Jeste li znali da je vino jedan od pet najvažnijih proizvoda za Grke, uz vodu, kruh, ulje i sol? Pogledajmo kako se to odražava na kulturu i vjeru zemlje tokom mnogih stoljeća.
Legende antičke Grčke
Dioniz, zaštitnik vinogradarstva i vinarstva, i Demetra, boginja plodnosti, bili su među prvim bogovima koji su naselili Olimp. Mit o pojavi vina u Grčkoj jedan je od najstarijih. Kaže da je nakon Velikog potopa, kojim je Zevs kaznio ljude, preživjela samo porodica kralja Deukaliona. Pas njegovog sina Oresteja postao je rodonačelnik komada drveta iz kojeg je izrasla prva vinova loza.
Nakon nekog vremena, Dioniz je naučio Eneju (Orestejev unuk) da pravi vino. Ime Eneja postalo je starogrčko ime za vino, koje je i danas u upotrebi.
Vinske regije moderne Grčke
Klima Grčke je idealna za uzgoj grožđa, pa se uzgaja gotovo svuda. Za neke regije, vinarstvo je glavni izvor prihoda. Inače, ovdje se vino proizvodi uglavnom od autohtonih sorti, što umnogome objašnjava jedinstven ukus.
- Na Peloponezu vinogradi pokrivaju više od 60 hektara, a vina proizvode oko 1,5 hektolitara (hl) godišnje.
- Na Kritu se vinova loza uzgaja na više od 50 hektara. Godišnji volumen proizvodnje pića dostiže skoro 1 hl.
- U centralnoj Grčkoj, uključujući ostrvo Eviju, oko 30 hektara je posvećeno vinogradima, a godišnje se proizvodi oko 2 hektara vina.
- U Makedoniji i Trakiji ove brojke dostižu 15,5 hektara i više od 510 hl.
- U Tesaliji - 8,7 hektara i 420 hl.
- Na Jonskim ostrvima vinogradi zauzimaju 8,7 hektara, a obim proizvodnje vina dostiže 215 hl.
- Na ostrvima Egejskog mora za uzgoj grožđa je predviđeno oko 10 hektara, čime se proizvodi oko 150 hl pića godišnje.
- Na ostrvima Dodekanez ove brojke su otprilike 3,5 hektara i 130 hl.
- U Epiru - 1 hektar i 30,5 hl.
Klasifikacija grčkih vina
Vina Grčke podijeljena su u četiri kategorije:
- Brendirana, kontrolirana kvaliteta. Njihovo ime je fiksirano prema mjestu porijekla. Riječ je isključivo o slatkim (likerskim) vinima, na primjer, “Mavrodafni” sa Kefalonije, “Muscat” iz Patrasa, “Gliko” sa ostrva Samos.
- Vina čiji je kvalitet takođe garantovan i kontrolisan na mestu porekla (O.P.A.P.). Danas se proizvode u 20 regiona Grčke.
- Lokalna vina. Nemojte misliti da su ova pića nekvalitetna, naprotiv, neka od njih mogu biti otkriće čak i za sofisticirane poznavaoce.
- Stolna vina. Čak i ova kategorija zaslužuje najveću pažnju zbog tradicije proizvodnje sačuvane od antike.
Sorte grčka vina vrlo mnogo: samo od autohtonih sorti proizvodi se najmanje 15 vrsta bijele i najmanje 18 vrsta crvene. Istovremeno, lokalni vinari često eksperimentišu s najpopularnijim svjetskim sortama tehničkog grožđa.
Prilično je teško snalaziti se u takvoj raznolikosti, ali sami Grci vjeruju da je vrijedno početi upoznavati njihova vina sa sljedećim sortama.
TOP 5 grčkih sortnih vina
Od raznolikosti Aiorgitiko(često uz dodatak drugih sorti) najčešće se prave crvena vina, bogate boje, guste arome i baršunastog ukusa. Stoga su u stanju napraviti idealan gastronomski par za gotovo svako mesno jelo. Uobičajeno je da se takva vina piju mlada, a njihova cijena može biti prilično pristupačna - 9-17 eura po boci.
