☰

Juha od gljiva Pire od vrganja recept. Supa pire od vrganja i topljenog sira. Krem supa od vrganja i pilećeg filea


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno


Ko ne voli vruću, svježe skuvanu supu od gljiva? Mislim da ih nema. Ali malo domaćica zna kako ga kuhati. Zato sam pripremio detaljan i korak po korak recept sa fotografijom supa od gljiva- pire od smrznutih gljiva. Njegova priprema vam neće oduzeti toliko vremena, a gledajući rezultat, apetit se odmah budi. Koliko divljenja izaziva ovakva supa kod svih okupljenih za stolom! Moja porodica uživa da jede supu od pečuraka i hvala mi na divnoj večeri. Vrlo je zgodno kuhati supu od smrznutih gljiva, jer ih u svakom pogodnom trenutku možete izvaditi iz zamrzivača i skuhati ukusnu i hranjivu večeru. Kada je napolju loše vreme i telu jednostavno treba nešto toplo da se zagreje, onda pire supa od pečuraka bilo bi najbolje jelo. Pečurke se mogu kupiti zamrznute u prodavnici, ili možete kupiti razne pečurke u jesen, oprati ih, osušiti, narezati na srednje komade i jednostavno. Zimi će vam uvijek biti od koristi vrećica smrznutih gljiva.




- smrznute pečurke - 250-300 grama;
- krompir - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- beli luk, crni luk - 1 kom;
- puter - 30-40 grama;
- sol - po ukusu;
- krema 20% - 80-100 grama;
- voda - 1,5 litara.

Recept sa fotografijom korak po korak:





Pečurke odmrznem i stavim u šerpu zajedno sa komadićem putera. Pečurke pržim dok se ne pojavi karakteristična aroma.




Nakon toga pečurkama dodam sjeckano povrće: luk i šargarepu. Luk i nasjeckati na male kvadratiće, a šargarepu naribati kroz sitno tanko rende. Pečurke sa povrćem treba da se zagreju, lagano pržite.




Krompir ogulim, iseckam na dugačke štapiće i stavim u šerpu.




Sve proizvode odmah napunim vodom da se dobije čorba. Još malo zapalim vatru i dovedem da proključa. Smanjim vatru i čekam da krompir počne da ključa. Posolim supu po ukusu.






Kad je supa gotova, mislim da je krompir skuvan, uliti pavlaku. Supu kuvam na laganoj vatri 7 minuta.




Umutila sam blenderom do pirea.




Skidam supu sa vatre i sipam je u činije.




Za stol serviram pire supu, ukrasim kriškama šampinjona i grančicom kopra.






Dobar tek!
Mislim da će vas naš izbor zanimati

Bele pečurke su ogromna ostava korisnih vitamina i minerali. Mogu se koristiti u razne vrste: prženo, kuvano, marinirano, dinstano. Kuvati supe, praviti salate, priloge, glavna jela, kombinovati sa mesom, ribom, žitaricama i povrćem. Jela od vrganja su neobična, sa svetao ukus. Danas će vašoj pažnji biti predstavljene gljive u obliku supe - pire krompira.

Pire supe su veoma zdrave, pa ih svi jako vole. Možete ih kuhati od raznovrsnost proizvoda. Ukusne su i zdrave, pogotovo ako ih kombinujete sa povrćem i drugim gljivama. U takve supe možete dodati razne začine, svježe začinsko bilje, kajmak, mlijeko i sireve. Ispada veoma delikatan, kremast ukus krem ​​supe.

Pečurke - pire supu, mogu koristiti i vegetarijanci i ljudi na dijeti, glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju proizvoda.

A priprema takvih supa nije nimalo teška, a u svakom trenutku možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije supom svijetlog i bogatog okusa gljiva.

Kako skuvati supu od vrganja - 15 sorti

Lagana i ukusna supa - pire krompir koji ne zahteva puno vremena za kuvanje.

