Ukusne palačinke sa toplim kefirom u rupi. Tanke palačinke sa rupama po klasičnom receptu. Kako ispeći tanke palačinke od kefira i kipuće vode tako da ispadnu s rupama

Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru sa rupama recept - Puni opis priprema tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Tanke palačinke na kefiru, sa rupama!

Tanke palačinke na kefiru - tako jednostavno i razumljivo, ponekad postaju neprolazna potraga za početnike. A glavni problem je kako ih prevrnuti, a da ih ne pokidamo. Mislite li da ovo zahtijeva neku posebnu tehniku? Ništa slično ovome! Potreban nam je jednostavan i dokazan recept. Sa tajnom, naravno. I ovu tajnu ćete saznati upravo sada. Naučiću vas da ispečete odlične palačinke na kefiru, tanke sa rupama, recept je jednostavan i jasan, ne morate ništa da merite na oko. Glavni sastojci ulaze u testo isti broj- tačno duž fasetiranog stakla. A čak i ako ne nađete čašu potrebne veličine, nije važno - koristite šolju, jer u ovom receptu je glavna stvar omjer tekućine i brašna, pa čak i ako želite da ih pomiješate, nećete ih moći pomiješati.

brašno - 1 čaša od 250 ml,
Kefir 1% masti – 1 čaša,
Kipuća voda - 1 čaša,
2 jaja,
2-3 kašike šećera (sa dve skoro nezaslađene),
½ čaja kašike soli,
½ kašičice sode,
3 kašike biljnog ulja

Kako kuvati

Početak je tradicionalan - umutite jaja sa šećerom i solju. Bez marljivosti. Par minuta je dovoljno da dobijete kao na slici.

Dodajte kefir. Podsjećam da sadržaj masti u kefiru ne smije biti veći od 1,5 posto. Mix.

Sada će proći tajni sastojak, koji će nam pomoći da napravimo tanke, vrlo tanke palačinke na kefiru. Ovaj sastojak je kipuća voda. Stavite čajnik vode. Većina je električna i kuhaju vodu za dvije minute. Zatim sipajte kipuću vodu u posudu za merenje. Da staklo ne bi pucalo, sipajte polako. Pravilo za kuvanje tijesta za palačinke je vrlo jednostavno - uzmite u desnu ruku mješalicu, počnite miješati tijesto i bez prestanka uzmite u lijevu posudu ključale vode (pazite, ne izgorite, koristite pećnicu rukavica!) i srednjem mlazom sipajte u tijesto. Nisam snimao proces jer imam samo dvije ruke. Ali vidite rezultat. Tijesto se već zapjenilo.

Sljedeće je brašno. Posebno mi se sviđa ovaj recept jer nema obeshrabrujućih fraza “otprilike”, “sve brašno je drugačije”, “pogledaj konzistenciju”. Tačno čašu brašna. I ne morate da zavirujete u debljinu tijesta u nadi da će vam odjednom svanuti - ovo je konačno konzistencija koju ste tražili... Napravio sam fotografiju da vidite kakva je “čaša brašno” znači. Vidite li brdo odozgo? Napravite isti.

U posudu sa testom sipajte brašno i mešajte metlom. Dobro se raspršuje u vrućoj tečnosti - ne ostaju grudvice.

Ostaje samo dodati soda i biljno ulje. Tako da sam pokazao koliko sam sode stavio. Ovo je kašičica za kafu - zapremina joj je oko pola kašičice. U principu možete staviti trećinu kašičice. Ali tada rupe mogu biti manje.

Zameseno testo je već počelo da bubri - soda brzo reaguje sa kiselim kefirom.

Testo ispadne veoma tečno. Toliko da pri slabom osvjetljenju nije bilo moguće ni jasno snimiti proces curenja tijesta sa kašike. Vrlo brzo se ocijedi. Tečnost.

To je to, možete ga spržiti. Stavite tiganj na jaku vatru. Znam da mnogi samo prvi put namažu tepsiju uljem, ali ja bukvalno prije svake palačinke sipam dvije-tri kapi ulja. Da se palačinka ne zalijepi, a da izgleda ljepše od onih prženih u suhom tiganju.

Kada se tiganj zagreje, pokupite 2/3 kutlače tijesta i sipajte ga striktno u sredinu tiganja, a zatim počnite okretati i naginjati u različitim smjerovima da se tijesto raširi. Kao što vidite, odmah se pojavljuju rupe na palačinkama.

Pržite 2 minuta, okrenite na drugu stranu, još dva minuta. Palačinka na kefiru je gotova. Izneo sam ga na svetlo. I vidjeli ste ovu fotografiju na početku recepta. Rupe - more. Impresivno izgledaju i palačinke razvaljane u trouglove i stavljene u red na tanjir.

Ove palačinke su neutralnog ukusa - mogu se poslužiti sa džemom, pavlakom ili sos od bobica, pogodni su i za punjenje.

Tanke palačinke na kefiru sa rupama

Autor recepta Aleksej Medvedev

Palačinke vole svi: i odrasli i djeca. Art-Lunch već ima klasičan recept za pravljenje palačinki - palačinke sa mlekom. Ove palačinke možete jesti svaki dan. Ali savladavanje novog recepta pomoći će vam da malo diverzificirate uobičajeni način pripreme palačinki - danas ćemo pokušati ispeći tanke palačinke na kefiru sa rupama. Zajedničke karakteristike za palačinke pripremljene po ovom receptu su prekrasna boja, poroznost, hrskavost i nevjerovatna nježnost; palačinke se gotovo ne suše. I, naravno, minimum proizvoda koji su gotovo uvijek dostupni u kući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne cepaju se. Čak ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.

Inače, palačinke nisu pogodne za umotavanje fila u njih, ovo je opcija za ljubitelje recepta ažurne palačinke od kreme na kefiru, tanke s rupama. Evo recept za tanke palačinke sa mlekom. koji su odlični za umotavanje svih vrsta raznih nadjeva u njih.

Sadržaj masti u kefiru nije bitan, odaberite onaj koji vam se sviđa.

Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 palačinki ako se peku u tiganju prečnika 22 cm. Dovoljno je za dvoje.

Svi sastojci koji se koriste ne smiju biti hladni. Zato jaja i kefir izvadimo unapred, 30 minuta pre kuvanja, ili ih zagrejemo neposredno pre upotrebe: ja obično zagrevam jaja pod pritiskom tople vode sa česme, a kefira u mikrotalasnoj.

U činiji u kojoj ćemo praviti testo umutiti 2 jaja i dodati šećer i so. Stavite vodu u lonac da proključa. Mora se uzeti u obzir da se tokom kuhanja volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti velike i duboke posude.

Mutite mikserom ili mutilicom 3 minuta.

Masa od jaja treba da se pretvori u laganu pahuljastu pjenu.

Dodati topli kefir i promešati.

Sada je ključni trenutak. U umućena jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu uz neprekidno mućenje. U isto vrijeme, pjena postaje još pahuljasta i voluminoznija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" ostale sastojke. Ali za to se mora uvoditi postepeno, u vrlo tankom mlazu.

U tijesto prosijte brašno i miješajte dok se brašno potpuno ne otopi, ne smije biti grudvica. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom testu brašno bi trebalo prilično brzo da se rasprši. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi nestajati, ne bojte se - to je normalno. Zatim dodajte sodu i ponovo promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatnu pahuljastost, a same palačinke neće biti kisele.

Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Testo je spremno! Ispada tečno, tako i treba da bude. Ne brinite, sve će se ispeći savršeno. Testo je takođe prilično mekano sa malo pene na vrhu.

Pređimo na pečenje. Radije koristim posebnu tepsiju za palačinke prečnika 22 cm i sa niskim stranicama. Snaga peći je nešto veća od prosjeka. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem, u vrelom tiganju, dobijete palačinke sa rupama. ali to je ono čemu težimo. U slabo zagrejanom tiganju nećete dobiti rupe na palačinki. Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Prekrasne se odmah pojavljuju na dnu ažurne rupe. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba natrag u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke sa niskim stranicama. Ako pržite na isti način običan tiganj sa visokim stranicama, palačinke neće biti okrugle, već s izraslom na jednoj strani. U tavi za palačinke sa malim stijenkama, ovaj proces je potpuno nevidljiv.

