Svaki praznik je trenutak radosti i susreta sa voljenima i rođacima. Ovakav događaj nikada nije potpun bez praznični sto. Trenutno svaka žena ima želju da pokaže svoje vještine u oblasti kuhanja.
Danas više nikoga nećete iznenaditi uobičajenim seckanim salatama i drugim sličnim grickalicama. Najpopularniji krojevi razni proizvodi. Pravilnim pristupom možete kreirati jedinstvena i lijepa jela koja mogu impresionirati i najizbirljivijeg gosta.
voćni rez
Nijedan praznični sto nije potpun bez voća. Ali malo je vjerovatno da će neko od gostiju obratiti pažnju na njih ako se stave cijele na jelo. Čak i ako odvojite vrijeme, ogulite, isječete i stavite na tanjir, malo je vjerovatno da će ih neko dirati.
Kako bi gostima ukazali želju za uživanjem ukusno voće, morate znati neke trikove koji će vam pomoći da pravilno napravite dizajn voćnih kriški.
Postoje određena pravila po kojima će svaka domaćica moći pravilno odabrati, očistiti i složiti voće.
- Prvo morate kupiti ove proizvode. Morate zaustaviti svoj izbor na lijepim, zdravim i zrelim plodovima. Ako se kupuju unaprijed, onda možete odabrati blago nedozrelo voće. Prilikom odabira morate biti oprezni i pregledati ih na mrlje, oštećenja i druge slične nedostatke;
- Za ukrašavanje voćnih kriški morate odvojiti vrijeme neposredno prije dolaska gostiju, jer pulpa postupno počinje tamniti u kontaktu sa zrakom. Da biste usporili ovaj proces, možete koristiti sok od limuna;
- Dobro operite voće prije rezanja.
Voćne kriške se mogu napraviti od raznih primjeraka. To mogu biti najpoznatije jabuke, narandže, kivi, banane. Ali možete dodati originalnost i polet uz pomoć egzotične vrste kao što su mango, ananas ili breskva. Grožđe, jagode ili kockice dinje mogu postati ukras za bilo koju kompoziciju.
Kako pravilno rezati kod kuće
Osim opće ljepote, važno je držati se i jednostavnosti korištenja. To sugerira da bi komadi trebali biti mali.
Oblik komada trebao bi ovisiti o gustoći proizvoda. Za oblik poput kocke idealni su ananas ili jabuke. Ali narandži se ne može dati ovaj oblik. Takvi proizvodi se režu na kriške ili krugove.
Postoji mnogo uređaja za lijepo rezanje voća. To su razni rende, sjeckalice, kalupi i noževi. Proces rezanja voća pomoću raznih uređaja naziva se rezbarenje. Takve alate možete pronaći na prodajnom mjestu posuđa.
Za rezanje voća važno je pridržavati se osnovnih pravila. Sweet snack bit će zgodno koristiti ako se pri rezanju temelji na strukturi određenog voća. Da biste pomogli ovom procesu, specijalnih uređaja, koji će lako pomoći u proizvodnji pravo remek-djelo za prazničnu trpezu.
Figurativno rezanje i rezbarenje povrća i voća "Ukusna cvjetna fantazija".
Jednostavno rezanje povrća i voća korak po korak sa fotografijom
Gest Ksenija Aleksandrovna, nastavnica fizičkog vaspitanja, škola br. 53, naselje Oktjabrskij, Ljubetski okrug, Moskovska oblast.Cilj i zadaci:
- razvoj kreativnih sposobnosti, mašte;
- formirati estetski ukus;
- neguje tačnost u obavljanju poslova, opreznost;
- naučite rezati povrće tehnikom "carving".
svrha:
Ovaj majstorski kurs namijenjen je srednjoškolcima, nastavnicima, roditeljima i kreativcima. Ovaj dizajn jela pogodan je za bilo koji odmor, banket i, jednostavno, za poboljšanje percepcije hrane i dobrog raspoloženja.
Za dekoraciju nam je potrebno:
Paradajz, krastavac, limun, narandža, kruška, jabuka, kivi, luk, daska za sečenje, 2 noža (veliki i mali sa zubima), 2 ravna tanjira, peškir.
Napredak.
