Kako čuvati kandiranu bundevu. Kandirana bundeva: prirodni slatkiši kod kuće

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Svaka domaćica može razmaziti svoje domaćinstvo ukusni slatkiši domaća, na primjer, ukusna i vrlo zdrava kandirana bundeva. kandirana bundeva su divan desert, plus, mogu se koristiti za domaće pečenje. Ušećerena bundeva čuva sve vitamine i druge blagodeti koje tikva može dati čoveku i divan je lek za lečenje beri-beri zimi.

Trenutno nije tako teško pronaći svježu bundevu, možete je kupiti u trgovini ili na pijaci, cijelu ili već oguljenu i isjeckanu na komade. Za pripremu kandirane bundeve prikladna je svaka svježa koju ste kupili u bilo kojem obliku, cijela ili oguljena.

Kandirana bundeva u rerni

Odmah napominjem da je zrela, narandžasta bundeva idealna za kandirano voće, slatka je i mirisna.

Sastojci:

2 kilograma pulpe bundeve;

2 narandže;

250 grama vode;

700 grama granuliranog šećera;

Dvije supene kašike meda;

Šećer u prahu.

kuhanje:

Bundevu operite, ogulite i narežite na sitne kockice ili trakice. Koru od povrća nije potrebno rezati, ona daje neobičan ukus deliciji.

Isjeckanu bundevu stavite u dublju posudu i pospite šećerom. Ostavljamo u frižideru 10-12 sati, bundeva treba da pusti sok. Dobijeni sok nemojte izlijevati, dobro će vam doći kasnije.

Limun sitno nasjeckajte i pomiješajte sa medom, možete dodati još malo šećera, pa sve dobro promiješati dok se šećer ne otopi. Dobijeni sok se filtrira, pomeša sa sok od bundeve i staviti na vatru da se bundeva kuva dok se ne zgusne. Cijeli proces kuhanja će trajati oko sat vremena.

Uzimamo pleh, obložimo ga papirom za pečenje i na njega stavimo bundevu. Temperaturu u rerni podesimo na 40 stepeni i tikvu sušimo dvadesetak minuta.

Gotova bundeva se ostavi u cjedilu da se sva voda stakli, pa uvalja u šećer u prahu.

Kao što vidite, ovaj recept za pravljenje kandiranog voća je malo lakši, ali to uopće ne znači da kandirano voće nije baš ukusno.

Kandirana bundeva "Turski slatkiši"

Ovaj recept za kandirano voće je možda malo komplikovaniji od ova dva, ali i veoma ukusan.

Sastojci:

Kilogram bundeve;

Jedna i po šolja šećera;

zdrobljen orasi, 250 grama;

Šlag po ukusu.

kuhanje:

Bundevu operite, ogulite i isecite na komade veličine oko 3 puta 3 centimetra. Možete kupiti gotove oguljene i izrezane komade bundeve.

Pripremljenu bundevu stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i odozgo je izgnječite sa šećerom, pa preko stavite još jedan sloj bundeve i ponovo pospite šećerom. Sve se šalje u frižider na celu noć. Noću na hladnom mestu, bundeva će pustiti sok.

Sok od bundeve se ocijedi, a sami komadi šalju u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Poklopac pećnica ne zatvarajte. Svakih 10-15 minuta bundevu je potrebno zaliti sokom od bundeve. Kao rezultat, svaki komad postaje blago rumen i sjajan.

Nakon četrdeset do pedeset minuta kuvanja probajte kandirano voće za šećer, ako vam nije slatko, pospite šećer.

Nakon toga ušećerene bundeve se peku još oko sat vremena, redovno zalijevane sokom dok ne ponestane. Kada nestane soka, ušećereno voće se vade iz rerne, posipaju orasima i ostavljaju da se ohlade.

Ovo domaće kandirano voće se servira sa orasima i po želji šlagom.

Šlag možete napraviti kod kuće od hladnog šlag ili kupite konzervu gotovog šlaga u supermarketu.