Sastojci:

  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Bele pečurke - 300 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Krompir - 2 kom.,
  • kajmak - 500 gr.,
  • beli luk - 1 češanj,
  • Zeleni, sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

Luk, krompir, šargarepu i pečurke iseckati na kockice i kuvati dok ne omekšaju. Na kraju dodajte začine, začinsko bilje i sameljite u blenderu. Zatim pire prokuhajte u šerpi i dodajte vrhnje. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Supa za prave gurmane.

Sastojci:

  • Bijele pečurke - 200 gr.
  • Pileća juha - 800 ml.
  • Maslac - 2 kašike. l.
  • Pšenično brašno - 1 kašika. l.
  • Peršun
  • Celer
  • Žumance - 1 kom.
  • Krema - 500 ml.
  • Sol, crni biber
  • zeleni luk

kuhanje:

Pržite dalje puter sitno nasjeckan crni luk, dodati šampinjone i pržiti oko 10 minuta. U luk i šampinjone dodati brašno i pileću čorbu, provriti, staviti peršun i celer i kuvati 45 minuta, na laganoj vatri. Nakon kuvanja izvadite celer i peršun. Pravljenje pirea za supu. U kremu dodajte žumanca i umutite dok ne postane glatka. Sipajte u supu u tankom mlazu, promiješajte i zagrijte supu. Dodamo začine. Gotova supa pospite zelenim lukom.

supa sa bogat ukus svježe bijele pečurke.

Sastojci:

  • Bijele pečurke - 350 gr.
  • Maslac - 100 gr.
  • Brašno 100 gr.
  • Mlijeko 350 ml.
  • Žumance - 1 kom.

kuhanje:

U čorbu stavimo nekoliko gljiva. Preostale gljive propasiramo kroz mlin za meso, pa dinstamo sa puterom na laganoj vatri 25 minuta. Žumanca pomešati sa mlekom i dodati pečurkama. Ubacili smo vruća supa komad maslaca i tanko narezane poširane gljive.

Delicious and zdrava supa za cijelu porodicu.

Sastojci:

  • Bijele šampinjone - 500 gr.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Spanać - 50 gr.,
  • Krema - 500 ml.,
  • Maslac - 50 gr.,
  • Beli luk - 2 čena.

kuhanje:

Narezane šampinjone pržite na puteru oko 20 minuta. Šargarepu narendati, beli luk sitno iseckati, propržiti na tiganju, na kraju dodati spanać. Pomiješajte sa šampinjonima i sameljite u blenderu, pa dodajte vrhnje i ponovo izmiksajte. Poslužite supu toplu sa krutonima.

Nesvakidašnjeg ukusa, za poznavaoce sireva i krem ​​supa.

Sastojci:

  • Bele pečurke 300 gr.
  • Šampinjoni 300 gr.
  • Krompir 2 kom.
  • Krema - 300 ml.
  • Juha od povrća 250 ml.
  • Sir "Dor-Blu" 150 gr
  • Luk - 1 kom.
  • Maslinovo ulje 2 tbsp
  • Estragon - 2 grančice
  • so, crni biber.

kuhanje:

Kuvani krompir istucite dok ne omekša, dodajte mu sitno iseckani i prženi luk i pečurke. Ulijte juhu od povrća i kuvajte 10 minuta. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Dodajte vrhnje, pola rendani sir, sol biber. Kuvajte dok se sir ne otopi. Skinite sa vatre, ostavite da odstoji 20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite estragonom i sirom.

Ukusna supa sa jeftinim sastojcima.

Sastojci:

  • Bijele gljive, smrznute - 650 gr.
  • Krompir - 2 kom.
  • Krema - 500 gr.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Začini po ukusu.

kuhanje:

Propržite sitno seckani luk biljno ulje, dodati pečurke i pržiti još 10 minuta na laganoj vatri. Šargarepu i krompir narežite na kockice i prokuvajte. Ocijedite pola vode i u šerpu dodajte šampinjone i luk. Napravite pire blenderom. Stavite tiganj na malu vatru, ulijte vrhnje i dodajte začine. Sve pomiješajte.

Brza i ukusna supa.

