Zelena juha od kupusa sa kiselinom. Zelena juha od kupusa sa kiselinom i jajetom

U proljeće i ljeto, kada se pojavi svježe začinsko bilje, zelim plućima da obradujem svoje voljene, niskokalorične supe. Topla ili hladna supa od kiselog kupusa – divno jelo za letnji rucak. Od brojnih recepata, zasluženo je omiljena supa od kiselog kupusa sa jajima.

Recepti supa od zelenog kupusa veoma raznovrsni: kuvaju se sa mesom, piletinom, čorba od povrća ili na vodi, sa raznim komponentama. Tipično, neke uobičajeni sastojci– krompir, šargarepa, luk i zeleni luk, redovni začini – so, biber, ponekad Lovorov list. I, naravno, puno zelenila: kiseljak, kopriva, spanać, kopar, peršun, celer. Često se dodaje pavlaka ili majonez.

Korak po korak video recept

Klasični recept za supu od zelenog kupusa sa kiselinom izgleda otprilike ovako:

Prvo se kuva mesna čorba.
Zatim se kuvano meso mora izvaditi i iseći na komade.
Propržite povrće, zalijte pripremljenom čorbom, dodajte krompir.
Nakon 10 minuta dodati kiseljak i koprivu.
Još 15 minuta i čorba od kupusa će biti gotova.
Prilikom serviranja potrebno je na tanjir staviti cijelo kuhano jaje, malo mesa, dodati pavlaku i začinsko bilje.

Stara ruska supa od zelenog kupusa

Naše prabake su koristile ovaj recept za pripremu supe od kupusa. Karakteristike– skuvaju se vrlo brzo, krompir se krupno iseče i stavi dosta zelenila – 2 veće vezice kiselice.

Krompir je potrebno kuhati u bujonu 10 minuta, a zatim dodati prženo povrće, lovorov list, sol, biber, kiseljak i začinsko bilje - i jelo je spremno.

Kao opcija: po želji možete u šerpu dodati mešavinu od 2 žumanca i 6 kašika mleka.

Krem supa od kiseljaka

Pire supe delikatne, homogene konzistencije vole i deca i mnogi odrasli. Lako su probavljive, pa su pogodne i za dijetalna ishrana. Od kiselice se može pripremiti i lagana, osvježavajuća ljetna pire supa.

Ova supa se obično priprema sa pilećom čorbom. Krompir prvo treba malo prokuhati. Pripremite zelje, sitno nasjeckajte luk. Sve to stavite u čorbu, dodajte crni biber u zrnu za ukus i kuvajte 10 minuta.

Zatim juhu treba propasirati i zagrejati na željenu temperaturu. Kuvano prepeličje jaje prepolovite i stavite u tanjir sa seckanim začinskim biljem. Jedu krem supa od kiseljaka obično sa pavlakom.

Krutoni se serviraju zasebno i po želji se dodaju u supu prije jela.

Juha od kiseljaka sa gulašom i jajetom

Za pripremu ove supe možete odabrati bilo koji gulaš. Lagano prženo povrće dinstati nekoliko minuta na laganoj vatri, poklopiti poklopcem, dodati malo bibera i soli. Zatim ih stavite u šerpu (na 1,5-2 litre vode), dodajte krompir i kuvajte dok ne budu gotovi. Zatim dodajte gulaš pomiješan sa kiselinom. Kuhajte supu još 10 minuta, a zatim je ostavite da prokuha. Tradicionalno, pola jajeta se stavlja na svaki tanjir.

Hladna supa od kiselog kupusa

IN ljetne vrućine Hladna prva jela su veoma tražena. Osim uobičajene okroške i čorbe od cvekle, možete pripremiti hladnu supu od kupusa od kiselice. Da biste to učinili, skuvajte nasjeckanu kiselicu 5-7 minuta u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Slice 2 svježi krastavac, luk, 2 kuvana jaja i kuvani krompir, iseckati zeleni luk i kopar. U čorbu od kiseljaka stavite pripremljeno povrće i začinsko bilje.

Zanimljiv detalj: za poseban okus možete samljeti žumance u čorbu od kupusa.

Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte. Na tanjir je preporučljivo staviti malo kisele pavlake.

Juha od kiselog kupusa sa pirinčem

Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neobičnost počinje rezanjem povrća: krompira, kao i uvek, na kockice, ali šargarepe na krugove. Na oljuštenom luku se pravi presek u obliku krsta. Ovo povrće se umače u čorbu, u kojoj se kuva 10 minuta. Nakon toga treba dodati pirinač, umjereno posoliti i kuhati isto toliko vremena.

Belanca kuvanog jajeta krupno iseckati, a žumanca umutiti sa pavlakom dok ne postane pasta i staviti u šerpu. Tu dodajte par lovorovih listova i kuhajte još malo.

U čorbu dodajte pripremljenu kiselicu i zeleni luk. Kad juha od kupusa proključa, potrebno je skloniti je sa vatre i ostaviti da se kuha. Nakon 15 minuta možete ih pozvati za sto.

U pripremi supa od kiselog kupusa imaju svoje male tajne.

Kada pripremate supu i supe od zelenog kupusa, dodajte više zelenila, dodajte spanać i koprivu u kiselicu - to će vam omogućiti da pripremite zaista vitaminima bogato, osvježavajuće jelo;
Da ne bi kopriva opekla ruke, prelijte je kipućom vodom;
prilagodite vrijeme kuhanja kiselice: mladi listovi se stavljaju u tavu u posljednjim minutama, zreli listovi nešto ranije;
kako biste neutralizirali previše kiselkast okus, možete dodati malo šećera u čorbu od kupusa;
Čorbu od kupusa poželjno je poslužiti na stolu u zagrijanim tanjirima (osim hladnih supa).

