Vrlo često za neke jednostavno nema dovoljno vremena složeni recepti, zbog čega oni koji se mogu raditi na brzo rešenje. Ovo je posebno važno ako su kod kuće mala djeca. Dakle, danas želim da vas pozovem da ispečete kolače na kefiru silikonski kalupi, koji se pripremaju vrlo brzo i jednostavno. Koristim najčešće proizvode, a ako želite, možete ih malo prilagoditi sebi, jer ću vam u nastavku reći kako.
Muffin ću napraviti po receptu od margarina sa grožđicama, koji se po želji može zamijeniti drugim suvim voćem i peći u malim kalupima. Prednost ovakvih formi je u tome što ih uopće ne treba podmazati, jer se na njih nikad ništa ne lijepi. Recept za kolače je jako dobar, pa svakako preporučujem da ga isprobate.
Sastojci:
- Pileća jaja – 3 kom.
- Šećer – 1,5 šolje
- Kefir – 300 ml.
- Margarin – 200 g
- Brašno – 2 šolje
- Grožđe – 50 g
- Prašak za pecivo – 1 kašičica
Količina: 35-40 komada
Peći u rerni 20 minuta
317 Kcal na 100 g
Kako napraviti kolače
Testo za torte za ovaj recept je veoma jednostavno za napraviti. Jaja umutim u činiju i dodam šećer, pa ih mutim mikserom tri minuta dok ne postanu pjenasta.
Otopiti margarin i ostaviti da se malo ohladi. Takođe, ako želite, uvek ga možete zameniti puterom. Sipati u umućenu smesu hladnog kefira, zagrijani margarin, prašak za pecivo i izmiksajte.
Zatim dodam dvije čaše brašna, koje sam prethodno prosijala kroz sito. Jedna čaša sadrži 200 ml, zapamtite ovo kada mjerite sve sastojke kako biste dobili isti rezultat.
Dodam suvo grožđe ili drugo sušeno voće vruća voda i ostavite 5 minuta, zatim isperite pod tekućom vodom i papirnim ubrusom uklonite preostalu vlagu.
Kao što sam već rekla, peći ću mafine na kefiru silikonski kalupi i nema potrebe da ih prethodno ničim mažete. U kalupe sam stavila dvije kašičice tijesta.
Kolačiće pečem u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 20 minuta dok ne porumene. Da biste bili sigurni da su gotovi, samo jednu od njih probušite drvenom čačkalicom, ako se nakon toga osuši, izvadim ih iz rerne.
Gotove proizvode je vrlo lako izvaditi iz kalupa; da biste to učinili, jednostavno ga okrenite. Prebacim ih na tanjir i ostavim da se ohlade. Recept za ovu tortu je jedan od najjednostavnijih za pripremu, čak i početnik može da se snađe. Hvala za batter i tačne proporcije, sigurno nećete imati poteškoća u procesu.
Možete ih posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladom, ali ja sam odlučila da tako ostane. Ukusni kolačići na kefiru u silikonskim kalupima su gotovi.
Kao što vidite, lako se i brzo pripremaju, a ukus će vas oduševiti. Prijatno!
Jednostavni kolačići se nazivaju jednostavnima jer se pripremaju vrlo jednostavno i brzo od sastojaka koji se mogu naći u frižideru svake domaćice. Ali što se tiče ovog pečenja, jednostavnost ne znači monotoniju, budući da je raznovrsnost recepata jednostavni cupcakes omogućava da zadovoljite svoju porodicu razne opcije ovaj desert barem svaki dan.
Bilo koji kulinarski proizvod Ako se u tijesto dodaju grožđice, ono odmah postaje ukusnije i privlačnije. U ovom slučaju kolačići nisu izuzetak. Slatko i kiselo grožđe je pogodnije za takvo pečenje, nego sultanije.
Vrijeme namakanja sušenog voća u gotovo svim receptima je četvrt sata, ali u praksi vrijedi princip – što duže, to bolje.
Stoga možete ostaviti grožđice u vodi preko noći.
Za pripremu tijesta na puteru (maslac) sa grožđicama, od kojeg možete peći jednostavne mafine, trebat će vam:
- 200 g puter;
- 3 kokošja jaja;
- 120 g šećera;
- 220 ml mlijeka;
- 5 g sode bikarbone 5 ml limunovog soka;
- 3 g soli;
- 50 g grožđica;
- 120 g brašna.
Pečenje će trajati otprilike 40-45 minuta.
