedite i sipajte u šerpu sa jabukama. Završio sam s punom čašom odvarka, bojom nalik žele od brusnice(s obzirom da su jabuke bile crvene), ako imate više, sve izlijte.

Čim ulijete čorbu od jabuka, stavite šerpu na šporet i prokuvajte džem prvo na jakoj vatri. Nema potrebe da smanjite vatru, čak i kada džem počne jako glasno da mjehuri. U toku kuvanja obavezno skinite penu i često mešajte da ništa ne zagori.

Što se džem duže kuva, postaje mekši i providniji. kriške jabuke. Nakon 15-ak minuta primijetit ćete da su jabuke gotovo potpuno prokuhale, a boja džema je ujednačena. Ostaje samo da ga prokuvate do željene gustoće - i gotovi ste! Da bi džem doveo do željene gustoće, dovoljno je da se kuva 30, a najviše 40 minuta. Spremnost možete provjeriti ovako: stavite kašiku džema na tanjir, sačekajte 30 sekundi i prođite kašikom po sredini - ako ostane traka od kašike, džem je gotov. Po želji možete blenderom izmiješati dok ne postane glatka. Odlučio sam da ga ostavim kako bi se komadići mogli osjetiti.

Što se tiče dodavanja limunovog soka (kiseline) ili aroma (cimet, vanilin, đumbir, itd.) u džem. Ako volite ukus džema sa dodacima, slobodno ga dodajte. Ako volite "čist" ukus, nemojte ništa dodavati. Nisam ni dodala sok od limuna, za moj ukus, pekmez nije bio nimalo zajedan, imao je dovoljno kiselosti od jabuke.

Vrući džem stavljamo u prethodno sterilisane suve tegle, zatvaramo poklopce, proveravamo da li curi (okretanjem tegli na poklopce) i, ako ništa ne curi, nakon hlađenja čuvamo na hladnom mestu.