Kremasti sos od spanaća

Mnogi su svjesni prednosti spanaća, ali ne znaju svi šta i kako kuhati od njega. Jedna opcija je sos od spanaća za meso. Njegovo kremastog ukusa posebno dobro pojačava ukus. nemasno meso, takođe odlično ide uz ribu i živinu, kao i špagete. Priprema ovog neobičnog i delikatnog začina neće oduzeti mnogo vremena i truda, a svako jelo s njim pretvorit će se u izvrsnu poslasticu.

Mogućnosti kuhanja

Tehnologija kuvanja sos od spanaća može se razlikovati ovisno o receptu, ali opšti principi obično ostaju isti.

Najbolje za pravljenje sosa svježi spanać ali se može koristiti i zamrznuta. U ovom slučaju, treba ga ostaviti da se odmrzne, nakon čega ostaje mljeti na isti način kao i obično. Ako koristite smrznuti spanać u umaku bez odmrzavanja, morate uzeti u obzir da on sadrži dosta vlage pa će vam shodno tome trebati nešto manje vrhnja ili druge tekućine koja služi kao podloga.
Sos od spanaća može biti različite konzistencije, u nekim slučajevima može biti potreban blender da biste ga dobili.
Umak od spanaća možete zgusnuti brašnom ili škrobom. Često se u tu svrhu koriste jaja i sir. Ako pripremate umak s dodatkom svježih žumanjaka, umak možete skuhati samo u vodenoj kupelji kako se ne bi pretvorio u omlet. Kada se koristi brašno, prvo se prži, sa puterom ili bez njega, dok ne dobije karamel boju, a tek nakon toga se unosi krem, sipajući u tankom mlazu i snažno mutivši pjenjačom. Ova tehnologija vam omogućava da sosu date kremastu nijansu, kako biste izbjegli stvaranje grudica.
Sos od spanaća može biti na bazi mlijeka, vrhnja, pavlake.

Najčešće se sos od spanaća servira vruć uz meso, ali će biti ukusan i ohlađen.

Sos od spanaća sa vrhnjem

svježi spanać - 0,45 kg;
krema - 80 ml;
puter- 20 g;
beli luk - 2 čena;
pšenično brašno - 20 g;
luk - 100 g;
muškatni oraščić- prstohvat;
sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Spanać sortirajte, uklonite uvele i pokvarene listove, isperite i osušite, raširite na čist peškir.
Spanać narežite na komade srednje veličine.
Luk oljuštite, narežite na sitne kockice.
Renčiće belog luka sitno iseckati.
U tiganju ili šerpi otopite puter. Stavite luk i pržite ga 2 minuta.
Dodajte beli luk i pirjajte ga zajedno sa lukom 3 minuta.
Dodajte spanać. Kuhajte ga dok se njegov volumen ne smanji za faktor tri.
U posebnom tiganju popržite brašno.
Ulijte kremu uz mućenje.
U tepsiju sa spanaćem sipajte kremu, posolite i dodajte začine po ukusu. Promiješajte i poklopite. Kuhajte 2 minute.

Umak se priprema brzo, a ovaj proces ne zahtijeva veliku vještinu domaćice. Po želji, gotov sos se može samljeti blenderom da dobije glatkiju konzistenciju, ali to nije neophodno.

Sos od spanaća sa sirom

spanać - 0,3 kg;
krema - 0,2 l;
beli luk - 4 čena;
sir - 80 g;
puter - 30 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Spanać, nakon sortiranja i pranja, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
Rezanje belog luka na tanke kriške.
Sir narendajte na sitno rende.
Otopite puter i u njega stavite beli luk. Pirjajte ukupno 3-5 minuta, a zatim izvadite i dodajte spanać u tiganj.
Spanać kuvajte dok se ne slegne.
Kremu pomiješajte sa solju i začinima, prelijte preko spanaća.
Spanać dinstati u kremi dok ne postane prilično mekan.
Dodajte naribani sir u porcijama i ostavite da se rastopi.

