Da li vaša djeca vole svježi sir?
Šta je sa čokoladom? A crtić "101 Dalmatinac"?
Hajde da ih iznenadimo originalni desert,ukusno i lepo! Tako pjegavo, baš kao Dalmatinac: bijelo, s tamnim mrljama, krugovima, srcima... Ovakvu tepsiju, lijepu i vrlo ukusnu, jedu i oni koji od skute obično vrate nos!
Recept sa originalni naslov"Dalmatinac" - ono što vam treba, u našoj kolekciji, do pite od svježeg sira "Žirafa" i svima omiljena "Zebra"! Inače, dešava se i skuta-čokoladna zebra :)
A to da je "Dalmatinac" takva tepsija od skute sa čokoladom, nećemo reći! Neka to sami isprobaju. Šta ako hiroviti ljudi vole takvu šik poslasticu? Delikatni svježi sir sa prskanjem čokolade, na vrhu - sloj bijele boje čokoladna glazura i mrvice mliječne čokolade! Gdje su glazirane skute iz trgovine - naša domaća proizvodnja je mnogo korisnija.
I kako zanimljiva tepsija u kontekstu! Spotted too! Sada ćemo naučiti kako napraviti takvu ljepotu.
Pekla sam se tiganj od livenog gvožđa, prečnik dna - 21 cm, širi se prema gore. Može biti i pravokutnog oblika, samo dovoljno velika - svježeg sira ima dosta.
Sastojci:
Za skutna masa:
- 800 g svježeg sira;
- 150 g šećera;
- 2 kašike putera;
- 3 velika jaja;
- 3 supene kašike griza;
- 3 supene kašike skroba;
- Prstohvat soli;
- Vanilin na vrhu kašičice (ili kesice vanilin šećera).
Za čokoladnu masu:
- 1 kašika kakao praha;
- 2 kašike brašna.
Za glazuru i dekoraciju:
- 100 g bijele čokolade;
- 30-45 g tamne ili mliječne čokolade;
- 2 kašike biljnog ulja ili vrhnja.
Kako peći:
Žumanca se odvajaju od proteina.
Svježi sir dobro izmijesite rukama da postane mekan i nježan, bez grudvica. Ako imate blender, to je lakše: u skutu odmah dodajte šećer, žumanca, meki puter, vanilin i umutite. Svježi sir smo umijesili rukama i umutili mikserom.
Nakon što operete metlice i osušite ih, umutite bjelanca sa solju u gustu, prozračnu pjenu. Bolje umućena jaja sobnoj temperaturi.
U skutu umiješamo skrob i griz.
Zatim lagano umiješajte umućene bjelanjke u smjesu od skute.
Ispada pahuljasto i gusto.
Sada odvojimo tri kašike skutne mase (sa malim vrhom) i sjedinimo sa kakaom i brašnom. Možete i pokupiti malo brašna na vrhu.
Promiješajte - dobijete čokoladno-skutna masa.
Hajde da pripremimo formular. Možete ga podmazati puter i pospite grizom, a možete i obložiti pergamentom nauljenim. U formu stavljamo bijelu skutu.
A sada - najzanimljivije! Nakon pranja i sušenja ruku, vajamo od čokoladni curd loptice različitih veličina. Pogodnije ih je sve smotati, a zatim preći na sljedeći korak.
Prstom napravimo udubljenja u svježem siru i tu gurnemo kuglice čokoladne mase tako da se smjeste na različitim nivoima. Može se maskirati na vrhu bijelim svježim sirom.
Peći na 180C 35-45 minuta, u zavisnosti od prečnika i visine kalupa - odnosno debljine tepsije. Gotov je kada vrh malo pocrveni, a sredina više nije sirova, već dobro zarobljena.
Čekamo da se tepsija ohladi u formi - može se polomiti kada je vruća. Zatim ga pažljivo izvadite. Ako je s papirom, lakše je, samo izvucite rubove pergamenta. Lopaticom sam počepala sa svih strana, poklopila tepsiju, preokrenula, izvadila, tepsiju koja je bila na poklopcu prekrila posudom i ponovo okrenula.
Pripremimo glazuru: Bijela cokolada i 1 kašika biljnog ulja (ili vrhnja) otopi se u vodenom kupatilu, mešajući, do kisele pavlake.
Gornji dio tepsije premazati bijelom čokoladom.
Otopite tamnu čokoladu sa biljno ulje.
I lagano kapati, crtajući tamne mrlje na površini tepsije. Mogu biti ne samo okrugle, već i različitih oblika: srca, ovali, mrlje.
