Vrijeme: 60 min.

Porcije: 4-6

Težina: 2 od 5

Kako napraviti ukusan džem od krušaka u multivarku

Pekmez od krušaka je odlična priprema za zimu. Mnoge domaćice čuvaju recepte za ovu poslasticu koja je pripadala njihovim majkama i bakama.

Iako se sada ovo jelo često priprema u sporom štednjaku. Džem je vrlo sličan konfituru. Imaju sličan ukus, teksturu i metode kuhanja. To nije iznenađujuće, jer su ova dva jela povezana gotovo porodičnim vezama. Dešava se da su recepti za ova jela od kruške čak i zbunjeni.

Glavna razlika između džema je u tome što se plodovi, kada se priprema, dugo kuhaju u sirupu. Kuvanje delicija u sporom štednjaku ima isti princip. Ali prilikom pripreme konfiturea od kruške za zimu, kako bi se skratilo vrijeme, u jelo se dodaju sredstva za želiranje.

Mnoge domaćice pripremaju džem od krušaka za zimu koristeći spori štednjak, a recepti za ovo jelo povremeno se dopunjuju nekim pojašnjenjima i nijansama. Postoje recepti u kojima komadići krušaka lebde u želeu, i drugi u kojima je džem homogena masa.

Ako se unapred pobrinete za zimske pripreme, onda hladno zimske večeri Možete se oduševiti jelima koja imaju ukus ljeta. Štaviše, poslastica od kruške može se staviti u pite kao nadjev.

Kako biste pojačali aromu kruške, u recepte se dodaje kora od pomorandže, a možete koristiti i cimet i karanfilić. Inače, u spori šporet jelo uvek ispadne malo ukusnije.

Ovo voće je odlična energetska pića. Osim toga, kao i svako voće koje živi u bašti, bogato je pektinom, vlaknima i prehrambena vlakna. Upravo to objašnjava činjenicu da kruške odlično utiču na rad probavni sustav i pomažu u čišćenju crijeva.

Uz pomoć krušaka možete čak i smršaviti, jer sadrže malo saharida, što pozitivno utiče na sastav krvi, a to zauzvrat pomaže tijelu da izgubi višak kilograma.

Ovo voće se takođe može konzumirati svježe i nakon termičke obrade. Inače, ako pripremate pekmez od krušaka u sporu kuhaču, zadržat ćete dosta korisnih tvari sadržanih u voću.

Ali osim džema, ovo voće se može dodati iu voćne salate, marshmallow, kompot pa čak i ponešto jela od mesa pripremljeno sa dodatkom kruške.

Da bi džem bio bogat i imao željenu konzistenciju, bolje ga je kuhati u sporoj peći. Ne samo da ovaj čarobni lonac čuva gotovo sve vitamine u deliciji, već značajno olakšava i proces pripreme.

Sastojci:

Proces kuvanja

Korak 1

Plodovi treba da budu zreli i mekani. Ali im je potrebna i velika gustina kako bi im se lako oduzela koža. Ako naiđete na nagnječene ili potamnjele plodove, ne preporučuje se da ih stavljate u džem. Oni će negativno utjecati na boju završnog jela. Neće izgledati ukusno.

Korak 2

Kruške dobro operite i osušite peškirom. Odrežite kožu i riješite se repova.

Sada svako voće prepolovite i uklonite sjemenke.

Korak 3

Sada komadiće prebacimo u spori šporet i prelijemo ih sokom koji ostane u posudi. Sipajte vodu i limunov sok u činiju. Voda je potrebna da se dobro kuvaju i da se lako raspadnu. Džem će biti gust i ujednačene konzistencije.

Korak 4

Sve pospite šećerom i stavite multivarku na program "Gurilo". Vrijeme kuhanja je pedeset minuta, možda sat vremena. Ovaj način rada neće dozvoliti da hrana zagori; ona će jednostavno krčkati na željenoj temperaturi. Zahvaljujući multivarku, ne morate kuhati džem u nekoliko serija.