Kalorijski sadržaj 100 g gotovih proizvoda u prosjeku će iznositi 294,4 kcal.
Algoritam za mesenje testa i pečenje:
Jednostavni čokoladni kolačići na kefiru u silikonskim kalupima
U čokoladno pečenje ima svoju ogromnu armiju poštovalaca, zbog čega postoji toliko recepata za čokoladne torte (biskvit, Napoleoni, medeni kolači) i čokoladne kolače (mafine, kolačiće).
Prefinjeniji i složene opciječokoladni kolačići zahtijevaju prisustvo delikatnih tečno punjenje unutra, ali ima i jednostavnijih recepata - bez punjenja.
Za jednostavne čokoladne muffine napravljene na kefiru potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- 200 ml kefira;
- 100 g granuliranog šećera;
- 100 g putera;
- 150 g kakao praha;
- 1 kokošje jaje;
- 15 g praška za pecivo;
- 3 g vanilije u prahu;
- 200 g brašna.
Za izradu ovog deserta trebat će vam malo vremena, kao u prethodnom receptu, ne više od 45 minuta.
napredak:
Recept za mafine sa svježim sirom u kalupima (sa filom)
Svježi sir može biti ne samo komponenta tijesta, već i punopravno punjenje. Na primjer, čokoladni kolačići s ovakvim nadjevom bit će toliko mirisne i lijepe (posebno narezane) da će privući i one koji ne vole ovaj fermentirani mliječni proizvod da pojedu više od jednog.
Za ovo pečenje neophodna lista Sastojci će biti ovakvi:
- 200 g jogurta bez ukusa (ili kefira);
- 1 kokošje jaje;
- 150 g granuliranog šećera;
- 12 g vanilin šećera;
- 100 ml biljnog ulja;
- 90 g kakao praha;
- 6 g praška za pecivo;
- 200 g brašna;
- 100 g svježeg sira;
- 50 g šećera u prahu (ili malo više ako je svježi sir kiselkast).
Budući da ćete u svaki kolačić morati staviti iznenađenje od skute, ukupno vrijeme kuhanja će trajati malo duže, od 50 do 60 minuta.
Redoslijed procesa:
Kolačići od limuna sa pavlakom u kalupima
Muffini od limuna sa pavlakom oduševljavaju svojom citrusnom svježinom i kremastom nježnošću. Za ovaj recept dovoljan je samo jedan limun da se u testo doda kora i sok, a zatim kuva šećerna glazura za dekoraciju od limunovog soka i kristalnog šećera u prahu. Ove sastojke će jednostavno trebati pomiješati dok smjesa ne postigne potrebnu konzistenciju.
Za tijesto od limuna sa pavlakom potrebno je uzeti:
- 200 g šećera;
- 2 kokošja jaja;
- 200 ml kisele pavlake;
- 10 g limunove korice;
- 30 g putera;
- 14 g praška za pecivo;
- 10 ml limunovog soka;
- 200 g brašna.
Vrijeme kuhanja je standardno za jednostavne mafine: 45 minuta.
Kalorijski sadržaj pekarskih proizvoda s okusom limuna je 282,3 kcal/100 g.
Redoslijed pečenja:
- U dublju činiju ili činiju miksera stavite kiselu pavlaku, komadić mekog putera, jaja i šećer. Sve dobro umutite srednjom brzinom;
- Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, koricu i na kraju limunov sok. Tijesto dobro promiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom;
- Distribuirajte gotovo testo u kalupe, filovati nešto više od pola i peći 25-30 minuta na 180-200 stepeni.
Mafini od skute sa višnjama u kalupima
Cupcakes based curd testo ispadnu nježni i mrvi, bobice trešnje dodaju ugodnu kiselost i uravnotežuju slatkoću gotovih peciva. Recept ispod će dati oko 12 malih kolačića, dovoljno za porodičnu čajanku.
Dakle, sastojke treba uzeti u sljedećim omjerima:
- 150 g šećera;
- 2 kokošja jaja;
- 150 g mekog pastoznog svježeg sira;
- 150 g višanja bez koštica (svježih ili smrznutih);
- 70 g mekog putera;
- 5 g praška za pecivo;
- 3 g vanilina;
- 150 g pšeničnog brašna.
Vrijeme pečenja za desert je 30 minuta, a za mijesenje tijesta biće potrebno još 15 minuta.
Kalorijski sadržaj pečenih proizvoda sa trešnjama od skute je 262,1 kilokalorija na 100 grama.