Carving(iz engleskog rezbarenja - "izrezivanje") - umjetnost umjetničkog rezanja na povrću i voću, kao i na drvetu, ledu i kamenju.Savjeti za početnike "rezbare" Nije svako voće, povrće pogodno za rezbarenje. Tako, na primjer, rotkvica bi trebala biti velika i svijetla, šargarepa bi trebala biti ujednačena i glatka, narandža bi trebala biti vrlo svježa. Bolje je uzimati jabuke sa glatkom korom, krastavce ravnomerne i tamne kože, bundeve sa hrapavom korom imaju gušću i lakšu za rukovanje pulpu.Ukrase treba kombinovati sa jelom kako po boji, tako i po ukusu . Jela od mesa bolje je ukrasiti krastavcima, paradajzom, šargarepom, plodovima mora - limunom. Voće će poslužiti kao odličan ukras za desert, kao i samostalna poslastica. Prilikom odabira kombinacija hrane dajte prednost kontrastnim bojama - kompozicije će biti očaravajuće. Omiljene su crvena, zelena, žuta.Voće i povrće za carving mora biti čisto i suho.U svemu mora postojati zlatna sredina. Ne treba previše ukrašavati jela - u svemu je važna mjera.
1) Prvo povrće s kojim treba početi je paradajz. Prepolovite ga i odrežite nepotreban dio.
2) Zatim, oštrim nožem, tanko isecite jednu od polovine paradajza.
Ako je malo, onda možete spojiti dvije nasjeckane polovine u jednu. Kao na fotografiji.
3) Nakon toga paradajz "razvučemo" što tanje i počnemo da ga uvijamo u cvjetove.
4) Da biste pažljivo prenijeli gotov cvijet u posudu, morate ga uhvatiti s obje ruke, pritiskajući ga sa svih strana.
Spremni! Na dno tanjira možete staviti list zelene salate.
5) Našem cvijetu nešto nedostaje. Možete dodati peršun ili napraviti zvončiće od krastavca. Da biste to učinili, stavite krastavac na dlan. Oštrim malim nožem, uperivši ga u sebe, izrežemo krastavac u obliku latice, zarivši oštricu noža u sredinu. Zatim ga okrećući izrežite još dvije latice.
6) Trebalo bi da dobijete zvonce sa tri latice. Da biste odvojili cvijet od krastavca, morate ga lagano okrenuti i on će sam otpasti.
Zatim možete nastaviti istim redoslijedom dok krastavac ne ponestane.
U sredinu zvončića možete dodati trakice bibera ili maslina.
7) Također možete izrezati tanke trake krastavca i, presavijajući na pola bez lomljenja, upotpuniti naše jelo.
8) Postepeno prelazimo na pramac. Šta se može uraditi sa lukom? Od toga možemo napraviti lokvanj. Da biste to učinili, luk se mora oguliti, natopiti hladnom vodom da ne plačemo. Zatim ga treba ravnomjerno izrezati karanfilićima, zarivši nož samo do sredine. Po završetku, lako će se razbiti na dvije polovine.
Svi dijelovi luka moraju se ukloniti i sakupiti već formirajući cvijet.
9) Naša dekoracija za jelo je gotova i možete dodati seckano povrće ili nareske.
Ako želite goste počastiti sendvičima, sredinu možete koristiti za cvijet paradajza.
10) Dekoracija od povrća je spremna. Sada možete početi ukrašavati voćni tanjir. Da bismo to učinili, moramo izrezati pola narandže kao što je gore opisano.
11) Isto uradite i sa limunom.
Inače, cvijet limuna odlično ide uz riblje proizvode.
12) Zatim izrežite kivi, kao na fotografiji. Možete ukrasiti tanjir ili ga u ovom obliku rasporediti na voće.
13) Sada moj favorit. Krila od jabuke i kruške. Trebaju nam polovice voća.
Vizuelno podijelite jabuku na pola. Izrezao sam traku za vas, radi jasnoće. Na jednoj od polovica nalazimo sredinu i lagano uronimo nož. Da bismo lakše zamislili, nekako smo odrezali koru. Morate dobiti pola latice.
Zatim sa druge strane radimo isto, ali sečemo tačno na napravljene uglove. Mora se paziti da se višak ne odsiječe. Imam list.
Odmaknuvši se od izreza 2-3 mm, izrežite sljedeći list.