Xinomavro Smatra se hirovitom sortom grožđa, što je više nego nadoknađeno profinjenim okusom vina proizvedenog od njega. Prema riječima stručnjaka, lako može konkurirati najbolje sorte Pinot Noir, pa čak i odlična vina Bordeauxa. Uobičajeno je da se odleži četiri godine i posluži uz perad, meso ili testeninu. Cijena boce je oko 17-21 euro.
Mavrodaphne, koju smo već ukratko spomenuli, je sorta likerskog vina jedinstvenog ukusa sa notama kafe, karamele, trešnje i smole. Dobro se slaže sa desertima, posebno mliječnom čokoladom i orašastim plodovima. Može imati različita vremena ekspozicije. Cijena boce se kreće od 8 do 30 eura po boci.
Savvatyano je sorta grožđa koja se uzgaja u Grčkoj više od 2.500 godina. Bijela vina napravljena od njega imaju osvježavajući okus sa akordima breskve, dinje i limuna, koji se jako vole lokalno stanovništvo da se proizvodi ne samo industrijski, već često i kod kuće. Stoga cijene za njega mogu jako varirati - od 7 do 15 eura i više. Savvatiano je u stanju da napravi harmonično uparivanje sa gotovo bilo kojim jelom Mediteranska kuhinja. Stručnjaci kažu da se u najboljim primjercima ovog vina može uživati u čistom obliku.
Asiritiko- još jedna sorta za proizvodnju bijelih vina, koja se uzgaja uglavnom na tlima vulkanskog porijekla od davnina. Od njega se prave ne samo suva vina, poznata po svojoj sposobnosti da se razvijaju u bocama i zadržavaju kiselost, već i desertne sorte. Smatra se da najbolji suvi primerci treba da odleže pet godina, pa otuda i cena – 15-25 evra po boci. Ova vina se savršeno slažu sa bilo kojom hranom u kojoj se priprema otvori vatru– povrće, riba, živina ili meso.
Ako ste u potrazi za novim okusima, grčka vina mogu vas ugodno iznenaditi.
Grčka je poznata kao najstarija regija za proizvodnju vina na planeti. Vina se ovdje proizvode skoro 6.500 godina, ali lokalna pića može se nazvati najpotcijenjenijim na svijetu. U međuvremenu, u Grčkoj je uzgojeno na desetine jedinstvenih sorti koje proizvode visokokvalitetno i pristupačno vino. Evo pet najpoznatijih vina koje možete donijeti iz Grčke.
Aiorgitiko
Poznato i kao Mavro Nemeas, ovo crno vino potiče sa Peloponeza, a proizvodi se i u Makedoniji i Atici. Karakteriše ga tamnocrvena boja, bogate arome i baršunastog ukusa, što čini Agiorgitiko Idealan prilog za jela od mesa. Ovo vino se obično pije mlado, iako neke vrste odležavaju i 5-10 godina.
foto: thevinetowine.blogspot.com
Aiorgitiko se često miješa s drugim sortama. Ne proizvodi samo crvena već i bijela vina. Ali možete naći vino od čistog Ayorgitikoa u prodaji. Obično ga pod nazivima Nemea ili Agiorghitiko proizvode sljedeće vinarije:
- Butari(od 17 eura);
- Papaioannou(od 9 eura);
- Ellinika Kellaria(od 11 eura);
- Cavino(od 13 eura).
Xinomavro
Xinomavro se uzgaja u zapadnoj i centralnoj Makedoniji. Grčki vinari smatraju je hirovitom sortom, prilično ćudljivom u uzgoju. Ali u isto vrijeme, vino iz Xinomavra ima pojedinca diskriminirajući ukus. Neki ga uspoređuju sa Pinot Noir-om ili najvećim vinima Bordeauxa.
