☰

Lisnato testo bez kvasca. Instant lisnato tijesto

Priprema klasičnog lisnatog testa:

  1. Da bi gotovo testo bolje razvaljano, u posudu sipati 60 g brašna, staviti puter. Ako je smrznuto, izvadite ga, ostavite da odstoji u kuhinji i postane savitljivo. Sada pomiješajte puter sa ovom količinom brašna. Zatim mu dajte izvorni oblik, umotajte ga u prozirnu foliju ili isto pakovanje i stavite u frižider.
  2. Dok se ulje hladi, pripremite testo. Da biste to učinili, preostalih 300 g brašna prosijte u činiju i napravite udubljenje. U to sipajte so, umutite jaje, sipajte vodu i votku, zamesite testo kao za knedle. Nakon toga, dobro ga izmijesite na radnoj površini. Kao rezultat, trebalo bi da postane glatka i da se lijepi sa vaših ruku i stola. Od testa formirajte kuglu, pokrijte je peškirom i ostavite da odstoji 15 minuta.
  3. Pospite oklagijom i kuhinjskim stolom mala količina brašno, razvaljajte tijesto dajući mu oblik izduženog pravougaonika debljine 6 mm. Pripremljeni puter izvadite iz frižidera i narežite ga na pravougaone tanjire.
  4. Stavite komade na središnju traku tijesta, pokrijte ih s jedne i druge strane ivicama tijesta, iste širine. Kao rezultat, ostaju vam dvije uske ivice koje nisu zalijepljene zajedno, pazeći da unutar slojeva ne ostane zraka. U suprotnom, prilikom razvlačenja testa, ono će izaći kroz njega, stvarajući rupe kroz koje će curiti ulje.
  5. Imate dugačak i uzak pravougaonik, dajte mu kvadratni oblik tako što ćete ga omotati na malu stranu 2 ili 3 puta. Stavite ovaj preparat u prozirnu foliju ili platneni peškir i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
  6. Izvadite ga, razvaljajte u uzak pravougaonik debljine 1 cm, ponovo ga presavijte na trećine plasticna kesa, vratite u zamrzivač na 20 minuta. Ponovite ove korake valjanja i hlađenja još 3-4 puta. Nemojte presavijati sloj posljednji put. Ako želite da ispečete Napoleon tortu, sloj debljine 1 cm podijelite na 2-3 kora i pecite ih jedan po jedan, nakon što viljuškom probušite površinu torte na 5-7 mjesta. Na nauljen pleh možete staviti 2 kolača i istovremeno peći na 190°C. Ovo obično traje oko 5 minuta.
  7. Ohladite slojeve. Ako želite da kolač bude okrugao, na njih stavite tanjir i oštrim nožem ih isecite u taj oblik. Preostale komade sameljite u mrvice, bit će korisni za ukrašavanje. Ako želite da torta bude pravougaona, samo nožem zagladite ivice, ostavljajući i mrvice.
  8. Krema za ovu tortu se brzo pravi. Umutiti 250 g puter, pa u to postepeno dodavati 200 g kondenzovanog mleka, bez prestanka mućenja. Na kraju procesa možete dodati 70 g sitno isjeckanog orasi i promešati.
  9. Torte premažite kremom i stavite jednu na drugu. Bočne i gornje strane torte namažite kremom, a zatim ova mjesta pospite preostalim mrvicama. Ohladite desert najmanje 4 sata u frižideru, nakon čega se može poslužiti za čaj. Imaš pravi klasik slojna torta. Ako je vremena kratko, koristite pojednostavljenu opciju.

Brzo lisnato tijesto: recept

Od ovog tijesta možete peći i kolače za Napoleon; idealno je za kiflice sa svim vrstama nadjeva. Pite sa dimljena piletina, pečurke su savršene za užinu.

Evo šta će vam trebati da napravite lisnato tijesto:

  • 125 ml vode;
  • 1 žumance;
  • 1/2 tsp. sol;
  • 1/2 tsp. 9% sirće;
  • 350 g pšenično brašno;
  • 150 g putera.