Režemo dok ne dođemo do naše "granice" jabuke.
Sada povezujemo sve detalje i rastavljamo ih tako da dobijemo krilo.
14) Takva krilca izgledaju kao latice, pa se mogu koristiti u kuhanju prilikom ukrašavanja bilo kojeg jela. A da jabuka ne potamni, mora se posuti limunom ili umočiti u zakiseljenu vodu.
Voćne kriške su važan atribut na svakom prazničnom stolu. Voćni tanjir poslužuje se uz vino, šampanjac, konjak, čaj i kafu. Beautiful cut zahtijeva poštivanje jednostavnih pravila. Važno je da plodovi budu svježi i zreli.
Rezanje se uvijek obavlja neposredno prije samog praznika. Nije preporučljivo to učiniti unaprijed, jer voće može izgubiti boju, aromu i naviti.
Rezanje voća na stolu: najbolji načini
Trenutno je vrlo popularno umjetničko rezanje voća, koje se naziva rezbarenje. Majstori rezbarenja u stanju su od voća stvoriti prava remek-djela. Kod kuće, ovu tehniku nije lako savladati. Za izradu umjetničkih rezova potrebne su posebne vještine i alati. Ako se ipak odlučite za carving.
Trebat će vam poseban set noževa za voće. Ovi noževi se prodaju u trgovinama i odjelima za kuhinjsko posuđe. Najjednostavnija domaća rezbarija voća je buket cvijeća. Ovdje nisu potrebne posebne vještine. Isecite voće i začinsko bilje. Stavite ih na ražnjiće. Koristeći svoju maštu, napravite bukete od ražnjića i stavite ih u prekrasnu vazu.
- Voćne pruge. Da bi se voće lijepo poslužilo, nije potrebno vježbati umjetničko sečenje. Postoje mnogo lakše opcije. Voće nasjeckajte na krugove iste debljine (1 - 1,5 cm). Zamijenite ih. Na primjer, ako sečete narandže, kruške i jabuke, trebali biste dobiti naranču s jabukom ili jabuku s kruškom. Takođe možete miješati voće iste vrste, ali različite boje. Kuhano voće lijepo stavite na tanjir i poslužite.
- Slikanje voća. Od raznobojnih komada voća možete napraviti mozaik ili sliku. Za to nije potrebno imati talent umjetnika. Odaberite jednostavnu radnju ili se zaustavite na svijetloj apstrakciji. Budite sigurni da će gosti cijeniti takvu kreativnost. Figurativno rezanje voća. Da biste to učinili, trebat će vam posebni rende-rezači. Možete ih kupiti u prodavnici. Postoje uređaji koji će to omogućiti posebne napore izrežite cvijeće, latice, zečiće i druge neobične figure.
Rezanje voća na stolu: fotografija
Pravljenje rezova na stolu
spoj:
- Mandarina - 2 kom.
- Kivi - 3 kom.
- Pamela - 1 kom.
- Narandža - 1 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Kolutovi ananasa iz konzerve - 1 ban.
- Nar - 1 kom.
kuhanje:
- Plodove dobro isperite i skinite im kožicu. Podijelite citruse na kriške, kivi narežite na tanke kolutiće. Jabukama izvadite sjemenke i narežite na kriške. Stavite pripremljeno voće nasumičnim redoslijedom prekrasno jelo. Po vrhu pospite sjemenke nara. Glavna stvar je da sve izgleda šareno, elegantno i svečano!
- Nije potrebno guliti svo voće. To će dati kontrast rezu i duže zadržati svježinu voća. Kora se može koristiti za ukrašavanje jela. Na primjer, lako je napraviti originalnu košaru ili elegantan pupoljak ruže od narandže narandže.
Da biste lijepo i precizno rezali plodove, morate slijediti neka pravila i trikove.
- Obavezno operite svo voće prije rezanja. Pokriven za transport i skladištenje hemijski sastav koji duže održava hranu svježom. On je veoma opasan!
- Za rezanje koristite samo oštre noževe. Tako će kriške voća biti ujednačene i tanke. Voće se reže pre serviranja. Čak iu frižideru mogu izgubiti svoj prvobitni izgled i osušiti se.
- Kako bi kriške duže bile svježe, namažite ih tankim slojem prozirnog želea.
