Džem od aronije. Domaći džem od aronije za zimnicu

Aronija je mnogima poznata kao lijek, pomaže kod hipertenzije, problema sa krvnim sudovima i srcem, slabog vida i mnogih drugih zdravstvenih problema. Ali ne znaju svi da se od njega može napraviti ukusan i aromatičan džem. Ovo priprema za zimu at pravilnu pripremu, a takođe u kombinaciji sa voćem, začinima i začinima stvara neverovatno ukusan i zdrav desert.

Najbolji recepti za džem od aronije

Za bilo koji džem uzimaju se samo zrele bobice, inače će priprema biti gorkog okusa. Sveže bobice treba da budu mekane. Sabiru se od septembra do novembra, nakon prvog mraza, kada plodovi gube najveći dio svoje gorčine i trpkosti i postaju slađi.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
3 kilograma šećera;
1,5 litara vode.

Priprema:

Aronija se sortira, uklanjaju se popucale i trule bobice. Očisti se od peteljki i opere. Bobice se stavljaju u duboku posudu i sipaju hladnom vodom dok se potpuno ne pokrije. Rowan se drži u vodi 1 dan.

Natopljene bobice stavljaju se u cjedilo, isperu tekućom vodom i sipaju u emajliranu posudu.

U posebnoj šerpi pomešati šećer, pola količine vode i staviti na vatru. Sirup se kuva do providnosti.

Voće se prelije kipućim sirupom i ostavi da odstoji dok se potpuno ne ohlade. Zatim se sirup iz tiganja prelije u drugu posudu i zagrijava na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ode do planinskog pepela i sve se kuva još pola sata.

Spreman džem upakovane u čiste, sterilisane tegle i zapečaćene ključem. Nakon hlađenja, preokrenute i umotane tegle se otvaraju i šalju na skladištenje.

Džem od aronije. Jednostavan recept: video

Sastojci:

2 kilograma aronije;
2,5 kilograma šećera;
0,5 litara vode;
10 grama vanilina.

Priprema:

Bobice se sortiraju, namaču 10 minuta i dobro isperu u tekućoj vodi dok se bijeli premaz potpuno ne ukloni. Zatim se bobice stavljaju u cjedilo kako bi se ocijedila vlaga.

Voda ključa u loncu. Tu se sipa aronija. Bobice se blanširaju 5 minuta. Doda se šećer. Smjesa se, miješajući, dovede do ključanja. Kuhajte bobice na laganoj vatri još 15 minuta. Tiganj se skine sa vatre i ostavi da se ohladi.

Nakon potpunog hlađenja, posuda se ponovo stavlja na vatru. Smjesa se kuha 15 minuta. U džem se dodaje vanilin i miješa. Nakon pojave mjehurića, radni komad se pakira u prethodno sterilizirane staklenke i zategne ključem za šavove. Tegle se ostave naopačke i zamotaju dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se šalju na skladištenje.

Vanilin u kombinaciji sa bobičastim voćem daje pekmezu okus i aromu trešnje.

Sastojci:

2 kilograma bobica aronije;
4 kilograma šećera.

Priprema:

Svježe bobice se operu i blanširaju u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Omekšani plodovi se stavljaju u cjedilo i, nakon ocijeđenja, usitnjavaju zajedno sa šećerom pomoću blendera ili mljevenja mesa. Dobivena smjesa se sipa u tavu debelih stijenki i stavlja na vatru.

Desert se kuva 5 minuta (nakon ključanja). Smjesa se stalno miješa dok se šećer ne otopi.

Gotov džem se stavlja u sterilne tegle i hermetički zatvara za dugotrajno skladištenje.

Džem od aronije “Pjatiminutka”: video

Sastojci:

2 kilograma bobica;
2 kilograma šećera.

Priprema:

Oren se sortira, opere i osuši. Bobice, osušene na ručniku, uvijaju se u mlinu za meso ili blenderu. Dobijenoj masi se dodaje šećer. Smjesa se pomiješa i stavi u prethodno sterilizirane tegle na pari. Posuda sa džemom se zatvara prokuvanim plastičnim poklopcima i nakon hlađenja odlazi u frižider.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
2 kilograma šećera;
1 litar vode.

Priprema:

Bobice se sortiraju, operu i blanširaju u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim sjedaju u cjedilo.

Bobice se sipaju u zdjelu multivarka, na vrh ide šećer. Sve se infundira 30 minuta da pusti sok. Nakon toga, poklopac se zatvara i uključuje režim "gašenja" na 40 minuta.

Gotov džem se stavlja u sterilne tegle i zatvara metalnim poklopcima. Zamotane tegle se okreću i pokrivaju debelim peškirom. Nakon hlađenja, tegle se šalju na skladištenje.

Sastojci:

2 kilograma crni rowan;
2 kilograma jabuka;
3 kilograma šećera;
1 litar vode;
pola limuna;
10 grama mljevenog cimeta.

Priprema:

Rowan se kreće i pere se. Plodovi se blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta i ohlade pod tekućom hladnom vodom.