Vino rubin boje obično odležava najmanje 4 godine - vjeruje se da samo takvo odležavanje otkriva njegov okus. Ali ako pomiješate Xinomavro s drugim vrstama, možete ga popiti ranije. Ovo vino odlično ide uz pilećeg mesa, tjestenina, crveno meso.
foto: Vasilios Gavrilis
Xinomavro se može kupiti od sljedećih proizvođača:
- Butari, Grand Reserve i Naoussa vina sa bogat ukus(od 21 eura);
- Cavino, vino Naoussa Xynomavro (od 17 eura);
- , Averoff Xynomavro vino (od 17,90 eura).
Tradicionalno, vino Mavrodaphne ima bogat tamne boje i karakteristične arome trešnje, gume, karamele i kafe. Proizvodi se uglavnom u regionu Patrasa i Kefalonije. Zanimljivo je da je proizvodnju vina od ove sorte prvi uspostavio njemački poduzetnik u 19. vijeku. Maphrodafne ima jedinstvenu aromu koja ga čini dobrom pratnjom mlečna čokolada i orasi.
foto: Ioannis Andriopoulos
Smatra se glavnim proizvođačem Mavrodaphnija Achaia Clauss- ista vinarija koju je osnovao nemački preduzetnik. I dalje je specijalizovana za proizvodnju Mavrodaphne. Vina se dijele na nekoliko vrsta:
- Imperial sa kratkim odležavanjem, prodaje se u mnogim supermarketima. Cijena - od 8 eura;
- Rezerva sa dugim periodom starenja mogu se kupiti za 13 eura;
- Grand Reserve– vino odležano najmanje 15 godina. Boce sa serijskim brojevima prodaju se za najmanje 30 eura.
Savvatyano
Jedna od istorijskih sorti grčkog grožđa - Savvatyano, koji se uzgaja u Grčkoj (posebno Atici) više od 2500 godina. Koristi se za proizvodnju bijelih vina, koje je već dugi niz godina omiljeno piće na grčkim trpezama. Sorta se odlikuje notama okusa breskve, limuna i dinje. Savvatiano je poznat po proizvodnji čuvene recine i neodrešenih domaćih vina. Ali čak iu svom čistom obliku, vino može osvojiti gurmane.
- Butari proizvodi vino Lac Des Roches od 100% Savvatiano (od 10 eura). Odlično ide uz predjela i ribu;
- Megapanos, Savatiano vino (od 7 eura). Može se kombinovati sa salatama i bilo kojim mediteranskim jelima.
Asiritiko
Drevna sorta Asiritiko rasprostranjena na vulkanskim područjima ostrva, kao i na Parosu i Naksosu. Uzgaja se u Centralnoj Makedoniji i Halkidikiju. Asiritiko proizvodi odlična i vrlo prepoznatljiva vina bez miješanja s drugim sortama. Njegova prednost u odnosu na druge bijele sorte je njegova sposobnost razvijanja i održavanja kiselosti u vrućim klimama. Asiritiko vino će se svidjeti onima koji su u potrazi za nestandardnim okusima neobične teksture. Usklađuje se sa ribom i jela od mesa, pečeno na roštilju. Vjeruje se da najbolja vina stoji najmanje 5 godina. U vezi desertna vina iz Asiritika, onda su sposobni dugo vremena sačuvati izvorni ukus. Asiritiko proizvode sljedeće vinarije:
- Butari, vino Santorini 2013 (od 22 eura);
- Gaia, Asiritiko vino (od 17 eura);
- Argyros, Asiritiko vino (od 16 eura);
- , suva vina Assyritiko 2013, Assyritiko Reserve i Grand Reserve (od 15 eura).
Grčka vina mogu lako konkurirati italijanskim ili francuskim po kvaliteti i raznolikosti. Štaviše, ovdje možete isprobati sorte koje se ne nalaze ni u jednoj zemlji i koje su zaštićene mjestom porijekla. U kombinaciji s izvornom grčkom kuhinjom, lokalna vina turistima pružaju gastronomski doživljaj koji će sigurno poželjeti ponovo doživjeti.
