Pita od svježeg sira od pješčanog tijesta. Kako kuhati pitu od svježeg sira od prhkog tijesta prema receptu korak po korak sa fotografijom

Pita iz prhko tijesto punjeni svježim sirom - omiljeno pecivo od djetinjstva. Ko ga se ne sjeća u nastupu njegove bake! Jednostavni i nekomplicirani sastojci, dostupnost proizvoda - to je ono što su domaćice svih vremena voljele u ovoj piti, praveći je sa voćem i džemom, otvorenu i zatvorenu, mrvljenu u ustima i nezamislivo prozračnu kada se nariba! Ako i vi, kao i mi, volite pitu od peciva sa svježim sirom, hajde da naučimo kako ispeći nekoliko varijacija na odavno poznatu temu. Pa počnimo s klasicima.

Obično se pita od svježeg sira pravi od tzv rendanog testa. To znači da je testo pripremljeno na uobičajen način, malo zamrznuti i izrendati za pečenje. Međutim, u kategoriju naribanih pita spadaju i proizvodi napravljeni od komadića pijeska.

Ako želite dobiti proizvod s gustom pješčanom podlogom, tada će se tijesto naribati. Mesi se i, nakon aktivnog hlađenja, trlja na rende, formirajući mrvice. Mrvica se koristi za dno pite i za vrh ako je pita zatvorena. Za ovaj test će vam trebati:

• 340 g pšeničnog brašna;
• pakovanje (185 g) margarina ili isto toliko puter i margarin u omjeru jedan prema tri;
• pola tsp sol;
• par jaja;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 150 g šećera.

Testo se pravi ovako:

1. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i smjesu rasporedite na gomilu po stolu.
2. U sredinu sipajte ohlađena jaja, stavite šećer i so, na kockice narezani puter i margarin. Sve brzo izmiksajte da se formiraju krupne mrvice.
3. Da bi tijesto bilo plastičnije i homogenije, potrebno je dodati 4-5 žlica. kašike veoma hladnom vodom. Sve umesite i, formirajući kuglu, ostavite u frižider na pola sata ili sat.

Savjet: Nemojte previše miješati. testo za pecivo tako da ne postane hrapav i ljepljiv. Općenito, kada pripremate bilo koju vrstu prhkog tijesta, pokušajte da ga što manje dodirujete rukama. I koristite proizvode što je moguće ohlađene.

Gotovo tijesto se može koristiti kao osnova za otvorenu pitu, razvaljati na pleh posut brašnom i prebaciti u kalup. A možete i naribati, formirajući sloj velikih mrvica. Takva mrvica se posipa po vrhu proizvoda ili se koristi kao podloga za pitu.

Ohlađeno tijesto razvaljati, premjestiti na oklagiji u kalup u koji je već stavljen list papira za pečenje. Izbockajte tijesto viljuškom.

Pripremite fil:

1. 500 g svježeg sira samljeti sa 250 g šećera u prahu, umutiti 3 jaja, umutiti dok ne postane glatko;
2. na tijesto staviti najveći dio fila, na njega premazati 80 g bilo kojeg džema, pa preko džema preliti ostatak fila;
3. staviti u rernu na pola sata.

savjet: U zadnji dio tijesta možete dodati malo maka - par žlica. kašike. Ovo će poboljšati ukus torte.

Sa svježim sirom i bobicama

Na bazi prhkog tijesta dobijaju se ukusne pite sa svježe bobice. U ovom slučaju, fil se sastoji od 350 g svježeg sira, pola čaše šećera, 50 ml kisele pavlake i čaše svježih ili smrznutih bobica. Za gomilu morate dodati jednu i po sv. kašike skroba. U ovom slučaju, kao i svugdje gdje se koristi smrznuto bobičasto voće, mora se odmrznuti, a sok ocijediti.

Na tijesto premažite fil i pecite na uobičajen način.

Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom i bananama

Na isti način pripreme prhkog tijesta, savjetujemo vam da ispečete još jednu provjerenu pitu - sa bananom i svježim sirom.

Za tijesto će biti potrebno 0,2 kg brašna, pola pakovanja putera, 50 g granulirani šećer, šapat soli i jedno jaje.

Nadev ćemo napraviti od 200 g mladog sira, tri kašike dobre pavlake, 1 jajeta, 4 kašike. kašike šećera, korica 1 narandže, par banana. U blenderu umutite svježi sir i jaje sa šećerom. Zatim dodajte pavlaku, banane, koricu. Za to vrijeme, tijesto se već ohladilo, izloženo u kalup i čeka svoje vrijeme u frižideru.

Izvadimo tijesto, izbockamo viljuškom i položimo fil. Pečemo u gornjem delu rerne oko sat vremena na temperaturi od 190 stepeni. Gotov proizvod ukrašavamo bademima ili šećer u prahu.

Klasična pita od prhkog tijesta

A sada ćemo vam reći kako ispeći ukusno i jednostavna pita na rasuti način. Po našem mišljenju, upravo ovaj način kuhanja daje maksimalnu, ukusnu "pjeskovitost" tijestu - proizvod će se doslovno raspasti u ustima. bulk pita napravljen bez jaja i vode!

Prvo se pobrinemo za punjenje. Nadjev će ići:

• pola kilograma svježeg sira protrljanog kroz sito ili propuštenog kroz mlin za meso ili blender;
• 5 jaja;
• 150 g šećera;
• paket vanilin šećer.

savjet: Svježi sir se po želji može koristiti bez mljevenja. prirodan izgled proizvod - sa zrnima različitih veličina. Za kremastu konzistenciju nadjeva preporučujemo da svježi sir sameljete prije pečenja.