Prva strana se peče odmah. Podignite ivicu lopaticom - ako je zlatno smeđe boje i dobro se odvaja, onda je vrijeme da je okrenete. I treba pažljivo preokrenuti palačinku da se ne pocepa tijesto. Okrenuvši palačinku, pecite sa druge strane dok ne porumeni, a zatim izvucite na tanjir. Ako duže pečete, ivice će biti pržene i hrskave, a sredina mekana; ako ga držite malo manje, palačinke će biti mekše. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj i postati još mekše.

Prije nego što izvadite novi dio tijesta, promiješajte ga, tada se brašno neće slegnuti na dno. I obavezno sačekajte 20-30 sekundi dok se tiganj ponovo potpuno ne zagreje. Zatim, kada se peče, više ne morate da sipate ulje u tepsiju.

Palačinke na kefiru. veoma mekane, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju pri okretanju, prestanite da pečete i ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme gluten brašna će nabubriti i palačinke se neće pocepati tokom prženja.

Izgleda da je spreman! Tanke palačinke na kefiru sa rupama Mislim da su idealne - jer su prozračne, dobro se prevrću pri pečenju, ne cepaju se i ne suše na ivicama. I ne osjećate u njima ni kiselost kefira ni okus sode. Prijatno!

Podijelite recept ili ga sačuvajte za kasnije

Kako kuhati palačinke na kefiru - tanke s rupama i pahuljaste

Navikli smo da mazimo cijelu porodicu za doručak. brzi deserti? Nije bitno da li želite nešto pečeno i brzo za pripremu, ali mleka nema u frižideru. Kiselo mlijeko će također djelovati. Recept za palačinke na kefiru nije ništa komplikovaniji od tradicionalnog, ali u isto vrijeme ispadaju nježne, pahuljaste i još više rupičaste nego s mlijekom. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, tako da imate priliku gotovo svaki dan obradovati svoje najmilije nekim novim jelom.

Yana Kirman 14. juna 2016

Kako napraviti savršene palačinke na kefiru

Čak i početnik u kuhanju može se nositi s receptom. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da dobijete tanke, nježne palačinke na kefiru.

Sodu gasimo ispravno. Što je kefir kiseliji, potrebno je manje praška za pecivo. Ako je tečnost takva da vas peče jezik, onda možete bez sode. Nema potrebe da ga gasite sirćetom - već ima dovoljno kiseline.
Postižemo idealnu temperaturu sastojaka. Fermentisani mlečni proizvod mora biti topao, pa je poželjno da ga prethodno izvadite iz frižidera.
Prikazujemo tačnu gustinu testa. Nemojte dodavati previše brašna - to će palačinke učiniti gustim. Bolje je ostaviti smjesu da odstoji pola sata i ponovo dobro promiješati prije pečenja.
Pripremite palačinke za umotavanje filova. Što je više jaja, proizvodi su gušći i elastičniji. Ovdje se morate voditi samo svojim ukusom.

Kako bi desert bio nezaboravan, predlažemo da probate pravi recept tanke palačinke na kefiru. Njegova tajna je dodavanje kipuće vode. Proizvodi će biti otvoreni i lako ih možete preokrenuti prilikom prženja.

kefir - 1 ½ šolje;
brašno - 1 čaša;
jaja - 2 komada;
šećer - 1 ½ kašike;
suncokretovo ulje - 3-4 supene kašike (ili ista količina otopljenog putera);
voda - 150 ml;
sol - prstohvat;
soda - ½ kašičice.

Palačinke po ovom receptu kiseli kefir(sa niskim procentom masti) mogu i bez sode. Dostupna kiselina će biti dovoljna, drugim riječima, sama će pružiti prozračnost.

Razbijte jaja u prilično duboku posudu i umutite ih zajedno sa šećerom i solju do glatke smjese.
Pomiješajte sa pola kefira.
Dodajte prosejano brašno, razbijte grudvice ako su nastale.
Ulijte ostatak pripremljenog kefira i dalje miješajte.
Dok se brašno raspršuje, prokuhajte vodu.
Ulijte kipuću vodu i promiješajte što je brže moguće kako bi cijela smjesa imala vremena da prokuha.
U njemu razblažite puter, pa ostavite testo za palačinke na kefiru da odstoji četvrt sata da se gluten, koji je deo brašna, normalno rasprši. Ponovo promiješajte.
Zagrijte tiganj, namažite ga i sipajte otprilike pola kutlače odjednom, brzo razmazujući po cijeloj površini tiganja u tankom sloju. Obično je dovoljno jedno podlijevanje prije pečenja, ali ako imate problema s okretanjem, premažite po potrebi.

Takve palačinke pripremljene prema klasičan recept, može se staviti na sto sa apsolutno bilo kojim punjenjem. I, u zavisnosti od odabranog nadjeva, prilagodite količinu slanosti i slatkoće tijesta. Usput, što je manji sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu, to je niži sadržaj kalorija u cijelom desertu.

Pahuljaste palačinke na kefiru mogu se pripremiti ne samo u klasična verzija, ali i sa grizom - to će jelu dati posebnu nježnost i neobičnog ukusa. Danas je ovaj recept malo zaboravljen, ali su ga naše bake aktivno koristile. Ukusan je i jeftin, jer je griz jeftin proizvod i prodaje se svuda.

kefir - pola litre;
brašno - 8 kašika;
griz - 4 supene kašike;
šećer - 2 kašike;
jaje - 1 komad;
sol - jedan prstohvat;
suncokretovo ulje - jedna supena kašika;
voda - pola čaše.

U posudu sipajte topli kefir, jaje, dodajte šećer i sol. Stir.
Unesite griz.
Malo po malo dodavati brašno, takođe miješati smjesu, razbijajući sve grudvice.
Sada dodajte pola čaše tople prokuvane vode (ne ključale!).
Sipajte ulje i promiješajte.
Ne dirajte testo četvrt sata dok griz ne nabubri.
Pecite na isti način kao gore.

Dodavanje brašna ili putera može pomoći u sprječavanju lijepljenja proizvoda. Četkanje prije svake kutlače tijesta može pomoći, ali to obično nije potrebno. Ali prije svega pokušajte zagrijati tiganj.

Ako želite da primite ukusne palačinke na kefir u rupu, pa probajte da ih napravite sa dodatkom mleka, po mogućstvu vruće - tako ćete ispeći čipkaste palačinke.

kefir - ½ litre;
mlijeko - 200 ml;
brašno - 1 ½ šolje;
jaja - 2 komada;
šećer - 1 kašika;
sol - ½ kašičice;
soda - 1 kašičica;
rafinirano nemasno ulje - 1-2 supene kašike.

Da biste napravili ukusne palačinke na kefiru, ne zaboravite na glavnu stvar - neka stoji u sobi. Ako ste zaboravili da ga pre vremena (nekoliko sati) stavite na toplo mesto, malo ga zagrejte na šporetu. Ali nemojte ga kuhati jer će se pretvoriti u skutu.
Dodajte so i šećer (ako volite slađe deserte, možete dodati još šećera), sodu i razbiti jaja.
Sve umutiti mikserom.
Dodajte brašno u porcijama i trljajte da uklonite grudvice. U receptu za palačinke sa mlijekom i kefirom koristite najvišu kategoriju brašna, brašno za pečenje - tako će biti zaista mekane, lagane i mekane.
Mlijeko zagrijte na šporetu dok ne proključa i u tankom mlazu ulijte ga u testo uz snažno mešanje.
Poprskajte rafinirano biljno ulje.
Sve što treba da uradimo je da ispečemo naše palačinke - u zagrejanom i nauljenom tiganju. Bolje je, naravno, liveno gvožđe - njegovi debeli zidovi dobro zadržavaju toplotu, a sve se mnogo manje lepi za njega.

