Prava poslastica za ljubitelje mesa. Želite li znati šta je to? Kako pripremiti takvo jelo? Članak sadrži preporuke i detaljna uputstva. Želimo vam kulinarski uspjeh!
opće informacije
Mnogi od nas su čuli za izraz "svinjetina od mesinga". Šta to znači? Sve je krajnje jednostavno. Ovo je naziv za svinjsko meso pečeno u rerni. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Neki od njih su dati u nastavku.
Supa ima tako snažno mjesto u italijanskoj kuhinji poput naše. Pametna domaćica može izgubiti sve ostatke u ukusnoj supi koja ne bi mogla ni najmanji dio solo. Najpoznatiji je milanski kotlet na žaru, koji je postao inspiracija za stvaranje. Pirjana teletina za vino, začinsko bilje, kajmak ili zadivljujuće meso paradajz iz konzerve, u kojem se osjeća puna snaga ljetnog sunca. je moj omiljeni recept za liječenje telećih nogu. Šta je sa prehladom?
Meso mljeveno meso ne samo sa paradajzom, već i sa kupusom može inspirisati mnoge gurmane u srcu. Sve miriše na tradicionalnu italijansku kuhinju jednako često kao i pasta, špageti i pizza. To piše u njegovoj knjizi, koja je svoje srce žrtvovala za čistu italijansku kuhinju. U pun lonac sa predivno mekanim i aromatično meso sa jedinstvenim jedinstvenim sosom koji će omekšati vaš jezik i dodati vam prijatnu i zadovoljavajuću notu. Zaista volim italijansku kuhinju. Stručnjak zna da osnovni građevinski kamen nije samo fina pasta.
Recimo da ste odlučili da danas za ručak ili večeru imate svinjetinu iz pećnice. Koji je najbolji? To može biti vrat, rebra, šunka ili rame.
Recept za pečenje svinjetine
Potrebni sastojci:
- beli luk - par čena;
- 800 g sa rebrima;
- karanfilić za punjenje;
- grašak
Za ukusan sos:
Pripada godišnjem dobu, odlikuje se letom kada je zreo sa zrelim voćem, povrćem, začinskim biljem. Sjajne ideje za zimu velike posude koji zagrevaju telo. Šta možete reći o svinjetini prženoj u mlijeku? Stari recept Bolonja se lako može primijeniti na češki repertoar. Naravno, neće biti problem nabaviti parče svinjskog mesa, štapić belog luka, litar mleka i čvrstu tepsiju sa poklopcem. Kada iz kućnih potrepština uzmete nekoliko žestokih pića od pečenog ruzmarina, neko vrijeme ćete imati cijelu kuhinju za sebe.
Tek sada će to biti savršena krupna so od crnog ruzmarina pepermint od neoguljenog čena belog luka! računajte 1 litar, ali možda će vam trebati više stakla. Nemate morske soli kod kuće? . Svinjetinu ostavljamo cijelu. Ako imate meso koje nije u obliku, zavežite ga kuhinjskim koncem. Umutiti maslinovo ulje i osušite na suvom teflonu ili na roštilju. Kako se pečenje može peći u rerni, potrebno je pripremiti jela koja su pogodna za pečenje. Poklopac također mora biti opremljen poklopcem.
- šećer 1 kašičica;
- začini;
- 1 tbsp. l. senf u obliku praha;
- soja sos - dovoljno je ½ šolje.
Praktični dio
- Po cijeloj površini komada mesa pravimo male ubode. U njih ubacujemo karanfilić, biber u zrnu i kriške belog luka.
- Sada pripremimo sos. U činiji pomešajte senf sa umak od soje, šećer i začine. Sol.
- Lim za pečenje prekrijte folijom ili pergamentom. Dodati punjenu svinjetinu. Prelijte prethodno dobijenim sosom.
- Stavite pleh sa mesom u zagrejanu rernu. Hajde da razgovaramo o nekim tačkama. Prvih 20 minuta svinjsko meso pečeno u rerni treba peći na 220°C. Ne zaboravite da ga povremeno podlijevate sosom. Smanjite temperaturu na 190-200°C. Odmjeravamo 25-30 minuta. Meso nastavljamo da prelivamo sosom, kao i sokom koji nastane tokom pečenja. Spremnost svinjetine utvrđujemo uobičajenom viljuškom. Probodite pulpu. Ako ima krvi, meso i dalje mora ostati u pećnici. Ako je već spremno, isključite vatru.
Dobili smo aromatičnu svinjetinu pečenu u pećnici. Šta skuvati za prilog? Nudimo Vam sljedeće opcije: paprikaš od povrća, pire krompir, kuvani pirinač ili quinoa. Imajte na umu da će to povećati sadržaj kalorija u jelu. 
