Pileći butovi sa senfom i medom. Pileći butovi u sosu od meda i senfa u rerni

Verovatno se svako od nas, bar jednom u životu, zapitao kako da kuva pilećih krakova u rerni. Do danas je poznato nekoliko hiljada raznih marinada pilećeg mesa u rasponu od jednostavnih i pristupačnih do složenih i egzotičnih. Danas želim da vas pozovem da pripremite marinadu na bazi meda i senfa. Ako nikada niste kuvali pileće batke med- sos od senfa onda svakako probajte.

Med se široko koristi u mnogim receptima za marinade za meso. AT med sos kuvaju ne samo, već i teletinu, svinjetinu i, naravno, piletinu. Osim slatkoće, med marinadi daje specifičnu aromu i ističe okus srodnih sastojaka.

Pileće noge u sosu od medenog senfa pripremljene po ovom receptu su umjereno slatke, a kiselo-slane. Inače, u ovoj marinadi možete marinirati bilo koje dijelove piletine, bilo da se radi o krilca, buta ili fileta.

Sastojci:

• Pileće nogice - 1 kg,
• Prirodni med - 150 ml.,
• Stolni senf - 3 žlice. kašike,
• Francuski senf pasulj - 3 kašike. kašike,
• So - 0,5 kašičice,
• Sok od limete - 1 kašika. kašika,
• Začini.

Pileći butovi u sosu od medenog senfa - recept

Prvo pripremimo sos od medenog senfa. Za pripremu sosa potrebna vam je tečnost prirodni med. Sipajte med u malu činiju.

Dodajte mu začine.

Dodati ljuti senf. Usput, za marinadu možete koristiti ne samo kupljenu, već i kuhanu.

Dodati francuski senf u žitaricama.

Ulijte sok od limete. Za ovu marinadu prikladni su i svježi sok od limete ili limuna i koncentrat. U prvom slučaju, naravno, ukus marinade će biti mnogo izraženiji.

Za glatko slatkog ukusa marinade, obavezno dodajte prstohvat soli.

Sve sastojke za sos dobro izmiješajte viljuškom.

Pripremite šunku. Smrznute pileće nogice se moraju odmrznuti prije mariniranja. Bilo bi idealno kada bi se sami odmrznuli sobnoj temperaturi. Iako, da biste ubrzali proces, uvijek možete koristiti mikrovalnu pećnicu za ove svrhe. Odmrznute pileće butove isperite pod tekućom vodom. Osušite salvetama. Stavite pileće butove u dublju činiju. Prelijte marinadom od medenog senfa.

Prebacite ih rukama tako da ih marinada prekrije sa svih strana.

Zdjelu pilećih krakova stavite u hladnjak da se mariniraju. To pileće noge unutra marinada od medenog senfa dobro marinirano, potrebno je od 3 do 5 sati. nakon ovog vremena, pilećih nogu prebaciti u pleh ili posudu za pečenje.

Prelijte ih marinadom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 30-35 minuta.

Inače, možete ih ispeći sa krompirom. Da biste to učinili, narežite krompir na velike kriške i položite ih između mesa. Kao i kod drugih pečenih recepata, krakove treba poslužiti odmah nakon kuvanja, prije nego što se ohlade. Prijatno.

Od piletine možete skuhati mnogo zanimljivih i ukusna jela. Lako svarljivo meso ove ptice se kuva, prži i peče. Od njega se dobijaju ukusne supe, salate i ćufte. I to je daleko od toga puna lista od čega se može ovaj proizvod. Nakon čitanja današnje publikacije, prepoznat ćete više od jednog originala u umaku od medenog senfa.

Opcija u rerni

Za pripremu ovog ukusnog mirisno jelo svi dijelovi se mogu koristiti pileći trup. Ali bolje je kupiti noge. I ne treba ih zamrznuti, već rashladiti. recept koji će biti predstavljen u nastavku učinit će meso sočnim i nježnijim. Prije nego što započnete proces, obavezno provjerite ima li vaš frižider sve neophodne komponente. Trebalo bi da imate pri ruci:

• Deset pilećih nogu.
• Četiri supene kašike meda, senfa i putera.

Kako one koje kuhate u sosu od medenog senfa ne bi ispale bljutave i neukusne, gornju listu je potrebno malo proširiti. Dodatno se dodaje svježe mljeveni crni biber. Što se soli tiče, umjesto toga će se koristiti soja sos.

Opis procesa

Da se otopi i malo ohladi puter dodati biber i soja sos. Sve se dobro izmiješa, prethodno oprani i osušeni dijelovi ptice premazuju dobivenom marinadom i šalju u hladnjak na oko sat vremena. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da meso bude potpuno zasićeno aromom začina. Da bi vaše pileće nogice od meda i senfa bile sočnije i mekanije, potrebno ih je ostaviti u frižideru preko noći.

Kiselo meso se polaže na lim za pečenje i šalje u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stepeni. Nakon četrdesetak minuta se vadi iz rerne i servira za sto. Kao prilog obično se koriste salate od svježeg povrća, kuhani pirinač ili pire krompir.