Svježe zelje je pravo skladište vitamina, minerala, esencijalna ulja. Postoji veliki izbor supa i supa od zelenog kupusa. Mogu koristiti najneočekivanije sastojke: jabuke kisele sorte, mladi bijeli kupus i karfiol, dimljeno meso i čak slane pečurke. Jaja se ne koriste samo u kuvano, može se umutiti sirovo jaje i sipajte u tepsiju. Paradajz pasta i kajmak se ponekad koriste kao preliv.

Kiselica je korisna biljka u svakom smislu. Pomaže da se riješite nedostatka vitamina, a ima i vrlo malo kalorija. Na primjer, mladi izdanci kiseljaka sadrže proteine, ugljikohidrate, vlakna, organske kiseline, kao i cijeli kompleks vitamina - od A i C do grupe B. Osim toga, kiseljak sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, jod i mnoge druge korisne tvari. Stoga je juha od kiselog kupusa ne samo vrlo ukusno jelo prijatne kiselosti, već i zdravo.

Kako odabrati kiseljak

Ranu kiselicu najbolje je odabrati za pripremu čorbe od kiselice sa jajetom, kada su listovi još mekani i mladi. Sadrže visoku koncentraciju vitamina i korisne supstance. Međutim, to ne znači da se kasnije biljke ne mogu jesti. Ništa manje nisu zdrave i hranljive. Samo trebate odabrati listove bez žutih mrlja, jake i bez osušenih vrhova.

Recept za supu od kiselog kupusa sa jajima

Za pripremu supe od kiselog kupusa sa jajima trebaće vam: - 0,5 kg junećeg mesa (najbolje na kosti kako bi se čorba bila bogata); - 500 g kiselice; - 5 komada. krompir; - 2 šargarepe; - 100 ml kreme; - 1–2 jaja; - luk - 1 kom.; - 1–2 kašike. biljno ulje; - biber, sol po ukusu.

Ako želite da smanjite vreme kuvanja supe za pola sata, koristite gotovu čorbu, a ne meso. Dakle, sve što ostaje je kuhati povrće u njemu

Za pripremu čorbe potrebno je meso oprati i staviti u šerpu, a zatim dodati vodu i lagano posoliti. Kuvajte oko 40-60 minuta. Nakon što je kuhano, meso se mora izvaditi iz vode, a čorba procijediti. Nakon toga možete staviti povrće da se kuva.

Morate procijediti juhu tako da ispadne prozirna i lijepa. Tada će cijela supa biti svjetlija i ukusnija.

U kipuću čorbu stavite seckani krompir - kockice ili trakice. Dok se krompir kuva, na biljnom ulju dinstati luk i šargarepu dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Dobijenu pečenje stavite u čorbu. Posolite i pobiberite po želji. Kislicu isecite i stavite u čorbu 10 minuta pre kraja kuvanja - tako neće izgubiti vitamine i zadržati prijatnu kiselost.

Dok se povrće kuva, poradite na komponenti od jaja u supi. Umutite jaja, lagano ih posolite i dodajte vrhnje. Sve dobro promešati i nakon skuvanja supe uliti u čorbu u tankom mlazu. Ponovo promiješajte - i to je to, supa je gotova. Takva čorba od kupusa obično se poslužuje sa pavlakom.

Varijante čorbe od kupusa sa kiselinom i jajetom

Vrlo često to učiniti zelena supa Još lakše, domaćice za pripremu čorbe koriste piletinu, a ne govedinu. U tu svrhu možete koristiti i set za supu i prsa ili file, isjeckane na komade. Za pripremu čorbe trebat će vam oko 0,5 kilograma piletine. Ostatak procesa pripreme takve supe od kupusa ide po istom šablonu kao i u slučaju mesne čorbe.

Osim toga, žene često ne žele pripremati smjesu od jaja, već jednostavno uzimaju kuhana jaja. Režu se i dodaju u supu na samom kraju kuvanja. Na ovaj način i juha ispada prilično ukusna i neobična. Samo takva mjera dodatno pojednostavljuje proces kuhanja i štedi vrijeme.

Vegetarijanska supa od kupusa sa kiselinom

Od danas je moda zdrava ishrana i odbacivanje životinjskih proizvoda zapljusnulo je svijet, prilično je popularan recept za zelenu kupusnu čorbu od kiselice, u kojoj se ne koristi niti jedan gram mesa. Međutim, takvo ograničenje praktički nema utjecaja na okus proizvoda. I dalje je ukusan, zadovoljavajući i originalan na svoj način.

Za kuvanje vegetarijanska supa od kupusa od kiselice će vam trebati: - 300 g kiselice; - 10 g korijena peršuna; - 1 glavica luka; - 25 g margarina; - 1 jaje.

Ako planirate da dodate krompir u supu, onda na navedenu listu proizvoda dodajte: - 30 g šargarepe; - 150 g krompira; - 40 g kisele pavlake; - kopar po ukusu.

Odvojite tačno polovinu vezice kiselice i dinstajte na jakoj vatri, a zatim protrljajte kroz sito. Crni luk sitno nasjeckajte, isto uradite sa korijenom peršuna i prodinstajte na margarinu. Stavite vodu na vatru, kada provri, dodajte pasiranu kiselicu i pržite u čorbu. Kuvajte 15–20 minuta. Preostale listove kiselice stavite 5 minuta prije kraja kuhanja. Začinite supu solju i biberom i možete poslužiti. Ako koristite krompir, prvo ga dodajte u kipuću čorbu, a šargarepu prodinstajte sa lukom i korenjem.

