Čudesni svijet kuhanja omogućava čovjeku da stvara. Proizvodi koji se obično koriste u prvim ili drugim jelima lako se mogu koristiti i za deserte. Čudno je, ali to je tako. Ispada još ukusnije, zanimljivije.
Priprema za stvaranje kulinarskog užitka je proces koji uključuje niz radnji korak po korak.
Pita od kiseljaka: nekoliko jednostavnih recepata
Prvo treba da umesite testo. Uključivat će sljedeće proizvode:
- ½ šolje šećera;
- 100 gr. puter;
- 1 st. kajmak;
- ½ kašičice soda bikarbona gašeno u sirćetu;
- 2,5 šolje pšeničnog brašna.
Nakon toga počinjemo se baviti nadjevom za pitu. Njegova glavna komponenta će biti kiseljak (400-500 gr.). U to ćemo dodati pola čaše granuliranog šećera. Punjenje će biti spremno.
Postupak kuvanja: puter (treba da bude mekan) pomiješajte sa šećerom i dvije čaše brašna. Zatim uvodimo kiselu pavlaku, sodu. Testo dobro zamesite, dodajući mu ostatak brašna (½ šolje). Tijesto podijelimo na 2 dijela različitih veličina - jedan veći, manji.
Za fil, kiseljak dobro operite. S njega uklanjamo stabljike, meljemo. Kislicu sipajte granuliranim šećerom, ostavite nekoliko minuta.
Jedan dio tijesta (veliki) razvaljamo, na njega stavimo fil. Drugim dijelom tijesta pokriti vrh pite, uštipnuti rubove. Premažemo ga razmućenim jajetom (za sjaj), pošaljemo u rernu, zagrejanu na dvesta stepeni. Proces pečenja pite od kiseljaka traje oko 30-40 minuta, traje do zlatno-smeđa. Poslastica je spremna.
Još jedan prilično jednostavan, ali dugotrajniji recept za takvo jelo na bazi kvasnog tijesta.
- 1 tsp granulirani šećer;
- 1 st. l. suhi kvasac;
- ¾ st. obična voda;
- 200 grama putera;
- 3 art. pšenično brašno;
- Prstohvat soli.
Sredina pite je standardna: listovi kiselice (400-500 gr.) i šećer (½ šolje).
Proces kuvanja:
Recept za pitu od kiseljaka na bazi tijesta
Među glavnim komponentama su:
- Jaja - 3 komada;
- Šećer - 250 gr.;
- Kremasti margarin -100 gr.;
- Kefir - 100 gr.;
- Brašno - 0,5 kg;
- Prstohvat soli i sode.
Za fil se uzimaju mladi listovi kiselice. Oni su oprani, riješite se stabljika. Kislica se suši, drobi, sipa granulirani šećer. Trebalo bi biti puno listova, jer se tokom procesa kuhanja prividni volumen značajno smanjuje.
Proces pravljenja tijesta:
Dobro za posao
- Pita od kiseljaka se najbolje pravi od mladi kiseljak. To je zbog odsustva veliki broj kiselina koja sprečava apsorpciju kalcijuma;
- Tijesto za pitu može biti potpuno različito: od tekućeg, koje se kuha kod kuće, do lisnatog, kupljenog u trgovini;
- Možete dodati suptilnu aromu mente piti dodavanjem nekoliko listova ove mirisne biljke u jelo;
- Za uklanjanje viška vode koju luči kiseljak, možete koristiti dobar metod- sipajte jednu kašiku krompirov skrob ili brašno;
- Prisutnost granuliranog šećera određuje stepen zapečenosti kolača: što je viši, to je gornji sloj zlatniji.
Pita od kiseljaca može da diverzifikuje vaše dnevni meni i iznenaditi goste svojim neobičnim ukusom. Takve prilagođeni recept svaka domaćica bi ga trebala imati!