Multicooker opcija

Sa ovom tehnologijom možete brzo i bez posebna nevolja skuvajte meko i neverovatno mirisno meso. čiji recept možete pronaći u današnjem članku, daje mesu ugodan slatkasti okus. Pre nego što počnete da kuvate, proverite sadržaj sopstvenog frižidera da biste bili sigurni da su prisutni svi potrebni proizvodi. Ovog puta u vašoj kuhinji treba da bude prisutno:

• Par kašika prirodno tečnog meda.
• Osam pilećih nogu.
• Kašika senfa, biljnog ulja i sirćeta.

Kao začini će se koristiti sol i svježe mljeveni crni biber.

Sekvenciranje

Treba napomenuti da je napravljen ovaj recept pileće nogice u sosu od medenog senfa jedu se mnogo brže nego pečene. Da bi vaša porodica cijenila ukus ovog jela, morate se strogo pridržavati preporučenog omjera sastojaka.

Na početna faza moram napraviti sos. Za njegovu pripremu, biljno ulje, sirće, senf, tečni med, so i biber se pomešaju u jednoj posudi. Po želji dodajte tome sušeno bilje. Sve je dobro izmešano. Nakon toga, u činiji sa gotova marinada poslati delove piletine. Ali prije toga, ptica se opere pod tekućom vodom, očisti od ostatka perja i žute kože.

Nakon otprilike pola sata, kiseli pileći krakovi u umaku od meda i senfa izlažu se u zdjelu multivarka i aktivira se način rada "Pečenje". Kuvaju se na sto šezdeset stepeni četrdeset pet minuta.

Druga opcija

Po analogiji sa svim prethodnim slučajevima, prije nego što počnete s kuhanjem, obavezno pregledajte sadržaj vlastitih kuhinjskih ormarića. Da razmazite svoje najmilije mekom sočno meso blago slatkastog ukusa, trebaće vam:

• Kašika prirodnog meda.
• Šest pilećih buta.
• Dvije supene kašike suvog senfa i biljnog ulja.

Osim toga, trebali ste mala količina so, biber i začini. Prethodno oprano i podeljeno na dva dela, premazano u činiji sa marinadom koja se sastoji od meda, senfa, ulja i začina. Sve dobro izmešati i poslati u frižider. Nakon otprilike dva sata, nogice u sosu od meda i senfa izlažu se u posudu za pečenje i stavljaju u rernu, zagrejanu na dvesta stepeni. Pedeset minuta kasnije vade se iz rerne i služe za stolom.

Pileći butovi mogu biti divno ukusni kuhani u medenom sosu. Za pripremu ovakvih jela bolje je odabrati srednje ohlađene ili svježe smrznute batke (noge) mladih pilića i prirodni cvjetni med (naravno, trebat će nam još neki sastojci). Reći ćemo vam kako da skuvate pileće batke u medenom sosu.

Opšte pravilo za kuvanje jela sa medom

Med ni u kom slučaju ne smije biti izložen termičku obradu, jer kada se zagreje iznad 35-40 stepeni C, već počinju da se formiraju štetne materije(furfuralna jedinjenja). Osim toga, kada se zagrije iznad 80 stepeni C, med gubi svu svoju korisnost. Stoga ćemo sve umake sa medom pripremiti na „hladni“ način i preliti ih gotovim pilećim nogicama kada se malo ohlade – ovaj pristup se može smatrati najzdravijim.

Najbolji način kuhanja pilećih nogu za prelijevanje umakom može se smatrati kuhanjem u juhi ili kuhanjem na pari, pečenjem ili dinstanjem.

Pileći butovi pečeni u rerni sa sosom od medenog senfa

Sastojci:

• pileći butovi (butci i/ili bataki) - 5-8 komada;
• prirodni cvjetni med - oko 1-2 žlice. kašike;
• senf - 2 kašičice;
• limunov sok - 1-3 kašike. kašike;
• beli luk - 2-3 čena;
• lagano vino (vermut, madeira, šeri, lagani jak muškat) - 30 ml;
• suvi začini (rendani muškatni oraščić, mljeveni alem ili crni biber, mljeveno sjeme korijandera, anis, komorač);
• svježe zelje.

Kuvanje

Prvo napravimo sos. Pomiješajte 30 ml vina sa medom i limunovim sokom. Hajde da dodamo mljevenih začina i bijeli luk procijeđen ručnom presom. Pustite da sos odstoji dok pečemo krakove.

Batake isečemo na 2 dela, operemo meso i pleh hladnom vodom. Noge kompaktno položimo u duboki lim za pečenje (ili keramički oblik) i dodamo malo na vrh. Stavljamo pleh (bez poklopca) u zagrejanu rernu. Pečemo na temperaturi od oko 200 stepeni C 40-60 minuta (spremnost proverite vizuelno). Usred pečenja neće biti suvišno u lim za pečenje poprskati oko 50 ml svijetlog vina, piva ili vode.

Gotove krakove položimo na posudu za posluživanje, ili ih možete odmah staviti na porcionirane tanjire (sa prilogom). Sačekamo 10-20 minuta da se meso malo prohladi, pa prelijemo sosom (možete procijediti, mada to uopšte nije potrebno). Ukrasite zelenilom.