Korak 5

Nakon zvučnog signala, hranu treba ostaviti da se ohladi i može se poslužiti uz čaj. Ako planirate konzervirati, onda vruću hranu treba sipati u sterilizirane posude i pokriti sterilnim poklopcima.

Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Ali zapamtite da je bolje pojesti džem ove zime i ne čuvati ga duže od godinu dana.

Pogledajte još jednu verziju ovog jela u videu ispod:

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 120 min

Da napravite džem pravilne konzistencije i so bogat ukus, mora se koristiti. To će omogućiti očuvanje vitamina u budućem očuvanju i spasiti vas od nepotrebna gnjavaža u procesu pripreme ove nezamjenjive delicije.

Vrijeme kuhanja je 2 sata, a od navedene količine sastojaka dobija se 1 litar džema.
Priprema pekmeza od krušaka u spori šporetu za zimu.

Sastojci:
- kruške – 1 kg;
- šećer – 1,2 kg;
- voda – 250 ml;
- limunov sok – 1 kašičica.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Voće za džem od krušaka potrebno je birati zrele i mekane, ali u isto vrijeme moraju biti dovoljno guste da možete oguliti kožu s njih. Odmah uklonite blago zgnječene ili potamnjele kruške za pravljenje džema, inače ćete uništiti boju konzerve. Kruške treba oprati pod toplom tekućom vodom i osušiti peškirom. Zatim voće prepolovite, uklonite sjemenke i peteljke. Kruške moraju biti oguljene i narezane na male komadiće. Stavite kriške kruške u duboku keramičku posudu.




Zatim isjeckane kruške stavite u zdjelu multivarka. U posudu dodajte i sok koji se nakupio u posudi od krušaka.




U činiju dodajte vodu i limunov sok. Obavezno koristite vodu za pripremu džema od krušaka u spori šporetu da se voće dobro skuva. Tada će džem postati gust i jednolične konzistencije.




Dodajte šećer na vrh i uključite multivarku u režimu "dinstanje" na 50 minuta. U ovom režimu, džem neće zagoreti i ključaće se visoke temperature. S obzirom na upotrebu vode, šećer se neće zalijepiti za dno posude. Sporo kuhalo će vas spasiti od kuhanja džema od krušaka u nekoliko serija i pomoći će vam da u njemu zadržite više hranjivih tvari.






Spreman džem kruške se mogu ohladiti i poslužiti. Da biste takav džem sačuvali za zimu, potrebno je sterilizirati teglu i poklopac. Morate sve oprati sodom i vodom, a zatim preliti kipućom vodom. Ako želite da džem ostane svjež duže vrijeme, onda posudu za konzerviranje i poklopac treba sterilizirati. Teglu je potrebno držati u rerni (na temperaturi od 180 stepeni) ili na parnom kupatilu 15 minuta.
Poklopac kuvajte 10 minuta. Zatim vrući džem treba sipati u teglu i zarolati poklopcem pomoću ključa za konzerviranje. Zimsko konzerviranje treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Ako je moguće, teglu čuvajte u frižideru. Čuvajte ovu konzervaciju oko godinu dana. Prijatno!
Podsjetimo da smo prošli put kuhali

Za pripremu pekmeza od krušaka možete koristiti razni recepti. Ali morate znati karakteristike kuhanja i odabira voća za konfekciju.

Prilikom pripreme konfitura od kruške potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

• Većina sorti krušaka su veoma sočne. Stoga će tokom procesa kuhanja dati veliki broj sok Za gustu konzistenciju, takav džem će se morati kuhati 1,5-2 sata.
• Voće s nježnom, labavom pulpom najbolje je koristiti za pravljenje džema ujednačene konzistencije - da biste to učinili, moraju se samljeti.
• Tvrdo voće je bolje rezati na komade - ne postaje mekano, do kraja kuhanja postaje prozirno, a desert izgleda vrlo ukusno.
• Ne preporučuje se kombinovanje krušaka sa malinama i jagodama. Ovo voće ima izraženiju aromu, pa će okus biti prigušen. Naprotiv, da biste naglasili njegov ukus, u džem možete dodati agrume, šljive, jabuke i ribizle.