Čovek je od pamtiveka jeo kiselicu za hranu. U Rusiji se ova biljka dugo vremena smatrala korovom, a naši preci su je počeli uključivati u svoja jela drugih kultura. Ali, mnogi recepti sa kiselicom došli su do našeg vremena. Ko ne voli zdravu zelenu supu od kupusa ili okrošku sa listovima ove biljke? Kiselica se može konzumirati sirova, dodana u zdrave salate i gulaš. Na ovoj stranici smo za vas prikupili nekoliko recepata. ukusna peciva, čiji su fil listovi ove biljke.
Da bi kolači sa kiselinom bili ukusni i sočni, morate znati jednu tajnu. Opranim i iseckanim listovima dodati šećer. On će ih natjerati da daju sok, koji će pečenim proizvodima dati pravu konzistenciju. Istovremeno, šećer će se poboljšati kiselkastog ukusa ovu biljku.
Nakon dodavanja šećera, zelje izgnječite rukama i ostavite nekoliko minuta. Za to vrijeme možete uraditi test. A kada dođe vrijeme za upotrebu punjenja, on će već stati.
Recepti za sočne slatke nadjeve za pite i pitu od kiseljaka sa šećerom
Ko će od nas odbiti ukusne i sočne pite sa kiselinom? Ako još niste probali ovo jelo, svakako to učinite. Neobičan ukus preljevi će se dugo pamtiti. I ne brinite zbog činjenice da su nutricionisti već dugo stavljali pite na crnu listu. Njih mala količina neće uticati na vašu figuru.
- Zamijesite tijesto, počevši od kvasca (15 g)
- Prelijte ih toplim mlijekom (295 ml) i promiješajte
- Dodamo šećer (55 g) i brašno (3 supene kašike) i ostavimo četvrt sata na toplom mestu
- Kada kvasac počne da deluje, dodajte biljno ulje (85 ml)
- Posolite i postepeno sipajte prosijano brašno u masu (390 g)
- Kada masa dobije prosječnu konzistenciju, ostavite je da dostigne
- Listovi kiselice (380 g) krupno iseckani i gnječeni rukama
- Nakon 45 minuta testo bi trebalo da naraste
- Od nje otkidamo porcionirane komade i pravimo kolače
- Na sredinu svake torte stavite fil i kašičicu šećera.
- Stisnemo rubove i šaljemo buduće pite u pećnicu
ZANIMLJIVO: Kiselica se dobro može konzervirati. Tako da možete zatvoriti listove ovoga korisna biljka za zimu. I koristite ga za svoje kulinarske užitke tijekom cijele godine.
Pita od kiseljaka: Recept za tijesto s kvascem
Pite sa kiselinom prisutne su u gastronomskoj tradiciji mnogih naroda. Cijenjeni su zbog svog originalnog okusa i jednostavnosti izrade. Za samo nekoliko minuta možete dobiti ukusan desert, na koje možete pozvati goste ili ih obradovati svojim domaćinima
- Listove operite, osušite i narežite
- Punimo ih sa polovinom količine šećera koja je navedena u listi proizvoda.
- Ostatak šećera sipajte u kefir
- Dodajte biljno ulje i promiješajte
- Zamijesite tijesto (trebalo bi ispasti tanje nego što inače koristite)
- Polovinu izlijte u pripremljeni kalup.
- Na njegovu površinu rasporedimo fil i začinimo ga vanilijom
- Napunite ostatkom testa i pošaljite formu u rernu
Jelenata pita sa kiselinom na kefiru: recept
po najviše jednostavna opcija pečenje sa kiselinom je žele pita. Kefir se može zamijeniti drugim fermentiranim mliječnim proizvodom - pavlakom. Ali tada će se pečenje pokazati težim i ne tako nježnim.
- Ako želite da primite obilan obrok, u zelje dodajte kuvano jaje
- Umutiti so sa jajima i kefirom
- Sipajte biljno ulje u homogenu masu (2-3 supene kašike), a zatim u porcijama brašno (2 šolje)
- Ostavite testo da stoji 15 minuta na toplom mestu.
- Sipajte u silikonski kalup pola mase i rasporedite nasjeckano zelje (3 šake)
- Mora se utisnuti u tijesto tako da se fil rasporedi po volumenu.