Sastojci:

  • Vrganji, smrznuti - 700 gr.
  • Luk 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Krompir - 3 kom.
  • Topljeni sir - 50 gr.
  • Začini - po ukusu.
  • Maslac - 30 gr.
  • Krema - 300 ml.
  • Peršun

kuhanje:

Pečurke i luk isjeći i pržiti na biljnom ulju, pa dodati komadić putera. Krompir i šargarepu narežite na kockice i skuhajte, polovinu čorbe ocijedite, u ostatak dodajte luk i šampinjone. Samljeti blenderom. Lonac stavljamo na malu vatru. Nakon što prokuha, dodajte preostali puter i sipajte kremu, dodajte topljeni sir i sušeni kopar. Poslužite supu sa krutonima i svježim peršunom.

Srdačna i bogata kremasta supa.

Sastojci:

  • Vrganji, smrznuti - 400 gr.
  • Pileći file - 500 gr.
  • Luk - 1 kom.,
  • beli luk - 3 čena,
  • Maslac - 50 gr.,
  • Krema - 300 ml.
  • Timijan - 10 gr.
  • Brašno -50 gr.
  • Začini po ukusu

kuhanje:

Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na puteru, dodati brašno. Skuvajte piletinu i narežite na male komadiće. Sitno iseckane pečurke kuvajte 30 minuta. Pomiješajte sve sastojke i blenderom napravite pire. Dodajte majčinu dušicu, prokuhajte i ulijte vrhnje. Sve dobro izmiksamo.

Lagana i ukusna supa - pire krompir.

Sastojci:

  • Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva
  • Vrganji, smrznuti - 600 gr.,
  • Vrganji, sušeni - 100 gr.
  • sušeni kopar- 15 gr.
  • Sol i biber - po ukusu,
  • Luk - 1 kom.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Krema - 300 ml.,
  • Krompir - 2 kom.,

kuhanje:

Suhe pečurke prelijte vodom i ostavite sat vremena. Krompir, luk i šargarepu narežite na kockice. Šargarepu, krompir i pečurke skuvati dok ne omekšaju. Na biljnom ulju propržite luk, dodajte mu kuhane gljive. Zgnječite pasulj viljuškom. Iz tiganja sa krompirom i šargarepom sipajte višak čorbe u čašu. U tiganj dodajte pasulj, vrganje i luk. Sve nasjeckajte. Pustite da provri i ulijte vrhnje.

Real aromom pečuraka, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • sušeni vrganji 60g.,
  • Šampinjoni 6 kom.,
  • čena belog luka 1 kom.,
  • pilećeg bujona 800 ml.,
  • 20% vrhnja 200g.,
  • Maslac 3 kašike.
  • Brašno 3 kašike.
  • Timijan
  • Muškatni oraščić
  • sol, mljeveni biber.

kuhanje:

Potopite vrganje u vodu sat vremena. Na puteru propržiti luk, vrganje i šampinjone, dodati brašno i vodu preostalu od natopljenih šampinjona.U tiganj dodati pileću juhu i pržene šampinjone sa lukom. Dodajte začine i kuvajte 10 minuta, napravite pire krompir. Dodajte vrhnje i zagrejte supu. Ukrasite kriškama šampinjona i začinskim biljem.

Brza i laka priprema.

Sastojci:

  • sušeni vrganji 100 gr.,
  • Brašno 2 kašike. l.,
  • puter,
  • Krompir 5 kom.,
  • Luk 1 kom.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Sol i začini

kuhanje:

Pečurke operite, prelijte vodom i ostavite 1 sat. Luk i krompir narežite na kockice, a šargarepu na krupnije rende, prebacite u spori šporet i pržite na ulju u režimu "Pečenje". U tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje i dodajte u spori štednjak. Pošalji tamo Lovorov list, posolite, začinite i prelijte vodom. Postavite režim "gašenje" i kuhajte 1,5 sat. Nakon kuvanja, blenderom napravite pire.

Bogata, ukusna supa, sa pečurkama i slaninom.

