Okus kavijara od tikve svima je poznat, kao i poznat izgled. Međutim, ukus se može obogatiti dodavanjem drugog povrća u predjelo. Da, i boja će se donekle promijeniti, predstavljajući uobičajenu grickalicu u novom izvornom svjetlu. Namjena kavijara se neće promijeniti. I dalje će biti odlično predjelo koje se može dodati prilozima, mesnim i ribljim jelima, namazati kruhom ili jednostavno jesti kašikom - u svakom slučaju je vrlo ukusno.
Evo jednostavne liste sastojaka za pripremu ukusnog kavijara od tikvica sa paradajzom za zimu.
Tikvice je potrebno oguliti, pogotovo ako nisu premlade. Kod kasne tikve poželjno je ukloniti jezgru tvrdim sjemenkama.
Luk je potrebno oguliti, zatim oprati s paradajzom i isjeći na nekoliko komada radi jednostavnijeg i bržeg sjeckanja.
Tikvice stavite u zdjelu procesora hrane i sameljite dok se ne pretvore u homogenu kašu od tikve. Prebacite ga u šerpu ili šerpu.
Sada stavite paradajz i luk u procesor hrane, takođe nasjeckajte dok ne dobijete pire. Paradajz možete oguliti tako što ćete ih prethodno opariti kipućom vodom.
Prebacite pire od paradajza i luka u šerpu sa tikvicama. Dodajte so, šećer, lovorov list i suncokretovo ulje. Promiješajte i dinstajte 1 sat, povremeno miješajući. 5 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk i stolno sirće.
Kavijar od tikvica sa paradajzom stavite u sterilne suve tegle. Čvrsto zašrafite sterilnim poklopcima.
Umotajte praznine dok se ne ohlade. Nakon dan ili nešto više, kavijar od tikve sa paradajzom presložite za zimu na hladno i suho mjesto.
Ukusno je jesti kavijar, samo ga stavite na kruh.
Ako želite da dobijete više ljuta grickalica, dodajte crnu ili crvenu mljevenu papriku u kavijar od tikvica sa paradajzom.
Tokom sezone centrifuge, tikvice su jedno od najpristupačnijih i najjeftinijih povrća u zelenim trgovinama. U dachama i okućnicama sazrijevaju u julu-avgustu, a domaćice počinju kuhati korisne vitaminske praznine. Ukusni kavijar od tikvica, kao i kavijar iz prodavnice, dobija se od najobičnijeg povrća. Važno je samo znati nekoliko tajni njegove pripreme!
Odabir tikvica
Za kuvanje kavijara kod kuće trebate odabrati tikvice s tankom, nježnom kožom veličine do 20 cm. Na površini ne bi trebalo biti mrlja ili vidljivih oštećenja. Takve tikvice ne treba guliti, tanka koža Koristan je i za tijelo, kao i nježna sočna pulpa. Kod povrća srednje veličine, sitnih sjemenki, ne osjećaju se u prazninama. Ako se veće i zrelije tikvice čuvaju za kavijar, potrebno ih je očistiti od “odjeće” i ukloniti zrele sjemenke.
Savjet! Za predenje za zimu najbolje je koristiti useve koji sazrevaju u avgustu i septembru.
Klasični recept: kavijar od tikvica kao u trgovini, prema GOST SSSR-u
Squash kavijar vremena prošlog 20. veka, ukusa je kao kupovni, dobijen iz svežeg leta i jesenje povrće. Recept prema GOST-u SSSR-a pohranjen je u kulinarskim bilježnicama naših baka, a sve domaćice početnike će naučiti kako kuhati takav kavijar za zimu.
Pripremite proizvode:
- Mlade tikvice - 3 kg;
- Šargarepa i luk - po 1 kg;
- Paradajz dobra kvaliteta- 3 kašike. l. sa toboganom;
- Sirćetna kiselina 9% - 3 kašike. l;
- Sol - 3 kašičice;
- Mljevene paprike različitih boja - po 1/3 žličice;
- Suncokretovo ulje.
Tikvicu ne čistimo, narežemo zajedno sa lukom na srednje kockice, a šargarepu iseckamo na rende.
Napomena! Kod mladog povrća semenke su mlečne i ne osećaju se u praznim delovima, a kod zrelog povrća semenke krckaju na zubima i nakon prolaska kroz mašinu za mlevenje mesa!