- Sipati drugi deo i staviti pecivo u rernu
žele pita dobila je ime po tečnom testu koje se jednostavno sipa u kalup. Ovo je najlakši način da napravite ukusna peciva. Jedina tajna je pravilna raspodjela punjenja unutar takvog deserta. Sam teški fil će "potonuti" u testo, a lakši će morati da "potone" sam.
Pita sa kiselinom: recept za prhko tijesto
Možete napraviti i pitu prhko tijesto. Svideće se čak i najozloglašenijem gurmanu. Naravno, takvo jelo se priprema duže od prethodnih. Ali, vredi toga.
- Prosejati brašno i pomešati ga sa praškom za pecivo
- Dodajte granulirani šećer (2 supene kašike), so, jaje i puter narezan na komadiće
- Mešajte sastojke dok ne postane glatka
- Masu rasporedimo u kalup (debljine 0,5-1 cm) i stavimo u frižider
- Listove sameljite, dodajte šećer (3 supene kašike), skrob i promešajte
- Izvadite masu iz frižidera i manji deo sameljite ribanjem
- Na preostalu masu staviti fil i posuti mrvicama
- Pecite u rerni dok ne budete spremni
To je poznato testo za pecivo porijeklom iz Škotske. Kislica u ovoj zemlji raste gotovo svuda. Zbog toga se često koristi u pečenju. mrvljive pite sa lišćem ove biljke veliki uticaj o gastronomskoj kulturi Škotske.
Pita od kiselog testa od lisnatog testa: recept u rerni
Od lisnatog tijesta
Svaka domaćica bi uvijek trebala imati zamrzivač pakovanje lisnatog tijesta. Ona će priskočiti u pomoć u trenutku kada vam iznenada dođu gosti ili rođaci. Lisnato tijesto možete napraviti i sami. Ali, ovo je veoma nezgodan posao.
Ako ćete kuhati lisnato testo na svoju ruku, onda daj Posebna pažnja brašno. Mora se nekoliko puta prosijati. Zbog čega je zasićen kisikom, a pečenje će ispasti veličanstvenije.
Otvorena pita od kiseljaka: recept
Veoma popularan u zapadnoevropskoj kuhinji otvorene pite sa spanaćem i kiselicom. Takva peciva su posebno popularna u Njemačkoj, Italiji i Francuskoj. Ako se želite pridružiti gastronomskoj tradiciji ovih zemalja, pokušajte skuhati takva peciva kod kuće.
- Dinstati seckano zelje u tiganju 2-3 minuta
- Kad ona pusti sok, zelje odbacimo u cjedilo i ostavimo neko vrijeme
- Luk srednje isečen, posuti muškatni oraščić i pržiti na puteru
- Svježi sir sameljite kroz cjediljku i dodajte umućena jaja
- Promiješajte i dodajte zelje, prženi luk i sir
- Lisnato testo razvaljati i staviti u kalup
- Pravimo male stranice i stavljamo fil
- Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata
Kod nas su veoma popularne i otvorene pite. Posebno su popularni kolači od sira. Na njihovoj osnovi možete kuhati peciva sa kiselinom. Da biste to učinili, dovoljno je pomiješati svježi sir sa sjeckanom kiselicom i koristiti je za namjeravanu svrhu.
Pita sa kiselinom i sirom
Pita sa kiselinom i sirom uvek ispadne veoma mekana. Zbog zelenila takva peciva će imati pikantnu kiselost, a sir će ga učiniti malo slanim. Ovo pecivo je dobro i toplo i hladno.
- Umesiti prosijano brašno, so, šećer i kefir
- Masa treba da bude mekana, ali da se ne lepi za ruke.
- Gotovo tijesto stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom
- Pomiješajte nasjeckano zelje sa Adyghe sirom ili feta sirom
- U fil dodajte papriku ili crni biber
- Testo podelimo na dva dela
- Stavljamo ih u kalup tako da fil stane između dijelova.
- Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite susamom ili kimom
Vjerovatno su mnogi čuli i probali Osetinske pite. Postoji mnogo recepata za takvo pečenje. Posebno mjesto u njoj zauzimaju pite sa kiselinom i sirom. Ovako obilne i veoma ukusne pite svako može da kuva kod kuće. Gore navedeni recept će vam pomoći u tome.