Umutiti malo jaja sa šećerom i vanilijom, dodati svježi sir i sve dobro izmiješati. Punjenje je spremno.

Za test je potrebno položiti:

• 2 šolje brašna, pomešati sa 1 kašikom. kašika šećera, prstohvat sode i soli;
• 125 g smrznutog putera ili dobar margarin"Dump" tip.

Sad ono najvažnije: stalno umačući komadić smrznutog putera u brašno, utrljajte puter krupno rende pravo u prašinu. Uradite to vrlo brzo dok je ulje hladno. Brzo promiješajte i rukama sameljite u sitne mrvice. Što je mrvica manja, torta će biti mrvivija.

Sada ostaje da odvojivu formu obložite papirom za pečenje, pa većinu mrvica sipajte u posudu za pečenje, prekrijte nadjevom i pažljivo, počevši od rubova forme, izlijte preostale mrvice.

Kolač pecite na 180° 40-45 minuta. Gornji deo pite treba da bude zlaćan.

Kuvanje u multivarku

Testo za mrvice se takođe dobro pokazuje kada se kuva u laganom šporetu.

Za test potrebno:

• šećer - pola čaše;
• brašno - 1,5 šolje;
• pola kašičice sode;
• ulje - 90 g.

• svježi sir - 250 g;
• šećer - pola čaše;
• 1 jaje;
• 1 st. kašika pavlake.

Polovinu tijesta koristimo kao podlogu za fil, zatim rasporedimo svježi sir i prekrijemo preostalim mrvicama. Pečemo sat vremena u režimu "Pečenje".

Sa jabukama, cimetom i suvim grožđem

Jednostavno ali ukusna pita može se napraviti na bazi prhkog tijesta i punjena svježim sirom, jabukama, cimetom i grožđicama. Radi se ovako:

sa jabukama

Ovo je pojednostavljena verzija prethodnog recepta, u koji se ne dodaju grožđice, dovoljne su samo jabuke i cimet.

Otvorena pica sa svježim sirom

Ovo neverovatan recept kombinuje krhkost prhkog tijesta i najdelikatniju teksturu kolača od sira u nadjevu. Visoko zanimljiva kombinacija vredi probati!

Takav volumen proizvoda se peče u standardnoj tavi promjera 24 cm. Pripremimo se za test:

• 300 g prosijanog pšeničnog brašna;
• 130 g omekšanog putera;
• 80 g granuliranog šećera;
• vrećica vanilin šećera;
• 50 g pavlake.

Nadjev pripremamo od sljedećih proizvoda:

• masni svježi sir - 0,7 kg;
• 300 g granuliranog šećera;
• 10 jaja (od kojih će vam trebati 2 vjeverice i 8 jaja za fil i 2 žumanca za podmazivanje vrha pite pri pečenju);
• 8 nepotpunih kašika griza (možete uzeti desert).

Brzo zamesiti testo, mešajući omekšali puter, šećer, vanilin i pavlaku sa brašnom. Čim se sve komponente sjedine u homogenu masu, umotamo loptu i, malo poravnajući, upakujemo u prozirnu foliju. Zatim se tijesto šalje u frižider na trideset minuta, a dok tamo stigne, pravimo fil za pitu.

Svježi sir natrljani šećerom, jaja dodati koricu i griz. Dobijte polutečnu masu.

U ovom trenutku potrebno je da uključite rernu na temperaturu od 190 stepeni.

Ostavite fil sa strane i izvadite testo iz frižidera. Tijesto širimo u formu, rukama ga mijesite po dnu. Nakon što ste formirali dno i stranice oko polovine visine kalupa, na njega izlijte skutu.

Zatim pažljivo prebacite formu u rernu i pecite tortu sat vremena. Provjeravamo spremnost punjenja - trebalo bi da bude gusto. Sada ostaje da dobijete pecivo, lagano ga premažite umućenim žumancem i vratite u rernu na neko vreme da gornji deo dobije zlatnu boju. Pita od prhkog tijesta je spremna. Prije upotrebe treba mu dati vremena da se ohladi, tako da fil dobije gustu podlogu, a tijesto ostane hrskavo.

Sa svježim sirom i višnjama

Ako napravite tijesto kao u prethodnom receptu, ali malo promijenite fil, dobijete odličnu pitu tipa cheesecake sa višnjama. AT curd fil Doda se 300-350 g smrznutih višanja, bobice se pomiješaju i sve se položi na podlogu od tijesta. Peče se na isti način kao i prethodna pita.

Ako želite da napravite tortu koja ima isti ukus kao kolač od sira, umesto svježeg sira uzmite 500 g sira Philadelphia ili krem ​​sira. Sipajte u sir šlag- 200 ml, dodajte čašu šećera i 4 žlice. kašike brašna, umutiti 4 jaja jedno po jedno. Cela masa je umućena do sjaja. Nakon toga, rasporedite višnje preko tijesta, prelijte ga fil od sira. Pecite u srednje zagrejanoj rerni oko sat vremena. Masa treba da se zgusne i malo "drhti" samo u sredini. Izvadite tortu i ostavite da se ohladi.

Prhko tijesto je jedno od najbržih za pripremu. Veoma je mekan i nježan, ali ga je u isto vrijeme teško nositi razmotanog. Često se takvo tijesto ne razvaljuje oklagijom, već se ispravlja rukom do željene veličine. ukusno mrvičasto testo odlično ide uz svježi sir i voće. Takva peciva mogu ukrasiti svaku čajanku.