U kontaktu sa

Priznajem strašnu i sramotnu stvar: kada sjedim za kompjuterom, čitam knjigu ili samo gledam film, ja... jedem. Znam, znam, to je odvratna navika, ali ne mogu si pomoći: mnogo manje me nervira najnoviji internet trač sa zalogajem torte, nervozne i napete dijelove u strašnim trilerima lakše doživljavam sa bombonom u obrazu , a fascinantni dijelovi u Janovom najnovijem romanu Višnevski postaju još uzbudljiviji ako se isperu ukusan čaj sa džemom.

Općenito, već ste shvatili da sam rijedak proždrljivac. Ako u kući nema slatkog, osjećam se gotovo kao najnesrećniji Carlson na svijetu. Jasno je da pokušavam spriječiti takve strahote - i negdje u kanti, u mračnom krajnjem kutu ormara, kutak među starim loncima i poklopcima, čuvam rezervu - par čokolada, pakovanje ukusni kolačići, tegla kandiranog voća.

Inače, sama pravim kandirano voće. Nije nimalo teško i apsolutno nije naporno, glavna stvar je želja, ali sa ovim ja, sladokusac, nemam problema.

Uz pravilno rukovanje (čitaj - ispravno "skrivanje" na najvišoj polici kredenca), domaće kandirano voće se bez problema čuva nekoliko mjeseci. Koliko konkretno? Neću reći, avaj: moje kandirano voće ima male šanse da proživi život duži od čak nedelju dana, pa čak i mesec dana - čak i više.

Ako ste još uvijek podešeni na određeni period skladištenja, savjetujem vam da kuhate čista tegla sa hermetički zatvorenim poklopcem i malo pergamentnog papira: prvi će osigurati pravim uslovima sadržaj kandiranog voća, a drugi će im pomoći da se ne drže zajedno kao rezultat dugotrajnog i bliskog kontakta.

Sastojci:

• 1 kg oguljene bundeve,
• 1 limun
• 200-300 g šećera,
• šećer u prahu ili kukuruzni škrob po želji.

Kako pripremiti kandirano voće detaljno

Prije svega idite na pijacu i izaberite najukusnije, najslađe i najslađe narandžasta bundeva. Slobodno ga isprobajte – ako vam se ne sviđa okus originalnog proizvoda, nemojte se oslanjati na proces sušenja da biste ga poboljšali. Odlučno odbijte i idite dalje - za savršenu bundevu. Pre nego što je ušla u lonac, naša bundeva je morala da radi kao baterijska lampa - deca su očajnički tražila zabavu, i nisam mogao da im uskratim tu radost: jako smo se trudili da isečemo užasno lice da uplašimo tatu koji se vraćao s posla. Nisam siguran da se tata uplašio, ali djeca su dobila odličan naboj pozitivnih emocija, a to je najvažnije.
Djeca su zadovoljna, a ja ujutro imam posao. Bundeva je bila ukusna i slatka, pa je odlučeno da se pretvori u kandirano voće.

Dakle, očistite bundevu od kore i sjemenki. Prvi se mora pažljivo rezati (jako vam je neprijatno, kažem vam, kada komad tvrde kože koji se ne može sažvakati dospe na zub). Ali sjemenke, naprotiv, čistim lijeno i ne pokušavajući: ili bolje rečeno, same sjemenke, naravno, potpuno uklanjam (sumnjam da će iz njih izaći jestivo kandirano voće), ali uklanjam vlakna daleko od sve a ne u potpunosti. Jako volim okus kandiranih žica koje se nakon sušenja pretvaraju u slatkiše od karamela od bundeve. Međutim, ako vam je potrebno estetski ugodno kandirano voće, bolje je potpuno ukloniti vlakna i čak odrezati gornji sloj.

