Kafa je dugo bila jedno od najomiljenijih pića širom svijeta. Danas postoji velika količina razne mješavine kafe originalnog ukusa i arome, mnoge originalni recepti za pravljenje kafe, postoji čak i kafa bez kofeina ili sa posebnim terapeutskim dodacima. Ali mi ćemo govoriti o korisnim i štetnim svojstvima redovna kafa- prirodan ili rastvorljiv, i da li ga treba konzumirati i u kojim količinama.
Oko kafe već duže vreme postoji mnogo legendi i tračeva. Ponekad se smatra lijekom za sve bolesti, ponekad se proglašava štetnim proizvodom i preporučuje se ograničavanje njegove upotrebe. Praktično iskustvo korištenja ovo piće, kao i medicinske studije, dokazuju da ovde sve zavisi od količine kafe, načina njene pripreme i zdravlja pacijenta.
Sastav kafe
Uticaj kafe na zdravlje ljudi objašnjava se njenim hemijski sastav. U zrnu kafe možete pronaći razne supstance, to je dobro poznati kofein, i protein, kao i trigonelin, hlorogena kiselina, razne mineralne soli. Ove supstance čine otprilike 25% mase sirovih zrna kafe, a ostatak su vlakna, ulje i voda. Treba imati na umu da količina ovih supstanci i njihova kombinacija zavisi od vrste kafe.
Kofein je najpoznatiji sastojak kafe. Kofein je taj koji reguliše i pojačava procese ekscitacije u mozgu. Ako odaberete adekvatnu dozu kofeina, to će vam pomoći da povećate mentalnu budnost, performanse i ublažite umor i pospanost. Ali sistematska upotreba velikih doza kofeina može dovesti do zavisnosti i iscrpljenosti. nervni sistem. Vrlo velike doze kofeina mogu čak uzrokovati smrt pacijenta.
Još jedna važna komponenta kafe je trigonelin. Ovo je supstanca koja učestvuje u stvaranju jedinstvene arome kafe, osim toga, kada se prži, pretvara se u nikotinsku kiselinu, nedostatak kore izaziva bolest pelagre.
Važna komponenta kafe je hlorogena kiselina. nalazi se samo u sirovim zrnima kafe. Pri prženju se razgrađuje i dobijaju se druge organske materije koje kafi daju karakterističan opor okus. Ostale kiseline u kafi, kao što su jabučna, limunska, sirćetna i kafa, pomažu u normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta i poboljšanju probave.
Gorčina u kafi je zbog prisustva tanina u njoj.. Tanini su složene organske tvari širokog spektra djelovanja, ali se pod utjecajem mliječnih proizvoda razgrađuju, pa kafa s mlijekom gubi gorčinu. Osim toga, kafa sadrži do 20% dnevnice vitamin P, koji ima tendenciju jačanja krvnih sudova, te korisni minerali poput kalija, kalcija, fosfora i željeza.
Negativno dejstvo kafe na organizam
Ta kafa nije najbolja zdravo piće, svima poznato. Liječnici snažno preporučuju da se ne prekoračuju preporučene doze njegove upotrebe. Više od jedne ili dvije šoljice kafe dnevno može dovesti do depresije, pospanosti, razdražljivosti i letargije. Ovo piće izaziva ovisnost, pa često kada se pojave takvi simptomi, odvikavanje ne donosi olakšanje. Formira se začarani krug iz kojeg nije lako izaći.
Postoje neki od najopasnijih puteva izlaganja kafi i morate ih biti svjesni ako želite ostati zdravi. Najčešće je pogođen nervni sistem.. Kofein ga stalno "podstiče" i time dovodi do iscrpljenosti.
Kada pijete kafu, zapamtite to Ovo piće ima izražen diuretički efekat. To negativno utječe ne samo na rad bubrega i uretera, već i na cijeli organizam koji počinje osjećati nedostatak vlage. Stoga je, paralelno sa ispijanjem kafe, važno piti i druge tečnosti.
Puno se priča okolo negativan uticaj kafa za rad srca. Ali u stvari, ovaj uticaj je suviše mali da bi se shvatio ozbiljno. Kafa podiže krvni pritisak, ali samo za kratko vreme i može naškoditi samo osobi koja već ima ozbiljne probleme sa srcem.
Negativni efekat kafe na stomak je mnogo ozbiljniji. Nakon ispijanja ovog napitka povećava se kiselost u želucu, što može uzrokovati žgaravicu, kao i razvoj gastritisa i čira. Posebno je opasno piti kafu na prazan stomak i uz cigaretu, kao što se često radi. Da biste smanjili štetu od ispijanja kafe, samo jedite prije nego što je popijete.
Korisna svojstva kafe
Pod uslovom da se kafa konzumira umereno, ne samo da neće štetiti, već će biti i veoma korisna. Ako ne pijete više od dvije šoljice ovog napitka dnevno, to će pomoći da se oraspoložite bez štete po organizam. Kafa pomaže u ublažavanju manifestacija alergija i astme, a aktivira i rad gastrointestinalnog trakta. Često se kafa preporučuje kod trovanja određenim otrovima i narkoticima. Također će biti od koristi u slučaju nedovoljne funkcije srdačno- vaskularni sistem.
U Indiji je sprovedeno veoma zanimljivo istraživanje. Tokom njihovog istraživanja ustanovljeno je da kafa, u određenoj mjeri, pomaže u zaštiti od štetnog djelovanja radioaktivnog zračenja. Takođe, ovaj napitak sadrži značajnu količinu serotonina, koji je hormon sreće i može podići raspoloženje.
Postoji mišljenje da umjerena konzumacija kafe pomaže u smanjenju vjerojatnosti raka jetre i gušterače, kao i drugih organa gastrointestinalnog trakta. Osim toga, kod muškaraca kafa može poboljšati reproduktivnu funkciju povećanjem aktivnosti sperme. Pomaže kafa i onima koji žele da izgube višak kilograma.