Pješčani kolač sa svježim sirom i višnjama

Obavezno kuhinjsko posuđe: sito, blender, odvojivi oblik, činije, rende, kašika i folija za hranu.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

• Visokokvalitetni puter nakon hladnoće je prilično tvrd. Ako se ulje koje je izvađeno iz frižidera lako zgužva, što znači da sadrži biljne masti. Uvijek pazite na rok trajanja na mliječnim proizvodima. Ovo nije samo pokazatelj svježine, već i kvaliteta. Što je kraći rok trajanja naveden na etiketi, to prirodniji proizvod. Ponekad se na površini ulja nalazi žuti premaz, koji nastaje prilikom nepravilnog skladištenja. Mora se ukloniti, veoma je štetan za organizam.

• Za brašno je takođe važan rok trajanja.. Ali ne samo brašno kojem je istekao rok trajanja nije pogodno za pečenje. Ne kupujte brašno koje je presvježe i mlađe od mjesec dana. Ovaj proizvod mora trajati.
• Šećer mora biti čist, bez grudvica i mrlja. Visokokvalitetni šećer ima neutralan miris, a boja šećera zavisi od stepena prečišćavanja. Što je šećer tamniji, kroz manje faza prerade je prošao.
• Najukusnije i najzdravije kokosove pahuljice- onaj sa najviše masti. Stručnjaci kažu da je najkorisnija sorta "fina".
• Nemojte zbuniti vanilin šećer sa vanilijom. Vanilin ne treba dodavati pečenju u velikim količinama.

Korak po korak recept

1. U činiji sjediniti 100 g mekog putera, 50 g šećera i 1 žumance. Sve dobro izmiješajte.
   
   
2. Dodajte 1 kašiku praška za pecivo i odmah dodajte prosijano brašno i postepeno mesite. Takvo tijesto je najpogodnije mijesiti rukama.
   
   
3. Umeseno testo stavite u kesu i ostavite u frižideru 30 minuta.
   
   
4. Dok se tijesto odmara, pripremite fil. U činiju stavite 400 g svježeg sira, 1 vrećicu vanilin šećera i 100 g granuliranog šećera. Takođe umutiti 3 jaja i dodati proteine ​​koji ostanu nakon izrade testa.
   
   
5. Umutiti blenderom dok se ne formira homogena masa.
   
   
6. Dodajte kašiku skroba i koricu jednog limuna. Dobro promiješajte.
   
   
7. Sada pripremite masu kojom ćete posipati tortu. Uzmite 100 g hladnog putera, narežite na kockice.
   
   
8. Dodati 70 g granuliranog šećera i 100 g kokosove pahuljice. Masu mesiti rukama da se svi sastojci izmešaju i dobiju mrvice. Privremeno stavite u frižider.
   
   
9. Izvadite tijesto za pecivo iz frižidera, koje je nastalo 30 minuta. Uzmite okrugli pleh i stavite testo u njega. Zatim ga rukama ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa, praveći niske stranice.
   
   
10. Na tijesto stavite višnje od džema. Odredite njihov broj po svom ukusu.
    
    
11. Smjesu od skute prelijte preko višanja i po vrhu pospite kokosovim listićima. Da vrh pite prije vremena ne porumeni, pokrijte formu folijom.
    
    
12. Zagrijte rernu na 180° i stavite kalup za tortu na 45-50 minuta. Uklonite foliju 10 minuta prije gotovog i pecite preostalo vrijeme.
    
    

video recept

Ovaj video pokazuje kako ispeći ukusni kolač Cheesecake.

Peščani kolač sa skutom i jabukama

Ovo pecivo priprema 1 sat.
Ispostavilo se 10 porcija.
Neophodan kuhinjski pribor: sito, metlica, nož, posuda za pečenje, daska za rezanje, kašika i papir za pečenje.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Dodati 180 g omekšalog margarina. Ponovo promiješajte.
   
   
2. Dodati 340-350 g prosejanog brašna, 1 kašičicu. prašak za pecivo i prstohvat soli. Umesite testo rukama.
   
   
3. Uzmite posudu za pečenje, pokrijte je pergament papir. Stavite testo u njega, rasporedite ga rukama u obliku, ne zaboravljajući da napravite niske stranice. To se mora raditi pažljivo i ravnomjerno kako bi debljina tijesta bila svuda ista.
   
   
4. Napravite fil. Da biste to učinili, pomiješajte 750 g svježeg sira, 4 jaja, 140 g šećera, 4 žličice. skrob i prstohvat vanile. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu, trebala bi ispasti prilično tečna. Tokom pečenja, jaja i skrob će učiniti skutu gustom.
   
   



5. Oguliti i iseckati 2-3 jabuke tanke kriške, debljine oko 0,5 cm.
   
   
6. Na skutu rasporedite kriške jabuke, lagano ih umačući.
   
   
7. Odozgo pospite cimetom po ukusu.
   
   
8. Stavite posudu za pitu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite 40 minuta.
   
   

video recept

Ovaj video pokazuje kako da napravite tortu sa sirom od prhkog tijesta.

Čokoladni kolač sa svježim sirom

Ovo pecivo priprema 1 sat.
Ispostavilo se 6-7 porcija.
Neophodan kuhinjski pribor: sito, posuda za pečenje, rende, metlica, činija i kašika.

Sastojci

Korak po korak recept

1. 150 g dobro smrznutog putera narendati na krupno rende. Prvo mora stajati u zamrzivaču.
   