Kako peći:
- Mikserom sameljite puter sa šećerom, pa, nastavljajući da mutite, prvo dodajte jaja, a zatim meki svježi sir. Ako postoji bilo kakva sumnja u uniformnost ovoga fermentisani mlečni proizvod, može se prethodno usitniti trljanjem kroz sito ili uz pomoć pomoćnika - blendera;
- U testo dodajte sitno prosejano brašno i prašak za pecivo. Rezultat će biti prilično gusta, homogena masa;
- Trešnjama izvadite sjemenke i ocijedite sok koji nastaje tokom procesa odmrzavanja. Dodajte bobice u tijesto;
- Podeliti testo u kalupe. Za ovo pečenje vrlo je zgodno koristiti papirne kapsule za jednokratnu upotrebu. Peći do spremnosti na 180 stepeni. Spremnost se, kao i uvijek, može odrediti drvenim štapom.
Jednostavan recept za mafine od banane od mlečnog tijesta u kalupima
Ova peciva su mega sa ukusom banane a aroma zbog činjenice da banane nisu sastojak nadjeva, već jedna od komponenti tijesta. Podloga mafina ispada prilično teška, ali ne bojte se da neće stati u rernu. Ako se održavaju proporcije sastojaka, sve će sigurno uspjeti.
Za testo od banane za mleko će vam trebati:
- 100 ml mlijeka;
- 150 g šećera;
- 1 kokošje jaje;
- 50 g putera;
- 200 g banana;
- 15 g praška za pecivo;
- 120 g brašna.
Maksimalno trajanje svih konditorskih procesa neće prelaziti 60 minuta.
Nutritivna vrijednost ove egzotične banane je 275,0 kcal/100 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte suhe sastojke kristal šećer, prašak za pecivo i brašno. To se mora učiniti dovoljno pažljivo kako bi kolačići bili pahuljasti;
- Umutiti jaja i puter, pa dodati pulpu banane izgnječenu viljuškom i ponovo sve umutiti mikserom;
- U tečnu smjesu banane i jaja u porcijama dodajte suhe sastojke i mikserom ili kuhinjskom lopaticom zamijesite tijesto;
- Podijelite tijesto u kalupe, punite ne manje od ½, ali ne više od ¾. Peći na 180 stepeni Celzijusa pola sata.
Cupcakes ne treba stavljati u hladnu rernu. Mora biti prethodno zagrejan. Pecite ih na srednjem nivou, na srednjem nivou temperaturni uslovi. Budući da svaka pećnica ima svoje tehničke karakteristike, vrijeme pečenja može se u jednom ili drugom smjeru razlikovati od onog navedenog u receptu, ali ne mnogo (5-10 minuta).
Nakon isteka vremena za recept, nekoliko kolačića (u sredini i po ivicama) potrebno je probušiti drvenim ražnjem na vrhu (najvišoj tački). Ako test štapić ostane batter, onda se peciva moraju vratiti u rernu, ali je bolje smanjiti temperaturu.
Ako su kolačići pečeni u papirnim ili silikonskim kalupima, onda njihovo uklanjanje neće biti teško. Ne morate ih uopće vaditi iz prvih, ali će iz drugih lako izaći.
Sa metalnim kalupima će biti teže, da bi se kolačići lako skinuli potrebno je sačekati da se potpuno ohlade.
Ako su nakon toga tvrdoglavi, potrebno ih je neko vrijeme držati na mokrom ručniku.
Sljedeći video je još jedan jednostavan recept za ukusne kolače.
Mnogi ljudi vjeruju da kefir čini pecivo pahuljastijim, a i duže ostaje svježe. Pa, hajde da to proverimo? Predlažemo da isprobate nekoliko ukusni recepti, od kojih svaki sadrži kefir. Ovo su i veliki kolačići i oni mali koji izgledaju kao muffini.
Mogu se jesti uz čaj, kafu, kakao ili jednostavno tako. Ako ih držite u hermetički zatvorenoj posudi, treći dan će biti svježi. To znači da su praktične za ponijeti sa sobom na posao ili dati djetetu u školu. Možete ga ponijeti na piknik ili na put.
Opšti principi kuvanja
Kod takvog pečenja vrlo je važno da se sve komponente dobro izmiješaju, a tijesto na kraju ispadne što homogenije. Odnosno, na površini ne smije biti mrlja od putera, kuglica brašna, praška za pecivo ili neotopljenog šećera. Takvi nedostaci mogu u kratkom roku uništiti vaš kolač.
