Mnoge domaćice aktivno koriste recepte za pravljenje pita i drugih pekarskih proizvoda ne samo na bazi mlijeka, kefira i drugih mliječnih proizvoda, već i s vodom. Vodeno tijesto je najbolja opcija Posno jelo, zahtijeva manje troškove, uvijek se može učiniti za više lako pečenje ako se svaka kalorija računa.
Posebno uoči posta, pitanje ukusnih i prihvatljivih peciva je prilično akutno, pa treba obratiti pažnju na lean light pečenje. U svim opcijama ispod, osnova je voda, razlika je u vremenu kuhanja. Tako je, na primjer, za brze rezultate bolje odabrati opciju bez kvasca, pržene pite Bolje je odabrati recept za tijesto sa kvascem.
Recept za tijesto za pitu sa vodom i kvascem
Ova verzija pita je veoma poznata. Pripremajući bazu na ovaj način, možete biti sigurni u dobar rezultat.
- Sipajte svu vodu u duboku posudu ili šerpu; ne smije biti jako vruća. Pomiješajte vodu sa šećerom, par kašika brašna i kvascem. Dobro promiješajte, ostavite bez propuha pola sata;
- Provjeravajte povremeno, čim se na vrhu pojave mehurići, dodajte prosijano brašno. Važno je da ga posipate postepeno, u malim porcijama, a ne mesiti prebrzo;
- Kada je testo homogenije dodati ulje.
Od ove verzije tijesta pite se mogu praviti u rerni ili pržiti na ulju.
Testo bez kvasca za pečenje u rerni
Idealno za pečene pite iz rerne recept će poslužiti testo bez kvasca. Ova opcija kuhanja može se nazvati najjednostavnijom u smislu sastojaka. Za pripremu će vam trebati:
- brašno – 1100 g;
- topla voda – 800 ml;
- šećer – 2 kašike. l;
- kokošje jaje - 2 belanca.
Ukupno vrijeme – 60 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama – 216 kcal.
Priprema se sastoji od 2 jednostavna koraka:
Ova opcija ne zahtijeva puno vremena i sastojaka za pripremu, i pečene pite u rerni će biti prozračne i malokalorične.
Brzi recept
Ako trebate vrlo brzo napraviti pečene proizvode, onda će ova opcija biti od koristi mnogim domaćicama. Sastojci su najjednostavniji i najčešći:
- brašno – 900 g;
- voda - 3,5 šolje;
- soda bikarbona – 2 velika prstohvata;
- jaje - 1 belo.
Ukupno vrijeme – 35 -40 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama – 207 kcal.
- Pomiješajte brašno sa sodom, prvo ga prosijte 1-2 puta;
- Napravite tobogan s rupom i postepeno sipajte vodu;
- Kada konzistencija postane homogenija, dodajte jaje. Miješajte dok ne postane glatko i potpuno bez grudvica.
Možete pripremiti pečene proizvode odmah bez čekanja. Ovo tijesto je savršeno za upotrebu ne samo za pite sa maslacem, već i za krofne.
Tijesto na bazi mineralne ili gazirane vode
Recept za tijesto za pitu mineralna voda Mnogim domaćicama se sviđa jer su peciva prozračna i ne bajaju dugo. Koristeći ovaj princip, možete pripremiti i pržene i pečene pite.
- mineralna voda – 550 ml;
- instant kvasac - 17 g (jedan i po paket od po 11 g);
- pileće jaje – 1 belo;
- ulje – 30 ml;
- brašno – 1000 g.
Ukupno vrijeme - 120 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama – 245 kcal.
- U brašno ulijte mineralnu vodu, dodajte kvasac i puter;
- Dodajte jaje, dobro promiješajte. Za sazrijevanje smjesu morate staviti na toplo mjesto bez propuha pola sata - sat. Za to vrijeme volumen će se skoro udvostručiti.
Ova opcija nije prikladna samo kao pite, već se može koristiti i kao podloga za pizzu, krofne ili pite.
Testo bez jaja
Kada u kuhinji nema skoro ništa za pečenje, ali želite ukusne domaće pite, obratite pažnju na sledeću opciju:
- brašno – 750 g;
- voda – 350 ml;
- kvasac – 12 g.
Ukupno vrijeme – 60 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama – 220 kcal.
- Brašno prosijati, najbolje 2-3 puta, pomešati sa kvascem;
- Ulijte toplu vodu, dobro izmjesite, ostavite 30-40 minuta.
