☰

Zatvorena pica sa jagodama. Sa smrznutim jagodama. Za slatki fil od bobica

Postoji mnogo jednostavnih recepata, ali ukusna peciva u pećnici, na primjer, pita od jagoda različite vrste testo: žele, lisnato testo, pecivo ili kvasac. Ovu poslasticu možete jesti za doručak, jesti za desert tokom ručka ili je ponijeti sa sobom na užinu tokom pauze. Sweet and mirisna pita uz šoljicu čaja ili kafe - šta može biti bolje? Ovaj desert je i zdrav, jer bobičasto voće sadrži dosta vitamina C i korisnih minerala. Postoji različite varijante, kako napraviti pitu od jagoda, od kojih su najpopularniji predstavljeni u receptima sa fotografijama u nastavku.

Kako napraviti pitu od jagoda

Osnovni princip pečenja pite je da se pomiješaju osnovni sastojci, a zatim se napuni filom, u ovom slučaju jagodama. Voće se može naći ne samo unutar poslastice. Ako ih koristite za ukrašavanje pite na vrhu, ispast će ljepše i ravnomjernije praznični desert. Za pečenje nisu pogodne samo sveže bobice. Možete napraviti pitu sa smrznute jagode ili tart sa rendanim. Nakon dodavanja bobica, šalje se da se peče u rerni.

Važno je da fil ima odgovarajuću konzistenciju, inače može iscuriti. Za gustoću dodajte suvi žele ili skrob. Bobice se dodaju za ukus kokosove pahuljice, svježi sir ili orasi. Postoji još nekoliko karakteristika pečenja pite od jagoda:

  1. Prašak za pecivo čini biskvit rastresitijim i mekšim, što ga štiti od pada tokom pečenja.
  2. Da bi se dno peciva steglo, potrebno je da pustite da se porumeni u rerni 10 minuta pre nego što dodate fil. Na taj način, nakon pečenja, biskvit neće izgledati mokar.
  3. Za više dijetalno pečenje bolja upotreba nemasnu kiselu pavlaku, napravljen od svježeg, nerekonstituisanog mlijeka, a brašno zamijenite grizom.
  4. Smrznute bobice se prvo moraju odmrznuti. Bolje sa sobnoj temperaturi.

Recepti za pite od jagoda

Pečenje pite sa jagodama posebno je važno ljeti, kada je ovo bobičasto voće u sezoni, ali ako koristite smrznuto voće, možete uživati ​​u bilo koje doba godine. Za dekoraciju možete koristiti marshmallows, marshmallows, šlag, vazdušast beze. Jagode se odlično slažu sa malinama, trešnjama, kremasta krema, čokolada, svježi sir, krem ​​sir. Koristeći originalne kombinacije sastojaka, možete pripremiti deserte različitih ukusa. Zatim možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa. pita od jagoda i slijedite upute sa slikom na njoj.

Sa smrznutim jagodama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 380 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za brzo rešenje.
  • Kuhinja: autorska.

Pita od smrznutih jagoda ne zahtijeva gotovo nikakve vještine kuhanja. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo. Osnova je najukusnija testo za pecivo– nežna, aromatična i sočna. Recept se može kategorizirati kao brzi. To brza pita Ispalo je jako ukusno, prije nego što ga skuvate, jagode je potrebno odmrznuti tako da ih držite na polici hladnjaka nekoliko sati, a zatim na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrznu.

Sastojci:

  • šećer – 300 g + 1 kašika;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 350 g;
  • puter– 160 g;
  • prašak za pecivo – 7 g;
  • vanilin – 7 g;
  • smrznute jagode – 800 g;
  • sok od bobičastog voća – 160 g;
  • želatina – 35 g.

Način kuhanja:

  1. Prvo izvadite bobice da se odmrznu.
  2. Umutiti polovinu šećera zajedno sa puterom, pa dodati vanilin šećer i posebno umutite jaje (možete odvojeno koristiti žumanca i bjelanjak).
  3. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, pomešati sa smesom od jaja, umesiti podlogu.
  4. Kalup podmažite bilo kojom masnoćom, u njega stavite testo tako da sloj bude debljine 10 mm i da dobijete stranice visine 3-5 mm.
  5. Pošaljite radni komad u frižider na 40-50 minuta.
  6. Sipajte sok od bobičastog voća u posebnu posudu i pomiješajte sa želatinom.
  7. U ohlađenom obliku rasporedite bobice, pospite kašikom šećera i stavite u rernu na pola sata.
  8. Hot desert odozgo preliti ohlađenim sirupom i staviti u frižider da se stegne.