Ne može se reći da je u Grčkoj vino toliko popularno kao u Italiji ili Francuskoj, ali ipak, u zemlji ima dosta vinograda i ljubitelji vina će imati šta da biraju (na sreću, klima je pogodna za proizvodnju vina) . Najviše popularno vino u Grčkoj je retsina, koja se još naziva i " narodno vino Grčka." Ovo piće ima mnogo protivnika i pristalica, ali je ono što se prvenstveno nudi turistima u grčkim tavernama. Naziv ovog pića preveden je kao smola i ne povezuje se s bilo kojom sortom grožđa, već s procesom proizvodnje vina. Tokom procesa fermentacije u vino se dodaje borova smola koja mu daje neobičnu aromu. Ovaj način pripreme vina korišćen je još u vreme antičke Grčke (zbog prisustva smole vino dobija lagana gorčina). Borova smola je korištena zbog svoje lekovita svojstva, posebno u pogledu bolesti srca i želuca. Prednost vina se proizvodi od bijelih sorti grožđa. Zbog niske cijene ovo piće je posebno popularno među studentima. Proizvodnja ovog pića u bilo kojoj drugoj zemlji svijeta je zabranjena. Ovo vino najbolje ide uz jela od ribe i morskih plodova.
Asyrtiko vino se smatra najizvrsnijim vinom u Grčkoj. Ovo je bijelo vino koje se svrstava u suho, ali nije to suvo vino(kiselo), što je u našem razumijevanju. Vino ima ugodnu aromu grožđa-citrusa. Ovo vino se pravi od istoimene sorte grožđa koja se uzgaja širom Grčke. Ali grožđe koje se uzgaja na Santoriniju je najbolje. Vino nije samo jako, već je i gusto konzistencije, što se objašnjava prisustvom vulkanskog pepela u tlu.
Među crnim vinima vrijedi obratiti pažnju na vino Agiorgitiko, koje je jedno od drevnih vina i proizvodi se od sorte grožđa Nemea. Ova sorta grožđa se uzgaja samo u određenim dijelovima zemlje i odlikuje se rubin bojom. Okus vina direktno zavisi od odležavanja i područja u kojem se vinogradi nalaze. Mlado vino je izrazitog voćnog okusa. Ovo vino se čuva ili u hrastovim bačvama ili u staklene boce. Vino se smatra univerzalnim i ide uz svako jelo.
Vino koje se proizvodi od sorte grožđa Mandilaria razlikuje se od ostalih vina po bogatoj crvenoj boji, aromi zrelog voća i nizak sadržaj alkohol. Ovo vino se smatra ženskim vinom, ali je popularno i među muškarcima.
Grčka se sa sigurnošću može smatrati jednom od njih vinske zemlje, a gore navedena vina su samo neka od njih širok raspon. Vina je najbolje kupovati u samoposlugama ili u prodavnicama pod nazivom “Cava”. Na takvim mjestima ne morate brinuti o kvaliteti vina. Ako posjetite vinske regije, vino možete kupiti gotovo posvuda. Slava brenda ne ukazuje uvek na kvalitet vina. Nije rijetkost da malo poznato vino iz neke privatne vinarije nije po kvaliteti ništa lošije od onog proizvedenog pod njim poznati brend. Svaka grčka taverna nudi širok izbor točenog vina različitih sorti.
Dok ste na izletima imat ćete priliku kupiti Domaće vino, koje možete probati prije kupovine. Možete bezbedno da probate i kupite, od čega Grci prave vino prirodni proizvodi i tu se ne dodaju nikakve hemikalije. Grčko domaće vino ne treba ni porediti sa "domaćim" vinom koje se prodaje u našim odmaralištima i često nema ništa zajedničko sa prirodno vino(V najboljem scenariju fiksiran alkoholom). Umjesto da na odmor kupujete razne drangulije, bolje je ponijeti bocu dobrog grčkog vina kao poklon ili suvenir.