By ovaj recept mogu se praviti kao pite sa slatko punjenje i sa mesom. Moguće je da će biti potrebno malo više brašna, ovisno o njegovim svojstvima i kvaliteti. Ako kvasac zamijenite sodom, možete napraviti tijesto za čeburek.
- Budući da sastojci nemaju uvijek ista svojstva, potrebno je uzeti u obzir da će vam tokom kuvanja možda trebati malo više ili manje brašna. Glavna stvar je da je tijesto viskozno, ne previše tekuće ili teško, ne smije se lijepiti za ruke;
- Prilikom formiranja pita možete pripremiti posudu sa hladnom vodom i navlažite ruke kako se nastala smjesa ne bi lijepila;
- Svaki pripravak od kvasca voli da se "odmara", odnosno pite će biti mekanije ako ostavite tijesto pola sata - sat;
- Prilikom upotrebe testo sa kvascem, bolje je dodati malo granuliranog šećera ili lipovog meda, jer prisustvo glukoze pozitivno utiče na aktivnost gljivica kvasca;
- Proizvodi od tijesta s vodom se bajaju mnogo brže nego s mlijekom ili kefirom, pa je potrebno pečene proizvode čuvati u papirne kese, ručnicima ili u celofanu.
Ove opcije kuhanja imaju mnoge prednosti: ne zahtijevaju mnogo sastojaka, dostupne su u gotovo svakoj kuhinji, tehnologija je jednostavna i ne zahtijeva dodatne vještine, tako da se svaka domaćica može nositi s ovim kulinarskim zadatkom.
Vjerovatno ne postoji osoba koja ne voli pržene ili pečene pite od kvasnog tijesta. Ali priprema ovog tijesta prema svim pravilima je vrlo dug proces. Iako volim "raditi" s kvasnim tijestom, ponekad se dešavaju situacije kada hitno trebate ispeći pite prije dolaska gostiju. I tu u pomoć priskaču recepti za kuvanje. brzi test skokovima i granicama. Ovakvi recepti - pravo otkriće za zaposlene domaćice.
Nudim ekonomičnu opciju za pripremu brzog kvasnog tijesta za pite na vodi. Za ovaj test će vam trebati jednostavni sastojci, koji su uvek u kuhinji. Tijesto se priprema bez muke. A pite, bilo pržene ili pečene, ispadaju mekane i ukusne.
Pripremimo potrebne proizvode.
U posudi pomiješajte 60 g prosijanog brašna, kvasac i šećer, promiješajte.
Dodajte toplu vodu, promiješajte, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 15 minuta.
Nakon predviđenog vremena, jačina se povećala mešavina kvasca Ulijte ulje i posolite, lagano promiješajte.
Malo po malo dodajte brašno i počnite da mesite testo, prvo u posudi. Zatim ga stavite na sto posut brašnom i nastavite da mesite po stolu. Mesite dok se testo ne počne lako odvajati od ruku i od stola.
Namastite posudu mala količina biljnog ulja, stavite tijesto u njega, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
Za to vreme testo će se dobro dići. Veoma je mekan, elastičan, ne cepa se pa se može tanko razvaljati. Pite se lako štipaju tokom kalupljenja i ne otvaraju se tokom pečenja.
Brzo testo kvasca za pite na vodi je spremno. Stavljamo na sto i počinjemo pripremati pite. Prije stavljanja u rernu ostavite da se proizvodi „dignu“ 15 minuta.
Priča o tome da je tijesto od kvasca teško pripremiti je jako pretjerana. Zapravo, sve je jednostavno - samo trebate pratiti redoslijed svih radnji i znati kulinarske tajne. O tome u našem članku.
Najvažnija stvar u pitama je elastično testo. Da se ne kida prilikom modeliranja i pečenja.
Potrebni proizvodi:
- 30 grama bilo kojeg biljnog ulja;
- 3 tanke čaše brašna (najvišeg kvaliteta);
- jaje;
- 200 ml prokuhane vode (obavezno tople);
- pola paketa suhog kvasca;
- sol – 2 prstohvata;
- šećer – 20 g.
Cijeli proces će trajati 1,5 sat.
U zagrejanu šolju sipajte so i prosejano brašno. Dodajte biljno ulje, suvi kvasac iz vrećice. 
Sve pomiješajte. Nakon toga ulijte vodu i jaje. Testo dobro zamesite i formirajte lopticu.