Možete odlučiti da li ćete nastaviti sa receptom, kao i ja, tj. Pirjajte svinjetinu na šporetu i gledajte sve što se dešava ispod staklenog poklopca i pržite u rerni i zalijepite s vremena na vreme idete da proverite napunjenu čašu mleka nakon strpljivog i mućenja. Sve dok viljuška ne udari u meso svježe ulje dok se kuvani mlečni sos ne zgusne i ne dobije blago braonkastu boju prijatnog ukusa, koji podsjeća na svježe mljevene orahe.
Recept je toliko jednostavan da ga možete napraviti u starom emajliranom loncu za svoju baku. Savršeno dobro ulje With morska so. Ovo stavlja vaš ukusni pečat direktno u sos. Zato nemojte praviti loš izbor sirovina. Ne zaboravite da ćemo za rastavljeno meso koristiti režnjeve belog luka.
Svinjsko pečenje: recept sa krompirom
Set proizvoda:
- 300 g ljutike;
- po 2 grančice ruzmarina i timijana;
- krompir - dovoljno je 0,8 kg;
- morska so (gruba);
- svinjski kotleti - 4 kom.;
- začini;
- 50 ml maslinovog ulja.
detaljna uputstva
Korak 1. Meso operemo vodom iz slavine. Ostavimo to sa strane za sada.
Mliječne mjehuriće i zalogaje, moramo lagano promiješati da spriječimo da pobjegnu. Nakon trenutka, divlja bijela tekućina će se smiriti i polako potonuti u meso. Mlijeko ostavlja suvi talog na ivici lonca, koji se tokom kuvanja vraća u sos. Zagrijte vatru na umjerenoj temperaturi, preklopite poklopac i ostavite da treperi na trenutak. Kada mlijeko polako nestane, sipamo još jednu čašu. Ovim sporijim tempom dinstamo meso oko 2 sata. Zavisi od veličine mesa. Ako je potrebno, potrebno je 3 sata.
Meso će biti mekano, mlijeko kuhano i gusto krem sos sa tankim lješnjacima i kapućinom. Ren češnjaka će se otopiti u sosu i dati mu lagani zalogaj. Za ukusan sos samo široka pasta! Ovi široki rezanci su apsolutno jedinstveni za najdeblje umake koji se lijepe na cijeloj površini. Zašto je paradajz u receptu, a ne u sezoni? Kupite pomodore, oguljene i konzervirane. Talijanski gurmani ne podnose raznolikost San Marzana, bačvastog i teškog, voluminoznog mesa.
Korak #2. Sameljite grančice ruzmarina i timijana, pomiješajte sa uljem i začinima. Sol. Dobijenom smesom premazati svaki komad mesa. Kotlete stavite na srednju policu frižidera na pola sata.
Korak #4. Oguljeni i oprani krompir iseći na pola ili na 4 dela. Možete jednostavno nasjeckati luk.
Korak #5. Posudu za pečenje premažite komadom puter. Dodajte krompir i luk. Sve ovo stavite u rernu na 25 minuta.
Paradajz mora biti potpuno konzerviran, oguljen i ocijeđen mala količina sok Sjednite na policu sa konzervirano povrće u vašem lokalnom supermarketu i pronađite dragulje za svoje zimsko eksperimentiranje s talijanskom kuhinjom. Oni koji vole Italijanska kuhinja, može se očarati tokom cijele godine. Ne želite da doživite italijansku dosadu na tanjiru? Izbjegavajte prosječne i jeftine pizze i kuhajte kod kuće. Na stolu ćete imati domaću i poštenu hranu, kao da je "mamina" s najvećom pažnjom.
Toliko ljubavi, odgovornosti i entuzijazma ne bi dalo vašu hranu pizzu na suprotnoj strani. Nakon dobrog obroka, do savršenstva razvijte temu „udobnosti doma“. Neko sa desertom, sladoledom ili kafom, ili još zanimljivijom aktivnošću. Pravi Italijan svoju kuhinju ponosno nosi na kraj svijeta i nikada je ne izdaje.
Korak #6. Nazad na kotlete. Izvadimo ih iz frižidera. Stavite u tepsiju na luk i krompir. Ponovo stavite pleh u rernu. Ovaj put 20 minuta. Meso svinjetina sa krompirom odlična je opcija za ručak i večeru. Ovo jelo je pogodno i za radne dane i za praznike. 