Svaki od pripremljenih sastojaka će se pržiti posebno. U šerpu ili veliki tiganj sipajte suncokretovo ulje i u njega umočite tikvice, ne solite. Sok koji se ističe tokom kuvanja je koristan za dalje konzerviranje.
Posebno propržiti luk i šargarepu, povrće ostaviti da se potpuno ohladi. U prosjeku, svakom sastojku je potrebno 25-30 minuta da se ispeče!
U mašinu za mljevenje mesa ugrađujemo mrežicu s najmanjim rupama. Meko povrće ćemo samljeti do konzistencije pire krompira. Nakon skrolovanja preporučljivo je umutiti blenderom kako bi biljna masa dobila sjaj i ujednačenost.
Pažnja domaćicama! Ručnim blenderom možete tući ne više od 2-3 minute, a zatim se kućanski aparat pregrije i može pokvariti!
Izmiješani kavijar stavite na srednju vatru i ostavite da kuha 20 minuta. Važno je da tiganj ima debelo dno ili da stoji na gvozdenom postolju. Ne dozvolite da kavijar izgori!
Za to vreme pripremićemo ostalo povrće i mahunu ljute papričice za ljubitelje ljutog! Sve ćemo narezati na srednju kocku i poslati da se dinsta sa šargarepom ispod poklopca.
Nakon ključanja promešati masu i dinstati još 20 minuta. The soft nežno povrće dodati paradajz i kuvati 15 minuta bez poklopca da ispari višak tečnosti.
Mirisni kavijar od tikvica umotamo u posudu blendera i vratimo ga u tiganj. Nakon ključanja, uvaljamo ga u sterilne staklenke, ispašće oko 3 litre korisnog i ukusna priprema za zimu.
Kalorijski sadržaj igre squash je 97 kcal na 100 grama proizvoda. Jelo je odlično za one koji prate figuru i pravilno jedu sa zdravstvenim prednostima!
Recept za kavijar sa tikvicama i paradajzom
Kavijar od tikvica sa paradajzom priprema se brzo i bez posebne napore. Domaćice za to vreme uspevaju da poprave mnoge druge kućne poslove, povremeno ih ometaju mešanjem mirisnog jela.
Kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu omiljena je grickalica na svakom stolu. Pogodno za vegetarijance ili dijetalna hrana. A recept je izuzetno jednostavan, u njemu nema ništa komplicirano za domaćice početnike. Pokušajte skuhati kavijar po našem receptu, a sljedeći put maštajte s njim dodatni sastojci. Da biste diverzificirali predjelo, možete mu dodati aromatične "grožđice":
- mladi listovi svježeg začinskog bilja;
- mljevena kisela jabuka;
- slatka bugarska ili mljevena sušena paprika u grašku;
- pulpa šljive ili trešnje.
Za izraženiji ljuti ukus povećajte količinu belog luka ili uzmite mahunu ljuta paprika za pravljenje grickalica.
Originalni kavijar od tikvica će ispasti ako zamijenite granulirani šećer na listi proizvoda za slatko sušeno voće - suhe kajsije ili suvo grožđe bez koštica. Ali, ne pretjerujte sa slatkoćom! To ipak nije desert!
Ako dodate na klasičan recept kiselih dodataka, smanjite karticu sirćeta. Bolje je kušati predjelo. Akutna kiselina ne bi trebalo da bude. Pravilno kuvan kavijar ima delikatan slatko-kiseli ukus, naglašen ukus tikvica dinstanih u paradajzu.
Dakle, predstavljamo klasičan recept za kavijar od tikvica sa paradajzom.
Informacije o okusu Tikvice za zimu
Sastojci
- Tikvice - 1 kg;
- Zreli paradajz - 400 g;
- Luk- 2 kom.;
- Beli luk - 3 čena;
- Suncokretovo ulje - 4-5 kašika. l.;
- Šećer - 1 kašičica;
- Sol - 1 kašika. l.;
- Sirće 9% - 30 ml;
- Lavruška - 3 kom.;
- Začini i začini - po ukusu.