Lopticu stavite na sto posut tankim slojem brašna i umesite. Ponovo formirajte kuglu i stavite je u pripremljenu duboku tepsiju, prekrijte krpom. Ostavite proizvod od brašna da se diže 60 minuta u toploj prostoriji. 
Kvasno tijesto od suhog kvasca i vode za pitu
Najbolje dodati u tijesto za pitu biljno ulje, jer ga kremasto čini teškom i nedovoljno pahuljastom. Ako volite kremu, onda uzimajte u jednakim količinama oboje.
Potrebni proizvodi:
- 350 g brašna za kruh;
- 200 ml vode (samo topla);
- svježe jaje;
- 15 g kvasca (brzo djelujući);
- 50 g bijelog šećera;
- 5 g sitne soli;
- 60 g rafinisanog ulja.
Za pripremu će biti potrebno 2 sata.
Pogledajmo korak po korak faze pripreme.
Korak 1. Sameljite svježe jaje sa dve kašike šećera. Dodajte so, toplu vodu, kvasac i dobro umutite.
Korak 2. Sipati rafinisano ulje (60 g), dodati brašno, umesiti.
Korak 3. Mijesite dok ne postane elastično i ne odvoji se od stranica tepsije i vaših ruku.
Korak 4. Čvrsto zatvorite tepsiju i stavite je na toplo mesto.
Korak 5. Kada je proizvod gotov, izrežite ga na komade i oblikujte kuglice. Dajte im vremena da se distanciraju. 
Recept za tijesto od kvasca na vodi bez jaja
Pravljenje tijesta je vrlo jednostavno. Potrebno je malo iskustva i malo spretnosti. Na primjer, ako recept ne sadrži jaja, morat ćete povećati količinu korištenog kvasca.
Potrebni sastojci:
- bilo kakvog sadržaja masti puter– 2,5 kašike. kašike;
- brašno (visokog kvaliteta) - 1,5 šolje;
- instant kvasac - pola paketa;
- 200 ml tople vode;
- 2 prstohvata soli;
- fini šećer - 1 kašika.
Može se pripremiti za 2,5 sata.
Priprema:
- U dubljoj posudi pomešati brašno sa kvascem, šećerom i solju. Dodati toplu vodu, dobro promešati. Kada je testo naraslo, dobro ga premesiti i staviti na sto posut sa malo brašna. Napomena: posuda za kuhanje mora biti odabrana odgovarajuće veličine, vodeći računa da se tijesto udvostruči u volumenu kada se diže;
- Da naraste ponovo stavite na toplo mesto (u rernu zagrejanu na 40 stepeni ili u tiganj sa zagrejanom vodom). Nakon otprilike 60 minuta, ponovo zamesiti na stolu sa brašnom;
- Čim je testo naraslo (posle otprilike dva sata), premesiti ga i ostaviti na miru sat vremena. Zatim ponovo premesite rukama i možete početi sa pečenjem.
Testo sa kvascem na vodi za belance
Tijesto s kvascem, pripremljeno po svim pravilima, dobro se diže, a proizvodi od njega se ne raspadaju tokom pečenja.
Potrebni sastojci:
- paketić kvasca (suhi);
- 2,5 čaše zagrijane vode;
- 30 grama granuliranog šećera;
- 50 grama rafinisanog ulja;
- 8 g sitne soli;
- 4 nepotpune šolje brašna.
Ukupno vreme kuvanja će biti 2 sata.
Za pripremu kvasca za bjelanjke trebat ćete samljeti brašno, šećer, jedno jaje sa rafinirano ulje. Dodati kvasac, vodu, so.
Sve pomiješajte rukama. Stavite smjesu na radnu dasku i dobro je izmijesite. Trebao bi biti elastičan, ali ne zategnut. Testo pripremljeno za belance stavite u visoku posudu i pokrijte peškirom. Kada naraste, možete ga izvaditi i pržiti beljaši.
Brzi kvasac sa vodom za pizzu
Pizzu možete napraviti brzo ako koristite naše recepte. Nudimo dvije opcije za "brzi" test.
Proizvodi:
- topla voda – 100 ml;
- suvi kvasac - 8 grama;
- šećer – 10 g;
- sol - 4-5 g;
- suncokretovo ulje – 35 g;
- prosijano brašno – 250 g.
Za kuvanje je potrebno 30 minuta.
Recept za kuhanje korak po korak je sljedeći.
Korak 1. Malo zagrijte vodu i dodajte instant kvasac, dobro promiješajte.
