Kada sam prvi put probala Napoleon tortu, zaljubila sam se u nju jednom za svagda. Domaćica koja je pripremila ovo ukusno i delikatan desert, podijelio je recept. Od tada sam i sama razmazila svoju porodicu ovim kulinarskim remek-djelom.
Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, nisu potrebne posebne vještine, ali je potrebno dosta vremena za izradu ako sami pravite klasično lisnato tijesto. Stoga sam nekoliko puta kupovao “Napoleon” u radnji. kako god torta iz prodavnice Nikad boljeg od domaćeg.
Onda sam našla i druge recepte u kojima se tijesto brže skuva i ima jednako dobar ukus kao i klasična verzija, a danas želim da ih ponudim i vama.
Prije nego što pređemo na recepte, pogledajmo nekoliko savjeta koje treba imati na umu kada pravite lisnato tijesto kod kuće.
Kako brzo i ukusno napraviti Napoleon tortu kod kuće - korisni savjeti
- Ako u receptu margarin zamijenite puterom, kolač će biti bolji.
- Ako ste potrošili svo brašno u receptu, a tijesto se i dalje lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Neće uništiti testo.
- Prilikom mesenja testa voda treba da bude hladna.
- Da bi kolači bili prozračniji i nježniji, u tijesto dodajte žlicu votke ili konjaka.
- Kolače je zgodno razvaljati na papir za pečenje i peći na njemu. Da se kolači ne bi previše napuhali, preporučuje se da ih pre rerne na više mesta probušite viljuškom.
- Ako kolači trebaju biti okrugli, onda kada su sirovi, izrežite ih prema okruglom šablonu, na primjer, prema tanjiru. Ispecite kolač zajedno sa ostacima koji će se koristiti za pripremu preljeva za torte.
- Testo možete i razvaljati između dva sloja papira za pečenje, takođe probušiti kolač viljuškom kroz papir i sve staviti u rernu. U tom slučaju morat ćete rezati gotovu tortu, i to pažljivo, jer će se rubovi lako slomiti.
- Prilikom sastavljanja torte svaki sloj obilno premažite kremom. To se mora učiniti pažljivo kako bi se održala njegova prozračnost. Ostavite da odstoji pola sata, a zatim gornji kolač prekrijte papirom za pečenje i lagano pritisnite nečim ravnim, na primjer ravnim tanjirom. Pošto su torte za pola sata imale vremena da se malo umoče u kremu, više se neće lomiti, ali će površina torte postati glatka. Uklonimo papir, gornji sloj premažemo sa još kreme i gotovu tortu pospimo mrvicama.
- Da bi naš "Napoleon" bio potpuno zasićen kremom i stekao delikatan ukus, potrebno ga je staviti u frižider na 10-12 sati.
Većina ukusna torta ispada od domaćice koja ga kuva sa zadovoljstvom i ljubavlju
Kako napraviti lisnato testo
Klasični Napoleon recept uključuje korištenje klasičnog lisnatog tijesta. Napraviti takvo tijesto kod kuće nije teško, ali je zamorno jer će cijeli postupak trajati nekoliko sati.
Sada se ovaj proces može ubrzati kupovinom lisnatog tijesta u trgovini. Ipak, opet ću reći da će kolači od tijesta koje sami pravite biti ukusniji i mekaniji.
Probajte i uvjerite se sami.
Sastojci:
- 2 cijela jaja i 2 žumanca
- sol - 1,5 kašičice
- voda - 320 ml
- 1 kašičica limunska kiselina+ 2 kašičice tople vode
- votka - 50 ml.
- suncokretovo ulje - 50 ml.
- puter- 800 gr.
- brašno - 700-800 gr. (koliko tijesta treba)
Kako napraviti lisnato tijesto ipak je bolje gledati nego čitati. Stoga, kako bismo vam pomogli, predlažemo da pogledate ovaj video.
IN Sovjetsko vreme Svaka domaćica koja poštuje sebe znala je ispeći Napoleon peć. A tijesto je za njega obavezno bilo pravo lisnato tijesto. Kako ga pripremiti naučili smo iz gornjeg videa. Sada ćemo peći kolače od ovog tijesta.
Ali prvo hajde da kuvamo klasična krema.
Sastojci za kremu:
- mleko - 3 šolje
- šećer - 1,5 šolje
- jaja - 4 kom
- puter - 250 gr
- brašno - 4 kašike
U šerpu sipajte mleko i dodajte šećer. Dobro promešati i staviti na vatru uz povremeno mešanje. Naš zadatak: zagrijati mlijeko i otopiti šećer u njemu.
Ni u kom slučaju ne prokuhajte!
Dok se mleko zagreva, u činiji lagano umutiti jaja.
U jaja dodati brašno i dobro izmiješati.
Sada izvadite kutlaču iz lonca sa dobro zagrejanim mlekom (ali ne ključanjem!) i sipajte vrelo mleko u činiju sa mešavinom jaja i brašna. Dobro promiješajte i ponovite postupak još 2 puta.
Stavite lonac sa mlekom ponovo na šporet na veoma laganoj vatri. Neprestano mešajući smesu iz posude sipajte u mleko. Nastavljajući sa mešanjem, sve kuvajte dok se ne zgusne. Trebalo bi da dobijete tako delikatnu i lepu kremu.
Skinite lonac sa vatre. Uzmite čistu činiju i u nju ulijte dobijenu kremu. Dodajte puter i umutite direktno u vruću kremu dok ne postane glatka i sjajna.
Da se na kremi ne bi stvorio film, pokrijte je odozgo prozirnu foliju i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Dok se krema hladi, mi ćemo peći kolače. Za početak podijelite gotovo lisnato tijesto na 10-14 dijelova i svaki dio tanko razvaljajte. Zgodno je to učiniti na pergamentu, a na tijesto staviti plastičnu foliju.
Zatim skinemo foliju i izrežemo tijesto u krug. Ostatke pečemo zajedno sa kolačima.
Da kolač ne bi bubrio tokom pečenja, izbockajte ga viljuškom.
Gotove torte slažemo i pripremamo da ih premažemo kremom.
Obilno premažite svaki sloj torte, kao i odozgo i sa strane.
Ostatke tijesta sameljite i pospite po vrhu torte ili sa strane. Ostavite tortu da odstoji 10-12 sati u frižideru, a zatim je isecite na komade i uživajte u ukusu.
Domaća Napoleon torta sa kremom
Ovaj recept je takođe veoma čest. Ova verzija zahtijeva manje vremena za pripremu tijesta, ali okus od toga ne trpi.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 3 šolje
- margarin – 250 gr
- jaja - 1 kom
- voda - 2/3 šolje
- sirće - 1 kašika
Sastojci za kremu:
- mleko - 3 šolje
- šećer - 1,5 šolje
- jaja - 4 kom
- puter - 250 gr
- brašno - 4 kašike
U činiju prosijte brašno i u njega utrljajte ohlađen margarin. Margarin se može čak i zamrznuti prije ribanja.