Mršavljenje uz kafu
Mnogi od nas su upoznati sa činjenicom da kafa pomaže da se rastanemo višak kilograma. Naravno, ovo pravilo ne važi za slučajeve kada se kafa ispere sa polovicom kolača. Ali čak i ljubavnici kulinarska remek-djela kafa će pomoći, jer ubrzava metabolizam i vrlo brzo se rastaje od dodatnih kalorija. Osim toga, kafa je antioksidans i pomaže u obnavljanju i podmlađivanju tjelesnih stanica.
Oni koji žele da smršaju uz kafu treba da se odreknu slatkih pića, kao i kafe sa kajmakom i deserta. Ako vam se crna kafa čini bezukusnom, onda možete dodati malo zaslađivača i obranog mlijeka u prahu. Okus neće mnogo patiti od toga, ali će se sadržaj kalorija u napitku znatno smanjiti.
Kafa je dobra diuretik,
stoga pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma, što doprinosi gubitku težine. Takođe savršeno suzbija osjećaj gladi, pa šoljica crne kafe lako može zamijeniti popodnevnu užinu ili dodatnu užinu. Za one koji se bave sportom ili vježbaju, šalica kafe sat vremena prije treninga pomoći će u ublažavanju bolova u mišićima i dati energiju.
Kontraindikacije za ispijanje kafe
Malo je kontraindikacija za ispijanje kafe, a uglavnom se tiču onih koji jednostavno zloupotrebljavaju ovaj ukusni okrepljujući napitak. Ako ujutro popijete jednu ili dvije šoljice kafe, od toga neće biti značajne štete za tijelo. Ali moramo imati na umu da zloupotreba kafe dovodi do previše negativnih nuspojava.
Potrebno je potpuno napustiti upotrebu kafe za one koji imaju ozbiljne bolesti kardiovaskularnog sistema. Takođe, nemojte piti kafu osobama koje imaju nervne smetnje, jer ih kofein može pogoršati. Odbijanje kafe neće naškoditi starijim osobama, a djeca uopće ne smiju piti kafu.
Tradicionalno se trudnicama ne savjetuje da piju kafu. Do danas ne postoji jedinstveno mjerodavno mišljenje o konzumiranju kafe u ovom periodu, ali je upravo to situacija kada je bolje igrati na sigurno. Štaviše, povećanje pritiska, čak i blago, može postati opasan znak.
Koju kafu odabrati - mljevenu ili instant (Video: "Ima li kafe u instant?")
Svaki ljubitelj kafe može navesti više od jednog argumenta u prilog činjenici da mu je najomiljenija sorta najbolja kafa u svijetu. Ali ovo je, naravno, stvar ukusa. No, debati o tome koju kafu je bolje odabrati, mljevenu ili instant, nazire se kraj.
Naravno, sadržaj nutrijenata u prirodnoj kafi je mnogo veći. Na primjer, prirodna mljevena kafa ima vrlo visok sadržaj masne kiseline koji ometaju obrazovanje ćelije raka. U instant kafi njihov broj je znatno manji. Takođe, mlevena kafa sadrži mnogo više vitamina, kao i kalijum i magnezijum, što je čini čak i blagotvornom za kardiovaskularni sistem. Naravno, riječ je o zdravoj osobi i umjerenoj konzumaciji ovog napitka.
A šta reći o sadržaju štetnih materija u prirodnoj i instant kafi? Tu prednjači instant kafa, jer za njenu proizvodnju su potrebni složeni hemijski procesi, usled kojih neki štetne materije su uključeni u gotov proizvod. A da biste napravili prirodnu kafu, samo trebate samljeti zrna, njihov sastav se ne mijenja.
Sadržaj kofeina je otprilike isti u prirodnoj kafi i u instant kafi, stoga, ovaj kriterijum ne dozvoljava identifikaciju lidera. Ali ako želite da dobijete kafu bez kofeina, moraćete da koristite jedinstveno rastvorljivu. Također instant kafa sadrži manje kalorija. Ako želite da smršate pijući kafu, onda je bolje dati prednost instant kafi.
Ako volite da popijete šoljicu kafe uz komad torte ili neki drugi desert, onda ste se sigurno barem jednom zapitali da li je kafa štetna ili korisna. Ovaj članak sistematizira informacije o korisnim i štetnim svojstvima kafe, što će vam pomoći da odgovorite na pitanje: vrijedi li piti kavu.
Prirodna kafa ima ugodnu aromu od koje se, povremeno, nemoguće otrgnuti. Ukusno je i okrepljujući napitak sa kojim možete jesti slatkiše, razgovarati, razmišljati nasamo, pauzirati tokom posla. Postoji ogroman broj napitaka od kafe za svačiji ukus. Svi vole i piju kafu – neko malo, a neko mnogo. Kafa je i štetna i koristan uticaj na ljudskom tijelu. Prvo ćemo shvatiti koje su prednosti kafe, ali odmah ćemo vas upozoriti - kafu morate piti umjereno.
Prednosti kafe
1. Kafa okrepljuje, poboljšava pamćenje i koncentraciju. Sve je to zbog prisustva kofeina u njegovom sastavu, koji stimuliše centralni nervni sistem, širi krvne sudove i ubrzava puls. Prednost prirodne kafe je da daje energiju ljudskom tijelu, a on osjeća nalet snage. Stoga se ne preporučuje piti kafu prije spavanja - pripremivši se za spavanje, tijelo počinje intenzivnije raditi kada kofein uđe i osoba ne može zaspati.
2. Kafa smanjuje rizik od astme za 25%. To su otkrili italijanski naučnici tokom eksperimenata. Ispijanje 2-3 šoljice organske kafe dnevno smanjuje verovatnoću razvoja astme. Kafa se smatra bronhodilatatorom koji poboljšava proces disanja - ovo je još jedno korisno svojstvo crne kafe.
3. Kafa smanjuje rizik od žučni kamenac. Ovo je otkriveno u 10-godišnjem eksperimentu koji je pokazao da ispijanje 2 do 3 šoljice kafe dnevno smanjuje rizik od žučnih kamenaca.