Sastojci:

  • Bijele pečurke - 300 gr.
  • Krompir - 3 kom.,
  • Slanina - 1 kriška
  • Topljeni sir - 1 pakovanje
  • Krema - 200 ml.,
  • Luk - 2 kom.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Brašno - 1 kašika. l.,
  • Maslac - 20 gr.,
  • Voda - 2,5 l.,
  • Sol, biber, lovorov list

kuhanje:

Krompir i šargarepu iseći na kockice, posoliti, posoliti, lovorov list i kuvati dok ne omekša. Pečurke kuvajte oko 20 minuta. Luk i slaninu nasjeckajte i pržite oko 5 minuta. Kuvane pečurke narežite na tanjire i dodajte luku i slanini, sve zajedno pržite oko 10 minuta. Narendati topljeni sir i dodati u čorbu. Mešajte dok se sir ne otopi. Brašno pržite na puteru 5 minuta, dodajte vrhnje i prokuvajte. Dodati povrću i luku sa slaninom. Napravite pire.

Krem supa od vrganja sa prepeličjim jajima.

Sastojci:

  • Sušene vrganje - 30 grama
  • svježe šampinjone - 400 gr.,
  • Suvo vino - 100 ml.,
  • Maslac - 30 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Praziluk - 1 stabljika,
  • beli luk 3 čena,
  • Pileća juha - 1 l.,
  • Timijan - 2 grančice
  • Krema - 200 ml.,
  • Prepelica jaja- 6 predmeta
  • Posoliti biber

kuhanje:

Suhe pečurke prelijte vinom i zagrijte na šporetu, nakon što proključa sklonite sa vatre i ostavite pola sata. Zatim pečurke iseckati i propržiti sa lukom na puteru, dodati beli luk, pa dodati iseckani svježe pečurke, dinstajte još oko 5 minuta. Dodajte brašno, pa ulijte pileću supu i vino koje je ostalo od pečuraka i timijana. Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte 40-45 minuta, ulijte vrhnje i nakon ključanja kuvajte još 7-10 minuta. Napravite pire blenderom. Prije posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem i u svaki tanjir staviti po dva kuhana prepelica jaja.

Neobična kombinacija svježeg i sušene pečurke.

Sastojci:

  • svježe šampinjone - 400 gr.,
  • sušeni vrganji - 50 gr.,
  • Krompir - 2 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Krema - 200 ml.,
  • Maslac - 20 gr.,
  • beli luk - 1 češanj,
  • senf - 1 kašičica,
  • Pileća juha - 1 l.,
  • Kuvana voda - 200 ml.,
  • Posoliti biber

kuhanje:

Osušene gljive prelijte čašom vode i ostavite 30 minuta. Svježe vrganje kuhajte oko 20 minuta. Na puteru propržiti luk, dodati beli luk i semenke gorušice. Pomiješajte sa šampinjonima i pržite oko 15 minuta. Krompir narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte prženi luk i šampinjone, prelijte pileća čorba, sol i papar. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Napravite pire. Poslužite vruće.

supa sa neobični krekeri natopljen uljem od tartufa.

Sastojci:

  • Bijele šampinjone 120 gr.,
  • Šampinjoni 100 gr.,
  • Šalotka 4 kom.,
  • korijen celera 80 gr.,
  • Krompir 120 gr.,
  • peršun 5 gr.,
  • Maslac 20 gr.,
  • Voda 250 ml.,
  • Sol, crni biber po ukusu
  • Krema - 200 ml.,
  • Krutoni 10 gr.,
  • Ulje od tartufa.

kuhanje:

Luk narežite na kockice, šampinjone i vrganje narežite na tanjire i pržite na puteru. Krompir i celer skuvati dok ne omekšaju. Pomiješajte sa lukom i šampinjonima, dodajte toplu pavlaku i prokuhajte. Pravimo pire. Hleb narežemo na kockice, posipamo solju i začinima, pošaljemo da se suši u tavi ili pećnici, pospimo uljem od tartufa. Sipajte supu u činije, pospite sitno seckanim peršunom i krutonima.