Recept za tanke palačinke na kefiru sa rupama može se modificirati prema vašim željama: slađe ili slanije, tanje ili deblje itd.

Recept za punjenje

Ako planirate napraviti desert sa filom, treba ga dobro umotati bez oštećenja proizvoda. Pozivamo vas da isprobate recept za pahuljaste palačinke na kefiru, koje se odlikuju dobrom elastičnošću zbog činjenice da se mijese bez jaja.

kefir - 400 ml;
filtrirana voda (veoma vruća) - 200 ml;
brašno - 1 ½ šolje ili malo manje;
šećer - 1 ½ kašike;
soda - ½ kašičice;
sol - prstohvat;
suncokretovo ulje - 2 supene kašike.

Pomiješajte kefir, šećer, so i sodu. Nema potrebe da ga isključite.
Malo po malo dodavati brašno i mešati.
Prokuhajte vodu. Sipati u tankom mlazu, ali ne jako polako, i snažno miješati.
Sipajte ulje i ponovo promiješajte.
Počnite peći.

Pogledali smo samo nekoliko opcija kako kuhati palačinke na kefiru. Ima ih mnogo više, a na osnovu metoda koje smo predložili, možete kreirati svoje, unikatne i ispeći savršen desert, koji će postati omiljeni porodični doručak.

Briga za dendrobium orhideju kod kuće i osnovne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta? Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila držanja u periodu odmora.

Majka šest sinova Vasilina Smotrina sigurna je: čak i u velikoj porodici žena treba da nađe vremena za samorazvoj, da bude lepa i fizički aktivna. O tome kako sve upravlja i koje lajf hakove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

Jednostavan recept za palačinke na kefiru. Tanke palačinke sa rupama: recepti

Verovatno ne postoji osoba na ovom svetu koja ne voli palačinke. Ova nježna i istovremeno zadovoljavajuća poslastica može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Čak i najhirovitija djeca rado jedu palačinke. Oni mogu nastupiti posebno jelo, ako zamotate neku vrstu srdačan proizvod– seckana piletina, seckano meso, kupus. Ali i ovo je ukusan desert. A šta bi bila Maslenica bez palačinki? Rumena, zlatna - nije uzalud što simboliziraju sunce. Naravno, bilo bi naivno snobizam vjerovati da su palačinke originalni ruski izum. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim narodima. Prisjetimo se, na primjer, francuskih palačinki ili španskih tortilja. Samo recepti za palačinke u svakoj kuhinji imaju svoje specifičnosti. Ruske palačinke su mekane i debele. Ukrajinske su tanke, otvorene i vrlo elastične. Šta ih čini ovakvima? Kefir! Za razliku od svježeg mlijeka, ovaj proizvod sadrži kisele bakterije, zbog kojih tijesto pri pečenju pravi „rupe“. Dakle, danas ćemo kuhati palačinke na kefiru. Pročitajte korak po korak recept sa fotografijama u nastavku.

Da bi se tijesto u tavi pretvorilo u ažurnu palačinku, potrebno je da u njemu dođe do neke reakcije s oslobađanjem ugljičnog dioksida. Svaka domaćica postiže rezultat na svoj način. Neki ljudi razblažuju kefir gaziranom mineralnom vodom. Ostalo - pivo. Treće - svježe mlijeko. Ponekad se brašno prelije kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Onda dobijete kremu tanke palačinke na kefiru. Recept može zahtijevati dodavanje sode bikarbone. Pomiješana s podlogom mliječne kiseline, ova hemikalija hrane se posebno oslobađa veliki broj gas, zbog čega proizvodi izlaze samo čipkasti. Međutim, važno je ne pretjerati sa sodom. Prekomjerne količine mogu pokvariti okus palačinki. Za litar kefira nije potrebno više od dvije kašičice sode. Brašno mora biti prosejano. To će ga obogatiti kiseonikom, što će takođe dovesti do željene hemijske reakcije. Ako želite postići elastičnost gotovih proizvoda, u tijesto treba dodati povrće ili puter.

Recepti za palačinke na kefiru - sa rupama, rumeni, ukusni! - prilično brojni. Počnimo s najjednostavnijim. Prosejte sto pedeset grama brašna u činiju. Pomešati sa 80 gr granulirani šećer i prstohvat soli. Razrijedite čašu kefira sa sedamdeset pet mililitara prokuhane vode sobnoj temperaturi. Postepeno sipajte ovu otopinu u brašno, miješajući tijesto. Dodajte tri jaja. Umutiti tijesto pjenjačom. Otopite pedeset grama putera. Hajde da ga ohladimo da ne postane prevruće. Sipati u testo. Zagrijmo tiganj od livenog gvožđa na vatri. Obrišite dno sa polovicom isečenog luka. Upotrijebite guščje perje ili silikonsku četku da namastite tepsiju biljnim uljem. Upravo ovako vas recept upućuje da ispečete palačinke na kefiru. Umjesto toga, dobit će se tanki proizvodi s rupama obicne vode koristite gaziranu vodu.

Evo još jednog jednostavnog recepta za palačinke na kefiru. Tanki krugovi sa rupicama dobiće se ako jaja podelimo na žumanca i belanca. Proces pomalo podsjeća na kuhanje testo za biskvit. Prvo prosijte dve šolje brašna. Dva žumanca samljemo sa kašikom šećera. Razrijedimo ih sa dvije čaše kefira. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Izmiksajte dva bjelanjka sa pola kašičice soli i umutite dok ne postane pjenasta. Razrijedimo tijesto sa drugom čašom kefira. Umiješajte proteinsku pjenu i odmah počnite peći u biljnom ulju. Ove palačinke na kefiru su odlične!

Čak i najneiskusniji kuhar će postići odlične rezultate ako slijedi ove upute. Unapred izvadite tri jaja iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Mlijeko i kefir - oba proizvoda su po pola litre - malo zagrijani. Mikserom umutite jaja. Sipajte pola kašičice sode u kefir. Hajde da dodamo malo toplo mleko. Pomiješajte smjesu jaja i kefira. Tu dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. U ovu smjesu prosijte jednu i po do dvije šolje brašna. Hajde da pomiješamo. Rezultat će biti prilično gusto tijesto, koje zahtijeva razrjeđivanje recepta za palačinke na kefiru s preostalim mlijekom. Tanki proizvodi sa rupama su vam zagarantovani!

Choux testo za palačinke

Postoji mnogo načina da se brašno popari kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Ovo korak po korak recept Pravljenje palačinki na kefiru počinje činjenicom da, kao i uvijek, prosijemo brašno. Morate uzeti jednu čašu. Možete, naravno, učiniti i više, ali tada morate povećati količinu ostalih sastojaka. U prosejano brašno dodajte dve kašike šećera i prstohvat soli. Promiješajte viljuškom. U posudu miksera sipajte dvjesto mililitara kefira i umutite jedno jaje. Umutiti. Pomiješajte kefir-jaje i mešavine brašna. Sipajte četvrtinu kašičice sode bikarbone na dno šolje. Prašak prelijte sa pola čaše kipuće vode. Mešajte dok se ne otopi i odmah sipajte vruću vodu u testo. Promiješajte i ostavite da se kuha pet minuta. Zatim u tijesto dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Promiješajte i počnite peći. Ako tijesto ispadne gusto, možete ga razrijediti vodom na sobnoj temperaturi.