4. Još jedna prednost prirodne kafe je smanjenje rizika od Parkinsonove bolesti. Studije na Harvardu i drugim naučnim i medicinskim institucijama pokazale su da ispijanje 3 šoljice kafe dnevno smanjuje šanse osobe za razvoj Parkinsonove bolesti za 5 puta.
5. Kafa je dobra za mršavljenje, pomaže kod mršavljenja. Jedno od svojstava kafe je da stimuliše metaboličke procese u ljudskom organizmu. Zbog ubrzanja metaboličkih procesa u tijelu, osoba polako dobiva višak kilograma ili ga gubi tijekom fizičkog napora.
6. Kafa poboljšava pamćenje i podstiče kreativno i asocijativno razmišljanje. Pauza za kafu može pomoći kreativnoj osobi u rješavanju svojih problema. Šoljica kafe će pomoći originalno rješenje, stvorit će kreativno raspoloženje, pomoći u pronalaženju zanimljive metafore.
7. Još jedno korisno svojstvo crne kafe je smanjenje bolova u mišićima. Ova karakteristika kafe može pomoći sportistima da smanje osjetljivost na bol u mišićima. Da biste to učinili, samo trebate popiti 2 šoljice kafe prije bavljenja sportom.
Ovo su glavne korisne karakteristike kafa. Ali to nije sve, postoje i druge prednosti prirodne kafe: smanjenje štete od pušenja, smanjenje efikasnosti antibiotika i nakupljanje hormona sreće u ljudskom tijelu. Glavna komponenta koja pozitivno utiče na neke mehanizme u ljudskom organizmu je kofein. Može biti korisna u određenim količinama, ali ako se konzumira u prekomjernoj količini, može štetiti ljudskom tijelu. Odnosno, kafa može biti i korisna i štetna za ljude. Pogledajmo bliže štetna svojstva kafe.
Šteti kafu
1. At česta upotreba kafa je štetna za nervni sistem. Kofein stimuliše kardiovaskularni i nervni sistem, a uz čestu upotrebu, organizam je stalno u uzbuđenom stanju, zbog čega se brzo iscrpljuje. Normalno funkcioniranje svih mehanizama tijela je poremećeno, što dovodi do stresa. Prekomjerna konzumacija kafe može izazvati napade agresije i psihoze, pa je ne treba piti prečesto.
2. Crna kafa šteti kardiovaskularnom sistemu. Stimulacija kardiovaskularnog sistema zbog djelovanja kofeina je kratkotrajna. Nakon što popije kafu, osoba se povećava arterijski pritisak i puls se ubrzava. Ovaj efekat može biti opasan za hipertoničare, osobe sa ishemijska bolest srca i tahikardije. Kafa remeti prirodni ritam srca i može pogoršati zdravlje ne samo pacijenta, već i zdrave osobe ako se prekomjerno konzumira. Da kafa ne bi štetila srcu i krvnim sudovima, osobama sa kardiovaskularnim oboljenjima se uglavnom ne preporučuje da piju kafu, zdravim ljudima se savetuje da piju kafu umereno, ne više od 2-3 šoljice dnevno.
3. Kafa izlazi iz organizma korisnih elemenata, uključujući vitamine B1 i B6, kalijum, kalcijum i magnezijum - ovo je još jedno štetno svojstvo kafe. Nedostatak ovih elemenata u ljudskom tijelu može dovesti do zdravstvenih problema.
Na primjer, nedostatak dovoljne količine kalcija u tijelu dovodi do uništavanja zuba, krhkosti kostiju i noktiju, mogu se pojaviti problemi s kralježnicom u obliku zakrivljenosti, osteohondroze, bolova u leđima. Posebno je štetno piti puno kafe u adolescenciji, kada se mišićno-koštani sistem tek formira, a nedostatak kalcijuma može dovesti do njegovog nepravilnog formiranja. Nedostatak vitamina B1 i B6 može dovesti do cerebrovaskularnog poremećaja, koji može uzrokovati glavobolju i niz drugih bolesti povezanih sa mentalnom aktivnošću, pažnjom, brzinom reakcije.
Štetno je piti kafu u trudnoći, jer fetus možda neće primiti gore navedene elemente u tragovima koje kafa ispire iz ženskog organizma, što može dovesti do poremećaja u razvoju djeteta.
4. Kafa izaziva ovisnost kada se često konzumira. Osobe zavisne od kafe mogu imati simptome kao što su umor, depresija, depresija i pospanost. Da bi razveselio osobu pije kafu, ali vremenom njena efikasnost opada i kafeljupcu je potrebno više kofeina. Dakle, osoba pije sve više kafe, koja sve štetnije utiče na njegov organizam.
5. Druga štetnost prirodne kafe je to što čestom upotrebom dovodi do psihičkih poremećaja poput paranoje, epilepsije, psihoze. Kafa podstiče aktivan rad kardiovaskularnog sistema, a ako je osoba često u ovom stanju, onda se pojavljuje stres. Zbog stalnog stresa, osoba postaje agresivna.
6. Šteta kafe za žene leži u činjenici da prekomjerna konzumacija kafe tokom trudnoće povećava vjerovatnoću pobačaja. Stoga se ženama tokom trudnoće izričito savjetuje da ne piju kafu.
7. Kafa ima dehidrirajući efekat na organizam, diuretik je. Stoga se preporučuje da se pije uz kafu obična voda. Za obnavljanje zaliha vode u ljudskom tijelu. Za održavanje ravnoteže vode u organizmu, preporučuje se da pijete vodu u količini popijene kafe.
Kafa može biti i korisna i štetna za ljude. Sve zavisi od karakteristika organizma i količine popijene kafe. Zdrava osoba može popiti 2-3 šoljice kafe dnevno i od toga neće biti štete. Ali ako osoba ima hipertenziju i vaskularne bolesti, onda mu nije preporučljivo piti kafu. Astmatičari također imaju koristi od ispijanja kafe, konzumacija 2-3 šoljice pomoći će poboljšanju disanja, blago smanjiti jačinu napada.