Od ranog proljeća do kasne jeseni dolazi period kada se možete razmaziti jelima od kojih se pripremaju sveže povrće, zelenilo i začinsko bilje sakupljeno sa vlastitih okućnica. I naravno, odmah se sjetim recepta za supu od kiselog kupusa, ukusnu, laganu, ljetnu supu. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela, a one ovise o dostupnim sastojcima. Ali u svakom slučaju, rezultat je vrlo zdravo i ukusno prvo jelo.

Koje su prednosti kiselice?

Kislica je kultura koja u dobrim vremenskim uslovima počinje da raste od ranog proleća do kasne jeseni, skoro pa do mraza. Ima ga svaka domaćica, ali ne znaju svi koliko je ova biljka korisna. Kiselica sadrži dosta vitamina C. U 100 grama ove kulture možete naći dnevna norma ovu korisnu supstancu. Osim toga, kiseljak sadrži vitamine B, E, PP, K, karoten, kao i veliki broj mikro i makroelementi. Ovo je jednostavno skladište korisnih supstanci i dobre podrške za tijelo, oslabljeno nakon toga duga zima.

Jednostavna supa od kupusa

Juha od kiselog kupusa bez mesa, recept za koji se ovdje nudi, jednostavno je i ujedno zdravo jelo. Za idemo na pripreme jedan i po litar vode, 5 srednjih krompira, po jedna šargarepa i luk, dva jaja, so, biljno ulje i hrpa sveže kiselice. Prvo pripremite povrće. Ogulite i operite luk, krompir i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, krompir na srednje kockice, a tri šargarepe pomoću rende. Stavite posudu sa vodom na vatru i upalite vatru.

Zatim u to stavite krompir. U tiganju na biljnom ulju propržite luk i šargarepu. Potrebno ih je lagano prodinstati. Kada voda u tiganju provri, po potrebi skinite penu i dodajte prženo povrće. Sve kuvati dok ne bude gotovo. Kislicu operemo i ne baš sitno isečemo. Dodajte ga u šerpu zajedno sa seckanim začinskim biljem. Čorba od kupusa treba da ključa 5-7 minuta. U to vrijeme razbijte jaja u posebnu posudu i lagano ih protresite. Sipajte ih u tankom mlazu u kipuću supu i promiješajte. Ne zaboravite dodati so i začine (po želji). Sada je supa od kiseljaka gotova. Recept za supu od kupusa sa jajima je vrlo jednostavan i pristupačan.

Hladna supa od kupusa

Ovo jelo je veoma dobro za jelo tokom toplih perioda. Bogat je vitaminima, savršeno zadovoljava glad, ukusan je i izgleda ukusno. Hladna juha od kiselog kupusa, recept za koji se ovdje nudi, bit će odlična alternativa poznatoj okroški. Uzmite četiri srednja krompira, jednu šargarepu, jedan luk, gomilu svježe kiselice, so i dva kuhana jaja. Svo povrće dobro očistimo i operemo. Na vatru staviti šerpu sa vodom, oko 1,5-2 litra. Krompir, šargarepu i luk propasirati kroz mlin za meso.

Zatim ove sastojke dodajte u kipuću vodu. Ne zaboravite promiješati kako ne bi došlo do grudvica. Zatim kiselicu propuštamo kroz mlin za meso. U tiganj stavljamo tek kada je krompir gotov. Sve izmešati, posoliti i začiniti i supu prokuvati. Nakon toga ugasite vatru. Ovo jelo treba poslužiti sa seckanim jajima i pavlakom. Posebno je dobar kada je hladan.

Juha od kupusa sa kiselinom i koprivom

Ove dvije biljke se odlično slažu, čineći supu još hranjivijom. Kopriva, kao i kiseljak, takođe sadrži mnogo vitamina korisnih za organizam. Za osnovu jela možete koristiti mesni bujon ili vodu. Za pripremu će vam trebati 1,5-2 litre vode ili čorbe, jedna srednja šargarepa, jedan luk (ne mali), 3-4 krompira, veza svježe kiselice i nekoliko mladih grančica koprive, biljno ulje, sol, začini i dva kuvana jaja. Luk i šargarepu nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.

U kipuću čorbu ili vodu stavite krompir narezan na kockice i prženo povrće. Kuhajte supu oko 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu kiselicu i koprivu. Sve izmešati i odmah nakon ključanja isključiti. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte pola kuvanog jajeta, pavlaku i začinsko bilje. Recept za juhu od kiselog kupusa može se dopuniti bilo kojim začinima.

Juha od kiselog kupusa sa celerom

Celer će savršeno upotpuniti ovo jelo novim notama okusa. Za pripremu će vam trebati 3 litre vode ili čorbe, 3 krompira, 4 kuvana jaja, dobra veza kiseljaka, jedna šargarepa, jedan luk (veći), tri stabljike celera, sveže začinsko bilje (kopar, peršun), so i začini . Juha od kiselog kupusa, korak po korak recept koji će mladoj domaćici biti od pomoći, pripremaju na sledeći način. Na vatru stavimo šerpu sa vodom ili bujonom i u to vreme očistimo povrće. Celeru uklonite žilice ako su čvrsti.

Zelje i kiseljak dobro operite. Luk, šargarepu, jaja i krompir narežite na proizvoljne kockice. Celer narežite preko stabljike na komade. Listove kiselice isječemo ne baš sitno. Peršun i zeleni luk pažljivije nasjeckajte. Prvo stavite krompir u kipuću vodu. Kada voda ponovo proključa, dodajte luk, šargarepu i celer. Nakon 10 minuta dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte. Posolite i začinite i ugasite nakon tri minuta. Juha od kiselog kupusa, recept za koji se uz jaje pri serviranju mora dopuniti dobrom pavlakom i hrskavim raženim kruhom, svidjet će se svima bez izuzetka.