Što se tiče brašna, toplo preporučujemo da ga prosijate za svaki recept. Bolje je to uraditi dvaput, pa čak i tri puta. I bolje je to učiniti direktno prilikom dodavanja drugim proizvodima. Tada će sve biti savršeno: bujno, prozračno i lagano!
Jednostavan kolač na bazi kefira
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Ne samo početnik u kuvanju, već i učenik škole može se nositi s ovim receptom. Dostupne komponente, brzo kuvanje i neverovatnih rezultata.
Kako kuhati:
Savjet: Za izraženiji okus vanile koristite svježu mahunu.
Bujna torta od biljnog ulja i kefira
Ako više volite svjetlo i prozračna peciva, sačuvajte ovaj recept za sebe. Definitivno nećete požaliti kada probate, pa čak i vidite ovaj kolač po prvi put.
Koliko vremena - 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 328 kalorija.
Kako kuhati:
- Zagrijte rernu na 180 Celzijusa.
- Stavite veliko sito na vrh duboke posude.
- U to sipajte brašno, šećer u prahu, vanilin i prašak za pecivo.
- Sve zajedno stavite u činiju, pa promiješajte špatulom ili pjenjačom.
- U ostale sastojke razbiti jaje, dodati so, puter i kefir.
- Miješajte dok ne postane glatko.
- Podmažite kalup ili pokrijte pergamentom i sipajte smjesu u nju.
- Rasporedite i stavite u rernu na trideset minuta.
Savjet: Možete koristiti bilo koju vrstu ulja. Na primjer, sjemenke maka, sjemenke konoplje, sjemenke kokosa, sjemenke bundeve, sjemenke kukuruza i tako dalje.
Čokoladna torta na bazi kefira sa glazurom
Pogodnije za praznik ili nedjelju porodični ručak. Ne bilo kakav, već čokoladni, preliven čokoladnom glazurom. Biće savršen za one koji vole slatko!
Za kolač
Za glazuru:
Koliko traje - 1 sat i 15 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 308 kalorija.
Kako kuhati:
- Pomiješajte brašno sa polovinom kakaa, šećerom i praškom za pecivo.
- U tom slučaju je poželjno da brašno prvo propasirate kroz sito kako biste dobili zaista mekanu i prozračnu tortu.
- U obližnju činiju razbijte jaja i umutite ih pjenjačom dok ne postanu glatka.
- Postepeno dodajte ulje i kefir, ponovo promiješajte. Ostavite malo ulja za podmazivanje tepsije.
- Lagano pomešati obe mase, dodajući suvu u tečnu.
- Bolje je koristiti metlicu da se ne pojave grudice brašna.
- U pripremljenu, odnosno malo podmazanu formu sipajte glatku masu i rasporedite.
- Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 40-45 minuta.
- Dok se kolač peče pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte kakao i šećer.
- Sipati mleko (po mogućnosti toplo) i promešati.
- Stavite na šporet i upalite vatru. Čim proključa dodati puter.
- Miješajte dok se sav šećer ne otopi.
- Izvadite tortu, ohladite je i prelijte glazurom. Ako se ohladilo, samo ga malo zagrijte.
Savjet: možete kuhati bijelo čokoladna glazura. Da biste to učinili, ne morate koristiti kakao, već Bijela cokolada ili obojite glazuru u željenu boju koristeći prehrambene boje.
Bread Recipe
Recept je dobar za zabavu ili ugodno veče sa prijateljima i rođacima. Mi se pripremamo porcionirani kolačići sa grožđicama i rumom na kefiru.
Koliko vremena - 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 348 kalorija.
Kako kuhati:
- Suvo grožđe stavite u činiju, prelijte rumom i ostavite da nabubri jedan sat (minimalno).
- Za to vrijeme izvadite puter da postane mekan.
- Rernu odmah zagrejte na 170 stepeni.
- Stavite puter u zdjelu, umutite ga mikserom dok ne postane pjenasto.
- Dodajte jaja i šećer i sve umutite u pjenastu, laganu, homogenu masu.
- Stavite veliko sito na vrh posude i u nju sipajte brašno.
- Dodajte u delove ostatku sastojaka, svaki put mešajte dok ne postane glatko. Ovdje opet možete koristiti mikser ili pjenjač.
- Kada ste dodali svo brašno, dodajte prašak za pecivo, ne zaboravite da izmiješajte.
- Sipati mleko, promešati, dodajući natopljeno suvo grožđe i preostali rum.
- Sve dobro izmešati da testo bude homogeno.