Crna kafa je piće koje aktivno utječe na ljudski organizam, pa je možete piti u malim količinama, samo će u tom slučaju njena konzumacija biti korisna za osobu. Česta i prevelika konzumacija može naštetiti čovjeku, pa ako pijete puno kafe, toplo preporučujemo da smanjite dozu kako biste očuvali svoje zdravlje.
Takvo pitanje kao što su koristi i šteta prirodnih zrna kave dugo je zabrinjavalo mnoge ljubitelje kafe. Piti ili ne piti - to je pitanje? Ne tako davno, svi doktori su nedvosmisleno izjavili da je kafa veoma junk drink, i kategorički je zabranio da ga koriste ljudi s raznim bolestima i patologijama.
Naravno, previše kafe, kao i bilo kojeg drugog proizvoda u ishrani, ne bi trebalo biti. Kofein u velikim količinama može podići krvni pritisak, povećati rizik od tahikardije, sniziti nivo kalcijuma u telu i povećati želučanu kiselinu. Ali radi se o tome prekomjerna upotreba kafe, kada se osoba ne može zaustaviti na 3-4 šoljice dnevno i nastavlja da pije ovo piće od jutra do mraka.
AT novije vrijeme Studije o kafi pokazuju da ona ne samo da ne šteti, već je i veoma korisna za naš organizam. Čak i tokom trudnoće, kada je kafu bilo strogo zabranjeno piti, sada možete priuštiti jutarnju šoljicu i ne brinuti o posledicama.
Koje su prednosti organske kafe?
dakle, prirodna kafa poznato je da ima stimulativni efekat. Kofein daje energiju, zbog čega mnogi ljudi radije piju kafu za doručak. Pomaže bržem buđenju, uključivanju mozga da radi, čini ispravnijim i brze popravke. Osim toga, poboljšava se kratkoročno pamćenje, smanjuje se razina stresa i razdražljivosti.
Još jedna vrlo važna stvar je da kafa sadrži prirodne antioksidante, koji su danas tako moderni da se uzimaju kao dodaci prehrani. Oksidi su slobodni radikali kisika koji djeluju na naše stanice kao kisik na željezo, odnosno oksidiraju ih. Uz korištenje antioksidansa, stanice su pouzdano zaštićene od slobodnih radikala, tako da ostaju zdrave.
Takođe, nedavne studije su pokazale da kafa smanjuje rizik od dobijanja raka i ciroze jetre, Alchajmerove bolesti, dijabetes 2 vrste. Također treba napomenuti da kafa pomaže u povećanju imuniteta, poboljšava rad probavni sustav i podstiče lučenje želudačnog soka.
Prednosti prirodne kafe su naučno dokazane, tako da možete 100% vjerovati istraživanjima u ovoj oblasti. Tako se u Italiji već nekoliko godina provode studije koje su potvrdile činjenicu da ljudi koji piju oko 2-3 šoljice kafe dnevno imaju oko 25% manje šanse da obole od astme.
Efikasnost istraživanja se izražava u dugoročnom njihovom sprovođenju. Na primjer, naučnici sa Harvarda se bave istraživanjem već 10 godina. Istovremeno, u eksperimentu je učestvovalo oko 68 hiljada žena za sve vreme. I kao što pokazuje takav globalni eksperiment - rizik da se dovedete do samoubistva smanjuje se za 65% ako žena popije više od 2 šoljice kafe svaki dan.
Osim toga, uočena je smanjena incidencija hipertenzije i dijabetes melitusa, čak i ako je postojala genetska predispozicija za ove bolesti. Takođe na Harvardu su sprovedene studije koje su se bavile rizikom od raka debelog creva. Pokazalo se da antioksidansi koji čine kafu pomažu u smanjenju rizika od bolesti za 25%.
Zanimljivo je da studije o efektima kafe na organizam pokazuju veoma različite rezultate za muškarce i žene. Na primjer, za 45.000 muškaraca koji su učestvovali u eksperimentu, rizik od razvoja bolesti žučne kese i stvaranja kamenca smanjio se za 40%. Ali preduslov za to je bila potreba da se pije više od 3 šoljice kafe dnevno.
Mnogi stariji ljudi se plaše piti kafu, jer može izazvati razvoj hipertenzije. Ali uz pravilnu i umjerenu upotrebu ovog pića, mogu donijeti velike koristi svom zdravlju. Šansa da dobijete Parkinsonovu bolest se smanjuje za čak 500% ako pijete oko 2-3 šoljice kafe dnevno. Zato se u ovom pravcu provode prilično ozbiljni razvoji i istraživanja.
Sada su moderni znanstvenici gotovo u potpunosti raspršeni svi mitovi o štetnosti prirodne kave i njenom negativnom utjecaju na tijelo. Sva dosadašnja istraživanja koja su rađena prije mnogo godina pokazala su rizik od izlaganja kofeinu. Ovo nije uzelo u obzir tako važne faktore kao što su prisustvo antioksidanata, vitamina, korisnih minerala u zrnu kafe.
Svaki ljubitelj kafe lako će pobiti sve argumente branitelja" zdravog načina životaživota“ da je kafa štetna. Na kraju krajeva, toliko su zli jer nisu mogli u potpunosti razumjeti i osjetiti puni potencijal ovog okrepljujućeg magičnog napitka.
Mehanizam djelovanja kafe na naše tijelo
Samo pravi ljubitelj kafe može shvatiti koliko je lako probuditi se ujutro kada se na šporetu u Turčinu skuva prirodna kafa. Njegova aroma se ne može pobrkati sa uobičajenom rastvorljivi prah pa čak i sa zamrznutom instant kafom, koja, inače, ponekad košta više nego prirodna.
Da bismo razumjeli učinak kafe na naše tijelo, potrebno je razumjeti kako djeluje njena glavna komponenta, kofein, i vrijedi li je se bojati. Da, kofein je alkaloid i može uticati na kardiovaskularni i nervni sistem. Njegov rad se odvija prema sljedećem principu: kofein, kada uđe u tijelo, doprinosi pojačanom radu hipofize.