Gotov džem ispada veoma mekan i sočan. Može se koristiti za pečenje ili mazanje na kruh za čaj.

Selekcija i priprema krušaka

Za pripremu džema možete koristiti voće bilo koje sorte. Konzistentnost i izgled posuđe.

Voće se mora dobro oprati, ukloniti trulež i odstraniti sjemenke.

Metode za pravljenje džema od krušaka

Možete napraviti pripreme za zimu Različiti putevi. Možete koristiti samo kruške ili dodati agrume, šljive, cimet da poboljšate ukus.

Jednostavan recept za zimnicu

Da biste napravili džem za zimu, potrebno vam je:

• 1 kilogram krušaka;
• 800 g granulirani šećer;
• 250 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke.

Sočno voće narežite na kriške i sameljite sa šećerom. Ostavite u frižideru jedan dan da voće pusti sok. sok od jabuke sipajte u kruške. Kuvajte na laganoj vatri dok se zapremina tečnosti ne smanji za polovinu – to traje oko sat vremena. Nakon toga uvaljati u pasterizovane tegle.

"pet minuta"

Obavezno:

• 400 g voća;
• 100 ml vode;
• 400 g šećera.

Glavni proizvod narežite na velike kocke i stavite u šerpu. Sipati vodu, prokuvati i kuvati par minuta. Izvadite voće i dodajte šećer u preostalu tečnost. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim vratite voće šećerni sirup i kuhajte još nekoliko minuta. Džem sipajte u suvu teglu i zatvorite čvrstim poklopcem ili zarolajte.

U spori šporet

Da biste napravili džem u sporom štednjaku, trebate koristiti tvrde sorte.

Koristimo:

• kruške - 1 kg;
• kipuća voda - 100 ml;
• šećer - 1 kg.

Voće nasjeckajte na kockice, stavite u zdjelu, prelijte prokuhanom vodom, dodajte granulirani šećer i sve dobro izmiješajte dok se potpuno ne otopi. Odaberite režim “Gurenje” i kuhajte jelo 2 sata, povremeno miješajući. Zatim sipajte u pasterizovane tegle i zatvorite.

U mašini za hleb

Pekmez od krušaka možete napraviti i u aparatu za pečenje hleba.

• 1 kg voća;
• 500 g šećera.

Voće narežite na kriške i stavite u posudu za pečenje hleba, dodajte sav šećer. Odaberite program “Jam” koji traje oko 80 minuta. Nema potrebe za mešanjem. Nakon navedenog vremena, jelo će biti gotovo;

Sa želatinom

Za pripremu konfiturea od kruške trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg krušaka;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 650 ml vode;
• pola paketića želatine.

U 50 ml proključale vode dodati želatin i ostaviti da nabubri. Kruške narežite na kriške, dodajte 400 ml vode i limunov sok. Posebno prokuhajte 200 ml vode, dodajte šećer, a nakon što se otopi, dodajte kruške zajedno sa tečnošću. Kuvajte dok smesa ne postane crvenkasta. Limun narežite na sitno, dodajte u kipući džem, dinstajte par minuta, sklonite sa vatre. U smjesu dodajte otopljeni želatin.

Toplo rasporedite u tegle ili jedite odmah nakon hlađenja.

Sa yellowfixom

Za pripremu konfiture potrebno je uzeti:

• 1 kg zrelog voća;
• 500 g šećera;
• kesica gelfixa.

Izmutite krušku u pire koristeći mlin za meso ili blender. Stavite u šerpu sa debelim dnom i zagrejte. Pomiješajte gelfix sa 2 žlice. l. granuliranog šećera i sipajte u pire od krušaka. Nakon što smjesa provri, dodajte preostali granulirani šećer. Kuvajte 30 minuta, pa sipajte u tegle.

