Veliki post testo sa kvascem za pite sa pravilno kuvanje nije inferioran u odnosu na bazu, pomiješan sa pečenjem. Istovremeno, konačni kalorijski sadržaj pečenja je mnogo niži, što će zadovoljiti one koji prate figuru. Proizvodi punjeni biljnim sastojcima mogu se konzumirati na post ili uključiti u jelovnik vegetarijanaca.
Kako skuvati posno kvasac testo za pite?
Poznavajući tajne posnog kvasnog tijesta, pecite ukusne pite Sa vašim omiljenim dodacima to neće biti teško.
- Voda prije rascvjetanja kvasca u njoj se zagrijava na temperaturu od 40 stepeni.
- Šećer se otopi u vodi zajedno sa kvascem i ostavi 15-20 minuta ili dok se ne pojavi pjena.
- Brašno se mora prosijati prije dodavanja u tijesto, zasićenje baze kisikom.
- Da biste brzo napravili posno tijesto sa kvascem, nakon mijesenja stavite ga na toplo mjesto da se stegne i diže. Međutim, proizvodi su još prozračniji, ukusniji, ružičastiji i zdraviji ako se sazrijevanje baze odvija na hladnom mjestu najmanje osam, a idealno dvanaest sati.
Posno testo za pite sa suvim kvascem
Za umijesiti posno tijesto od kvasca sa suhim kvascem trebat će vam najjednostavnije i najviše dostupni proizvodi, koji se uvek nalaze u svakoj kuhinji. Biće moguće ujednačiti ukus kvasca u gotovim proizvodima dodavanjem vrećice na podlogu prilikom mesenja vanilin šećer ili prstohvat vanile. Količina šećera se prilagođava ukusu ili u zavisnosti od toga da li je desert ili snack bar slane piteće na kraju biti pripremljena.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 4-8 kašika. kašike;
- biljno ulje - 75 ml;
- sol - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 15 g.
Kuvanje
- Suvi kvasac i šećer otopite u toploj vodi, ostavite smjesu na toplom 15-20 minuta.
- U porcijama se dodaju sol, ulje, a zatim prosijano brašno.
- Masu dobro mesiti kašikom, a zatim i rukama, postižući elastičnost i glatkoću testa, da se lepi za dlanove i posude, ali istovremeno bez prezasićenja podloge brašnom. Radi lakšeg gnječenja, povremeno mažite ruke uljem.
- Posno testo od kvasca za pite se ostavi na toplom 1,5 sat, jednom probušeno.
Posno tijesto za pite sa sirovim kvascem
Posna poslastica pripremljena po sledećem receptu daće prednost svakoj drugoj podlozi sa dodatkom mafina. Proizvodi su mekani, pahuljasti i ne bajaju dugo vremena. Tajna uspjeha je duga fermentacija tijesta u frižideru. Zgodno ga je mijesiti uveče, a ujutro početi peći proizvode.
Sastojci:
- brašno - 900 g;
- voda - 400 ml;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 180 ml;
- sol - 1,5 kašičice;
- vanilin šećer- 1 kesica;
- svježi kvasac - 50 g.
Kuvanje
- Voda se ulije u posudu zapremine od najmanje 5 litara, u njoj se otopi kvasac i šećer.
- Dodati puter, so, vanilin šećer, sipati prosijano brašno.
- Rukama dobro mijesite posno tijesto od kvasca za pite dok se ne dobije homogena plastična i blago ljepljiva tekstura.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider preko noći.
Brzo nemasno tijesto za pitu s kvascem
Brzo posno tijesto od kvasca, ako se mijesi prema preporuci iz sledeći recept, može se koristiti bez dodatnog sazrijevanja i raspuštanja. Posebno je relevantna verzija slične baze za pržene proizvode u tavi u ulju. Kako god, wind pies dobro funkcioniraju, pogotovo ako im date priliku da izađu na lim za pečenje nakon registracije.
Sastojci:
- brašno - 1,2-1,3 kg;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 4 kašike. kašike;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol - 1,5 kašičice;
- svježi kvasac - 75 g.
Kuvanje
- Rastvorite kvasac sa šećerom u toploj vodi.
- Dodajte čašu brašna, promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
- Pomešati ulje, so i brašno, postići ujednačenost i glatkoću kome.
- Gotovo posno brzo kvasno tijesto za pite koristi se odmah ili 30 minuta nakon mijesenja.