Slatka pita sa kiselinom
Kislicu možete koristiti i u slatkim pecivima. Djeca obožavaju ovu pitu. U proljeće, kada se pojave listovi kiselice, obavezno od njih napravite ukusnu i ukusnu pitu.
- Kuhanje ovog peciva na bazi prhkog tijesta (pogledajte gore kako se kuva)
- Listovi izrezani na trake od 1 cm
- Dodajte im nasjeckane listove mente (zapeći će se ljutkastog ukusa), šećer i skrob
- Polovinu tijesta razvaljamo u sloj i rasporedimo u kalup.
- Po vrhu premažite fil i prekrijte drugim delom
- Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta
Brza pita od kiseljaka u rerni
Da li je moguće brzo skuhati bujnu, mirisnu i vrlo ukusna pita sa kiselicom? Naravno. U tome nema ništa komplikovano. Ovaj recept uključuje konjak. Ali, njegova upotreba nije za svakoga. Ovo pecivo će, u nedostatku ovog sastojka, izgubiti samo na ukusu.
- Kislica moja, pusti da se ocijedi i nareži na trakice
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati im brašno i konjak
- Miksajte dok ne postane glatko
- Fil rasporedimo u kalup i filujemo tečnim testom.
- Peći na 180 stepeni oko pola sata
- Izvadimo iz rerne, sačekamo da se desert ohladi, okrenemo kalup i izvadimo sadržaj
- Pre serviranja pospite šećerom u prahu
ZANIMLJIVO: U Rusiji je bio veoma popularan recept za "Baku od kiselice". Za njegovu pripremu koristili su se početnika u bajatu bijeli hljeb. Natopljeno je mlijekom i pomiješano sa prugastim listovima kiselice. Zatim dinstati u rerni zajedno sa jajima i puter.
Pite sa kiselinom i jajetom
Kombinacija kiselice i jaja je prilično tradicionalna za pečenje. Pite sa ovakvim nadjevom su veoma zadovoljavajuće. Pogotovo ako mu dodate gljive ili pileći file. Ovaj kolač je savršen za obilan doručak.
- Skuvati jaja (5 komada), oguliti i sitno nasjeckati
- Brušenje luk i kiseljak
- U tiganju otopite puter i prodinstajte luk
- Kada luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mu kiselicu.
- Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri.
- Kada vlaga ispari, uklonite posudu i ostavite da se sadržaj ohladi.
- Zatim povrće izmiksajte sa jajetom i solju
- Možete dodati prstohvat crnog bibera
- Kuvanje testo sa kvascem ili koristiti kupljenu
- Pustite da se kuha na sobnoj temperaturi i podijelite na dva dijela različitih veličina 60%: 40%
- Podmažite posudu za pečenje i u nju stavite razvaljani sloj većeg komada.
- Napravimo stranice i položimo fil
- Na vrh nanesite drugi sloj
- Tortu malo poravnajte i stisnite ivice.
- Ostavite 20 minuta, nakon čega pravimo ubode viljuškom i mašću sirovo jaje
- Peći na 120 stepeni oko 30 minuta
Pita sa svježim sirom i kiselicom
Takođe, kiseljak se odlično slaže sa svježim sirom. Ovo fermentisani mlečni proizvod također uglađuje kiselost kiselice, dajući punjenju originalnu kombinaciju okusa. Ali, ako volite slađe nadjeve, onda u svježi sir dodajte malo šećera. Kako se pravi ova torta? tradicionalan način, kako pripremiti tijesto možete vidjeti iznad. Krenimo odmah sa filom.
- Kiselicu i samljeti u blenderu
- U brašno dodati šećer, so, skrob i svježi sir
- Masu činimo homogenom
- Polovinu stavljamo u formu
- Niveliranje i izrada granica
- Premažemo fil i prekrijemo drugim delom
- Stisnite rubove i oblikujte oblik torte
- Da vlaga koja se nakupila u nadjevu i pretvorila u paru ne bi probila kolač, na nekoliko mjesta napravimo ubode vilicom
- Podmažite pitu sirovim jajetom i ispecite u rerni
Pita sa kiselinom i jabukama
Kao iu slučaju sira, jabuke „izglađuju“ kiselost kiseljaka i čine ukus punjenja vrlo originalnim i jedinstvenim. Ovaj recept traži najslađe jabuke. Ako odaberete ne baš slatke jabuke, povećajte količinu šećera preporučenu u ovom receptu.
