Svinjetina se smatra prilično masnim mesom, za razliku od više nemasna govedina ili piletina. Međutim, pravilno pripremljeno jelo od njega može postati mekano, mirisno i topiti se u ustima. Na primjer, za gala večera Svinjetina na kosti je savršena, recept za koju je prilično jednostavan.
Princip pripreme ovakvog jela je prilično jednostavan, i sličan.U isto vrijeme, meso se može pržiti i na ugljevlju, i u pećnici, i u tavi. Luk iseći na kolutiće. Što su prstenovi tanji, to bolje. Komad svinjetine na kosti se nasjecka na male porcije. Ponekad se meso prodaje već podijeljeno na male komade. Nakon toga se svinjetina na kosti sjedini sa lukom, posoli, popapri, dobro promiješa i ostavi da se marinira par sati.
U ovom trenutku priprema se marinada. Za njega se glava bijelog luka provuče kroz presu, sipa mala količina biljno ulje, dodaju se začini po ukusu (uzimaju se i oni specijalni za svinjetinu, kao i mešavina omiljenih začina, po nahođenju kuvara). svježe jabuke oprati, iseći na 4 dela, sredinu ukloniti. Dobijeni komadi se režu tanke kriške i poslat na beli luk sa puterom. Nakon što meso odstoji 2 sata, u njega se položi smjesa od jabuke i bijelog luka, ponovo dobro promiješa i ostavi još pola sata. Svinjetina se peče na kosti, čiji je recept dat gore, na ugljevlju ili u pećnici. U prvom slučaju, kiselo meso se naniže na ražnjiće i peče, povremeno okrećući. Ako se jelo priprema kod kuće, onda se položi na pripremljeni lim za pečenje i stavi u pećnicu na sat vremena. Gotovo meso će imati ugodnu zlatnu nijansu, a kada se probuši, iz njega će istjecati bistra tekućina.
Apetitan recept sa kostima može imati i jednostavniji. Podeljeno na porcije, meso se posoli, popapri i prži sa jedne strane dok ne porumeni. Na podmazan pleh ređaju komade sa neprženom stranom nadole. Odozgo se jelo premaže majonezom, posipa naribanim sirom i stavi u dobro zagrijanu rernu. Vrijeme kuhanja ovisit će o karakteristikama pećnice, ali najčešće je oko 40 minuta.
Veoma ukusan i lak za upotrebu na kosti u foliji. Prvo se priprema marinada. Soja sos, seckani luk, limunov sok, začini i svježi paradajz iseći na male kockice. Dobivena smjesa se položi u svinjetinu i ostavi da se marinira neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Možete ostaviti preko noći, u tom slučaju će gotov rezultat biti mekši i mirisniji. Meso (poželjno cijeli komad oko kilogram) izvadi se iz smese, umota u foliju, stavi u kalup i stavi u rernu zagrejanu na srednju temperaturu. Za ukras možete koristiti svježe nasjeckano povrće ili kuvani krompir.
Delicious and obilan obrok može postati sa gljivama. Da biste to učinili, komadi mesa (nešto manji od kotleta) se malo izrežu, natrljaju mješavinom soli i bibera. Nakon toga, u dobro zagrejanom tiganju, svinjetina se prži sa obe strane oko 5 minuta. Pečurke i luk se iseku, malo prže. Na pleh se polažu komadi mesa (trebaju imati zlatnu koricu sa obe strane), na njih se stavljaju pečurke i luk, a na vrh se sipa naribani sir. Sve se peče u rerni oko pola sata.
Treba napomenuti da će pečena svinjetina na kosti, čiji recept možete odabrati bilo koji, imati ukusnu aromu i imati delikatnog ukusa. Ovo jelo se može pripremiti za praznik i za porodična večera, u isto vreme svi koji su probali biće zadovoljni.
AT novije vrijeme Počeo sam da kuvam umesto kotleta. Ispada mnogo sočnije, mekše, ukus samog mesa je očuvan, a ne prekida se paniranjem. Osim toga, prženo meso na kosti puno je zadovoljavajuće od kotleta, a istovremeno se ispostavilo da nije tako visokokalorično. I ukusnije naravno!