Korak 2. Jaje sjediniti sa šećerom, umutiti, posoliti, suncokretovo ulje. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu i dodajte vodu i kvasac.
Korak 3. Brašno prosijte u veću posudu, napravite lijevak u njemu, ulijte polako pripremljenu smjesu, dobro umijesite i uvijte u lepinju.
Korak 4. Umotajte lepinju u gazu i stavite je u posudu sa zagrejanom vodom (temperatura ne veća od 40 stepeni). 
Korak 5. Kada "loptica" brašna ispliva na površinu, možete je razvaljati i od nje napraviti pizzu.
Sa istim sastojcima možete ga kuhati malo drugačije.
Pomešajte suvi kvasac sa granulirani šećer. U ovu smjesu u tankom mlazu sipajte toplu vodu. Pokrijte posudu salvetom i ostavite da kvasac malo odstoji. Spremnost je označena braon pjenastim poklopcem na površini tekućine.
U zdjelu sipajte brašno, dodajte puter, posolite i ulijte smjesu kvasca. Zamesiti i staviti na toplo mesto 20 minuta.
Kada se udvostruči, možete početi peći pizzu. Rezultat je mekano tijesto od kvasca koje se lako razvalja u tanak sloj. To je upravo ono što vam treba za pizzu. 
I još jedan mali savet: Bolje je u kvasac sa vodom staviti manje brašna nego ga dodati. Uvek možete dodati brašno, ali ga ne možete ukloniti. Pravilna količina brašna za hljeb uvijek poboljšava tijesto, čini ga elastičnim, a to se reflektuje na pečenje.
Sljedeći video vrlo jasno pokazuje kako pripremiti tijesto od kvasca koristeći vodu.
Tajna ukusnih pita je pravi recept testo sa kvascem. A ovo je za sve poznata činjenica. Mesenje nije teško ako se trudite i sve radite kako treba.
Međutim, ovo ukusno testo ne mora biti kalorična. Umjesto toga, možete ga učiniti malo dijetnijim tradicionalni sastojak– mleko, koristite vodu sa dodatkom puter testo ispada ništa lošije, au nekim situacijama čak i bolje.
Ako slijedite upute i točno slijedite recept i, naravno, dodajte svoj dobro raspoloženje, onda možete pripremiti vrlo zanimljivo ukusne pite ili pite od tijesta bez mlijeka. Maslac testo sa vodom i bez jaja se pravi veoma brzo, tako da ga uvek možete umesiti.
savjet: pite od takvog tijesta bez jaja dosta brzo ustajaju, pa ih treba jesti što prije da se ne pokvare.
- Pšenično brašno - 1 kg;
- Voda - 300 ml;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Šećer - 2 kašike;
- Suhe kašike - 2 kašičice;
- Sol - 1 kašičica.
Recept
- Uzmite 50 ml tople vode u kojoj smo rastvorili kvasac i kašičicu šećera. Šećer se mora potpuno otopiti. I dobijenu smjesu stavite na toplo mjesto kako bi kvasac mogao pravilno fermentirati.
- Uzmite veliku duboku posudu u kojoj pomiješajte brašno, preostali šećer i sol.
- Sipajte smjesu kvasca u brašno. I lagano miješajte, pokušavajući otopiti sve grudvice.
- Pažljivo ulijte ostatak tople vode, pazeći da testo ne postane previše tečno.
- Dok mijesite, u kvasac sipati ulje u nekoliko koraka.
- Maslac testo treba da bude elastično, tako da ga možete mesiti na radnoj površini.
- Kada pecivo postane elastično, morat ćete ga pokriti ručnikom i poslati na toplo mjesto sat i po da naraste.
- Zamesiti dignuto testo. Preporučljivo je ovo ponoviti 2-3 puta i spremni ste za kuhanje. Sve za ukusna pita već je.
Testo sa kvascem bez jaja i mleka
Ukusne pite su super. Aromatizirani nadjevi, mekana kora i još mnogo prijatnih trenutaka, samo želim da počnem da ih kuvam odmah, uzimajući pravi recept. Osim toga, malo je vjerovatno da će barem jedan član vaše porodice odbiti takvu poslasticu.
Set proizvoda za kuvanje
- 500 grama pšeničnog brašna;
- 250 mililitara prokuhane vode;
- 1,5 kašičice soli;
- 1,5 kašičice šećera;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 1 kašičica suvog kvasca.
Recept
- Za pripremu putera bez jaja uzmite 100 ml tople vode i dodajte suvi kvasac. Trebali bi se potpuno otopiti i početi dizati.