Zbog toga se u hipofizi proizvodi poseban hormon koji povećava adrenalin. Kao rezultat ove akcije, srce kuca mnogo brže, a jetra oslobađa glukozu cirkulatorni sistem. U skladu s tim, možemo koristiti više energije. Osim toga, mišići se skupljaju, krvni sudovi se sužavaju i Airways naprotiv, opustite se. Zahvaljujući tome, osoba se osjeća vedro i aktivno.
Prednosti organske kafe žensko tijelo prvenstveno izražen u otklanjanju stresa. Takođe, žene mogu računati na smanjeni rizik od mnogih bolesti povezanih sa nervnim i kardiovaskularnim sistemom. Vjerovatno su mnogi od nas primijetili na internetu ili na TV ekranu kako jedna prilično starija žena sjedi u kafiću i pije šolju jakog espresa.
Za one koji se boje negativne posljedice pije kafu, može se savjetovati da se koristi kao dodatni sastojak mlijeko ili kajmak. Ovi proizvodi sadrže kalcij u svom sastavu, što vam omogućava da minimizirate rizik od njegovog ispiranja iz tijela. Istovremeno, učinak kofeina se nimalo ne smanjuje.
Ne zaboravite popiti slabu kavu prije treninga - to će smanjiti bol u mišićima, a ako ste daleko od sporta, pa čak i imate tako lošu naviku kao što je pušenje, onda kava može neutralizirati štetu od toga. Ali to ne znači da morate nastaviti da se prepuštate svojim slabostima.
Najpopularnije piće na svijetu je kafa. Mnogo je kontroverzi o zdravstvenim prednostima i štetnosti kafe. Nutricionisti i doktori širom svijeta ne mogu dati konačan odgovor na jednostavno pitanje. Stvar je u tome što će nekima prirodna kafa biti korisna, dok će drugima biti štetna. To se dešava iz različitih razloga. To se odnosi na način života, kvalitet i količinu popijene kafe. Međutim, prednosti i štete prirodne kafe izgledaju ružičastije od, na primjer, instant kafe. I o nekima piće od kafe i nema šta da se kaže. Zamislite šta proizvođači mogu dodati neshvatljivoj vrsti pudera. Što se ne može reći za prirodnu kafu u zrnu ili mljevenu.
Postoje mnogi mitovi o dobrobitima i štetnostima kafe u zrnu. Očigledna činjenica je da se u prirodnu kafu ne može ništa umiješati, pogotovo ako je u zrnu. A to je veliki plus za njegova korisna svojstva. Na kraju krajeva, kako ide proces pravljenja prirodne kafe? OD drvo kafe ubrati plodove i ispeći ih.
Činjenice o prirodnoj kafi
Poslušajte sam naziv: "prirodna kafa" - samo ovo sugerira da joj nisu dodani pojačivači okusa i drugi. hemijski aditivi. Stoga je većina ljudi sklona pravilnoj ishrani, piju prirodnu kafu, miješajući je s mlijekom ili čak konjakom.
Mnogi kafići otvaraju svoja vrata poznavaocima ovog pića. Upravo u kafiću možete okusiti pravi okus svježe kafe. Uostalom, možete ga samljeti samo prije samog kuhanja, kako biste sačuvali svježinu i aromu.
Osim toga, bobice kafe imaju ljekoviti učinak na ljudsku kožu. Stoga postoje razne maske i kreme na bazi kafe za muškarce i žene koje obogaćuju ljudski organizam korisnim tvarima.
Svima je poznata ljekovitost kafe, jer se kofein koristi u medicinske svrhe.
Takođe, šteta prirodne kafe je nesporna. Ako ga koristite u velikim količinama, ne samo da možete postati ovisni, već i dobiti niz bolesti, o njima ćemo pisati u nastavku.
Kako ga odabrati i uskladištiti?
Pošto prirodna kafa ima lekovita svojstva, tako da mora imati mogućnost odabira i spremanja. Kafa treba da bude samo sveže pržena, dakle sve korisnim materijalom i dalje ga ima. A ako kupite kafu u supermarketu, onda nema nade da je to prva svježina.
Stoga je za kupovinu pogodna samo specijalizovana prodavnica, gde uvek možete kupiti svežu prirodnu kafu.
- Pazite da zrna budu cela i da nisu popucala;
- Pitajte prodavača za svježe prženu kafu;
- Obratite pažnju na miris, biće veoma prijatan.
Kada je u pitanju skladištenje kafe, bilo koje mjesto daleko od začina jakog mirisa će dobro doći. I frižider je u redu, samo pazite da kafa bude u hermetički zatvorenoj posudi da ne bi rastvorila svu aromu. ALI mljevena kafa Bolje je uopšte ne skladištiti, već odmah skuhati.
Koliko dugo se prirodna kafa može čuvati da se ne izgube sva korisna svojstva? Ako stavite kafu staklena tegla i dobro zatvorite, onda se može čuvati šest mjeseci, ako je već mljevena kafa, onda je bolje piti je odmah nakon mljevenja.
Šteta
Evo nekoliko važne tačke zašto organska kafa može biti štetna. Iako je koncept štete i koristi relativan. Ono što je korisno za jednu osobu može biti štetno za drugu, uključujući prirodna zrna kafe.
- Ako imate visok krvni pritisak, bolje je da ne pijete prirodnu kafu, jer ona povećava nivo krvni pritisak, bodova za 10;
- Previše kafe može imati suprotan efekat. Umjesto vedrine, doći će umor i apatija;
- Čir na želucu i kardiovaskularne bolesti su takođe kontraindikacije za ispijanje kafe;
- Prirodna kafa izaziva ovisnost, pa će je čovjek piti sve više i više, što je štetan pokazatelj;
- Kofein se uklanja iz organizma korisnih elemenata u tragovima kao što su kalcijum, kalijum i drugi;
- Diuretski efekat kafe će dehidrirati vaše tijelo, pa zapamtite da pijete pravi iznos vode dnevno.
Benefit
Sposobnost kafe da liječi razne bolesti nije dokazano i djeluje samo kao preventivna mjera koja smanjuje rizik od bolesti za par posto.