Dobar savjet: Da li više volite recepte u obliku knjige? Pogledajte moju kuharicu koja može stati u vašu kuhinju. Svinjetina sa povrćem, jednostavna, dobra, hranljiva večera. Volim da pečem u rimskom loncu. Izgleda dobro. Tako rustikalno i toplo. Možete ga hraniti bez stavljanja na posudu. Glinena posuda se natopi vodom, stavi u sadržaj hladne rerne i zaboravlja se oko sat i po. Meso ispadne mekano i veoma ukusno. Posuđe otporno na toplinu također će biti uspješno, ali će okusi biti malo smanjeni.
Volim ovakva jednostavna rješenja. Lako i jednostavno, upravo suprotno od mog usisivača. Da li ste pod utiskom da se električni kućni aparati ne mogu testirati za žene? Kao i svaki dizajner sa velikom šapom, on je to uradio i verovatno nije imao problema da to uradi. I kao da je nemoguće stvoriti mjesto za razmjenu torbe metodom - ubaci - izbriši?
Svinjsko pečenje sa korom od senfa
Lista proizvoda (za 7-8 porcija):
- začini;
- senf grah;
- 0,7 kg svinjskog filea;
- beli luk - 5-6 čena.
Proces kuvanja:
Još jedan recept
Sastojci:
- vrhnje ili mlijeko - dovoljno je ½ šolje;
- po 1 kašičica ljuti (gotovi) senf i sol;
- jedna glavica belog luka;
- 1 kg svinjske pulpe (bolje je uzeti vrat ili šunku).
Praktični dio:
Svinjetina sa povrćem - sastojci
Jednostavna i laka svinjetina sa povrćem, wow.
Svinjetina sa povrćem - recept
Pomiješajte sve začine u posudi. Napravite začine i dobro promiješajte. Ostavite u frižideru sat vremena, a najbolje preko noći. Upijajte se hladnom vodom u roku od 20 minuta. U to dodajte smesu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnu rernu.Volim ovakva jednostavna rješenja. Lako i jednostavno, upravo suprotno od mog usisivača. Da li ste pod utiskom da se električni kućni aparati ne mogu testirati za žene? Kao i svaki dizajner sa velikom šapom, on je to uradio i verovatno nije imao problema da to uradi. I kao da je nemoguće stvoriti mjesto za razmjenu torbe metodom - ubaci - izbriši?
- Uklonite koru sa belog luka. Svaki klinčić propuštamo kroz posebnu presu. Šta je sledeće? Sipajte mleko ili pavlaku u činiju. Tu šaljemo i nasjeckani bijeli luk. Ove sastojke umutite u blenderu. Ako nemate ovaj uređaj, možete se snaći sa običnom mutilicom.
- U "mlijeko od bijelog luka" dodajte senf. Sol. Stir. Čim se zrnca soli potpuno otope, počinjemo procijediti smjesu. U tu svrhu koristimo debelu tkaninu. Trebalo bi da imamo 50-60 ml tečnosti. Što se tiče gustih ostataka, nema potrebe da ih bacate u smeće. Ostatke pažljivo prebacite na tanjir.
- Pokupimo medicinski špric za jednokratnu upotrebu. U njega sakupljamo filtriranu tečnost. Dajemo "injekcije" komadu mesa. Pazite da tečnost ne prolije. Ukupno je potrebno napraviti oko 30-40 punkcija.
- Na komad folije sipajte preostalu talog nakon cijeđenja. Stavite šunku direktno na nju. Premažite komad preostalom masom. Pospite crnim i bijelim biberom. Umotajte svinjetinu u foliju. Vodimo računa da nema rupa u koje bi vazduh mogao da prodre.
- Foliju sa sadržajem stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Preporučena temperatura je 220-230°C. Vrijeme pečenja - 60 minuta.
- Gotovo meso ne skidamo sa folije dok se svi ukućani ne okupe za stolom. Svinjetinu narežite na komade i stavite na tanjire. Izgleda veoma ukusno i miriše jednostavno božanstveno.
Konačno
Razgovarali smo o tome kako se priprema svinjetina u pećnici. Sada znate i šta ovaj izraz znači. Vaše domaćinstvo će to sigurno cijeniti kvaliteti ukusa ovo jelo i također će tražiti još.
Nežan i očuvan tokom kuvanja nutritivna svojstva Svinjetina se smatra pečenom u pećnici, posebno ako se za njenu pripremu koristi meso mladog trupa.
Postoji mnogo recepata za svinjetinu pečenu u pećnici, a svi rezultiraju aromatičnim i srdačno jelo, bez obzira kako je meso pečeno - u foliji, u rukavu ili pečeno sa sosom. Začini kao što su kim, kari, šafran, bosiljak, origano, paprika i čili su idealni za jela od svinjetine u pećnici. Kao umake možete koristiti senf od meda, majonez, soju ili paradajz.
