☰

Koliko vremena je potrebno za kuvanje kukuruza u klipu. Kukuruz u pari. Šta je koristan kuvani kukuruz za ljude

Pre nego što zavarite ukusan kukuruz, prilikom kupovine treba obratiti pažnju i na sortu i stepen zrelosti klipova. Vrlo često, neiskusne domaćice umjesto sorti hrane kupuju sorte stočne hrane. Kukuruz šećerac je nježan i sočan, dok su krmne sorte pogodnije za pravljenje supa i drugih jela - njihova zrna su gušća i gotovo nisu slatka. Osušena zrna krmnog kukuruza mogu se koristiti za pravljenje kokica, ali za salate i predjela, kao i za serviranje u klipu, bolje su zašećerene jestive sorte.

Birajte neoljušteni kukuruz - po listovima možete znati kada su klipovi počupali. Mladi kukuruz ima svijetlozeleno lišće, a žigme su fine dlačice i trebaju biti svijetle i blago vlažne. Provjera stepena zrelosti je vrlo jednostavna. Listove otvorite tako da klip bude izložen približno do osnove - zrna bi trebala biti glatka, ne naborana i imati nježnu limunastu nijansu. Noktom pritisnite jedno zrno - ako kožica lako pukne i izađe mliječni sok, onda je kukuruz mlad, mliječno zreo. Upravo ovi klipovi imaju prijatan slatkast okus i nakon kuhanja će biti mekani i sočni. Ako se škrob već pojavio u zrnu, onda će takav kukuruz biti tvrđi i manje sladak.

U zavisnosti od stepena zrelosti, vreme za njegovu pripremu će varirati. Koliko dugo kuvati svež kukuruz zavisiće i od toga gde i kako nameravate da ga kuvate.

meko i sočni kukuruz odličan za posluživanje na stolu kao samostalna poslastica i za dodavanje salatama. Prije nego što skuvate meki kukuruz, potrebno je provesti određeni postupak pripreme.

Od klipa treba ukloniti samo gornje tvrde listove, ostavljajući nekoliko tankih listova.

Stigme također ne treba čistiti - oni su ti koji daju jedinstven ukus i okus ovog proizvoda. Dovoljno je otkinuti gornji pocrnjeli dio dlačica.

Ovako pripremljene klipove treba oprati u tekućoj vodi i pažljivo ih položiti na dno zgodne prostrane posude - najbolje je uzeti tavu s ne baš tankim zidovima.

Ovako pripremljen kukuruz pogodan je za salate i grickalice. Za posluživanje je bolje očistiti listove u potpunosti i staviti ih zajedno sa stigmama na dno tepsije, a na vrh je poslat samo kukuruz - to je učinjeno jer se uši serviraju vruće i bit će problematično očistiti ih od kuvanog lišća.

Ima mnogo toga u ovoj žitarici korisnih vitamina i aminokiseline koje je potrebno sačuvati tokom kuvanja. Zato je veoma važno pratiti temperaturni režim. Prema mišljenju stručnjaka, kako pravilno kuhati svježi kukuruz, većina korisna svojstva trajat će ako se kuha na konstantno visokoj temperaturi. Zato zakuhajte vodu, prelijte je preko pripremljenih klipova i prokuhajte na jakoj vatri. Nakon toga, trebat ćete pokriti tiganj poklopcem i kuhati na srednjoj vatri kako bi temperatura unutar posude ostala konstantna. Mliječni kukuruz će biti gotov za 20 minuta ili više zreli klipovi biće spreman za 40-45 minuta.

Uvjerite se da je kukuruz potpuno uronjen u vodu - gornje klipove će plutati, pa će ih trebati povremeno okretati.

Koliko kuhati svježi kukuruz, odlučite sami - provjerite spremnost zrna. Ovisno o sorti, vrijeme može potrajati i do nekoliko sati - gotova zrna ne bi trebala imati ukus škroba. Ako ste kupili sorta stočne hrane, tada bi bilo najbolje da se kukuruz kuva u ekspres loncu ili sporo loncu na temperaturi od 200-250 stepeni. Zatim ga ostavite nekoliko minuta u vodi - tako da će i ne baš mladi kukuruz ispasti sočan i mekan.