Cimet

1 kg krušaka narežite na kockice ili kriške, dodajte 1 kašičicu. koricu i sok od pola limuna, promešati. Otopiti 500 g šećera, dodati kesicu vanilina i 0,5 tsp. cimet. Pomiješajte kruške sa sirupom, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Ostavite sat vremena, a zatim ponovo kuvajte 5 minuta. Ponovite ovu manipulaciju još 3 puta. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Sa limunom

Za pravljenje džema potrebno vam je:

• 2 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• 1 limun, korica.

Ogulite voće i narežite na krupnije kockice. Pospite granuliranim šećerom, dodajte koricu i sitno seckani limun. Ostavite nekoliko sati da kruške puste sok. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte 1-2 sata dok se ne postigne željena konzistencija.

Sa narandzom

Meke kruške (1 kg) narežite na tanke kriške. S jedne narandže uklonite koricu i narežite je na trakice, a iz voća iscijedite sok. Pripremljene sastojke stavite u šerpu i dodajte 500 g granuliranog šećera. Kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta nakon ključanja, a zatim sipajte u pasterizovane tegle.

Sa šljivom

500 g krušaka sitno nasjeckajte, uklonite sjemenke i isto toliko šljiva nasjeckajte. Voće sjediniti, dodati 50 ml vode i dinstati na laganoj vatri. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Dodati 1 kg šećera, jako provriti, kuvati sat vremena.

Povremeno, džem se mora miješati i ukloniti pjenu.

Kako čuvati džem

Twisted džem se može čuvati u teglama 3-4 godine. Džem od kockica treba čuvati manje - 2-3 godine. Mračna, hladna prostorija je pogodna za skladištenje.

Ako je desert pripremljen da se brzo pojede, može se čuvati u frižideru do dve nedelje. Ako se na površini džema pojavi plijesan ili film, morat ćete ga baciti.

Bogat ukus voćnog ili džem od bobica a džem ne privlači samo sladokusce, već i ljubitelje ukusna peciva. Ali suptilnosti pripreme ovih, na prvi pogled, jednostavna jela nije svima poznato. Pekmez od krušaka nije toliko popularan kao bobičasto voće, ali je i zdrav i ukusan.

Sastav korisnih tvari sadržanih u kruški toliko je bogat da se među stanovnicima drevne Kine voće smatralo simbolom dobro zdravlje i trajnost. Kakva divna ideja da skuvate nešto ukusno. priprema voća Na zimu je došla Škotlanđanka Janet Keiller. U žele slatkoj konzistenciji nisu uživali samo stanovnici Foggy Albiona, pa se recept brzo proširio svijetom. I iako postoji mnogo varijacija na temu džema od krušaka, najpopularnija je klasičan recept. Za pripremu je potrebno nešto više od sat vremena, ali krajnji rezultat je odlična poslastica.

Sastojci:

• zrele kruške - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 120 ml;
• pektin - 10 g;
• limunska kiselina (prah) - 0,5 tsp.

Koraci kuhanja:

1. Kruške operite, ogulite i uklonite jezgru i sjemenke. Narežite na male kockice.
2. U šerpu stavite voće, šećer i vodu.
3. Kuvati na laganoj vatri do ključanja. Nakon ključanja skinite pjenu koja se stvorila i nastavite kuhati na laganoj vatri 40-45 minuta. Važno je stalno miješati smjesu da ne zagori.
4. Nakon što kruška postane prozirna i omekša, umutite smjesu mikserom i dodajte limunska kiselina i pektin i kuhajte još 5 minuta, dobro miješajući.
5. Vrući džem stavite u prethodno sterilisane tegle i zatvorite.

Video "Dem od krušaka za zimu"

U ovom videu ćete naučiti recept ukusan džem od krušaka za zimu.

Opcije pekmeza od krušaka

Budući da ljudi imaju različite ukuse, postoji mnogo varijacija recepta za džem od krušaka, koji se priprema ne samo za zimu. Pikantni ukus sa kiselošću, začinskim orijentalnim notama ili bez šećera - možete pronaći recept za svaki ukus.