Kako odabrati pirjanu svinjetinu
Prednost se daje šunki, plećkama, rebrima ili vratu. Za pripremu jela od svinjetine u pećnici koristi se i meso sa farme i poluproizvodi, uključujući i one u vakuumskoj ambalaži. Potrebno je samo odabrati svježe i prirodni proizvod, tada postoji garancija da se meso tokom pečenja neće pretvoriti u krpu i da neće imati neprijatan miris.
Nekoliko tajni kada se peče svinjetina u rerni:
- Ne stavljajte začine za svinjetinu velike količine, narušava ukus i miris mesa;
- svinjetinu pečenu u pećnici morate peći u dobro zagrijanoj pećnici da ne izgubi sočnost i ne postane suha;
- upotreba marinada čini svinjsko meso mekšim i mekšim, a vrijeme mariniranja treba biti najmanje 30 minuta;
- kada pečete svinjetinu u foliji, morate je otvoriti 15-ak minuta prije kraja kuhanja, tako da će meso dobiti zlatnu hrskavu koricu;
- za ubrzavanje procesa pečenja svinjetine pečene u pećnici i najbolja impregnacija Njegova marinada i začini mogu se koristiti za bušenje komada mesa vilicom ili nožem.
Većina popularna jela od svinjetine pecene u rerni.
1. Svinjetina pečena u rukavu sa povrćem.
Veoma zadovoljavajuce vitaminsko jelo. Pečenje u rukavu omogućava dinstanje svinjskog mesa sopstveni sok, zadržavajući sve njegove komponente i korisnih kvaliteta Osim toga, ne morate brinuti da bi meso moglo izgorjeti.
Sastojci:
- nemasna svinjetina
- krompir
- luk luk
- sos po izboru
- so, biber, začini po ukusu
U rukavu se stavljaju uzastopno nasjeckani krompir, luk, komadi svinjsko meso u sosu i stavite u rernu zagrejanu na 1800C 40 minuta.
2. Svinjski odresci
Prije kuhanja meso za odreske se mora dobro istući, jedino će se tako zasiti kisikom i neće osušiti. Istovremeno, morate uzeti odreske koji nisu previše debeli (ne više od 4 cm), inače se meso jednostavno neće kuhati unutra. Prednosti ovog recepta za svinjetinu pečenu u pećnici su jednostavnost i mogućnost odabira bilo kojeg dodatka za prilog - povrće, žitarice ili gljive. Sastojci: svinjetina (plećka ili „jabuka“) soja ili sos od medenog senfa sok od limuna beli luk i začini po ukusu
Marinada za biftek je takođe na bazi povrća, voćni sokovi ili vino. To daje svinjetini pečenoj u pećnici poseban ukus. Za dodatnu pikantnost odreske su uvaljane u susam.
3. Svinjetine sa pečurkama.
Neobično jelo za zabavu gostiju koje će ih oduševiti izvrstan ukus. Prednosti rolnica su u tome što se peku sok od povrćačini ih vrlo sočnim, dobro pečeno povrće se topi u ustima, a u ovom slučaju nisu potrebni dodatni umaci, marinada ili prilozi.
Sastojci: svinjetina narezana na komade debljine 1 cm šampinjoni ili vrganje paradajz začini po ukusu
Povrće isečeno na trakice umotava se u svinjsko meso, izbode ražnjem i stavi na podmazan pleh u rerni oko 25-30 minuta.
Nekoliko savjeta za posluživanje jela od svinjetine pečene u pećnici:
- za večeru je bolje dati prednost prilozi od povrća, budući da će lagani ugljikohidrati u kombinaciji s nedijetalnim svinjetinom pojednostaviti probavu;
- Bolje je odmah narezati veliki pečeni komad mesa na porcionirane komade;
- ukrasite jelo grančicama začinskog bilja: bosiljak, peršun, cilantro;
- Izvadite svinjetinu iz rerne neposredno pre serviranja da se ne osuši.
U našoj online prodavnici "Ruski Sned" uvijek možete kupiti svježu, pravu svinjetinu sa ruskih eko-farmi na adresi pristupačna cijena i sa dostavom do Vašeg stana. U principu ne radimo sa smrznutim mesom i u većini slučajeva naručujete meso od svinje koja još uvijek pase u štali. Stoga je rok isporuke naše narudžbe najmanje 1-2 dana, ali u isto vrijeme garantirano dobijate svježe, rashlađeno meso.