   
2. Dodajte 2 šolje brašna, 2 kašike. l. kakao prah, 0,5 šolje granuliranog šećera i korica pola limuna.
   
   
3. Sve ove sastojke sameljite u homogenu mrvicu, trebalo bi da ispadne jako mrvica. Najpogodnije je to učiniti ručno.
   
   
4. Počnite pripremati fil. Pjenjačom umutiti 2 jaja, dodati svježi sir, vrećicu vanilin šećera, 0,5 šolje granuliranog šećera i 100 g grožđica. Sve sastojke dobro izmješati.
   
   



5. Sipajte malo više od polovine komadića čokolade u kalup. Ravnomjerno ga rasporedite, stvarajući male stranice. Nemojte se bojati pritisnuti mrvicu, potrebno je oblikovati.
   
   
6. Uključite rernu da se zagreje na 180°.
7. Na čokoladni sloj rasporedite sav fil od skute. Takođe treba da bude dobro raspoređena.
   
   
8. Ostatak izlijte čokoladni komadići i lagano ga poravnajte rukama. Gornji sloj možete malo pritisnuti, ali bez fanatizma ne zaboravite da se ispod njega nalazi tekući svježi sir.
   
   
9. Ako su stranice prvog sloja više od posljednjeg sloja, izravnajte ih. Do tog vremena rerna bi trebalo da bude zagrejana. Stavite kalup u njega i pecite 30-40 minuta.
10. Gotov kolač ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Isecite na komade za serviranje i poslužite.
    
    

video recept

Ovaj video pokazuje kako se peče cokoladna pita sa svježim sirom.

• Tako ukusne pite. može biti ukrašen krem ​​šarama. To može biti cvijeće, lišće ili apstraktni crteži. Kremu za dekoraciju možete pripremiti i sami. Da biste to učinili, umutite vrhnje ili puter sa šećerom i bojom.
• Ako pravite tortu za određeni događaj, možete figurice sa temom kalupa od konditorske mastike.
• Bobice napravljene od šećera ili želea bit će divan ukras za pečenje, vrlo su slične pravim.

• Pecivo možete posuti glazurom, voćni sirup ili fondant od razne vrste cokolada.
• Ako volite da posipate peciva, koristite orasi, narendanog na sitno rende ili seckanog nožem.
• Neposredno prije serviranja ukrasite tortu svežim bobicama ili komadiće voća.

• Pogodnije za pečenje pre-cut na porcionirane komade i razložene u zasebne tanjire.
• Takva peciva se moraju vrlo pažljivo rezati, nežno testo može se lako slomiti.
• To slatka peciva poželjno je posluživanje pića. Za takve pite prikladniji će biti topli napitci. Na primjer čaj, kakao, kafa ili topla čokolada.
• Pošaljite također sveže voće, orašasti plodovi ili sušeno voće. Kao dodatak za lagana skuta marshmallows je savršen za pečenje.

• Za punjenje slobodno koristite svoje omiljeno voće ili bobice. Odgovaraju i jagode, i šumske jagode, i ogrozd, i ribizla itd. Ako želite da dodate voće u fil, savetujem vam da koristite bananu. Odlično se slaže sa svježim sirom.
• Dobar dodatak punjenju bi bili orasi.
• Arome kao što su vanilin, cimet i limunova kora nisu potrebne sastojke . Možete ih zamijeniti drugim začinima ili za sva tri recepta koristiti jedan od svojih omiljenih začina.
• Nadjev od skute se može usitniti blenderom i tada će izgledati kao sufle. Ako volite zrnatiju teksturu, uzmite domaći svježi sir i nemojte ga mljeti.
• dobijeno dodavanjem umućenih bjelanaca u skutu. Svježi sir i proteine ​​treba istući odvojeno jedan od drugog, a zatim izmiješati.
• U fil se može dodati kandirano voće. Lako se pripremaju kod kuće.

Recept Options

• Klasika je najbolje pripremljena za zimske praznike. Delicious and mirisna peciva uz čaj će razveseliti cijelu porodicu.
• Za one koji vole moderne kuhinjske aparate, preporučam da pitu od svježeg sira skuhaju u sporom štednjaku.
• ne možete ukrasiti, samo po sebi izgleda vrlo ukusno. Osim toga, vrlo je lako kuhati.

Ako želite savjet kako da poboljšam moje recepte ili predložite dodatke, ostavite komentar. Rado ću ih pročitati. Kuvajte sa radošću. Prijatno!

Lagan je, ukusan i delikatan desert. Odlučila sam da ga skuvam sa jabukama. Desert me je na nešto podsjetio, ali tu suvo testo, a u ovoj piti pecivo.

Sada nema borovnica, ove godine ih nisam ni zamrznula, a nisam htjela ni da se ponavljam, odlučila sam da probam jabuke kao fil.

Štaviše, sada je jesen i ove godine je dobra berba jabuka. Mislim da ćete se oduševiti ovom pitom, jer je pita zaista jako ukusna.

Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom. Recept sa fotografijom

• 200 grama brašna
• 150 grama putera
• 100 grama šećera
• 1 malo jaje
• 1 kašičica praška za pecivo

• 500 grama svježeg sira
• 100 grama pavlake 20%
• 2 jaja
• 100 grama šećera

U fil možete dodati bilo koje bobičasto voće ili voće.

Priprema prhkog tijesta

Odmah želim napomenuti da vam je potrebno 200 grama brašna. Brašno se mora izvagati, jer je 200 grama više od 200 grama čaše brašna. Iako imam čašu brašna na fotografiji, brašno sam izmjerila na vagi i dodala do 200 grama.