Sada znate kako brzo skuhati mliječni kukuruz. Ali postoji još jedna stvar koju treba zapamtiti. važna tačka, o čemu će uvelike zavisiti ukus gotovih zrna.

Sol - bez ovoga aditiva za hranu nijedno jelo ne može pokazati svoj jedinstveni ukus. Da bi se naglasila slatkoća mliječnog kukuruza, gotovi klipovi se neposredno prije serviranja posipaju tankim slojem soli. Međutim, vodu u kojoj će se kuvati kukuruz nikada nemojte soliti. Sol ubrzava proces ključanja vode i pomaže u održavanju visoke temperature, međutim, sol je ta koja ubrzava proces ekstrakcije vode iz žitarica. Stoga, ako u vodu dodate makar malo soli, zrna više neće biti tako mekana i sočna.

Koliko dugo kuvate kukuruz uticaće na ukus gotove poslastice, pa pokušajte da kupujete samo sveže ubrane klipove. Ako kupujete oljuštene klipove, pažljivo pregledajte zrna. Ali čak i ako ste greškom kupili stočnu sortu kukuruza, nemojte žuriti da je bacite. Oguljene klipove operite, osušite i stavite zamrzivač. Za kuhanje takvog kukuruza potrebno je malo više vremena od mliječnog, ali ako u vodu dodate prstohvat šećera, zrna će biti mekana i slatka. Ne morate da odmrzavate klipove - odmah ih stavite u kipuću vodu.

Kukuruz šećerac nije samo veoma ukusna biljka, već je i veoma zdrava. Uprkos činjenici da je zrna dosta odličan sadržajškrob, ovaj proizvod se može nazvati ljekovitim, pa čak i dijetalnim. Još u davna vremena ova zlatna zrna nazivali su eliksirom mladosti. Aminokiseline, koje u velikom broju koji se nalaze u zrnu ove biljke, pomoći će vratiti sjaj vašoj kosi, poboljšati pamćenje, vratiti svježinu koži i pomoći da se riješite pare višak kilograma. Nežna mirisna zrna dat će vam toplu energiju sunca u hladnom oblačnom danu, razveseliti vas i poboljšati vaše blagostanje. Ne uskraćujte sebi zadovoljstvo. Prijatno!

Kuvani kukuruz u klipu je sezonska poslastica. U njemu se može uživati ​​samo jedan ili dva ljetna mjeseca. Mladi kukuruz se smatra najukusnijim i najsočnijim. Zrna u njemu su ispunjena tečnošću sličnom viskozno mlijeko. Ovo se još naziva i "mliječne glave". Ako znate kuhati kukuruz kod kuće, možete uštedjeti i porodični budžet. Ovaj članak će biti o tome.

Prije nego što skuvate kukuruz, morate ga pravilno odabrati. svježi klipovi može se prepoznati po gustom, zeleno lišće. Bez njih, bolje je uopće ne kupovati kukuruz. Zrna ispod listova trebaju biti u gustim redovima i imati svijetložutu nijansu. Crne, oštećene površine na zrnu ukazuju na oštećenje kukuruza od štetočina. Takvi klipovi su nepoželjni za upotrebu u hrani.


Pa, nadam se da smo odabrali najukusnije, sada pogledajmo kako kuhati, koliko dugo kuhati kukuruz u klipu. A mi ćemo kuhati na starinski način u loncu.

Sastojci:

  • kukuruz u klipu - 6 - 8 kom.;
  • voda - 4 l.

Kako kuvati kukuruz u klipu?

Uklonite sve listove sa klasja, da tako kažem, skinite ga. Odvojite duge dlake - stigme. Mogu se prati, sušiti i koristiti medicinske svrhe.


Posuda za kuvanje treba da ima debelo dno. To može biti emajlirana, livena ili aluminijska posuda velikog promjera. Stavite malo opranih listova na dno. Napunite dno listovima. Što više listova koristite pri kuvanju, glavice kupusa će biti sočnije i aromatičnije. Listove bacite nakon kuvanja.


Na vrh stavite kukuruz. Ako se uši ne uklapaju u potpunosti u tavu, onda se moraju izrezati ili razbiti na komade.