- Ukrasite bobicama i sjemenkama nara kako bi jelo bilo ukusno i privlačno.
- Ne bojte se svijetlih eksperimenata i neobičnih kombinacija!
- Narezane jabuke i banane potamne brže od drugog voća, pa ih pripremite u posljednjem trenutku. Ne zaboravite da pospite kriške sok od limuna, ovo će pomoći da voće duže ostane bijelo.
Kompatibilnost voća sa drugim proizvodima
- Slatko voće, hurme, hurmašice, smokve, banane i sušeno voće, razlažu se sporije od kiselog. Ne preporučuje se jesti nakon večere, inače se ne može izbjeći nadutost i nelagoda u trbuhu. Slatko voće dobro se slaže sa kiselim voćem, jedno s drugim, sa začinskim biljem, kajmakom,
- Polukiselo voće: borovnice, maline, jabuke, šljive, kruške, mango, jagode, kajsije, breskve, grožđe i lubenica. Odlično se slažu sa slatkim i kiselim voćem, fermentisani mlečni proizvodi, proteinske namirnice (svježi sir, meso, sir, orasi, itd.), začinsko bilje i kajmak.
- Polukiselo voće nije kompatibilno sa mahunarkama, gljivama, jajima, ribom i graškom. Kiselo voće: mandarine, ananas, šipak, limun, pamela, pomorandže, ogrozd, brusnice, kisele jabuke, šljive, kruške, grožđe i kajsije. Odlično se slažu jedno s drugim, uz fermentisane mliječne proizvode, pavlaku, kajmak, sir, začinsko bilje, orašaste plodove i masni svježi sir. Kiselo voće se ne preporučuje kombinovati sa životinjskim proteinima, graškom, mahunarkama i škrobnom hranom.
Rezanje voća na svečanom stolu je cijela umjetnost i izvanredan rad. Uostalom, plodovi moraju biti raspoređeni tako da izgledaju privlačno i probude apetit. Ali, čak i bez ozbiljnih vještina i umjetničkog dara, možete se okušati u ovoj kreativnoj aktivnosti. Glavna stvar je pokazati maštu i želju i sve će uspjeti! Zamislite i iznenadite svoje goste.
Praviti nemirno društvo za stolom i privući joj pažnju na ponuđene poslastice nije lak zadatak, ali sasvim izvodljiv! Jedan od dobri načini hraniti djecu vitaminima je dekoracija stola s kriškama voća, koja postaje glavna poslastica na dječjem odmoru. Originalni izgled sočni komadi voće i bobičasto voće će zadržati goste vašeg djeteta za stolom i omogućiti mu da se dobro nahrani prije igara na otvorenom.
Pravljenje voća za dječiji praznik ima jednu osobinu: nepoželjno je da djeca prljaju ruke jer im se odjeća i sve okolo mogu zamrljati. voćni sok i pulpe. Stoga bi najbolje rješenje bilo posluživanje stola sa rezovima, koji se serviraju na ražnjićima, štapićima za roštilj, u korpe za pijesak i korneti za vafle.
* Kuharski savjet:
U svakom tanjiru vitaminski obroci za djecu obavezno stavite svijetle ražnjiće kojima će djeca bockati komadiće voća i, a da ne zaprljaju ruke, u potpunosti ih slati u usta.
Voćni ražnjići ili vitaminski kanapei
Ljepota kanapea ovisi o kontrastu boja korištenog voća i bobica.
Imajte na umu i da osnova sitnih sendviča treba da bude čvrsta. Na primjer, kriška jabuke ili tvrdi sir. Solid slani sir Odlično se slaže po ukusu sa bilo kojim slatkim ili kiselim bobicama ili voćem.
"Ćevapi" više ne zahtijevaju osnovu za pouzdanost dizajna, ali takve poslastice imaju svoju nijansu: plodovi trebaju biti dovoljno mekani tako da je djetetu zgodno da odgrize dio cjeline.
Kako rasporediti ražnjiće
- Rezanje na štapiće izgleda vrlo impresivno ako ih položite u polukrug ("lepeza") u obliku duge. Za estetski izgled jela, pazite da se boje voća u svakom ćevapu slažu u slojevima.