Gotovu tepsiju ohladiti, iseći na porcije.
Iznenadite i uživajte!
Danas je na meniju tepsija od svježeg sira sa kakaom, kuhaćemo je po dva recepta, u rerni i u sporu šporetu. A vi birajte - šta je ukusnije! Da bi bilo jasnije šta gde staviti i sa čime mešati, recepti sa fotografijama.
Kuvanje dvoslojne tepsije od svježeg sira sa kakaom u rerni
Proizvodi:
- 250 g svježeg sira;
- 4 žlice brašno;
- 100 ml biljnog ulja;
- pola čaše šećera;
- 2-3 žlice kakao u prahu;
- 3 jaja;
Opis recepta korak po korak:
Nakon što je tepsija spremna, ne morate je odmah pokušavati izvaditi iz kalupa, jednostavno će se raspasti. Vruću masu od skute treba ostaviti da se ohladi, tada će postati gušća, a tepsiju možete lako rezati na porcije - to su tako ujednačeni i lijepi komadi.
Recept za tepsiju od svježeg sira sa kakaom na laganoj vatri
Lagani štednjak takođe kuva tepsije. Nudimo vam dobar recept od svježeg sira, kakaa i griza.
Proizvodi:
- 500 g svježeg sira;
- pola čaše griza;
- čaša šećera;
- čaša kefira;
- 4 žlice kakao u prahu;
- 3 velika jaja;
- 1 tsp prašak za pecivo za tijesto;
- vanilin po ukusu.
Opis recepta korak po korak:
- Kuhanje počinjemo s pripremom svježeg sira: sjedinimo ga sa kefirom i blenderom razbijemo u homogenu masu ili ostavimo kako jeste. Tada će u tepsiji biti bijela zrna.
- Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Možete komplikovati posao i odvojiti bjelanjke od žumanaca, pa ih posebno umutiti i sjediniti. Ovo će potrajati dodatno, ali na kraju će tepsija biti mekanija. U svakom slučaju dodajte šećer u malim porcijama.
- U umućena jaja dodati suvi griz, promešati i sve sipati mješavina svježeg sira, sipajte prašak za pecivo za testo, vanilin i mešajte, ali ne mnogo da se proteini ne slegnu. Delimo na dva dela.
- U jednu sipajte kakao, drugu ostavite kakva jeste.
- Podmažite posudu multivarka uljem, premažite bijelo tijesto, naizmjenično s tamnim. Ovdje možete uključiti fantaziju o tome kako slagati slojeve.
Imajte na umu da će se tijesto zgušnjavati kako se dodaje kakao.
- Pečemo u automatskom režimu "Pečenje". Pametni multivarak će sam odrediti vrijeme, samo trebate podići gotovu tepsiju. Obično je to negdje oko 45-60 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa čokoladom - ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo, ali glavno je da se ona jednostavno priprema. to savršen doručak, ručak, desert i večera. Svestrano i ukusno jelo. Hajde da kuvamo?
Sadržaj recepta:
Svježi sir je zanimljiv i višestruki proizvod. Oni prave mnogo toga različita jela. Na primjer, knedle, kolači od sira, tepsije, deserti, peciva, salate itd. Postoji mnogo recepata na bazi svježeg sira. Danas ćemo pričati o receptu za tepsije, koje se mogu pripremiti po istom receptu, kako u rerni, tako i u sporom štednjaku.
Ova tepsija je veoma jednostavna za pripremu. Tijesto se zamijesi bukvalno za 10-15 minuta, a ostatak vremena zauzima proces pečenja. Da uštedite vrijeme i trud, ali poslužite tepsiju za doručak, pripremne radove obavite uveče. A ujutro izvadite skutu iz frižidera i pošaljite je u zagrejanu rernu. Ali onda u testo stavite cela jaja, umutite ih mikserom, ne odvajajući belanca od žumanaca. Bukvalno 40 minuta i vaš jutarnji sto će se pokazati zdravim i hranljivim puni doručak za cijelu porodicu.
Osim toga, možete dodati u skutu sve vrste aditiva kao što su grožđice, sušeno voće, komadići čokolade, orasi, itd. Dodavanje svaki put razni aditivi, dobićete nove varijante klasične tepsije od svježeg sira. Danas sam koristila čokoladu koja je proizvodu dala prekrasnu smeđu boju. Desert je postao neverovatan ukus cokolade i ukus.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 182 kcal.