Postupak za brzo pravljenje lisnatog testa:

  1. Prvo pripremite tečnu bazu tako što ćete u posudi pomešati žumanca sa vodom, solju i sirćetom. Prosejte brašno u drugu široku posudu i utrljajte direktno u nju. krupno rende puter. Rukama pomiješajte ova 2 sastojka da se formiraju mrvice od putera, to se mora učiniti brzo. U ovu rastresitu masu sipajte tek pripremljenu tečnu smesu i umesite u homogeno testo.
  2. Dajte mu oblik debele torte, stavite je na prozirnu foliju nanesenu na sto, prekrijte drugim komadom filma. Oblikujte testo u pravougaonik i stavite ga u frižider na 120 minuta.
  3. Dasku ili radnu površinu pospite brašnom i ovdje stavite sloj tijesta. Oklagju pospite brašnom i njome razvaljajte tijesto u pravougaonik debljine 5 mm. Presavijte ga dvaput na pola. Okrenite ga za 90 stepeni i presavijte na trećine i sa ove strane. Dobijeni kvadrat razvaljajte pokretima od sebe prema sebi. Zgodno je tijesto razvaljati, ponekad ga omotati oko oklagije.
  4. Kada je debljina sloja 7-8 mm, možete ga oblikovati konditorskih proizvoda. Da biste to učinili, izrežite pravougaonik na kvadrate veličine 7 x 7 cm dimljena piletina, isecite njegov file, stavite kašiku ove pulpe na sredinu kvadrata, spojite njegove suprotne uglove, oblikujte stranice dobijenog trokuta.
  5. WITH fil od pečuraka možete peći lisnato pecivo u obliku ruže. Da biste to učinili, napravite 3 proreza u kvadratu dužine 2,5 cm, dva u gornjim uglovima, što označava dijagonalu. Treći utor ide od sredine dna kvadrata malo prema gore, stavite žlicu mljevenog mesa u sredinu figure, napravite ružu od nastale tri latice.
  6. Pite stavite na lim za pečenje obložen stakleninom i podmazan biljno ulje. Umutiti malo sirovo jaje Pomoću viljuške premažite njome površinu pita. Zagrijte rernu na 200°C, u sredinu stavite pleh i pecite proizvode 20-25 minuta, kada lepo porumene, gotovi su.
Video recept o tome kako brzo napraviti lisnato testo:

Predlažem ti divan recept pripreme brzo puff testo bez kvasca. Ovo je najjednostavniji i brz način, koji sam ikada probao. Tijesto je nevjerojatno i svestrano od njega ispada neobično nježno, hrskavo i vrlo ljuskavo. Ovo tijesto se može koristiti za pečenje lisnatih peciva, slatkih i slane pite, pizza, samsa sa razna punjenja i tako dalje. Preporučujem da probate!

Za pripremu brzog lisnatog testa bez kvasca trebaće vam:

brašno - 500 g;

margarin ili puter - 400 g;

pileće jaje - 1 kom.;

sol - 0,5 kašičice;

sirće 9% - 1 kašika. l.;

voda - 175-185 ml.

Za pripremu ovog brzog lisnatog testa bez kvasca svi sastojci moraju biti jako hladni. Preporučljivo je prvo ostaviti margarin (maslac) u zamrzivaču par sati.

Prosejte brašno i sipajte ga na površinu stola. U brašno izrendati margarin u delovima na krupno rende, svaki od narendanih delova margarina odmah pomešati sa prosijanim brašnom. To treba učiniti lako, bez cijeđenja margarina.


Umutiti jaje u posudu za merenje, dodati sirće, posoliti, dodati hladnom vodom do oznake od 250 ml. Dobro isjeckajte viljuškom. Ovu smesu u tankom mlazu sipajte u centar margarina, meseći testo. Ne mesiti testo, već ga jednostavno skupiti u lopticu. Oblikujte testo u pravougaonik, kvadrat ili šta god želite.





Prijatno!