Posno kvasac monaško testo
Posno kvasno testo po manastirskoj recepturi priprema se bez dodavanja soli po nestandardnoj tehnologiji. Pečenje s takvom podlogom je korisnije, dugo ostaje svježe, ne pljesnivi ili ustajalo. Nedostatak soli se nadoknađuje soljenim ili slatki nadev a u gotovim proizvodima se praktički ne osjeća.
Sastojci:
- brašno - 3-4 šolje;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- svježi kvasac - 50 g.
Kuvanje
- Prokuhajte vodu, dodajte šećer i puter, ohladite na 40 stepeni.
- U tecnoj bazi rastvoriti kvasac, dodati brasno, umesiti.
- Posno monaško testo od kvasca za pite ostavi se na toplom 30-40 minuta.
- Ako je potrebno, ako je testo i nakon približavanja još vodenasto dodati još brašna, promešati i ostaviti da se masa ponovo digne.
Posno lisnato testo sa kvascem - recept
Sledeći recept test mršavosti skokovima i granicama će vam omogućiti da dobijete puff base, od kojih će se moći peći krhke i slojevite pite, velike pite sa nadjevom, slatke pufle ili mašnice bez fila. Suhi kvasac je u ovom slučaju poželjniji, jer ima nježniji efekat kvasca.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 2 čaše;
- šećer - 40 g;
- sol - 1 kašičica;
- biljno ulje - 140 ml;
- suvi kvasac - 1 kesica.
Kuvanje
- Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi.
- Dodajte sol, pola porcije putera, brašno, mijesite 10 minuta, ostavite da se diže 2 puta, svaki put probušite.
- Posno lisnato tijesto od kvasca se razvalja dok se ne dobije tanak sloj, namaže uljem, savija u kovertu i ponovo razvalja.
- Ponovite ciklus još 3 puta, koristite tijesto za predviđenu svrhu.
Kvasac mršaviti testo na krompir čorbi
Još jedan jednostavan, ali originalan recept za posno tijesto s kvascem bit će predstavljen u nastavku. U ovom slučaju se kao tečna baza koristi juha od krompira, a bazi se dodaje kuvana krompirova pulpa, koja donekle zamenjuje pečenje, poboljšavajući karakteristike gotovog pečenja.
Sastojci:
- brašno - 4 šolje;
- krompir - 200 g;
- šećer - 40 g;
- sol - 0,5 kašičice;
- svježi kvasac - 40 g.
Kuvanje
- Krompir se oguli, skuva dok ne skuva, čorba se čuva, a pulpa se izgnječi.
- Izmeriti 300 ml tople juhe, dodati kvasac prethodno mleven sa šećerom.
- Dodajte pire krompir, 4 kašike brašna i ostavite testo 20 minuta na toplom.
- Sipati ostatak brašna, premesiti i ostaviti da se testo diže na toplom 2 puta, svaki put meseći.
Posno testo od kvasca kao puh
Za pite u rerni, pečene prema sledećim preporukama, moguće je da budu prozračne i pahuljaste poput pahuljica, što vam omogućava da dobijete visokokvalitetne i ukusna peciva. Važno je da prilikom mijesenja masu ne zasitite brašnom, ali za lakše miješenje ruke namažite biljnim uljem.
Sastojci:
- brašno - 700-800 g;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 1 šolja;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 1 kašičica;
- svježi kvasac - 75 g.
Kuvanje
- Pomiješajte puter sa čašom vode i šećerom, zagrijte, miješajući, dok ne proključa.
- Prelijte ostatkom hladne vode, dodajte kvasac, brašno dok ne bude tekstura testa kao na palačinkama i ostavite na toplom 30 minuta.
- Pomiješajte sol i ostatak brašna, mijesite 10 minuta, ostavite da se diže.
Posno testo sa kvascem za pržene pite
Možete kuhati na bazi vode ili krumpirove juhe, što će samo poboljšati kvalitetu gotovih proizvoda. Fil može biti samo krompir sa lukom ili pečurkama, pirjani kupus, džem, svježi sir, bobičasto voće ili bilo koji drugi fil po izboru i ukusu.
Sastojci:
- brašno - 700-800 g;
- čorba od krompira - 0,5 l;
- šećer - 2-4 kašike. kašike;
- biljno ulje - 80 ml;
- svježi kvasac - 50 g.
Kuvanje
- Kvasac se melje sa šećerom.
- Dodati toplu supu, ulje, brašno i mesiti dok ne postane elastično.
- Grudvica brašna se ostavi u frižideru 40 minuta, nakon čega se ponovo premesi i koristi za ukrašavanje pite, nakon čega se prže na ulju.