- Porcije po 1 tepsiji
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Skuta - 500 g
- Tamna čokolada - 100 g
- Griz- 100 g
- Soda bikarbona- 1 kašičica
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 2 kašike
Korak po korak priprema tepsije od svježeg sira sa čokoladom:
1. Svježi sir stavite u činiju i prelijte šećerom sa grizom. Ako želite da tepsija ima jednoličnu konzistenciju, umutite svježi sir mikserom. Ako volite da osjetite grudvice svježeg sira u desertu, zapamtite to samo viljuškom.
Napomena: uzmite svježi sir sa umjerenom vlažnošću. Ako je jako vodenasta, okačite ga u gazu da se ocijedi višak surutke. U suprotnom ćete morati dodati još griza, od kojeg tepsija neće biti svježi sir, već griz. Ako je svježi sir jako suv, onda stavite malo kisele pavlake ili prelijte s nekoliko kašika mlijeka.
2. Narežite čokoladu male komadiće ili naribati.
3. Umutiti masu od skute, dodati sodu i žumanca a bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu. Masu promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta da griz malo nabubri i rasprši se. Inače će biti gotoviškrgut na zubima.
4. Bjelanca umutiti mikserom do stabilnih vrhova i stvaranja bjelanca bujna masa. Prebacite ih na curd testo. Skrećem vam pažnju da posuda za proteine i mješalice moraju biti čisti, suhi, bez masnoće i vlage. U suprotnom, neće se pokvariti.
Ako se ispostavi da su sve vaše "bitke i bitke" za uključivanje svježeg sira u svakodnevnu porodičnu prehranu izgubljene, još uvijek imate posljednju šansu za pobjedu! Svježi sir “Sakrijte” u tepsiju na način da ne samo da ga što prije isječete na kriške, već i da ga probate – lako kao ljuštenje krušaka. Pripremit ćemo tepsiju od svježeg sira sa kakaom, i naizmjenično slojeve da dobijete lijepe kontrastne pruge na rezu. Ali da bismo dobili ukusnu tepsiju od svježeg sira, u sastav ćemo dodati još griza.
Zahvaljujući grizu, naša "prugasta" tepsija od svježeg sira će ispasti lagana i prozračna, te se može kvalificirati za desert za djecu i odrasle. Recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom i kakaom pod nazivom "Striped" je već danas na mom jelovniku sa jasnim korak po korak fotografije, pripremite ga i vi!
Sastojci:
- svježi sir 0,5 kg
- pavlaka 100 ml
- šećera 1 šolja
- kakao prah 2-3 kašike
- jaja 4 kom.
- vanilin 0,25 tsp
- griz 4 kašike
Kako kuhati tepsiju od svježeg sira:
U činiji pomešajte šećer i vaniliju, pa u ovu suvu smesu sipajte griz, promešajte i sjedinite sa pavlakom.
Svježi sir (za pripremu ove tepsije uzela sam mekani svježi sir, ali možete koristiti i kupovnu pastu) umiješajte u masu od pavlake i šećera.
Umutite jaje, ostatak dodajte u procesu mljevenja mase od skute i pavlake potopnim blenderom ili u plastična posuda vaš procesor hrane sa nastavkom za gvozdeni nož.
Budući da je moj svježi sir prilično mekan po svojoj strukturi, sve grudvice se savršeno "razbijaju" posebnom mlaznicom konvencionalnog potopljenog blendera. Potrebno je vrlo pažljivo "probiti" cijelu masu i samljeti je do nježne i glatke kremaste strukture. Ne zaboravite umutiti preostala tri jaja dok smjesa postigne željenu konzistenciju.
Kada se sva masa od skute i pavlake izgnječi u kremu, podelimo je podjednako u dve odvojene posude. U jedan od porcija sirne mase dodajte kakao prah kroz manju cediljku za brašno, sprečavajući da uđu grudvice.
Dobro promiješamo, postižući ujednačeno punjenje cijele mase kakaom u prahu i postižući jednoličnu svijetlosmeđu boju bez mramornih mrlja. Tijesto za tepsiju je spremno, sada možete početi formirati njegovu "prugastu" sliku zabavnim polaganjem tijesta u kalup.
Ali prije toga potrebno je pravilno pripremiti obrazac - uzimamo pravokutnu duguljastu keramiku ili silikonski kalup(približno 25x8). Pokrijemo ga pergamentom i nauljimo papir po cijelom obodu forme. Zatim kašikom uzimamo "bijelo" tijesto i počinjemo ga oblagati samo polovinom dna forme (trebat će vam oko 3-4 žlice za prvi sloj). Na isti način napunite drugu polovinu smeđim testom.