Sirup se pravi od pola norme vode i šećera. U to se ubacuju ohlađene bobice. Sirup i bobice prokuhati i ostaviti na vatri još 3-5 minuta. Tiganj se skida sa vatre. Bobice se infundiraju u sirupu 8 sati.

Jabuke se ogule i ukloni jezgra i sjemenke. Plodovi se režu na sitne kriške, blanširaju dok ne omekšaju u vodi zakiseljenoj limunovim sokom i naglo ohlade hladnom vodom.

Drugi dio šećera dodaje se sadašnjoj oren. Smjesa se zagrijava dok ne proključa.

IN vrući billet polože se kriške jabuke. Sve se kuva 10 minuta, pa ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Zatim se u smjesu dodaje cimet. Džem se ponovo zagrijava 10 minuta, nakon čega se stavlja u sterilne staklenke i poklopci se čvrsto zašrafljuju.

Sastojci:

2 kilograma aronije;
2 kilograma pomorandže;
2 veće kisele jabuke;
2 kilograma šećera;
0,25 litara vode.

Priprema:

Oren se sortira, opere i stavi u tepsiju. Kora pomorandže se uklanja pomoću rende. Bijeli potkožni sloj ploda se oguli nožem. Narandže su podijeljene na kriške. Iz njih se vade sjeme. Pulpa se iseče na kockice.

Jabuke su oguljene i isečene na iste kockice. Isjeckane narandže i jabuke se sjedine u šerpi, posipaju polovinom šećera i stavljaju na vatru. Nakon što se šećer otopi, šalju se u bobičasto voće.

Od preostalog šećera i vode pravi se sirup. Ide na kombinovane sastojke. Smjesa se promiješa i stavi na vatru pola sata. Zatim se budući radni komad uklanja iz vatre.

Dok se hladi, staklenke i poklopci se sterilišu. Nakon što se džem ohladi, ponovo se stavlja na vatru i kuva 15 minuta. Ide i tamo kora narandže. Nakon ključanja džem se sipa u tegle i zatvara.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
1 kilogram pomorandže;
2 velika limuna;
2 kilograma šećera.

Priprema:

Bobice se sortiraju i operu u tekućoj vodi. Narandže i limun se operu, preliju kipućom vodom i narežu na kriške. Iz ploda se uklanjaju sjemenke.

Kriške citrusa i bobice prolaze kroz mlin za meso i posipaju šećerom. Cela masa se dobro izmeša i stavi na vatru 50 minuta. Džem se tokom kuvanja stalno meša.

Bez skidanja sa vatre, džem se sipa u sterilne tegle i zatvara poklopcima prelivenim kipućom vodom. Tegle se okreću i zamotaju, a nakon hlađenja odlažu na čuvanje.

Aronija za zimu s narandžom i limunom: video

Sastojci:

2 kilograma bobica;
200 grama listova trešnje;
1 kilogram jabuka;
3 kilograma šećera;
0,5 litara vode.

Priprema:

Bobice se sortiraju, operu i stavljaju u cjedilo. Jabuke se operu i iseckaju na kriške. Plodu se uklanja jezgra sa sjemenkama.

Kuvano od vode i šećera šećerni sirup. Kada se šećer otopi, dodajte seckane jabuke. Kuvaju se 15 minuta. Zatim se jabuke uklanjaju. Umjesto toga, u sirup se sipaju bobice aronije.

Džem se dovede do ključanja, skloni se sa šporeta i ohladi. Zatim se tiganj ponovo stavi na vatru i bobice u sirupu ponovo proključa. Tokom kuvanja, pjena se stalno uklanja. Zatim se tepsija ponovo ostavi sa strane da se ohladi.

Nakon toga u džem se dodaju jabuke. Kada se tepsija potpuno ohladi, stavite je na vatru 3 puta. U njega se stavljaju listovi trešnje, nanizani na konac ili stavljaju u vrećicu od gaze. At puna spremnost Listovi džema se uklanjaju.

Na ovaj način se provjerava spremnost džema. Ako se kap ne širi po tanjiru, onda je spremna.

Džem se stavlja u sterilne tegle. Upleteni radni komad se okreće i umotava dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kilograma bobica;
250 grama listova trešnje;
1,5 kilograma šećera;
2 čaše vode.

Priprema:

Listovi trešnje se operu, napune vodom i prokuvaju. Nakon 3 minuta ključanja, voda se sipa u drugu šerpu. Šećerni sirup se priprema od odvarka lišća. Šećer se sipa postepeno. Sirup se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Bobice rowan se sortiraju, operu i stavljaju u šerpu. Preko njih se prelije sirup. Voće se kuva pola sata na laganoj vatri. Gotov džem se sipa u sterilizovane tegle i zatvori. Prevrnute i umotane tegle stoje do sutradan, a zatim se odlažu u ostavu.

Džem od aronije sa listovima trešnje: video

O pogodnostima aronija poznato je odavno. Plodovi aronije sadrže 10% fruktoze, kao i glukozu, sorbitol, karoten, vitamine E, C, K, P, grupu B, kumarin, pektin i tanine. Takođe, bobice sadrže: molibden, gvožđe, bor, fluor, jod, mangan, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, prehrambena vlakna, voda, organske kiseline, disaharidi i monosaharidi.