- Stavite papirnate kapsule u kalup za mafine i napunite ih tijestom. To se može učiniti pomoću kašike ili slastičarska vreća. U drugom slučaju, važno je napraviti veliku rupu kako bi i grožđice mogle proći.
- Stavite u rernu na trideset minuta.
Savjet: Ako koristite silikonski kalup, neće vam trebati papirne kapsule.
Desert od maka
Za one koji vole posebne deserte. Ovaj put ćete probati mafine od kefira i maka. Deluje veoma jednostavno, ali u isto vreme veoma ukusno.
Koliko vremena - 55 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 205 kalorija.
Kako kuhati:
- Sipajte kefir u dublju činiju. Preporučljivo je da bude na sobnoj temperaturi.
- Dodajte jaje i odmah umutite dok ne postane glatka.
- Dodati šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer i ponovo promešati.
- Dodati mak i brašno. Drugu komponentu je bolje procijediti kroz sito kako bi tijesto bilo lagano.
- Po želji kalup namazati uljem, ali ga nismo koristili.
- Napunite ćelije do dvije trećine i stavite kalup u rernu na 35-40 minuta, tradicionalno zagrejanu na 180 stepeni.
- Kada kolačići porumene, izvadite ih, ohladite i tek onda ih izvadite.
Savjet: poželjno je da svi sastojci budu na istoj temperaturi.
Poseban recept sa ovsenim pahuljicama
S jedne strane, recept se može nazvati dijetalnim, jer ne sadrži brašno. S druge strane, jedite šećer, a ne med. Zato samo pokušaj delicious cupcakes na kefiru sa ovsenim pahuljicama.
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 156 kalorija.
Kako kuhati:
- Sipajte zobene pahuljice u činiju i ostavite da odstoji.
- Mlijeko malo zagrijte, sipajte u ovsene pahuljice, dobro promiješajte.
- Posolite, pošećerite, umutite jaje i ulijte ulje, ponovo dobro promešajte.
- Ostavite da se kuva deset minuta.
- U to vrijeme isperite i osušite grožđice. Nakon određenog vremena, dodajte ga ostalim sastojcima.
- Dodajte prašak za pecivo, promiješajte i sipajte smjesu u kalupe.
- Važno je da ih popunite samo do dvije trećine.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta.
Savjet: dodajte orašaste plodove, čine ga još ukusnijim!
Naravno, u kolačić možete dodati različite sastojke, kao i svaki drugi pekarski proizvodi, kako bi ukus bio još posebniji. Suvo grožđe smo dodali samo u jednom receptu. Također možete eksperimentirati s orašastim plodovima, sušenim voćem i svježe voće ili bobice. Orašasti plodovi mogu uključivati pekane, bademe, lješnjake i indijske oraščiće. Suvo voće - suve kajsije, smokve, suve šljive. Možete dodati i koricu citrusa i začine.
Predlažemo da isprobate još jedan eksperiment. Ovo boje za hranu. Sa ovim dodatkom možete obojiti svoj kolač u apsolutno bilo koju boju ili nijansu. Narandžasta, crvena i zelena izgledat će posebno originalno. Sada zamislite crno! Takav eksperiment bi, naravno, najviše odgovarao za praznike.
Muffini na kefiru dugo ostaju svježi, mekani i vlažni. Ovo je veliki plus za one koji vole da pojedu komad ujutru i isto toliko uveče. Napravite ove peciva i otkrijte nešto novo!
Mnogi ljudi vole muffine na kefiru jer se brzo i lako pripremaju. Da biste to učinili, sve što trebate učiniti je pomiješati sve sastojke navedene u receptu i dobivenu masu izliti u kalupe ili veliku formu, a zatim samo malo pričekati. Mnoge domaćice pripremaju kolače na kefiru prema najviše različiti recepti, ali u svakom slučaju morate znati nekoliko malih tajni kako bi rezultat uvijek bio besprijekoran.
- Da bi muffini na kefiru bili pahuljasti, kefir mora biti topao kada se doda u tijesto.
- Svi sastojci moraju biti na istoj temperaturi.
- Ni pod kojim okolnostima se soda ne smije gasiti prije nego što je dodate u tijesto, jer bi to poništilo cijelu svrhu: ugljični dioksid isparava i tijesto ostaje gusto.
- Ako kefir nije dovoljno kiseo, možete mu dodati limunov sok ili kiselinu da se sva soda ugasi, inače će muffini imati neprijatan ukus.