Proces pravljenja lisnatog tijesta je prilično radno intenzivan i težak, pa ne svaki iskusna domaćica zna da pravi lisnato testo kod kuće. Glavna prepreka u njegovoj pripremi je potreba da se tanki slojevi razvaljaju nekoliko puta. Idealnim i kvalitetnim proizvodom smatra se uzorak sa slojevima razvaljanim ukupno 150 puta.

Vizuelno nećete primetiti naporan rad kuvara, ali kada jedete mešavinu, sigurno ćete ceniti jedinstvenost kvaliteti ukusa.

Recept za klasično lisnato testo

Potrebni sastojci:

  • Par čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 200 grama putera (nisu prikladni namazi i margarin;
  • Čaša čiste prokuhane vode;
  • Prstohvat soli.
  1. Uzmite pšenično brašno i dodajte mu sol, dobro izmiješajte masu smjese.
  2. U brašno sipajte ohlađenu vodu, najbolje je to činiti u delovima, svaki put mešajući viskoznu masu dok ne dobijete elastični komad testa.
  3. Oklagijom okrenite komad tijesta u tanak pleh.
  4. U sredinu stavite krišku hladnog putera i svaki put ponovite ovaj postupak.
  5. Pažljivo presavijte u kovertu.
  6. Razvaljajte ga oklagijom dok se ne formira pravougaoni sloj.
  7. Dobijeni pravougaonik vizualno podijelite na tri jednaka dijela.
  8. Presavijte ga na trećine.
  9. Ostavite testo da odstoji u frižideru najmanje 20 minuta.
  10. Prethodno presavijeni pravougaonik razvucite oklagijom u veliki sloj, razvaljajte na tri jednaka dela.
  11. Vratite proizvod u frižider.
  12. Ponovite ovu radnju najmanje 10 puta.

Lisnato testo je spremno za dalji rad. Unatoč činjenici da se priprema od najjednostavnijih sastojaka, neće svaka domaćica odlučiti o procesu kuhanja. Ali danas postoji nekoliko recepata brzi test, koji se lako može mesiti kod kuće. Jedino što će se njegov okus razlikovati od proizvoda napravljenog po klasicima, jer će se u njemu pojaviti slojevi zraka zbog dodatnih komponenti i drugih trikova tokom pripreme.

Kako jednostavno napraviti domaće lisnato tijesto


Sada znate kako napraviti klasično lisnato tijesto kod kuće, ali postoji jednostavan recept koji će zahtijevati mnogo manje gužve u kuhinji. Pogodan je za vaš prvi kulinarski pokušaj.

  1. Uzmite 200 grama pšeničnog brašna i pakovanje putera. Neko vrijeme prije nego što počnete s kuvanjem, stavite puter u zamrzivač da se stvrdne, pa će ga biti mnogo zgodnije izrendati u sitne mrvice.
  2. U ulje sipajte brašno i 100 ml vode, umesite od sastojaka plastična masa i ostaviti sa strane da se ohladi.
  3. Nakon petnaestak minuta izvadite iz frižidera i oklagijom pretvorite u pravougaoni sloj koji pažljivo razvaljajte na dva dela.
  4. Stavite u frižider i ostavite da odstoji tačno 15 minuta.
  5. Ponovo razvaljajte u tanak sloj i presavijte na 2 dela. Preporučljivo je ponoviti ovu manipulaciju najmanje pet puta.

Ovo lisnato tijesto po pojednostavljenoj recepturi savršeno je za pečenje pita, lisnatog tijesta, koverti sa slatko punjenje i druga jela.

Priprema brze verzije lisnatog tijesta


Postoji neobičan recept kako napraviti lisnato tijesto kod kuće, što podrazumijeva korištenje octa, jedina negativna je što je gotovo tijesto čvršće od klasičnog.