Sve pažljivo miješajte nožem dok se ne formiraju krupne mrvice.
Posebno umutiti jaje.
U istu posudu dodajte vodu, sirće i sve dobro promiješajte.
U brašnu napravite rupu i u nju postepeno sipajte dobijenu mešavinu jaja, vode i sirćeta.
Zamesite čvrsto testo, podelite ga na 10-11 delova i stavite u frižider.
Dok se tijesto odmara, pripremite kremu. Umutiti jaja i šećer, ne dok ne postanu pjenasti, već jednostavno u glatku smjesu.
Zatim dodajte mleko, ponovo umutite i ovde sipajte brašno. Sada ne morate tući, samo viljuškom sve dobro izmiješajte.
Stavite na laganu vatru i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
Maknite kremu sa vatre, dodajte puter i ponovo dobro promiješajte. Krema je gotova, ostavite da se ohladi.
Dok se krema pripremala, naše tijesto je odmorilo i bilo zrelo za rad s njim. Stavite svaki komad tijesta pergament papir i tanko razvaljati.
Isecite oko tanjira.
Izbodite viljuškom da se ne stvore izbočine.
Pecite sa ostacima.
Gotove kolače obilno premažite kremom.
Rukama ili gnječilicom zgnječite ostatke, premažite stranice torte i pospite mrvicama sa svih strana.
Nakon 10-12 sati u frižideru, torta će biti natopljena kremom i ovako lep komad samo traži da se stavi u usta.
Recept za klasičnu Napoleon tortu sa kremom od kondenzovanog mleka
Vjeruje se da je klasična krema za Napoleon tortu krema. Ali domaćice vole eksperimentirati, a onda je jednog dana jedna od njih pokušala napraviti kremu od kondenzovanog mlijeka. Ispostavilo se da je brže i ništa manje ukusno. Pozivamo vas da probate napraviti tortu sa ovom kremom.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 600 g + 200 g za valjanje
- puter ili margarin - 350 g
- jaje - 2 kom
- šećer - 60 gr
- sol - prstohvat
- sirće 9% - 1 kašika
- hladna voda - 150 ml
Sastojci za kremu:
- meki puter - 100 g
- kondenzovano mleko -350 gr
Zamesiti testo: hladan puter pomešati sa brašnom.
U činiji umutite jaja (ne dok ne postanu pjenasta). Dodajte prstohvat soli, vode, sirćeta i sve dobro izmiješajte pjenjačom. Dodati šećer i ponovo miksati dok ne postane glatko.
Dobijenu smjesu postepeno sipajte u posudu sa brašnom i puterom i miješajte.
Dobijeno testo stavite u frižider na 1,5 sat.
Posle sat i po odmoreno testo izvadite iz frižidera i podelite na 9 delova.
Jedan dio tanko razvaljamo, a za to vrijeme ostatak ostavimo da sačeka svoj red u frižideru.
Isecite tortu u krug pomoću tanjira.
Izbockajte tijesto viljuškom kako se u rerni ne bi napuhalo.
Pecite u rerni 5-7 minuta na temperaturi od 230-250 stepeni.
Sada je vrijeme da napravite kremu, pustite da se kolači ohlade.
U činiju stavite omekšali puter i dobro umutite mikserom. Nastavljajući da mutite, dodajte kondenzovano mleko (ne kuvano) u malim porcijama. Ispada vrlo prozračna, nježna krema. A za pripremu je potrebno vrlo malo vremena.
U međuvremenu, torte su se ohladile i spremne za premazivanje slatkom i delikatnom kremom.
Od komadića tijesta pravimo mrvice, posipamo ga po vrhu i sa strane torte, a naše gotovo kulinarsko čudo stavimo u frižider na 10-12 sati da se kolači dobro natopi, postanu mekani i jednostavno se tope u ustima . Sada je naš zadatak da se pobrinemo da niko u porodici, koji nije u stanju da izdrži čekanje, sebi ne iseče komad torte pre vremena.
Torta "Napoleon" od gotovog lisnatog tijesta - jednostavan recept sa fotografijama
Već smo vam rekli da je kolač ispečen kod kuće uvijek ukusniji od kupovnog. Ali ako kupite lisnato tijesto u prodavnici, ispečete tortu kod kuće i sami napravite kremu, onda će i ovaj "Napoleon" biti vrlo ukusan. Nudimo vam još jedan recept po kojem možete brzo pripremiti ovaj ukusni desert.
Sastojci:
- gotovog lisnatog testa bez testo sa kvascem— 5 komada, po 275 g
- mleko - 1 litar
- vanilin šećer— 2 pochki
- šećer - 230 g
- skrob - 3 supene kašike
- jaja - 4 kom
- puter - 100 g
U receptu je navedeno da se koriste pakovanja lisnatog tijesta. testo bez kvasca težine 275 g. Ali vaša radnja možda nema takva pakovanja, pa kupite toliko paketa veće težine da dobijete 5 kolača, po 250-275 grama.
Razvaljajte 5 identičnih kora, izbockajte viljuškom i pecite u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.
Priprema kreme. Prokuhajte mleko i dodajte vanilin šećer. Dobro promiješajte.
U drugu tepsiju sipajte šećer, skrob, dodajte jaja i sve dobro izmiksajte.
U dobijenu masu sipajte vruće mleko uz stalno mešanje da dobijete homogenu masu.
Dobijenu smjesu stavite na laganu vatru, snažno miješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte joj puter i dobro umutite.
Četiri sloja torte obilno premažite kremom, a bočne strane je pogodno premazati silikonskim kistom.
Peti sloj torte iseckajte rukama na male komadiće.
Ove prozračne komade pospite po torti sa svih strana. Stavimo u frižider da se torte natopi. Za ljepotu po vrhu možete posuti šećer u prahu. Prijatno!
Klasični recept za Napoleon tortu od bake Eme (video)
I još jedan recept klasična torta. Baka Ema će vam pričati o tome i pokazati sve faze pravljenja torte. Možete joj vjerovati: kao i svaka domaćica, godinama je stajala za šporetom i pripremala hranu za cijelu porodicu. Osim toga, ona kuha s takvom ljubavlju da je jednostavno nemoguće da ispadne neukusno.