Posno testo sa kvascem u mašini za hleb
Ukusno posno tijesto s kvascem lako se priprema uz pomoć stroja za kruh, ako postoji. Proizvodi se polažu redoslijedom koji je određen uputama za određeni uređaj, a uvijek se koristi brzodjelujući suhi kvasac. Količina brašna i vode u receptu je konstantna, dok se količina šećera i soli može prilagoditi ukusu.
Napolju odličan post a ako se odlučite za post, morate se pridržavati njegovih pravila, koristeći posnu hranu, ali u isto vrijeme, ponekad zaista poželiš nešto ukusno, neku vrstu pečenja, toliko da jednostavno ne možeš da se složiš sam sa sobom. sta da radim? Prije svega, nemojte se dovoditi do tačke u kojoj čak i u snu počnete sanjati lepinje i pite koje zalijevaju usta. Iako je većina naših omiljenih slatkiša zabranjena u postu, to nikako ne znači da morate u potpunosti odustati od pečenja. Nemojte se žrtvovati, post je dobrovoljno i svjesno uzdržavanje od glavnog poznati proizvodi ali nikako štrajk glađu ili samomučenje.
U periodu posta možete kuvati i ukusan hleb, i veličanstvene pite i pite, i divne lepinje, kolači od sira, pite, peciva, knedle... Jedan uslov je da se sve to kuva na posnom testu koje, kao što znate, ne sadrži jaja, mleko i puter. Ali vjerujte mi, od tijesta, koje se može miješati s vodom i sodom ili sa kvascem, prave se odlična peciva. I ukusno, i zdravo, i bez grižnje savjesti.
Postoji nekoliko vrsta testa mršavosti. Ovo beskvasnog testa i lisnato i kvasac. Kuhanje posnog tijesta nije nimalo teško, ali neke njegove karakteristike morate imati na umu. Zbog nedostatka pečenja ovo tijesto brže narasta, pa ga ne treba ostavljati dugo bez nadzora. Proizvodi od nemasnog tijesta peku se mnogo brže od bogatih i vrlo brzo ustajaju pa ih morate čuvati u plasticna kesa, prethodno umotana u laneni ručnik. Pakovanje nije potrebno vezati, preporučljivo je ostaviti ga otvorenog.
Testo sa kvascem
Sastojci:
1 kg brašna
2 stack voda,
150 g biljnog ulja,
2 tsp sahara,
40 g kvasca
sol - po ukusu.
kuhanje:
Dodajte so, kvasac i šećer u činiju tople vode. Miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi u vodi. U brašno dodati umućen kvasac i sipati biljno ulje. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat na toplom da naraste. Kada se digne, udarite ga i ponovite ovaj postupak ponovo. Testo je spremno. Od toga oblikujte proizvode i pecite.
Kvasac testo sa votkom
Sastojci:
4 stack brašno,
1.5 stack. voda,
2 tbsp votka,
2 tbsp biljno ulje,
100 g otopljenog posnog margarina
1 tsp sahara,
1 tsp sol,
1 kesica suvog kvasca.
kuhanje:
U prosijano brašno sipajte vodu i votku, zatim biljno ulje i otopljeni margarin, dodajte so, šećer i kvasac. Zamesiti tanko testo i ostaviti na toplom. Za pripremu čebureka, tijesto treba stajati na toplom mjestu 1 sat, a za kuhanje pice trebat će 3 sata.
Kvasac krem testo 
Sastojci:
1 kg brašna
3 stack. voda,
1.5 stack. sahara,
150 g biljnog ulja,
100 g nemasnog margarina
100 g konvencionalni kvasac(ili 1 kesica suva)
sol - po ukusu.
kuhanje:
Prvo prokuhajte vodu sa šećerom, solju i biljnim uljem. Ohladiti na temperaturu svežeg mleka i dodati margarin i kvasac. Postepeno dodavajući prosejano brašno, zamesiti tanko testo. Testo je poželjno mesiti najmanje 30-45 minuta. Zatim testo stavite u frižider na 3 sata. Od ovog testa možete ispeći lepinje bez fila, posute šećerom, cimetom, vanilijom i kakaom, i lepinje sa slatkim i slanih punjenja. Ako fil treba da bude nezaslađen, u testo dodajte manje šećera.
Kvasac hladno testo za čebureke
Sastojci:
1 kg brašna
300 ml hladnom vodom,
1 tsp sahara,
1 kesica suvog kvasca
prstohvat soli.
kuhanje:
Brašnu dodati kvasac, so, šećer, vodu i zamesiti testo gustine kao za knedle. Gotovo tijesto poklopljeno staviti u frižider. Čebureke možete početi kuhati nakon 2-3 sata, ali je bolje da tijesto odstoji preko noći u frižideru. Ovo tijesto se može držati u frižideru nekoliko dana (tako će biti još bolje), pa možete uzeti dio, a ostatak sačuvati za kasnije.