  1. Uzmite 200 grama brašna i štapić putera, prvo u brašno dodajte prstohvat soli.
  2. Dodajte kašiku 9% sirćeta u 100 ml vode i promešajte.
  3. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete masu koja izgleda čvrsto umesena i izgleda sjajno.
  4. Masu treba ostaviti da odstoji na hladnom mestu nekoliko sati.
  5. Zatim napravite list tijesta i preklopite ga na pola, ponovo ga razvaljajte u pravougaonik. Dovoljno je 4-5 ponavljanja ove manipulacije. Jednostavno lisnato tijesto je spremno, sada možete početi peći ukusne proizvode s raznim nadjevima.

Domaće instant lisnato testo (video)

Sada ne morate kupovati poluproizvod u trgovinama, jer znate kako pripremiti klasično ili pojednostavljeno lisnato tijesto kod kuće. Svakako se odlučite oživjeti recept i obradujte sebe i svoje ukućane ukusnim i aromatičnim pecivima.

×

  • Jaje - 1 kom.
  • Brašno - 400 g
  • Maslac - 315 g
  • Brašno za puter - 45 g
  • Voda - 170 g
  • Sol - 0,3 kašičice.
  • Limunska kiselina - 1 čips.

Zatvori Štampanje sastojaka

Imala sam dva razloga da sama napravim lisnato testo. Prvo - volim lisnato testo :) A drugo - nekontrolisana i davno zakasnela želja da konačno napravim "Napoleon"! Ali mora biti stvarno! Međutim, na moje razočaranje, jedina pretraga pravi recept dovelo do zaključka da takav recept ne postoji. Svaki autor odaje nešto svoje, porodično i dragocjeno, propraćeno riječima: „Možda nije u redu, ali u našoj porodici se „Napoleon“ tako kuhao sto godina...“ Iskreno, nisam išao. dublje u istoriju i taman odlucio da me ima vise zadovoljan sam verzijom o domacem kolacu lisnato testo sa međuslojevima kremasta krema. Činila mi se najautentičnija. I prvo što sam trebao da uradim za ovu tortu je da pripremim domaće lisnato testo! Uvek sam se plašio ovoga: jednom sam pročitao da ga treba hladiti deset hiljada puta tokom procesa i da će to trajati ceo dan, da će ulje izaći iz svih pukotina i da čak treba imati i posebnu oklagiju - sa šupljina koju treba popuniti ledena voda i držite u zamrzivaču... Ukratko, to je za običnog čovjeka prava noćna mora, zaista. U stvarnosti je sve ispalo mnogo jednostavnije i...prijatnije! Da da. Zaista sam uživala u uvaljanju putera u tijesto (najobičnija, inače!) mi je odlično držala ruke, a rezultat je bio jednostavno fantastičan! Toliko da sada uopšte neću da kupujem gotova lisnata testa! I ne samo za sofisticirani i svečani "Napoleon", već i za najjednostavniji, svakodnevni domaće pecivo. Naravno, skuplji je od gotovog, jer se za njegovu pripremu koriste najkvalitetniji proizvodi, a ni u kojem slučaju ne treba štedjeti na maslacu, jer upravo on ovdje postavlja glavni ton okusa. A ako ga namjeravate zamijeniti nekakvim namazom, bolje je ne raditi ništa, jer cijela ova ideja neće imati smisla, a lakše je kupiti takvo tijesto u najbližem supermarketu.

Pokušao sam snimiti proces korak po korak fotografije sa opisima koje ćete naći u nastavku. Istina, neki mališani su bili veoma nezadovoljni (sa pravom!) što se mama petlja sa testom i fotoaparatom umesto da se zabavlja sa piramidama i kuglicama, pa su slike bile brze, „u hodu“. Ovo je ujedno i moje prvo iskustvo u pravljenju lisnatog tijesta, pa ću ukazati na svoje male nedostatke i izvući odgovarajuće zaključke. Nadam se da će vam pomoći i da vam je prvo tijesto još bolje! Namjerno nisam ponovo snimio proces da vidite da pravljenje lisnatog tijesta kod kuće zaista nije teško i sve ispadne sasvim dobro iz prvog puta.

Dakle, prvo...

...umesiti glavno testo.