Uvjerite se sami gledajući video.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 750 grama
- puter ili margarin - 600 grama
- jaja - 2 komada
- sol - 1 kašičica
- sirće 5-7% - 1,5 supene kašike
- voda - oko 220 mililitara
Sastojci za kremu:
- mleko - 1 litar
- šećer - 300 grama
- jaja - 4 komada
- brašno - 120 grama
- puter - 320 grama
- vanilin šećer - 10-15 grama
- šećer u prahu za posipanje - 3 supene kašike
Bez obzira koji recept volite, vaš praznični sto će biti ukrašen kuharsko remek-djelo,prelepa i ukusna.
Budite spremni na činjenicu da vas gosti neće hvaliti. Jednostavno će zaboraviti da to urade, svu njihovu pažnju će zaokupiti ovo neopisivo zadovoljstvo delikatnog ukusa kolač.
Šalio sam se. Naravno da će te pohvaliti. Onda, kada ne ostane ni mrvica.
A vi se nasmiješite i pozovete ih u posjetu ponovo.
Prijatno!
Ruski izvori insistiraju na tome da su našeg najpopularnijeg „Napoleona“ izmislili moskovski poslastičari 1912. godine, povodom stogodišnjice protjerivanja Bonaparteove vojske iz Rusije. Štaviše, ovaj kulinarski i istorijski događaj verovatno je trebalo da se desi baš na Božić, jer je 25. decembar, po starom stilu, za vreme Aleksandra I postao „dan zahvalnosti... sećanje na izbavljenje... Ruske sile od invazije Gala...”.
Međutim, verzija izuma jela s imenom zakletog neprijatelja "povremeno" izaziva sumnje. (Da li je to slučaj, npr. Guryev kaša, koju je ministar finansija grof Gurjev navodno smislio u čast pobjede nad Napoleonom: kažu, ko nam dođe s mačem, poginut će u našem ruskom ponoru, kao griz. Također priča, ali barem patriotska!) „Napoleonova torta“, međutim, ne ljuskava i s bademima, spomenuta je u knjizi Molohovets iz 1861.
Da, i u inostranstvu imaju svoje "Napoleone" i "Napoleone": u Danskoj - Napoleonsterte, u Njemačkoj - Napoleonschnitte, u Norveškoj - Napoleonskake, u Švedskoj - Napoleonbakelse...Francuzi su poznati po svojoj torti Napoleon, premazana pastom od badema. Isti ti Francuzi su još u 18. veku u punom jeku pripremali „millefeuille“ („hiljadu latica“) – višeslojnu pitu sa kremom, šlagom ili džem od jagoda, očiglednog rodonačelnika našeg heroja. Općenito, to je još uvijek pitanje da li je "Napoleon" odrastao na ruskom tlu...
Dobro izgrađeno
Osnova kontroverzne torte je lisnato testo (koje, inače, mnogi narodi takođe polažu pravo na izmišljanje). U javnom ugostiteljstvu se radilo na klasičan način od beskvasnog lisnatog tijesta koje je majstorski mogao pripremiti samo iskusan slastičar. To je previše radno intenzivan proces. Procijenite sami.
Za početak se tijesto razvalja u mali pravougaonik, na vrh se stavlja maslac, a rubovi tijesta se umotaju u kovertu. Zatim se polako i glatko razvalja, savija na četiri i ostavlja 20 minuta. Ponovo se razvalja, ponovo savije na četiri, ostavi pola sata, razvalja, presavije u tri i ohladi. Razvucite zadnji put i presavijte na trećine.
Zatim se tijesto podijeli na pola, svaki dio se razvalja u sloj debljine 4-6 mm i peče. Gotovi kolači se ohlade, na jedan se nanese krema, prekrije se drugom tortom (glatka strana prema gore), pritisne, prekrije tankim slojem kreme i posipa se lisnatim mrvicama (za njih se posebno peku komadići tijesta). Isecite i pospite šećerom u prahu. Inače, nekada se kolač sekao na trouglaste komade, koji su asocirali na Napoleonov šešir.
Jasno je da se niko kod kuće nije petljao sa tako hirovitim receptom. Naše bake i majke kuhale su neku vrstu „klasike“, postižući efekat slojevitog tijesta s velikim brojem tankih izduženih kolača. Najnapredniji su pokušali da ga diverzifikuju:
■ korištenje mlijeka umjesto vode;
■ zamjena dijela tečnosti konjakom ili drugim jak alkohol- tada tijesto ima dodatnu aromu;
■ dodavanje kakaa u brašno i pečenje „čokoladnih“ kolača.
Nanošenje slojeva je delikatna stvar
Krema se, opet u javnom ugostiteljstvu, pripremala od putera, kondenzovanog mleka (za poboljšanje teksture), konjaka, šećera i vanilije u prahu. U kućnom „napoleonističkom stvaranju” sloj je bio kreativna tema – iz oblasti porodične tradicije. Neki su ga koristili čisto puter krem, treći su ga posvjetlili kondenziranim mlijekom, treći su ga prepoznali samo kao kremu, treći su neke kolače premazali kiselim džemom ili marmeladom.
A mi smo se, naravno, navikli na maminu verziju i smatrali je mnogo ukusnijom od "klasične". Na primjer, volim ga sa kremom i orasima, pa čak i "mokro". Ali tokom našeg djetinjstva, “Napoleon” se nije pravio nezaslađenim slojevima. Možda uzalud. Lisnato tijesto Već je masna, a osim toga krema je užasan udarac u struk i druge dijelove našeg tijela, koji su skloni gojaznosti. Dobro je ublažiti kalorijski sadržaj tijesta pasiranim spanaćem (ili drugim lisnatim povrćem), natopljenim sirom i pireom od voća i bobica. Ili napravite tortu ukusnom plavi sir sa kruškama ili čak mlevenim mesom.
Ali to je druga priča. Klasični domaći Napoleon, kao prava poslastica, treba da bude masno i slatko. Na primjer, divni kuhar Kamo Tatevosyan, koji hrani Zenit iz Sankt Peterburga, jednom je priznao da često, zajedno sa svojom slastičarkom Innom, priprema "Napoleona" za igrača ruske fudbalske reprezentacije Aleksandra Anjukova, koji ima strašnu bolest. sladak. Sudeći po Sašinom nastupu, torta nije samo ukusna, već i hranljiva.
Klasično tijesto za Napoleona
Da dobijete otprilike 1,2 kg tijesta, trebat će vam:
500 g brašna
1 jaje
400 g putera
1 tsp. sok od limuna
prstohvat soli.
Umućeno jaje sipajte u čašu, dolijte vodom do vrha i sipajte u činiju. Posolite sok od limuna i još pola čaše vode. Sipajte ovu smesu u brašno. Zamesiti u homogeno testo.