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta
- Mešanje kvasca i brašna
- Meki puter isecite u brašno i sameljite u mrvice
- Dodajte jaje i promiješajte
- Dodati zagrejano sobnoj temperaturi kefira i zamesiti testo
- Uradite to bolje na stolu posutom brašnom
- Gotovu masu prebaciti u činiju i pokriti peškirom.
- Kada se utrostruči, zgnječite i ostavite 30 minuta.
- Jabuke se ogule i sjemenke, meso seče na komade
- Listovi iseckani na trake
- Zagrijte ulje i dinstajte jabuke dok ne omekšaju.
- Kada pulpa jabuka omekša, dodajte kiselicu i šećer
- Dinstati dok se šećer ne otopi i ohladiti budući fil
- Testo razvaljajte u krug i stavite u kalup.
- Na testo rasporedite fil
- Od ostatka tijesta pravimo trakice i stavljamo ih na fil.
- Premažite trake jajetom i stavite tortu u rernu.
- Pecite do kraja
Slatke pržene pite od kiseljaka
Možete kuhati pite sa kiselinom i u tavi. Za ovaj recept nam je potrebna rabarbara. Za osnovu uzimamo tijesto s kvascem.
- Kislica se priprema na gore navedeni način
- Stabljike rabarbare se operu pod mlazom vode, očiste od žilica i sitno iseckaju
- Pomiješamo nasjeckane dijelove zelja, dodamo im šećer i zgnječimo ih rukama
- Donosimo budući nadjev griz i miksajte dok ne postane glatko
- Gris je potreban za očuvanje soka
- Tijesto pripremamo na isti način kao u prethodnom receptu.
- Trebalo bi da bude srednje konzistencije.
- Od njega odmah formiramo kolače za pite i punimo ih filom
- Ispecite pite na zagrejanom suncokretovom ulju
Recept za pite sa kiselim kvascem
Pite od kvasca
Postoji nekoliko tehnologija za pravljenje pita. Najčešće pite pečemo u rerni ili pržimo u tavi. Pite iz rerne smatraju se zdravijim zbog nižeg sadržaja kalorija zbog nedostatka velike količine ulja koje se koristi u njihovoj pripremi.
- U toplu vodu sipajte suvi kvasac, šećer (2 kašike) i brašno (3 kašike)
- Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i ostavite u toploj prostoriji
- Nakon 15 minuta dodajte puter, sol i preostalo brašno
- Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 20 minuta
- Prelazimo na fil: kiseljak operite, osušite i sitno nasjeckajte
- Stavite u činiju i pospite šećerom
- Pravimo pite punjene kiselinom
- Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni
- Izvadite pite iz rerne kada postanu zlatne.
Slatki pufovi sa kiselinom
Od lisnatog tijesta možete napraviti mekane hrskave pufove. Ako tijesto kupite unaprijed. Tako da možete vrlo brzo skuhati takve pufove.
- Oprani i osušeni listovi kiseljaka se savijaju i režu na harmoniku
- Pospite ih šećerom i ostavite nekoliko minuta.
- Gotovo lisnato tijesto narežite na kvadrate i u njihovu sredinu stavite fil
- Pričvrstimo rubove kvadrata i formiramo pufove
- Podmazati pleh uljem, slagati lisnate i premazati ih jajetom
- Poboljšajte ukus slatka peciva mogu. Dodavanjem meda u jaje za podmazivanje
- Pecite puffs dok ne budu spremni
Pečenje sa kiselinom garancija je odličnog ispijanja čaja i predivne atmosfere u vašem domu. Ako niste probali koristiti kiseljak u pečenju, sada je vrijeme da to učinite. Prijatno!
Video. Šta da kuvam sa kiselinom?