U dublju posudu prosijte 400 g brašna, trećinu kašičice. sol bez tobogana, prstohvat limunska kiselina rastvoriti u 170 g vode i sipati, dodati 1 jaje.

Zamesite nelepljivo testo, kao knedle. Možda će vam trebati malo više vode, po pravilu zavisi od brašna. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. A u ovo vreme...

...hajdemo na puter!

315 g hladnog putera narežite na kockice, stavite u posudu blendera, dodajte 45 g prosijanog brašna i umiješajte mahunarke. Ponekad se preporučuje da to uradite rukama, ali toplota iz vaših ruku će dovesti do toga da se maslac vrlo brzo otopi. U krajnjoj nuždi, možete nositi rukavice ili probati rende da nasjeckate maslac na njemu, ali je korištenje blendera ili procesora za hranu mnogo brže, lakše i praktičnije.

Ovako ispada masa.

Stavite list papira na sto prozirnu foliju, stavite puter, formirajte kvadrat oko 15x15 i visine 2 cm, zamotajte u foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata. Kada sam pravila testo po drugi put, uverila sam se da je bolje da ga hladim u svim fazama najmanje sat vremena, a pola sata je minimum ako vreme ističe.

Nakon nekog vremena izvadimo tijesto, stavimo ga na stol, posuto brašnom, nožem napravimo rez u obliku križa i, takoreći, otvorimo tijesto. Ispostavilo se da je ovo cifra.

Razvaljajte tijesto tako da puter stane u sredinu i da ostane još malo mjesta. Trudimo se da krajevi budu tanji od sredine.

Maslac izvadimo iz frižidera, skinemo foliju i stavimo ga na sredinu razvaljanog sloja. Sljedeći put sam napravila da sve izgleda ljepše, ali za sada je ovako :)

I puter zalijepimo u tijesto kao kovertu, ali sa preklapanjem. Zato smo ivice učinili tanjim. Pažljivo stisnemo uglove kako ulje ne bi puzalo kroz njih tokom procesa valjanja.

Razvaljajte u dugi pravougaoni sloj debljine 1 cm.

Savijte ivice prema sredini.

I opet na pola. Na kraju smo dobili 4 sloja ulja.

Zamotajte ga u foliju. Stavite tijesto i oklagiju u hladnjak na najmanje 30 minuta, a najbolje i više! Izvadimo ga i ponovimo prethodni postupak. Dobijamo 16 slojeva ulja. I tako - još dva puta. Na kraju, naš test će imati 256 slojeva.

Zamotajte ga u foliju da ne bude previše prozračno i stavite u frižider na najmanje pola sata. Ali ipak je bolje barem sat vremena! To je to, možete raditi sa testom.

Potrebno je peći na visoke temperature- 220 stepeni. A vrijeme ovisi o tome što ćete točno peći, ako su proizvodi mali, onda će im trebati manje vremena, ali kolači za "Napoleon" sa stranom od 18-20 cm peku se oko 20 minuta. Tijesto je gotovo ako se izdvojilo na lijepe tanke latice, porumenilo, a kada ga pokušate podići ne savija se, već zadržava oblik. Takođe je veoma važno da se testo pre pečenja isečete oštrim tankim nožem kako se slojevi ne bi zaglavili jer će se u suprotnom zalepiti i testo se neće dobro dići. Inače, prvi put se to dešavalo na nekim mestima (može se videti na fotografiji), ali je ipak bilo veoma... veoma ukusno!

Ovako sam pripremila svoje prvo lisnato testo u životu! Zaista je jako ukusno, ali i jako masno, a ima ljudi koji ne tolerišu veliki broj ulja Ali to je to, ako je ukusno i prirodno, to je najukusnije i najprirodnije što možete naći! - daje tako neverovatno delikatnog ukusa! Odmah mi pada na pamet citat iz filma „Julie and Julia: Cooking Up Happiness“: „Ima li išta bolje od putera? Ako razmislite, svaki put kada skuvate nešto nezemaljskog ukusa i pitate šta je ovde glavno, odgovor je uvek isti – puter.” Onako kako je!