O da, da ne skrećemo sa teme. Bundevu očistite i narežite na kockice. Možda ste super-majstor, pa ćete dobiti jednako ujednačene, lijepe, utisnute kvadrate. Ili štapići. Cherry hearts. Ne ide mi, ma koliko se trudio - svejedno, sve je krivo i koso. Vremenom sam prestao da težim kloniranju kandiranog voća, ostala je jedna briga: bundevu treba iseći tako da komadi budu manje-više iste veličine, debljine, težine, a to uopšte nije estetski problem: kada tikva je osušen, vrlo je nezgodan, ako je zajedno s njim već potpuno gotovog kandiranog voća naiđu i polusuhe, i apsolutno mokre. Da biste to spriječili, vrijedno je izrezati bundevu na komade relativno jednake debljine i veličine.

Stavite seckanu tikvu u veliki lonac. Pospite slojeve mala količina Sahara. Ako je bundeva suva i nije baš slatka, pospite sa još malo šećera.

Istovremeno narežite limun na tanke kriške i na isti način ga u slojevima složite na bundevu u tepsiji. Ne zaboravite na šećer.

Ostavite pola sata ili sat-dva - šećer treba potpuno da se otopi, bundeva neka pusti sok. Ovo je trenutak kada treba da stavite šerpu na šporet i skuvate bundevu u sirupu.

Malo, samo malo - 7-10 minuta nakon ključanja. Bundeva bi trebalo da postane primetno mekša, ali ni u kom slučaju ne sme da se širi. Maknite sa vatre, sačekajte da se potpuno ohladi. I ocijedite sirup.

Slijedi monoton i vrlo dosadan posao, u koji obično uključujem djecu: komadiće bundeve moraju biti poslagane na lim za pečenje na kojem ćete sušiti kandirano voće. Nedavno sam postao ponosni vlasnik električne sušilice, sada kuham u njoj, međutim, donedavno sam pećnicu koristio na isti način, i to vrlo uspješno: kandirano voće nije imalo vremena da legne, jer je nestalo u dubine moje porodice.

Dakle, rasporedite bundevu na lim za pečenje. Toplo preporučujem da ga prethodno položite pergament papir Ups, jeste li već počeli objavljivati? Pa ništa, glavno je da na vrijeme skinete kandirano voće sa lista, dok je još malo toplo. Zjapite ili zaboravite - odgrizete odmah sa pleha.

I, generalno, sve. Stavite pleh u rernu, upalite ga na 80-100 stepeni (ne više, manje je bolje) i idite u šetnju. 4 sata, ne manje. Kad se vratite, provjerite kako je bundeva: spremnost kandiranog voća najbolje je provjeriti tako da jedan komad izvadite iz rerne i sačekate da se potpuno ohladi.

Ako je kandirano voće spremno, onda se, prvo, ne bi trebalo lijepiti za ruke. Drugo, probajte - potrebni su vam suvi, ali ne presušeni komadi koji su prijatni za grickanje i žvakanje.

Po želji možete posipati gotove kandirano voće. šećer u prahu ili skrob. I možete ostaviti kako jeste - i to je u redu!

Natalia Ivanenko

Bundeva (lat. Cucurbita) je najpopularniji simbol zapadnog praznika Noć vještica. Općenito je prihvaćeno da je prvo rođena u Južnoj Americi (pominje se u spisima starih Asteka). Ne zaobilazimo ni pažnju bundeve - dodaju je u kaše, prave džem i prave prirodne slatkiše (kandirana bundeva).

Kako napraviti kandirano voće od bundeve

Kuvanje kandirane bundeve je jednostavan proces. Najsvježiju, najslađu bundevu potrebno je izrezati na male, uredne komade (iste veličine). Zatim stavite buduću poslasticu u slojeve u lonac, a zatim sipajte 1-1,2 kg šećera. Dodavanje limuna neće biti suvišno, jer će dati ugodan okus citrusa i malo kiselosti.

Nakon toga smjesa se stavi na vatru, prokuha i kuha još nekoliko minuta. Zatim se kriške bundeve moraju ukloniti, ohladiti i osušiti. Možete u rerni, a možete samo na vazduhu. Da bi se sirup brže slagao, kockice se slažu na tanjir ili pleh obložen papirom da upije višak tečnosti.