U čaši sa malim toboganom dobili smo 150 gama brašna. Dakle, otprilike izračunajte trećinu ukupnog iznosa ako nema kuhinjske vage.

Za pripremu tijesta potrebno nam je 150 grama putera, 1 manje jaje, 100 grama šećera, kašičica praška za pecivo.

Ako nemate prašak za pecivo, onda ga je sasvim moguće zamijeniti soda bikarbona. Za ovu količinu sastojaka potrebno nam je 0,5 kašičice sode koju je potrebno ugasiti sa 0,5 kašičice sirćeta.

Dakle, krenimo sa pripremanjem prhkog tijesta. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte nasjeckani puter.

Za prhko tijesto je bolje koristiti puter, a ne margarin, po meni je takvo tijesto ukusnije. Veoma je prijatnog kremastog ukusa.

Za tijesto uzmite hladan puter, možete ga staviti i u zamrzivač na 15 minuta. Maslac sa brašnom sameljite rukama u mrvice. U dobijenu mrvicu dodajte šećer i jedno jaje.

Za pitu koristim rustikalna jaja, zbog čega su i tijesto i fil od skute ispali žuti.

Zamesiti testo, staviti unutra plasticna kesa ili zamotati prozirnu foliju i ostavite u frižider na 30 minuta.

Stavimo testo u frižider i možemo da počnemo da pripremamo veoma ukusan fil od skute pita od peciva.

Nadjev od svježeg sira se priprema prema receptu, ali kao dodatak filu od svježeg sira možete dodati bilo koje bobičasto voće: brusnice, jagode, šumske jagode, borovnice, ribizle, kupine. Od voća možete dodati šljive, jabuke, kruške itd. voće.

Kuhanje pite od peciva sa svježim sirom i jabukama

Skuvaću pitu od peciva sa svježim sirom i jabukama. Probala sam sa borovnicama, ali borovnice više nisu u prodaji, ali ima dosta jabuka, pogotovo što sam već probala pitu sa borovnicama, htjela sam probati sa jabukama.

Uzela sam jabuke "Slava pobjedniku", ukusne su, slatko kisele, mirisne. Jabuke će nam trebati nešto kasnije, sada počinjem pripremati fil od svježeg sira.

Za fil sam uzela 500 grama svježi sir. Svježi sir je potreban ne mastan, ne kisel, suh. Upravo ovo smo kupili ove nedjelje na pijaci. Svježi sir uzimamo od prijatelja, nije mastan, nije kisel i vrlo ukusan. Takav svježi sir je pogodan za kuhanje, obično ih kuham bez šećera i brašna, ispada vrlo ukusno.

Ja sam kupila kiselu pavlaku u prodavnici, uzela sam 20%, možete uzeti 10 ili 15%, možete čak i rustikalnu pavlaku.

Skutnu masu treba umutiti u blenderu dok ne postane glatka, ali ja sve miješam kašikom, imam svježi sir na komade, neću da mutim, želim da se komadići svježeg sira osete u kolaču od pijeska .

Punjenje je ispalo žuto, jer sam, ponavljam, koristila seoska jaja, žumanca u jajima su narandžasta.

Pitu ću kuhati u odvojivom obliku. Imam veliku i malu formu, bez srednje. Ja sam skuhala pitu u velikoj formi, prečnik forme je 25 cm.Form se može namazati puterom i posuti brašnom. Ali odlučila sam da dno i stranice obložim pek papirom da se tijesto sigurno ne lijepi.

Testo sam podelila na 2 dela. Ostavili smo 1/3 tijesta, a ja sam rukama rasporedila 2/3 tijesta u obliku.

Prilikom raspodjele tijesta vodimo računa da nam je potrebno malo sa strane. Testo sam prstima razmazala po stranama, bukvalno 2 cm.

Odozgo sam namazala fil od skute i kašikom rasporedila po tijestu. Forma, naravno, imam ogroman za ovu količinu tijesta. Testo rasporedite u tankom sloju.

U ovoj fazi stavite bobice ili voće na svježi sir. Veoma ukusno sa malinama i borovnicama. Već smo dva puta kupovali jesenje maline za pitu, ali su ih djeca odmah pojela. Još imamo bobičastog voća u zamrzivaču, ali ću drugi put napraviti pitu od smrznutih bobica.

Danas će pita od prhkog tijesta biti sa jabukama. Jabuke ogulim koru i naribam ih na krupno rende. Da jabuke ne potamne, mogu se posuti sok od limuna, ali me ne sramoti pojava jabuka, pa to ne radim.

Takođe, jabukama ne dodajem šećer. Jabuke su veoma sočne, pa odmah puste sok. Pre nego što sam ih stavila na pitu, rukama sam iscedila sok od jabuka, ne treba nam višak tečnosti u piti.

Želim još jednom naglasiti da sok od jabuke treba iscijediti!

Jabuke se odlično slažu sa cimetom, pa sam po vrhu posipala rendane jabuke sa malo mlevenog cimeta. Cimet daje peciva jedinstven ukus i aroma.

Podsjetimo, 1/3 tijesta smo ostavili da ukrasimo tortu odozgo. Gornji deo pite možete ukrasiti prugama, ali ja sam odlučila da testo istrljam na krupno rende.

Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pite. Rezultat je vrlo tanak sloj, pa ću sljedeći put uzeti manji oblik.

Ako je tijesto postalo mekano, stavite ga na neko vrijeme u zamrzivač, tijesto će postati malo tvrđe i može se naribati.