- Moderne domaćice sve više koriste silikonske kalupe za pripremu kolačića. Međutim, morate biti svjesni da ako su postavljeni blizu jedan drugom, oblik gotovih pečenih proizvoda može biti oštećen. Mnoge domaćice koriste metalne kalupe na starinski način - to je zgodno i poznato.
U bilo koje kefir mafine možete dodati grožđice, kandirano voće, orašaste plodove ili sušeno voće. Recept za svaki muffin na kefiru je jedinstven kao i način pripreme. Uvjerite se i sami gledajući naš izbor ukusnih, originalnih i jednostavni recepti sa ukusnim nazivom “kefir cupcakes”.
Kefir mafini sa suvim grožđem
Sastojci:
250 ml kefira,
2-2,5 hrpe. brašno,
1 stack sahara,
1 pakovanje vanilina,
3 jaja,
100 g grožđica,
100-130 g putera
1 paket praška za pecivo.
Priprema:
Jaja razbijte u emajliranoj posudi, umutite ih, dodajući šećer i vaniliju dok mutite. Kada se stvori kremasta smesa, dodajte kefir i topli puter. Kada smesa dobije homogenu konzistenciju postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo, a sve dobro mešati. Podmažite kalupe za kekse maslacem ili u njih stavite poseban nauljen papir za pecivo za pečenje kolačića. Dodati suvo grožđe, prethodno namočeno vruća voda, ponovo promešati i sipati u kalupe. Sipati malo više od polovine jer će se testo tokom pečenja dignuti. Stavite testo u kalupe u rernu zagrejanu na 200ºC 25-30 minuta, zatim smanjite temperaturu pečenja na 180ºC i 10 minuta pre spremnosti - na 160ºC. Kada su kolačići gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade, prekrivši ih kuhinjskom krpom.
Kolačići sa grizom
Sastojci:
250 g brašna,
250 ml kefira,
250 g griza,
250 g šećera,
3 jaja,
100 g putera,
1 pakovanje vanilina,
1 paket praška za pecivo.
Priprema:
IN topli kefir dodati griz i dobro promešati. Posebno umutiti jaja sa šećerom i dodati u kefir. Neprestano mešajući pažljivo dodati brašno, a na samom kraju dodati prašak za pecivo i topao puter. Dobro izmiješajte tijesto i po želji dodajte cimet ili đumbir. Zatim sipajte u kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 190ºC i pecite 30 do 40 minuta.
Kefir mafini sa koricom narandže
Sastojci:
1 stack kefir,
2 stacks brašno,
2 jaja,
1 tsp soda,
1 stack šećer u prahu,
100-150 g putera ili margarina od putera,
3 tsp kora od pomorandže.
Priprema:
Mikserom ili umutite jaja sa šećerom u prahu, pa dodajte kefir, sve ponovo izmiksajte, pa dodajte otopljeni margarin ili puter, pa brašno i sodu. Na samom kraju dodajte koricu narandže. Sve izmešati i sipati u pripremljene kalupe ili jedan veći kalup i staviti u rernu zagrejanu na 180ºC 20-25 minuta. Gotovi kolači Možete ukrasiti šećerom u prahu i na vrh dodati list mente.
Kefir cupcakes “Mermer”
Sastojci:
3 stacks brašno,
1 stack kefir,
2 jaja,
1 stack sahara,
200 g putera margarina,
1 tsp soda,
2-3 žlice. kakao,
1 paket vanilin šećera,
sol - na vrhu noža.
Priprema:
U kefir dodajte jaja, šećer, vanilin šećer, so i sodu. Otopiti margarin i dodati u testo. Miješajući postepeno dodavati brašno. Testo podeliti na dva dela, u jedan dodati kakao. Podmažite kalupe za mafine i sipajte naizmjenično svijetlo i tamno tijesto. Zagrijte rernu na 180ºC. Stavite pleh sa mafinima na sam vrh rerne i pecite do kraja. Obavezno provjerite spremnost šibicom ili čačkalicom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu.
Sastojci:
2 stacks brašno,
250 ml kefira,
3 jaja,
1-3 kašike. kakao u prahu,
1 paketić praška za pecivo,
250 g šećera,
150 g putera.
Priprema:
Razbijte jaja u činiju i dobro ih umutite. Dodati šećer, prethodno pomešan sa kakao prahom, promešati, dodati kefir, zatim puter ili margarin, pa nakon što se sve dobro izmiksa dodati brašno i prašak za pecivo. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Gotovo tijesto stavite u podmazane kalupe ili stavite u jednu veliku posudu za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC 30-40 minuta. Gotove kolače pospite rendanom čokoladom.