U električnoj sušilici

Sušena bundeva u električnoj sušari je prvoklasnog ukusa i najviše podseća na pravo kandirano voće. Svako može smisliti kako da ga skuva. Za dobar rezultat morate odabrati visokokvalitetne, zrele sirovine. Zatim se bundeva reže na identične kriške, ali u isto vreme i velike (povrće se jako suši u sušilici). Kriške se stavljaju u provreli kipući sirup za kandirano voće (šećer), kuvan u slatkoj tečnosti 4-5 minuta. Na kraju, skuvane kriške bundeve oslobode se tečnosti pomoću običnog sita i stave u sušaru na nekoliko sati.

U rerni

Najlakši način da napravite kandiranu bundevu pećnica, jer skoro svi imaju ovu tehniku. Metoda je daleko od komplikovane i povoljne. Proces pravljenja kandiranog voća u pećnici sličan je prethodnom. Plod se oguli od tvrde kožice i po želji nareže na komade širine ne veće od centimetar i dužine od 3 do 10 cm. Zatim prokuvajte slatki sirup i vratite u cjedilo. Kada tečnost iscuri iz kriški, stavljaju se na lim za pečenje i suše sa otvorenim vratima oko 3-4 sata.

U spori šporet

Glavna svrha multivarka je zamjena klasične tave. Dakle, umjesto kuhanja u loncu, kockice bundeve se stavljaju u spori štednjak i posipaju šećerom. U tom slučaju morate postaviti ispravan način rada - "Prženje" ili "Pečenje". Trajanje ove operacije je 40 minuta. Ušećereno voće u spori šporet pretvaraju se u ukusne grudvice narandže. Ali možete u potpunosti završiti proces sušenja u pećnici ili sušilici.

u mikrotalasnoj

Bundeva u mikrovalnoj pećnici se kuha izuzetno rijetko, ali ovo jednostavan način još uvijek postoji. Važno je ne zaboraviti na poseban pribor, jer je mikrovalna pećnica izbirljiva tehnika. Morate početi sa pripremom sirupa. Dobija se miješanjem vode sa jednom čašom granuliranog šećera. Tečnost se stavi u mikrotalasnu pećnicu na neko vreme - dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se povrće očisti, podeli na male komadiće i bolesno stavio slatki sirup. Dodatni sastojci mogu biti limun, cimet, karanfilić, vanilin.

Kandirano voće se peče u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta, zatim ih treba izvaditi da malo odstoje, a prethodno izvedene radnje ponoviti, odnosno poslati u mikrotalasnu na 10 minuta. Ponavljajte korake dok sirup ne postane prijatan. žuta nijansa. Nakon toga možete sušiti slatkiše na bilo koji od načina.

Bez rerne

Kandirano voće možete sušiti tako što ćete ga staviti na poseban papir za pečenje (pergament) i ostaviti na zraku. Možete uključiti ventilator - kao što praksa pokazuje, ovo efikasan metod. Sušeni slatkiši se ne razlikuju od onih napravljenih u pećnici.

Recept za kandiranu bundevu kod kuće

Ako ste se prvi put upustili u pripremu poslastica, ne biste trebali eksperimentirati. Bolje koristiti klasičan recept, koji se brzo i ukusno može implementirati kod kuće. Da biste to učinili, potrebna vam je samo sama bundeva, šećer i voda.

Započnite odabirom povrća. Njegovo meso treba biti netaknuto, gusto. Kada je odabrano, možete započeti čišćenje: uklonite koru, uklonite sjemenke. Zatim cijelu pulpu izrežite na jednake pravokutnike. Blanširanje se može obaviti da bi se komadi izbjelili. Potrebno je da prokuvate vodu u loncu, a zatim komadiće uronite u kipuću vodu.