Lisnato testo sa kvascem
Sastojci: isto kao u receptu #1.
kuhanje:
Pripremite testo sa kvascem, dobro ga umesite i ostavite na toplom 1-1,5 sat. Kada je testo naraslo, probušite ga jednom, pa ponovo. Dobijeno tijesto razvaljajte u vrlo tanak sloj, premažite biljnim uljem, pospite šećerom i savijte u obliku koverte. Ponovite ove korake 4 puta. Testo pospite brašnom. Lisnato testo je spremno za dalju upotrebu. Koristeći kalupe, izrežite lepinje raznih oblika ili oštrim nožem isecite testo u snopove i iz njih izvijte lepinje u obliku kolutića ili užeta.
Slatko testo od kvasca (manastirski recept)
Sastojci:
900 g brašna
2.5 stack. voda,
⅓stack biljno ulje,
¼ pakovanja svježeg presovanog kvasca
½ stack sahara,
1 tsp suvi češeri hmelja,
½ tsp sol.
kuhanje:
Prvo pripremite infuziju od hmelja. Da biste to učinili, prelijte hmelj sa 1 šoljicom kipuće vode i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim procijedite i u infuziju dodajte 1 kašičicu. granulirani šećer. Pripremite tijesto: razrijedite kvasac u pola čaše tople vode, dodajte 1 žličicu. šećera i 2 kašike. brašna, dobro promešati i ostaviti da se diže 20-30 minuta. U dublju zdjelu sipajte hmelj, dodajte čašu tople vode, sol, preostali šećer, tijesto koje je došlo i brašno. Dobro promešajte drvenom kašikom. Postepeno sipajte biljno ulje i umiješajte u tijesto. Radnu površinu pospite brašnom, na nju stavite testo i dobro umesite. Od gotovo testo formirati u kuglu i ostaviti da se diže 1,5 sat ili dok se skoro ne udvostruči. Od ovog tijesta možete napraviti mnogo malih pita različita punjenja, velika otvorena pita sa džemom ili rolatom. Prije pečenja ostavite proizvode na tepsiji dok ne udvostruče zapreminu. Nakon pečenja, tople pite premažite biljnim uljem.
Kvasno tijesto za slana peciva (recept Richarda Bertineta)
Sastojci:
500 g pšeničnog brašna,
320 ml vode
20 g griza,
50 g maslinovog ulja,
15 g svježeg presovanog kvasca
1 tsp sol.
kuhanje:
Brašno pomešati sa grizom i prosijati u dublju posudu. Vrhovima prstiju utrljajte kvasac u brašno sa grizom dok se ne formiraju sitne mrvice. Zatim dodajte maslinu (biljno ulje), sol i toplu vodu. Umesite testo strugačem, a zatim ga izvucite na radnu površinu i mesite dok ne postane glatko. Pokušajte ne dodavati brašno, višak brašna će učiniti proizvod gustim i teškim. Uskoro će tijesto biti zasićeno kisikom i prestati se lijepiti za ruke. Gotovo testo razvaljajte u kuglu i stavite na toplo mesto 1 sat da naraste.
Testo od krompirovog kvasca
Proizvodi od njega izlaze mekani, nježni. Ovo tijesto je odlično za pečenje pita i pita sa posnim nadjevima.
Sastojci:
2 stack pšenično brašno
100 g krompira
20 g svježeg kvasca
1 tbsp sahara,
prstohvat soli.
kuhanje:
Umutite kvasac sa šećerom i stavite na toplo mesto 10 minuta. Kuvani krompir izgnječite dok ne skuvate, čorbu obavezno sačuvajte. U kvasac dodati 150 ml tople čorbe od krompira, pire krompir, 2 kašike. brašna, izmešati i staviti na toplo mesto 20 minuta. Za to vreme testo treba da naraste. Postepeno umiješajte brašno i mijesite mekano testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom 45 minuta. Za to vrijeme 2 puta izbušite tijesto koje bi trebalo da se poveća za 2 puta.
beskvasnog testa
Sastojci:
1 kg brašna
250 ml vode
3 žlice biljno ulje,
sol - po ukusu.
kuhanje:
Prosejte brašno i u njega ulijte toplu vodu. Posolite i dodajte ulje. Zamesiti testo. Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto 15 minuta. Zatim razvaljati oklagijom, poklopiti i ostaviti još 15 minuta. Testo je spremno.