Kolač sam stavila u zagrejanu rernu. Rerna je zagrejana na 200 stepeni. Kolač se pekao oko 35-40 minuta.

Pustite da se pita ohladi. Vadimo ga iz odvojive forme. Kolač sam posula šećerom u prahu, posebno je prikladno posipati tortu šećerom u prahu ako za fil koristite bobičasto voće.

Da budem iskrena, jako sam se zabrinuo zbog ukusa pite sa jabukama, jer nam je više poznato bobičasto voće, ali pite sa skutom i jabukama nije poznato. Odrezala sam komad torte i probala.

Nevjerovatno, mom oduševljenju nije bilo granice, ispostavilo se da sam se uzalud brinula. Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom je ispala predivna.

Napravio sam bližu fotografiju. Ispostavilo se da je ukus torte veoma nežan kremasta nota.

Tanko prhko testo, ukusan fil od skute i malo jabuka koje su piti dodale začin. Par jabuka u piti nije bilo nimalo suvišno, vrlo su skladno upotpunile ukus pite.

Mom mužu, deci i meni se dopala torta. Cijela porodica je bila oduševljena. Ovu tortu možete poslužiti sa otopljenom čokoladom ili čokoladna glazura ili karamela. A na vrh možete staviti kuglicu sladoleda.

Šta da kažem. Brz i ukusan, savršen desert za čaj i kafu. Ovaj desert će se sigurno svidjeti obožavateljima. pečenje skute, svježi sir i prhko tijesto. Ja lično jako volim prhko tijesto i svježi sir, pa mi se ova pita “svidjela”.

I ako volite više biscuit pies sa jabukama, onda možete kuvati.

Pita se toliko dopala našoj porodici da sam posebno otišla na pijacu i kupila maline za pitu od svježeg sira i malina. Maline su u jesen.

Nisam slikala korak po korak, jer je recept isti. Samo sam ja odlučila da na svježi sir stavim maline, a da ne prekrivam pitu slojem tijesta odozgo.

Alternativno, odlučio sam da probam ovo. Ali, po mom mišljenju, bolje je ostaviti komad tijesta i utrljati ga na vrh.

Maline su pustile sok. Na fotografiji se vidi voda u sredini torte. Ali ovo je vruća pita, samo što je izašla iz rerne.

Uprkos tome, torta je i dalje ispala mekana i ukusna. Mužu i meni se jako svidjela, maline u piti daju određenu kiselost i ugodnu aromu. Moj muž i ja smo odmah pojeli pola pite. Kolač ima neverovatan ukus i miris.

Ovako torta izgleda kada je hladna. Visoko delikatnog ukusa, svježi sir sa kremastom notom, i ukusno prhko tijesto, i notama bobičastog voća.

Naša djeca jako vole svježe maline, ali pitu od malina nisu cijenili, jednoglasno više vole pitu sa svježim sirom i jabukama.

Ako još niste napravili ovu pitu, toplo preporučujem da je probate. Kuvajte s ljubavlju i uživajte. Štaviše, recepti za pitu od peciva sa svježim sirom korak po korak fotografije. A fil ćete već izabrati za sebe, ili jabuku, ili malinu, ili možda imate neku drugu bobicu. Ali definitivno, mislim da ćete uspjeti.

Prijatno!

Precizno mekano nježni svježi sir- jedan od najbolje opcije prelivi za pečenje. Kao rezultat toga, proizvod se ispostavlja i ukusnim i zdravim, i prilično zadovoljavajućim. Pita sa svježim sirom od prhkog tijesta prikladna je i kao užina i za doručak.

Ako a domaći svježi sir domaćica ga nije imala pri ruci, onda možete koristiti kupljeni. Sastojci: kvalitetno pakovanje kremasti margarin, 3 kašike. brašno visokog kvaliteta i upola manje šećernog peska, sitno. kašika sode, 2 velike kašike Sirće, pola kilograma svježeg sira, 4 kom. kokošja jaja, prstohvat vanilin šećera.

1. Brašno se prosija, ¾ ukupne količine šećera se sipa na vrh i utrlja margarin.
2. Soda se gasi sirćetom. Tečnost se sipa na margarin. Rukama umesiti komponente u mrvice.
3. Ostatak se dodaje u skutu. običan šećer i vanile. Tamo su jaja.
4. Većina mase (tijesta) položena je u posudu otpornu na toplinu. Granice su kreirane.
5. Po vrhu se rasporedi fil od skute. Prekriva se preostalim testom.
6. Poslastica se peče 340 minuta u jako zagrejanoj rerni.

Poslasticu možete vaditi iz kalupa tek kada se potpuno ohladi.

Otvorena pita sa prhkim testom

Otvorene poslastice izgledaju vrlo ukusno i atraktivno. Sastojci: 3 kom. pileća jaja, 1 kašika. kipuće vode, pola pakovanja otopljenog putera, 420 g svježeg sira, 220 g granuliranog šećera, prstohvat kardamoma, 230 g visokokvalitetnog svijetlog brašna, pola čaše masne pavlake, malo. kašika praška za pecivo, velika kašika skroba.

1. Brašno je obogaćeno kiseonikom. Da biste to učinili, potrebno ga je nekoliko puta prosijati zajedno sa praškom za pecivo. U suvu masu dodaju se rastopljeni puter, pola šećera, 1 jaje. Umeseno testo se sabija u kalup. Trebalo bi da ima niske strane.
2. Svježi sir se umijesi sa ostacima pijeska, pavlake, škroba, ostatka jaja, kardamoma.
3. Smjesa se polaže na pješčanu tortu.
4. spremati se otvorena pita sa svježim sirom od prhkog tijesta 45 minuta na srednjoj temperaturi.