Držite 6-7 minuta, zatim uklonite i odmah ohladite. Da biste dodali kiselost deliciji, napravite šećerni sirup sa dodatkom sok od limuna. Preporučuje se da komadiće bundeve prokuvate 4-5 minuta u sirupu, a zatim ih stavite na sito i ostavite nekoliko sati. Tek tada se komadi mogu sušiti.

Jednostavan recept za rernu

• Vrijeme kuhanja: 6-7 sati
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Namjena: za desert.

Najjednostavniji recept bez dodataka je sa šećernim sirupom. Iako slatkiši dolaze u malim veličinama, oni su hranljivi i mogu zasititi organizam energijom za dugo vremena. Jelo srednje kalorije je izvor korisne supstance za tijelo. Kandirana bundeva se može jesti čak i uz pridržavanje dijete.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1-1,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• pročišćena voda - 0,5 l;

Način kuhanja:

1. Nakon što odaberete odgovarajuću bundevu, ogulite joj tvrdu koru. Formirani komad od pulpe prepolovite, očistite sve sjemenke.
2. domaći recept preporučuje rezanje bundeve na jednake komade. Ovo će osigurati da se kriške kuhaju u isto vrijeme.
3. Pri tome se od granuliranog šećera i vode priprema sirup. Tu se stavljaju kocke bundeve i kuvaju 4-5 minuta. Nakon toga se izvlače, hlade sat vremena.
4. Postupak kuvanja i hlađenja se mora ponoviti, a zatim komadići baciti na sito.
5. Zatim sušite u rerni zagrejanoj na 40° 4 sata.

Sa limunom

• Vrijeme kuhanja: 6-7 sati
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Kandirano voće s limunom - jedan od onih slučajeva kada možete kuhati ukusno jelo bez dodatnih troškova. Suptilnog ukusa agrumi i prijatna kiselost daju receptu posebnu ekstravaganciju. Nije potrebno kuhanje dodatne radnje osim što na tanko narežete limun i ogulite, a zatim i samu bundevu.

Sastojci:

• srednja glava bundeve - 1-2 kg;
• voda za piće - 0,5 l;
• fini šećer - 700 g;
• zreli limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prethodno očistite glavnu komponentu. Narežite na velike jednake komade.
2. Pripremite sirup potreban za kuvanje. Da biste to učinili, povežite se pulpa bundevešećerom dodati gotove isjeckane kriške limuna. Sipati u vodu, pa kuvati 4 minuta. Uklonite na sat vremena, nakon čega ponovo spojite, kuhajte 4 minute. Ovo je dovoljno da pulpa uzme sok od limuna.
3. Dio bundeve stavite na sito, sačekajte da tečnost iscuri. Vrijeme će trajati sat vremena.
4. Na kraju rernu zagrejte na 40 stepeni i sušite 4 sata za redom.

Sa medom

• Vrijeme kuhanja: 6 sati.
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 1010 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Korisnost meda primjećuju čak i liječnici, pa će dodavanje u desert biti razumna odluka. Ckiflice sa medomne previše kalorijski, ali hranljivi. Med ne samo da daje dodatnu slatkoću i ukus, već i karamelizira poslasticu. Ako postoji želja, možete eksperimentirati sa začinima, šećerom u prahu.

Sastojci:

• bundeva - 1-1,5 kg;
• granulirani šećer- 500 g;
• voda - 0,5 l;
• med - 3 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite bundevu od kore i semenki. Zatim nasjeckajte na velike kocke.
2. Topla voda, u nju stavite šećer, med. Zakuhajte vodu kako biste povrće potopili sa začinima.
3. Kuvajte ne duže od četiri minute, a zatim izvadite i ohladite sat vremena. Zatim stavite u istu tečnost i kuvajte 4 minuta na isti način. Nakon isteka roka trajanja, ponovo izvadite i osušite na situ 1 sat.
4. Za potpunu spremnost, ostaje osušiti proizvod u pećnici ili ga položiti na papir.