Ovaj sos se mora servirati vruć. Na primjer, mogu se preliti preko mesa ili tjestenine prije posluživanja.

Sos od spanaća sa jajima

spanać - 0,35 kg;
žumanca kokošja jaja- 2 kom.;
krema - 150 ml;
luk - 100 g;
puter - 40 g;
beli luk - 2 čena;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
Pržite dok ne omekša na puteru.
Dodati sitno iseckani spanać i kuvati dok se ne slegne.
Prebacite u zdjelu i izradite pire pomoću potopnog blendera.
Beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa kremom.
Odvojite žumanca i umutite ih pjenjačom, sjedinite sa kremom.
Posolite i začinite dobijenu smesu po ukusu.
Stavi vodeno kupatilo i mešajući pjenjačom kuhati dok se masa ne zgusne.
Dodajte smjesu luka i spanaća, dobro umutite i nastavite kuhati još par minuta.

Ovaj sos se servira ohlađen uz meso. Prije serviranja može se umutiti i prebaciti u sosac.

Sos od spanaća sa pečurkama

šampinjoni - 0,3 kg;
spanać - 0,3 kg;
krema - 150 ml;
pavlaka - 150 ml;
luk - 150 g;
puter - koliko će ići;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pečurke iseći na tanke ploške, pržiti na puteru dok ne omekšaju.
Ogulite, sitno nasjeckajte i propržite luk dok ne omekša.
Spanać krupno nasjeckajte ili isjeckajte, prelijte vrhnjem i dinstajte dok ne omekša.
Dodajte pečurke i luk, pavlaku, so i začine. Ugasite 5 minuta.
Sos sameljite blenderom dok ne postane glatka i pošaljite na šporet. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Sos od spanaća i pečuraka biće odličan dodatak bilo kojoj vrsti mesa. U njemu se već može kuvati meso. Takođe nije zabranjeno poslužiti takav sos jela od mesa odvojeno - dobro je i hladno.

Sos od spanaća sa paradajzom

spanać - 0,4 kg;
paradajz - 0,4 kg;
luk - 150 g;
krema - 150 ml;
sol, crna mljeveni biber- ukus.

Način kuhanja:

Oguljeni luk sitno iseckati, spanać iskidati rukama.
Prelijte kipućom vodom i ogulite paradajz. Narežite pulpu na kockice.
Premešajte paradajz sa lukom i spanaćem, stavite u šerpu i prelijte kremom.
Dinstajte dok svi sastojci ne omekšaju.
Umak razbiti blenderom, posoliti i pobiberiti.
Ponovo prokuhajte.

Takav sos je bolje koristiti vruć, iako će biti i ukusan i pogodan za hladno meso.

Umak od spanaća zdrav je i neobičan dodatak mesu. Uz to, svako jelo će postati još nježnije i profinjenije.

U našoj zemlji prevladava broj mesojeda i u tome nema ničeg iznenađujućeg. Ovaj proizvod nije samo ukusan i zadovoljavajući, već je i vitalan. Možete ga dopuniti i poboljšati uz pomoć raznih umaka. naravno, mi pričamo ne o majonezu i kečapu iz prodavnice, već o umaku domaća kuhinja. Toplo vam preporučujemo sos od špinata, nevjerovatno ukusan i zdrav, idealan ne samo za meso, već i za ribu, knedle, tjesteninu i druge proizvode.

Spanać je općenito samo jedinstveno zeleno koje ima prijatnog ukusa i gomilu vitamina. Uklanja toksine, što takođe doprinosi gubitku težine, poboljšava metabolizam, čini osobu energičnijom i veselijom. Nutricionisti iz cijelog svijeta toplo preporučuju da ga uključite u svoju prehranu, pogotovo jer od njega možete skuhati toliko ukusnih stvari.

Općenito, sos od spanaća je jako dobra stvar, jer ima tanak i delikatnog ukusa, koji ne zaglušuje glavni proizvod, već ga nadopunjuje. Nudimo Vam odlični recepti umaci na bazi spanaća koji će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik.