Kefir mafini sa svježim sirom
Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 stack sahara,
150 g svježeg sira,
180 g putera,
1 pakovanje vanilina,
1 paket praška za pecivo.
Priprema:
Pomiješajte šećer sa kefirom, dodajte svježi sir, zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, ulijte otopljeni puter i dobro umutite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto ostavite da odstoji na toplom mestu 5 minuta. Testo sipajte u podmazane kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 220ºC, odmah smanjite temperaturu na 190ºC i pecite do kraja. Spremnost se može utvrditi šibicom; ako je šibica nakon probijanja suha, znači da je pečenje spremno. Gotove muffine izvadite iz kalupa dok su topli.
Kolačići iznenađenja
Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
3 jaja,
1 stack sahara,
1 pločica crne čokolade.
1 tbsp. kakao u prahu,
2 tsp brašno,
vanilin - po ukusu.
Priprema:
Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte kefir i izmiksajte. Brašnu dodajte prašak za pecivo, vanilin i uz stalno mešanje sipajte brašno u smesu od jaja i kefira. Zamijesite tijesto do konzistencije poput guste kisele pavlake. Polovinu testa stavite u podmazane kalupe. biljno ulje, a u drugu polovinu tijesta dodajte kakao i dobro izmiješajte. U svaki kalup stavite iznenađenje - komad čokolade. Stavite sloj na čokoladu čokoladno tijesto i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 25-30 minuta. Ostavite gotove kolačiće da se malo ohlade u kalupima.
Kolačići sa grožđicama sa čokoladnom glazurom
Sastojci:
800 g brašna,
400 ml kefira,
4 jaja,
400 g šećera,
200 g grožđica,
40 ml mleka,
70 g cokolade,
2 kesice (20 g) vanilin šećera,
2 tsp soda,
2 tbsp. stono sirće,
kokosove pahuljice - po ukusu.
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer, kefir i sirće. Miješajući postepeno dodajte brašno i sodu, dodajte grožđice i zamijesite tijesto. Podmažite kalupe za mafine biljnim uljem ili margarinom i punite ih do pola testom. Pecite kolače na 180ºC 20-25 minuta. Gotove kolačiće stavite na salvete i počnite pripremati glazuru. Otopite čokoladu sa mlekom u vodenom kupatilu. Mešajte dok ne postane glatka i uronite kolačiće sa vrhom nadole u pripremljenu glazuru i izvadite. Kada se čokolada stegne na kolače, pospite ih kokosom.
Sastojci:
3-3,5 hrpe. brašno,
500 ml kefira,
200 g margarina,
1 stack griz,
1 stack orasi,
2 jaja,
2 stacks sahara,
1 tsp soda,
1 tsp stonog sirćeta.
Priprema:
Ispuniti griz kefir sa sirćetom, ostavite da nabubri dok se preostali sastojci pripreme. Na laganoj vatri otopiti margarin, dodati šećer, umutiti i umutiti jaja. Ulijte kefir i griz. Promešati i dodati seckane orahe. Uz miješanje dodajte brašno i sodu. Testo treba da izgleda kao palačinke. Sipati u podmazane kalupe i staviti u rernu zagrejanu na 180ºC 20-30 minuta.
Kefir mafini sa suvim šljivama
Sastojci:
3 stacks brašno,
1.5 stack. kefir,
3 jaja,
1.5 stack. sahara,
30 g suvih šljiva,
1 tsp soda bikarbona.
Priprema:
U dublju posudu razbiti jaja, dodati šećer i umutiti mikserom. Zatim sipajte kefir, dodajte brašno, dodajte sodu i ponovo umutite dok ne postane glatka. Kašikom sipajte tijesto u silikonske kalupe, popunjavajući kalupe manje od pola. Zatim dodajte komadiće suvih šljiva i stavite mafine u rernu zagrejanu na 190ºC 20-30 minuta.
Sastojci:
1 stack kefir,
2 stacks brašno,
2 jaja,
100-120 g bilo kojeg džema,
2 tbsp. sahara,
2 tbsp. mrvice hljeba,
1 paket praška za pecivo.
Priprema:
Pomiješajte kefir sa šećerom i džemom, u ovu smjesu dodajte jaja, zatim brašno sa praškom za pecivo i miksajte dok ne postane glatko. Pospite kalup ili kalupe mrvice hljeba i ulijte u testo. Kalupe sa testom stavite u rernu zagrejanu na 190ºC i pecite do kraja. Gotove kolače ukrasite orasima i medom ili listićima matičnjaka.