Dobro za ovo jelo sveže povrće i/ili voća, moguće je u obliku salata. Kao prilog, pirinač, rezanci od pšenično brašno, krompir, svijetli ili mladi boranija, palenta.

Slično, možete skuhati pržene pileće butove u medenom sosu. Bolje je koristiti samo potkoljenice.

Pileće nogice u medenom sosu

Kuvanje

Kratke lagano pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobiju ugodnu zlatnu boju duboki tiganj na pilećoj otopljenoj masti ili maslinovo ulje. Zatim, smanjivši vatru, pirjajte do kuhanja uz dodatak vina, vode ili piva. Malo ohladite i prelijte sosom (vidi gore). Poslužite sa ukrasom i začinskim biljem. Treba napomenuti da je ova opcija kuhanja nešto manje zdrava od pečenja. Dobra opcija je da ispržite noge (potkolenice i butine). otvori vatru na roštilju (gratar, roštilj, roštilj, u svakom slučaju bolje od tiganja).

Pileće nogice u panazijskom stilu u sojinom mednom sosu

Pileće batke (batke i/ili seckane butine) pecite ili pržite i dinstajte u tavi (možete koristiti susamovo ulje) ili na mreži. Također možete kuhati.

Umak se priprema od autentičnih proizvoda tipičnih za azijsko-pacifičku regiju.

Sastojci:

Želite li isprobati nešto novo i originalno? kuvati pileći bataki in majonez sos od senfa- meso će biti veoma mekano i mekano, sa pikantnim ukusom. U receptu se koristi sušeni bosiljak, ali možete koristiti bilo koju drugu biljku - majčina dušica je odlična uz piletinu, možete koristiti i sušenu Provansalsko bilje, origano. Da bi ukus mesa bio bogatiji, najbolje je piletinu marinirati nekoliko sati.

Sastojci

• 6-7 pilećih bataka
• 1 tsp senf
• 1,5 tsp sol
• 2.5 st. l. majoneza
• 1/4 tsp sušeni bosiljak
• 1/4 tsp mljeveni crni biber
• 2 tbsp. l. biljno ulje

Kuvanje

1. Pileće noge treba dobro oprati i osušiti, ukloniti sve nepotrebne elemente - ostatke perja, kože, masti.

2. Sada svaki but premažite solju, pospite crnom bojom mljeveni biber ili mešavina začina za piletinu. Ako nemate takvu smjesu, onda možete i posipati mljeveni korijander, paprika, crvena mlevena paprika.

3. Napravite mješavinu senfa, majoneza i začinskog bilja. Sadržaj masti u majonezu nije bitan, ali općenito možete sami napraviti majonez - to će potrajati samo nekoliko minuta. Senf može biti ljut ili blag. Pomiješajte sve sastojke.

4. Dobijenim sosom dobro namazati svaki batak. Krakove možete odmah staviti u posudu za pečenje i ostaviti na nekoliko sati na hladnom mjestu da se piletina dobro natopi.

5. Formu sa nogicama stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Ne možete pokriti folijom ili poklopcem - neka noge budu rumene. Nakon 25-30 minuta provjerite da li je piletina spremna. Obično meso bude gotovo za najviše 40 minuta.

Pileći butovi u medeno-senf sosu, sa hrskavom koricom i mekom, sočnom sredinom, recept nepoznatog porekla. Odakle je došao, šta kulinarsku tradiciju pripada, niko se neće setiti. S obzirom da se među sastojcima nalazi i soja sos, možete odlučiti da je recept kineski. Ali je li? Vidio sam pileće noge premazane medom i senfom umak od soje i začini, i u američkim blogovima, i na italijanskom, pa čak i na turskom. Jedno je sigurno: recept, uprkos svojoj jednostavnosti, ima reputaciju kulinarsko remek-djelo. A ako još uvijek ne znate kako skuhati ono što sprema cijeli internet, vrijeme je da naučite.

Pileći butovi u marinadi od meda i senfa prže se u tavi i peku u rerni. Na jastuk od povrća i solo, bez pratnje ukrasa. Takođe preliven sosom pileća krilca, prsa i cijelo pile. Danas ću vam pokazati kako ispeći pileće batke u rerni na jastuku od šargarepe. Ako ih želite pržiti u tavi, to je još lakše: nakon mariniranja stavite krakove u zagrijanu šerpu sa biljno ulje i pržiti dok ne omekša, prvo sa jedne, a zatim sa druge strane. Ukras pripremite posebno.

napomena:

• Koristite svježe, ohlađene pileće bute.
• Za dobijanje zlatna kora, podmažite noge tokom
  pečenje sa dobijenim sokom.

Sastojci

• pilećih bataka 8 kom. (850 g)
• soja sos 50 ml
• senfa 30 g
• med 30 g
• suncokretovo ulje 25 g
• mljeveni crni biber 0,5 tsp.
• mlevene paprike 0,5 kašičice
• mljeveni korijander 0,5 tsp
• šargarepa 1 kom.

Kako skuvati pileće nogice u sosu od medenog senfa