Brza pita

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 324 kcal.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Brza, pokrivena pita od jagoda je prava stvar. U ovom slučaju, bobice se stavljaju na dno, a kalup se odozgo puni žele testom, koji se priprema vrlo jednostavno i brzo. Na kraju pečenja okrenite poslasticu. Ispada veoma lep i ukusan desert. Ovaj način pripreme deserta jednostavno je nezamjenjiv u slučaju neočekivane posjete gostiju ili nevoljkosti da se pripremi nešto komplicirano za čaj.

Sastojci:

  • prašak za pecivo – 5 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • brašno – 220 g;
  • jagode – 400 g;
  • puter – 130 g;
  • sol - 4 g;
  • vanilin šećer - 9 g;
  • skrob – 60 g;
  • šećer – 125 g.

Način kuhanja:

  1. Jagode sortirajte i dobro isperite. Zatim stavite na salvetu i ostavite da se osuši, nakon čega prerežite bobice na pola.
  2. Jaja umutite pjenjačom sa šećerom, puterom i vanilijom, pa možete dodati so, brašno i prašak za pecivo.
  3. Podmažite dno posude za pečenje uljem.
  4. Pomiješajte bobice sa škrobom i stavite na dno kalupa.
  5. Odozgo sipajte testo.
  6. Stavite u rernu na 40 minuta i pecite na 200 stepeni.

Pijesak

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 184 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Peščana pita sa jagodama ispada vrlo slatko, nježno i sočno. Mekoću biskvita daje fil, okružen ukusnim mrvičastim biskvitom. Priprema se vrlo jednostavno i sa minimumom sastojaka. Desert se može lijepo iseći samo ohlađen, pa ga je bolje poslužiti gostima nakon što se ohladi. Nema potrebe za dodavanjem dodatnih aroma. Prijatnog ukusa Pečenje je začinjeno bobičastim voćem. Prašak za pecivo se mora pažljivo dodavati biskvit nije ispalo mračno.

Sastojci:

  • jaja – 4 kom.;
  • šećer – 240 g;
  • puter – 230 g;
  • brašno – 350 g;
  • skrob – 60 g;
  • pavlaka 20% - 400 g;
  • svježe jagode– 600 g;
  • prašak za pecivo – 7 g.

Način kuhanja:

  1. Polovinu šećera sameljite sa puterom, dodajte prašak za pecivo i brašno.
  2. Jedno jaje umutiti mikserom do čvrste pjene, pa umiješati u smjesu brašna.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa preostalim šećerom. Zatim dodajte jaje i skrob.
  4. Bolje je uzeti tepsiju sa oprugama. Dno je potrebno namazati uljem, a tek onda na njega staviti tijesto, formirajući stranice.
  5. Operite jagode i uklonite ostatke. Zatim i nju stavite u kalup i sipajte na vrh fil od pavlake.
  6. Peći oko 55 minuta na 180 stepeni.

Otvori Pie

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 361 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Otvorena pita od jagoda priprema se po neobičnom italijanskom receptu. Među originalnim sastojcima, ovdje je prisutan i mascarpone. IN Italijanska pita Jagode se odlično slažu s njim. Ovaj sir je veoma popularan kod mnogih Italijanski recepti, a posebno se često koristi za deserte. Podlogu možete pripremiti sami ili koristiti nešto već pripremljeno.

Sastojci:

  • šećer - 1 kašika;
  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • brašno – 2 kašike;
  • krema – 100 ml;
  • puter – 250 g;
  • mascarpone – 250 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • jagode – 500 g;
  • brusnice – 200 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer (0,5 žlice) sa jajima i omekšanim puterom, zatim dodajte brašno, pošaljite smjesu u hladnjak na četvrt sata.
  2. Zatim tijesto razvaljati u tepsiju, formirajući ivicu od 2 cm.
  3. Preostali šećer umutiti sa mascarponeom. Rasporedite jagode po tijestu i ulijte smjesu od sira.
  4. Peći na 160 stepeni oko pola sata.