Zatvorite ga drugim slojem listova.


Dakle, naizmjenično kukuruz i lišće, punite tepsiju.


Sol se ne dodaje tokom kuvanja. Tako će klice imati slađi ukus, a so takođe čini zrna gušćima i težima za zagrizanje.

Sipajte kukuruz u činiju hladnom vodom. Voda treba da pokrije sadržaj za 2 cm.

Da ne bi isplivao, na vrh možete staviti obrnuti tanjir (tako je radila moja majka). I samo zatvorim poklopac.

Hajde da kuvamo.

Koliko je vremena potrebno za kuvanje kukuruza?

Koliko kuvati kukuruz zavisi od njegove sorte i stepena zrelosti. Vrijeme ključanja se uvijek računa od početka ključanja. Mladi kukuruz dovoljno je prokuvati 15 minuta. Da, tačno 15 minuta, to je potvrđeno. Ostavljam u šerpi 30 minuta nakon što je skuvan.

Krma, tvrdi klipovi zahtevaju najduže termičku obradu. Što su zrna bogatije boje, to im je potrebno duže da se kuvaju. U pravilu od 40 minuta do dva sata.

Spremnost kukuruza se može provjeriti tako što ćete odlomiti nekoliko zrna i probati ih. Kuvani kukuruz servirati vruć. Možete ga preliti uljem, salamurinom, posuti sirom ili biberom. A mi ga samo zgnječimo trljanjem soli.

Tako kuvana zrna kukuruza mogu se odvojiti od glavice (rezati nožem) i zamrznuti u porcijama u vrećicama. A zimi ga koristite za variva, salate, supe, pizzu.
Da li kuvate drugačije? Napišite u komentarima svoj recept za kuhanje kukuruza, možda nekome dobro dođe.

Pretplatite se na nove članke, obavještenje će vam biti poslano na mail.

Kukuruz je zdrava i hranljiva namirnica. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, zasićene i masne kiseline.

Kukuruz je dobar profilaktički lek za kardiovaskularne bolesti, normalizuje metabolizam, pomaže u eliminaciji toksina i otpadnih materija iz organizma i ima mnogo drugih prednosti.

I samo nešto, potrebno je da pojedete 40-50 grama kukuruza dnevno kako biste opskrbili svoj organizam svim korisnim tvarima koje sadrži. U suprotnom samo treba da kuvate kukuruz kako treba vrijedne supstance lako nestati!

Kako kuvati kukuruz?

Ljeti se često mogu sresti prodavci kukuruza na ulici. Ali ne znate kako se pripremala "kraljica polja", da li ju je zadržala nutritivnu vrijednost. I biće mnogo bolje ako ga sami skuvate kod kuće, jer to nije nimalo teško za napraviti! Kako kuvati kukuruz kod kuće?

Kako odabrati pravi kukuruz?

Prvo morate kupiti kukuruz i tu postoje tajne. Postoji dosta sorti kukuruza: postoji stočni kukuruz za stočnu hranu i kukuruz za ishranu ljudi. Stoga, kada kupujete kukuruz, pitajte postoji li takva prilika - gdje se uzgaja: na privatnoj parceli ili na poljima i u koje svrhe.

Imajte na umu da se klip ne ljušti od omota i stigmi - to neće dozvoliti da se kukuruz osuši, osim toga, mnogo je bolje kuhati ga u ovom obliku. Također je vrijedno odabrati klipove, čije zelje nije otrcano i nije osušeno. To sugerira da je kukuruz bio kratko skladišten i da je zadržao svoja svojstva.

Da bi kukuruz bio mekan pri kuvanju, potrebno je da ga uzmete samo mlečne svežine. Mladi kukuruz je mnogo ukusniji od zrelog. žitarice još nisu završile proces pretvaranja šećera u skrob. Zreli kukuruz je bez ukusa i mirisa. Zagrizite jedno zrno, odlomite ga u samoj osnovi: ako je zrno mekano i unutra ima vode, onda je kukuruz mlad i možete ga sigurno kupiti. Što je seme tvrđe i suvlje unutra, to je klip zreliji.

Koliko dugo kuvati kukuruz?