Još uvek ne znate šta da radite sa puno kiselice? Toplo preporučujemo da ispečete pitu, jer su sva peciva sa ovom biljkom jednostavno neverovatno sočna i ukusna. Inače, pita od kiseljaka prisutna je u mnogim kuhinjama svijeta, a najbolje recepte odavno su isprobale naše domaćice. Ljepota ove torte je što može biti i slatka i slana.
Bićete iznenađeni, ali mljevena pita sa kiselicom - jednostavno je neobično ukusna. Idealan je za čaj, kafu i mleko, u stanju da običan dan pretvori u odmor. Ako nikome ne kažete šta je uključeno u punjenje, niko nikada neće pogoditi, ali će biti more oduševljenja. Kiselica se odlično slaže sa mnogim namirnicama i kao rezultat dobija neverovatan slatko-kiseli ukus. Slani nadev od kiselice takođe vredi probati. Ako ovo nikada niste pripremali divna pita, onda će to za vas biti pravo otkriće. Pita od kiseljaka, čiji je recept na kefiru najpopularniji, ukusna je, zdrava i proračunsko jelošto vas zaista može iznenaditi. naoružajte se najbolji recepti i usrećite svoju porodicu.
Slatka pita sa kiselinom na kefiru
Komponente:
- kiseljak - 3 grozda
- kefir - 1 čaša
- šećer - 1 šolja
- brašno - 1,5 šolje
- puter - 100 g
- cimet - 0,5 kašičice
- vanilija - 2 g
- soda - 0,5 kašičice. kašike
Kislicu sitno nasjeckajte, osušite i pomiješajte sa polovinom šećera. U kefir dodamo preostali šećer i sodu, promiješamo, ovdje ulijemo otopljeni puter, dodamo brašno, zamijesite tijesto. Polovinu testa izliti u podmazan oblik, rasporediti fil, začiniti cimetom i vanilijom, zatvoriti preostalim tekstom. Pecite kolač u rerni 40 minuta.
Pita sa kiselinom i sirom
Komponente:
- kefir - 250 ml
- sir (feta, Adyghe sir ili svježi sir) - 100 g
- kiseljak - 150 g
- sol - 5 g
- brašno - 2,5 šolje
- šećer - 2 prstohvata
- crni biber - 2 prstohvata
- paprika - 2 prstohvata
- kopar - 1 stol. kašika
- jaje - 1 kom.
- kim - 2 kašičice
Od prosijanog brašna, soli, šećera i kefira zamesiti testo. Trebalo bi da bude mekano i da se ne lijepi za ruke, prekrijte folijom na 5 minuta, u međuvremenu pripremite fil. Sitno iseckanu kiselicu pomešati sa seckanim koprom i rendanim sirom. Dodajte crni biber i papriku, što će kolač učiniti pikantnijim. Tijesto podijelimo na 2 dijela, jedan stavimo na formu, na vrh - fil. Preostalo tijesto rasporedimo po vrhu, oštrim nožem napravimo rezove u obliku kvadrata ili rombova. Kolač premažite umućenim jajetom i pospite kimom, pecite na 190 stepeni dok ne porumeni.
Pita na kefiru sa kiselinom i mentom
uzmi:
- kiseljak - 250 g
- menta - 3 grančice
- šećer - 4 kašike. kašike
- skrob - 1 kašika. kašika
- brašno - 1 šolja
- kefir - 1 kašika.
- sol i soda - po 0,5 kašičice
- mleko - 50 ml
- susam - po želji 1-2 stol. kašike
Pomiješajte prosijano brašno sa solju i sodom, sipajte kefir, dobro promiješajte. Svo tijesto je gotovo, dok se odmara pripremamo fil: pomiješati nasjeckanu kiselicu i mentu sa šećerom i škrobom. Veći dio tijesta razvaljamo i stavimo u kalup, napravimo stranice. Po vrhu premažemo fil i ne plašimo se da ga ima puno. U procesu pečenja kiseljak će se ugasiti i sve će biti fino i skladno. Pitu zatvorimo preostalim razvaljanim testom, izrežemo rupu u sredini, podmažemo mlekom, stavimo u rernu na 40 minuta. Po želji pospite susamom prije pečenja.