Sa jagodama i pavlakom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pita od kiselog vrhnja i jagoda je delikatnije i mekše konzistencije, a priprema je ništa teže od ostalih recepata sa fotografijama. Umjesto jagoda, poslužiće bilo koje drugo bobičasto voće. Pečenje sa pavlakom zahteva precizno pridržavanje količine suhih sastojaka. Da bi bio umjereno visok, ne treba uzimati kalup prečnika većeg od 26-28 cm, prikladan je za bilo koji sadržaj masti, već za dijetalna opcija Vrijedi uzeti manji procenat.

Sastojci:

  • jagode – 300 g;
  • pavlaka - 1 kašika;
  • brašno – 3 kašike;
  • vanilin šećer - 1 kašičica;
  • jaje – 3 kom.;
  • biljno ulje– 1 kašika;
  • šećer - 1,5 kašike;
  • prašak za pecivo - 1,5 kašičice.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja u glatku smjesu, dodati puter, vanilin, pavlaku i šećer.
  2. Postepeno dodavati brašno da se ne pojave grudvice.
  3. Pripremljeno testo sipajte u podmazan pleh i na njega stavite čiste, suve bobice.
  4. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite 50 minuta.

Od kvasnog tijesta

  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 412 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Peciva s kvascem su pahuljastija i prozračnija i dobro se slažu s bobičastim voćem. Možete eksperimentirati i koristiti jagode s trešnjama ili čak voćem. Dezert je bolje peći u visokoj formi, jer se tijesto diže. Jedina mana ove poslastice je dugo vreme kuvanja. To je zbog činjenice da se baza mora pustiti da se podigne. Inače, recept je praktično isti.

Sastojci:

  • jagode – 300 g;
  • žumanca - 1 kom.;
  • susam - malo za posipanje;
  • puter – 30 g;
  • suvi kvasac - 1,5 kašičice;
  • šećer - 2 kašike;
  • mleko – 1 kašika;
  • jaje – 1 kom.;
  • vanilin - po ukusu;
  • brašno - 3,5 kašike.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer sa kvascem, sipajte toplo mleko, ostaviti 15 minuta.
  2. Zatim dodajte vanilin, jaje, puter.
  3. Dodajte brašno u delovima, zamesite smesu, ostavite da odstoji 1-1,5 sati, nakon što pokrijete peškirom.
  4. Operite jagode i osušite ih.
  5. Od dignute mase oblikovati male pogačice i po ivicama napraviti dva reza. Zatim u svaku stavite kašiku šećera i nekoliko bobica.
  6. Odrezane ivice kolača stavite na suprotne strane. Da napravim čamac.
  7. Stavite komade u krug u posudu za pečenje. Pustite da desert odstoji pola sata, premažite ga četkom žumance, posuti susamom.
  8. Peći 40 minuta na 180 stepeni.

Sa mljevenim jagodama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 412 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Konzistencija fila od jagoda bit će ujednačenija ako koristite mljeveno bobičasto voće. Osim toga, torta će ispasti mekana i nježna kada ih dodate direktno u podlogu. Ovaj desert se priprema mnogo brže. Veoma je prijatan i mirisan. Cijeli biskvit ima aromu jagode. Kada ga otvorite, možete vidjeti da mu je boja vrlo neobična, blago crvenkasta zbog bobica.

Sastojci:

  • brašno – 250 g;
  • skrob – 50 g;
  • mleko – 100 ml;
  • jaje – 3 kom.;
  • kvasac – 1 vrećica;
  • šećer – 200 g;
  • svježu kremu– 200 ml;
  • bobičasto voće – 150 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa dodatkom šećera i čistim bobicama dok ne postane glatka.
  2. Prosejati skrob, kvasac i brašno, dodati mleko i pavlaku, promešati.
  3. Testo sipajte u podmazan pleh.
  4. Peći na 160 stepeni. Preporučeno vrijeme je 40-45 minuta.

Jellied

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 387 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Jele peciva su jedno od najpopularnijih jednostavni tipovi. Priprema se po principu charlotte. U tom slučaju se sipa gotov fil batter. Priprema se na različite načine fermentisani mlečni proizvodi. To može biti pavlaka, jogurt, mlijeko ili kefir, čak i kiseli. Opet, bilo koje bobičasto voće će odgovarati - svježe ili smrznuto. Fil za ovaj recept priprema se na bazi kisele pavlake.