- Drugi odličan način ukrasite stol - napravite "alpsko brdo" od voćnih kriški. Da biste to učinili, kao osnovu tobogana, prikladno je koristiti gustu pjenu, formirajući od nje tobogan. A zatim umetnemo ražnjiće ili ražnjiće u pjenu, zadržavajući obris tobogana.
Sipajte komade voća ili bobica prozirni žele boju voća korištenog u kalupima i nakon stvrdnjavanja žele izrežite na različite figure (možete koristiti kalupe za kolačiće). Komade nanižemo na štapiće ili ražnjiće i stavimo na tanjir.
Važna tačka rezanja na ražnjiće i štapiće je da osim svježeg voća možete koristiti i konzervirano!
Kriške voća u korpama za pecivo i korneti za vafle
Rogove i korpe možete puniti i cijelim bobicama i komadima voća. Možete ih posipati i orasima i suvim voćem. Zanimljiva opcija- sipanje porcioniranih mrtvih priroda u korpe sa želeom u boji. Uz ovu porciju, djeca mogu jesti vitaminske porcije poput sendviča, pažljivo pregledavajući komadiće voća ili bobica kroz prozirni žele.
Sljedeća ideja je umakanje voća proteinska krema. U svaki rog ili korpicu stavite po par kašika šlaga šećer u prahu bjelance(ili kupite gotovu proteinsku kremu) i umočite u nju kriške voća. Veoma efikasan jer bela krema stvara ukusan kontrast.
Voće možete poslužiti i bez kreme u rogovima. U svakom slučaju, ovo je ukusno!
Ideje za rezanje voća i njegov dizajn
Posluživanje voća za dječju zabavu natjerat će nas da uključimo maštu i prisjetimo se omiljenih crtanih filmova i bajkovitih likova iz vlastitog djetinjstva. Pokušajte s komadima voća i bobicama složiti figure Čeburaške ili Winnie the Pooha, bilo koje životinje ili heroja kompjuterskih igrica! Ovo nije teško, pogotovo ako otvorite sliku i pokušate je ponoviti!
Više jednostavne slike- ovo su smiješna lica ili emotikoni, sa očima, čepom i širokim osmijehom za sve prisutne!
Druga opcija za umjetnički raspored voćnih kriški je postavljanje "slika" na kojima su planine, rijeke, sunce i trava. Ovakvo jelo će našu djecu jako impresionirati, natjerati ih da isprazne tanjir „u tren oka“!
Uz određene vještine možete napraviti cijele grozdove bobičastog voća (grožđe, šljive, jagode, borovnice, šumske jagode) i komade voća. Da biste to učinili, koristite dugačke šibice za kamine, izoštrite ih s obje strane. Osnova za bukete može biti gusta jabuka, koja se stavlja u odgovarajuću šolju ili vazu. 
Rezanje voća za dječji odmor može se staviti u gustu koru krupnog voća: ananasa, lubenice, dinje, avokada ili u zdjele izrezane u pulpu krupnog voća - breskve, kruške, jabuke itd. Takva neobična "jela" jedu se brzo kao i njihov sadržaj!
A zašto ne posuti voćne kriške šećerom u prahu? Ovdje postoji tajna: ako su plodovi previše sočni, onda će se prah otopiti!
"Snježna gruda" izgleda spektakularno na polovicama marelica, breskvi, šljiva, grožđa, kriški narandže i mandarine. Plodove je potrebno posipati samo sa strane kore - da se šećer ne bi otopio. A sočno voće mogu biti pokriveni kokosove pahuljice- također vrlo estetski ugodan, posebno na posuđima sa "slikicama".
Želite li iznenaditi svoje goste lijepim i praktičnim krojevima, poslušajte savjet našeg kuhara.
Zapravo, bilo koja ideja se može iskoristiti, bilo bi želje i vremena! Spremam se za dečiji odmor, morate imati na umu da naša mlađa generacija visoko cijeni serviranje „slatkog stola“, tako da vrijedi potrošiti maksimalno vrijeme na njegov dizajn!
Širok izbor bobičastog i voćnog voća u modernim prodavnicama ostvarit će svaku fantaziju i učiniti voćne narezke nezaboravnim dijelom cjelokupnog dječjeg odmora!