Zamijesite tijesto rukama dok ne postane potpuno elastično. Uvaljati u kuglu, pokriti peškirom i ostaviti 20 minuta. Zatim razvaljajte u sloj (ivice treba da budu tanje od sredine), pospite brašnom, ponovo poklopite, ostavite 10 minuta.
U činiji izgnječite omekšali puter dok ne ostanu grudvice. Pospite 3 tsp. brašna i dobro promešati. Stavite u zamrzivač na 30 minuta. Izvadite, narežite na tanke kriške i stavite na sloj tijesta: ostavite 1,5-2 cm na dužim stranama do rubova, a kratke ivice omotajte preko putera i spojite. Stisnite otvorene strane rezultirajućeg pravokutnika. Vizuelno podijelite pravougaonik na 4 okomite trake, presavijte ga na četiri duž ovih "preklopa". Rezultat će biti radni komad u 4 sloja.
Stavite testo u frižider na 20 minuta, a zatim ga izvadite i razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravougaonik debljine 1 cm. Ponovite isti postupak savijanja na 16 slojeva. Stavite u frižider na 30 minuta. i ponovite istu operaciju (razvucite - presavijte - ohladite) još 2 puta. Ostavite u frižideru 30 minuta.
Napoleonove tajne
■ Brašno svakako mora biti pšenično, premium(Sa visokog sadržaja gluten - 35-40%). Svakako ga treba prosijati.
■ Ne zaboravite na so i kiselinu (limunov sok, sirće) – oni podstiču ljuskanje.
■ Maslac za testo (82,5% masnoće) treba dobro umesiti i pomešati sa brašnom, pazeći da se ne formiraju grudvice: dobijeni puter treba da bude suv i plastičan.
■ Testo razvaljati na temperaturi od 15-17 °C. Ako je niži, slojevi putera u tijestu se stvrdnu i izmrve pri razvlačenju - mrvice se mogu pokidati tanko testo, a ulje u pećnici će curiti. Ako je temperatura viša, ulje se širi, zasićuje tijesto - zbogom elastičnosti!
■ Gotove torte probušite na nekoliko mesta kako ne bi nabubrile tokom pečenja, ostavite da „odmaraju“ 10-15 minuta, nakon čega se peku u rerni zagrejanoj na 210-230 °C. Zatim se obavezno ohladi.
■ Ako kolače premažete kremom neposredno pre serviranja, „Napoleon“ će ispasti hrskav. A ako se gotova torta drži nekoliko sati u frižideru, po mogućnosti pod pritiskom, bit će "mokra".
Za pripremu "Napoleona" prema klasičan recept Sovjetsko doba treba malo popravljati. Napravite testo, ispecite dosta kolača, skuvajte kremu, sastavite tortu, pustite da se natopi. To je čitava priča. Ali rezultat je ukusna, nježna torta koja se topi u ustima, dostojna najfinijeg svečani sto. Nećete ovo kuvati svaki dan. Šta ako želiš? Onda postoji brzi recepti. Danas će biti svega - i tradicionalnog i njegova dva jednostavna srodnika.
Torta "Napoleon": recept sa kremom, najukusniji
Po mom mišljenju ovo je veoma dobar recept torta kod kuce. Testo za torte će biti iseckano, krem krem. Trudio sam se da to bude što detaljnije korak po korak fotografije, tako da svima bude jasno ko će prvi put peći.
Sastojci za koru:
- brašno – 2,5 šolje* (400g);
- šećer – 2 kašike. (50g);
- sol - prstohvat;
- puter – 300 g;
- voda - 6-7 kašika. (110-120ml).
- Sastojci za kremu:
- žumanca– od 4 jaja;
- šećer u prahu - 8 kašika. (200g);
- mleko – 400ml;
- puter – 150 g.
* čaša kapaciteta 250 ml.
Kako kuhati Napoleon kod kuće:
Prvo izvadite puter, odrežite 150 grama za kremu i ostavite na stolu. Treba nam omekšati. Dok budemo pripremali kolače će se istopiti. A za test vam je potrebno smrznuto.
Pokazaću vam kako pravilno kuvati seckano testo, ali odmah ću biti iskren - ja je rijetko kuham na ovaj način. Obično koristim blender ili rende. Ipak, uzmimo redom.
- Prosijati brašno na dasku za rezanje i posoliti.
- Smrznuti puter (300 g) nasumično narežite na male komadiće. Stavljamo ih na brašno.
- Naoružamo se sa dva noža, po jedan u svakoj ruci, ili ovim specijalnim alatom koji vidite na fotografiji, i počinjemo sjeckati puter, istovremeno ga miješajući s brašnom.
- Kao rezultat, pred vama bi se trebala formirati smjesa slična brašnu. gruba sa malim uključcima komadića maslaca veličine graška. Ovo je prava konzistencija. Ako sve to usitnite u zdjeli blendera, bez problema će ispasti ovako. Ako naribate puter, pokušajte to učiniti što je prije moguće kako vam se puter ne bi otopio u rukama. Prisustvo smrznutog putera u testu određuje njegovu krhkost nakon pečenja. Ako se puter otopi prije rerne, umjesto kolača dobićete suhi đon.
- Iz istog razloga, dodaćemo vrlo hladnom vodom(6-7 kašika).
- Mijesite tijesto rukama dugo i dok ne postane glatko ne samo da nije potrebno, nego apsolutno nije! Brzo miješajte, mijesite dok se ne stvori mala grudvica i to je to.
- Zatim mu damo oblik trupca, stavimo ga u plastičnu vrećicu i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
- Za sada možete napraviti kremu. Odvojite 4 žumanca u činiju i dodajte šećer u prahu.
- Miješajte pjenjačom.
- U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. U tankom mlazu, bez prestanka mešanja, sipajte vrelo mleko u smesu od jaja i putera.
- Zatim sve sipajte u šerpu u kojoj se zagrevalo mleko i vratite na vatru. Na laganoj vatri, uz stalno mešanje, kuvajte smesu dok ne osetite da počinje da se zgušnjava, a pjenjač ostavlja tragove na površini.
- Sklonite sa vatre i nastavite miješati još 2-3 minute. Zatim smjesu sipajte u dublju posudu.
- Pokrijte prozirnom folijom tako da leži direktno na smjesi. Na taj način se površina neće isušiti. Ostavite da se ohladi.
- Vratimo se na test. Izvadite iz frižidera i isecite na 10 ili 12 delova. Pravi Napoleon ne bi trebao imati ništa manji broj kolača.
- Idealno pecite kolače na silikonskoj prostirci. Ako nije, koristite papir za pečenje. Mi ćemo ih odmah izbaciti. Da biste to učinili, stavite jedan komad tijesta u sredinu, poklopite plasticna kesa i oklagijom tanko razvaljati, ne više od 2mm.