Sastojci:

  • pavlaka - 200 g;
  • šećer – 200 g;
  • brašno - 3 kašike. i 350 g brašna;
  • puter – 100 g;
  • bobičasto voće – 200 g;
  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • jaje – 4 kom.

Način kuhanja:

  1. 100 g šećera sjediniti sa 2 jaja, dodati prethodno otopljeni puter, izmiksati.
  2. Dodati 350 g brašna, prosijati prašak za pecivo, zamesiti testo i staviti u frižider na pola sata.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa preostalim šećerom i jajima, umutite, dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko.
  4. Rasporedite testo za pecivo po plehu, tako da stranice budu veće.
  5. Zatim rasporedite sloj čistih suhih bobica, ulijte tijesto od kisele pavlake.
  6. Peći 40 minuta na 170 stepeni.

Od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 412 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Druga opcija jednostavan desert pripremljena na bazi lisnatog tijesta bez kvasca. Pečeni proizvodi nisu ništa manje aromatični i ukusni. Hrskava korica daje poseban ukus. Tijesto se može kupiti gotovo u radnji. Prodaje se smrznuto u pakovanjima. Ovo značajno smanjuje utrošeno vrijeme. Ako držite par ovih pakovanja tijesta u zamrzivaču, možete ga pripremiti u bilo kojem trenutku. ukusan desert, na primjer, u obliku pite od jagoda.

Sastojci:

  • svježi listovi mente - par komada;
  • lisnato testo– 600 g;
  • šećer – 120 g;
  • margarin - 0,5 kašike;
  • skrob – 30 g;
  • jagode – 500 g.

Način kuhanja:

  1. Gotovo tijesto neka se odmrzne.
  2. Bobice dobro operite, osušite, a zatim narežite na kriške.
  3. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm.
  4. Pleh premazati margarinom i na njega staviti testo.
  5. Pomiješajte šećer sa škrobom. Zatim ovu masu rasporedite po tijestu, a na vrh stavite bobice.
  6. Poslati da se peče 20-30 minuta. Preporučena temperatura je 180 stepeni.

Curd

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 365 kcal.
  • Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za čaj / za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Nije samo ukusno, već i zdrava pita. U ovom receptu svježi sir je uključen u tijesto i sam fil. Da ne bi iscurilo iz pečenih proizvoda, potrebno je dodati malo škroba. Alternativa jagodama mogu biti druge bobice ili voće. Njihovim dodavanjem možete dobiti apsolutno novi recept pirogue. U filu možete kombinovati nekoliko sastojaka. To će ga učiniti još originalnijim i ukusnijim. Cheesecake.

Sastojci:

  • jaje - 2 kom.;
  • svježi sir – 500 g;
  • šećer – 100 g;
  • skrob - 1 kašika;
  • brašno – 400 g;
  • vanilin - po ukusu;
  • šećer u prahu - po ukusu;
  • prašak za pecivo – 2 kašičice;
  • jagode – 400 g;
  • puter – 250 g.

Način kuhanja:

  1. Polovinu svježeg sira izmiksajte sa jajima, šećerom i otopljeni puter.
  2. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i umesite ne baš čvrstu testo.
  3. Pleh za pitu obložite papirom za pečenje.
  4. Stavite testo u njega, formirajući stranice.
  5. Za fil promešati šećer u prahu sa preostalim svježim sirom i vanilijom.
  6. Sljedeća distribucija curd fil, i čiste bobice na vrhu.
  7. Pospite škrobom i po želji ukrasite preostalim tijestom.
  8. Pecite pola sata. Možete ga ukloniti kada biskvit dobije zlatno smeđu boju. Spremnost možete provjeriti pomoću drvenog ražnja.

Video

Zdravo momci!

Znate li uopšte šta je galette? Za ovu sada popularnu poslasticu saznao sam od Instagram. Keksi su tamo veoma traženi. Ali iz nekog razloga nisam vidio mnogo uzbuđenja oko ove pite od kratkog kruha u RuNetu.

Dakle, u slučaju da nemate IG, odlučila sam da vas upoznam i napravim ovaj kolač od jagoda. Ali, kao što razumete, U fil možete staviti apsolutno bilo koje voće. pa čak i povrće. Pored jagoda dodala sam i malo kajsije.

Pa i ako vas ne zanimaju rustikalne pite onda imam dva za tebe neverovatan recept pica sa jagodama: jedna - , a druga - sa .