Kremasti sos od spanaća

Ovo univerzalni sos Savršeno nadopunjuje ukus piletine, ribe, tjestenine i pirinča.

Potrebno je uzeti:

spanać - 150 g
masna krema - 60 ml
beli luk - 3 čena
sok od limuna - 15 ml
muškatni oraščić - 2 g
svježe mljevena paprika - 3 prstohvata
sol - 3 prstohvata

U zdjeli blendera umutite spanać sok od limuna u glatki pire. Zatim sipajte kremu, dodajte beli luk, muškatni oraščić, so i biber. Mutite sve sastojke još 1-2 minuta.

Pikantni sos od spanaća

uzmi:

spanać - 1 veza.
puter - 1 stol. kašika
krema - 3 kašike. kašike
balzamiko sirće - 5 ml
čili - 2 prstohvata
đumbir - 3 prstohvata
sol i mješavina paprika - po 3 g

Na zagrejanom ulju propržiti spanać balzamiko sirće, koji će sosu dati ukus grožđa. Posle 2-3 minuta u sos sipajte vrhnje, posle 3 minuta dinstanja - so, biber, đumbir i čili. Po želji, sos se može zgusnuti dodavanjem kašike skroba.

Sos sa spanaćem i sirom

Ovaj umak oduševit će vas svojom sofisticiranošću i brzinom pripreme.

Komponente:

spanać - 2 grozda
plavi sir - 100 g
parmezan - 50 g
krema - 100 ml
ljuta paprika - 0,5 kašičice

Dinstati spanać 3 minuta, dodati rendani sir i vrhnje, začiniti čilijem. Kuhajte sos 2-3 minuta.

Lagani sos sa spanaćem i jogurtom

Komponente:

jogurt - 0,5 šolje
spanać - 70 g
krastavac - 1 kom.
menta - 10 g
kumin - 5 g
kurkuma - 3 prstohvata
šećer - 2 prstohvata

Tri krastavca na rende, iseckati kuvani spanać i mentu. Sve pomešati sa prirodni jogurt, lagano začiniti kimom i kurkumom, dodati po ukusu sa šećerom.

Zeleni sos sa spanaćem

Potrebni proizvodi:

spanać - 150 g
praziluk - 1 kom.
beli luk - 4 čena ili po ukusu
peršun - 30 g
kopar - 30 g
masno mleko - 200 ml
puter - 15 g
muškatni oraščić -0,5 kašičice. l.
mješavina bibera - 5 g

Na puteru popržite nasjeckani spanać, bijeli luk, luk i kopar sa peršunom. Posle 2 minuta ulijte mleko, mešavinu bibera i muškatnog oraščića. Krčkajte dok ne omekša oko 7-10 minuta.

Sos od spanaća na italijanski način

Komponente:

spanać - 200 g
tvrdi sir (kao što je parmezan) - 50 g
krema - 200 ml
beli luk - 2 čena
Provansalsko bilje– 5 g
ghee - 1 stol. kašika
krupna so - po ukusu

Dinstajte spanać na otopljenom puteru 3 minute, dodajte narendani beli luk, so i provansalsko začinsko bilje. Nakon 5 minuta uliti pavlaku, dinstati na laganoj vatri, nakon par minuta dodati rendani sir. Dobijamo mirisni dodatak mesu, piletini, tjestenini i tjestenini.

Spanać je zdrav i ukusno zelje, koji se kod nas retko može naći na trpezi. Teško je reći šta je razlog za tako nezasluženu nepažnju - spanać je pravo skladište vitamina C, treba ga jesti svi koji pate od anemije deficijencije gvožđa. Osim toga, spanać je veoma ukusan kako sam, tako i kao dodatak ribi, mesu, tjestenini.

Spanać je zdrava i ukusna zelena, koja se kod nas retko može naći na trpezi. Teško je reći šta je razlog za tako nezasluženu nepažnju - spanać je pravo skladište vitamina C, treba ga jesti svi koji pate od anemije deficijencije gvožđa. Osim toga, spanać je veoma ukusan kako sam, tako i kao dodatak ribi, mesu, tjestenini.