Pozdrav, dragi gosti i prijatelji stranice "Napomena porodici"! Danas sam odlučio da se prisjetim kulinarske teme, pogotovo jer je za to postojao razlog. Činjenica je da su mi roditelji iz šume, pored koje se nalazi naša bašta, doneli čitav paket kiseljaka. Razmislio sam šta je bolje da uradim s tim i odlučio da napravim pitu od kiseljaka.
Znam nekoliko recepata za pravljenje pite sa kiselinom. Prvo ću vam dati recept po kojem sam danas skuhala pitu od kiseljaka, a zatim ću vas upoznati sa još jednim receptom za kuvanje.
Pita sa kiselicom recept 1
Volim da pravim pite tečno testo. Čini mi se vrlo zgodnim kada ne morate ništa razvaljati i štipati. Pripremili smo testo, pola izlili u kalup, stavili fil, izlili preostalo testo i to je to. Inače, sve pite, čije sam vam recepte dao u odjeljku, prave se od tijesta, međutim, recept za pravljenje samog tijesta je drugačiji za sve pite.
Zato sam se danas odlučila za recept za pravljenje pite od kiseljaka od tijesta. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće slatka pita. A ako želite nekoga počastiti takvom pitom, onda vaš gost možda neće ni pretpostaviti da je punjenje vaše pite napravljeno od kiselice.
Pa, hajde da počnemo. Za pripremu pite od kiseljaka potrebno nam je sljedeće: Sastojci:
Za punjenje:
- listovi kiselice
- Pola čaše granuliranog šećera
Za test:
- 2 šolje brašna
- 1 čaša granuliranog šećera
- 1 čaša kefira
- 3 jaja
- 100 g margarina
- Soda i sol na vrhu kašike
kuhanje:
Hajde da prvo kuvamo punjenje. Da biste to učinili, operite kiseljak, odrežite stabljike i osušite ga na papirnom ubrusu. Suvo lišće kiselice sitno nasjeckajte. Uzmi još kiselice. Kada ga isečete, učiniće vam se da ima puno preliva. Ali to je varljivo, jer će se tijekom kuhanja uvelike smanjiti (3 puta sigurno).
U nasjeckanu kiselicu sipajte granulirani šećer i promiješajte. Punjenje je spremno.
Hajdemo sada da kuvamo testo.
Prvo otopiti margarin i ostaviti da se malo ohladi dok pripremamo testo.
Jaja razbijte u dovoljno duboku posudu, dodajte im granulirani šećer i sameljite.
Sada u ovu smjesu ulijte kefir i otopljeni margarin. Stir.
Zatim, uz stalno mešanje, dodajte svo brašno, dodajte so i sodu i dobro umesite testo.
Sada uzimamo posudu za pečenje i u nju sipamo polovinu našeg testa.
Na vrh stavite sav pripremljeni fil od kiselice.
A sada preostalo tijesto sipajte na fil. Stavimo u zagrejanu rernu i sacekamo da ovaj ukusan bude spreman.
Sigurna sam da ako skuhate pitu od kiseljaka po ovom receptu, nećete požaliti!
Kao što razumijete, pita od kiseljaka može se napraviti ne od tijesta. Bilo koje testo će odgovarati. Ako uopšte ne želite sami da pravite testo, onda u prodavnici kupite gotovo lisnato testo sa kvascem.
A sada ću dati još jedan recept za pravljenje pite od kiseljaka.
Recept za pitu od kiseljaka 2
Sastojci:
Za punjenje:
- listovi kiselice
- Pola čaše granuliranog šećera
- 1 kašika škroba ili brašna
Za test:
- 2 šolje brašna
- 1 šolja pavlake
- 100 g margarina
- Pola čaše granuliranog šećera
- Pola kašičice sode
- Sirće za otplatu sode
kuhanje:
Nadjev pripremamo na isti način kao u receptu 1, samo tu dodamo škrob ili brašno. To će pomoći da se apsorbira višak vode koji će se osloboditi tokom procesa kuhanja iz kiselice.