Plodovi aronije, čak i termički obrađeni, donose velike koristi, jačaju imuni sistem i ublažavaju mnoge bolesti. Osim toga, džem od ovoga zdravih bobica ispada veoma ukusno.

Džem od aronije pruža sljedeće prednosti:

jača imuni sistem;
normalizuje san;
otklanja umor;
snižava krvni i intrakranijalni pritisak;
poboljšava vid;
ublažava glavobolje;
poboljšava apsorpciju vitamina C;
smanjuje sadržaj holesterola;
jača krvne sudove.

Džem takođe normalizuje rad srca, gastrointestinalnog trakta, jetre, žučne kese i endokrinog sistema. Koristan je i kod Gravesove bolesti, gojaznosti, tireotoksikoze, apatije, slabosti, čestog podrigivanja i lošeg zadaha.

Sadržaj kalorija svježe bobice je 56 kcal, au pekmezu od aronije - 388 kcal. Količina masti je jednaka nuli, a ugljikohidrata – 75 grama na 100 grama proizvoda.

Uprkos veliki broj joda, minerala, vitamina i mikroelemenata, ne smijemo zaboraviti da prilikom uključivanja džema od aronije u ishranu morate znati kada prestati.

Za hipotenzivne pacijente preporučljivo je potpuno isključiti takav džem iz prehrane. Upotreba džema je kontraindicirana i kod bolesti kao što su:

gastritis s visokom kiselošću;
redovni poremećaji crijeva;
čir na želucu;
tromboflebitis;
povećano zgrušavanje krvi;
pijelonefritis;
dijabetes.

Prilikom konzumacije džema za gore navedene bolesti postoji opasnost od pogoršanja općeg stanja pacijenta. U drugim slučajevima, ako nema kontraindikacija, džem donosi samo koristi.

Džem od aronije, kuhan po bilo kojem od recepata, ispada vrlo ukusan i zdrav. On, unutra male količine Gotovo sve se može jesti (osim nekoliko izuzetaka). Ovaj desert vam omogućava da diverzifikujete zimska čajanka i poboljšava zdravlje. Konzumacijom samo nekoliko kašika ovog džema dnevno možete u potpunosti da se rešite mnogih bolesti i ojačate svoj imuni sistem, što je veoma važno zimi.

Džem od aronije - recepti

Sastojci:
aronija - 1 kg,
šećer -700-800 g,
voda - 1 šolja.

Džem od aronije sa jabukama

Po ovom receptu možete pripremiti džem od aronije sa jabukama za zimnicu. Aronija je jedna od poslednjih koja sazre u našim baštama. Njegove bobice su veoma guste i nimalo ne sadrže kiselinu, pa se kod pripreme pekmeza moraju blanširati, a pri kuvanju pekmeza dodala sam kisele jabuke antonovke, malo limunska kiselina i cimet. Džem je ispao veoma ukusan. Sastojci: aronija 1 kg. jabuke Antonovka 4 kom. šećera 1 kg. limunska kiselina 2/3 tsp. mljevenog cimeta 1 tsp. Način pripreme: 1. Operite bobice i jabuke. Rowan uklanjamo s grana. Jabuke ogulite i narežite na kriške. 2. bobice aronije uopste ne sadrze kiselinu, pa sam odlucila da im dodam i kiselkaste kada pravim dzem Antonovske jabuke, malo limunske kiseline i cimeta. 3. Bobice aronije su veoma tvrde, pa ih je potrebno blanširati prije pravljenja džema. Da biste to učinili, sipajte ih u emajlirano cjedilo, pokrijte poklopcem i stavite na posudu s kipućom vodom 5 - 6 minuta. 4. Sada skuhamo šećerni sirup da bismo to uradili, u kipuću vodu (100 - 150 ml) dodamo šećer i kuvamo, sve vreme mešajući po dnu (da ne zagori), dok se šećer ne otopi i gotov sirup; teče iz kašike, gust i viskozan mlaz. 5. U šećerni sirup dodajte blanširane bobice crnog orena i kriške jabuke, limunsku kiselinu i cimet i kuhajte miješajući po dnu. Nakon ključanja ukloniti penu i kuvati 25-30 minuta. 6. Gotov džem stavite u tegle.

Na vrhuncu sezone aronije morate imati vremena da pripremite bobice za zimu. Možete pripremiti ukusnu tinkturu od aronije, vino, liker. Ili ga možete staviti u tegle džem od aronije. Zemlja Sovjeta podijelit će s vama recepte za ukusan i aromatičan džem od aronije za zimu.

Džem od crnog rowa je vrlo zdrav, jer čak i uz termičku obradu, sva korisna svojstva zadržavaju se u bobicama. Ima ukus džema malo tart, tako da je odličan za kuvanje domaće pecivo.