Činilo bi se tako jednostavno pitanje: koliko dugo se kukuruz kuha? I postoji nekoliko odgovora. Ovisno o sorti kukuruza - različito vrijeme njegove pripreme. Ako je sorta rana (rano sazrijeva), tada je treba kuhati od 30 minuta (za mliječnu svježinu - 10 minuta) do 1,5 sata. Ako ste kupili kasnih sorti kukuruz ili stočna hrana (to se takođe dešava) - vreme kuvanja će trajati od 2 sata do 6. Odnosno, mladi svježi kukuruz kuva mnogo brže od starog.

Koliko dugo kuvati kukuruz?

Najpogodniji za kuvanje klipova kukuruza je posuda debelih zidova i duboka s poklopcem koji dobro pristaje uz posudu. To može biti kotao ili lijevano željezo - glavna stvar je da se posuđe ravnomjerno zagrijava. Vatra tokom kuvanja treba da bude mala - tako se bolje čuva u kukuruzu hranljive materije.

Prije kuhanja dobro isperite klipove, uklonite prljave listove, čiste nemojte guliti. Neoljuštene klipove stavite u posudu, napunite ih sa 3-5 cm vode odozgo i stavite na vatru. Da bi kukuruz bio mekan, ne dodajte so u vodu tokom kuvanja.

Pošto je stepen zrelosti klipova unapred određen, već znate koliko dugo će se kukuruz kuvati (ako je mlad - od 10 minuta, zreo 2-3 sata). Boja i miris nisu pokazatelji spremnosti kukuruza. Spremnost se može odrediti ukusom. Kada vrijeme istekne, probajte jedno zrno. Ako se zrno lako žvače i meka iznutra, onda je kukuruz spreman.


Najbolje je jesti svježe kuhani kukuruz. Ohlađeni kukuruz nema tako dobar ukus. Samo pazi da malo stoji, da se ne opeče. Gotovi klip se može podmazati puter i posuti solju po ukusu.

Kako kuhati kukuruz u parnom kotlu?

Mnogi ljudi ni ne pomišljaju da se kukuruz može i treba kuhati u parnom kotlu. Uostalom, od klasično pivo klipovi u vodi, pareni kukuruz je sočniji i još mnogo toga bogat ukus. Tajna je jednostavna - hranljive materije i slatkoća kukuruza ne ulaze u vodu, već ostaju u proizvodu.


Sa svakog klipa uklonite listove, žile i vitice, isperite i stavite u korpu za paru. Svaki aparat za kuhanje na pari dolazi s uputama sa znakom koji označava koliko je vremena potrebno za kuhanje bilo kojeg proizvoda. U pravilu se kukuruz u parnom kotlu kuha 10-15 minuta. Prilikom serviranja kukuruz natrljajte puterom i solju.

Kako kuvati kukuruz u mikrotalasnoj?

Uzmite svježi kukuruz. Prije kuvanja mora se oprati i očistiti od dlačica i listova. Prelomite ili prepolovite klipove, ali ako vam posuđe dozvoljava da stavite cijeli kukuruz, to nije potrebno.

Kako kuvati kukuruz u mikrotalasnoj?

Stavite klipove u posudu, napunite vodom tako da je kukuruz potpuno skriven ispod nje, pokrijte poklopcem. Postavite tajmer na 45 minuta na snagu od 800 vati. S vremena na vrijeme potrebno je paziti na nivo vode u sudovima, ako nije dovoljan, pritisnite pauzu i dodajte.

Drugi način kuhanja kukuruza u mikrovalnoj pećnici je mnogo lakši, samo će vam trebati vrećice za hranu mikrovalna pecnica. Kukuruz ogulite i isperite, stavite u vreće i zavežite da zrak iz vreće ne izlazi. Postavite tajmer na 7 minuta na snagu od 800 vati. Nakon što prođe vrijeme - kukuruz je spreman!

Kako kuvati kukuruz u ekspres loncu?

Ako su klipovi mladi, onda se u ekspres loncu kuhaju gotovo trenutno. Kukuruz operite i, bez guljenja, stavite u ekspres lonac. Dodajte dovoljno vode da kukuruz potpuno uroni u nju, možete pribjeći uputama za svoj uređaj. Kuhajte klipove 10-15 minuta (ako je kukuruz star - 40 minuta). Kukuruz poslužite vruć, natrljajte solju i puterom.