I “Napoleonu” ću dati poseban post. Ne menjaj se! :)

Budite kreativni i sve najbolje!

Hvala na nauci divnoj Irini Chadeevoj i njenoj knjizi „Pečenje prema GOST-u“.

Dobro je što možete kupiti lisnato tijesto u bilo kojoj prodavnici na povratku s posla i brzo ispeći nešto ukusno za večeru.

Ali ponekad poželite da se razmazite domaćim pecivom, uloživši svoj trud i dušu. Uostalom, hrana pripremljena vlastitim rukama uvijek je ukusnija jer se priprema s ljubavlju. Za lisnato testo potrebno je nekoliko sastojaka na bazi brašna, putera i soli. Ali za pripremu je potrebno mnogo više vremena.

Istina, postoji mnogo recepata za lisnato tijesto brza ruka, stoga, ako nemate slobodnog vremena, možete odabrati brži način kuhanja. Srećom, na raspolaganju je mnogo opcija - miješenje s pivom, kvascem, vodom, uz dodatak kiselog vrhnja ili svježeg sira.

Lisnato tijesto - priprema hrane

Lisnato pecivo uvek ispadne veoma mekano. A da bi bilo još ukusnije, prije gnječenja smjese, brašno se mora prosijati tako da bude obogaćeno kisikom. Ako se tijesto pravi prema klasičan recept, prvo treba da umesite vodu sa brašnom, a zatim razvaljajte slojeve, nauljite ih margarinom ili puterom.

Recept 1: Lisnato tijesto

Ako lisnato tijesto pravite po svim pravilima, nećete ga moći završiti za pet minuta. Ovaj proces se ne može požurivati. Ali rezultat opravdava uloženi trud i vrijeme. Tajna dobrog lisnatog tijesta je da ga pravilno razvaljate. Slojevi treba da upijaju ulje; testo se ne sme kidati prilikom valjanja, inače pečeni proizvodi neće ispasti prozračni, već ljepljivi i tvrdi. Stoga ne morate snažno pritiskati oklagiju; morate je pomicati glatko kako komadići putera ne bi izbili.

Sastojci: pšenično brašno - 500-600g, čaša vode (0,25l), so ¼ kašičice, puter - 350g.

Način kuhanja

Pomiješajte sol sa brašnom (500g), a 100g ostavite za posipanje. Ulijte vodu i 50 g otopljenog putera. Zamesiti testo i mesiti oko minut. Zatim ga stavite u vrećicu ili umotajte u foliju i stavite u frižider na sat vremena. Preostali puter namažite dok ne bude debljine oko centimetar.

Nožem poprečno zarežite vrh kugle tijesta. Četvrtine tijesta otvorite kao cvijet i razvaljajte u slojeve ne dodirujući sredinu. Na njega treba staviti puter i prekriti razvaljanim slojevima latica, omotavajući ga sa svih strana. Ako nema dovoljno tijesta da prekrije puter, možete ga malo razvući. Odozgo pospite brašnom, lagano istucite oklagijom i počnite nežno rolati u pravougaonik jednake debljine. Razvucite ga u jednom pravcu. Dobiveni pravougaoni sloj presavijte na tri, umotajte ga u film i stavite na hladno mjesto na sat vremena. Zatim napravite još 3-4 rolne, samo u drugom pravcu. Ne zaboravite da nakon svakog valjanja testo stavite u frižider.

Recept 2: Lisnato tijesto

Glavna tajna kuvanja dobar test leži u svježem siru: trebao bi biti bez grudvica, mekan, mekan, ali ne mokar. Tada će proizvodi ispasti slojevitiji i mrvljiviji.

Sastojci: 300g pšeničnog brašna, domaćeg meki svježi sir- 250g, puter - 150g, so - na vrhu kašičice.