I pored toga klasičan recept Daću ti divne kekse recept za ovu pitu od peciva curd testo . Vjerujte, neće biti manje ukusno, ali mnogo zdravije.

Ali prvo, hajde da shvatimo zašto baš keksi?

Galet ili pecivo?

Zasigurno su vam poznati naši omiljeni kolačići iz djetinjstva - keks.

Ovo ime je došlo do nas francuska kuhinja, gdje se kekse obično nazivaju proizvodi u obliku kolača, beskvasni ili sa dodatkom masti.

Inače, glavna prednost ovih proizvoda bila je to keksečuvali su se do 2 godine, a peciva u ulju do 6 mjeseci.

U suštini, ovo je ista pita od peciva, samo što se priprema u bilo kom obliku u rustikalnom stilu, bez upotrebe posebnih oblika - direktno na listu pergamenta.

A kako bi se spriječilo da sokovi ispušteni iz fila ne istječu van, rubovi biskvita se zamotaju prema unutra.

Ukratko, kako mi je muž objasnio, to je isto što i pica, ali umjesto paradajza je voće.

Ljeti svakako preferiram ove vrste pita jer su brze, čiste i što je najvažnije ukusne.

A ukusan je zbog činjenice da je kora vrlo tanka, a fil ima dominantnu ulogu.

Koje greške treba izbjegavati pri radu sa pržinim kruhom?

  1. Testo je previše mokro. Nemojte dodavati previše tečnosti u testo. Prhko tijesto u ovako otvorenoj piti ne smije biti mokro. Bolje je pustiti da se malo mrvi tokom rada, u redu je, mi imamo rustikalni stil.
  2. Tijesto je prerijetko ili debelo. Ako se tijesto za takvu pitu od peciva razvalja pretanko, rezultat će biti gumeni. A gusto testo se možda neće ispeći. Idealna debljina prhko tijesto 0,5 cm Ova pita će ostati hrskava i dobro će se ispeći.
  3. Fil je previše sočan. Ako fil pusti previše soka, čak i najprikladnije razvaljano tijesto će se pokisnuti. Stoga je za tako sočno voće kao što su jagode ili trešnje preporučljivo dodati škrob. Testo možete posuti i grizom ili prezlom.
  4. Previše punjenja. Nemojte dodavati previše fila. Zapamtite da je galetta ravna torta.
  5. Neprijatno punjenje. Da bi nadjev dobio ukusan sjaj, prije pečenja na vrh stavite nekoliko kriški putera.

Sjećaš li se? A sad idemo na posao!

Korak po korak recept

Lista namirnica:

Za punjenje

  • jagode, svježe - 300−500 gr.
  • kajsije - 2-3 kom. (opciono)
  • šećer - 30 gr.
  • ekstrakt vanile - 1 kašičica.

Ako koristite samo jagode, onda uzmite 500 grama

Za pecivo

  • brašno - 190 gr.
  • šećer - 45 gr. + malo za prskanje
  • sol - ¼ kašičice.
  • puter, veoma hladan - 115 gr.
  • voda, led - 60 ml
  • griz ili mrvice hljeba- 2 kašike.
  • jaje - 1 kom. za podmazivanje

Pre nego što počnete da mesite testo, stavite ulje i vodu zamrzivač oko 15 minuta.

Priprema:


To je sve što je pita od jagoda. Poslužite malo ohlađeno i čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

I u zaključku, kao što je gore obećano...

Recept za pitu od peciva od skute

Za to će nam trebati:

  • brašno - 300 gr.
  • sol - 2 gr.
  • šećer - 150 gr.
  • svježi sir, najmanje 9% - 150 gr.
  • žumanca - 60 gr. (≈3 kom.)
  • belanca - 25 gr. (≈1 kom.)
  • griz ili prezle - 1-2 kašike.

Ako vam skuta nije suva, filtrirajte je pod pritiskom u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Priprema:

  1. Brašno prosijte u dublju posudu i dobro izmiješajte pjenjačom sa solju i šećerom.
  2. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i dodajte mešavina brašna, dodajte žumanca i bjelanjke i umijesite tijesto rukama.
  3. Kada se sastojci počnu sjedinjavati, prebacite ih na pobrašnjenu radnu površinu i brzo umijesite mekano, homogeno tijesto.