Kako skuhati kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu
Recept koristi zrele tikvice. Ogulite ih, izrežite jezgro sa sjemenkama. Ako se povrće koristi mlado, ovaj predtretman treba izostaviti. Biće dovoljno isprati tikvice i odrezati pričvrsne tačke cvijeta i stabljike. Oguljeno povrće narežite na sitne komade.
Sljedeći na redu su luk i svježi paradajz. Uklonite suve ljuske sa luka, a sa paradajza, mesto gde je plod pričvršćen za grm. Zatim povrće narežite na proizvoljne komade. Oblik reza nije bitan, pa slijedi brušenje. ALI svježi paradajz može se zamijeniti običnom paradajz pastom, trebat će 1-2 pune žlice.
Mlinom za meso provucite komade pripremljene tikvice kroz sitnu rešetku. Iseckanu masu prebaciti u šerpu gde će se kuvati ukusan kavijar. Umjesto stroja za mljevenje mesa, možete uzeti procesor hrane ili blender. Glavna stvar je da pire od povrća bilo isto i bez velikih komada. U suprotnom, gašenje će biti neravnomjerno.
Zatim pasirajte paradajz i luk. Po želji možete skinuti koru sa paradajza - prelijte ih kipućom vodom, ohladite i otkinite kožicu. Ali to nije potrebno, jer se u stanju pirea koža paradajza ne primjećuje. Stavite kašu od paradajza i luka na tikvice.
Dodajte šećer u šerpu lovorovim lišćem i suncokretovo ulje. Sada možete soliti, ali malo. Bolje je posoliti u toku kuvanja nego posoliti na samom početku kuvanja.
Stavite lonac na umjerenu vatru i promiješajte sadržaj. Nastavite da krčkate 40 minuta. Obavezno stalno miješajte da se kavijar ravnomjerno skuva i ne zagori.
U međuvremenu ogulite i iseckajte čen belog luka. Kada preparat omekša, dodajte beli luk i sipajte sirće. Nemojte brkati sa sirćetna esencija! Sada možete dodati so po svom ukusu.
Dinstati još 2-3 minute i rasporediti u prethodno sterilizirane tegle. Poklopce obrađene u kipućoj vodi odmah zarolajte.
Dakle, predjelo je spremno - kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu! Sada ostavite da se dobro ohladi. Stavite ćebe i na njega staviti tegle, zatvoriti vrh i stranice. Ostavite za dan ili noć. Za to vrijeme kavijar će se sam ohladiti, a dug boravak na vrućini omogućit će dodatnu sterilizaciju poklopaca. Radni komad će biti savršeno pohranjen u podrumu ili u bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji.
Obje opcije ne zahtijevaju sterilizaciju praznina. Vrući kavijar rasporedimo u sterilizirane staklenke i zamotamo. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
Glavni sastav grickalice zadovoljava proračunsko povrće - tikvice, šargarepu, luk. Jednostavan za kupovinu, niska cijena i apsolutno razumljiv ukus. Savršen izbor za obradu bogate žetve, sa nostalgičnom notom o srećnom detinjstvu. Uostalom, pamtimo i sendviče i krompir, uz kavijar od tikvica.
Za oba komada. Koristite bilo koju metodu sterilizacije: pećnicu, paru, mikrovalnu. Samo pokrijte poklopce kipućom vodom.
Brza navigacija po članku:
Kavijar od tikvica sa paradajz pastom
jednostavno i brzi recept za zimu. Slučaj kada se kod kuće, bez sterilizacije, dobije užina koja bez napora konkurira uzorku kao u prodavnici. U isto vrijeme, potpuno ste sigurni u kompoziciju. Nema sumnjivih stabilizatora i misterioznog E-nisa.
Vrijeme kuhanja - do 1 sat
Trebamo:
Sve povrće je čisto izvagano.
- Tikvice - 2-2,5 kg
- Šargarepa - 4-5 kom. (0,9-1 kg)
- Luk - 2-3 kom. (0,9-1 kg)
- Paradajz pasta - 100-120 g (4-5 kašika)
- Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 140 ml (9-10 kašika)
- Crni biber (mljeveni) - 2 prstohvata
- sol ( grubo mlevenje, čisto) - do 1,5-2 kašičice (po ukusu)
- Šećer - 1-2 kašike. kašike (opciono)
- Sirće (stolni, 9%) - 1 kašika. kašika (opciono)
Važni detalji:
- Ova količina će činiti 4 staklenke od 500 ml. Savjetujemo vam da zarolate posude od maksimalno 700 ml.