Kremasti sos od spanaća se brzo i lako pravi. Može se čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi, pa čak i zamrznuti. I poslužite uz tjesteninu, cijeli pečeni krompir, biftek ili rostbif. Posebno dobar kremasti sos od spanaća začinjen limunovom koricom i belim lukom, sa lososom na žaru.

Može se koristiti i za pravljenje lazanja ili pizze. Ovaj recept treba da savlada i zapamti svaka domaćica koja voli da obraduje svoju porodicu i goste ukusnim, zadovoljavajućim i zdravim jelima.

Sos od spanaća se može kuvati Različiti putevi. Spanać toleriše gotovo svaki dodatak. Ali najbolje od svega, ovo zelje se kombinuje sa lukom, belim lukom, limunom, muškatnim oraščićem, puterom i vrhnjem. Prefinjenost će dodati bijelo vino i šampinjoni.

Sastojci koji su vam potrebni da napravite klasik krem sos sa spanaćem:

svježi spanać - 1 veza, oko 250-300 gr.;
nezaslađeno vrhnje sa udjelom masti od najmanje 20% - 1 pakovanje ili 200 ml;
ljutika - 1 glavica luka srednje veličine;
beli luk - 1 češanj;
maslinovo ulje- 1 supena kašika;
puter - 1 kašika;
korica pola limuna;
so, biber i muškatni oraščić po ukusu.

Koricu ili muškatni oraščić možete preskočiti ako vam se ne sviđa okus i miris ovih začina. Isto važi i za puter - dozvoljeno je uzimati samo maslinovo ulje ili samo puter.

Kako napraviti sos od spanaća korak po korak

Priprema povrća i voća. Luk i beli luk oljuštite, iseckajte veoma sitno. Spanać oprati u hladnoj tekućoj vodi, krupno iseckati. Limun zaliven vruća voda i narendati koru.
U tiganju zagrijati maslinovo ulje i puter. Pirjajte luk i beli luk dok ne postanu prozirni, smanjite vatru.
Dodati seckani spanać, kuvati mešajući 2-3 minuta.
Ulijte kremu limunova kora i sezona.
Pustite da sos prokuha, kušajte, posolite ili pobiberite ako je potrebno. Sos treba da se malo zgusne - za to će biti dovoljno 3-4 minuta. Po želji možete dodati malo rendanog sira.

Ako želite da dobijete glatki, kremasti sos od spanaća, možete koristiti blender. Pustite da se sos malo ohladi pre mućenja.

Koristan savjet: Muškatni oraščić treba vrlo pažljivo dodavati u umak. Ovaj začin ima veoma intenzivan ukus i aromu. Ako dodate previše, jelo će biti gorko.

opcije kuvanja

U evropskoj kuhinji spanać se obično služi uz ribu. Uz ovu kombinaciju bijela bi bila vrlo prikladna. suho vino. Morate ga dodati u lonac ili tiganj nakon što se luk i bijeli luk isprže. Dovoljno je 100-150 ml, vino treba da proključa i malo ispari. Zatim u sos možete sipati vrhnje.

Pečurke se mogu koristiti za pripremu vegetarijanske tjestenine sa sosom od spanaća. Treba ih očistiti od pijeska, iseći na tanjire i pržiti zajedno sa lukom i belim lukom. Zatim se umak priprema prema koracima klasičnog recepta.

Istovremeno skuvajte tjesteninu - špagete, mašne ili spirale. Testeninu sipajte direktno u tepsiju sa sosom od spanaća, promešajte, prebacite na zagrejane tanjire. Pospite rendanim parmezanom i pinjolima.

Druga opcija za serviranje sosa od spanaća je sa krompirom pečenim u foliji i pečenim jajima. Spanać sa kajmakom i limunovom koricom naglasiće delikatan ukus jagnjećeg filea na žaru.