Vinogradarstvo se u Grčkoj bavi od davnina: pogoduju mu blaga klima, čist vazduh i obilje sunčanih dana u Heladi. Velika količina sorte grožđa omogućavaju proizvodnju mnogih vina koja se razlikuju po boji, jačini, konzistenciji, ukusu, mirisu i regionu porekla. O svom ovom sjaju jednostavno je nemoguće govoriti u jednom članku, pa ćemo govoriti samo o najpopularnijim vinima.
Retsina
Jedno od najpoznatijih i najstarijih grčkih vina je Retsina. Ovo piće može biti bijelo ili ružičasto: bijela retsina se pravi od sorti grožđa kao što su Assyrtiko, Roditis i Savatiano, ružičasta - od crvenog grožđa Mandilari.
Ime dolazi od grčke riječi "smola", što govori o njenoj glavnoj osobini - ukusu i aromi smole. U početku je karakterističan okus Retsini davala smola koja je korištena za zatvaranje glinenih amfora s gotovim vinom - vjerovalo se da takav čep ne samo da sprječava da se piće ukiseli, već mu daje i posebna ljekovita svojstva.
Kasnije su se pojavile posebne bačve, a nestala je i potreba za čepovima od smole. Ali Grcima se toliko svidio poseban okus da su počeli dodavati smolu posebno u fazi fermentacije i uklanjati je na kraju procesa. Danas se za recikaciju koristi samo smola alepskog bora, a njena količina ne prelazi 10 grama po litri mošta.
Naglašeni ukus Retsine odlično se slaže sa začinjenim jelima od morskih plodova ili peradi aromatično bilje. Pre serviranja, preporučuje se da se piće ohladi na 7-9C.
Najpoznatiji vinogradi su na Peloponezu i Santoriniju
Assyrtiko
Ako se Retsina smatra najsjajnijim grčkim vinom, onda je Assyrtiko, naprotiv, osvojio reputaciju najprofinjenijeg i najrafiniranijeg. Ovo je suvo belo vino sa prijatnog ukusa I lagana aroma svježi citrusi, dobiveni od sorte grožđa Assyrtiko.
Asirtiko se uzgaja širom Grčke, ali je najbolje grožđe koje se uzgaja na ostrvu Santorini - vino koje se proizvodi je posebno gusto i jako. Stručnjaci to objašnjavaju karakteristikama tla, zasićenog vulkanskim pepelom. Neke vinove loze na Santoriniju stare su preko 70 godina.
Asirtiko ide uz ribu i morska jela začinjena masnim umacima. Optimalna temperatura pića na kojoj se u potpunosti otkriva kvaliteti ukusa– 10-15C.
Moschofilero
Od kojeg se dobiva svijetlo suho vino Moschofilero karakteristične blijedožute boje sa zelenkastom nijansom bijelog grožđa sa istim imenom, sastavljen ručno. Ova sorta raste na visokim visoravni regije Mantinia, u sjevernom dijelu ostrva Peloponez. Vino Moschofilero je prefinjena aroma latica ruže, pjenušava narandžasta nota i prijatnog voćnog ukusa sa dominacijom kruške.
Osnažujući Moschofilero može ukrasiti sto sa plodovima mora, salatama od povrća, voćem, sirevima, pastama, začinjenim jelima orijentalna kuhinja. Jačina vina je 11,5%, preporučena temperatura serviranja je 8-10C.
Prema mitovima, drevni bog Dioniz naučio je Grke kako da prave vino.
Agiorgitiko
Veličanstveno crveno Agiorgitiko jedno je od najstarijih vina povezanih s mitovima i legendama Peloponeza. Glavno područje uzgoja sorte Agioritiko je Nemea, raste u znatno manjim količinama u Makedoniji, Epiru i Atici. Ovo piće karakteriše duboka, bogata rubin boja i složena paleta aroma, koja zavisi kako od odležavanja tako i od lokacije vinograda.
Mladi Agioritiko je drugačiji lagano voćno tonovi s prevlastom trešnje; Kao rezultat odležavanja u piću, razvija se bogat buket sa aromom začina i začina. Vino se dobro čuva u hrastovim bačvama i staklenim bocama.
Agioritiko je univerzalno vino koje se slaže sa bilo kojim nacionalne kuhinje. Njegova snaga se kreće od 9 do 12,5%.