Kako kuvati kukuruz u mleku?

Klipove dobro operite i očistite pre kuvanja. Kukuruz je praktičnije i brže kuhati u mikrovalnoj pećnici ili ekspres loncu. Stavite klipove u činiju, prelijte mlekom, na kukuruzu treba da bude oko 0,5 cm mleka. Dodati 50 grama putera. Pokrijte i stavite u mikrotalasnu na 30-45 minuta.


Postoji još jedan način kuhanja kukuruza u mlijeku. Uzmite mliječni kukuruz, operite ga, ogulite i odvojite zrno od klipa. Zrna skuvajte u mleku dok ne omekšaju. Dodajte puter. Takav kukuruz možete i sami poslužiti, samo što prvo treba da ocedite mleko i posolite kukuruz. Ili, bez cijeđenja mlijeka, dodajte lagano prepečeno pšenično brašno(2 supene kašike), posolite i prokuvajte mešajući.

.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Koliko dugo kuvati

Prije nego što date preporuke o tome kako kuhati kukuruz, vrijedi reći malo o tome kako odabrati pravi proizvod tako da bude kuhan i sočan. Zrna treba da budu mekana, pri pritisku na njih može doći do oslobađanja tečnosti. Bolje je kupiti mlade klipove, neoljuštene od lišća i stigmi, koje će ih zaštititi od isušivanja. Nakon što ste odabrali, nemojte ih dugo čuvati: što se brže skuvaju, to će biti ukusnije. Kako to učiniti - odaberite između opcija koje nudimo.

u šerpi

po najviše tradicionalan način Smatra se da se kukuruz kuva u loncu napunjenom vodom. Vrijeme kuhanja može varirati od 20 minuta za mlade klipove do nekoliko sati za zrelije kukuruze. Sve zavisi od sorte koju ste kupili. Nakon isteka vremena, vodu treba ocijediti tako što ćete pokriti posudu poklopcem. Gotove klipove je bolje posoliti. Mirisne žitarice su spremne za jelo i još boljeg ukusa ako se posipaju solju dok su još tople.

U spori šporet

Tokom procesa uz pomoć multivarka, njihov integritet je potpuno očuvan, što znači da sve minerali ostani unutra i donesi maksimalnu korist tijelo. Prethodno očišćeni od lišća i dlačica kukuruza na klip isperite pod tekućom vodom. Postavite režim "Kuvanje" ili "Kuvanje na pari" na 20-25 minuta. Ne solite vodu u kojoj će se kuvati klipovi. Da biste poboljšali ukus, možete staviti mali komadić putera.

u mikrotalasnoj

Odvojite zrna od klipova, isperite pod tekućom vodom. Sipajte zrna u termo-posudu pogodnu za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici, sipajte vodu tako da prekrije celu površinu, poklopite poklopcem. Da biste odredili koliko dugo će se kukuruz kuhati, morate graditi na broju zrna za kuhanje. Podesite snagu na 700-800 vati, nakon 30 minuta dodajte malo putera i peršuna ili kopra u vodu. Nastavite kuhati na pari još 10 minuta. Možete ga koristiti kao zasebno jelo ili kao pripremu za dodavanje salatama.

U ekspres loncu

Za kuhanje klipova u ekspres loncu odaberite primjerke sa zrnima mlijeka. Ako se malo osuše, dodajte šećer da ih vratite. svojstva ukusa. Da biste ubrzali proces, zagrijte vodu u ekspres loncu, prelijte kipućom vodom klipove kukuruza. Vode bi trebalo biti dovoljno da potpuno pokrije površinu. Sve ove preliminarne procedure će vam pomoći da dobijete gotov proizvod ne više od 10 minuta kasnije. Dok je vruće, natrljajte solju i premažite maslacem, što proizvodu daje poseban ukus i aromu.