Bez šećera

• Vrijeme kuhanja: 7-8 sati
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 1000 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Ovdje je vrijedno pažnje potpuno odsustvo šećera kao takvog.Recept za kandirano voće bez šećerabiraju se u rijetkim slučajevima kada žele minimizirati sadržaj kalorija u desertu ili ako je jelo pripremljeno za dijabetičare. Izbor meda kao baze čini ukus delicije suptilnijim.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg;
• Voda - 0,5 l;
• 2 tbsp. kašike fruktoze (ili meda, ili sve zajedno);
• cimeta ili vanile.

Način kuhanja:

1. Svježu bundevu, oljuštenu od kore i unutrašnjeg nadjeva, isjeckati na kvadrate. Pripremite otopinu šećera i vode, dodajte fruktozu ili med (što je zgodnije). Dodajte malo začina i prokuvajte.
2. U prokuhani sirup dodajte bundevu i kuvajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Zatim počnite sa sušenjem. Prebacite na sito i ostavite sat vremena, a zatim osušite na vazduhu.

Sa narandzom u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
• Porcije po posudi: 6 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 1400 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Kandirano voće sa narandžom i limunom - jednostavno i gurmanska poslastica. Ovo je vrsta slatkiša koja je dobra u bilo kom obliku, jer će se dodatkom narandže i limuna otkloniti ukus "tikvice". Jelo se ne može sušiti i servirati malo vlažno, što na njega ni na koji način neće uticati. kvaliteti ukusa. Za potpuno pripremljen poslasticu treba položiti na kalup, a zatim dovesti do osušenog stanja u pećnici. Dozvoljeno je napraviti takvu poslasticu s mandarinom.

Sastojci:

• velika narandža - 1 kom;
• limun - 1 kom;
• voda - 0,5 l;
• pulpa bundeve - 1 kg;
• 0,5 kg šećera - 0,5 kg;
• malo začina.

Način kuhanja:

1. Kuvanje počinje čišćenjem i rezanjem glavnog sastojka. Narandžu i limun sameljite blenderom. Zatim uzmite duboki oblik, stavite sve voće tamo i prekrijte šećerom (pospite začine odozgo).
2. Stavite u rernu na 40 minuta (na 180°).
3. Nakon 20 minuta umiješajte voće i pecite još 20 minuta.
4. Ušećereno voće bundeve pre upotrebe je poželjno ohladiti.

Cimet

• Vrijeme kuhanja: 5 do 8 sati.
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Cimet je klasični začin za pečenje i bilo koje slatko jelo.Kandirano voće sa cimetommirišu tako bogato da se miris može osjetiti iz daljine, a cijela tajna je u dugotrajnoj infuziji kandiranog voća u cimetovom sirupu. Zatim osušite komade poslastica u pećnici ili sušilici.

Sastojci:

• voda - 0,5 l;
• bundeva - 1 kg pulpe;
• šećer - 0,5 kg;
• 1 kašičica cimeta;
• pola limuna.

Način kuhanja:

1. Bundevu oguliti, iseći na pravougaonike ili jednake trake. Narežite i pola limuna na tanke kolutove. Mix.
2. Pripremite šećerni izvarak sa dodatkom cimeta. Stavite tu mešavinu bundeve i limuna, kuvajte 20 minuta. Ostavite sve 3-4 sata da omotač bude zasićen aromom cimeta.
3. Nakon četiri sata uklonite tečnost sa cediljkom, možete posuti šećerom u prahu. Osušite kandirano voće na prirodan način u prostoriji ili koristite pećnicu.

Zamrznuta bundeva

• Vrijeme kuhanja: 4 - 6 sati.
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 700 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Zamrzavanje voća i povrća je odlično rješenje, jer vam omogućava da uštedite korisne karakteristike proizvodi, njihovi vitamini i bogat ukus. Prednost kandirane bundeve od smrznute je što je skoro spremna za upotrebu, jer se prije zamrzavanja oguli i isječe. Stoga ga samo treba izvaditi i početi kuhati.