Sa limunom

Potrebni sastojci:

• zrele kruške - 2 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• limun - 1 kom.

Priprema:

1. Birajte zrele kruške koje su meke i sočna sorta. Narežite na komade srednje veličine. Ako je kožica mekana i tanka, možete je ostaviti, inače kruške treba oguliti.
2. Limun prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu s korice.
3. Limun narežite na kriške i obložite kriškama kruške i pospite šećerom.
4. Primljeno voćna mešavina ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi dovoljno soka za kuvanje.
5. Pirjajte na laganoj vatri dok komadići kruške ne počnu da omekšaju, a džem ne zgusne.
6. Vruću smjesu stavite u tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima. Možeš ga umotati.

Sa jabukama

Najčešća verzija džema od krušaka sa prijatnom notom lagane kiselosti koja ne odaje gorčinu.

Za pripremu će vam trebati:

• 900 g kruške;
• 700 g jabuka;
• 40 ml limunovog soka;
• 800 g granuliranog šećera;
• 5 g kardamoma.

Kako kuhati:

1. Kruške i jabuke oguliti, jezgre i sjemenke baciti.
2. Narendajte jabuke krupno rende kruške iseći na sitne kockice.
3. U dobijenu voćnu smjesu dodajte limunov sok i šećer i kuhajte na laganoj vatri.
4. Nakon što smesa provri, dodajte kardamom i kuvajte još pola sata.
5. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, poklopite i držite dok se potpuno ne ohlade.

Sa narandzom

Aromatični džem zadivljujuće boje ćilibara privući će i najsofisticiranije sladokusce. Kombinacija kruške i narandže s pravom se smatra jednom od najuspješnijih.

Komponente:

• kruške - 1 kg;
• narandža - 1 kom. (velika);
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Kruške operite, ogulite i sameljite u blenderu.
2. Uklonite koru sa pomorandže. Da biste uklonili koricu, možete koristiti fino rende ili oštar nož. Također se morate riješiti bijele kore (u njoj je sadržana sva gorčina citrusa). Stavite u blender da se samelje.
3. Kombinujte oba pirea. U smjesu dodajte šećer i vodu, stavite na tihu vatru i kuhajte dok ne omekša. Da biste bili sigurni da je džem spreman, morate mala količina nakapati džem na tanjir. Ako se ne raširi, možete ga uvaljati u tegle.

Đumbir dodaje ne samo orijentalnu začinsku notu poznati ukus kruške, ali i neophodne za zdravlje korisnim materijalom. Ovaj džem će vam pomoći da se riješite prehlade i ojačate imuni sistem.

Sastojci:

• kruška - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• đumbir - 50 g;
• limunov sok - 60 ml;
• cimet - 2 štapića.

Priprema:

1. Kruške oguliti, nasjeckati i pomiješati sa šećerom i limunovim sokom.
2. Kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Smjesu je potrebno stalno miješati da ne zagori.
3. Dodajte tanko narezani đumbir i štapiće cimeta i ostavite da se krčka još 15 minuta.
4. Odbacite štapiće cimeta i sameljite smjesu u blenderu do konzistencije pirea.
5. Kuvajte još 3 minute, podijelite u posude, zamotajte i držite dok se potpuno ne ohlade.

Bez šećera

Ovaj recept će biti božji dar za one koji paze na kalorije ili ne mogu da konzumiraju šećer zbog zdravstvenih problema. Za pripremu su vam potrebne samo kruške (900 g) i voda (250 ml):

1. Kruške oguliti, iseći na sitne kockice, dodati vodu i kuvati 40-45 minuta na laganoj vatri.
2. Napravite pire u blenderu i kuvajte 5 minuta.
3. Prebacite u sterilne posude i zarolajte.

Jantar džem na kriške

Ovaj zimski desert je pravo otkriće za one koji nemaju vremena za kuvanje i konzerviranje. Za džem će vam trebati kruške i šećer u jednakim omjerima i voda u količini od 0,5 litara na 1 kg.