- Kažu da je prirodna kafa odlična prevencija protiv raznih tumorskih bolesti;
- Ljudi koji imaju dijabetes piju vrlo malo ili nimalo kafe, što je navelo naučnike da vjeruju da kafa liječi dijabetes. Glupost, naravno, ali ima nečeg smiješnog u tome;
- Čak i kod Parkinsonove bolesti, preporučujem ispijanje kafe. Navodno, pomaže u proizvodnji potrebnih tvari za tijelo;
- Općenito, za mnoge bolesti preporučuje se pijenje prirodne kafe: giht, depresija, gojaznost, stres, probavni poremećaji...
- Kofein doprinosi povećanju pažnje, boljoj performansi i koncentraciji;
- Ako ste umorni i želite da se oraspoložite – dobro će vam doći šoljica skuvane kafe;
Sva korisna svojstva odnose se samo na prirodnu kafu, instant kafa je sasvim druga priča.
Studija je sprovedena na Harvard College of Health. Grupa žena od 65 hiljada ljudi koje su pile kafu mnogo je manje podložna stresu i 65% manje je verovatno da će pokušati da ubiju svoj život. Osim toga, manje su skloni bolestima kao što su hipertenzija i dijabetes.
Petar 1 je donio prirodnu kafu iz inostranstva i potpisao dekret kojim je naredio da se kafa služi na svim svjetovnim prijemima. I tu se Petar istakao! Gdje god postoji nekakva kvaka, ovaj lik je prisutan. Zatim, nakon Petra 1, carica Katarina je nastavila da inspiriše ljude blagodatima kafe. Kažu da je mogla popiti puno kafe, skuvane 400 grama dnevno. Možda je smršala na kafi?
Akademik Pavlov je provodio eksperimente na psima, uključujući efekte kofeina na nervni sistem. Pavlov je zaključio da kofein pospješuje procese rada u moždanoj kori, što povećava aktivnost i pojačava uslovne reflekse. Ovo pomaže da se zaključi da ako je osoba umorna, samo treba da popije šoljicu skuvane prirodne kafe.
Stoga sami donesite zaključke o prednostima i štetnostima prirodne kafe. Prije nego što skuvate još jednu šoljicu pića, pogledajte svoj stil života i zapitajte se: „Da li mi treba ovo?“. Vrlo često pod maskama korisni proizvodi skriveni su podmukli žderi vitalnosti i energije. Zamislite da je možda jedno od tih pića kafa. Previše uporno nameću ljudima blagodati kafe u zrnu.
Veliki broj ljudi ne može zamisliti svoje jutro bez mirisne šoljice kafe; ovaj tonik napitak okrepljuje i daje energiju. Postoje brojna istraživanja i mišljenja o kafi, dobrobitima i štetnostima za ljudski organizam. Koje od njih su ispravne i postoji li opasnost od narušavanja zdravlja svakodnevnim ispijanjem pića?
Sastav zrna kafe
Kafa se pravi od prženih zrna stabla kafe. U prirodi postoji više od 90 vrsta takvih biljaka. Od industrijskih sorti najčešće se koriste Arabica i Robusta.
Zrna kafe sadrže više od hiljadu različitih komponenti, od kojih je 800 aromatičnih supstanci koje napitku daju jedinstven miris. Zrna sadrže:
- Ugljikohidrati daju tijelu energiju, doprinose akumulaciji rezervi hranjivih tvari.
- Tanini (tanini) imaju adstringentna svojstva, imaju antimikrobna, hemostatska svojstva, uklanjaju toksine u slučaju trovanja.
- Organske kiseline: jabučna, sirćetna, limunska, oksalna, pirogrožđana učestvuju u metaboličkim procesima u organizmu.
- Alkaloidi: kofein, teofilin, teobromin utiču na nervni sistem, povećavaju tonus organizma, performanse, koncentraciju. Regulišite nivo glukoze u krvi.
- Nikotinska kiselina je uključena u stvaranje probavnih enzima, metabolizam lipida, redoks procese u tijelu.
- Hlorogena kiselina ima izražen antioksidativni efekat, ima antivirusna, hepatoprotektivna (štiti tkivo jetre), antitumorska svojstva.
- Makro i mikroelementi: kalcijum, gvožđe, fluor, natrijum, magnezijum, fosfor, sumpor su uključeni u biohemijske procese.
Da li je loše piti kafu? Španski naučnici su otkrili da kora zrna kafe sadrži veliki broj antioksidansi (tanini), koji su mnogo jači od vitamina C ili zeleni čaj. Ove supstance pomažu eliminaciji toksina iz organizma. Osim toga, ljuska sadrži biljna vlakna i fenola, koji stimulišu rad gastrointestinalnog trakta.
Tokom pečenja, sadržaj vode u zrnu se smanjuje za 3 puta. Kalorijski sadržaj 1 šoljice tonika je samo 9 kcal, ali ako dodate malo mlijeka ili ga razrijedite vrhnjem energetsku vrijednost proizvoda se povećava na 40-60 kcal.
Korisne karakteristike
Šta je kafa dobra za organizam?
- Ima diuretička svojstva, pa sprječava nastanak kamenca u bubregu.
- Prednosti kafe se koriste za prevenciju zatvora. Biljna vlakna sadržana u žitaricama pomažu u tome. Kofein povećava kiselost želudačnog soka i stimuliše pojačanu funkciju jetre, proizvodnju žuči.
- Kofein uzbuđuje nervni sistem, povećava efikasnost, tonizira organizam i otklanja pospanost, glavobolja. Efekat traje 3-4 sata.
- Prednosti kafe za respiratorni sistem kod bronhitisa, upale pluća je uklanjanje sputuma, zbog sadržaja tanina. U kombinaciji sa limunom i medom jača imuni sistem, suzbija viruse, pojačava antioksidativno dejstvo.
- Korisno piće bez šećera za ženski organizam prilikom mršavljenja. Pospješuje sagorijevanje masti tokom vježbanja zbog povećanog tonusa i performansi uzrokovanih djelovanjem kofeina.