Vrganji su među delikatesnim proizvodima. Imaju visoku nutritivnu vrijednost at niske kalorije. Njihov ukus i aroma teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim. Proces pripreme jela od njih teško se može nazvati problematičnim: gljive ne zahtijevaju dugotrajno namakanje u zakiseljenoj vodi, prethodno ključanje i druge pogodnosti. Kada se osuše, zadržavaju gotovo sve svoje korisne karakteristike i organoleptičke kvalitete, pa mnogi berači gljiva na ovaj način beru proizvod za buduću upotrebu. Supa od sušenih vrganja može se pripremiti u bilo koje doba godine, ali se tradicionalno smatra zimnica. Ispada tako ukusno i ukusno da može čak i ukrasiti svečani stol.

Mogućnosti kuhanja

Tehnologija pravljenja supe-pirea od sušenih vrganja ima svoje specifičnosti, ali se ne može nazvati komplikovanom.

  • Prije kuhanja, sušene gljive treba preliti hladnom vodom i ostaviti 2 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da gljive nabubre i vrate svoj oblik.
  • Vodu u kojoj su se namakali sušeni vrganji nije potrebno izlijevati, ali je prije daljnje upotrebe potrebno procijediti. Poželjno je filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Same natopljene gljive se moraju oprati u tekućoj vodi prije dodavanja u supu.
  • Kada pripremate jušni pire od vrganja, ne treba ih sve samljeti blenderom. Preporučljivo je propržiti neke od gljiva i koristiti za dekoraciju gotov obrok. Komadići gljiva koji se nađu u krem ​​supi neće joj pokvariti ukus.
  • Da bi juha dobila kremastu teksturu, pečurke i povrće koje čine njen sastav se skuvaju i usitnjavaju blenderom. Kada za to koristite potopljeni uređaj, pridržavajte se sigurnosnih mjera, isključite ga u trenutku potapanja i vađenja iz tekućine kako biste spriječili prskanje.
  • Da bi juha pire od gljiva bila gušća, dodajte joj krompir ili brašno. Kremast ukus će mu dati pavlaka, kajmak, puter.

Poslužite supu pire od sušenih vrganja sa krutonima ili ražani hljeb. Prilikom serviranja možete ga posuti sjeckanim začinskim biljem, muškatni oraščić, ukrasite šlagom. Često se za dekoraciju koriste pržene šumske gljive ili šampinjoni.

Supa od sušenih vrganja sa pavlakom

  • bijela sušene pečurke- 40 g;
  • luk - 100 g;
  • puter ili biljno ulje - 20 g;
  • krompir - 0,3 kg;
  • pavlaka - 100 ml;
  • voda - 0,75–1 l;
  • sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Pečurke prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata.
  • Ocijedite vodu u kojoj su bile natopljene gljive u posebnu posudu, procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, razrijedite čista voda do potrebne zapremine. Što manje tečnosti koristite, supa će biti gušća.
  • Krompir ogulite, narežite na komade proizvoljnog oblika ne veće od jednog i pol centimetra.
  • Uklonite ljusku sa luka, luk narežite na sitne kockice.
  • Pečurke dobro operite, ostavite da se malo osuše, a zatim ih narežite na krupnije komade.
  • Na dnu tiganja u kome će se kuvati supa zagrejati ulje, dodati luk, pržiti dok ne porumeni.
  • Dodajte pečurke, pržite ih 10 minuta uz povremeno mešanje.
  • Dodati krompir, napuniti pripremljenom tečnošću.
  • Kuvajte pola sata nakon što tečnost u loncu proključa.
  • Sadržaj tepsije sameljite blenderom. Dodajte pavlaku, so i začine.
  • Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta, sklonite sa vatre.

U ruskoj kuhinji ovaj recept za pire supu od sušenih vrganja je najčešći, može se smatrati klasičnim. Ako koristite biljno ulje za prženje luka i šampinjona, a iz recepta isključite kiselo vrhnje, dobijate vitka verzija posuđe. Zatim ga možete puniti posnim majonezom.