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno sa granuliranim šećerom i omekšalim margarinom. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku i ugašenu sodu. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.
Sada podelite testo na dva nejednaka dela. Većina će ići na dno, a manji dio će ići na vrh.
Razvaljajte tijesto na veličinu posude za pečenje. Forma se može malo podmazati biljno ulje. U njega stavite donji sloj tijesta i napravite stranice.
Sada stavite fil i prekrijte ga gornjim slojem tijesta. Zakačite ivice.
Po želji možete gornji sloj tijesta premazati jajetom.
Ostaje samo poslati tortu u prethodno zagrijanu rernu.
Pita sa kiselinom po receptu 2 na vrhu može se složiti na drugačiji način. Na primjer, nemojte ga prekrivati neprekidnim slojem tijesta, već pravite trake tijesta sa kosim rezovima i stavljajte ih na fil da izgleda kao ćelije. Tada će torta biti napola otvorena.
Prema kojem receptu kuhati pitu od kiseljaka - birate. Svi recepti su jednostavni, a pite od kiseljaka su ukusne! Ako mi ne vjerujete, provjerite!
Jeste li probali pitu od kiseljaka? Da li se vaš recept razlikuje od mog? Molimo podijelite svoje iskustvo u komentarima!
A ovaj video je samo za poboljšanje raspoloženja!
Zelenilo se prvo pojavljuje na policama pijaca i prodavnica. Sa njim, a ne sa bobičastim voćem i voćem, otvara se nova sezona berbe. Kislica je prvo proljetno zelenilo i korisna komponenta supa, glavnih jela i... peciva. Ono što mnogi i ne slute, stoga, možda će recept za pitu od kiseljaka biti otkriće za neke domaćice.
7 ukusnih recepata za pite od kiseljaka
Desert i slani, na lisnatom, rinfuznom, biskvitu, kvasnoj podlozi i prhko tijestu, može biti pita od kiseljaka. Ispod su prikupljene zanimljive i vrlo ukusne opcije za njih: od klasika s kvascem do recepta za kupljeno lisnato testo za domaćice početnike.
Od lisnatog tijesta
Pitu od kiselog testa od lisnatog testa možemo nazvati pecivom za lijenčine, jer se ne morate mučiti oko pripreme podloge (možete je kupiti u prodavnici), a fil možete odabrati isključivo od kiselice ili u kombinaciji sa druge sastojke, slatke ili ne.
Lista proizvoda na recept:
- 500 g lisnatog tijesta (bolje od kvasca);
- 400 g kiselice;
- 50 g putera;
- 1 jaje;
- 30 ml mlijeka;
- 70 g seckanog kikirikija.
Pečenje korak po korak:
- Ostavite dva sloja tijesta da malo leže u prostoriji na stolu kako biste lakše radili s njima;
- Pripremljeni (oprani i iseckani) zelena kiselica gulaš sa komadićem putera. Pogodno je, po želji, posoliti i popapriti (ako nije desert) ili, naprotiv, dodati šećer;
- Za formiranje pite: na dno i sa strane stavite jedan sloj lisnatog tijesta, na njega položite fil. Rubove namazati jajetom razmućenim sa mlijekom (da se tijesto bolje slijepi), odozgo prekrijte drugim komadom tijesta, uštipnite rubove;
- Napravite par uboda viljuškom, pređite po površini silikonskom četkicom navlaženom preostalim jajetom, pospite kikirikijem i zapecite u rerni. Trajanje ovog procesa je u prosjeku 20 minuta.
recept za testo sa kvascem
Pite sa kiselinom od kvasnog tijesta klasik su rustikalne kuhinje. Peku se u cijelim velikim pitama ili malim pitama, koje su djeci tako zgodne za jelo. Zeleni u punjenju često koegzistiraju s rabarbarom ili slatkim jabukama.
Da ispečete pitu od kvasca sa kiselinom potrebno vam je:
- 225 ml mlijeka;
- 75 g šećera;
- 11 g suhog instant kvasca;
- 1 jaje;
- 120 g putera;
- 500 g brašna;
- 500 g kiselice.