Mandilaria
Iako se Mandilaria smatra tehnički razred grožđe, vina od njih su veoma popularna kako u Grčkoj tako iu inostranstvu. Pića od ovog grožđa, koja se uzgajaju širom zemlje, odlikuju se gustom, bogatom crvenom bojom i aromom zrelog voća.
Fotografija Kostas Karount, Robert Wallace, FirstRozik
05. septembar 2016 3018Vinske kolekcije, uz umjetnička djela, dugi niz stoljeća bile su ponos vlasnika, koji je bio uključen u čudesan svijet mirisa i aroma, okusa i boja. Ovaj svijet živi odvojenim zatvorenim životom u mračnim podrumima kako bi se pojavio pred nama u najsvečanijim, sretnim i uspješnijim trenucima našeg života.
Nije uzalud da se vino naziva „pićem bogova“. Helada je od davnina bila rodno mjesto Dionisa, a on je, kao što svi znamo, bog vina i zabave! Tradicija vinarstva koja se ovdje čuva od davnina i dalje iznenađuje i oduševljava poznavaoce vina. divno piće do ovog dana. Oni su usko isprepleteni sa grčkom religijom, istorijom i kulturom, a vino je od davnina jedno od pet osnovnih namirnica u grčkoj ishrani: voda, so, ulje, hleb i vino.
U ovom članku ćemo analizirati najbolja vina od domaćih sorti grožđa kako bismo čitatelja upoznali sa sjajem i raznolikošću okusa i mirisa grčke vinske tradicije, sposobne osvojiti i zaljubiti najsofisticiranije poznavaoce ovog božanskog pića. .
CRVENA GRČKA VINA
"AYORGITIKO" (Αγιωργίτικο)
Ova sorta crvenog grožđa uzgaja se uglavnom na Peloponezu. Pod brendom PAPAIOANNU, najbolja vina od ovog grožđa uzgajaju se u regiji Nemea, koja je priznata u cijelom svijetu. Nakon što vino odleži u bačvi i odleži u boci, njegov buket se obogaćuje složenom kombinacijom začina - bibera, cimeta, karanfilića itd. Okus vina je baršunast, obično gust, srednje do visoke kiselosti, sa relativno visokim nivoom alkohola i dugim okusom. Pored crnih vina proizvodi i roze, poluslatka i slatka vina.
"MAURODAFNE" (Μαυροδάφνη)
Raznolikost crnog grožđa, uobičajena na sjeveru Peloponeza i na ostrvu Kefalonija. Od njega se prave crveni slatkiši utvrđeno vino i retko suva. Buketi ovih vina su složeni i trpki, uglavnom od sušenog voća.
"XINOMAVRO" (Ξινόμαυρο)
Karakteristična sorta koja se uzgaja u planinskim predelima oko Nause, Tesalije i Makedonije, proizvodi suva vina sa delikatnim bukeom u kojima dominiraju paradajz i masline, kao i začini. Xinomavro je najrasprostranjenija sorta vinsko grožđe u Grčkoj. Vino proizvodi visoku kiselost, često sa visokim nivoom alkohola, kiselim taninima i dugim završetkom.
"KOTSIFALI" (Κοτσιφάλι)
Crvena sorta Kotsifali iz poznatih kritskih vinograda proizvodi suva vina niske do srednje kiselosti, sa prilično visokim nivoom alkohola. Vino ima voćni buket i nije baš visokog kvaliteta.
"LIMNYO" (Λημνιό)
Grožđe ove sorte spominje starogrčki pjesnik Hesiod. Ova sorta raste na Lemnosu, ali se uzgaja u Makedoniji i Halkidikiju. Proizvodi suva vina sa relativno slabim bukeom voća i začina, uglavnom crnog bibera. Ukus vina je niske kiselosti, sa visokim nivoom alkohola.
"MANDILARYA" (Μανδηλαριά)
Ova sorta grožđa raste na otocima Egejskog mora i proizvodi suha vina blago voćnog i blago biljnog bukea. Vino srednje kiselosti, visokog nivoa alkohola, sa kiselim taninima.