- Kako biste osigurali da buduća torta ima ispravan okrugli oblik, stavite tanjur na vrh i ocrtajte ga oko ruba. Ne bacajte ostatke tijesta. Sačuvajte ih, a zatim razvaljate još jednu tortu pune veličine, neće raditi, ali ispeći ih kasnije za preljev je sasvim ispravno.
- Da se testo u rerni ne bi nadimalo, često ga bockajte viljuškom. Imam ovaj alat.
- Pecite jednu po jednu u rerni zagrejanoj na 200°C svega nekoliko minuta. Zato ne idite daleko, čim porumene, izvadite ih. Gotove stavite na peškir.
- Ako se kremasta smjesa već ohladila i postala topla, možete nastaviti s njom. Dodajte omekšali puter.
- Umutiti mikserom dok ne postane glatka i homogena.
- Kada je sve pečeno, možete pristupiti sastavljanju torte. Podmažite sve slojeve kremom, ne zaboravite ostaviti za vrh i strane.
- Kolač možete ukrasiti mrvicama koje ćemo dobiti kada ispečemo komadiće tijesta. Pospite ih po vrhu i sa strane. Dodatno možete posuti sitno sjeckanim lješnjacima i šećerom u prahu.
- Kolač se mora držati u frižideru najmanje 3-4 sata da se natopi.
To ga čini klasičnim "Napoleonom" sovjetskog doba!
Napoleon od gotovih kolača sa kremom od kondenzovanog mleka
Kao što ste shvatili iz prethodnog recepta, najduži i najzahtjevniji proces je pečenje. Krema se priprema relativno jednostavno i brzo. Stoga za brza opcija Kupujemo gotove torte. Iz vlastitog iskustva mogu reći da uopće nisu loši. Kolač je gotov za 20 minuta.
Sastojci:
- kolači – 1 pakovanje (380g, 6 kom);
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- puter – 150 g.
Kako napraviti tortu od gotovih slojeva torte:
Zadovoljan sam rezultatom. Naravno, ukus je daleko od prvog, pravog, ali brzina pripreme je svakako veliki plus.
Kolač od lisnatog testa sa pavlakom
Ova je također brža od klasične verzije, iako zahtijeva pečenje. Ali... ako rangirate recepte, onda se rangira lisnato tijesto posljednje mjesto. Takođe ukusno, ali još uvek nije isto. Ova opcija je prikladna kada vam je potrebna brzo i nemate gotove kore za kolače u trgovini.
Sastojci:
- lisnato testo testo bez kvasca- 1 kg;
- pavlaka najmanje 20-25% – 200g;
- kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Kako kuhati:
Evo tri recepta za Napoleon torte, od složenih do jednostavnih, za sve prilike i situacije. Odštampajte fotografije korak po korak za sebe, eksperimentišite i oduševite svoju porodicu i prijatelje.
Svaka domaćica može napraviti Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta. Ovaj je neverovatan ukusna peciva porijeklom iz djetinjstva nije često prisutan na kućna kuhinja, možda samo na praznicima. Sve je u testu za koje je potrebno mnogo vremena i truda, a nema uvek savršenu strukturu. Međutim, sada su zadatak pripreme torte olakšali proizvođači lisnatog tijesta - gotovog, idealne gustine, od kojeg možete napraviti Napoleon desert sa razne kreme i ukus.
Klasičan recept
Lisnato tijesto za klasični Napoleon može se praviti sa ili bez kvasca. Sve je stvar ukusa: od tijesta s kvascem, kolači će ispasti pahuljasti, mekani i nježni, a od uobičajenog - suhi, hrskavi. Okus i tekstura će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj kremi i vremenu namakanja.
Priprema testa
Za pripremu kolača potrebno vam je 1 kg tijesta (1 veliko ili 2 mala pakiranja). Tijesto se u početku prodaje smrznuto, pa ga prvo treba odmrznuti tako što ćete ga izvaditi iz pakovanja i ostaviti 15-20 minuta.
ćao testo iz prodavnice Prilikom pripreme potrebno je uključiti rernu da se zagreje, birajući temperaturu od 20 stepeni (u zavisnosti od rerne, temperatura može da se razlikuje više ili niže za nekoliko stepeni). Nakon toga izvadite puter iz frižidera da se malo otopi. sobnoj temperaturi– potrebno je za kremu.
Otopljeno testo se mora iseći na nekoliko jednakih pravougaonih delova i navlažiti hladnom vodom.
Da se prilikom pečenja ne bi prekrila mjehurićima, preporučljivo je da ga tokom obrade probušite čačkalicom po cijeloj površini.
Svaki sloj treba peći u rerni, podesivši vreme na 12-18 minuta (u zavisnosti od snage kućnog aparata). Gotovi kolači trebaju imati zapečenu površinu i karakterističnu aromu. Ako ste koristili tijesto s kvascem, kolač će nakon pečenja postati mekaniji i veći u volumenu.
Gotovi kolači se mogu rezati na još nekoliko komada kako bi se stvorilo više slojeva. Dok se hlade, vrijeme je da pripremite ukusnu i mekanu klasičnu kremu.
DIY krema za torte
Krema za desert se priprema od:
- mleko – 500 ml;
- jaja – 2 kom.;
- brašno - 1,5 kašike;
- puter – 20 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- krema s visokim postotkom masti - 150 ml;
- vanilin šećer - 0,5 pakovanja.
Mlijeko sipajte u odgovarajuću posudu, zagrijte ga i izlijte. potrebna količina Sahara. Mlijeko kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Posebno, u dubokoj posudi, pomiješajte šećer sa brašnom i sipajte 0,5 žlice. vrelo (ne ključale vode) mleko sa šećerom, pa u smesu uliti u smesu koja se priprema na vatri.
Kuvajte dok se potpuno ne zgusne uz stalno mešanje da smesa bude homogena i bez grudvica. Gotova masa se skida sa šporeta i dodaje joj puter.
Da biste brzo ohladili gotovu kremu, možete je staviti u hladnu vodu.
Kada se potpuno ohladi, pomiješajte ga sa prethodno umućenim šlagom.
Dobijenom kremom namazati jednu po jednu sve torte, osim zadnjeg - koristi se kao preliv. Ne zaboravite premazati strane. Gotova tortašalje se na hladno mjesto na impregnaciju (po mogućnosti 24 sata).
Sa kremom
Sastojci za kremu su skoro isti kao i za klasičnu, samo sa izuzetkom nekih proizvoda.
Desert se priprema od:
- vanilin - 1 kašičica;
- kravlje mlijeko - 800 ml;
- šećer – 200 g;
- jaja – 3 kom.;
- dobar puter – 30 g;
- gotovog testa;
- prosijano brašno - 60 g.