Način kuhanja

Pomiješajte svježi sir sa puterom, solju i brašnom. Da bi se puter lakše mijesio potrebno ga je držati na toplom mjestu kako bi postao savitljiv i plastičan. Zatim umotajte tijesto u foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak da sazrije preko noći ili noći. Sada od njega možete peći đevreke, uši i lisnato pecivo. U sirovom obliku, testo se može čuvati 6-7 dana u frižideru. Ili ga stavite u zamrzivač. A kada nešto treba da ispečete, sve što treba da uradite je da izvadite i odmrznete.

Ovo je bio recept za brzo sazrevanje testa. Ako želite da vaša peciva budu slojevitija, onda je potrebno da tijesto razvaljate na drugačiji način, oblažući ga brašnom, a ne puterom. Pomiješajte sastojke sa manje brašna. Razvaljajte tanak sloj, obilno ga pospite brašnom, preklopite tri puta i stavite u zamrzivač na 5-10 minuta. Zatim ponovo razvaljajte, pospite brašnom, zarolajte i stavite u zamrzivač. Ukupno, ovo morate učiniti 3 puta. Ako ne zamrzivač, možete staviti u frižider na pola sata. Glavno je da se puter stvrdne i da se tijesto ne lijepi i dobro razvalja.

Recept 3: Lisnato testo brzo sazreva

Unatoč činjenici da je tijesto od kvasca, pravi se prilično brzo. Umjesto svježi kvasac Možete koristiti obične suhe. Za potrebnu količinu od 70g svježeg kvasca potrebno je otprilike 23-25g suhog kvasca.

Sastojci: pšenično brašno - 500 g, krem ​​margarin - 400 g, pavlaka - 100 g, 2 žumanca, granulirani šećer- 1 kašika svežeg kvasca - 70g, ½ kašičice. soli, pola čaše mlijeka.

Način kuhanja

U toplom mlijeku otopiti kvasac i šećer, dodajući 1 žlicu. l brašno. Ostavite starter na toplom mestu da kvasac oživi.

Za to vrijeme pomiješajte brašno sa solju. Margarin usitniti nožem, dodajući brašno dok se ne formiraju mrvice. Prebacite smesu u široku činiju. U tanjiru pomiješajte žumanca sa pavlakom, sipajte u mrvice, nastavljajući sjeckati nožem. Dodati kvasac i zamesiti testo. Trebalo bi da bude dovoljno mekano, ali u isto vrijeme da se ne lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna. Zatim nožem usitnite tijesto i odmah možete početi s oblikovanjem proizvoda i pečenjem kora, đevreka i kolačića. Ili ga umotajte u kuglu i umotajte u foliju i stavite u frižider.

Recept 4: Pivsko lisnato tijesto

Proizvodi napravljeni od takvog tijesta su nježni i krhki. Sami se tope u ustima. Možete praviti štapiće, kolačiće, kolače, đevreke. Vrhunac recepta je trenutak u kojem se brašno ne pomiješa sa hladnim margarinom, već sa vrućim otopljenim, tijesto se, takoreći, kuha.

Sastojci: 250g margarina, 4 šolje pšeničnog brašna, pola čaše svetlog piva.

Način kuhanja

Margarin otopiti dok se ne zagrije i uliti u brašno. Promešati, dodati pivo. Prvo možete miješati kašikom, a zatim dobro izmijesiti masu rukama. Zarolajte ga u lepinju, spljoštite i stavite u zamrzivač, umotajte u vrećicu ili foliju.

Smrznuto tijesto odmrznite, tanko ga razvaljajte, pokušavajući da dobijete pravougaonik. Zatim ga presavijte na tri - stavite jedan kraj preko sredine i prekrijte drugim krajem. Dobivenu presavijenu traku ponovo presavijte u kvadrat, razvaljajte je tanko i izrežite željeni oblik, pecite dok ne porumeni.

Da bi lisnato tijesto bilo lakše razvaljati, umjesto oklagije možete koristiti vinsku bocu punjenu hladnom vodom.

Pre pečenja pleh se ne namaže uljem, već se navlaži hladnom vodom. Testo se uvek stavlja samo u dobro zagrejanu rernu.