Za njega se može pripremiti bilo koji sos - paradajz, beli luk, servirani sa senfom ili začinima od hrena. Pogodan je i bilo koji prilog - krompir, sveže povrće, ili konzervirane salate, kiseli paradajz i krastavci. Odaberite buket začina po svom ukusu, ali crne boje mljeveni biber poželjno dodati.
Sastojci:
1. 500-600 grama mesa sa kostima
2. Dve male glavice belog luka za sos
3. Crna i crvena mljevena paprika
4. Mljeveni timijan
5. Po pola kašičice origana i bosiljka
6. Suncokretovo ulje za umake i za prženje mesa
7. Gomila svježeg začinskog bilja (po želji)
Natrljajte meso sa svih strana začinima i solju. Presavijte komade jedan na drugi, ostavite da se mariniraju 15-20 minuta. Ako nema vremena, možete odmah pržiti, ali onda uzmite više začina.
Dok se meso marinira, pripremite sos od protisnutog belog luka. Nekoliko čena belog luka propasirati kroz presu (tako da ostane oko kašičica zgnječenog belog luka sa toboganom).
U beli luk sipajte oko 2-3 kašike hladne prokuvane vode. Ulijte malo biljnog ulja, najbolje nerafiniranog, kako bi sos bio aromatičniji. Sve malo posolite i poklopite. Mesni sos je spreman.
Zagrijte u tiganju sa debelim dnom veliki broj biljno ulje bez mirisa. Stavite meso, pržite sa jedne strane na jakoj vatri dok ne porumeni.
Preokrenite i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Sada smanjite vatru i dovedite meso do spremnosti. Okrenite ga s vremena na vreme da se ravnomerno ispeče. Veoma je važno da meso ne pržite i ne presušite, inače će ispasti suvo i žilavo. Ukupno vreme prženja sa svake strane ne bi trebalo da prelazi 5-6 minuta.
Svinjetina je, uprkos svim klevetama, izdašno, lako svarljivo i ukusno meso.
Najčešće se kuva za praznike jela od mesa i nije iznenađujuće, jer su visokokalorični i mogu poslužiti svečana dekoracija sto. Ali da biste dobili lijepo, ukusno, sočno meso, prvo morate odabrati dobar komad svinjsko meso, na pijaci ili u supermarketu. Ovaj proces treba shvatiti ozbiljno. Procijenite njegove vanjske podatke i odaberite samo svježi proizvod. Ali ne radi se sada o tome, tada ćete saznati šta se sve može skuhati od sočne, začinjene svinjetine s kosti.
Kako ukusno skuvati sočnu svinjetinu na kosti pečenu u rerni: recept
Da svinjetina ne bi ispala jako suva u rerni, koriste foliju, rukav za pečenje, a istovremeno se još uvek marinira u razni umaci. Svinjetina pokušava da se kuva velikih komada pogotovo ako je svinjetina s kostima.
Svinjetina na kosti - u rerni
BITAN: Vrijeme kuhanja mesni proizvod prvenstveno zavisi od veličine jednog komada. Još ne morate koristiti svinjetinu od stare životinje - meso će ionako ispasti oštro.
Recept za svinjetinu na kosti sa povrćem, krompir u rerni
Proizvodi:
- Meso sa kostima - 825 g
- Beli luk - 25 g
- začini, začinsko bilje- 3 g
- Sol, majonez, biber
- Senf - 25 g
Kuvanje:
- Operite meso i osušite ga papirnim ubrusima. Oštrim nožem podijelite na komade, napravite ubode i tu zabodite komadiće bijelog luka.
- Posolite senf. Dodajte začinsko bilje, biber. Promiješajte masu, natrljajte svinjetinu sastavom. Stavite sve na foliju, dajte vremena da se marinira.
- Oguljeni krompir oprati, iseći na četiri dela.
- Posolite povrće, dodajte majonez, biber. Sve dobro izmiješajte tako da majonez razmaže sve kriške krompira.
- Na sredinu stavite krompir na pleh, a meso po ivicama, sadržaj upakujte u foliju.