Ako želite da pravite džem samo od bobica aronije, onda svakako koristite ovaj recept. Gotovi džem je odličan za pečenje, a jednostavno ga jesti uz čaj vrlo je ukusno. Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam:

1 kg bobica aronije

300 ml vode

1,5 kg šećera

Bobice operite i sortirajte, pazeći da na njima ne ostanu peteljke. Od šećera i vode pripremite sirup. Posebno, bobice aronije prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte bobičasto voće vrućim sirupom. Tako ostavite bobice 5-6 sati. Zatim ih kuvajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Maknite džem sa vatre i ostavite da se ohladi. Džem pripremite na ovaj način u 3-4 serije, pa ga sipajte u tegle.

Džem od jabuka i aronije

Ako želite džem mekšeg okusa, pokušajte ga napraviti sa jabukama. Ovaj džem je prelepe crvene boje i konzistencije nalik na žele. Da napravite džem od jabuka i aronije, uzmite:

1 kg bobica aronije

400 g jabuka

1,5 kg šećera

2 žlice. vode

5-7 g limunske kiseline

cimet po ukusu

Sortirajte i isperite bobice aronije. Prokuhajte vodu i umočite bobice u nju 3-5 minuta. Stavite kuvane bobice aronije hladnom vodom. U posebnom loncu skuvajte sirup od dve čaše vode i 500 g šećera. Ohlađeno bobičasto voće dodati u kipući sirup. Nakon ključanja kuvajte bobice još 3-4 minuta. Sklonite džem sa vatre i ostavite da odstoji 8 sati.

Posebno pripremite jabuke. Treba ih oguliti, sjeme i narezati na male kriške. Isjeckane jabuke stavite u kipuću vodu i kuhajte 8-10 minuta. Pokušajte da ne prekuvate jabuke.

Kada se bobice aronije procijedile, ponovo ih prokuhajte, dodajte preostali šećer i nastavite kuhati. Čim se džem počne zgušnjavati, dodajte mu jabuke. Džem kuhajte još 20 minuta, a zatim dodajte cimet i limunsku kiselinu. Ako su vam jabuke kisele, možete bez limunske kiseline. Gotov džem vruć stavite u tegle i možete ih zarolati.

Džem od šljiva i aronija

Nudimo vam još jedan recept za džem od aronije. Ovog puta dodajemo šljive. Za pravljenje džema po ovom receptu trebat će vam:

700 g bobica aronije

300 g šljiva bez koštica

1,2 kg šećera

2,5 žlice. vode

Sortirane i oprane bobice prelijte kipućom vodom na 5 minuta, a zatim ih uronite u hladnu vodu. Bobice stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode. Posebno skuvati sirup od 800 g šećera i čorbe preostale od blanširanja.

U pripremljeni sirup umočite bobice rowan i oguljene šljive. Skinite bobice sa vatre, pokrijte čistim peškirom i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i kuhajte džem 10 minuta. Džem ponovo skinite sa vatre, ostavite da odstoji još 8 sati, pa pustite da se potpuno skuva. Gotov džem stavite u tegle i ostavite za zimu.

Džem od listova aronije i trešnje

Predlažemo da i vi pripremite ovako nešto. neobičan džem od bobica aronije i listova trešnje. Da napravite džem po ovom receptu, uzmite:

2 kg bobica aronije

1,6 kg šećera

200 g listova trešnje (može i više)

Sami listovi trešnje neće se koristiti u pekmezu, već se od njih pravi sirup. Da biste to učinili, operite listove i kuhajte ih u vodi 20 minuta. Od procijeđenog odvarka lišća napravite sirup. U vrući sirup dodajte pripremljene aronije i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim skinite džem sa vatre i ostavite da odstoji (oko 8 sati). Džem ponovo zagrijati i prokuvati, pa ohladiti, i tako još 2 puta. Gotov džem sipajte u pripremljene tegle i zatvorite za zimu.

Džem od aronije jedan od najukusnijih, a nakon termičke obrade zadržava sve blagodati bobičastog voća. By kvaliteti ukusa poslastica ispada lagano trpka; Stoga je savršen za punjenje domaćih peciva. Od "aronije" se prave i aromatični liker, vino, tinktura... Ali svakako treba pripremiti par tegli džema u jeku sezone zrenja. Sledeći recepti Oni će podijeliti tajne o tome kako pripremiti zimnicu od plodova aronije (naziv rowan).

"Džem od aronije (klasični)"

Ovaj način kuhanja smatra se osnovnim od svih postojećih. Odnosno, možete to uzeti kao osnovu i sami napraviti neke izmjene i dopune. Za korištenje predloženog recepta i zalihe ukusnog napitka trebat će vam:

1 kg bobica orena,

1,5 kg šećera,

300 ml vode.

Aronija za džem se opere i sortira, odstrane joj grančice i listovi. Sirup se skuva od vode i šećera. Plodovi aronije (naučni naziv aronije) prvo se preliju kipućom vodom, ostave četvrt sata, a zatim se voda ocijedi i ulije vrući šećerni sirup. Oren se ostavi u njoj da odstoji 5-6 sati. Nakon toga se kuva 8-10 minuta. na umerenoj vatri. Nakon vađenja na pločice, napitak se ostavi da se ohladi. Tako se radnje kuvanja i hlađenja ponavljaju 3-4 puta, a nakon ponovljenih koraka gotovo džem od aronije za zimnicu upakovane u sterilisane tegle.