Honey cupcakes
Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 stack sahara,
3 jaja,
100 g putera,
1 tbsp. dušo,
1 tbsp. vanilin,
2 tsp brašno.
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Otopite puter i dodajte ga zajedno sa kefirom u umućena jaja, promešajte i dodajte brašno sa praškom za pecivo. Zamesiti testo gusto kao pavlaka. Dodajte med, promiješajte i sipajte (oko ⅔ kalupa) gotovo tijesto u podmazane kalupe. Stavite kolače u rernu zagrejanu na 190ºC 15-20 minuta.
Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 stack sahara,
3 jaja,
100 g putera,
10 g praška za pecivo,
3 žlice. kandirano voće
Priprema:
Umutiti jaja zajedno sa šećerom. Sipajte kefir u smesu od jaja i šećera i promešajte. Otopite puter i ostavite da se ohladi. Zatim ohlađeni puter ulijte u smjesu kefir-jaje i promiješajte. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju u tijesto umiješajte kandirano voće. Dobro promiješajte i sipajte tijesto u podmazane kalupe. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180ºC 50-60 minuta. Provjerite spremnost kolačića čačkalicom ili šibicom.
Kolačići sa limunom na kefiru
Sastojci:
za kolače:
350 g brašna,
200 ml kefira,
200 g šećera,
180 g putera,
2 jaja,
1,5 veći limun (korica i 3 kašike soka),
⅓ tsp soda,
½ tsp. sol.
Za impregnaciju:
6 tbsp. pavlaka 20% masti,
5 tbsp. sahara,
3 žlice. sok od limuna i malo limunove korice,
limunska kiselina - na vrhu noža.
Priprema:
Umutiti mekani puter do bijele pjene uz postepeno dodavanje šećera. Nastavite da mutite oko 8 minuta. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok, procijedite kroz sitno sito. Dodajte 1 jaje umućenom puteru i šećeru, nakon svakog temeljno mutite 3 minute. Zatim dodajte limunovu koricu i mutite 1 minut. U brašno dodati sodu i prosijati kroz sito u drugu posudu. Prosejano brašno posolite i promešajte kašikom. U testo sa jajima dodajte 2 kašike. brašna, 2 kašike. kefira, 1 kašičica. limunov sok i počnite miješati, postepeno dodavajući ove proizvode u istim omjerima dok sve ne bude gotovo. Mesite testo odozdo prema gore dok ne postane glatko. Kalup ili pecivo za rameke obilno namažite puterom i napunite ih do ¾. Stavite u rernu zagrejanu na 180ºC 50 minuta. veliki cupcake i 20-30 minuta - za mališane. Gotove kolače pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade ako su vaši kalupi od silikona. Ako imate metalne tepsije, ostavite kolačiće ispod peškira oko 15 minuta. Dok se kolačići hlade pripremite sok lemon. Da biste to učinili, umutite sve sastojke za namakanje u pahuljastu pjenu i stavite umućenu masu u frižider na 30 minuta. Zatim vrh svakog kolača umočite u namakanje, držite u njemu 30 sekundi, okrenite i pažljivo stavite na tanjir. Vrhove gotovih kolačića pospite limunovom koricom.
Uživajte u raznim čajevima i kolačima!
Larisa Shuftaykina
Kako skuvati slatke mafine na kefiru u silikonskim kalupima u rerni
1. Izmiksajte 2 jaja, pola čaše šećera i pola kašičice soli. Sve umutite ručno ili mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Da biste olakšali i ubrzali proces, umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu. U čaši kefira ugasimo 0,5 kašičice sode. U vodenom kupatilu otopite 100 g putera. Umjesto putera možete bezbedno koristiti margarin - on nimalo neće pokvariti ukus mafina.
2. Umutiti jaja sa šećerom, otopljenim puterom i kefirom.
3. Dodajte brašno dok konzistencija našeg radnog komada ne postane slična testu za palačinke. Ukupno će vam trebati oko 1-1,5 šolje brašna, u zavisnosti od njegove ljepljivosti.
4. Silikonske kalupe za mafine dobro namastite biljnim uljem, pa ih napunite sa 2/3 testa. Kalupe nije potrebno puniti do vrha, jer se tokom pečenja sadržaj diže.
5. Silikonske kalupe sa kolačićima stavite na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa 25-30 minuta.
Gotovi slatki muffini na kefiru se hlade 10 minuta i lako se vade iz kalupa. Dodatno, po vrhu se mogu posuti cimetom ili šećerom u prahu.
Uživajte u čaju!