- Pošaljite hranu u pećnicu. Peći oko sat i trideset minuta na 190 stepeni.
- Kada je jelo gotovo, oslobodite ga od folije. Zatim držite u rerni neko vreme na temperaturi od 225 stepeni do ukusne kore.
Meso na kosti uz pivo
Za ovo jelo idealno je bilo koje meso i kolenica - uključujući. To je samo vrijeme pečenja koje morate kontrolisati.
Komponente:
- Svinjetina sa kostima - 975 g
- Beli luk, začin, biber, so
- Biljno ulje - 35 ml
- Luk - 1 kom.
- Pivo - 95-115 ml
Kuvanje:
- Uzmite posudu za pečenje - po mogućnosti prostraniju. Podmažite biljnim uljem.
- Luk narežite na kolutiće i stavite na samo dno kalupa.
- Komad svinjetine napunite belim lukom. Samo nemojte pretjerivati sa ovim procesom.
- Zatim natrljajte meso začinima. Premjestite mirisni komad na luk.
- Sipajte pivo na dno, ali ne ispirite začine sa svinjetine uz piće.
- Sadržaj kalupa prekrijte folijom. Poslati u rernu. Približno vreme pečenja je sedamdeset minuta, temperatura u rerni je 180 stepeni.
- Na kraju skinite foliju i pošaljite svinjetinu da se porumeni na temperaturi od 220 stepeni.
Ukusni prirodni svinjski kotlet na kosti: recept u tiganju
Prirodni kotlet se uopće ne priprema od mljevenog mesa, to je porcija mesa sa kosti. U ovom slučaju, komad se izrezuje iz trupa. Morate znati da nisu svi dijelovi prikladni za jelo. Obično se prži bilja, koja se presiječe preko vlakana svinjetine. I prije kuvanja se otuče.
recept:
Sastojci:
- Svinjsko meso sa kostima - 2 kom.
- Biber - 2 g
- Sol - 2 g
- Ulje - 75 ml
- Adjika - 18 ml
Kuvanje:
- U tanjir sipajte so, biber, začine, dodajte adjiku, ulje. Zatim sve izmiksajte.
- Operite meso za kotlete i obrišite papirnim ubrusima. Meso obrišite skoro suvim tako da se naknadno dobro zasiti sosom od ađike.
- Majonez se može koristiti i kao sos.
- Svinjetinu treba marinirati sat vremena.
- U zagrejanom tiganju popržite sočno meso sa obe strane. Ovo će trajati oko dvije do tri minute (sa svake strane).
- Zatim na laganoj vatri dinstajte kotlete u tiganju sa poklopcem dok ne budu kuhani.
- Spremnost se provjerava samo nožem. Meso se mora iseći i videti da li je unutra sirovo.
- Kada je jelo gotovo, lepo ga rasporedite na tanjire. Za ukusan izgled dodajte zeleni grašak, kopar, paradajz, krastavce, šta god želite.
Recept za gruzijske ražnjiće od svinjetine na kostima
Da bi roštilj bio uspješan, obratite pažnju na pravilan odabir mesa. Slatkiša, vrat - to su idealni dijelovi svinjetine za roštilj, pogotovo ako su na kosti. Tada je stvar mala - ostaje marinirati komade mesa i pržiti.
Proizvodi:
- Meso - 675 g
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 75 g
- Beli luk - 15 g
- Kefir - 475 g
- Sol, začini
Kuvanje:
- Svježe meso narezati na komade, posoliti, dodati začine, pobiberiti.
- U ukupnu masu dodati kolutiće luka, nasjeckani bijeli luk.
- Zatim ulijte kefir. Masu istucite, prekrijte nečim i stavite u frižider na najmanje dva sata.
- Zatim meso stavite na roštilj i pecite sa obe strane na ugljevlju. Komade svinjetine ne zalijevajte ničim, bolje je povremeno skidati ćevap s vatre da ne izgori. Tako će vaše meso biti sočno, neće izgubiti ukus.
- Poslužite gotovo meso na širokom tanjiru sa povrćem, krompirom i začinskim biljem.