“Nabavka od plodova aronije i jabuke”

Jabuke se dodaju prema receptu za omekšavanje konačnog ukusa. Ova kombinovana poslastica ima žele konzistenciju i prelepu crvenkastu nijansu. Sastojci potrebni za to su sljedeći:

1 kg bobica orena,

1,5 kg šećera,

400 g jabuka,

2 čaše vode,

5 g limunske kiseline,

Cimet po izboru.

Sortirano voće se opere i stavi u kipuću vodu na par minuta. Zatim se skuvani oren potopi u hladnu vodu. IN odvojene posude Od 0,5 kg šećera i dvije čaše (400-500 ml) vode priprema se sirup.

Bobice koje su imale vremena da se ohlade prebacuju se u kipući šećerni sirup i kuvaju u njemu oko 3-4 minuta. Zatim morate dati vremena pekmezu (najmanje 8 sati) da se skuha na sobnoj temperaturi. U međuvremenu se pripremaju jabuke. Kora se oguli, sjemenke se uklone, a pulpa se isječe na tanke kriške. Jabuke se stave u kipuću vodu i kratko prokuhaju, pazeći da se ne prekuhaju.

Infuzirani varak od aronije ponovo se dovede do ključanja, u njega se ulije preostali šećer i kuhanje se nastavlja. Kada ukusan džem od aronije zgusne, dodajte kriške jabuke i zajedno se termički obrađuju još pola sata. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu i želji. Ako su jabuke odabrane za šivanje kisele, onda možete bez dodavanja limunske kiseline. Pripremljeno jelo "" prebacuje se u tegle i zatvara.

"Džem od aronije sa šljivama"

Ništa rjeđe nego sa jabukama, recepti “Džem od aronije” upotpunjen šljivama. Ovu zimnicu možete pripremiti od:

0,7 kg bobica aronije,

1,2 kg šećera,

300 g šljiva,

2,5 čaše vode.

Sortirane i oprane bobice preliju se kipućom vodom 5 minuta, a zatim se potopi u hladnu vodu. Nakon toga se bacaju u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Sirup se pravi od vode preostale nakon blanširanja orena i 800 g šećera. U to se ubacuju pripremljene bobice i otkoštene polovice šljiva. Posude sa preparatom skinemo sa vatre, pokrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo da odstoji. Zatim se u smjesu dodaje preostali šećer i kuha se još 10 minuta. Nakon drugog kuvanja, masa se ostavi da se namače u sirupu 8 sati, a u trećoj porciji se kuva do potpunog kuhanja. Nema potrebe sterilizirati takvo jelo, stavljeno u tegle; jednostavno se zamotava poklopcima za zimu.

“Recept za listove aronije i trešnje”

Neobičnu poslasticu od aronije sa listovima trešnje možete pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:

2 kg bobica crnog orena,

200 g (ili više) listova trešnje,

1,6 kg šećera.

Za sirup su potrebni sami listovi; neće ih biti u samom džemu. Lišće trešnje za pripremu, operite, prokuvajte neko vreme u vodi, od koje se, nakon proceđivanja čorbe, priprema sirup. Bobice rowan (unaprijed pripremljene) sipaju se u vrući šećerni sirup i kuhaju u njemu 5 minuta. na laganoj vatri. Zatim se skidaju sa štednjaka i ostavljaju da odstoje 8-10 sati. Zagrijavanje poslastice, a zatim hlađenje se ponavlja još 2 puta i možete je sipati recept za džem od aronije u staklenu posudu i zatvoriti.

Aronija blagotvorno utiče na zdravlje ljudi. Redovna upotreba džem na bazi bobica jača imunološki sistem, eliminiše plakovi holesterola, normalizuje aktivnosti svih unutrašnje organe. Da biste dobili najveću korist, razmislite popularni recepti poslastice.

Džem od aronije: klasik

voda - 230 ml.
granulirani šećer - 1,25 kg.
aronija - 0,95-1 kg.

Odaberite odgovarajuću posudu za kuvanje delicije. U to pomiješajte granulirani šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Kada smesa počne da ključa, ugasite gorionik. Sirup skuvajte dok ne postane glatko, mešajući.
ćao slatka masa zakuhaj, pobrini se za rowan. Naoružajte se škaricama za nokte, odrežite repove i uklonite sve strane ostatke. Operite voće.
Uzmite drugu posudu otpornu na toplinu, dodajte tekuću vodu u nju i prokuhajte. Dodajte bobice rowan da blanširate pet minuta. Sirup je gotov, dodajte mu vruće voće.
Sada pošaljite budući džem u vatru, postavljajući oznaku na nivo između srednjeg i minimalnog. Nastavite da krčkate bobice još četvrt sata. Uklonite eventualnu penu šupljikavom kašikom.
Kada istekne postavljeno vrijeme, isključite gorionik i ostavite da se poslastica ohladi. Nakon 5 sati ponovo počnite s toplotnom obradom, nakon ključanja kuhajte oren 15 minuta.
Zatim zapakirajte kompoziciju u savršeno čiste posude i odmah zatvorite limene poklopce. Ostavite poslasticu naopačke 12 sati, a zatim je stavite na hladno.