Supa od kupusa u pilećoj čorbi

Ako želite da juha od kupusa bude zasitna i dijetalna, za podlogu koristite pileću čorbu. Rezultat je ukusna supa koja se lako koristi. Za pripremu će vam trebati 1,5 litara pilećeg bujona, 4 srednja krompira, jedan luk, 300 grama kiselice, dva kuhana jaja, velika kašika brašna, dve kašike putera, začinsko bilje, zeleni luk i so. Zelenje i kiseljak sortiramo i operemo, a povrće ogulimo.

Krompir narežite na srednje kockice i dodajte ga u kipuću čorbu. Luk narežite na sitne kockice i propržite u tiganju. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ugasite vatru. Stavite sadržaj tiganja u šerpu. Svo zelje (ako nije jako sitno) isječemo i stavimo u supu. Pre serviranja u tanjire dodajte jaja i pavlaku. Juha od kiselog kupusa u pilećoj čorbi, obavezno obratite pažnju na recept i poslužite vruću.

Juha od kupusa sa poširanim jajetom

Vegetarijanska verzija kuvanja bez mesa je veoma ukusna i zdrava supa. Poširano jaje će biti odličan dodatak jelu. Za pripremu će vam trebati velika gomila kiselice, tri velika krompira, jedna šargarepa, jedna Paprika, jedno jaje, pavlaka, biljno ulje i začinsko bilje. Ako se pridržavate strogog vegetarijanstva, jaje i pavlaku možete izostaviti. Krompir narežemo na kockice, papriku na trakice, a šargarepu izrendamo. Šargarepu i papriku popržite na biljnom ulju i dodajte ih u kipuću vodu zajedno sa krompirom.

Nakon 15 minuta u supu dodajte nasjeckanu kiselicu i začinsko bilje. Kuvajte 3 minuta i isključite vatru. Posebno ćemo pripremiti poširano jaje. U šerpu sipajte litar ključale vode i dodajte 50 mililitara sirćetna esencija. Kada tečnost proključa, kašikom napravite levak i u njega ulijte jaje, nakon tri minuta poširano jaje će biti gotovo. Na vrhu je čvrsta bela sa mekim žumancem u sredini. U tanjir dodajte poširano jaje prije serviranja uz pavlaku.

Goveđa supa od kupusa

On mesna čorba ispada zadovoljavajući, bogata supa. Za pripremu uzmite 700 grama junećeg mesa, dva srednja luka, 4 krompira, tri jaja, jednu šargarepu, 100 grama kiselice, začinsko bilje i so. Meso operemo, stavimo u šerpu hladnom vodom i stavite ga na vatru. Potrebno vam je oko 3,5 litara vode. Zakuhajte sadržaj, uklonite pjenu i smanjite vatru. Meso će se kuvati oko 1,5 sat. Zatim ga izvadite iz tiganja i narežite na male komadiće. Jaja je takođe potrebno prethodno skuvati, oguliti i iseći na male kockice. Krompir narežite na kockice i stavite u kipuću čorbu.

U tiganju propržite seckani luk i narendanu šargarepu. Zatim im dodajte nekoliko kašika čorbe i stavite sadržaj tiganja u tiganj. Dok se temeljac za supu kuva oko 5-7 minuta, operite i narežite kiseljak i začinsko bilje. Dodajte ih u šerpu, posolite i ugasite vatru. Na svaki tanjir stavite jaja i meso. Dobar dodatakČorba od kupusa će postati ukusna pavlaka.

Seoska čorba od kupusa

Rustikalna juha od kiselog kupusa je jednostavno i ukusno jelo. Za pripremu će vam trebati 150 grama kiselice, svježeg začinskog bilja, 75 grama krompira, 15 grama šargarepe, crni luk, biljno ulje i pavlaka. Krompir ogulite i skuvajte cele gomolje. Zatim se mora ohladiti, a juha procijediti. Luk, kiseljak i začinsko bilje nasjeckajte i stavite u prazan pleh sa debelim dnom. Dodajte malo putera i biljnog ulja, nekoliko kašika juhe i dinstajte oko 5-7 minuta. Zatim im dodajte krompir narezan na kockice i zalijte juhom. Nakon ključanja juhu kuhajte još nekoliko minuta. Poslužite supu od kupusa sa pavlakom. Najbolje je ovo jelo kuvati u rustikalnoj rerni i loncu od livenog gvožđa, ali je ukusno i na ringli.

Predlažem da pripremite ukusnu čorbu od kupusa sa kiselinom i piletinom!

Kiselicu često nazivaju „kraljem proleća“. Ova biljka jedna je od prvih koja se pojavila na gredicama, mnogo ranije od svježeg peršuna i kopra, i postaje gotovo glavni pomoćnik organizma u borbi protiv proljetnog nedostatka vitamina. A po količini korisnih tvari, kiseljak je znatno bolji od mnogih svojih zelenih kolega. Kislica je šampion među povrćem po sadržaju vitamina B, takođe sadrži vitamin A, gvožđe, fluor, kalijum, magnezijum i druge vredne mikroelemente.

Kiselica raste cijelo ljeto i možete uživati u ovom divnom kiselkastom okusu čorbe od kupusa.

– 2-3 kuvana jaja;

– 300-400 g kiselice;

– so, crni biber.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Koristio sam cik-cak nož. Bolje je uzeti mladi krompir, bolji je ukus.

Listove kiselice sortirajte, pregledajte svaki list da li ima insekata i drugih korova, operite i nasjeckajte ne jako krupno, ali ne jako sitno, inače će se pretvoriti u kašu. Iskoristite vrijeme kada na policama ima puno svježe kiselice da se što više pripremite vitaminska jela iz njega. Stoga vam savjetujemo da i kuhate zeleni boršč sa kiselinom.