- Da biste bili sigurni u rezultat, uzmite više sastojaka sa liste. U ekstremnim slučajevima, za večeru će vam ostati malo kavijara. Ukusno je čak i toplo.
- Ako vam je potrebna serija tegli (6, 8 ...), pomnožite komponente u skladu s tim - sa 3, 4, itd.
- Biramo domaću, kvalitetnu, gustu paradajz pastu.
Kako kuvati.
Koristimo bilo koje tikvice: oprati i očistiti od kore. Mlade ostavljamo sa sjemenkama, od starih, malo prezrelih, uklanjamo jezgru sa sjemenkama.
Tri velika povrća. Po vašem izboru: krupno rendalo, dodatak za povrće u mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu.
Moje šargarepe, očistite i također istrljajte - slično kao tikvice. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Svo pripremljeno povrće stavimo u činiju u kojoj ćemo dinstati kavijar i dodati svo ulje. Koristite pogodan za vas način - lonac na šporetu ili spori šporet. Kavijar od tikvica po ovom receptu uvijek ispadne “Prste ćeš polizati!”.
Obično se razlikuje samo vrijeme termičke obrade tako da svo povrće postane mekano.
- Uz umjereno zagrijavanje na štednjaku - 40-60 minuta, povremeno miješajući pokretima odozdo prema gore.
- U sporom štednjaku, način rada "Gurilo" ili "Pečenje" je od 35 do 45 minuta.
Nakon skidanja sa grijanja, samljeti povrće do željene gustine. Obožavamo raditi s blenderom, obični podvodni uređaj će učiniti. Ujednačena tekstura ili sitni komadi - vaš izbor.
Dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte. Možete posoliti - 1 prstohvat, obavezno uzmite uzorak nakon svake. Ako a paradajz pasta kiselo, možda treba šećer. Dodajte crni biber, bolje je svježe mljeveni, ali pazite: najzačinjeniji je.
U ovoj fazi fokusirajte se na svoj ukus. Pokušati, dovodeći do subjektivnog ideala - privilegija umjetnika!
Nakon što smo završili s dodacima, gotovo gotov kavijar od tikvica vraćamo u posuđe na zagrijavanje i kuhamo još 10-15 minuta na laganoj vatri. Pažnja! Razmislite od početka grkljanja.
Napomena: profitabilni akcenti.
- Do kraja kuhanja možete dodati 2-3 češnja bijelog luka (procijedite kroz presu). Ili par kašika nasjeckanog začinskog bilja bez tobogana (kopar, peršun).
- Također će biti logično dodati sirće 5-10 minuta prije uklanjanja s vatre - do 1 žlica. kašiku za naznačene sastojke. To će povećati rok trajanja gotovog kavijara i, najvjerovatnije, zahtijevat će obavezno prilagođavanje slatkoće. Bacimo prstohvat šećera, promiješamo, probamo. Ovako ga dovodimo do ukusa.
Spreman vrući kavijar razložiti prema suve sterilisane tegle(2 komada od 500 ml) - ispod samog vrha. Zatvaramo uobičajenim poklopcima (samozateznim ili jednostavnim ispod ključa za šavove). Tegle okrenemo i zamotamo da se polako ohlade. Nakon 24 sata čuvati u tamnom ormariću.
Pečeni kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom
Još jedan uzorak iz “must have” kolekcije među elementarnim prazninama, divnog okusa i cijene. Malo strpljenja će biti dovoljno. Povrće ćemo pre pržiti odvojeno. Pored glavnih, potrebni su nam paradajz i paprika.
Sav trud nije uzaludan! Ovaj kavijar od tikvica ispada upravo onakav kakav neće proći bez lizanja prstiju i životno-potvrđujućeg šmocanja prilikom kušanja u krugu porodice. Nesputano oduševljenje najbolja je pohvala za domaćicu.
Hajde da kuvamo!