- Dobrobiti kafe kod hipotenzije su poznate jer povećava krvni pritisak.
- Zbog sadržaja antioksidansa, kafa je preventivna mjera protiv raka kod žena i muškaraca. Antioksidansi štite strukturu stanica od djelovanja slobodnih radikala.
- Napitak sprječava Parkinsonovu bolest, Alchajmerovu bolest zbog stimulacije CNS-a. Ispijanje kafe sprečava uništavanje moždanih ćelija.
- Koliko je kafa korisna? Kofein pojačava učinak lijekova kao što su aspirin, paracetamol, povećavajući opterećenje jetre.
- Napitak pomaže kod trovanja zbog svog antioksidativnog djelovanja. Pomaže eliminaciji toksina iz organizma.
- Kofein uz umjerenu upotrebu (do 300 ml dnevno) obnavlja oštećene ćelije jetre, sprječavajući cirozu.
Prednosti kafe se očituju samo uz umjerenu upotrebu napitka, velike doze (više od 300 ml dnevno) doprinose ovisnosti i intoksikaciji organizma.
Vrste instant napitaka
Prema načinu proizvodnje instant kafa je u prahu, sušena smrzavanjem ili granulirana. Prah se priprema od prženih i zdrobljenih zrna, iz dobijene mase se ekstrahuju rastvorljive materije, hlade, filtriraju i suše vrućim vazduhom.
Proizvodnja granuliranog pića je identična, samo se na kraju prah formira u granule parom pod visokim pritiskom.
Sublimirani proizvod se priprema drugačije. Prvo se od zrna kafe pravi izvarak i potpuno zamrzava, a rezultirajuća masa se dehidrira pod niskim pritiskom. Proizvod se zatim usitnjava male komadiće nepravilnog oblika. Sublimirana sorta za razliku od drugih vrsta instant napitakčuva svojstva i ukus prirodnih žitarica što je više moguće.
Korisna i štetna svojstva kafe u obliku praha ili granula očituju se u manjem sadržaju kofeina, pa možete popiti 4-5 šoljica dnevno. Štetna svojstva manifestuje se predoziranjem: poremećen je rad srca, jetre, nervnog sistema. Na srčanu aktivnost, moždane žile, centralni nervni sistem utiče pojačana cirkulacija krvi, na funkciju jetre utiče povećana kiselost želudačnog soka.
Liofilizirana kafa zadržava istu količinu kofeina kao prirodna crna kafa. Ima isti efekat na organizam.
Da bi se popularnom piću dodali začin i raznolikost, proizvode se aromatizovane sorte sa ukusom karamele, čokolade, vanile, lešnik, badem, med, limun, žestoka pića. Posebnu slavu stekao je aromatizirani proizvod u žitaricama.
Izvanredan okus daje se prskanjem aromatiziranih tvari ( esencijalna ulja) na zrnu, unutrašnjost pakovanja, u mljeveni prah. Koje su prednosti aromatiziranog pića? Korisna svojstva kafe su ista kao i ona prirodne sorte. Samo zapamtite, proizvod prirodnog okusa, napravljen od kvalitetnih žitarica, ne može biti jeftin.
zavisnost od kafe
Da li je kafa štetna za zdravlje? Kada se pravilno uzima, prirodno piće ne šteti, au nekim slučajevima je čak i korisno. Njegova sistematska upotreba 3 šolje dnevno može izazvati zavisnost (teizam). Doza veća od 4 šoljice može dovesti do intoksikacije organizma usled dejstva kofeina na srce i centralni nervni sistem, javlja se anksioznost, drhtanje udova, zbunjenost svesti, jaka glavobolja.
Bitan! Sigurna dnevna doza kofeina za ljude je 300 mg. Preko 90 mg kofeina (1 šolja) na 1 kg telesne težine, popijeno u kratkom vremenskom periodu (2-3 sata), može dovesti do smrti. Povećava se opterećenje srca, poremećena je cirkulacija krvi i može doći do smrti!
Kofein tonira nervni sistem, poboljšava raspoloženje, povećava efikasnost. Stoga izaziva psiho-emocionalnu ovisnost. Zavisnik bez kafe osjeća iritaciju, glavobolju, smanjuje mu se radna sposobnost, pojavljuje se pospanost.
Metode pripreme pića
Liofilizirana kafa s mlijekom: šteta ili korist? Prilikom pripreme napitka ne preporučuje se dodavanje šećera, bolje ga je piti s medom. Prednost kafe sa mlekom ili vrhnjem je da kofein izbacuje kalcijum iz organizma, a mleko nadoknađuje ovaj element u tragovima. Piće zadržava sva štetna i korisna svojstva prirodne kafe.
Kada se u piće doda mlijeko, u bubrezima se nakupljaju mineralne soli kalcijuma i formiraju se kamenci.
Prirodna kafa, koristi i štete za žene i muškarce od njene upotrebe očituju se u povećanju ukupnog tonusa organizma. Negativan uticaj napitka uzrokuje poremećaj rada srca, jetre i nervnog sistema. Povećava se cirkulacija krvi, što povećava opterećenje organa kardiovaskularnog sistema. Povećanje želučane kiseline nakon ispijanja kafe povećava opterećenje jetre.
Aromatizovana zrna kafe su mlevena i kuvana u turcinu. Nije potrebno razrjeđivati piće vrhnjem ili mlijekom, kako ne bi pokvarili okus aditiva. Liofilizirani ili granulirani instant proizvod kuhaju se kipućom vodom. Možete dodati 2 kašike mlijeka da smanjite gorčinu, a umjesto šećera med.
U bilo koju vrstu kafe možete dodati krišku limuna, to će napitku dati poseban ukus i aromu. Koriste se i korica citrusa, karanfilić, cimet. Napitak s limunom pomoći će da se nadoknadi zaliha vitamina C, kalija, fosfora i magnezijuma, koji ispire kofein. Limun blagotvorno utiče na stanje krvni sudovi dok neutrališe efekte kofeina.