Sastojci:

• svježe smrznuta bundeva - 0,5 kg;
• voda - 300 ml;
• šećer - 400 g;
• začini - po vašem ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Pripremite rastvor šećera. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, šećer i prokuhajte ove sastojke.
2. Bundevu bacite u kipuću vodu (bez odmrzavanja, tako da će zadržati vrijedne vitamine). Kuvajte 20 minuta, zatim ohladite sat vremena i ponovo kuvajte 10 minuta.
3. Poslije termičku obradu ostavite smjesu na cjedilu. Držite tako oko sat vremena. Zatim sušite pomoću jedne od gore navedenih metoda nekoliko sati.

Za zimu

• Vrijeme kuhanja: 8 sati ili dnevno (sušenje u kući).
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 700 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Kandirano voće za zimupripremaju ljudi koji brinu o svom zdravlju. Uostalom, takva slatkoća, pored toga dobar ukus, sadrži veliki broj korisne supstance. Tajna koliko dugo se ne kvari leži u dužem sušenju. Domaći recept će vam pomoći da naučite kako da ukusne kandirane bundeve traju dugo.

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• šećer - 500 g.

Upute za kuhanje:

1. Morate početi čišćenjem samog povrća od kožice i iznutrica. Zatim izrežite na jednake kvadrate.
2. Domaći recept uključuje kuhanje šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i šećer, možete i sa začinima.
3. Kocke bundeve spuštaju se u kipuću tečnost i kuvaju 20 minuta. Nakon toga se vade i stavljaju na sito. Tečnost će se potpuno isprazniti u roku od sat vremena.
4. Kandirano voće za berbu za zimu sušiti u rerni na 40 stepeni najmanje 6 sati. Sušenje u prostoriji - oko jedan dan.

Recept sa sodom

• Vrijeme kuhanja: 2 dana.
• Porcije po posudi: 6 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 900 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Dom recept za kandirano voće sa sodomradikalno drugačiji od prethodnog procesa kuhanja. Zgrabite ih ako ste već sigurni u svoje kulinarske vještine. Iako je kandirano voće jednostavno nevjerovatno i ludo ukusno, morat ćete se potruditi prije nego ih probate.

Sastojci:

• zrela bundeva - 1 (može biti 1,5) kg;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 0,5 kg;
• soda - 1 kašičica;
• 1 limun.

Način kuhanja:

1. Bundevu isečenu na trakice unapred uronite u litar rastvora vode pomešane sa sodom. Tako smesa treba da odstoji 8 do 10 sati. Nakon isteka vremena, uklonite vodu, a bundevu operite čistom vodom.
2. Pomiješajte šećer sa dvije čaše vode, od njih skuvajte sirup. Tamo stavite trakice bundeve, uklonite ih da se namaču još 10 sati.
3. Zatim se sirup sipa u posebnu posudu, tu se dodaje nasjeckani limun, sve se to kuha zajedno sa bundevom 15 minuta.
4. Nakon hlađenja, insistirajte još 8 sati. Sirup ocijedite, kockice dobro očistite od tečnosti pomoću cjedila.
5. Na kraju upotrijebite pećnicu (zagrijte na 110° i otvorite vrata) i sušite 4 sata.

Sa limunskom kiselinom

• Vrijeme kuhanja: 6 sati
• Porcije po posudi: 5 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 680 kcal.
• Namjena: za desert.
• Vrsta kuhinje: ruska.
• Težina: srednja.

Uradi kandirano voće sa limunskom kiselinomlako. Domaći recept ima iste sastojke kao i drugi recepti. Samo zamijenite već poznati limun ovdje će biti limunova kiselina. Možete dodati i mljevene Orah prije kuvanja zdrav desert po recepturi dokazanoj generacijama.