Choux testo bez kvasca
Tijesto je dobilo ime zahvaljujući ne sasvim uobičajeni način kuvanje.
Ova vrsta tijesta je savršeno oblikovana, valjana i kuhana. Uz to možete kuhati ne samo divno postne pite i pite, ali i knedle. Prednost ove vrste tijesta je raznolikost nadjeva u pitama od najrazličitijih vrsta voća, jer može izdržati čak i mokro punjenje, a nakon pečenja postaje gusto, ali mekano.
Sastojci:
2 stack brašno (sa toboganom),
1 stack ključala voda,
2 tbsp biljno ulje,
½ tsp sol.
kuhanje:
Sipajte brašno u dublju posudu. U sredinu sipajte biljno ulje i posolite. Zatim polako sipajte kipuću vodu u centar brda, neprestano mešajući brašno kašikom da ravnomerno prokuva. Pospite kašiku brašna po dasci, izvucite testo i dobro ga umesite rukama. Tijesto pred našim očima postaje gipko i elastično, ne mrvi se, ne lijepi se za površinu. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte vrelom posudom i ostavite 1 sat na miru, nakon čega možete početi kuhati proizvode od njega.
Hladno testo bez kvasca
Sastojci:
1 stack ledena voda,
1 tbsp biljno ulje,
prstohvat soli,
prstohvat šećera
prstohvat sode
brašno - po želji.
kuhanje:
U činiju sipajte čašu hladne vode, dodajte ulje, šećer, so, sodu. Postepeno dodavati brašno i miješati prvo kašikom, a zatim rukom do takve konzistencije da se tijesto ne rasteže pri pokušaju odvajanja manjeg dijela, već se odmah odvaja u komad. Prilikom pripreme tijesta svaki put se koristi druga količina brašna, to ovisi prije svega o ljepljivosti brašna. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte toplom posudom i ostavite 30 minuta. Vremenom će testo postati elastičnije.
Veliki post testo za pecivo
Ova varijanta nemasnog tijesta može se koristiti za slatka ili slana peciva, ili kao podloga za slana peciva. otvorene pite. Ako dodate vanilu, naranču ili limunova kora, onda iz takvog tijesta ispadne odličan kolačić. Kolačići po vrhu posuti šećerom u prahu.
Sastojci:
300 g pšeničnog brašna,
120 g biljnog margarina,
2 tbsp ledena voda.
kuhanje:
Brašno dva puta prosijte, margarin narežite na kockice i dodajte u brašno. Margarin i brašno utrljajte rukama dok se ne formira homogena mrvica. Zatim dodajte ledena voda i umesiti testo. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta, a zatim koristite prema uputama.
Svježe tijesto za mineralna voda
Sastojci:
2.5 stack. pšenično brašno
250 ml mineralne gazirane vode,
2 tbsp rafinisanog biljnog ulja
2 tsp sahara,
1 tsp sol.
kuhanje:
U posudu u kojoj ćete mesiti testo sipajte mineralnu vodu, dodajte šećer, so, biljno ulje i sve dobro promešajte. Zatim tu prosijte brašno i zamijesite gusto tijesto da se ne lijepi za ruke.
Posno tijesto od bundeve
Ovo svijetlo, nevjerovatno tijesto je odlično za posne parne pite ili knedle. Okus bundeve u tijestu se praktički ne osjeća, iako poprima blagu slatkoću. Ali to samo dodaje dašak pikantnosti gotovom jelu.
Sastojci:
400 g pšeničnog brašna,
300 g pirea od bundeve,
½ tsp sol.
kuhanje:
Bundevu oguliti od kore i semenki, iseći na komade i peći u foliji u rerni dok ne omekša. Glavna stvar je da se pulpa ne osuši, već da ostane sočna. Pripremljenu vruću pulpu bundeve protrljajte kroz sito do glatke smjese (možete koristiti blender). Na toplom pire od bundeve posoliti i prosijati brašno. Zamesiti testo. Količina brašna može zavisiti i od kvaliteta brašna i od sočnosti bundeve. Gotovo tijesto treba da bude mekano, plastično i da se ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto odmah stavite u njega plasticna kesa ili umotajte u peškir da malo "odmori", a vi sami možete početi sa pripremom nadjeva.
Švicarsko posno prhko tijesto 
Sastojci:
2 stack pšenično brašno
125 ml hladne vode
125 ml rafinisanog suncokretovog ulja,
½ tsp sol.
kuhanje:
Prosejte brašno. U zdjeli blendera pomiješajte ledenu vodu, biljno ulje i sol i tucite ovu masu dok se ne stvori bijela pahuljasta pjena. Sipajte brašno i umesite testo. Ispada mekano i elastično.