U dvojnom kotlu

Mladi kukuruz se vrlo brzo kuva, a neki ga radije jedu sirovog. Možete izračunati koliko minuta će proces trajati, ovisno o količini koja se priprema. Očišćene i oprane glavice kupusa stavite u lonac. Dodajte čašu vode da stvorite dovoljno pare. Nakon 5-10 minuta možete isključiti paru i uživati ​​u sočnim, slatkim mladim klipovima.

recepti za kuvanje

Domaćicama početnicima trebat će recepti jednostavni za korištenje, nakon što ih savladaju u praksi, svaka djevojka ili žena moći će kuhati kuvani klipovi. Različiti načini učinit će okus žitarica jedinstvenim i originalnim. Na osnovu predloženog recepta, nemojte se bojati eksperimentirati sami, pronalazeći sve više i više novih metoda kuhanja.

Kako kuvati kukuruz sa solju

Tradicionalni način kuhanja mladih klipova izgleda ovako:

  1. Odaberite čak i zdrave klipove mliječnog kukuruza, očistite ih od listova i vlakana.
  2. Za kuhanje pokupite voluminoznu posudu u kojoj će se klipovi osjećati slobodno, potpuno prekriveni vodom nekoliko centimetara. Poželjno je da posuđe ima debelo dno, što će osigurati ravnomjerno zagrijavanje proizvoda stavljenog u vodu.
  3. Stavite klipove hladnom vodom. Obložite dno, strane i vrh listovima i žigovima za dodatni ukus. Od trenutka kada počne ključanje, imajte na umu oko 10 minuta - ovo je dovoljno da se mliječni kukuruz kuha.
  4. Pokušajte ubrati jednu sjemenku i provjerite okus. Trebalo bi da bude mekano i sočno.
  5. Izvadite vrući kukuruz iz tiganja, posolite ga i počnite jesti.

Kuvanje sa mlekom

Neobična, iako malo skupa u odnosu na tradicionalnu, metoda će dati žitarice mekog ukusa i suptilne senzacije ukusa za one koji jedu. Ljubitelji kuhanog kukuruza svakako bi trebali barem jednom probati ove recepte.

Recept #1:

  1. Ogulite klipove kukuruza, odrežite ivice.
  2. Zagrijte mlijeko ili mješavinu vode i mlijeka u teškom loncu. Sol nije potrebna.
  3. U mlijeko stavite klipove i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.
  4. Gotovi vrući kukuruz je potrebno podmazati mala količina putera i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Odozgo pospite solju po ukusu.
  5. Kvaliteti ukusa razlikovati od redovno kuvano kukuruz na bolje.

Recept #2:

  1. Oguljene i oprane klipove skuvati do pola u vodi.
  2. Nakon što izvadite kukuruz, izrežite zrna nožem u činiju.
  3. Prokuhajte mleko i sipajte zrna. Kuvajte još 10 minuta.
  4. Pred kraj kuvanja dodajte komadić putera.
  5. Nakon što se tiganj skloni sa vatre, nemojte žuriti da vadite zrna, ostavite ih da se malo natopiju mlečno-puterastog ukusa i mirisa.
  6. Posolite neposredno prije upotrebe.

FAQ

  • Kako pravilno kuvati odležani ili stočni kukuruz

Ako primijetite da na zrnu ima sitnih zareza, to je znak da je kukuruz već ostario. Možete ga kuvati na isti način kao i stočnu hranu koja se koristi za mamac tokom ribolova (posebno šaran voli zrna kukuruza). Klipove prethodno potopite na pola sata hladnom vodom kako bi potrebna količina vlage ušla u zrna. Nadalje, proces kuhanja se ne razlikuje od uobičajenog. Povećajte vreme kuvanja na 1,5-2 sata.

Ako se u vodu doda sol na početku procesa, klip će postati tvrd, a ne ukusan. Zato je bolje soliti na kraju kuvanja ili neposredno pre upotrebe, dok se uši ne ohlade.

  • Da li je potrebno posoliti vodu i kada

Vodu možete posoliti, ali će biti bolje ako se to dogodi nakon 5 minuta kuvanja. Tada će zrna ostati sočna, mekana, neće dobiti nepotrebnu krutost i neugodan okus.