Proces kuvanja:

1. Kruške dobro operite i narežite na tanke kriške.
2. Pripremite sirup: pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte. Pjena se mora ukloniti iz sirupa.
3. U dobijeni sirup stavite kruške i kuhajte dok kriške ne postanu providne.
4. Džem sipajte u tegle i zarolajte.

U spori šporet

Moderna tehnologija štedi vrijeme i ubrzava proces kuhanja. Pekmez pripremljen u loncu za kuhanje sačuvat će sve korisne tvari sadržane u voću i osloboditi vas dežurstva za štednjakom.

Komponente:

• kruške - 2,5 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• voda - 500 ml;
• limunov sok - 60 ml.

Džem je vrlo jednostavan za pripremu: kruške je potrebno oguliti i iseći na kriške, pomešati sa vodom, šećerom i sok od limuna, i stavite u zdjelu multivarka. Odaberite način “Gulanje” i ostavite 50 minuta.

Tajne kuvanja

Čak i uz jednostavan recept, ne mogu sve domaćice napraviti ukusan džem od krušaka. Kako bismo spriječili da budete jedan od gubitnika, reći ćemo vam nekoliko male tajne pripreme:

1. Za džem trebate uzeti samo sočne i potpuno zrele zrele plodove.
2. Ako želite da dobijete cele kriške, onda ne morate guliti plodove u slučaju pireaste konzistencije, kruške se ogule i zgnječe.
3. Džem se priprema tehnologijom naizmjenične snage grijanja, tako da za kuhanje trebate odabrati posudu s debelim dnom.
4. Ukus džema možete obogatiti cimetom, đumbirom i limunovom koricom.
5. Spremnost džema je određena njegovom konzistencijom - trebalo bi da teče iz kašike u tankom mlazu.

Ljepota džema od krušaka je u tome što je odličan za uživanje uz čaj, uz klasični engleski tost i za pečenje.

A njegov bogat sastav (vitamini, mikroelementi, folna kiselina, vlakna, antioksidansi) pomaže u poboljšanju imuniteta, rješavanju bolesti bubrega, kožnih bolesti, zatvora i prehlade.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kako slatko i aromatični konfiture dolazi od krušaka! A ako im dodate još malo korice narandže, onda će vaš desert imati samo koristi: citrusne note dat će kruškama onu "koricu" za koju im neki optužuju da joj nedostaje. Takav konfiture možete pripremiti i na šporetu, ali pošto je ona zadužena za moju kuhinju, takvo čuvanje povjeravam njoj - vrlo je zgodno i malo brže.

Odlučeno je da ćemo u laganom šporetu pripremiti konfiture od kruške sa koricom narandže.

Sastojci:
- 1 kg krušaka;
- 200 g šećera;
- 3 g limunske kiseline;
- 2 supene kašike sušene korice pomorandže.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Odabir krušaka za džem. Mi ih peremo.




Oguliti kruške. Prepolovite po dužini i uklonite mahune sjemena. Izrezati u male komade(Pokušavam da pravim kocke sa stranicom od oko 1 cm, ali u stvari komadi mogu biti različitih oblika, ali po mogućnosti približno iste veličine).




Odmah stavite seckane kruške hladnom vodom– onda neće potamniti.




Kada su sve kruške isečene, ocedite vodu. Najprikladniji način da to učinite je da koristite cjedilo.










Dodajte sušene kruške kora narandže.




Zatim dodajte limunsku kiselinu.




I na vrh sipajte šećer.






Zatvorite multivarku poklopcem, podesite režim "Gušenje", vreme - 1 sat. Nakon 20 minuta kruške će pustiti dovoljno veliku količinu soka. Pažljivo otvorite poklopac multivarka (da se ne opečete od pare) i za miksanje krušaka koristite posebnu lopaticu koja ne grebe zidove posude multivarka. Nije potrebno isključiti multivarku prilikom miješanja - cijeli proces će vam oduzeti vrlo malo vremena. Ponovo zatvaramo poklopac, a multivarka nastavlja raditi preostalih 40 minuta, pripremajući nevjerovatno delicious confiture od krušaka sa koricom narandže.