Jelo se servira potpuno ohlađeno.

Sa svježim sirom i jabukama

Jabuke će dodati ugodnu kiselost nadjevu. Dovoljno 1-2 voća. Sastojci: 1,5-2 kašike. brašna, 160 g krem ​​margarina, 2 kom. pileća jaja, 1,5 manja. kašike praška za pecivo, 1 standardno pakovanje skutne mase bez dodataka, 2 kašike kisele pavlake, malo rendane kora od pomorandže, prstohvat soli, 4 velike kašike granuliranog šećera.

1. Margarin se isecka nožem i utrlja kašikom peska. Oni idu tamo žumanca, so, prašak za pecivo, brašno. Testo se blenderom pretvara u mrvice. Zatim se masa skuplja u kuglu. Ako to ne uspije, možete dodati par žlica ledene vode.
2. Masa skute se utrlja pavlakom, mala količina brašno i preostali pijesak.
3. U fil se unose dobro umućeni proteini i kora.
4. Testo je oblikovano. Na njega se šalju kriške jabuke.
5. Na vrh se sipa smjesa skute.
6. Peći 35-45 minuta.

dovoljna temperatura pećnica 180-190 stepeni.

sa višnjom

Za one koji ne vole jabuke, postoji još jedna zanimljiv recept. Kao rezultat toga, punjenje će biti svježi sir i bobice - s dodatkom trešanja. Uzmite 1 šolju voća (bez koštica). Ostali sastojci: standardno pakovanje dobrog putera, 4 jaja, 220 g visokokvalitetnog brašna, 1,5 šolje granuliranog šećera, pola kilograma mladog sira, 2 kašike griza i isto toliko skroba.

1. Smrznuto ulje se utrlja na krupno rende, nakon čega se pomiješa s pijeskom (pola čaše). Dodati brašno i pola sirovih kokošjih jaja.
2. Tijesto se brzo zamijesi, umota u foliju i pošalje na pola sata u hladnjak.
3. Svježi sir se umuti mikserom, sjedinjen sa preostalim šećerom. Bjelanjci od 2 jajeta umutite čvrsti snijeg. Žumanca - odvojeno dok ne pobele.
4. Kombinira se sa razmućenim dijelovima jaja slatki svježi sir. Mango je dodan. Fil se dobro izmiješa.
5. Tijesto za pecivo se izloži u kalup, prekrije graškom da zadrži oblik i peče u rerni 15-17 minuta.
6. Polovine višanja posute škrobom se slažu na ohlađenu podlogu.
7. Slijedi fil od skute.

Poslastica se peče u rerni 55-65 minuta na 130 stepeni.

Sa svježim sirom i bobicama

Za poslasticu možete ubrati bilo koje bobice: ogrozd, maline, jagode, ribizle itd. Trebaće im 180 grama. Ostali sastojci: 60 g putera, 2 kašike jaja, 110 g belog šećera, 130 g visokokvalitetnog brašna, velika kašika krompirovog skroba, 265 g meki svježi sir, 2 velike kašike rustikalne pavlake.

1. Maslac omekša i umuti sa 70 g šećera. Kada se njegova zrna tope, u smjesu se ubacuje jaje. Zatim se tu prosijava brašno. Ljepljivo tijelo će se odmoriti i dobiti gluten za oko 12 minuta.
2. Svježi sir se utrlja blenderom. Ne bi trebalo da ima grudvice. Tu se dodaje i preostali šećer, jaje, pavlaka, škrob.
3. Tijesto se polaže u posudu otpornu na toplinu. Mora da napravi strane.
4. izlivajući odozgo curd. Bilo koje bobice se lagano utisnu u njega.
5. Peći 35-45 minuta.

Poslasticu možete rezati tek nakon hlađenja.

Sa jagodama

Ova torta ima tri sloja. Unatoč tome, moguće ga je kuhati prilično jednostavno i brzo. Sastojci: 85 g krem ​​margarina, 2 kašike jaja, 9 velikih kašika šećera, prstohvat praška za pecivo i isto toliko soli, 160 g visokokvalitetnog brašna, 320 g svežih jagoda, 3 velike kašike krompirov skrob, 2 kašike guste pavlake, 230 g vrlo masni svježi sir, malo vanile.

1. Omekšali margarin se posoli i zasladi sa 2 kašike šećera. Izgnječi se mikserom. U masu se dodaje 1 jaje.
2. Ostaje sipati brašno prosijano sa praškom za pecivo u komponente.
3. Tijesto ispod filma odmara se na hladnom pola sata.
4. Bobičasto voće sa 4 velike kašike šećera samljeti blenderom. Tu se dodaje polovina skroba. U smjesi ne bi trebalo biti grudvica. Zatim se mora zagrijati dok se ne zgusne. Konzistencija treba da liči na žele.
5. Svježi sir se brzo utrlja sa drugim jajetom, vanilijom, pavlakom i preostalim pijeskom. Ostatak skroba se sipa u komponente.
6. Ohlađeno testo rasporedite po dnu kalupa. Niske stranice su oblikovane (ne više od 4 cm).
7. Na podlogu se prvo šalje fil od skute, a zatim i fil od jagodičastog voća.

Poslastica se peče 55 minuta.

U spori šporet

Da biste sebi olakšali i da ne biste stalno pratili pečeni desert, za njegovu pripremu treba koristiti „pametnu tepsiju“. Bilo koji spori štednjak s načinom pečenja će biti dovoljan. Sastojci: 1 tbsp. rafinisanog šećera, 1,5 kašike. brašna visokog kvaliteta, ½ sitnog. kašike brze sode, 240 g svježeg sira, sirovo jaje, velika kašika pavlake, 90 g kvalitetnog putera.