Pripremljeno testo treba iseći na jednake delove i razvaljati oklagijom dok se ne dobiju tanke pogačice. Peći ih na plehu u rerni zagrejanoj na 185 stepeni. Dok se kolači peku, u emajliranoj posudi na šporetu zagrejte mleko i šećer i u to dodajte smesu od jaja i brašna. Kuvajte uz stalno mešanje dok na površini guste mase ne počnu da se pojavljuju mehurići. Nakon skidanja sa vatre dodati preporučeni deo putera i vaniliju, umutiti. Ohlađenu kremu nanijeti na kolače.
Stavite prvi sloj torte na veliki ravan tanjir i premažite ga kremom. Uradite isto sa ostalim prazninama. Posljednju tortu pretvorite u mrvice i ukrasite cijelu površinu torte, uključujući i stranice.
Sa kremom od putera
Za pripremu kreme trebat će vam sljedeći proizvodi:
- gusta pavlaka - 200 ml;
- kondenzovano mleko - 350 ml;
- pakovanje putera.
Priprema gotovog tijesta je ista kao u klasična verzija. Pripremljeno tijesto prerezati na 8 jednakih dijelova, a zatim pomoću okruglog kalupa okretati slojeve od četvrtastog do okruglog. Od preostalih komadića može se napraviti još jedna kora, a dio se ostavi sa strane (ispeći i koristiti za mrvice). Testo se peče na 200 stepeni dok ne bude gotovo.
Kondenzirano mlijeko i omekšali puter moraju se umutiti mikserom dok se ne dobije homogena konzistencija. Krema se umuti do guste pjene, nakon čega se pomiješa sa kondenzovanim mlijekom i puterom. Torte se premazuju puter kremom, posipaju mrvicama i ostave da se namaču 10 sati.
Sa puterom i pavlakom
Četvrtasti slojevi lisnatog tijesta se peku u rerni na podmazanom plehu.
Za pripremu kreme potrebno je uzeti:
- puter – 200 g;
- punomasna pavlaka – 1 kašika;
- kondenzovano mleko - 1 staklenka;
- granulirani šećer - 180 g.
Bolje je peći tortu po ovom receptu od gotovog tijesta, isječenog na jednake kvadrate. Potrebno je peći na temperaturi od 195 stepeni, svaki rez po 15 minuta. Da bi kolači bili ujednačeni, prije pečenja ih treba probušiti viljuškom ili čačkalicom.
Dok se desert priprema, krenimo sa kuvanjem. delikatna krema. Da biste to učinili, pavlaka i šećer se umute u homogenu masu. Posebno se priprema mješavina kondenzovanog mlijeka i putera. Sve komponente se na kraju kombinuju i šalju na hladno.
Ohlađene torte premažite kremom i ostavite za namakanje. Što duže torta stoji, više će se zasititi kremom i postati sočnija i mekša. Možete ukrasiti gornji dio čokoladni komadići ili kokosove pahuljice.
Lijeni Napoleon sa jagodama
Brza za pripremu, lijeni Napoleon od gotovog lisnatog tijesta će postati pravo otkriće, ako odjednom trebate brzo smisliti desert za čaj ili nešto jače. Da biste ga pripremili, trebate se opskrbiti lisnatim tijestom - 500 g i jagodama u istoj količini.
Za pripremu kreme koristite:
- šećer u prahu - 5 kašika. sa toboganom;
- domaća krema – 400-500 ml.
Slojevi tijesta, prethodno odmrznuti i isečeni na kvadrate, peku se jedan po jedan u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Testo je bolje staviti na pergament, ako ga nema, dno pleha treba namazati uljem i posuti prezlom.
Posebno u posudi umutiti 2 žlice. kremu, malo po malo dodajući šećer u prahu.
Zabranjeno je dodavati sav prah odjednom, inače će biti nemoguće umutiti kremu u gustu pjenu.
Jagode se operu posebno, očiste od listova i peteljki, a zatim iseku na lepe kriške.
Gotov ohlađen kolač se izloži na posudu, premaže kremom i prelije jagodama. Isto se radi i sa ostalim kolačima. Gornji deo je ukrašen kremom i mrvicama od poslednjeg sloja torte.
Sa mascarponeom i višnjama
Ukusna originalna krema za klasični Napoleon priprema se od:
- šećer u prahu - 200 g;
- granulirani šećer - 160 g;
- pravi mascarpone sir – 450 g;
- pavlaka - 400 ml;
- trešnja - 250 g.
Ako je torta mala, krema se priprema u manjim količinama. Lisnato testo, prethodno podeljeno na slojeve kolača, peče se u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Paralelno sa pečenjem priprema se krema. Da biste to učinili, mikserom usitnite zrele trešnje, prethodno oprane i očišćene od koštica.
Posebno sjediniti sir, pavlaku i šećer u prahu. Mikserom sve umutiti u gustu kremastu konzistenciju. Donju i sve naredne torte premazati kremom i slojem višanja. Gornji deo i stranice torte premazani kremom i ukrašeni mrvicama rumenila.
Sa kremom od sira
Delikatna lagana krema se priprema od:
- kokosove pahuljice – 120 g;
- mlijeko – 1100 ml;
- vanilin šećer - 1,5 kesice;
- jaja - 3-4 kom.;
- sol;
- bela čokolada – 550 g;
- brašno – 100 g;
- Mascarpone sir – 450 g.
Dok su kolači vani testo iz prodavnice pečeno, mlijeko treba zagrijati u posebnoj posudi na šporetu. U posebnoj posudi umutite jaja, posuta sa malo soli (bukvalno na vrhu noža). Zatim se u smesu od jaja doda brašno i sve umuti dok ne postane glatko. Ovde se takođe dodaje 1 kašika. zagrijano mlijeko, sve se pomiješa i sjedini sa glavnim dijelom kravljeg proizvoda koji se kuha na šporetu.
Kada tečnost počne da ključa, potrebno je skloniti je sa vatre i dodati vanilin šećer i čokoladu. Sve dobro izmešati i sjediniti sa sirom, sve dobro umutiti dok ne postane glatka. Sve torte, počevši od dna, premazuju kremom. Gornji dio je ukrašen mrvicama i kokosovim strugotinama (možete odabrati neku u boji, stvarajući zanimljiv uzorak na površini peciva).
Sa kremom od griza
Krema za kolače s dodatkom griza ispada ukusna i hranjiva.
Da biste ga pripremili, trebate nabaviti:
- šećer - 0,5 kašike;
- mleko – 2 kašike;
- kondenzovano mleko - 250 ml;
- griz – 80 g;
- puter – 160 g;
- limun.