Želite li lijepo poslužiti voćne kriške? Ne znate kako iseći voće na svečanom stolu i napraviti originalni voćni tanjir? Odabrali smo za vas više od 50 ideja kako lijepo narezati voće i ukrasiti voćne kriške na originalan način.
Sami plodovi imaju ukusan izgled, šareni, sočni i svijetlo voće a kriške voća uvijek privlače Posebna pažnja gostiju i uvijek će biti prikladan na svakom prazničnom stolu.
Da biste lijepo aranžirali voćne kriške, nije potrebno biti profesionalac i naučiti rezbarenje. Samo narežite voće na zgodne kriške, kriške, šolje i lijepo rasporedite na tanjir.
Voće na tanjiru se može sortirati po boji, dobije se originalan rez duginog voća, može biti u obliku, jer se većina voća reže ili na kriške ili okrugle kriške.
Voćne kriške se mogu ukrasiti bobicama ili zelenim grančicama, kao i svježim cvijećem. Ploče s voćem odozgo se mogu posuti šećerom u prahu, tako će jednostavno preobraziti vaše voćne rezove.
Kako seći voće - originalna korpa za voće
Voće se može poslužiti u vrlo neobičnom i originalan način, čineći cijelu kompoziciju u obliku korpe voća. Takva korpa s voćem nesumnjivo će postati slatki ukras i za svečani dom i za švedski stol.
Korpu s voćem nije teško napraviti, krupniji plodovi djeluju kao korpa za voće iz koje se izrezuje sredina i puni voćnim tanjirom. Za voćnu korpu idealne su lubenica, dinja i ananas.
Sweet Creative Fruit Bouquet - Voćni buket Ideja Fotografija
Prekrasne reznice voća mogu se napraviti u obliku buketa voća. Prekrasan svijetli buket voća vlastitim rukama može se predstaviti kao poklon, na primjer, voćni buket jagoda za vašu voljenu.
Voćni buket - mala ukrasna korpa ili saksija, u koju se stavljaju voće na ražnju, izgleda odlično i učiniće svaki sto svečanim.
Rezanje voća u obliku voćnih kanapea na ražnjiće
Voćne kriške u obliku kanapea bit će originalne i zgodne za goste. Porcionirane voćne tanjire u obliku kanapea ili nasjeckanog voća na ražnjićima lako je napraviti vlastitim rukama.
Odaberite svoje omiljeno voće i bobičasto voće, narežite voće na relativno ujednačene komade, kriške, krugove ili rezačem za pecivo, a voće nabodite na ražnjiće u obliku malih kanapea.
Možete lijepo poslužiti voćne kriške u obliku voćnih "kebaba" na velikim ražnjićima, koji se mogu položiti na tanjur u obliku duge. Fotografija voćnih kriški u obliku duge potvrđuje originalnost takve ideje rezanja voća.
Dječje rezanje voća - kako seći voće za dječji praznik
Voće je najbolje ukusni vitamini za djecu. Međutim, djeca ne žele uvijek jesti voće i bobice, u tom slučaju moguće je ne samo, već i voćne rezove.
Dekoracija dečijih voćnih tanjira posebno je važna za dečiji praznični sto. Djecu će zanimati probati nešto neobično u obliku originalnih voćnih rezova. Mališani vole voće na ražnjićima, pa zašto to ne iskoristiti i ukrasiti voćni tanjir na ražnjiće u obliku životinja ili likova.
Na dječjem prazničnom stolu bile bi prikladne voćne reznice u obliku istog voćnog buketa ili korpe s voćem.
Iznenadite svoje goste ukrašavanjem voćnih rezova na neobičan i kreativan način. Pogledajte izbor fotografija voćnih rezova, povežite svoju maštu i možete kreirati vlastito remek-djelo-kompoziciju voća.
Prekrasno rezanje voća uradi sam, fotografija kako seći voće - voćni tanjir, korpa s voćem, fotografija buketa voća, voće na ražnjićima, fotografija dječjeg rezanja voća
Kako složiti voće i napraviti prekrasne voćne rezove za svečani stol možete vidjeti u primjerima fotografija prikupljenim za vašu inspiraciju u našoj galeriji.
Ovdje ćete pronaći original i jednostavne ideje kako lepo iseći voće i aranžirati fotografiju tanjira voća, jer prelepo rezanje voća je uvek prikladno na svečanom stolu.
S 