Palačinke na kefiru “Vrlo ukusne”

Provjereni recept će vam to omogućiti poseban napor ispecite hrpu otvorenih, nježnih i elastičnih kolača. Pravljenje tijesta kremasta metoda. Zato stavite čajnik na vatru. U činiju stavite dve šolje brašna i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. Umutiti dva jaja. Miksajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudvice. Sipajte pola kašičice sode u čašu. Napunite posude kipućom vodom do vrha. Veoma brzo promešati i sipati u testo. Pustite da se kuva pet minuta. Pa, onda nastavljamo kako nas je uputio prethodni recept za palačinke na kefiru. Tanke torte s rupama bit će elastičnije ako u tijesto ulijete dvije žlice biljnog ulja. Tiganj se mora dobro zagrejati pre prženja. Što je toplije, to će se više rupa stvoriti.

palačinke “čipkaste”

Prvo dovedite glavne proizvode na sobnu temperaturu: kefir (2,5% masti) - pola litre, jaja - tri komada. Otopite štapić putera u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Ovo je niskobudžetni recept za palačinke na kefiru. Tanki proizvodi s rupama dobit će se ako se jaja prethodno tuku. U ovu pjenu sipajte pola kašičice soli i sode. Šećera treba uzimati dva ili čak tri puta više. Ponovo umutite smjesu. U posebnu posudu prosijte četiri kašike brašna. U smjesu od jaja dodajte malo otopljenog putera. Dodajte svo brašno i čašu kefira. Umutiti tijesto mikserom. Dodajte preostali kefir. Ponovo istucite, postižući konzistenciju sličnu onoj milkshake. Zagrejte tiganj sa glatkim dnom i pecite tanke palačinke na kefiru. Recept zahteva da svaki komad premažite otopljenim puter.

Choux pecivo sa mlekom

Tako ćete dobiti veoma čipkaste palačinke napravljene na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijama predlaže prvo zagrijavanje fermentisani mlečni proizvod. Ali ni u kom slučaju ne smije postati vruće, inače će korisne bakterije umrijeti, neće doći do kemijske reakcije, a palačinke neće biti čipkaste. Dakle, zagrijte pola litre kefira. Umutite jaje u njega, pospite velikom kašikom šećera i malom kašikom sode. Dodajte prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte. Dodajte jednu i po šolju prosijanog brašna. Ponovo dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Prokuhajte čašu mlijeka. U tankom mlazu sipati u testo, istovremeno ga mešajući. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke možete je malo premazati biljnim uljem. Ali naknadni proizvodi se dobro prevrću i uklanjaju bez masti. Premažemo ih puterom. Postoji još jedna tajna zahvaljujući kojoj iskusne domaćice Rezultat su jednostavno neverovatne palačinke napravljene na kefiru. Recept: Tanki proizvodi sa rupicama izlaze kada se u tepsiju sipa samo malo testa. Posuđe pomičemo prema sebi i dalje od sebe tako da se tečnost dobro rasporedi po dnu.

Testo sa dodatkom skroba

I na kraju, zadnji recept ukusne palačinke na kefiru. Krompirov škrob u kombinaciji sa brašnom učiniće proizvode mekšim i mekšim. Za ovaj recept ne morate dodavati jaja - palačinke će se i dalje držati zajedno i neće se raspasti. Pomiješajte litar kefira sa 50 grama šećera i kašičicom soli. Umutimo četiri jaja. Hajde da promiješamo. U činiju prosijte 250 g mješavine bijelog kefira pšenično brašno i sto grama skroba. Promiješajte da uklonite sve grudvice. Hajde da dodamo soda bikarbona- na vrhu noža. Dodajte 50 ml biljnog ulja. Ako vam se tijesto čini gusto, razrijedite ga kefirom. Ako je previše tečno, dodajte još brašna. Naše palačinke na kefiru pečemo u prethodno zagrejanom tiganju. Recept sa fotografijom neće vam pomoći samo da napravite ukusna poslastica, ali će takođe pobuditi vaš apetit.

Neoprostive filmske greške koje vjerovatno nikada niste primijetili Vjerovatno je vrlo malo ljudi koji ne uživaju u gledanju filmova. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Suprotno svim stereotipima: djevojka sa rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode.Ova djevojka se zove Melani Gaydos i brzo je upala u svijet mode šokirajući, inspirirajući i uništavajući glupe stereotipe.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente s izgledom i odvažnim kovrčama. Međutim, već posljednje.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Pokazivanje interesovanja za ljude koji nisu suprotnog pola nije neobično. Malo je vjerovatno da ćete moći nekoga iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi znaci raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja, zbog čega se često zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi istoričari skloni su vjerovanju da savremeni čovjek spava potpuno drugačije od njegovih drevnih predaka. U početku.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Pozdrav svima! Nastavljamo sa pripremama za Maslenicu i učimo kako se peku ukusne palačinke. Uostalom, kod nas je oproštaj od zime povezan sa spaljivanjem lika i njegovim liječenjem ukusna poslastica piping hot. Štaviše, postoji čak i vjerovanje da što više takvih kolača ispečete na ovaj praznik, to ćete biti bogatiji.

Prošli put smo kuvali, ali kako se kaže dobar kuvar svi proizvodi se koriste. Stoga ćemo danas kuhati na kefiru. Naša poslastica će ispasti s malo kiselosti, ali to neće pokvariti ukus, već ga diverzifikovati.

Takođe želim da kažem da ako želite da dobijete raskošnu poslasticu, onda je najbolje da izaberete kefir sa visokim sadržajem masti. I da se lako prevrne, ne pretjerujte sa dodavanjem šećera, možete dodati najviše 4 supene kašike.

Ovaj recept je veoma poznat i popularan. Omogućava vam da ispečete jelo delikatnog i ukusnog ukusa. A ako pratite konzistenciju tijesta, palačinke će ispasti tanke i s puno rupa.

Inače, kada pržite hranu, najbolje je koristiti posude od livenog gvožđa.

Sastojci:

Kefir - 500 ml;
Jaje - 2 kom.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Sol - 0,5 kašičice;
Soda - 0,5 kašičice;
Kipuća voda - 250 ml;
Brašno - 500 gr.;
Biljno ulje - 4 kašike. l..

Način kuhanja:

1. Jaja razbijte u činiju da ljuske ne upadnu.

2. Zatim dodajte so i šećer.

3. Umutiti proizvode do glatke smjese.

5. Nakon toga u porcije dodavati brašno uz stalno mešanje mase.

6. Sada morate ugasiti sodu. Da biste to učinili, u običnu čašu ulijte kipuću vodu i dodajte sodu. Dobro promiješajte dok se soda bikarbona potpuno ne otopi.

7. Ovu smesu dodati u testo i izmešati.

8. Na kraju ulijte biljno ulje i ponovo sve promiješajte.

9. Ostavite dobijenu konzistenciju na miru 10-15 minuta.

10. Zagrijte tiganj i namažite ga biljnim uljem. Uzmite kutlaču, izdubite tijesto i sipajte ga u smjeru kazaljke na satu od sredine prema rubovima.

11. Pržite sa jedne strane 3-4 minuta, okrenite i pecite još 1-2 minuta.

Preporučljivo je probati prvu palačinku kako biste shvatili da li su svi sastojci dovoljni.

12. Ponavljajte postupak dok svo tijesto ne nestane.

Jednostavan recept za kefir sa kipućom vodom

A sada predlažem identičan način kuhanja, ali u drugačijem redoslijedu dodavanja proizvoda. A mi ćemo napraviti i našu poslasticu sa punjenjem. Zato brzo pročitajte, biće zanimljivo.

Sastojci:

Kefir - 350 ml;
Kipuća voda - 250 ml;
Brašno - 250 gr.;
Jaje - 3 kom.;
Sol - 0,5 kašičice;
Šećer - 1 kašika;
Soda - 0,5 kašičice;
Biljno ulje - 3 kašike;
Skuta sa začinskim biljem - 500 gr..

Način kuhanja:

1. Jaja razbiti, dodati šećer i so, umutiti pjenjačom.

2. Sada, uz mućenje, sipajte prokuvanu vodu i dodajte sodu bikarbonu.

4. Nakon što je naša masa gotova, zagrejte tiganj i namažite ga uljem. Pecite kolače sa obe strane dok ne porumene.

5. Sada pripremite fil: pomiješajte svježi sir sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Rasporedite našu smjesu na površinu svakog kruga i umotajte je u tubu. Sve je spremno!!