- U međuvremenu pomiješajte preostalih 150 ml vode sa solju i šećerom. To treba uraditi u posudi u kojoj će se mesiti testo.
- Uzdignuti kvasac sipajte u mešavinu vode, šećera i soli. Promiješajte malo.
- Dodati prethodno prosejano brašno. Poželjno je da brašno bude premium, ovako će pite ispasti mnogo veličanstvenije.
- Prilikom miješanja morat ćete dobro utrljati sve grudvice kako se ne bi zaglavile u gotovom proizvodu. I voda tokom miješenja tijesta mora biti stalno topla, inače će tijesto ispasti pretvrdo, a može postati i ružno i slabo narasti.
- Kada tijesto s kvascem postane homogeno i dostigne konzistenciju guste pavlake, gotovo je gotovo. Pokrivamo ga ručnikom i šaljemo na toplo mjesto gdje ništa neće spriječiti da naraste. Ostavite da odstoji 40 minuta, nakon čega možete nastaviti sa radom.
- U tijesto s kvascem sipajte suncokretovo ulje i lagano miješajte pažljivim pokretima dok ne postane glatko.
- Ostavite testo na toplom mestu 30 minuta. Morate sačekati da tijesto bez jaja naraste. Ako je sve urađeno kako treba, porast će oko 3 puta. Možete početi da pečete lepinje.
Tako smo pripremili ukusno tijesto bez mlijeka i bez dodavanja jaja, koje se može koristiti u svakoj situaciji. A kako ukusne pite i pite pravi, samo želim da probam.
Prilikom mijesenja ovakvog kvasca bez jaja u vodi treba znati da će, ako se pridržavate recepta, biti mekano, ali to ga ne čini ništa manje ukusnim, pa se potrudite da se pridržavate ovog recepta i da ispečete puno ukusne pite.
Ako pazite na svoju figuru, onda je recept za tijesto bez jaja i sa vodom odlično rješenje. Sadržaj kalorija je mnogo manji, a to vam omogućava da ne brinete o dodavanju dodatnih centimetara vašoj figuri. Štaviše, ako je sve urađeno ispravno, onda kvaliteti ukusa beskvasne pite, pite i lepinje neće se razlikovati od običnih.
Prijatno!
Ovo tijesto je univerzalno, pogodno za pite, pite i lepinje.
Priprema se bez mleka i jaja, ali ipak ispada veoma ukusna.
Koliko kvasac testo naraste zavisi od brašna. Stoga, ako posebno želite prozračna peciva, kupujte visokokvalitetno brašno.
Prilično je lako napraviti ako se pridržavate recepta. Vrijeme kuhanja je oko tri sata.
Proizvodi:
- brašno – 1 kg,
- Šećer - osam kašika,
- Instant kvasac - jedno pakovanje,
- So - kašičica,
- suncokretovo ulje - pedeset g,
- Voda - šest stotina g.
Kako napraviti testo od kvasca sa vodom i bez jaja
- U duboki tanjir sipajte 600-650 ml tople vode. Voda ne smije biti vruća, ne više od četrdeset stepeni. Dodajte 8 kašika. Sahara. Ako spremate nešto nezaslađeno, možete koristiti manje, ovisno o vašem ukusu. Dodajte paket instant kvasca.
Temperatura vode bi trebala biti približno jednaka temperaturi ljudskog tijela, tako da je možete jednostavno dodirnuti rukom, ako vam se čini da nije topla, već vruća, onda mora biti hladnija.
2. Dobro promešati.
3. Ostavite da odstoji na toplom mestu petnaestak minuta. Kvasac bi trebao početi djelovati i stvorit će se pjena.
4. Dodajte kašičicu soli, ali bez tobogana.
5. Postepeno počnite prosijati brašno u testo. Ukupno vam treba oko kilogram, ali za sada prosijte oko pola.
Testo sa kvascem se mesi samo ručno, jer je dosta gusto i mikser može da se pokvari.
6. Nakon što dodate pola brašna, dodajte 50 ml biljnog ulja.
7. Sve sastojke umešati u testo, ali ga još nemojte mesiti, samo ga ostavite u ovom stanju oko dvadesetak minuta da gluten u brašnu nabubri.
8. Zatim dobro promešati. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Ukupno bi testo trebalo da odstoji oko 2 sata. Ali za to vreme treba da ga umesite 2-3 puta. Dakle, nakon nekog vremena tijesto će narasti, odnosno udvostručiti se.