U stvari, uobičajeno posno tijesto nije tako rustikalno kao što se čini na prvi pogled. Odabirom recepta po svom ukusu, od bilo koje vrste posnog tijesta možete skuhati na desetine ukusnih, hranjivih, zdrave obroke, i koliko originalni recepti možete misliti, a ne morate reći.
Kreativna inspiracija za vas, uspješno izrađena jela i dobar apetit!
Larisa Shuftaykina
Čak i oni koji paze na sopstvenu težinu i s vremena na vreme ratuju sa bilo kakvim viškom kalorija žele da u usta stave nešto ukusno, pečeno, kuvano ili prženo, ali od tijesta. Na kraju krajeva, tako je ukusno - prvo je. I, drugo, budi nostalgična sjećanja na djetinjstvo i brižnu baku sa svojim planinama palačinki i pita. I neizbježno se postavlja pitanje: kako skuhati posno tijesto da ne osjećate kajanje zbog vlastitog sloma.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za posno tijesto su:
Raznovrsne probe iz posta
Maslac testo Lean se može napraviti od sljedećih osnovnih proizvoda:
- šećer
- biljno ulje
Po potrebi se dodaje kvasac. Bacite prstohvat soli za još svetao ukus. Oni se prave ili tečni ili strmi, što zavisi od jela koje se priprema. Obavezni uslov- prisustvo brašna najvišeg kvaliteta, jer je upravo ovaj proizvod gotovo glavni za recepturu za posno tijesto, jer su ostali napušteni (jaja, puter, sve mlijeko). Slatko tijesto znači bilo koje slatka peciva bez obzira da li je mršav ili ne. Naravno, u ovom ima više kalorija.
Beskvasno posno tijesto priprema se samo od sljedećih proizvoda:
- biljno ulje (opciono)
Pet najnižekaloričnih recepata za posno tijesto:
Obično je to osnova za slana jela kao što su knedle, knedle, čebureci, pite sa nadjevom od povrća i voća i bobičastog voća, grickalice. Dobro je ne samo za one koji poste, već i za one koji žele pokriti bogate svečani sto ali ne opterećuj probavni sustav gosti s viškom kalorija (naročito ako se to lako može izbjeći). Takođe, više kalorija pšenično brašno može se zamijeniti ražom ili heljdom, zdravo i lagano.
kuhanje: 2 sata 30 minuta
Recept za: 10 porcija
Tijesto je univerzalno, možete kuhati i slatko i slana peciva. Razlika će biti samo u količini šećera. Pošto sam pekla slane pite, stavila sam samo jednu kašičicu šećera, ali ako planirate slatka peciva onda stavite 3 kašike. A sada ću preći na recept.
Recept za posno testo sa kvascem
Za posno testo od kvasca potrebno je šest čaša brašna, dve čaše vode, kašika soli i kašika šećera, kašika suvog kvasca ili 20 grama svežeg i dve kašike suncokretovog ulja.
Sastojci
- Brašno - 5 šoljica
- Voda - 2 čaše
- Sol - kašičica bez tobogana
- Šećer - 1 kašika
- Kvasac - 30 grama
- Biljno ulje - 70 ml
Recept za kuvanje korak po korak
Posno testo sa kvascem za pite
Kako kuvati pite? Na primjer za Posni meni možete kuvati pite sa pečurkama.Sastojci za punjenje
- šampinjoni 600 grama
- crni luk 2 kom.
- suncokretovo ulje 40 grama
- soli po ukusu
Posno testo sa kvascem za pitu
Testo podeliti na dva dela, razvaljati. Stavite jedan pleh u posudu za pečenje, na nju rasporedite pečurke. Pokrijte pitu drugim plehom. Pecite u duhovnosti do kraja. Ako se napravi korica, 5 minuta prije kuhanja poprskajte vodom i ugasite pećnicu. Gotova pita prekrijte peškirom, ostavite 10-15 minuta pa poslužite.Postoji mišljenje da je posno tijesto nešto dosadno, bljutavo i neukusno. Međutim, vjerujte, nije tako. Da, priprema se bez jaja i mleka, želatina i putera. Ali uostalom, sasvim je moguće bez ovih sastojaka i skuhati tako ukusno da ćete prste polizati.
Stoga, ako poštujete pravoslavni Veliki post, onda je današnji izbor recepata razne opcije test mršavosti će vam dobro doći. Usput, može se koristiti takva podloga za pizzu ili knedle tijekom cijele godine. Siguran sam da će ga cijeniti oni koji prate svoju težinu.