Vrijeme - 1 sat 20 minuta
Za 1 litar kavijara nam je potrebno:
- Povrće se izvaga čisto
- Tikvice - 1 kg
- Paradajz - 300 g
- Bugarski biber - 300 g
- Šargarepa - 200 g
- Luk - 100-150 g
- Beli luk - 3-4 čena
- Šećer - 1 kašika. kašika
- Sol - 2 kašičice
- Limunska kiselina - ¼ čajne žličice (razrijediti u 1 žlici vode)
- Biljno ulje za prženje
- Crni biber (mljeveni) - po ukusu
Važni detalji:
- Bolje zamotajte u 2 teglice od 500 ml. Trebati više? proporcionalno povećati komponente.
- Birajte sočne, a ne najjeftinije rajčice i paprike. Potonje mora biti crveno, narandžasto ili žuto, svakako sa debelim zidovima kako bi se lakše čistili.
Priprema povrća.
Sa tikvicama je sve kao i obično: samo mlade očistimo, a iz starih izrežemo sjemenke. Glavnog lika isječemo na kockice srednje veličine, pa pržimo brže.
Paradajz je potrebno oguliti. Par zareza unakrsno nožem i paradajz prelijte kipućom vodom ostavljajući ih unutra vruća voda 1-2 minute. Onda unutra hladnom vodom i lako skinite kožu tako što ćete je izvući nožem. I ponovo iseći na kockice.
Papriku (slatku i debelozidnu!) je teže oguliti, ali je to poželjno. Nakon toga odstranimo sjemenke i bijele opne i papriku narežemo na kockice srednje veličine.
Bez fanatizma!
Ako ste previše lijeni da se petljate, paprika ne može se čistiti. Ali onda, u pretposljednjoj fazi, pire kavijar do potpuno homogene teksture bez ikakvih bitova. Trebat će vam blender od 600 okretaja u minuti.
Za pacijenta postoje tri načina da se oguli paprika.
- Prvo - papriku očistimo vrlo oštrom gulicom za povrće, uz minimalno hvatanje pulpe.
- Drugi - paprike stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, držimo je 20-30 minuta. Zatim ga izvadimo i stavimo u dobro zatvorenu tepsiju ili plastičnu vrećicu. Paprika će se ohladiti, a istovremeno će se skinuti tanka kožica. Lako se oblači i skida.
- Treći način je za vlasnike plinske peći: stavite papriku na lonac i zapalite otvori vatru sa svih strana. Ne plašite se, tamni tragovi postaju crni. Papriku sakrijemo u vrećicu na 10 minuta (zavežemo!) I izvadimo povrće u "borama" i crnim ljuskicama umjesto tragova. Ovo je koža koju je lako sastrugati nožem.
Sitno nasjeckajte bijeli luk. Ostali su luk i šargarepa čija je priprema očigledna: očistimo i iseckamo na kockice. Rendak Berner nam uvijek pomaže.
Za prženje je najbolje svo povrće narezati na približno istu veličinu. Ali možete uštedjeti vrijeme i naribati šargarepu, a bijeli luk progurati kroz presu.
Pečenje povrća za kavijar.
Ljepota ove priče o tikvicama je što povrće pržimo posebno. Tu se bolje otkrivaju njihovi akcenti ukusa, i gotova užina postaje zasićeniji.
U dublji udoban tiganj sipajte malo ulja i pržite 3-5 minuta za svaki sastojak. Luk i beli luk se mogu kombinovati.
Možete raditi u nekoliko posuda odjednom. Ili stavite povrće u jednu tepsiju jedno za drugim, dodajući ulje u malim porcijama. Potrebna nam je umjerena vatra i stalno mešanje. Avaj, osjetit će se ukus zagorenog povrća gotovo jelo.
Dinstati, pasirati, prokuvati i zatvoriti u tegle.
Pirjano povrće se skupi u jednu šerpu i začini svi začini- so, biber, šećer i limunova kiselina, rastvoren u vodi. Količine u receptu su proizvoljne. U sljedećem koraku okusit ćete pasiranu masu i možete dodati bilo koji od začina.
Dinstati začinjeno povrće za pečenje na laganoj vatri ispod poklopca- 1 sat . Redovno mešajte da ne zagori. Za kavijar, koji pripremamo za trpezu, dovoljno je 40 minuta klonulosti.
Pripremljeno povrće mash. Blender je od velike pomoći! Prebacimo u zdjelu, umotamo u pire krompir na maloj, a zatim velikom brzinom i probamo. Evo ga! jos jedan trenutak dovodeći do ukusa- za lične preferencije. Možete koristiti šta god želite, uključujući i zelje.