Skuvajte jaja za čorbu od kupusa sa kiselinom i piletinom, ogulite i narežite na sitne kockice.

Zagrejte čorbu (ako ste prethodno kuvali meso), pa čim proključa dodajte krompir i luk, posolite i pobiberite i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Čim je krompir skuvan, dodajte jaja, piletinu (ja sam narezala na sitno duž vlakana) i kiseljak. Ponovo probajte posolite i po potrebi dodajte još po ukusu.

Pokrijte juhu od kiselog kupusa sa piletinom poklopcem i ugasite.

Ostavite čorbu od kupusa da se krčka 10 minuta na šporetu.

Ukusna supa od zelenog kupusa je spremna. Poslužite sa pavlakom i parčetom domaćeg pšeničnog hleba.

namenu.ru

Kako skuvati supu od zelenog kupusa od kiselice za porodičnu večeru

Topla prva jela oduvek su bila jedna od glavnih komponenti jelovnika u Rusiji. Posebno je uspjela supa od kupusa, koja se pripremala od različitog seta povrća u mesnoj čorbi, ili čak samo u vodi.

Juha od kupusa je i danas popularna, ali mnogi od onih koji vole ovaj kulinarski brend ne mogu shvatiti po čemu se juha od kupusa razlikuje od boršča? Prije svega zato što je ovo drugo svakako uključivalo cveklu, koja nije trebala biti uključena u prva jela.

Sada nas još uvijek spašava od nedostatka vitamina u rano proljeće i diverzificira trpezu u jeku ljeta. Osim toga, neke vrste čorbe od zelenog kupusa su prilično niskokalorične, pa su savršene za one koji, kako se približavaju ljetne vrućine, razmišljaju kako da izgube par kilograma viška nakupljenih preko zime.

Tokom godina, mnoge od njih raznovrsnost recepata ovo ukusno jelo- od jednostavnog do sofisticiranog. Pozivamo vas da upoznate neke od njih.

čorba od kupusa "Selo"

Ovo je vrlo jednostavan recept. Sastojci za jednu porciju:

100 gr. mlada kiselica;
5 gr. peršun;
5 gr. kopar;
10 gr. luk;
75 gr. krompir;
12 gr. puter ili margarin;
20 gr. kajmak.

Vreme kuvanja 25-30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama – 30.

Čorbu od kupusa najbolje je kuhati u rerni, i to ne u jednostavnom jelu, već u loncu od livenog gvožđa. Postupak pripreme čorbe od kupusa od kiselice je sljedeći:

Krompir oguliti, skuvati cele i ohladiti, pa iseći na kockice.
Procijedite juhu.
Povrće iseckati i dodati puter/ margarina i malo čorbe, dinstati 5-7 minuta.
U šerpu stavite kockice krompira, zalijte čorbom, prokuhajte i nakon dva minuta ugasite rernu.

Prije serviranja posolite, pospite koprom i dodajte kiselu pavlaku.

Pročitajte kako skuhati šarlotu sa višnjama u sporom šporetu.

Pita od peciva sa ribizlom - recept za koji se takođe može koristiti svježe bobice i za smrznute.

"Sorrel classic"

Klasična juha od kiseljaka uključuje:

kilogram goveđeg ili telećeg mesa (kost sa pulpom) – može se odmrznuti, ali je bolje kuhati na pari;
četiri gomolja krompira srednje veličine;
jedna mala šargarepa;
jedan srednja glava luk;
tri kuvana pileća jaja;
tri vezice kiselice (koji vole kiselo mogu i više);
hrpa zelenog luka;
veza peršuna;
hrpa svježeg kopra;
dva lovorova lista;
sto grama kisele pavlake;
sol i crni biber (grašak ili mljeveni) - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (ne računajući kuhanje mesa).

Kalorije na 100 grama – 40.

Zelena juha od kupusa sa kiselinom, mesom i jajetom priprema se sledećim redosledom:

Spremni - dobrodošli za sto.

Navedena količina proizvoda je predviđena za šest porcija, ali ako vam je to previše, vrlo je lako smanjiti.

Supa "Zeleni čarobnjak"

Sljedeća verzija jela je juha od kiselog kupusa pileća čorba sa celerom i jajetom. Uz ovo ukusno i zdravo jelo Proljećna toplina i živa sunčeva energija ulaze u tijelo. Probajte i uvjerite se sami!

tri litre pileće juhe;
debela hrpa kiselice (tako da se ne može omotati oko prstiju jedne ruke);
tri velika krompira;
četiri kokošja jaja, tvrdo kuhano;
žarulje srednje veličine;
jedna velika šargarepa;
par stabljika celera – najbolje mladih;
male grozdove zelenog luka i peršina;
jedan prstohvat crnog bibera;
soli - koliko želite.

Hrana će biti spremna za 30-40 minuta.

100 grama hrane sadrži 50 kcal.

Počinjemo, naravno, sa piletinom - guljenjem, pranjem i kuhanjem. Ako je ptica masna, bolje je ocijediti prvi bujon i dodati svježu vodu - juha neće biti tako bogata, a meso će postati mekše. Dio piletine nasjeckajte na komade i kasnije dodajte u supu, ostatak možete koristiti za pripremu drugog jela.
Dok se piletina kuva, pripremite set povrća: ogulite krompir, šargarepu i luk; ako celer nije jako mlad, uklonite tvrde žilice odozdo prema gore, pažljivo ih pokupite nožem.
Oguljeno povrće operemo pod mlazom vode. Krompir i šargarepu se moraju narezati na kockice, celer - preko stabljike, listovi kiseljaka se presavijaju u "slopu" i isječu prvo po dužini, a zatim poprijeko. Ne treba ga iseckati previše sitno.
Gotovu piletinu izvadite iz tiganja i u nju stavite krompir. Kada juha proključa, potrebno je ukloniti pjenu i dodati preostalo povrće - pustite da se krčka još desetak minuta.
Završni dodir: sitno nasjeckajte zelje i jaja, sipajte ih u šerpu, dobro promiješajte i maknite s vatre nakon tačno tri minute.
Odmah nakon toga posolite i pobiberite. Dodavanjem soli i bibera tek nakon spremnosti, tako ćemo konzervirati prirodnog ukusa posuđa, izbjegavajući „preterivanje“.