Dok se peku okrugli kolači od lisnatog testa, pripremamo kremu. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko u šerpi i ulijte griz(u tankom mlazu da nema grudvica). Uz stalno mešanje, smesa se kuva 4 minuta, nakon čega se skloni sa vatre i pomeša sa limunovim sokom i koricom.
Prilikom trljanja kore treba paziti da ne dođe do bijelog dijela kore koji daje neugodnu gorčinu.
Posebno umutite šećer i puter i postepeno dodajte smjesu kondenzovanog mlijeka i griza. Gotova krema slojevi kolača se premazuju i kolač se formira.
Sa kondenzovanim mlekom
Postoji dosta recepata za kremu sa kondenzovanim mlekom za Napoleon tortu. Svi se razlikuju po načinu pripreme i prisutnosti dodatnih komponenti.
Za pripremu jednostavne kreme sa kondenzovanim mlijekom trebat će vam:
- puter – 200 g;
- kondenzovano mleko dobra kvaliteta– 1 banka;
- pakovanje vanilin šećera;
- šaka oguljenih orašastih plodova (oko 200 g).
Mikserom umutite puter, postepeno mu dodavajući kondenzovano mleko. Nakon toga smjesu staviti na laganu vatru i kuhati uz stalno miješanje. U pripremljenu i malo ohlađenu smjesu dodajte orahe i vaniliju izmrvljene u mužaru. Nakon potpunog hlađenja, krema se koristi za mazanje kolača.
Sa šlagom
Za pripremu prozračne kreme od putera trebat će vam:
- mleko – 600 ml;
- šećer – 220 g;
- gusta pavlaka - 1 kašika;
- pileća jaja - 2 kom.;
- skrob – 30 g;
- vanilin šećer – 12 g.
U manjoj šerpi zakuhajte mlijeko (ne kuhajte), a zatim dodajte prethodno izmiješani šećer, skrob, jaja i ostale sastojke. veliki broj mlijeko izvađeno iz posude. Kuvajte kremu dok ne postane gusta, a zatim uklonite i ostavite da se ohladi.
Kada su kolači od testa gotovi umutiti kremu, sjediniti je sa kremom i premazati tortu. Peciva će biti spremna za jelo nakon 3-4 sata.
Napoleon torta je jedna od najomiljenijih delicija miliona ljudi. Jeste li se ikada zapitali zašto je ovaj desert dobio ime?
I ima li slavni Napoleon Bonaparte ikakve veze s tim? U potrazi za odgovorom naišli smo na razne verzije. Prema jednoj od njih, car Bonaparte je bio veliki obožavatelj ženska lepota. A nakon što je Josephine svjedočila njegovom šaputanju sa jednom od sluškinja, car je smislio prilično čudnu priču o tome šta mu je odjednom sinulo, i on je izmislio jedinstven recept desert, koji je rekao sobarici.
Prema drugoj verziji, povodom stogodišnjice Borodinske bitke, moskovski poslastičari pripremili su apsolutno novi desert. Bila je torta od lisnato testo sa kremom. Ova torta je bila oblikovana kao kockasti šešir koji je nosio Napoleon Bonaparte. Zbog toga je torta Napoleon dobila ime.
Teško je reći koja je verzija vjerodostojnija. Jedno je sigurno: recept za Napoleon tortu je prešao dug put prije nego što je došao kod nas.
Inače, istoimeni deserti se mogu naći u kafićima i poslastičarnicama u mnogim zemljama, posebno u Norveškoj, Švedskoj i Njemačkoj.
Pogledajmo nekoliko recepata za Napoleon tortu.
Napoleon torta po klasičnom receptu
Prije nego razmislite kako napraviti Napoleon tortu, treba napomenuti da klasični recept za Napoleon tortu sadrži maslac u sastojcima. Međutim, mnoge domaćice vjeruju da bi klasični recept za Napoleon tortu trebao sadržavati margarin. U ovom slučaju, kolači su tanji.
Također, kada se razmatra klasični recept za Napoleon tortu, treba napomenuti da se klasična Napoleon torta pravi od lisnatog tijesta. Međutim, za ovo je potrebno dosta vremena. Stoga danas postoje i druge, lakše verzije klasičnog recepta za Napoleon tortu. Ali nećemo tražiti lake načine, već ćemo pogledati pravi klasični recept za Napoleon tortu. Da ispečete klasičnu Napoleon tortu, uzmite:
za test:
- 500 grama brašna
- 2 štapića putera
- 1 jaje
- 1 kašika limunovog soka
- Prstohvat soli
- 300 – 350 ml vode.
za kremu:
- 800 ml mlijeka
- 3 jaja
- Malo šećera
- 150 grama putera
- 2 kašike brašna
- Vanilin po ukusu.
Recept za klasičnu Napoleon tortu:
Prvo, pripremimo tijesto za klasičnu Napoleon tortu. Prosejte brašno u činiju. Pomiješajte jaje sa vodom (oko 1 šolja). Sipati u činiju sa brašnom. Dodajte limunov sok, so i čašu vode. Mesite elastično testo. Zatim od testa oblikujte kuglu, pospite je brašnom i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite 15 – 20 minuta.
Za to vreme pomešati omekšali puter sa 2 kašike brašna. Dobijenu smesu stavite u frižider na 30 minuta. Zatim izvadite puter i narežite na tanke kriške.
Rasporedite kriške u obliku pravougaonika. Na vrh stavite tijesto za klasičnu Napoleon tortu. Razvucite pravougaonik i savijte ga 4 puta. Stavite u frižider na 20 – 30 minuta.
Nakon toga ponovo razvaljajte testo i ponovo ga preklopite 4 puta. Stavite u frižider na 30 minuta. Postupak ponavljamo još 2 puta. Testo je spremno.
Sada napravimo kremu. Da biste to uradili, umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno, malo mleka i miksajte dok se ne dobije glatka smesa. Preostalo mlijeko zakuhati. Zatim ulijte prethodno pripremljenu smjesu. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon toga dodajte vanilin. Pustite da se krema ohladi. Čim se krema ohladi dodati omekšali puter. Umutiti.
Podijelite tijesto za klasičnu Napoleon tortu na 6 – 8 jednakih dijelova. Svaki dio tanko razvaljajte i izbušite viljuškom da pogačice ne nabubre. Kolače pečemo na isti način kao da kuvamo.
Ohlađene kolače obilno premažite kremom. Napoleon tortu stavite u frižider da se namače.
Tradicionalni recept za Napoleon tortu je prilično složen i dugotrajan. Ne može svaka domaćica pripremiti Napoleon tortu po klasičnom receptu. Zato predlažemo da razmislite pojednostavljeni recept Napoleonova torta. Priprema takvog deserta nije ništa teža od, na primjer, pravljenja.