  • Kako odrediti spremnost

Na osnovu stepena zrelosti klipova unapred odredite koliko će vremena biti potrebno za kuvanje. Za dobijanje ukusno jelo, mladi kukuruz će morati da se kuva od 10 do 30 minuta, zreliji od sat do tri. Nakon vremena odvojite jedno ili dva zrna i probajte, trebalo bi da budu mekani, sočni, ali ne i tvrdi.

  • Zašto voda potamni kada se prokuha?

Voda može potamniti ako prokuvate kukuruz za životinje. Ponekad tečnost postane malo crvenkasta kada se kuvaju varijante koje se mogu jesti. Pigmentirana crveno-smeđa boja ispod zrna se ispire zagrevanjem, pa stoga i boja vode. Boja vode ne utiče na kvalitet zrna, možete ih jesti bez straha.

video recept

Imajući čudotvornu paru u kuhinji, možete brzo, za 20-30 minuta, skuhati nekoliko klasova kukuruza. Koristite minimalnu količinu vode, a zrna žitarica, koja primaju ujednačenu toplinu, postupno se pare, dok se integritet ljuske ne narušava. Zgodna, jednostavna metoda preporučena u videu prikladna je za svaku domaćicu, čak i ako tek čini prve korake u kuhanju. Tajmer, podešen na određeno vrijeme potrebno za kuhanje, obavijestit će vas o završetku procesa zvučnim signalom.

Kukuruz ili kukuruz je vrlo drevna kultura, porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Na teritoriji modernog Perua, naučnici su tokom iskopavanja otkrili uši od oko 5000 godina prije nove ere.

Kristofor Kolumbo je doneo kukuruz u Evropu 1496. Pa, u Rusiji se buduća "kraljica polja" pojavila tokom rusko-turskog rata 1768-1774.

Korisna svojstva kukuruza

Uprkos svojoj uobičajenosti, kukuruz je veoma vrijedan proizvod. Dobija se iz stabljika i listova:

  • Hranite brašno.
  • Silos za stoku.
  • Građevinski materijal.
  • Papir i karton.
  • Gorivo.
  • mineralna đubriva.

Nije zaobišla pažnju kukuruza i medicine. Koristi se kod oboljenja jetre i bubrega, kod prostatitisa i kolelitijaze, hipertenzije i visokog holesterola.

Sa sigurnošću se može nazvati riznicom korisne supstance: vitamini B, K, PP, D, C; gvožđe, skrob, fosfor, magnezijum, kalijum, bakar, nikl…

I, naravno, kukuruz se široko koristi u kulinarstvu. Od njega prave brašno i peku hleb, kuvaju kašu i koriste je u salatama. , zamrznuti, konzervirati, skuhati pivo i žestoka pića od njega.

Ali, najpopularniji je i dalje kuvani kukuruz. Razgovarat ćemo o tome kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje, što trebate imati pri ruci za ovaj proces i koje metode općenito postoje, govorit ćemo kasnije u članku.

Kako odabrati i pripremiti žitarice za kuvanje

Unatoč činjenici da nema poteškoća u kuhanju, postoje neke suptilnosti i nijanse koje će pomoći da ovo jelo bude zaista ukusno i aromatično. I morate početi sa izborom.

Kako odabrati pravi kukuruz za kuvanje:

  1. Avgust je najbolji mjesec za kupovinu kukuruza.

    Ubran u sezoni, kukuruz će nakon kuvanja biti zaista sočan i mekan. Septembarski plodovi će biti prezreli i žilavi (kako?).

  2. Bitna je boja i mekoća klipa.

    Idealan za kuvanje - mlečno beli i svetlo žuti klipovi. Kako svetlija boja, što je kukuruz stariji. Sva zrna trebaju čvrsto sjediti na svojim mjestima, kada se pritisnu, klip je elastičan, blago mekan. U mliječnom kukuruzu, kada se pritisne, istječe bijeli sok(Kako?). Ako su zrna udubljena, kukuruz nije pogodan za kuvanje.

  3. Obratite pažnju na listove.

    Lišće koje okružuje spadiks ne bi trebalo da bude suvo. Njihova suhoća i žutost ukazuje na prezrelost klipa, što znači da jelo neće ispasti sočno i mirisno. Klipove bez listova također treba zanemariti, možda su namjerno uklonjeni kako ne biste primijetili činjenicu da je biljka tretirana hemijom.