Drugi sloj ponavljam u šahovnici, tj. Na prethodni bijeli sloj premazala sam “smeđe” tijesto, a na tamni “bijelo”.
Na ovaj način popunjavamo cijeli formular dok se svi dijelovi testa ne završe. U međuvremenu, rernu treba već zagrejati (180), staviti da se odmah peče 40-45 minuta.
Ako i dalje niste u mogućnosti da prehranite svoju porodicu svježim sirom, došli ste na pravo mjesto, mi ćemo vam pomoći. Danas nudimo da skuhate tako ukusnu i jednostavnu tepsiju da će vaše domaćinstvo biti oduševljeno. Definitivno ćemo se fokusirati na izgled domaće poslastice, jer je jednako važno kao odličan ukus. A ukus će, verujte mi, biti neverovatan, nežan i mirisan.
Samo takav tepsija lako se može prijaviti svečani sto kao desert će ga cijeniti i djeca i odrasli. Možete eksperimentisati sa ukrasima, skuhati glazuru po želji, uz svaki komad deserta možete poslužiti i malu činiju kondenzovanog mleka, ali najjednostavniji i najukusniji ukras je u obliku bobica i voća.
Sastojci:
svježi sir - 450 g
pavlaka - 100 g
kokošja jaja - 4 kom.
šećer - 1 šolja
vanilin - 1 kesica
griz - 4 kašike. l.
kakao prah - 2 kašike. l.
Ukusna tepsija od svježeg sira i čokolade: Proces kuhanja
Dakle, ako su svi proizvodi kupljeni, idemo u kuhinju, biramo prikladnu duboku zdjelu za rad i počinjemo. Za početak izlijte suhu podlogu našeg budućeg testa - granulirani šećer i vanilin, dobro promešati sastojke špatulom.
Zatim ćemo zaspati griz, opet sve pažljivo promiješati. Još jedan plus naše kulinarske kreacije je što ne trebamo gubiti vrijeme da griz nabubri, sve procese izvodimo jedan za drugim, sve je jednostavno i brzo.
Sada sipajte kiselu pavlaku, špatulom pomešajte suvu podlogu sa pavlakom, kao da trljate komponente. Jedna ili dvije minute i gotovo.
Kao što vidite, već se pojavljuje struktura koja je bliža testu, što je upravo ono što nam je trebalo.
Uzimamo svježi sir, u našoj verziji koristimo uobičajeni prodavati svježi sir, po svojoj strukturi sitnozrna. Možete uzeti domaći, za bolji rezultat potrebno je takav svježi sir samljeti kroz sito ili ga preskočiti u mašini za mljevenje mesa. Sav svježi sir unosimo u našu bazu od pavlake i šećera. Miksamo.
Na red su došla, očekivano, jaja, pre nego što ih dodate u testo, dobro ih operite i osušite. Počinjemo voziti jaja, činimo to postepeno, vozeći jedno jaje za drugim s frekvencijom od pola minute.
I koristimo pola minute da razbijemo tijesto uronjenim blenderom. Kao rezultat, kada sva četiri jaja budu u testu, imaćemo veoma mekanu i kremastu podlogu. To je upravo ono čemu smo težili. Možete nastaviti na sljedeći proces.
Uzimamo dvije posude jednake zapremine, ravnomjerno ih prelijemo pripremljenim tijestom. U jednom dijelu prosijemo kakao prah kroz fino sito, prosijemo ga tako da grudvice kakaa ne uđu u tijesto. Prilikom odabira kakaa, toplo preporučujemo da se zaustavite na kvalitetan proizvod. Mešajte smesu dok testo ne dobije homogenu čokoladnu boju, bez tragova.
Posudu za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, prethodno smo je dobro namazali uljem, bez karakterističnog mirisa. Počinjemo slagati tijesto u slojevima, prvi sloj je čokoladni, drugi sloj je bijeli.
Trećim slojem uliti preostalo čokoladno tijesto.
Pa, završavamo punjenje forme bijelim tijestom. Do tog vremena već bismo trebali imati dobro zagrijanu pećnicu, postaviti temperaturu na 170 stepeni, poslati formu na 40-45 minuta. Nakon pečenja, obavezno dajte vremena da se ohlade, kako bismo lakše napravili lijep rez, ali naše pecivo na sto nudimo sa komadićima vašeg omiljenog voća ili sezonskog bobičastog voća.