Sastojci:

• voda - 0,5 l;
• bundeve - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• limunska kiselina - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zrelo, kvalitetno povrće potrebno je oguliti i narezati na veće kriške.
2. Skuvati sirup u šerpi miješajući šećer i vodu.
3. U kipuću otopinu uronite kriške zajedno s limunskom kiselinom.
4. Kuvajte dva puta po deset minuta. Između kuhanja napravite pauzu od jednog sata. Nakon drugog puta, kriške se konačno vade i stavljaju na sito. Oni će cijediti sok oko sat vremena.
5. konačno, komade povrća rasporedite na pleh i sušite 4 sata sa otvorenim vratima na temperaturi od 100°.

Kako napraviti kandirano voće od bundeve - tajne kuhanja

Da biste izbjegli probleme tokom procesa kuhanja, možete pogledati bilo koji od gore navedenih recepata sa fotografijom, a zatim obratiti pažnju na tajne kuhanja. Evo nekih od njih:

• Umjesto šećera možete koristiti med ili fruktozu. Neće biti razlike u ukusu ili mirisu.
• Da bi se takvi proizvodi duže čuvali, moraju se dobro osušiti. Glavna stvar ovdje je uklanjanje vlage, što samo doprinosi kvarenju proizvoda.
• Bolje je odabrati zrelu bundevu, ali s gustom pulpom. Vrlo meka ili vrlo tvrda bundeva neće proizvesti željeni efekat.
• Da biste postigli svoj omiljeni ukus, možete dodati apsolutno različiti proizvodi. Na primjer, citrusi, orasi, grožđice, začini, čak i šargarepe.

Video

Kandirano voće se može napraviti od različitog voća i povrća. Najpopularnija je bundeva. Ovakve prirodne i zdrave slatkiše svaka domaćica može sama napraviti. Povoljni sastojci, minimum šećera i limunovog soka - i već možete počastiti svoje prijatelje i porodicu mirisnom i ukusnom kandiranom bundevom.

Čak i neiskusni kuhar može napraviti takvu poslasticu. Glavna stvar je koristiti svježe, kvalitetnih proizvoda i striktno se pridržavajte svih preporuka u nastavku. Bundeva treba da bude sveža, mirisna i da pripada slatkim sortama, da ima gusto i glatko meso.

Na isti način možete kreirati prirodna slatkoća i sa drugim aditivima. Da biste to učinili, u masu bundeve možete dodati sok od narandže ili limete, komadiće đumbira ili štapić cimeta. Svaki put ćete dobiti ništa manje ukusnu i mirisnu slatkoću. I kandirano voće se može napraviti od tikvica.

Kandirana bundeva se može koristiti kao samostalno jelo, kao i u obliku aditiva u mafinima, desertima i pitama. Da bi komadići bundeve ispali gusti i da se ne bi raspali, potrebno ih je ostaviti u slatkom sirupu najmanje 10-12 sati. Tako ćete dobiti svijetlu, šarenu i kvalitetnu slatkoću koja se može poslužiti čak i na svečani sto. Dakle, danas sajt web stranicaće pokazati kako napraviti kandiranu bundevu kod kuće. Hajde da zapišemo recept!

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg;
• Limun - 1 kom.;
• Šećer - 300 grama.

1. Uzimamo našu bundevu, dobro je operemo. Očistimo od debele kore i izrežemo vlaknasti dio sa sjemenkama. Rezali smo voće sunca male kocke.

3. Dobro izmiješajte sve sastojke. Pokrijte i ostavite radni komad 12-15 sati.

4. Čekamo dok sok ne iscuri iz bundeve, pošaljite je u lonac. Bundevu skuhajte na šporetu, prokuhajte. Kuvajte 2-3 minuta. Možete dodati krišku limuna.

5. Ostavite sa strane priprema od bundeve 2-3 sata, ponovite postupak. Ohlađenu bundevu procijedite kroz cjediljku.

6. Stavite komade narandžastog povrća na papir za hranu, pošaljite u rernu (120 stepeni). Ušećereno voće kuvamo 2-2,5 sata (u zavisnosti od sočnosti voća).