Po želji u tanjir možete dodati kiselu pavlaku, ali i bez nje supa će biti ukusna.

„Prolećna vitaminska“ supa u spori šporet

Kiselica se savršeno slaže sa mladom koprivom. Obje ove biljke su pravo skladište vitamina C, koji je nakon dugo vremena tako neophodan našem organizmu hladna zima. Koristeći spori štednjak, skuhajte ih prvo ukusno veoma jednostavno.

Za to će biti potrebno:

4 komada pilećih krilca;
po 1 veza kiselice i koprive (zelje treba da bude mlado i sveže);
par malih gomolja krompira;
jedna srednja šargarepa;
luk - mala glavica;
zeleni luk – 30 gr.;
jedno kokošje jaje;
jedan i po litar vode;
pavlaka, začini, so - po ukusu.

Svo kuhanje će trajati ne više od sat vremena.

U 100 gr. gotovo jelo– 45 kcal.

Postupak pripreme čorbe od kupusa od kiselice sa koprivom u proljeće u laganom kuhalu:

S krila skinite kožu, isperite i odvojite meso od kostiju.
Šargarepu oguliti, izrendati krupno rende; Oguljeni luk narežite na kockice.
Meso i povrće stavite u spori šporet, dodajte vodu, dodajte začine i posolite.
Postavite način "kuvanja" na pola sata.
Nakon pola sata stavite krompir narezan na kockice u multivarku i, ne mijenjajući način rada, kuhajte još 10 minuta.
Listove kiselice i koprive poprečno narežite na tanke trakice.
Čim je krompir skuvan, dodajte sve zelje i nastavite da kuvate još 5 minuta.
U činiji umutite jaje pjenjačom i, nakon što čujete zvučni signal, laganom mlazom sipajte u supu uz brzo miješanje kako se ne bi stvorile ljuspice.
Nakon nekoliko minuta isključite multivarku - lagana i ukusna vitaminska supa je spremna. Po želji, meso se može isključiti iz recepta, a sirovo jaje zamijeniti kuhanim, sitno izmrvljenim. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte po kašiku kisele pavlake.

To je raznolikost okusa koje nam može pružiti tako nepretenciozna biljka kao što je kiseljak, koji raste doslovno u svakom vrtu i ne zahtijeva posebnu njegu i pažnju. Čak i manje iskusna domaćica uvijek može razmaziti sebe i svoju porodicu jednostavnim i ukusnim prvim jelima „sa zelenom kiselinom“.

notefood.ru

Recept: supa od kupusa sa kiselicom - Sa pilećom čorbom i kuvanim jajetom.

pileća prsa - 1 komad;

krompir – 2 kom;

luk - 1 komad;

svježi kiseljak - 1 veza;

pileće jaje (kuvano) - 1 komad;

biljno ulje - za prženje;

lovorov list - 1 komad;

biber u zrnu - 2-4 kom;

svježi zeleni luk - po želji

Konačno, na dachi su se pojavile razne zelene češljuge, uključujući i dugo očekivanu svježu kiselicu.

Dok je mlad, skoro da nije kiselo. Ali kakvo je zadovoljstvo okusiti nakon duge zime supa od svežeg kupusa od mlade kiselice!

Set proizvoda je potpuno standardan, osim „junaka prilike“.

Obično kuvam čorbu od kiselog kupusa u malom loncu, kako kažu „samo jednom“. Uzimam gomilu nasumice, to je stvar prakse i ukusa. Samo treba da uzmete u obzir da kada upadne lišće kiselice vruća supa, a zatim se jako smanji volumen.

Luk sam narezala na kockice, a šargarepu narendala na krupnije rende.

Iseckan krompir, lovorov list i biber u zrnu stavila sam u šerpu sa čorbom.

Krompir mora biti potpuno skuvan, tek tada možete dodati kiseljak. Ako krompir nije spreman, onda u kiseloj sredini nikada neće dostići spremnost. A jesti supu od kupusa sa polusirovim krompirom je potpuno neukusno.

Prokuvam i kuvam bukvalno 1-2 minuta. Isključim i ostavim da se krčka 10-15 minuta.

Zatim vadim tanjire i sipam mirisna supa od kupusa, prepolovio sam jaje.

Po želji možete dodati svježi luk, kopar i pavlaka!

fotorecept.com

Zelena juha od kiselog kupusa sa jajetom

Recept za juhu od kiselog kupusa sa jajima je najjednostavniji i najjednostavniji ukusna opcija pripreme supa od kiseljaka. Ovo je popularno prvo jelo koje se često priprema u krugu porodice. Da bi juha od kiselog kupusa bila ukusna, bolje je odabrati svježu berbu, takvo zelje sadrži više vitamina, a osim toga kvaliteti ukusa nalaze se na visoki nivo. Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo;

Sastojci:

pileća prsa– jedan i po kg;
crni luk – 3 glavice luka;
suncokretovo ulje – 15 ml;
jaje – 3 kom.;
karanfilić – 5 kom.;
kiseljak – 3 grozda;
puter – 15 grama;
paradajz – 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
krompir - 6 krompira;
lovorov list – 3 lista;
biber - grašak - 9 graška.