Glavni sastojak posnog tijesta je brašno. Uobičajeno je dodati pšenicu, premium. Ako želite da kuvano jelo bude ne samo ukusno, već i zdravo, savetujem vam da koristite integralne žitarice. Ili, alternativno, možete ga pomiješati na pola s bijelom pšenicom. A može se koristiti i zobeno, heljdino, kukuruzno i pirinčano brašno.
Drugi nezamjenjiv sastojak podloga za pite i kiflice je voda. Ako kuhate bez kvasca, preporučujem korištenje gazirane mineralne vode. Zasitiće tijesto mjehurićima zraka. Zahvaljujući tome, postat će nježna i mekana.
Dodajte još biljnog ulja. Može se koristiti i rafinisano i nerafinisano biljno ulje. Ovdje je izbor ogroman: suncokret, kukuruz, maslina i tako dalje. Ako kuhate slana peciva, možete koristiti biljno ulje natopljeno bijelim lukom ili bilje. Ovo će dati jelo neverovatan ukus. Ova opcija je posebno dobra kada se prave tortilje, kao što je italijanska focaccia.
Pa, jeste li spremni za početak pripreme posnog tijesta? Onda uhvati 6 najbolji recepti podloge za jela i peciva.
Općenito, postoji nekoliko opcija za test mršavosti. Ljuskast je, kvasac i beskvasan. Ovo drugo je dobro jer se slaže mnogo brže od putera. Osim toga, peciva napravljena od njega ne bajaju vrlo brzo. Samo za to ga je potrebno umotati lanenom ili pamučnom krpom i staviti u plastičnu vrećicu.
Posno testo sa kvascem za pite
Ovo tijesto se priprema sirovi kvasac. Iako, ako ih niste imali pri ruci, možete koristiti i suhe, međutim, trebat će im mnogo manje: svega 7 g. Za pripremu se koristi čista voda za piće.
Iako, ako želite, možete eksperimentirati tako što ćete napraviti tijesto na mineralnoj vodi ili krumpirovom bujonu. Ne brini, nećeš ga uništiti.
Naprotiv, zahvaljujući takvim tumačenjima, tijesto će biti ukusnije i mekše. I prije nego što ga skuhate, opskrbite se pravim proizvodima.
Sta ti treba:
kuhanje:
Zagrejemo vodu na 35-40 stepeni i u njoj rastvorimo šećer. Zatim ovdje dodajte kvasac i malo brašna, nakon čega se sve dobro izmiješa.
Zatim poklopite posudu prozirnu foliju i držite na toplom 10 minuta. Za to vrijeme treba aktivirati kvasac. I moći ćemo provjeriti jesu li dobre ili ne, što znači da ćemo konačno utvrditi da li se mogu koristiti za izradu tijesta. Prisustvo “čepa” na vrhu siguran je znak da je kvasac dobar i svjež.
Zatim dobro promiješajte, pokušavajući što više otopiti grudvice. Ako i dalje ostanu, ne brinite. Tokom mesenja testa svi će se rastvoriti. Zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata.
U ovom trenutku, živi kvasac će aktivno fermentirati tijesto, pomažući da se buduće pečenje bude veličanstvenije.
Ako je prostorija hladna, nalijte toplu vodu u činiju i u nju stavite posudu sa testom. Ovo će stvoriti optimalnu temperaturu da tijesto naraste.
Za pola sata tijesto će se povećati nekoliko puta. Dodajte mu biljno ulje. I također postepeno unosite preostalo prosijano brašno u tijesto i dobro ga umijesite.
Na radnu površinu prosijte malo brašna. Na njega rasporedimo testo i nastavimo da ga mesimo 10 minuta. Prvo namažite ruke biljnim uljem. Dok ga mijesite, postaće mekana i elastična i neće se lijepiti za ruke.
Za to vreme testo će postati prozračno. Sada se može sigurno razvaljati i koristiti za pite ili lepinje. A za lepinje će takođe biti odlična osnova.
Recept za testo od suvog kvasca za lepinje i lepinje
Kao i posno tijesto sa živim kvascem, priprema se bez jaja i mlijeka. Jedina razlika je što ćemo to raditi sa suvim kvascem. Takve brzo tijesto neverovatno jednostavan za pripremu. Ne vjerujete? Uradite to sami, a zatim podijelite svoje povratne informacije u komentarima.