    Što duže mesite, biće vam tvrđe testo.

  4. Formirajte kuglu, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata da se testo odmori pre upotrebe.
  5. Zagrejte rernu na 180ºS.
  6. Stavite skuto tijesto na list pergamenta i razvaljajte okrugli sloj debljine ne više od 0,5 cm.
  7. Testo pospite grizom ili prezlom, u sredinu stavite fil, savijte ivice i pecite u proseku 30 minuta, do prelepe zlatno smeđe kore.

Ovdje imam breskve, sušene brusnice i pistacije.

Potražite još ideja za keksiće od peciva.

Sretno, ljubav i strpljenje.

Pecivo je idealna osnova za pite sa filom od bobičastog voća. Hvala za laka priprema I brzo pečenje, često se koristi za širok izbor brzih peciva. Pita od prhkog tijesta sa jagodama - veoma ukusna i mirisni desert, kojoj je jednostavno nemoguće odoljeti.

1. Pita od peciva sa jagodama i pavlakom

  • Brašno – 300 g.
  • Ohlađeni puter – 120 g.
  • Šećer u prahu – 180 g.
  • Pileća ili pačja jaja – 4 kom.
  • Vanilin - na vrhu noža.
  • Pavlaka 15% masti – 320 g.
  • Svježe jagode – 0,5 kg.

Narežite puter na male komadiće, pomiješajte ga s brašnom i mijesite dok se ne formiraju mrvice. U suvu masu dodajte jaje i jednu kašiku šećera. Sve sastojke dobro izmješati.

Rezultat je gusto, homogeno tijesto. Pokrijte testo folijom i ostavite na hladnom pola sata.

U međuvremenu krenimo sa pripremom fila. Pavlaku dobro izmiksajte sa tri kašike brašna, šećerom i vanilijom. U fil dodajte umućena jaja. Nakon toga mutite još minut. Svježe, oprane bobice narežite na četvrtine.

Testo rasporedite po površini pleha, na nekim mestima ga probušite viljuškom. Zdrobljene bobice rasporedimo po testu za pecivo, prelijemo pavlakom i stavimo u rernu na dvesta stepeni oko 50 minuta.

Spremnost pečenih proizvoda može se utvrditi po nadjevu i bobičastom voću - trebalo bi da bude mekano.

Mirisno, svečano i veoma ukusna pita Ovaj recept se može pripremiti ne samo sa svježim jagodama, već i sa smrznutim bobicama.

2. Pita sa jagodama od prhkog tijesta

  • Brašno premium– 450 g.
  • Šećer u prahu - 200 g (80 g će se koristiti za testo, a 120 g za fil).
  • Prstohvat soli.
  • Maslac – 220 g.
  • Svježi sir 0% masti – 400 g.
  • Pileća jaja – 4 kom.
  • Pavlaka – 1,5 kašike.
  • Džem – 200 g za fil.

Pripremite posudu za pečenje testa, obložite je pergament papir. Prosejano brašno pomešati sa rendanim puterom. Ove komponente sameljite u mrvice. Dodajte im sol i šećer i ponovo promiješajte.

Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta. Dok se tijesto odmara, počnite sa pripremom nadjeva. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti. Masu od jaja sjediniti sa svježim sirom i pavlakom. Mutite sve proizvode još 1 minutu dok ne postane glatko.

Stavite 2/3 mrvica peciva u tepsiju, poravnajte testo i pritisnite. Na mrvice peska sipajte fil pomešan sa džemom ili bez njega. Posljednji sloj će biti od preostalog prhkog tijesta.

Stavite pitu u rernu da se peče 35 minuta. Nakon što se ohladi, ukrasite ga - pospite šećerom u prahu i rasporedite jagode narezane na kriške.

Jednostavan i istovremeno svečan kolač od sira od jagoda biće vrhunac svake proslave.

3. Tart sa kremom od jagoda


Proizvodi za testiranje:

  • Pšenično brašno – 200 g.
  • Maslac – 120 g.
  • Šećer u prahu – 1 prepuna kašičica.
  • Prstohvat soli.
  • Voda – 50 g.

Za kremu će vam trebati:

  • Mlijeko – 250 ml.
  • Žumanca – 3 kom.
  • Šećer u prahu - 3 supene kašike.
  • Brašno – 50 g.
  • Maslac – 40 g.
  • Vanilin šećer – 1 kesica.