Džem od aronije i narandže

krupno grožđe (po mogućnosti bez sjemenki) - 220 gr.
plodovi orena - 950 gr.
limun - 60 gr.
narandža - 100 gr.
granulirani šećer - 980 gr.

Rowan pripremite sortiranjem i ispiranjem. Riješite se konjskih repova makazama za nokte. Citrusno voće Stavite u kipuću vodu 1 minut, a zatim obrišite i isjeckajte na pola kriške.
Spojite navedene sastojke po želji, možete ih vrtiti u blenderu. Zatim smjesu stavite u šerpu za kuhanje poslastice, pospite šećerom. Sačekajte oko pola sata.
U predviđenom vremenu, suvo grožđe operite toplom vodom i potopite. Zatim se riješite tečnosti, osušite je i dodajte u infuzirano bobičasto voće i voće.
Stavite posudu otpornu na toplotu na vatru i sačekajte dok ne počne da ključa. Kada se to dogodi, smanjite snagu. Nastavite da kuvate poslasticu još 40-45 minuta.
Kada to vrijeme prođe, džem sipati u tegle i odmah zatvoriti poklopcima. Nakon hlađenja poslasticu prebacite na hladno i konzumirajte nakon nedelju dana.

Džem od aronije i brusnica

oren - 480-500 gr.
svježe cijeđeni sok od jabuke - 120 ml.
granulirani šećer - 550 gr.
limunov sok - 45 gr.
jabuka (narezana na kockice) - 150 gr.
brusnice - 120 gr.

Oslobodite bobice sa grana, isperite plodove i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim premjestite u cjediljku i pustite da voda ocijedi.
Pomiješajte limun i sok od jabuke, dodati granulirani šećer. Ovu smjesu sipajte u šerpu i kuhajte dok se čestice ne otope.
Kada je sirup gotov, dodajte mu kockice jabuke. Nastavite termičku obradu četvrt sata.
Nakon isteka vremena, dodajte rowan, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Nakon otprilike 5 sati vratite poslasticu na kuvanje.
Kada prođe 10 minuta, isključite gorionik i ostavite da se poslastica ohladi. Na kraju prokuvati sadržaj i sipati u tegle, zatvoriti.

jabuka kisela sorta- 280-300 gr.
granulirani šećer - 1,6 kg.
orasi (oljuštene jezgre) - 320 gr.
limun - 70 gr.
rowan - 1,1 kg.

Operite aroniju, stavite u kipuću vodu i sačekajte 8 sati. Nakon ovog perioda, stavite voće na sito i ostavite da tečnost ocedi. Odmjerite 250 ml. dobijenu infuziju, dodajte joj šećer, stavite posuđe na vatru.
Počnite kuhati sirup na srednjoj snazi, a nakon ključanja smanjite temperaturu. Kada se pijesak otopi, dodajte bobice orena i sjeckane jabuke.
Nakon 3 minute dodajte orahe izlomljene na komadiće. Nastavite da krčkate 10 minuta. Zatim ohladite masu i ostavite džem 4 sata.
Provedite još 2-3 toplinske obrade, ne zaboravite hladiti džem između pristupa. Kada se poslednje dinstanje završi, u smesu dodajte limun. Citrusi se moraju unaprijed oprati i isjeći.
Ugasite šporet, pokrijte vrat posude gazom ili zavojem. Stavite ravnu ploču na vrh posude da stvorite vazdušni jastuk (on će omekšati bobice).
Ostavite pripremljenu poslasticu 10 sati, a zatim je počnite pakirati u čiste posude. Izvršite zatvaranje najlonske navlake ili pergament sa podvezom.

Džem od aronije i krušaka

orasi ili bademi (oguljeni) - 180 gr.
kruška - 230-260 gr.
aronija (aronija) - 680 gr.
šećer - 700 gr.
pitke vode – u stvari
limun - 65 gr.

Sortirajte aroniju, uklanjajući sve oštećene i naborane primjerke. Isperite pod slavinom, stavite u posudu i dodajte kipuću vodu. Ostavite 10 sati, a zatim prelijte sa 250 ml. infuzija. Uklonite ostatak tečnosti.
U šerpi pomiješajte granulirani šećer sa bujonom, kuhajte i sačekajte dok se zrna ne otope. Za to vrijeme krušku isperite i isjeckajte na kockice.
Operite citruse i narežite na komade jednake veličine. Uklonite sjemenke limuna, one su odgovorne za gorčinu. U tiganju propržite bademe ili orahe, pa ih sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Za to vreme sirup je već proključao. Dodajte krušku, limun, oren. Smesu dinstati dok ne proključa, a zatim ohladiti 5 sati. Ponovite korake još 2 puta, dodajući orahe u završnoj fazi.
Uklonite vruću smjesu sa šporeta, otvor posude prekrijte gazom ili pamučnom krpom. Postavite ravnu ploču na posudu otpornu na toplinu. Nakon 3 sata sipajte džem i uvijte.