  4. Potopite klipove u vodu prije kuhanja kukuruza.

    Namakanje u hladnoj vodi 60 minuta će omekšati pasulj. Nakon toga, kukuruz se dobro opere i očisti od listova, ukloni pocrnjela i osušena zrna.

    Kukuruz možete kuhati sa listovima, pod uslovom da su svježi.

  5. Skuvati klipove iste veličine.

    Ovdje je sve jednostavno - s različitim veličinama, potrebno je različito vrijeme za kuhanje, što znači da će se neke probaviti, a neke će ostati tvrde i sirove.

    Možete smanjiti vrijeme kuhanja velikih klipova jednostavnim lomljenjem.

  6. Ako imate prezreo kukuruz, potrebno je da ga potopite u vodu sa mlekom.

    Ako se zreli kukuruz oguli, prepolovi i potopi u mješavinu vode i mlijeka 4 sata, nakon normalnog ključanja će postati mekan. U kojoj količini kuvati prezreli kukuruz naučićete, a kako ga kuvati da postane mekan i sočan, pročitajte.

  7. Posuđe za kuvanje kukuruza potrebno je sa debelim zidovima.

    Kuvanje kukuruza je dug proces, pa ga je najbolje koristiti posuđe od livenog gvožđa sa čvrstim poklopcem i debelim zidovima. Ovdje se radi o tradicionalnom i naj lak način kuvanje kukuruza na šporetu. Naučite kako kuhati kukuruz u loncu.

Također možete koristiti moderne načine-, dupli kotao ili pećnicu.

Moderne domaćice znaju da možete kuvati kukuruz:

  • za par;
  • pržiti ga;
  • uradi to bez klipova;
  • kuhati bijeli kukuruz;
  • kuhati kukuruz sa sodom;
  • sa šećerom;
  • u vakuum pakovanju;
  • a ima i mnogo drugih.

Koliko minuta se kuva kukuruz i na kojoj vatri?

Ali vratimo se glavnom načinu kuhanja - kuhanju. Vrlo često čujemo pitanja - koliko minuta kuhati kukuruz nakon ključanja vode i na kojoj vatri to učiniti? Kako skuvati kukuruz ako odmah iskoči i stavi ga u kipuću vodu ili hladnu? Pokušajmo to shvatiti.

  1. Kukuruz potopite sat-dva prije kuhanja, kako bi zrna postala mekša.
  2. Kukuruz se stavlja u hladnu vodu, a ne da proključa.
  3. Nemojte dodavati sol u vodu jer će to učiniti klipove žilavim.
  4. Kukuruz zajedno sa listovima skuvajte za ukus i sočnost.
  5. Mladi kukuruz ne treba kuvati duže od 20 minuta, a prezrelom kukuruzu je potrebno najmanje dva sata (NAKON VODA PROVRI!!!). Pronaći ćete sve suptilnosti i nijanse kuhanja mladog kukuruza.
  6. Uzmite uzorak tokom kuvanja. Gotovo zrno kukuruza je mekano i slatko.
  7. Nakon kuvanja ostavite kukuruz da odmori. Ocijedite vodu, dobro zatvorite poklopac i zamotajte posudu ručnikom. Takvo isparavanje će dati ušima nježnost i sofisticiranost okusa. Koliko i kako kuvati kukuruz u loncu pročitajte.
  8. Uklonite klipove, ogulite, prelijte puterom i posolite - vaš kraljevski obrok je spreman.

Alternativne metode kuhanja

Na zračnom roštilju. Svaki klip umotajte u prozirnu foliju, stavite na aer gril i pecite 40 minuta na temperaturi od 120 stepeni.

  1. Kuvani kukuruz se može čuvati 3 dana samo u frižideru, zatvoren prozirnu foliju.
  2. Odvojite zrna kuvanog kukuruza od klipova, sipajte u sterilizovane posude i prelijte kipućom vodom sa solju. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru ne duže od tri meseca.
  3. Kuvane klipove osušite, zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.
  4. Odvojite zrna kuvanog kukuruza od klipova, stavite u kese ili druge posude za skladištenje, stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.