Za uklanjanje viška vlage pire iz blendera vratite u šerpu i držite na laganoj vatri još 5 minuta. Obavezno probajte, i po potrebi ponovo dodajte šapat šećera/soli/kiseline.
Kavijar je spreman! Čekaju je sterilisane tegle. Proći ćemo opet bez sterilizacije. Vrući kavijar smo stavili u staklenke, zašrafili poklopac (od šake ili pisaćom mašinom) i stavili naopačke pod izolaciju na 1 dan.
Ostavite grickalice da probate. Važna nijansa: ukus se maksimalno otkriva nakon infuzije u frižideru - 1 dan, u dobro zatvorenoj tegli. Tako ćete se i sami uvjeriti da će recept za kavijar od tikvica za zimu s prženjem komponenti dati prednost trgovini. Teško je ne polizati prste dok kušate svoju omiljenu grickalicu!
Biće nam drago da saznamo najbolje tajne koje koristite.
Hvala na članku (2)
Kavijar od tikvica je veoma ukusan i veoma popularan od tada Sovjetski savez. Tek tada je situacija bila drugačija, bilo je malo proizvoda u trgovinama, sve je bilo u najoštrijoj nestašici, a kavijara od tikvica bilo je bar desetak. Takvo predjelo je bilo u autoritetu i vodoinstalatera i inženjera u fabrici. Sada imamo trgovačke lance, hipermarkete i obilje robe, ali ovdje pokušavamo vlastitim rukama i u velikim količinama pripremiti gurmanski kavijar od tikvica, tako da bude dovoljan za zimu. A ako pogledate u kulinarske bilježnice hostesa, onda će sigurno svi pronaći kavijar od tikvica s paradajzom. Neko je recept dobio od svoje majke ili bake, a neko ga je pročitao na internetu ili špijunirao na TV-u (sada to nije problem - mnogi mediji nas uče da ukusno kuvamo). I želim da vam ponudim svoju verziju, više puta testiranu. Kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom nije teško pripremiti, ali ispada začinjeno i zasitno, posebno sa svježim bijelim kruhom.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg,
- slatka paprika - 2 komada,
- luk - 0,5 kg,
- šargarepa - 0,5 kg,
- biljno ulje - 120 ml,
- paradajz - 1 kg,
- beli luk - 4 čena,
- sol - 1 kašika. l.,
- granulirani šećer - 2 žlice. l.,
- jabukovo sirće - 2 kašike. l.
Kako kuvati kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom:
1. Sve povrće dobro operite. Odrežite peteljke i peteljke tikvicama i narežite ih na srednje kockice. Paprici izvaditi sjemenke, a samu pulpu narezati na kockice srednje veličine. Dovoljno je narezati luk za kavijar na pola prstena, a šargarepu natrljati krupnim komadićima. Paradajz pripremite ovako - u loncu prokuhajte vodu i naizmjenično spuštajte paradajz u nju, držite pola minute, izvadite, a zatim skinite kožicu. Ovako pripremljeno povrće narežite na sitne komade.
2. Uzmi duboki tiganj(ili lonac), zagrejati u njemu biljno ulje i pržiti tikvice do pola. Sada stavite šargarepu, luk i biber, promešajte i nastavite da sve zajedno pržite oko 10 minuta. Za to vreme ogulite i iseckajte čen belog luka. Dodajte kriške paradajza, beli luk, promešajte i dinstajte još 10 minuta.
3. Dobijenu biljnu masu sada skrolujte u blenderu do pirea. Posolite, dodajte sirće i šećer, sve dobro izmiješajte. Kavijar od tikvica i paradajza prebacite u lonac ili lonac, stavite na malu vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje da ništa ne zagori.
4. Gotov kavijar stavite u vruće tegle, ali ih prethodno dobro sterilišite. Zarolajte ih metalnim poklopcima, okrenite naopako, dobro umotajte toplim ćebetom. U ovom položaju, staklenke kavijara i držati dok se potpuno ne ohlade. Zatim dobijeni kavijar od tikvica s paradajzom i slatkom paprikom spustite u podrum za zimu.
Savjeti:
- pokušajte da koristite mlade tikvice tako da još nemaju zrele sjemenke, a kožica bude mekana;