Ovo jelo je za one koji cijene svoje vrijeme. Kuvanje je jednostavno i brzo. Odlična opcija obilna večera za cijelu porodicu. Tjestenina je proizvod koji se dugo čuva, uvijek pomogne u pravom trenutku i zalihe moraju biti pri ruci. kućna kuhinja. A od kajmaka i smrznutog spanaća, koji takođe strpljivo čekaju na red u frižideru, pripremićemo ukusan i zdrav sos.

Trebaće vam: (4 porcije)

tjestenina 250-300 gr
smrznuti spanać 200-300 gr
crni luk 2 kom
krema 20% 0,5 l
topljeni sir "President" 100g
maslinovo ulje za prženje 100 ml
mljeveni crni biber
sušeno italijansko bilje
ekstra djevičansko maslinovo ulje 2-3 žlice

Spanać pravi laganu supu→

Ostali recepti za tjesteninu:

Korak po korak foto recept:

U velikom loncu (najmanje 5 litara) dovedite vodu do ključanja, dodati 2 tsp sol i 1 tbsp biljno ulje. Stavite testeninu u šerpu i promešajte da se ne zalepi za dno. Skuvajte testeninu prema vremenu naznačenom na pakovanju. imam 3 minute. Ne kuhajte tjesteninu duže, čak i ako vam se čini teškom. Ne zaboravite da će se spojiti sa umakom i upiti dodatnu vlagu.

Prije nego što gotovu tjesteninu bacite u cjedilo, sipati malo vode (1 šolja), u kojoj se kuvalo - ovu škrobnu čorbu, po potrebi, dodajte u sos.

Ocijedite vodu stavite tjesteninu u cjedilo. Prebacite testeninu u činiju dodati 2 kašike. biljno ulje, promješajte i zaboravite na neko vrijeme.

Narežite ga i pržite biljno ulje dok ne omekša.

Dok se luk prži pripremite. Koristila sam spanać koji je zamrznut u ovim malim briketima. Za jednu porciju trebate uzeti 4 takva briketa, za 4 porcije uzimamo 16.

Smrznuti spanać stavite u cjedilo i potopite u kipuću vodu 1-2 minute.

Izvadite spanać iz vode i lagano izgnječite kašikom.

Proprženom luku dodajte spanać, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, promiješati.

Dodati u tiganj.

Dobro promiješajte i prokuhajte sos.

Dodati u kipući sos 4 topljeni sir"Predsjednik". Imam kremu, ali možete koristiti bilo koju. Promiješajte i sačekajte da se sir otopi.

Sad sol i biber sos, dodati suvo.

Krem sos treba da ključa 1-2 minuta. Ako vam se čini da je sos gust, razblažite ga vodom koja preostane nakon kuvanja tjestenine. U pripremljeni sos stavite skuvanu testeninu, promešajte i ostavite da se zagreje.

Testeninu poslužite odmah, prelijte svaku porciju. ekstradjevičansko maslinovo ulje i jedite sa zadovoljstvom!

Pa, naravno rendani parmezan tjestenina je klasika.

Prijatno!

Prijatelji!
Stranica već ima više za svačiji ukus!
A sada imamo instagram

Vrlo jednostavno i ukusna opcija svakodnevnu hranu. Priprema se brzo, ukus prija, sastojci su jednostavni, bez delicija i skupih proizvoda. Nemoguće je reći da se svima sviđa, ne mogu da odgovorim za sve, ali moja porodica je svakako ljubitelj ovog jela.

Ako pravite krem sos za tjesteninu, onda špageti ili neki rezanci nisu najbolji. najbolji izbor. Neka to bude bilo koja šuplja tjestenina - rogovi, školjke i slično, jer će se naš sos savršeno uliti u njih, što nam je potrebno. Imaću farfall mašne, koji su takođe dobri. Ali na špagetima se takvi umaci ne vole posebno zadržavati i sve teče na dno tanjira. I nikada ne štedite na tjestenini. Pusti je da izađe durum sorte pšenice, inače ćete, najvjerovatnije, dobiti jednostavnu pasta kaša i definitivno nam ne treba.