Možete ukrasiti ovu pitu svježe bobice jagode Za to nam je potrebno 0,5 kg bobica i listova mente. Pomiješajte brašno sa šećerom i isjeckanim puterom. Proizvode sameljite u mrvice. U to dodajte jednu kašiku vode i promešajte.

Ako je testo mrvičasto, dodajte još jednu kašiku vode. Umesite testo u homogenu kuglu, umotajte je prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Pripremite kremu. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, prokuhajte, ali nemojte ključati. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasti, kao biskvit. U smjesu sa žumancima dodajte brašno u nekoliko dodavanja, miješajući pjenjačom. Zatim u tankom mlazu sipajte vruće mlijeko. Umutiti gustu masu mikserom.

Kremu stavite u posudu u kojoj se zagrevalo mleko i stavite na tihu vatru. Zagrevajte dok se krema ne zgusne uz stalno mešanje. Gotova krema Stavite na hladno da se ohladi.

Ohlađeno tijesto izvadimo, tanko ga razvaljamo u okrugli kolač debljine 5 mm, nešto veći od prečnika posude za pečenje. U kalup stavljamo sloj prhkog tijesta, pravimo male stranice. Testo na nekoliko mesta probušite viljuškom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni 15 minuta.

U ohlađenu kremu dodajte seckani puter i vanilin. Sve sastojke umutiti mikserom dok se puter potpuno ne otopi. Gotov proizvod staviti na ohlađeno pješčana podloga. Na kremu stavite jagode narezane na četvrtine.

Za sjaj i ljepotu zalijte bobice žele od jagoda. Na kraju stavite nekoliko malih listića mente između bobica. Raznobojan, otvorena pita sa jagodama i kremom spreman.

4. Torta od jagoda sa šlagom

  • Maslac – 200 g.
  • Šećer – 70 g.
  • Pileća jaja – 3 kom.
  • Brašno - 4 šolje.

Sastojci za pripremu fila:

  • Teška pavlaka – 0,5 l.
  • Svježe jagode – 0,5 kg.
  • Sok od bobičastog voća (višnja ili brusnica) – 100 g.
  • Želatin – 14 g.
  • Šećer u prahu za posipanje - 3 pune kašike.

Omekšali puter umutiti sa šećerom, dodati jaja, nastaviti mutiti. Na kraju dodati brašno i umesiti smesu, ali elastično testo. Pokrijte ga peškirom i ostavite u frižideru 40 minuta. Nakon što se testo odmorilo, razvaljajte ga u slojeve za torte da stane u tepsiju i pecite na 180 stepeni dok ne porumeni, oko 15 minuta.

Sipajte želatin u šolju, napunite je voćnim napitkom i ostavite da malo nabubri. Umutiti vrhnje gusta krema, dodajte im šećer u prahu. Ostavite 3 kašike kreme i 20 najlepših jagoda da ukrasite pitu.

Preostale bobice narežite na male komadiće i dodati u kremu. Nabubreni želatin zagrijte u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Ostavite 2 kašike pripremljenog želatina za mazanje gornje torte, ostatak pomešajte sa kremom.

Ohlađene kolače premažite kremom, a gornji sloj želatinom. Jagode narežite na kriške i stavite na koru podmazanu želatinom. Nakon što se kolač ohladi i upije, ukrasite ga kremom.

5. Pita od beze od jagoda

  • Jaja – 4 kom.
  • Maslac – 120 g.
  • granulirani šećer – 200 g.
  • Soda - na vrhu noža.
  • Brašno – 250-300 g.
  • Svježe ili smrznute jagode – 750 g.
  • Sol – 1/3 kašičice.
  • Krompir ili kukuruzni skrob - 1 kašičica.

Žumanca odvojena od bjelanjaka samljeti sa šećerom i omekšalim puterom. U ovu smjesu dodajte sodu bikarbonu i brašno u nekoliko dodataka. Zamesite testo, razvaljajte ga i stavite u tepsiju obloženu pergamentom, tako da dobijete male stranice.

Bobice, oprane i očišćene od peteljki i listova, ravnomjerno rasporedite po površini tijesta. Pecite pitu 15 minuta u rerni na temperaturi od dvesta stepeni.