1. Ulje istrljajte na rende. Dalje - kombinuje se sa polovinom peska, sodom i svim brašnom. Zameseno testo će biti rastresito. Njegov ½ dio je položen u zdjelu za gadgete prelivenu uljem.
2. Preljev se rasporedi od razmućenog jajeta sa preostalim pijeskom, pomiješanih sa pavlakom i svježim sirom. U masi ne bi trebalo biti grudvica.
3. Prazan je zatvoren preostalim testom.

Pecite 65 minuta u programu za pečenje.

Danas imamo najukusniju pitu od prhkog tijesta za čaj - sa svježim sirom! Delikatno, sočno i lepo. Ovaj recept je u našoj porodici već dugo - moja mama ga često peče, pa sam i ja usvojila ovo iskustvo, jer ga moja ćerka jako voli i jednostavno ga zove "prskana pita". Ovo ime je u potpunosti u skladu sa njegovim izgledom.

Ono što je najvažnije: takva pita sa svježim sirom je vrlo jednostavna za pripremu, a izgled se ispostavlja vrlo elegantnim - samo traži svečani stol.

Pa, evo skupa potrebnih proizvoda:

Za test:

• 2 jaja
• 1 šolja šećera
• 200 g putera ili margarina
• 350-400 guma
• 0,5 tsp. kašike sode
• 0,5 tsp. kašike soli
• malo vanile

Za punjenje:

• 700 g svježeg sira
• 1 jaje
• 2 table. kašike šećera

Recept za pitu od peciva sa svježim sirom:

Izmiksajte jaja sa šećerom i solju.

Margarin narezan na komade:

rastopiti:

Dodajte brašno:

mijesiti:

Dodajte sodu pogašenu u sirćetu:

Zatim dodajte umućena jaja:

Zatim se tijesto mora podijeliti: 1/3 dijela staviti u vrećicu i poslati u zamrzivač na 20 minuta:

Ostatak ostavite na sobnoj temperaturi.

Vrijeme je da napravite fil od skute za pitu od peciva:

U svježi sir dodajte šećer, jaja i sve dobro izmiješajte.

Za takvu pitu nema potrebe brisati svježi sir kroz sito ili prolaziti kroz mlin za meso. Od baka najčešće uzimam pravi svježi sir, a češće ga radim sama. Ako nemate takvu mogućnost, onda koristite onaj iz prodavnice (najbolje napravljen danas ili juče, inače nikakva količina šećera neće ubiti kiselost), možete dodati malo vanilina u fil (na vrhu nož).

Ako je vaš svježi sir mokar, onda će vam obični griz pomoći da uklonite vlagu. Kako? Čitaj dalje.

Dakle, kada je fil gotov za pitu, krećemo sa testom.

Mora se staviti u posudu za pečenje. Možete ispeći kolač sa svježim sirom u bilo kojem obliku, divno ispada tiganj od livenog gvožđa(mora se podmazati biljnim uljem)

imam Silikonski kalupi. Može biti i nepodmazano tijesto sadrži dovoljno margarina.

Sada morate staviti svježi sir u pitu. Ako je svježi sir mokar, onda na tijesto sipajte malo griza, pa na vrh i na svježi sir. Gris će se "sroditi" sa svježim sirom i neće se uopće osjetiti u piti. Na isti način se može staviti i griz ako je svježi sir mokar, za razliku od brašna, nimalo ne mijenja okus jela od svježeg sira.

Vratimo se našoj piti od svježeg sira:

Rasporedite svu skutu:

U ovom trenutku možete izvaditi tijesto iz zamrzivača. Mora se narendati, staviti na pitu tako da potpuno prekrije svježi sir. Obično to radim na ovoj težini:

Tri dok testo ne ponestane.

U ovom obliku, kolač sa svježim sirom može se poslati da se peče u pećnici.

Pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 150-180 stepeni. S vremena na vrijeme provjerite kako se vaša pita osjeća tamo. Kada je vrh pečen i porumeni, vrijeme je da ga izvadite iz rerne.

I ostavite da se ohladi - ne možete vaditi iz kalupa! Morate sačekati da se torta ohladi. Štaviše, bolje je da bude malo toplo (ne ivice pite, već sredina), provjerite dno pite i sve ćete razumjeti.

Ako ste uzeli vlažni svježi sir i niste izračunali količinu griza, a malo sirutke od sirutke i dalje je isticalo u obliku, nemojte se obeshrabriti! Torta će od ovoga imati samo koristi. Sačekajte da se potpuno ohladi, nakon 3-4 sata će se sva vlaga uvući u testo i postaće mekano i mekano, a ne suvo i tvrdo kao obično prhko testo.

Takvu tortu obično pečem uveče, a ujutro je jedemo uz čaj - ukusno! Pa, naravno, oni koji žele da ukradu parče još tople pite su uvek:

Ali ujutro je torta ipak boljeg ukusa:

To je cijeli proces pravljenja pite sa svježim sirom. Jednostavno, zar ne?

Prijatno!

A od svježeg sira možete skuhati ukusnu višekatnu tortu od sira. Ovaj smiješni video je za vas!

Kuvajte sa zadovoljstvom i podijelite svoje utiske u komentarima na recept.

To je sve za danas, pretplatite se na nove recepte da uvek budete u toku sa novostima sajta Ukusna hrana