Opet, ako želite tjesteninu sa sosom, onda nikada ne sipajte biljno ulje prilikom kuvanja, kao što mnogi rade da se testenina ne bi lepila. Opet, sos se neće svidjeti, brže će se ocijediti od brzog. Samo skuvajte testeninu u velikom broju vode, u količini od oko 100 gr. pasta po 1 litru vode i ništa se neće zalijepiti. Inače, rekao bih da je litar vode za svaku sledeću stotinu testenina mnogo, možda malo manje, dovoljno je 700 grama.

O porcijama. Uglavnom, vjeruje se da je jednoj osobi potrebno 100 grama suhe tjestenine. Za mene lično, to je previše. Najviše je 80. Ali muž će, na primjer, mirno pojesti svih 120 grama. Pa pogledajte svoje jedače, sasvim je moguće da 400 gr. dovoljno tjestenine za pet osoba.

250 grama paradajza su dva do tri srednja paradajza.

Ako koristite svježi spanać, potopite ga u vodu 15-20 minuta. Tako će nitrati (ili barem dio njih) otići u vodu. Naravno, ako je spanać iz vaše bašte, onda ga samo isperite. Zatim ga isjeckajte. Namažite odmah nakon prženja beli luk, zajedno sa zeleni luk(vidi dolje, vratit ću se na ovo detaljno).

Ukupno vreme kuvanja - 0 sati 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 20 minuta
Trošak - prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 gr - 185 kcal
Porcije - 4 porcije

Kako kuvati testeninu sa spanaćem

Sastojci:

Testenina - 400 g
Spanać - 100 g smrznut.
Paradajz - 250 g
Zeleni luk - 20 g
Beli luk - 2 zuba.
Krema - 300 g
Bijeli biber - 0,5 kašičice
Muškatni oraščić - 0,5 kašičice
Timijan - 1 kašičica suvo, bez tobogana.
Tvrdi sir - 30 g
Sol - po ukusu
Biljno ulje- 1 kašika.

kuhanje:

Uvijek prvo prokuvam vodu za tjesteninu.

Zatim u kotlu zakuhajte vodu i prelijte je preko paradajza koji treba staviti u činiju. Ostavite ih da odstoje u kipućoj vodi oko minut, a zatim ocijedite vodu i skinite im kožicu (paradajz). Inače, sasvim je moguće bez ovog artikla ako vas baš ova koža ne iritira. Kada se paradajz ne reže krupno, onda se to praktično neće osjetiti. I narežemo ih na male kockice.

Ogulite i isecite beli luk. Luk se ne isjecka na krupno.

Spanać ne odmrzavam unaprijed, nema veze. Imam ga sabijenog u tako male kockice, oko tri centimetra, već samljenog.

U zagrejani tiganj dodajte biljno (ili maslinovo) ulje. Širimo i pržimo bukvalno 30 sekundi nasjeckani bijeli luk. Dodati zeleni luk, seckani paradajz i pržiti oko minut. Nažalost, na mojoj fotografiji se ne vidi mašna... Samo sam zaboravila da je stavim. Ali definitivno si to stavio, meni se više sviđa sa njim.

Ako ste nasjeckali svježi spanać, vrijeme je da ga dodate i pržite dok ne smanji volumen. Sve vreme mešajte, dižući donji listovi gore, a gornji se spuštaju prema dolje. Sam proces će trajati samo jednu i po do dvije minute.

Pa, pošto sam ga zamrznuo, prelazimo na sledeći pasus.

Sipajte kremu u tepsiju. Po mom mišljenju, što su deblji, to su ukusniji. Moja masnoća kreme je 36%. Pustite da proključa, smanjite vatru, prokuhajte par minuta – pustite da malo smanje zapreminu, ispare i malo se zgusnu. Zatim dodajte spanać i kuhajte dalje, povremeno miješajući, dok se ovaj potpuno ne odmrzne.

Spanać će se raspršiti za samo nekoliko minuta. Posolite bijeli biber(možete i crni, oko prstohvat-dva), mljeveni muškatni oraščić i timijan. Ako ima svježeg timijana - samo dobrodošao - dodajte oko trećine žlice nasjeckanog.