Kuvanje pahuljastih palačinki bez jaja

dobro i sledeći recept Preporučujem onima koji već imaju bogato iskustvo u prženju naše delicije. Na kraju krajeva, pravljenjem hrane bez dodavanja jaja, osuđujete se na činjenicu da će tijesto biti manje jako, pa stoga postoji rizik od kidanja radnog komada prilikom okretanja.

Sastojci:

Kefir - 1 l;
Brašno - 2-2,5 kašike;
Soda - 1 kašičica;
Sol - 1/3 kašičice;
Šećer - 1 kašika;
Biljno ulje - 2-3 kašike..

Način kuhanja:

1. Kefir sipajte u posudu i dodajte sodu, šećer i so. Stir. Zatim dodajte biljno ulje.

2. Sada je na redu brašno. Bolje je unapred prosijati. Dodajte postepeno, pa sve izmiksajte blenderom ili mikserom, pazeći da ne ostane ni jedna grudvica.

Zapamtite da što je tijesto tanje, to su tanje palačinke, i obrnuto, što je deblje to su deblje.

4. Pecite hranu sa obe strane, ne zaboravljajući da je morate brzo i pažljivo prevrnuti.

5. Veoma je ukusno ovo jelo jesti sa džemom od bobica.

Palačinke od kreme na kefiru

Sada želim da vas pozovem da pogledate video klip. Metoda je odlična, kao i uvijek, a ove palačinke su veoma pogodne za prazničnu trpezu. Zato označite objavu i bićete 100% spremni za Maslenicu.

Kako kuvati palačinke sa rupama koristeći 1 litar kefira

A sada ćemo napraviti jedno veoma zadovoljavajuće jelo. Usput, možete ga pripremiti za buduću upotrebu, jednostavno ga zamrznuti, a zatim samo zagrijati u tiganju na maslacu.

Način kuvanja vam je već poznat, ali mi ćemo ga puniti mesom. Možete uzeti bilo koju vrstu pulpe: goveđu, svinjsku ili čak džigericu.

Sastojci:

za test:

Kefir - 1 l;
Jaja - 3 kom.;
Soda - 0,5 kašičice;
Sol - po ukusu;
Šećer - 1 kašičica;
Brašno 1,5-2 kašike;
Biljno ulje - 2 kašike.

Za punjenje:

Svinjsko meso - 1 kg;
Luk - 2 kom.;
Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku šolju i dodajte brašno, šećer, so i sodu. Sve pomiješajte.

2. U posebnoj posudi umutiti jaja sa kefirom. I ulijte ovu smjesu u suhe sastojke. Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Na kraju dodajte malo biljnog ulja i ponovo promiješajte, ali kašikom.

Testo treba da ispadne tečno, ako je jako gusto, dodajte malo kipuće vode.

3. Sada ispecite palačinke u zagrejanom tiganju.

4. Bolje je da fil pripremite unapred. Da biste to učinili, prvo skuvajte meso, a zatim ga prođite kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice i propržite na biljnom ulju u tiganju. Meso pomešati sa lukom, posoliti i pobiberiti i pržiti dok se meso ne skuva.

5. Stavite na svaku palačinku mesni fil, umotajte u kovertu i pržite na ulju sa obe strane. Ili ga uklonimo zamrzivač i dobijamo u pravo vreme!! Prijatno!!

Recept za palačinke bez sode

Obično, kako bi palačinke na kefiru ispale pahuljaste i ružičaste, pripremaju se s dodatkom sode, ili je, naravno, ne možete dodati. Umjesto toga koristite kvasac.

A bit će bolje ako pustite da se tijesto diže nekoliko puta.

Sastojci:

Kefir - pola litre;
Komad kvasca - 10 g;
Šećer - 1 kašika;
Sol - prstohvat;
Kipuća voda - 1 žlica;
Brašno - 1,5 kašike;
Jaja - 3 kom.;
Biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa solju i šećerom. I u šolju sipajte 50 ml tople vode i u njoj razblažite kvasac. U smesu od jaja sipajte topli kefir.

2. Brašno unapred prosijati i dodavati ga u malim porcijama u tečnu masu uz stalno mešanje. Testo u ovoj fazi treba da izgleda kao gusta pavlaka.

4. Ponovo izmiješajte smjesu i pokrijte posudu sa lagano tijesto salvetom ili pokriti poklopcem. Ostavite na toplom mestu jedan sat.

5. Testo treba da bude zrelo, odnosno da će se na površini pojaviti mehurići. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Počnimo pržiti hranu.

6. Pecite somune u zagrejanom tiganju sa obe strane. Poslužite ih sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Korak po korak recept za palačinke sa kefirom i mlijekom

I da, poslužićemo jelo sa sosom od bobičastog voća.

Sastojci:

za test:

Kefir - 1 kašika;
Mlijeko - 0,5 kašike;
Brašno - 1 kašika;
Kvasac - 1 kašičica;
Šećer - 2 kašike;
Vanilin šećer - 1 kašičica;
Jaja - 2 kom.;
Maslac - 30 gr.;
Sol - prstohvat.

Za sos od bobica:

Maline - 250 gr.;
Šećer - 4 kašike;
Rum - 1 kašika;
Cimet - 0,3 kašičice.

Način kuhanja:

1. Pomešajte dve kašike brašna sa solju, šećerom i kvascem.

2. Prelijte toplim kefirom.

3. Sve dobro izmešati da nema grudvica. Cover prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta na toplom mestu.

4. Konzistencija treba da se udvostruči.

5. Jaja treba umutiti pjenjačom.

6. Izmiksajte jaja vanilin šećer i naše testo, dodajući preostalo brašno i toplo mleko.

7. Sada dodajte otopljeni malo, sve izmiksajte i ponovo prekrijte prozirnom folijom.

8. Stavite na toplo mesto 30 minuta.

9. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju, nije potrebno da se prethodno podmazuje uljem. Ali pečenu tortu namažite malim komadom putera.

10. Počnimo s kuhanjem sirup od bobica. Da biste to učinili, odmrznite bobice, ali ako ih imate svježe, isperite ih.

12. Našu poslasticu poslužite sa sirupom od bobičastog voća.

Video o tome kako peći palačinke sa rupama

Pa, u zaključku, želio bih vam još jednom pokazati kako pripremiti tijesto na kefiru. Da li često pečete ovo jelo? Iskreno govoreći, još uvijek ga pravim sa mlijekom, ali za raznovrsnost koristi se i kefir.

Naravno, mislim da ionako imaš svoju super recept, međutim, trudio sam se da izbor bude koristan za sve. Tako da ćete za svaku priliku ili bez nje uvijek biti zadovoljni ružičastim, mekim i tankim palačinkama. Dobar tek svima!!

Maslenica uskoro dolazi i mnogi se pitaju šta da skuvaju za ovaj veliki praznik? Većina ljudi pristaje da peče palačinke.

Od davnina, čim je zima završila, počinjala je zabava i ples, ljudi su šetali, preskakali vatru, pa čak i zakopavali strašilo, odnosno spaljivali ga. I što je najvažnije, posjećivali su jedni druge i častili ih palačinkama. Vjerovalo se da će onaj ko ih najviše ispeče tokom praznika biti bogat cijele godine.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, jogurt, fermentisano mleko, mineralna voda, voda, sa različitim nadjevima, meso, svježi sir, riba. Čak i tijesto dolazi u različitim varijantama: choux, kvasac i beskvasni. Općenito, čim smislite opcije, ne možete ih izbrojati, a čak i ako ih kuhate svaki dan, ipak nećete isprobati sve metode za godinu dana.

Želim da vam ponudim svoje opcije za palačinke na kefiru, mislim da će vam se svideti ovi recepti.

Veoma ukusan recept ažurne palačinke, svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. Okus ovog jela podsjetit će vas na djetinjstvo, jer ispadaju nježni i ukusni s rupicama.

Sastojci:

Kefir - 0,5 litara.
Kipuća voda - 1 čaša.
Šećer - 2,5 kašike. kašike.
Soda - 0,5 kašičice.
Sol - 0,5 kašičice.
Brašno - 2 šolje.
Biljno ulje - 4 kašike. kašike.