"LIATIKO" (Λιάτικο)
Ova sorta grožđa se nalazi na ostrvu Krit i proizvodi suva i slatka vina sa relativno jakim voćnim bukeom, sa uočljivim notama cveća i džema. Vina srednje kiselosti i visokog nivoa alkohola.
BIJELA GRČKA VINA
"ASYRTIKO" (Ασύρτικο)
Autohtona sorta grožđa sa grčkog ostrva Santorini, koja se smatra najplemenitijim bijelim grožđem u Grčkoj. Zahvaljujući vulkanskom tlu otoka, na kojem se uzgaja grožđe, vino poprima potpuno jedinstven okus. Suva vina sa visokog sadržaja alkohola i visoke kiselosti, bogatog ukusa, sa dugim retroukusom i mekim buketom citrusa, a ponekad i jabuke.
"MOSHOFILERO" (Μοσχοφίλερο)
Crvenkasto, tamno obojeno grožđe plemenitih grčkih sorti koje daje suva bela vina dobre ili čak visoke kiselosti, sa bogatim buketom zelene jabuke, ruže i mekog, bogatog ukusa. Ova sorta se uzgaja uglavnom na Peloponezu.
"RODITIS" (Ροδίτης)
Ova sorta grožđa se uglavnom nalazi u kontinentalnoj Grčkoj. Proizvodi uglavnom suva vina sa voćnim bukeom. Okus ovog vina umnogome zavisi od područja u kojem se uzgaja “Roditis” – ako se grožđe uzgaja u planinama, onda se vino dobija srednjeg sadržaja alkohola i zapremine i niske i srednje kiselosti – na ravnici.
"AFIRI" (Αθήρι)
Stara bela sorta Grčko grožđe, uzgajano na ostrvima Egejskog mora, nalazi se uglavnom na Rodosu i daje pjenušac. Vina ovih sorti su suha, prijatnog, mekog i uravnoteženog ukusa, srednje kiselosti, sa buketom agruma.
"SAVATIANO" (Σαββατιανό)
Ova sorta grožđa se smatra jednom od najrasprostranjenijih sorti u Atici i Beotiji. Proizvodi suva vina sa prevladavajućim biljnim bukeom, sa notama voća i cvijeća. Niske do srednje kiselosti, sa prilično visokim nivoom alkohola.
"VILANA" (Βηλάνα)
Karakteristična sorta bijelog grožđa koja se uzgaja na ostrvu Krit. Proizvodi suva vina cvjetnog bukea, sa laganim notama voća, prošaranim čajem i kamilicom. Sorte sa primetnom kiselošću, srednjim nivoom alkohola i zapreminom.
"BELI MUSKAT"
Ova sorta se uglavnom nalazi na ostrvima Samos, Kefalonija, Rodos, a prisutna je i u regiji Patras i Rio. Proizvodi suva i slatka vina sa oštrim buketom cvijeća, uglavnom ruža i voća poput zelene jabuke i grožđa. Prijatnog ukusa i srednje kiselosti – u slučaju slatkih vina, visokog nivoa alkohola. Slatka vina, u zavisnosti od zrenja, imaju ne samo buket sušenog voća, kao što su kajsija, ananas, već i čokoladu, kakao i kafu.
"MONEMVASIA" (Μονεμβασιά)
Ova sorta uglavnom raste na otocima arhipelaga Kikladi, na Peloponezu i izuzetno je rijetka u kontinentalnoj Grčkoj. Karakteristična suva vina sa jakim buketom voća i cveća, niske kiselosti i visokog nivoa alkohola.
"ROBOLA" (Ρομπόλα)
Ova sorta je poznata na Jonskim ostrvima, uglavnom na Kefaloniji. Proizvodi suva vina sa suptilnim i prilično složenim buketom voća i cvijeća. Kiselost je primetna, prilično visoki nivo alkohol i često karakterističan dugi okus.
- Nazad
- Naprijed