Sta ti treba:
kuhanje:
Sipajte toplu vodu u činiju. Njegova temperatura treba da bude oko 40 stepeni C. Ovde sipajte kesicu suvog kvasca i ostavite da odstoji da se "zrna" pokvase.
Ne zaboravite da brašno svakako mora biti prosejano.
Sve sastojke umutiti pjenjačom u homogenu masu.
Testo treba da ispadne kao palačinke. Ostavite 20 minuta da vidite kako će narasti
Ako se na površini smjese pojave mjehurići, to znači da je kvasac dobar.
Možete nastaviti miješati. Da biste to učinili, dodajte još 1 čašu brašna i biljnog ulja i aktivno pomiješajte sve komponente pjenjačom. Zatim dodajte ostatak brašna i promiješajte. Radnu površinu pospite brašnom i na nju stavite testo.
Zatim dodajte ostatak brašna i promiješajte. Pospite brašno na radnu površinu. Stavite testo ovde.
Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, prije rada ih namažite biljnim uljem.
I počinjemo da ga mesimo sa rukama na stolu. Imajte na umu da tijesto mora biti mekano. Ovdje je najvažnije ne pretjerati s brašnom. Ako ga dodate malo više nego što bi trebalo, postaće pretesno i neće se dobro dići.
Od tijesta formiramo lepinju i prekrijemo je posudom ili folijom. Ostavite na stolu pola sata da stane. Iako ovo nije manastirsko testo, nije ništa gore. Napraviće ukusno posno pecivo.
Video o tome kako napraviti lisnato tijesto
Želite li ugoditi svojim domaćim štrudle ili lisnatim pecivom? Nema ništa lakše. Ovaj video će vam pomoći u tome. Vegan lisnato testo kuvana bez jaja maslinovo ulje ili kakao puter.
Recept je veoma jednostavan za pripremu. Čak i kuhari početnici će se nositi s ovim zadatkom.
Posno tijesto za prhko tijesto
Obično se prhko tijesto priprema sa margarinom. Ali s obzirom da će se ispeći posni kolačići, napravićemo njegovu osnovu na biljnom ulju. Da, ovo tijesto će poslužiti za pitu. Veoma je lak za pripremu. Prvo morate biti sigurni da imate sve potrebne proizvode pri ruci.
Sta ti treba:
kuhanje:
U dublju posudu sipajte skrob sa brašnom. Mi ih miješamo. Ovdje ulijte biljno ulje i ponovo sve dobro promiješajte.
Umesite testo rukama. Trebalo bi da bude glatko i čvrsto. Zatim ga rasporedite na pobrašnjenu radnu površinu. Možete ga malo odmoriti ili ga možete odmah razvaljati. Iz razvaljanog sloja izrežite kolačiće željenog oblika.
Beskvasno tijesto bez kvasca za pite i pizzu
Ako niste dugo kuvali dobra pita sa kupusom, vreme je da se popravi. Za skeč savjetujem da se mijesi posno tijesto bez kvasca. To je jednostavno za napraviti, a pita će biti odličan izbor za posni jelovnik.
Ovaj recept je pogodan za zatvorene i otvorene pite sa krompirom i pečurkama. I za slatke pite sa džemom ili bobicama.
Sta ti treba:
kuhanje:
Sipajte biljno ulje u posudu. I napuni ga vruća voda. Posolite i izmiješajte kašikom.
Dodati prosijano brašno. Količina brašna direktno ovisi o tome kakvo je punjenje za pite ili pitu planirano.
Za pite sa bobicama preporučljivo je uzeti više brašna kako bi tijesto bilo čvršće.
Ako je fil od kupusa, krompira ili pečuraka, možete uzeti pola šolje brašna manje nego što je navedeno u receptu.
U brašno dodajte prašak za pecivo i počnite intenzivno mesiti testo. Zatim ga prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo pola sata da se „odmori“. I onda od toga formiramo pite ili pizzu.
Za posne knedle bez jaja
Najuspješnije posno tijesto za knedle je krema. Prirodno se kuva bez jaja. Međutim, mnogo je lakše zamesiti nego jaje. A osim toga, ispada vrlo elastična. Inače, cijeli proces kuhanja je detaljno predstavljen u ovom videu.
Od ovog tijesta možete napraviti knedle sa krompirom ili kupusom. A oni koji žele mogu zalijepiti i knedle sa višnjama.
Siguran sam da će sada na vašem stolu biti veliki izbor posnih slatkiša. Želim vam kreativnu inspiraciju i uspješna jela. Hvala svima koji su danas sa mnom pravili testo!
Ako su vam se svidjeli ovi recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža da ih spremite na svoju stranicu!