1. U dubokom tanjiru umutiti jaja, so i šećer.

2. Kefir malo zagrejte da bude topao i ulijte ga u jaja, dodajte 1 šolju dobro prosejanog brašna i sve izmiksajte blenderom.

Savjet: kako bi palačinke bile mekane, potrebno je posijati brašno, na taj način ono se zasićuje kisikom i uklanjaju se grudvice koje su nastale prilikom transporta u trgovinu.

3. Dodajte još jednu čašu brašna i ponovo promiješajte.

Inače: odvajanje brašna se vrši da se bolje promeša i da ne dobijemo puno sitnih i nepotrebnih grudica.

4. Sodu otopite u čaši kipuće vode i sipajte u tijesto zajedno sa biljnim uljem i zamijesite.

Savet: nakon što je ceo postupak završen i testo spremno, ostavite da odstoji najmanje pola sata kako biste bili sigurni da su se sve grudvice razdvojile. Ponovo dobro promiješajte.

4. Tiganj podmažite biljnim uljem i dobro zagrejte. Tijesto sipati okrećući tepsiju u različitim smjerovima kako bi se sva naša smjesa rasporedila po njemu. Pržite sa jedne strane.

Što tanje sipate testo, imaće više rupa.

5. Zatim okrenite palačinku i pržite sa druge strane.

6. Da vidimo šta se dogodilo.

7. Pohovano jelo poslužite sa puterom ili pavlakom.

Jednostavan recept za tanke kremšnite palačinke na kefiru

Drugi način je da napravite palačinke sa kremom, koje ispadaju neobično ukusne i, što je najvažnije, aromatične.

Sastojci:

Kefir - 500ml.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 1 kašičica.
Vanilin - 1 kesica.
Sol - 0,5 kašičice.
Soda - 05 kašičica.
Brašno - 2 šolje.
Kipuća voda - 1 čaša.
Biljno ulje - 4 kašike. kašike.

1. U dublju činiju sipajte kefir, dodajte jaja, so, šećer, vanilin i sve miksajte mikserom dok se jaja ne izmiksaju.

2. Na šporetu zagrejte našu smesu na oko 60°. Zatim prosijte brašno i miješajte duže da se od brašna ne bi stvorile grudvice.

3. U vrelu vodu sipajte sodu, rastvorite je i lagano sipajte u testo uz mešanje. Ne bi trebalo puno mjehurića, zahvaljujući tome će na palačinkama biti rupe. Sipajte tamo biljno ulje i ponovo promiješajte.

4. Tiganj premazati uljem, zagrejati da se lagano dimi i vrlo tanko uliti testo, vrteći tiganj.

5. Pržite sa obe strane po želji, manje ili više dok se ne stvori tanka korica, zavisno od toga.

6. Poslužite sa medom ili džemom.

Kako skuvati palačinke sa kremom na kefiru bez jaja?

Ukusni tvist na divnim palačinkama koje je moja sestra uvijek pravila. Probala sam ih i tražila recept, znajući unaprijed da će vam se svidjeti. Kažu da će se bez jaja zalepiti za tiganj, uveravam vas da se neće zalepiti za njega.

Sastojci:

Kefir - 0,5 litara
Mlijeko - 1 čaša.
Šećer - 2 kašičice.
Sol - 1 kašičica.
Soda - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 2 kašike. kašike.

1. Stavite mlijeko na vatru i pazite da ne proključa.

Ne morate previše kuhati mlijeko kako biste spriječili stvaranje pjene, samo ga prokuhajte.

2. Zagrevamo i kefir, ali ga ni u kom slučaju ne prokuvamo da bude topao i da se ne pretvori u svježi sir. Dok se zagrije, dodajte sodu i dobro promiješajte, kefir će zapjeniti i ugasiti sodu. Tamo šaljemo i šećer i sol.

3. Kefir treba da ispadne otprilike 60° - 70°, skloniti sa vatre i malo po malo dodavati prosijano brašno, mesiti. Trebalo bi da dobijete gusto testo.

4. Zatim dodajte tome kuvano mleko i ponovite gnječenje. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka.

Ako ste uspjeli veoma batter, onda nemojte odmah dodavati brašno, inače može biti grudvica, a ovo nam ne koristi. Prvo malo izlijte smjesu, a zatim umiješajte brašno i ponovo dodajte miješajući.

Ulje se sipa kako bi se palačinke manje lijepile za tiganj.

6. Ispecite palačinke sa obe strane u dobro zagrejanom tiganju, ne zaboravljajući da ga namastite.

7. Poslužite na način koji vama odgovara, uz džem, puter ili pavlaku.

Ažurne palačinke sa kefirom i mlekom

Stoga recept proizvodi tanke palačinke s malom rupom, baš kao i gornji recepti odlično kuhanje za Maslenicu.

Sastojci:

Kefir - 2 kašike. 250 g u čaši.
Mlijeko - 250 gr.
Brašno - 1,5 šolje.
Šećer - 2 kašike. kašike.
Sol - 0,5 kašičice.
Soda - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 3 kašike. kašike.
Jaja - 3 kom.

1. Zagrejte kefir da se ne zgruša, već da bude topao. Dodajte šećer, so, sodu i miješajte dok se ne pojavi pjena.

2. Umutiti jaja i ponovo umesiti. Dodati prosejano brašno i napraviti gusto testo.

3. Mlijeko prokuhajte, ali ne prokuhajte. Sipajte u našu smjesu, dodajte ulje i ponovo promiješajte.

4. Namastite tiganj, zagrejte ga i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

5. Sve palačinke su gotove. Podmazati uljem, zarolati i poslužiti palačinke sa začinskim biljem i sirom na kefiru

Palačinke od sira sa začinskim biljem i belim lukom na kefiru - veoma ukusan recept:

Ovaj recept je prikladniji kao dobar snack on svečani sto, možete ih posjetiti čak i na Maslenici. Naravno, malo smo skrenuli sa teme; ovom metodom palačinke nisu iste kao u gornjim receptima, jednostavno ih moja porodica jako voli. Pa sam odlučio da to napišem.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Kefir - 3 kašike.
Jaja - 3 kom.
Sol - 1 kašičica.
Šećer - 2 kašičice.
Soda - 1 kafena kašičica.
Sir - 250 gr.
Zeleni - hrpa.
Biljno ulje - 4 - 5 kašika.
Beli luk - 1 češanj.

1. Izmiksajte jaja, so, šećer

2. Brašno prosijati i zamesiti sa kefirom. Tu šaljemo i razmućena jaja, ugašenu sodu limunska kiselina i ulje. Opet sve miješamo.

3. Narendati sir (na krupno rende) i beli luk (na sitno rende). Sitno nasjeckajte zelje i dodajte sve u našu smjesu, dobro promiješajte.

4. Dobro zagrejte tiganj i pecite palačinke sa obe strane.

Poslužite sa pavlakom. Prijatno!

Recept za tanke palačinke sa rupama:

Po ovom receptu se prave vrlo tanke palačinke, a jesti ih će biti zadovoljstvo. Činjenica je da uz dodatak alkohola postaju super mekane i tako ostaju i sutradan.

Sastojci:

Kefir - 2 čaše.
Jaje - 1 kom.
Konjak, rum ili votka - 2 žlice. kašike.
Kipuća voda - 140 ml.
Soda - 1 kašičica.
Sol - 0,5 kašičice.
Brašno - 1,5 šolje.
Šećer - 3 kašike. kašike.
Suncokretovo ulje - 2 supene kašike.

1. U dublji tanjir sipajte kefir, umutite jaje, dodajte šećer, so i dobro promešajte.

2. Tamo šaljemo alkohol, uzgred, možete uzeti bilo šta i prosijati brašno zajedno sa sodom. Ponovo sve izmiksajte.

3. Zatim dodajte kipuću vodu i posljednja faza putera, i naravno sve izmešati, ostaviti da testo odstoji 15 minuta.

4. Namastiti tiganj maslinovo ulje(nimalo malo) i dobro zagrijati. Na to izlijte testo i pecite sa obe strane. Ispostavilo se da ima puno rupa.