Juha pire od sušenih vrganja i svježih šampinjona

  • sušeni vrganji - 40 g;
  • svježi šampinjoni - 0,4 kg;
  • ljutika - 100 g;
  • stabljika celera - 50 g;
  • beli luk - 2 čena;
  • juha od povrća - 0,5 l;
  • voda - 0,5 l;
  • puter - 40 g;
  • krema - 0,2 l;
  • konjak - 20 ml;
  • bijela suho vino- 0,2 l;
  • brašno - 20-40 g;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • svježi peršun - 30 g;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Vrganje prelijte sa dvije čaše vode. Isperite nakon 2 sata i osušite papirnim ubrusom. Vodu u kojoj su se namakali procijediti i pomiješati sa čorbama od povrća.
  • Pečurke operite, obrišite salvetom, narežite na tanjire.
  • Operite i sitno nasjeckajte celer i ljutiku.
  • U tiganju otopite pola putera, na njemu pržite luk i celer 5 minuta.
  • Dodajte šampinjone i sitno nasjeckani bijeli luk, dinstajte ih 5 minuta, a zatim dodajte bijelo vino i dinstajte dok se ne smanji na pola.
  • Dodajte polovinu namočenih vrganja, prelijte smjesom čorba od povrća i vodu ispod pečuraka.
  • Kuvajte pola sata, a zatim ubijte sadržaj tiganja blenderom.
  • U čistom tiganju zagrejte preostali puter, u njemu popržite brašno. Ulijte kremu, mutite pjenjačom sadržaj tiganja. To je neophodno kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Kuvajte par minuta.
  • Enter krem sos supu, promešati. Dodajte so, začine. Pustite da proključa. Smanjite vatru i pirjajte još neko vrijeme, miješajući dok se supa ne zgusne.
  • Preostale vrganje popržite na biljnom ulju. Dodajte sitno sjeckani peršun i konjak. Nastavite sa kuvanjem 5 minuta.

Sipajući supu u činije, ukrasite je prženim vrganjima. Posebno poslužite pšenične krutone.

Supa od sušenih vrganja sa krem ​​sirom

  • bijele sušene gljive - 50 g;
  • svježi šampinjoni (po želji) - 50-100 g;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa - 100 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • krem sir - 0,2 kg;
  • voda - 1–1,5 l;
  • puter - 40-60 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite i očistite povrće.
  • Šargarepu narežite na kockice, krompir na kockice srednje veličine.
  • Luk narezan na sitno.
  • Pečurke potopite u vodu, isperite, osušite. Cut.
  • Na dnu tiganja otopite 40 g putera, na njemu pržite luk i šampinjone 5-10 minuta.
  • Dodajte povrće, napunite vodom. Kuvajte pola sata. 5-10 minuta prije kuhanja posolite i začinite.
  • Sadržaj lonca izmiksajte uronjenim blenderom.
  • Pustite da proključa, spustite sir narezan na male komadiće, pričekajte da se potpuno otopi u supi.
  • Na preostalom ulju popržite šampinjone narezane na tanjure, njima ukrasite jelo.

Skuvana supa ovaj recept, ima mekanu kremastog ukusa i zavodljivu aromu gljiva. Njegova gustina se može podesiti smanjenjem ili povećanjem količine vode koja se koristi za njegovu pripremu.

Supa-pire od sušenih vrganja može se kuhati u bilo koje doba godine. Ispada korisno i ugodno za okus. Njegova zavodljiva aroma neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Jelo izgleda izvrsno, može se pripremiti radnim danima i poslužiti na svečanom stolu.

Pire supa od sušenih vrganja jelo je koje vas neće ostaviti nezadovoljnim. Teško je prenijeti svijetlu aromu gljiva, nježnu teksturu i prijatnog ukusa ovo jelo, samo ga morate probati. Da bi juha bila još mekša, baršunaste strukture, bolje je pržiti na puteru, a na samom kraju dodati pavlaku. Uostalom, klasična "gljiva" s šumske pečurke ne bez pavlake. Od svježih šumskih gljiva, a posebno od vrganja, možete skuhati i pire juhu od gljiva, ali iz nekog razloga se od sušenih dobiva najmirisnija supa.