Džem od aronije i tikvica

mahune cimeta - 2 kom.
aronija - 950 gr.
limun - 1 kom.
granulirani šećer - 980 gr.
tikvice - 970 gr.

Sortirajte rowan, isperite i stavite na peškir. Ostavite da se suši trećinu sata. Za to vreme pripremite tikvice. Mora se oguliti, oprati i nasjeckati na komade jednake veličine.
Bobičasto voće pomiješajte sa tikvicama, pospite granuliranim šećerom i promiješajte rukom. Sačekajte 4 sata da se pojavi tečnost. Kada se to desi, ponovo umesite i sačekajte sat vremena.
Nakon predviđenog vremena posudu sa sadržajem stavite na vatru, dodajte cimet i sok od limuna. Pustite da se pojave prvi mjehurići, a zatim kuhajte još pola sata.
Pošto se džem kuva bez pene, smesu možete lagano promešati i ne paziti na nju na šporetu. Kada prođe 30 minuta, isključite gorionik i ostavite poslasticu 8 sati.
Provedite drugu termičku obradu, dok je vruće, upakujte poslasticu u sterilne posude. Cool, zatvori pergament papir i zategnite podvezom. Odnesi na hladno.

Džem od aronije i ribizle

granulirani šećer - 1,1 kg.
crvene ribizle - 300 gr.
crna ribizla - 280 gr.
oren - 575 gr.

Razvrstajte 2 vrste ribizla, uklonite bobice sa grana. Sada uradite isto sa aronijom. Pojedinačno voće stavite u cjedilo i isperite.
Stavite sirovine na ručnike i pričekajte da se potpuno osuši. Bobice pospite granuliranim šećerom i promiješajte rukom. Ostavite u frižideru dok ne puste sok.
Nakon toga izmiksajte voće i ostavite u frižideru još jedan dan. Nakon navedenog vremena, posudu otpornu na toplinu sa sirovinama stavite na vatru, kuhajte dok se ne dobije gusta konzistencija. Sipajte i vrtite.

jabuka (bolje je uzeti Antonovku) - 0,45 kg.
limunska kiselina u prahu - 5 gr.
granulirani šećer - 1,55 kg.
svježe mljeveni cimet - 3-4 gr.
filtrirana voda - 430 ml.
aronija - 1 kg.

Rasporedite aroniju. Uklonite sve udubljene, popucale, trule elemente. Bobice orena stavite u sito i nekoliko puta uronite u posudu sa hladnom vodom. Uklonite sve ostatke i preostale grančice.
Sipajte 1,6 litara u šerpu. tekuće vode, zakuhajte i smanjite snagu na srednju. Stavite aroniju u posudu sa tečnošću i kuvajte 5 minuta.
Nakon blanširanja ostavite bobice u cjedilu i osušite. Ponovo isperite pod vodom. Sada procuri pije vodu prema receptu u emajliranoj posudi pomiješati sa šećerom.
Započnite kuhanje sirupa tako što ćete staviti tiganj na laganu vatru. Kada se zrna istopi, u slatku podlogu dodajte bobice orena. Krčkajte još 5 minuta, mešajući smesu.
Ugasite gorionik i ostavite poslasticu 7-9 sati da se voće zasiti šećerom. Zatim isperite jabuku, ne uklanjajte kožicu, već izrežite sredine. Isjeckajte na kockice ili poluprstenove.
Uzmite drugu tepsiju, pomiješajte jabuke i tekuću vodu. Pustite da proključa, a zatim dinstajte mešavinu 4 minuta (blanširanje). Voće izvadite i ostavite u cjedilu.
Sada se pobrinite za planinski pepeo. Zagrijte ga trećinu sata, povremeno miješajući. Nakon predviđenog vremena dodajte jabuke. Smjesu kuhajte dok ne dobije gustu konzistenciju, na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Džem od aronije i šljiva

granulirani šećer - 0,4 kg.
rowan-aronija - 270 gr.
svježe mljeveni karanfilić - 1-2 gr.
šljiva (po mogućnosti mađarska sorta) - 0,5 kg.
crveni oren - 260 gr.
stolna voda - 0,3 l.

Operite dvije vrste orena i sortirajte voće. Podijelite grane tako da svaka ima 3-5 bobica. Stavite sirovine u zamrzivač i sačekajte sat vremena. Za to vrijeme, gorčina će izaći iz vrane.
Operite šljive i uklonite ih bijeli premaz, suvo. Izrežite svaki primjerak i uklonite košticu. Napravite sirup od vode i granulirani šećer. Kada slatka baza prokuha, dodajte mu šljivu i oren.
Nastavite termički obraditi sirovine 6-8 minuta. Oslobodite se pjene na vrijeme. Dodati karanfilić, posuđe skloniti sa šporeta.
Ostavite poslasticu da odstoji dok ne dostigne sobnu temperaturu. Zatim ponovite kuvanje još 2 puta. Na kraju zadnjeg dinstanja možete dodati malo cimeta.
Pokrijte posudu sa poslasticama gazom i sačekajte 3 sata. Nakon nekog vremena spakovati sadržaj u tegle, zamotati ih limom, najlonom ili pergamentom.