Ako dobijete debele palačinke, znači gusto tijesto, dodajte još kipuće vode i palačinke će biti rijetke.

Sve možete poslužiti na stolu.

Mnogi ljudi znaju da se tijesto za palačinke može napraviti na kefiru. Ali iz nekog razloga ne dobijaju svi ovo jelo. Šta je razlog? Postoji nekoliko obaveznih uslova, a ako ih se pridržavate, vaše palačinke će ispasti mekane, tanke, delikatne i jednostavno se topiti u ustima.

Prvo, sve proporcije se moraju pažljivo pratiti - doslovno mjereći sve sastojke do grama. Drugo, kefir se mora razrijediti kipućom vodom - tada ćete na palačinkama dobiti rupe koje podsjećaju na čipku. Pa, treće - dobro raspoloženje, sa kojim ćete ih peći. Posmatrajući sva tri uslova, videćete kako se brzo i jednostavno pripremaju tanke palačinke sa rupicama na kefiru koje jednostavno odlete sa tanjira.

Da biste napravili ukusne i delikatne palačinke, kefir se može koristiti sa bilo kojim procentom masnoće, ali je najbolje koristiti kefir sa niskim sadržajem masti. Ako koristite punomasni kefir, nemojte dodavati biljno ulje u tijesto.

Možete koristiti nisko-masni kefir. Ako nemate kefir, ali imate kiselo mlijeko, onda ga koristite.

Pored kefira testo za palačinke dodaje se kipuća voda, zahvaljujući njoj tijesto postaje elastično, palačinke se lakše prevrću, također se postiže rupe palačinke U tome će nam pomoći soda bikarbona ili prašak za pecivo.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

Kefir – 200 ml;
Topla voda – 100 ml;
Pšenično brašno – 200 gr.;
Pileće jaje – 1 kom.;
Sol - prstohvat;
Šećer – 2 kašike;
Biljno ulje - 2 kašike;
Soda bikarbona ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

Kako skuhati tanke palačinke na kefiru sa rupama

Ulijte kefir u duboku posudu u kojoj će biti zgodno zamijesiti tijesto. Posebno prokuhajte 200 ml vode, u nju odmah sipajte sodu i promešajte. Ne brinite, jer... tečnost će početi jako da ključa - to je normalan proces. U posudu sa kefirom dodajte vruću vodu i sodu, miješajte je, zatim umiješajte jaja i sve dobro izmiješajte da masa izgleda homogeno.

Naizmjenično dodajte šećer i sol, dobro miješajte. Potrebno je da se svi kristali potpuno rastvore.

Sada morate sipati prosijano brašno u buduće tijesto. Radite to postepeno, povremeno miješajući smjesu pjenjačom. Brašno se prosijava kako bi palačinke bile mekše i prozračnije, tako da se to mora učiniti. Kada se ulije sva potrebna količina, testo je potrebno veoma dobro premešati da u njemu ne ostanu grudvice. U te svrhe zgodno je koristiti mikser, ali ako ga nemate, masu možete samljeti kroz sito.

U dobijeno homogeno testo dodajte 1 kašičicu. biljno ulje. Bolje je koristiti rafiniran kako bi se izbjegli strani mirisi. Testo dobro izmesite i ostavite da „odmara“ 10-15 minuta pokriveno peškirom.

Testo za palačinke treba da bude tečno. Sada treba da ispečete palačinke. Zagrijte tavu u kojoj ćete pržiti proizvode. Zatim premažite tankim slojem ulja. Da biste izbjegli opekotine, to možete učiniti pamučnim jastučićem ili silikonskom četkom. Umjesto putera možete upotrijebiti komadić masti da namažete dno. Sipajte dio tijesta u sredinu, zgodno je to učiniti kutlačom, a brzo rotirajući tepsiju u krug, rasporedite ga po cijelom dnu. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Ispecite prvu palačinku, ako ispadne gusta i bez rupica, onda ili tijesto nije dovoljno tečno, sadržaj glutena u brašnu može biti drugačiji ili ste u tepsiju sipali predebeo sloj tijesta.

U dobro zagrejan tiganj treba uliti malo testa i odmah ga rasporediti po stranama. Pržite palačinke na srednjoj vatri. Ako vam je tijesto gusto, dodajte pola kutlače vruća voda i sve izmešati.

Ne ostavljaj palačinke tanke palačinke pržite vrlo brzo, čim rubovi počnu da rumene, okrenite palačinku i pecite dalje stražnja strana ne duže od 40 sekundi, inače će se palačinke osušiti.

Svaki gotova palačinka Možete ga obilno namazati puterom prije nego se ohladi, tada će jelo ispasti još ukusnije.

Tanke palačinke na kefiru sa rupama su spremne! Ovo jelo možete poslužiti sa džemom, kondenzovanim mlekom, pavlakom, medom, jednostavno posuti šećerom ili otopljenom čokoladom. Uživajte u čaju!

Napomena za vlasnika:

Za prženje ovog jela bolje je koristiti posebnu tavu za palačinke.
Ako volite vaniliju ili cimet, možete dodati malo ovih začina kada mijesite tijesto.
Ako planirate da pravite spring rolnice, pecite ih samo sa jedne strane. Zatim na to stavite fil, umotajte ga i vratite u tepsiju. Ovaj put pržite sa obe strane.
Čak i ako planirate da kuvate ukusno punjenje, još je potrebno dodati šećer u tijesto. Ali nemojte preterivati! Ako ne dodate šećer ili, naprotiv, pretjerate, palačinke se mogu raspasti.

Bliži se nacionalni ruski praznik - Maslenica. A mi ćemo ispratiti zimu i dočekati proljeće. A mi ćemo je dočekati sa ukusnom, puternom hranom, ažurne palačinke. Kod Slovena palačinka simbolizira sunce. I počastimo jedni druge tako slasnim suncem da prije dođe proljeće.

Klasično tijesto za palačinke obično počinje. Ali palačinke na kefiru nisu ništa manje popularne u Rusiji i na cijelom post-sovjetskom prostoru. Najčešće se koristi pšenično brašno premium. Ali postoje recepti za tijesto od heljdinog i kukuruznog brašna.

Većina ukusan način pripreme, naravno. U palačinke se umotaju razni nadjevi. Za to se koristi svježi sir, feta sir, mljeveno meso, pržene šampinjone, crveni i crni kavijar. Ili slatko bobičasto punjenje sa borovnicama, borovnicama, trešnjama. I najmlađi ukućani mogu staviti fil u sredinu palačinke i zarolati. Već smo naučili čak i kuhati.

Palačinke nam ne dosade jer se peku od... drugačiji test a serviraju se na različite načine. Nezaslađeno - sa pavlakom, puterom, kavijarom. Ili slatke - sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Ovo je jelo koje smo spremni da jedemo svaki dan. A na Maslenicu jednostavno nema domaćice koja ne bi skuhala nekoliko varijanti ovoga praznična poslastica za vašu porodicu i za goste.

Temeljito se pripremam za praznik i već sam detaljno opisao kako ga započeti. I danas želim razmotriti nekoliko opcija za tijesto na kefiru ili jogurtu. Svi su različiti i svi su ukusni i aromatični na svoj način. Odaberite koje volite i kuhajte s veseljem i dobrim raspoloženjem!

U 2018. Maslenica će trajati od 12. do 18. februara. I već počinjem da kuvam različite varijacije palačinke za proslavu praznika u punom naoružanju. I takođe, naravno, kako bismo sakupili i objavili ovde listu najviše najbolji recepti. Nadam se da će vam biti od koristi.

Provjereni recept za tanke palačinke na kefiru

Sva moja porodica i prijatelji već su voljeli ovaj jednostavan recept za tijesto za palačinke. Ja ću ga uključiti domaćeg kiselog mleka ili korištenjem kefira iz trgovine. A ove palačinke uvijek ispadnu ukusne i zlatno smeđe. Brzo se peku i ne lijepe se za tepsiju.