Ohlađene bjelanjke samljeti sa šećerom i solju, umutiti u gustu masu. Pečenu pitu izvadite iz rerne, pospite tanak sloj skroba na bobičasto voće da stegne sok. Podlogu premažite umućenim bjelanjcima i vratite u rernu na pola sata. Podesite temperaturu na 160 stepeni. Pitu od jagoda beze izvadite iz kalupa tek kada se potpuno ohladi, inače se može oštetiti.

Sastojci:

za test:
350gr. vrhunsko pšenično brašno;
200gr. puter;
1/4 tsp. brašno;
1 kokošje jaje;
prstohvat vanilina;
100gr. granulirani šećer;
pergament za pečenje;
400-500g. suvi grašak ili pasulj.

Za punjenje:

1,5-2 šolje masne pavlake;
2 kokošja jaja (ako su jaja odabrana, tada će biti dovoljno jedno cijelo jaje i jedno žumance);
2/3-3/4st. granulirani šećer;
3st. l. kukuruzni ili krompirov skrob;
1/4h. l. vanilin;
400-450g. svježe jagode.

Priprema:

Prije svega prosijam brašno sa potrebnom količinom praška za pecivo kroz sito u dovoljno duboku posudu. Soda je potpuno neprikladna za ovaj test, jer joj može dati karakterističan miris i okus koji se ne sviđa svima.

Da bi otvorena pita sa bilo kojim bobicama od prhkog tijesta ispala kvalitetna i dobro pečena, samo u brašno dodajem maslac sobne temperature. Da bih to uradio, unapred ga izvadim iz frižidera da ima vremena da omekša. Viljuškom utrljajte puter sa brašnom dok se ne formiraju sitne mrvice.

Dodajte u posudu sa brašnom kokošje jaje, prstohvat vanilina i šećera.

Zatim pomiješam sve sastojke i dobro umijesim tijesto za pecivo da ispadne što homogenije, bez grudvica. Testo pokrijem krpom i stavim u frižider na oko pola sata, dok u međuvremenu pripremam fil za pitu. Po pravilu, u ovom trenutku rernu stavljam da se zagreje na temperaturu od 200 stepeni Celzijusa.

Prilikom pravljenja pite od jagoda sa pavlakom slatko punjenje Koristim samo punomasnu kiselu pavlaku, jer nemasnu kiselu pavlaku lako može „prilagoditi“ voda. Možda negdje postoji visokokvalitetna pavlaka sa malim procentom masnoće, ali je nemamo u prodaji. Dakle, pavlaku sjedinim sa jajima, vanilinom, skrobom i šećerom, nakon čega dobro umutim običnom ručnom pjenjačom ili mikserom.

Pita sa svježim jagodama: recept za pečenje tijesta sa fotografijama

Ohlađeno testo podelim na dva dela, pošto ću kasnije peći dve podloge prečnika 20 cm svaki deo razvaljam na stolu tako da bude debljine ne više od 3-4 mm. Zatim sam od razvaljanog tijesta izrezala krug koji je malo veći od prečnika moje tepsije.

Dobijeni krug tijesta stavljam u kalup, istovremeno ga lagano pritiskam na dno i sa svih strana.

Prekrivam formu sa tijestom listom pergamenta i punim ga suvim graškom ili sitnim pasuljem. Tepsiju sam stavila u rernu zagrejanu na 200°C i, ne snižavajući temperaturu, pekla tortu 12 minuta. U zavisnosti od sastojaka i materijala od kojeg je tepsija napravljena, kao i različitih karakteristika rerne, vreme pečenja se može smanjiti ili povećati za 2-3 minuta. Dok se kolač peče, imam vremena da operem i svaku jagodu isečem na 2 dela.

Pola gotova torta, bez vađenja iz kalupa, malo ohladiti, odstraniti grašak i pergament, pa na to staviti prethodno isečene jagode, prerezanom stranom prema gore.

Zatim pleh za pitu vratim u rernu i pečem oko 20 minuta. Uvijek se fokusiram na to da se fil potpuno "stvrdne", a stranice torte dobro porumeni.

Gotovu pitu ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je ostavim u frižideru najmanje jedan sat da se dobro ohladi.

Pošto najčešće jedemo kolač od jagoda sa... fil od pavlake Ljeti služim uz hladan zeleni ili crni čaj, kiseli kompot ili limunadu. Tokom hladne sezone ovu pitu je najbolje servirati uz toplu aromatični čaj ili kafu.