Sat vremena nakon dinstanja kruške će značajno promijeniti boju, postati mekane i puštati dosta soka (ovaj put sam imala jako slatke i sočne kruške, pa je soka bilo i više nego inače). Ako prokuvate ovaj ispušteni sok, proći će dosta vremena (najmanje 3 sata). Ako i vi, poput mene, ne želite da čekate toliko dugo, uradićemo sledeće.








Zatim kruške sameljite blenderom.




Po potrebi naribane kruške razrijedite procijeđenim sokom kako biste postigli željenu konzistenciju konfitura. Ponovo stavite kruške u spori šporet i pecite konfitur na režimu dinstanja 30 minuta.




U procesu kuhanja konfiturea od kruške i korice u sporu kuhaču pripremamo tegle i poklopce. Operite poklopce i tegle vodom i sodom i dobro isperite. Poklopce kuvajte 4-5 minuta, a tegle sterilišite (kuvane na pari ili u rerni).




Nakon što prođe vrijeme dinstanja, provjerite debljinu konfitura. Ako ste zadovoljni dobijenom konzistencijom, isključite multivarku i napunite sterilizovane staklenke konfiturom do samog vrha. Ako želite da dobijete više debeli konfiture, kuvajte još 30 minuta.




Tegle hermetički zatvaramo poklopcima (jednostavnim metalnim - mašinom za šavove ili vijcima). Okrenite tegle naopako i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade. Zatim tegle vraćamo u normalan položaj i čuvamo na hladnom i tamnom mestu.




Savjeti i trikovi:
Kruške za pekmez u loncu biramo sočne, zrele, ali ne prezrele. Unutrašnjost prezrelih krušaka postaje kašasta. Naravno, veoma je sladak, ali ne tako sočan. Ali ni ne sasvim zrele kruške nisu prikladne - neće biti dovoljno mirisne i manje će slatke. A ponekad su jednostavno neukusne. Zato prvo provjerite da li su kruške koje odaberete prikladne za konzerviranje, a zatim pripremite konfitur.
Za ovaj recept koristila sam sušenu koricu pomorandže. Sam ga kuvam, tako da ga uvek imam pri ruci. Ali kora od svježih narandži će dobro funkcionirati.
Prije dodavanja korice, jednostavno je pažljivo izvadite iz čiste narandže pomoću rende. Glavna stvar je da morate zapamtiti jedno pravilo - uklanjamo samo zest, a ostavljamo bijela područja. U suprotnom, kora će imati neugodno gorak okus u konfituru. Za 1 kg krušaka trebat će vam korica 1 srednje veličine narandže. Ali nemojte zanemariti zest kao takvu - ona daje konfituru neku kiselost, koja očito nedostaje vrlo slatkim plodovima kruške.
Ako imate i veoma sočne kruške, onda će vam nakon što ih pirete blenderom ostati prilično pristojna količina. sok od kruške. Nema potrebe da ga sipate ni pod kojim okolnostima: ispada veoma ukusan i može se kasnije koristiti sa velikim uspehom. Prikupljeni sok procijedite kroz sitno sito. Dodati par kašičica šećera (po potrebi po ukusu: ako su kruške jako slatke, ne dodavati šećer). Sirup sipajte u šerpu, zakuhajte i kuvajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Zatim sipajte sirup u vruće, suve, sterilisane tegle i odmah dobro zatvorite. Dakle, osim pekmeza, rezultat je i aromatičan, sa blagom narandžasta nota, sirup od kruške, koji je jednostavno nezamjenjiv za namakanje keksa: prilično je sladak, ne mijenja boju kolača i vrlo je aromatičan.
Autor – Natalia Tishchenko
Takođe preporučujemo da se pripremite