Kako skuvati supu od kiselog kupusa sa jajima:

Pripremimo pileću supu

Prvo morate odabrati meso. Da bi pileća čorba bila bogata i ukusna, savršena su pileća prsa. Da biste se riješili viška krvi na mesu, morate ga izrezati na nekoliko komada i potopiti u hladnu vodu. Nakon pola sata, voda se može ocijediti.

Ponovo isperite meso. Stavite ga u šerpu napunjenu vodom i ubacite neoljušteni luk. Kuvati na jakoj vatri do ključanja. Nakon što je meso prokuhalo, obavezno skupite nastalu pjenu. Snaga plina može se malo smanjiti.

Trajanje kuvanja pilećeg mesa do sat i po.

Zatim u tiganj možete dodati so i sve pripremljene začine.

Kuvanje preljev od povrća za ukusnu supu

Dok se meso peče, možete pripremiti preliv. Da biste to učinili, ogulite luk i nasjeckajte ga. Zagrejte puter u tiganju, dodajte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga poklopljeno na laganoj vatri.

Šargarepa se opere i narenda. Ovako pripremljena šargarepa se dodaje u tiganj sa lukom. Na redu je paradajz. Operite ih i odvojite od kože.

Da biste lakše skinuli kožicu sa paradajza, samo napravite male rezove u obliku krsta i prelijte paradajz kipućom vodom. To će omogućiti koži da se lako oljušti.

Pripremljeni paradajz sitno iseckati i dodati ih luku i šargarepi. Svo povrće stavljeno u tiganj dinstati 15 minuta, uz prethodno dolivanje malo pilećeg bujona.

Kuvanje supe od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom

Kuvano pileće meso odvojite od kostiju i sitno iseckajte mesu čorbu kroz cediljku u drugu posudu.

Sada je vrijeme da skuvate krompir. Krompir operite, ogulite, narežite na sitno i stavite u kipuću čorbu.

Kislica se dobro opere i sitno isecka. Takođe umočen u pileću supu. Jaja umutite pjenjačom, pa uz miješanje skoro gotove čorbe od zelja dodajte smjesu od jaja. Zatim možete dodati seckano pileće meso. Nakon toga se kuva juha od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom.

Kao što vidite, recept za supu od kiselog kupusa sa jajima je jednostavan i lak za pripremu. Tako lagano kisela supa razveselit će vas u proljeće.

Juha od kiselog kupusa je veoma ukusna i zdrava. U proljeće postoji prilika da cijelu porodicu razmazite ovim divnim jelom. Iskusna domaćicaće svakako iskoristiti ovu priliku i uvrstiti ovakvu kiselu supu u porodični meni.

Pogledajte video recept za supu od kupusa od koprive i kiselice

Pojavom prvih zelja, samo želite da skuvate nešto sveže što je svima već nedostajalo. Jedan od prvih koji se pojavljuje je kiseljak. Ovo je kada je vrijeme za pripremu aromatične čorbe od kupusa! Lagana supa i istovremeno zadovoljavajuća, veoma bistra i voljena od mnogih.

Kako pravilno skuhati supu od kupusa, šta je za to potrebno i kako poslužiti jelo? Ovo nisu jedina pitanja koja smo si danas postavili. Postizanje savršenog ukusa i konzistencije supe mnogo je lakše nego što mislite!

Zelena juha od kupusa sa kiselinom i jajetom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Klasična opcija kuhanja za svakoga poznata supa. Zeleno, bogato, aromatično. Nije supa, već prava vitaminska bomba.

Kako kuhati:

Savjet: ne morate prvo umutiti jaja, već ih samo razbiti u supu, tada ćete, najvjerovatnije, imati cijela žumanca u tankoj bijeloj kožici.

Opšti principi kuvanja

Sastojak sa potpisom ovog jela- kiseljak. Lavovski udio uspjeha čorbe od kupusa ovisi o sočnosti i svježini ovog zelenila. Nažalost, često se tretira insekticidima, a to može uzrokovati štetu organizmu. I biljka nije zaštićena od nitrata.

Ali vodeći se jednostavnim principima odabira, možete odabrati zaista siguran i ukusna kiselica. Listovi dobre, domaće kiselice su uvijek cijeli, na njima nema rupa - uboda insekata. Boja bi trebala biti svijetla. Ako je tamno, to znači da su korišteni nitrati. Na to ukazuje i predugačak korijen, koji je narastao zahvaljujući kemijskim akceleratorima.

Karakterističan svježi miris zelenila mora biti prisutan u kiselici; Ako nema mirisa ili metalne arome, tada je biljka ubrzana i obrađena.

Uzimajući u ruku gomilu zelenila, ono bi trebalo da ostane čvrsto i da lišće ne sme pasti. Ako se bukvalno odmah savijaju, razlog leži u istim predugačkim i krhkim reznicama. Preporučljivo je odabrati mlade listove male veličine, ujednačene svijetlo zelene boje i prijatne kiselkastog ukusa. Kod ove vrste kiselice, stabljika škripi kada se lomi.

Recept se može ponuditi vegetarijancima, ali se ne može pripremati tokom posta, jer smo u supu dodali jaja i pavlaku. Ali nakon posta, obavezno ga skuvajte!

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.

Kako kuhati:

Krompir oguliti, iseći na kockice;
Sipajte vodu u šerpu i stavite je na šporet;
Zakuvati i dodati krompir;
Kislicu operite i nasjeckajte na trakice;
Jaja razbiti u činiju, posoliti i malo umutiti;
Kada se krompir kuva desetak minuta, dodajte začine i promešajte;
Dodajte kiselicu i upalite jaku vatru;
Prokuhajte juhu, napravite lijevak i ulijte jaja;
Kada se jaja sklupčaju, supu odmah sklonite sa vatre;
Operite mladi luk i sitno nasjeckajte;
Sipajte supu u činije, začinite pavlakom i lukom.