Kako ispeći svinjski odrezak na kosti u tiganju: recept
odrezak - omiljeno jelo muškarci, žene, pa čak i djeca. Međutim, ne može svako da ga kuva kod kuće. Čak i ako je meso savršeno usklađeno, za mnoge se ispostavi da je pretvrdo. Naučimo zamršenosti recepta za svinjski odrezak.
Proizvodi:
- Lupina - 775 g
- Ulje - 65 ml
- Crni biber - 25 g
- Sjemenke gorušice - 17 g
- Krupna sol - 19 g
- Začini
Kuvanje:
- Sameljite zrna, pobiberite i pomiješajte ih sa začinima.
- Ovim sastavom pažljivo tretirajte meso, zatim ga premažite uljem, posolite.
- Pustite da se upije u aromama petnaestak minuta i poprimi svoj ukus.
- Posudu razdvojite na šporetu, dodajte malo ulja
- Odrezak pržite sa obje strane po tri do četiri minute.
Za juicy biftek bitan - kao prvo meso pržiti na visoke temperature , ali samo poslije toga njegov simmer. Meso ne sme biti zamrznuto. Idealno za svinjetinu sobnoj temperaturi. Debljina odreska može biti od dva do četiri centimetra.
Ako kod kuće imate svinjetinu sa kostima, onda, kao što vidite, od nje možete skuhati brojna jela koja će vas i vaše ukućane oduševiti svojim sočnog ukusa, mirisni miris. Koje od jela kuhati, birate - sve ovisi o tome preferencije ukusa. Svaki recept se može modifikovati. Ukusna pečena svinjetina na kosti dobija se sa pečurkama. Za dekoraciju drugog jela mogu se dodati brokule, agrumi, dunje i drugi proizvodi od povrća.
Video: Svinjetina na kosti - recepti za kuhanje
Naravno da nam treba dobar odrezak, odaberite komad sa malom kosti i tankim slojem masti. Pola limuna maslinovo ulje i začini - to je sve što nam treba. Začinsko bilje birajte po svom ukusu, ja volim da kuvam biftek i sa bosiljkom i sa ruzmarinom, danas ću kuvati sa timijanom.
Operite svinjetinu i osušite papirnim ubrusima, ovo je bitno, meso mora biti suho. Počinjemo marinirati meso. Jako volim ovaj "suvi" način kiseljenja, kada se začini utrljaju u meso, dok se svinjetina zasiti svim ukusima i aromama i postane jako mekana i sočna.
Dakle, stavite meso na papir za pečenje ili na dasku. Prvo utrljajte so u meso.
Nakon crnog bibera isto uradimo sa crvenim, utrljamo sa svih strana u odrezak. Možete uzeti više ili manje crvene paprike, vodeći se svojim ukusom.
Ali nemojte žaliti paprike, ona ima vrlo delikatan miris, Dakle pogodan za meso. Ne propustite ni centimetar, utrljajte ga sa svih strana u odrezak.
Imamo tako divan odrezak.
Svi začini su se zalijepili i počinju da se upijaju u meso. Pomozimo im dodavanjem limunovog soka. Njima dobro navlažimo cijeli komad.
Sada dodajte maslinovo ulje, njime lagano namažite odrezak sa svih strana.
Ostaje samo posipati timijan po mesu, također ga trljati i utisnuti u meso.
Umotamo meso u papir za pečenje i malo umutimo meso, ali samo malo, da se samo naša divna marinada bolje upije u meso.
Idemo svinjski odrezak marinirati na kostima 20-30 minuta, a zatim, nakon zagrijavanja suhe tiganje, počet ćemo pržiti naše meso. Prvo držite 5-7 minuta na jednoj strani.
Zatim okrenite odrezak i isto toliko propržite sa druge strane. Gde sokovi od mesa zatvoreno, meso je skoro gotovo.
Meso pržite sa obe strane još 3 minuta, sklonite sa vatre i ostavite odrezak da odstoji 10 minuta. Svinjski odrezak na kosti je gotov, poslužite po želji i uživajte u veličanstvenom sočnom i aromatičnom mesu!
Jedite u svoje zdravlje!