Sastojci

  • 3 art. l. sušene bele pečurke
  • 1 sijalica
  • 10 g putera
  • 2-3 krompira
  • 2 lovorova lista
  • 1 tsp sol (bez tobogana)
  • 1.5 st. l. kajmak
  • 1 grančica peršuna za serviranje

Kuvanje

1. Osušene vrganje sipajte u činiju i prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji pola sata.

2. Dok se pečurke natapaju, pripremite povrće za pire supu. Krompir nasumično narežite na male komadiće.

3. Luk sitno izmrviti.

4. U šerpi otopite puter. Za prženje možete koristiti i uobičajeno rafinirano, bit će dovoljna i žlica. Posebno ocijedite pečurke velikih komada iseći na nekoliko komada. Pečurke sa lukom pržite 5 minuta na laganoj vatri.

5. Pržene šampinjone i luk poslati u tiganj sa krompirom.

6. U tiganj dodati vodu, posoliti, zacine i zacine - moze se snaci sa lovorovim listom i graškom crnog i aleva paprika. Neće biti suvišan ni kišobran od karanfilića, glavna stvar je ne pretjerati sa začinima.

7. Prokuhajte supu 20-25 minuta nakon ključanja vode.

8. Zatim izvadite lovorov list i ostale začine iz tiganja. Sada možete blenderom izmješati supu.

Recept krem supa od povrća sa pečurkama

Kremasta supa od vrganja brže će se kuhati ako koristite smrznutu ili svježa hrana. Ako odlučite da napravite supu od sušenih gljiva, potrebno ih je prethodno namočiti 2-2,5 sata. Supa se može kuvati direktno na istoj vodi u kojoj su se namakale pečurke ili na drugoj čorbi od povrća ili mesa.

Ako koristite smrznute gljive, možete ih odmah napuniti vodom i prokuhati.

Dok se pečurke kuvaju, moraćete da pripremite povrće. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke štapiće. Stavite krompir u supu i kuvajte sa pečurkama dok ne omekšaju.

Ogulite i nasjeckajte jedan luk na sitne kockice, po želji možete dodati i režanj bijelog luka. Pržite luk na puteru dok ne porumeni, a zatim dodajte u tiganj sa krompirom i pečurkama. Nakon što supa prokuha, možete posoliti po ukusu.

Krčkajte juhu na laganoj vatri još 10-15 minuta, a zatim skinite sa vatre i izgnječite žlicom ili mikserom.

Čašu mlijeka sobnoj temperaturi pomešati sa iseckanom supom. Jaje skuvajte tvrdo, ogulite, isecite na 4 dela i stavite na tanjir.

Prije serviranja možete dodati malo svježeg ili sušeno bilje.

Pogledajte fotografiju krem ​​supe od gljiva - ovo je jedna od opcija za posluživanje. Možete ga ukrasiti po svom ukusu dodavanjem krutona, sira ili maslina.

recept za supu od pečuraka i povrća

Recept za supu od pečuraka je vrlo jednostavan za pripremu. Treba sve neophodne sastojke skuvajte dok ne skuvate i sameljite blenderom u pire. Za pripremu 6 porcija supe od gljiva, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • Pečurke - 250-300 gr
  • Brašno - 1 kašika. l
  • Luk - 1 kom.
  • Pileća jaja - 2 kom
  • Sol, začini i začinsko bilje - po ukusu

Gljive se mogu uzimati i svježe i sušene, pa čak i smrznute. Krompir oguliti i jako narezati male komadiće, staviti u šerpu, preliti vruća voda i staviti da se kuva na srednjoj vatri. Kada krompir provri, dodajte pečurke u supu i nastavite da kuvate 15-20 minuta.

U staklenoj ili manjoj posudi pomešati brašno sa hladnom vodom, dobro promešati da testo bude dosta tečno, ali bez grudvica.

Usuti tijesto u supu - uz stalno miješanje sipati u tankom mlazu, prokuvati i skloniti s vatre. Tvrdo skuvajte jaja, ohladite, ogulite i narendajte. Supu sameljite blenderom, dodajte joj izrendana jaja i sipajte u činije. Dodajte malo svježeg ili sušenog začinskog bilja i možete uživati ​​u mirisnoj poslastici. Prijatno!