Savjet: umjesto pavlake, supu možete začiniti jogurtom.

U ovom slučaju supa više nego podsjeća na boršč. Ali tu je i boršč sa kiselinom i bez cvekle. Želite li probati? Ispada prilično originalno.

Koliko traje - 2 sata i 10 minuta.

Kako kuhati:

Meso operite, osušite suvom krpom i stavite na dasku za rezanje;
Po želji skinite višak filma i vena i stavite u tepsiju;
Napunite vodom (do vrha) i stavite na šporet, prokuvajte;
U ovom trenutku na površini se stvara pjena, koja se mora ukloniti;
Smanjite vatru na nisku i kuhajte sat i po;
Krompir ogulite, narežite po želji i isperite da uklonite škrob;
Stavite jaja u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru;
Od trenutka ključanja kuvajte četvrt sata dok ne omekša;
Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte, kao i uvijek, rendenjem;
Ogulite luk, operite ga i narežite na perje;
Izvadite meso iz gotovog bujona i ostavite sa strane;
Stavite krompir u čorbu i ostavite da se kuva dok ne omekša;
U to vrijeme u tiganj sipajte ulje i zagrijte ga;
Dodajte luk i dinstajte, mešajući, dok ne omekša;
Zatim dodajte šargarepu i kuhajte pet minuta;
Kada prođe vrijeme, dodajte paradajz pastu i promiješajte;
Kuvajte deset minuta, povremeno mešajući smesu;
Kislicu operite i sitno nasjeckajte;
Ogulite jaja i također ih nasjeckajte oštrim nožem;
Dodajte oba korjenasto povrće iz tiganja, kiseljak i jaja u supu;
Meso narežite na kockice i dodajte u supu;
Sve sastojke dobro izmiješati;
Sačekajte da supa ponovo proključa, začinite je i ostavite da prokuha.

Savjet: umjesto toga paradajz pasta može biti korišteno svježi paradajz. Ali da biste to učinili, potrebno ih je blanširati, zatim oguliti, ohladiti, izrezati i istući u tečnu konzistenciju.

Još jedan zanimljiv recept koji sadrži jabuke. Da li vam je takođe teško zamisliti čorbu od kupusa sa dodatkom jabuka? Dešava se! Probajte dok možete.

Koliko traje - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 117 kalorija.

Kako kuhati:

Odaberite omiljenu vrstu mesa, operite komad i uklonite masnoću po želji;
Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet;
Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i skinite pjenu;
Zatim kuhajte meso dok ne bude kuhano oko sat vremena;
Nakon sat vremena izvadite meso iz supe;
Za to vrijeme oguliti i nasjeckati šargarepu, kao i uvijek, na rende;
Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice;
Dodajte korjenasto povrće u supu nakon jednog sata i promiješajte;
Kuvajte petnaestak minuta;
Kupus operite, narežite na tanko i posolite;
U tiganj sipajte brašno, zagrejte ga do zlatno smeđe boje;
Sipajte u supu, snažno razbijajući grudvice pjenjačom;
Dodajte kupus i kuhajte četvrt sata;
Jabuku oguliti, oprati i izrendati, dodati u supu;
Čorbu od kupusa prokuhati i skloniti s vatre;
Meso natrgajte na vlakna, dodajte u supu i promiješajte.

Savet: ako kuvate piletinu, dovoljno je da je kuvate pola sata.

Modernija opcija staromodna supa. Sadrži kremu, što znači da nije daleko od krem supe. Rizikirajte i sve izmiksajte blenderom, a onda podijelite rezultat, već nas zanima.

Koliko traje - 1 sat i 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 153 kalorije.

Kako kuhati:

Operite meso, narežite ga na porcije;
Stavite u šerpu i dodajte vodu da prekrije;
Stavite na vatru i prokuhajte, kuhajte dvadeset minuta;
Kupus operite, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu;
Napunite vodom i stavite na šporet;
Pustite da proključa i kuhajte jedan sat;
Krompir oguliti, oprati, staviti u drugu šerpu i na isti način dodati vodu;
Stavite na vatru i kuhajte do kraja;
Kada su gomolji gotovi, ocijedite juhu iz njih i sačuvajte;
Od krompira napravite pire i vratite ga u čorbu, dobro promiješajte da postignete homogenost;
Ogulite šargarepu, narežite je i ostavite sa strane;
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte;
U tiganju zagrijati ulje, dodati šargarepu i luk, omekšati;
U svinjetinu sipajte kupus sa čorbom, krompir, korjenasto povrće iz tiganja i svim tim sastojcima dodajte vrhnje i začine;
Kuhajte supu još desetak minuta na laganoj vatri i poslužite.

Savjet: šargarepu možete isjeckati i nožem: na trakice ili kolutove.

Jaje se može poslužiti na nekoliko načina: umutiti ga u posebnoj posudi viljuškom i potom sipati u supu; utisnuti direktno u ukupnu masu i snažno promiješati; tvrdo skuvati odvojeno ili do želje i staviti na tanjir neposredno prije serviranja. Ili ga možete prokuhati, iseći na kockice ili kriške i staviti na vrh - kako želite.

Kislicu ne treba kuvati predugo. Dovoljno mu je petnaest minuta. Ako ga duže kuvate, postaje gorak ukus i pokvari celu supu. A ovaj ukusni ukus možete poslužiti ne samo sa pavlakom, već i sa kajmakom ili jogurtom. Definitivno nezaslađeno!

čorba od kupusa – svijetlo jelo With antičke istorije, pravo ljeto u tanjiru. Kislica nije dugo bila na tržištu, pa iskoristite trenutak i obavezno pripremite čuvenu supu!