Džem na bazi aronije i drugih komponenti normalizuje psihoemocionalnu pozadinu, bori se protiv nesanice i smanjuje arterijski pritisak, otklanja umor i liječi migrene. Preporučuje se unos najmanje 45 grama dnevno. delicije, kombinujući ga sa pecivom i toplim napitcima.

Video: aronija pasirana sa šećerom

Već pročitano: 12710 puta

Od vrtnih bobica i voća ispada vrlo ukusna poslastica za zimnicu - džem. Aronija nije baš popularna bobica za pravljenje džema, i to s dobrim razlogom! Džem od crnog orena je mnogo zdraviji i ukusniji od onog od uobičajenih jagoda i trešanja. Kako napraviti džem od aronije- gledajte i čitajte dalje.

Džem od BOBICA CRNE ROWAN: kako pripremiti

Recept za džem od aronije

Sastojci:

1 kg aronije
1,5 kg šećera
300 ml vode

Način kuhanja:

Pripremite vrući šećerni sirup.
Uklonite bobice rowan iz grozdova i peteljki. Operite i opečite kipućom vodom.
Plodove aronije prelijte kipućim sirupom, brzo promiješajte i ostavite 6-8 sati ispod peškira.
Pekmez od aronije skuvati tako da provri i ohladi sobnoj temperaturi u 2-3 doze.
Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.
Čuvati na hladnom mestu. Ovaj džem se može koristiti kao fil za pite, peciva i kao dekoracija za deserte.

Recept Džem od aronije sa jabukama

Sastojci:

1 kg aronije
1 kg šećera
1 tbsp. vode
2 šake listova trešnje
2 jabuke Antonovka

Način kuhanja:

Od listova trešnje i 1 žlica. prokuvati odvar od vode.
Zatim juhu procijedite i na bazi nje pripremite šećerni sirup.
Operite jabuke, uklonite im kožicu i sjemenke.
Jabuke narežite na male kockice.
Uklonite aroniju sa grana i isperite.
U kipući sirup stavite bobičasto voće i jabuke.
Džem kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
Stavite džem na vatru i prokuhajte.
Vrući džem stavite u čiste i suhe tegle. Zatvorite staklenke poklopcima na navoj.

Recept Džem od aronije, opcija br.2

Sastojci:

1 kg aronije
1 kg šećera
1 tbsp. vode

Način kuhanja:

Pokupite aronije sa četkica i dobro ih isperite.
Bobice prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 8 sati na hladnom mjestu ispod peškira.
Zatim sipajte vodu u bobice i stavite šerpu na laganu vatru.
Džem kuvajte oko 30 minuta od trenutka kada proključa.
Čim kap džema prestane da se širi po ravnom tanjiru, sklonite džem sa vatre i stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Recept za džem od aronije, složena metoda

Sastojci:

1 kg aronije
1,3 kg šećera
2 žlice. vode

Način kuhanja:

U stvari, u ovom receptu nema ništa teško. Za džem je potrebno pripremiti šećerni sirup.
Bobice operite i poparite kipućom vodom.
Zatim bobice orena preliti kipućim sirupom i ostaviti 5-6 sati.
Sirup ocijedite, prokuvajte i ponovo prelijte preko bobičastog voća. Ostavite da se ohladi.
Ponovite postupak još 2 puta.
Gotov džem stavite u tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Recept Džem od aronije sa orasima i limunom

Sastojci:

1 kg aronije
0,5 kg jabuka Antonovka
0,5 kg zrna orasi
1,5 kg šećera
1 limun

Način kuhanja:

Oslobodite oren od grana, operite ga i prelijte kipućom vodom. Ostavite bobice u vodi 12 sati. Zatim ocijedite vodu.
Od 1 žlice. Ocijedite vodu i šećer da pripremite sirup.
Jabuke oguliti i iseći na vrlo sitne kockice.
Orahe nasjeckajte nožem.
Limun narežite na tanke krugove, zatim na trakice, a zatim na kriške.
U vrući sirup stavite aroniju, jabuke i orašaste plodove.
Pekmez skuvati u 2-3 puta, kuvati 10-12 minuta i ostaviti da se smesa potpuno ohladi.
U zadnjem koraku dodajte limun i prokuhajte.
Zatim maknite šerpu sa vatre i pokrijte peškirom.
Stavite poklopac ili veliku zdjelu na ručnik.
Pustite da džem odstoji pod ovom kupkom oko 10 minuta.
Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Osim džema od aronije, pripremaju se kompoti i priprema sok. Kako napraviti sok od aronije pogledajte u video receptu.

Video recept "Kako napraviti sok od aronije"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.