Korisna kafa sa limunom i medom iu tretmanu prehlade, budući da kofein uklanja sluz, a citrusi jačaju imuni sistem, bore se protiv virusa i ublažavaju upale. Med je snažan antioksidans koji smanjuje štetu od ispijanja kafe.
Da biste dodali tonik napitku, najbolje je koristiti sorte meda od limete i heljde, one pomažu u smanjenju gorčine prirodne kafe. Morate pravilno pripremiti napitak sa medom, pčelinji proizvod dodano toplo piće(50˚), inače nestaju sva korisna svojstva meda.
Štetno dejstvo
Kakvu štetu kafa čini organizmu:
Šteta po zdravlje žena
Zašto je kafa loša za trudnice? Napitak širi krvne sudove i može povećati krvni pritisak. Ovo je opasno za zdravlje buduće majke, pa može doći do pobačaja, krvarenja ili prijevremenog porođaja. Opasna doza je više od 2 šolje dnevno. Uz poremećaje u radu srca i vaskularnog sistema kod buduće majke, djeca se mogu roditi s nedostatkom tjelesne težine, anemijom.
Šteta kafe za mlade žene je smanjenje sposobnosti začeća djeteta za 40%. To se događa jer se kofein mijenja hormonske pozadine, negativno utiče na ovulaciju i kontraktilnost jajovoda.
Za trudnice i dojilje, šteta kafe leži u negativnim efektima kofeina na nervni sistem bebe. Zbog diuretičkih svojstava, kalcij se ispire, mliječni zubi bebe će se brzo pokvariti, a majka će izgubiti trajne.
Bitan! Uz čestu upotrebu kafe, žene treba da nadoknade gubitak tečnosti u organizmu. Trebali biste dnevno piti najmanje 2 litre čiste negazirane vode.
Sistematska upotreba rastvorljivog sublimiranog proizvoda bez konstante fizička aktivnost dovodi do stvaranja celulita kod žena na bokovima i stomaku. Napitak remeti protok krvi, doprinosi kršenju metabolizma vode, a to su glavni razlozi za stvaranje "narandžine kore".
Šteta po zdravlje muškaraca
Koja je šteta kafe za muškarce? Prilikom upotrebe aromatiziranog pića smanjuje se razina testosterona u krvi jačeg spola. Mikroelementi neophodni za funkcionisanje prostate (magnezij, cink, vitamini A, E) se izlučuju urinom, smanjuje se seksualna želja.
Kofein stimuliše proizvodnju hormona stresa i oslobađanje adrenalina u krv. Muško tijelo to doživljava kao smanjenje potrebe za testosteronom.
Šteta kafe za muško tijelo postoji rizik od razvoja enureze (urinarne inkontinencije). Američki naučnici su otkrili da upotreba prirodno piće 3 šoljice dnevno za 70% povećavaju mogućnost urinarne inkontinencije.
Kada ne treba piti kafu
Glavne kontraindikacije:
- Hipertenzija. Kofein podiže krvni pritisak i može dovesti do hipertenzivne krize. Kod ljudi koji stalno piju kafu, pritisak se ne povećava zbog zavisnosti.
- Sa nesanicom. Napitak još više tonira, okrepljuje ljudski organizam.
- Šteta kafe se očituje kod gastritisa, peptičkog čira na želucu, dvanaestopalačnom crijevu. Hlorogena kiselina izaziva iritaciju sluzokože, žgaravicu i pogoršanje bolesti. probavni trakt. Posebno je štetno piti aromatizirani napitak ujutro na prazan želudac.
- Kod policističnih jajnika, kofein pomaže u ubrzavanju rasta cista. Ovo je hormonska vrsta bolesti, a kafa može poremetiti normalnu ravnotežu hormona u ženskom tijelu.
- Trudnoća i dojenje su glavne kontraindikacije zbog rizika od prijevremenog porođaja i štete po zdravlje fetusa.
- Ateroskleroza je jedna od kontraindikacija, jer kofein povećava nivo holesterola u krvi. Na ovu supstancu utiče kafestol sadržan u zrnu. Djeluje na receptore crijevnih stanica koje prenose žučne kiseline iz jetre.
- Kafa je kontraindicirana kod osteoporoze (smanjenje gustine koštanog tkiva, povećana krhkost kostiju) kod starijih osoba, posebno kod žena, jer napitak ispire kalcijum, fosfor i magnezijum koji su neophodni za jačanje kostiju.
- Kod bolesti nervnog sistema, budući da kofein povećava ekscitabilnost mozga.
- Patologija srca: tahikardija, aritmija. Napitak širi krvne sudove, remeti srčani ritam.
- Djeca i adolescenti ne bi trebali piti tonik, jer kafa uklanja kalcij koji je neophodan dječije tijelo za normalan rast.
U slučaju predoziranja, šteta kafe se manifestuje u pojavi nesanice, mučnine, povraćanja, vrtoglavice. Dolazi do ekscitacije centralnog nervnog sistema, tremor udova, smetenost, može se pojaviti migrena. Otkucaji srca su učestali, ritam njegovog rada je poremećen, a krvni pritisak raste.
Da li je kafa dobra za zdravlje ljudi? At pravilnu upotrebu i odsustvo kontraindikacija, aromatizovano, crno ili sublimirano piće će okrepiti, povećati efikasnost i raspoloženje. A dodatak limuna, meda pomoći će u smanjenju negativnih učinaka kofeina.
Neki simptomi pojave:
- pojačano znojenje;
- oslabljen imunitet, česte prehlade;
- slabost, umor;
- nervno stanje, depresija;
- glavobolje i migrene;
- povremeni proljev i zatvor;
- želite slatko i kiselo;
- zadah;
- čest osjećaj gladi;
- problemi sa gubitkom težine
- gubitak apetita;
- noćno škrgutanje zubima, salivacija;
- bol u abdomenu, zglobovima, mišićima;
- ne prolazi kašalj;
- bubuljice na koži.
Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke tegoba, potrebno je što prije očistiti organizam. Kako uraditi .
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.