Napoleon sa kremom
Već znamo da se domaći Napoleon torta pravi od lisnatog tijesta. Sami napraviti lisnato tijesto je prilično teško.
Nudimo vam pojednostavljenu verziju kako napraviti Napoleon tortu. Ovo će biti Napoleon torta sa kremom. Pa hajde da razmotrimo korak po korak recept Napoleonova torta.
Sastojci:
- Za brzo lisnato testo:
- 400 grama ohlađenog putera
- 2 jaja
- 150 ml hladne vode
- 650 grama brašna
- 3 kašike votke ili konjaka
- 1 kašika 9% sirćeta
- Prstohvat soli.
za kremu:
- 7 žumanaca
- 6 čaša mlijeka
- 1 ½ - 2 ¼ šolje šećera
- 1 kašika vanile
- 1 šolja brašna
- 150 – 200 grama putera.
Kako napraviti Napoleon tortu?
Da biste pripremili Napoleon tortu sa kremom, prvo pripremite lisnato tijesto. Pomiješajte hladnu vodu, sirće i votku (ili konjak). Posebno umutiti jaja sa solju. Pomiješajte obje smjese.
Gotovo tijesto Podeliti na 12 jednakih delova. Svaki deo uvaljajte u lopticu i stavite u frižider.
Dok se tijesto hladi, napravite kremu za Napoleon tortu sa kremom. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati 50 ml mlijeka. Nakon toga dodati brašno. Dodajte još 50 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte u loncu i prokuhajte. Zatim ulijte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta. Zatim dodajte puter i vanilin. Pustite da se ohladi krema na sobnoj temperaturi.
Zagrejte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Svaki komad tijesta razvaljajte. Pecite kolače 5 – 7 minuta.
Kada su svi kolači spremni, počinjemo sastavljati Napoleon tortu sa kremom. Stavite jedan sloj torte, premažite kremom, prekrijte drugim slojem torte, premažite kremom itd.
Gotov Napoleon tortu stavite u frižider i ostavite oko 12 sati.
Recept za Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom
Naravno recept domaća torta Napoleon sa kremom je van konkurencije. Međutim, ako nemate dovoljno vremena, možete pripremiti Napoleon tortu sa kondenzovanim mlijekom. Mnogo je lakše i brže.
Kako napraviti Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom?
Sastojci:
- za test:
- 5 šoljica brašna
- 500 grama putera (hladnog)
- 1 čaša vode
- 1 jaje
- ½ kašičice soli
- 1 kašičica sode bikarbone, pogašene sirćetom
- 1 pakovanje vanile.
za kremu:
- 300 grama putera
- 1 konzerva kondenzovanog mleka.
Recept za Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom:
Tanko narežite puter. Pomiješajte sa brašnom. Zatim dodajte vodu, jaje, vanilin, sodu i sol. Zamijesite tijesto. Gotovo testo razvaljajte u kuglu i stavite u frižider na 30 minuta. Nakon toga izvadite tijesto i podijelite ga na 10-12 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte i ispecite kolače.
Sada pripremimo kremu. Da biste to učinili, mikserom pomiješajte puter sa kondenzovanim mlijekom.
Premazati torte kremom. Ukusnu Napoleon tortu stavite u frižider na najmanje 12 sati.
Layer cake Napoleon
Već smo pogledali nekoliko recepata za Napoleon tortu. U svim gore opisanim receptima kolače smo pekli sami.
Međutim, možete i kuhati slojna torta Napoleon na drugi način. Ili bolje rečeno, napravite Napoleon tortu od gotovog tijesta. Recept za Napoleon sloj torte je sljedeći:
Sastojci:
- 500 grama lisnatog testa
- 700 ml mlijeka
- 100 grama putera
- 3 jaja
- Malo brašna
- 1 pakovanje vanilina
- 2/3 šolje šećera.
Način kuhanja:
Da biste napravili Napoleon tortu od lisnatog tijesta, potrebno je napraviti 4 sloja. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto i podijelite ga na 4 dijela. Svaki komad tijesta probušite viljuškom i stavite u rernu na 3 do 5 minuta.
U manju šerpu sipajte 550 ml mlijeka. Dodajte šećer i vanilin. Pustite da proključa.
Posebno pomiješati 150 ml mlijeka, jaja i brašno. Dobijenu smesu ulijte u smesu sa mlekom. Pustite da proključa. Maknite sa vatre i dodajte puter.
Gotove torte premazati kremom. Stavite Napoleon tortu od lisnatog testa u frižider na 12 sati.
Napoleon recept u tiganju
Evo još jednog načina kuhanja Napoleona Thora. Ovaj put ćemo napraviti Napoleon tortu u tiganju.
Za pripremu Napoleon torte u tiganju uzmite:
- 450 grama brašna
- 350 grama šećera
- 300 grama putera
- 150 grama margarina
- 250 grama mleka
- 2 - 3 jaja
- 100 ml vode
- 1 pakovanje vanile.
Način pripreme Napoleon torte u tiganju:
Za pripremu Napoleon torte u tiganju potrebno je da otopite margarin i pomiješate ga sa vodom. Dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo testo za Napoleon tortu podeliti na 12 delova u tiganju i staviti u frižider na 30 minuta.
Za kremu pomešati 100 ml mleka sa tri kašike brašna. Preostalo mlijeko pomiješajte sa 100 grama šećera. Kuhajte. Pomiješajte obje smjese. Preostali šećer izmiksajte sa jajima i vanilijom. Dodajte u mešavinu mleka. Na samom kraju kremu dodajte puter.
Izvadite testo iz frižidera. Nakon toga možete ga razvaljati i početi peći Napoleon tortu u tiganju.
Svaki kolač se peče u tiganju 30 sekundi sa obe strane, stavlja na tanjir i premazuje kremom.
Kako pripremiti kremu za Napoleon tortu?
Napoleon krema za tortu je možda glavna komponenta ovog deserta. Već smo pogledali načine za pripremu kreme za Napoleon tortu. Ali postoje i druge kreme za Napoleon tortu.
Ako želite da uradite neobičan desert, a zatim pokušajte koristiti Napoleon umjesto kreme za torte, na primjer, ili ga učinite ukusnim. Pogledat ćemo kako pripremiti kremu za Napoleon tortu od kisele pavlake.
Sastojci:
- 1 šolja pavlake
- 200 grama putera
- ½ konzerve kondenzovanog mleka
- Malo vanile.
Način kuhanja:
Pomiješajte omekšani puter sa kondenzovanim mlijekom. Dodajte pavlaku i vanilin. Naša Napoleon krema za tortu je spremna.
Njime premažemo gotove kore za tortu i stavimo tortu u frižider.