Moja tajna je u pripremi tijesta. Sa hladnim kefirom, palačinke će imati malu rupu. Tijesto na zagrijanom kefiru će proizvesti velike rupe.

Sada ćemo uzeti kefir na sobnoj temperaturi. Od ove količine proizvoda dobit ćete 14 - 16 palačinki. Danas kuvam samo da pokažem sve recepte, pa ću napraviti samo malo testa. Po želji možete udvostručiti količinu proizvoda.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve što je potrebno za testo sam unapred izvadila iz frižidera, a proizvodi su se držali na toplom najmanje sat vremena. Prosijala sam brašno.

Ako malo zagrijete kefir, rupe na palačinkama će biti veće.

Počinjem da mesim testo. U zdjeli umutiti dva jaja sa solju i šećerom. Malo po malo dodavam kefir i kašikom dodajem brašno, nastavljajući da miksam pjenjačom.

Zamijesila sam tijesto, ni gusto ni tekuće. Ostavljam da odstoji pola sata. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjirom.

Ako su palačinke punjene, onda za to vrijeme možete pripremiti fil.

Posle pola sata rastvorim sodu u dve kašike tople vode, ulijem u testo i dobro promešam. Ako je tijesto imalo grudvice, sada su se potpuno raspršile i masa je postala homogena.

Ostaje samo da u tijesto ulijete par kašika biljnog ulja, ponovo dobro promiješajte i ostavite još najmanje pola sata. Za to vrijeme, soda će stupiti u interakciju sa kefirom i tijesto će početi mjehurići poput kvasca. Počnimo sa pečenjem palačinki.

Prije kuvanja, tiganj se mora zagrijati na jakoj vatri i namazati uljem ili komadom masti.

Prvi dio tijesta sipam u tiganj podmazan mašću i stavim na vatru. Obično namažem samo jednom, pošto u testu ima dovoljno biljnog ulja.

Kada se palačinka prži minut, na njoj će se pojaviti rupe. Kao na ovoj fotografiji. Okrenite ga lopaticom i pržite sa druge strane ne duže od jedne minute.

Palačinke su porozne, tanke i tope se u ustima. Svaku stavim na tanjir i premažem otopljenim puterom.

Ako ih punite, ne morate ih mazati, samo odmah umotajte fil.

Tako je jednostavno, bez problema. Sada pogledajmo više ukusan recept testo za palačinke.

Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom

Napravićemo tanke, delikatne i veoma delikatne palačinke od kremastog kefir tijesta. Imaju veliki broj malih i velikih rupa. Napraviti ih uopće nije teško. Pokazujem ponovo na mala količina proizvodi.

Šta će vam trebati:

Priprema:

U većoj činiji umutite jaja i kefir. Postepeno dodajte so, šećer i sodu.

Za ovaj recept uzimamo hladan kefir, direktno iz frižidera.

To je tako da soda nema vremena da počne interakciju s kefirom prije vremena. Prosijam brašno u činiju i brzo razbijem sve grudvice. Testo je ispalo gusto, kao za palačinke.

Sada sipam čašu kipuće vode i počinjem je ulijevati u tijesto u porcijama. Uz brzo miješanje. Kada se ulije sva kipuća voda i tijesto skuva, ispada gusto i teksture poput tečne pavlake.

Ne zaboravite da što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje i delikatnije.

U toplom tiganju istopim parče putera i sipam u testo. Kada je puter već u testu, ne morate svaku gotovu palačinku mazati.

Počnimo sa pečenjem. Testo sipajte u vreli tiganj i sačekajte da se jedna strana isprži. Treba mi jedan minut da se ispeče. Ako vam se šporet ne zagreva toliko, uverite se da je palačinka dovoljno zapečena i okrenite je.

Moj rezultat je 22 ukusna, ukusna “sunčad”. Zalijte čajem i poslužite palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili šta god vam srce poželi.

Fluffy palačinke - američke palačinke

Ovaj video sa Yliya Small kanala prikazuje korak po korak recept za pravljenje slatkih mini palačinki koje su veoma popularne u Americi. Pogledajte kako su lepršavi i ukusni!

Možda palačinke liče i na palačinke i na palačinke u isto vrijeme. Pahuljaste su i mekane kao palačinke, ali se ne peku na ulju, već na suvom tiganju, kao palačinke. Amerikanci ih poslužuju sa svojim popularnim javorovim sirupom.

I opet se vraćamo našim ruskim palačinkama.

Ažurne palačinke sa kefirom i mlekom sa sodom

Još jedan podjednako ukusan i veoma brz recept. Pomiješajte kefir sa mlijekom i sodom. Kao rezultat dobijamo ovako nešto živo testo, koji igra i mjehuriće.

Da bi soda brzo počela djelovati, kefir je potrebno malo zagrijati.

I tokom pečenja nam daje tako tanke, čipkaste palačinke da jedete i jedete... i želite još!

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnu temperaturu.

Za početak lagano zagrijem kefir u šerpi. Na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ostavila sam da se zagreje na 40 stepeni C.

Ne pregrijavajte kefir više od 60 stepeni. Može se zgrušati i postati svježi sir.

Sada umutim jaja u topli kefir, dodam sve krupnije sastojke i dodam biljno ulje. Sve umutim pjenjačom i dobijem gusto tijesto. Tijesto razrijedim dodavanjem mlijeka u porcijama i stalnim miješanjem.

U toplom kefiru, soda odmah počinje da igra. Testo je spremno za pečenje. Tiganj se već zagreva na jakoj vatri. Prije prve palačinke namažem je puterom ili komadom masti.

Ovako mehuri testo na kefiru i dobijete velike rupe na palačinkama. Pržite po minut sa svake strane i izvucite na široki tanjir. Svaku palačinku kistom premažem otopljenim puterom.

Od brzi test i palačinke su brzo gotove. Imam 20 komada. Poslužite dok je vruće. Uživajte u čaju!

Postoji mišljenje da za palačinke trebate koristiti samo tiganj od lijevanog željeza. Možda neko drugi palačinke od livenog gvožđa ne ide.

Nov tiganj se mora zagrijati sa solju pola sata na najjačoj vatri.

Kada pečem palačinke, koristim dva različita tiganja. A ponekad čak i tri. Postoje liveni, teflonski i keramički obloženi. Sve palačinke ispadaju odlične. Najvažnije je da se tiganj dobro zagreje i namasti pre prve palačinke.

Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom

Choux pecivo Još nismo probali sa vrelim mlekom. Napraviću neke od ovih palačinki. pogotovo jer je i ovo jedan od brzi recepti. Nema potrebe odmarati test. Zamesili smo i odmah počeli da kuvamo.

Sve proizvode izvadimo iz frižidera najmanje sat vremena pre kuvanja.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Kefir sipam u šerpu i lagano zagrejem uz stalno mešanje.
U činiju razbiti jaja, dodati topli kefir, biljno ulje i dodati sodu bikarbonu, šećer i so.
Neprestano mešajući dodati brašno i zamesiti gusto testo.
Mlijeko sam stavila da ključa u loncu na šporetu.
U testo u malim porcijama sipajte prokuvano mleko, brzo mešajte pjenjačom.
Testo je kuvano. Zagrejem tiganj na jakoj vatri i pečem palačinke.
Pržite svaku stranu ne duže od jedne minute.
Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite ih otopljenim puterom.

Ovako se pravi testo za palačinke sa kipućim mlekom. Ovo, naravno, daje mnogo ukusniji i nježniji rezultat od jednostavnog kuhanja s prokuhanom vodom.

Čipkaste palačinke na kefir testu bez jaja

Ovaj video je sa kanala Vegetarijanski recepti.

Samo ne razumem zašto su "vegetarijanske" samo bez jaja, ali se i dalje koriste kefir i mleko... Pa, ipak, palačinke su ispale odlične. Nisu se zalijepile za tiganj i nisu se kidale, što znači da ih možete kuhati bez jaja.

Ovim završavam moj članak o palačinkama na kefiru. Napišite svoje želje i pitanja u komentarima. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!