Nastavljajući temu zdravog ili pravilnu ishranu, želim da ponudim recept za zdravu salatu od kupusa. Ova salata sadrži kineski kupus i more. Ako ne volite alge, zamijenite ih bijelim kupusom. Ova salata je savršena za popodnevnu užinu ili kao prilog uz večeru. Dakle, detaljno o tome kako pripremiti salatu sa morske alge.
spoj:
- Kineski kupus 150 g
- alge 100 g
- 1 veliki paradajz ili slatke paprike
- soja sos (svetli) 1 kašika
- 1 češanj belog luka
- maslinovog ili drugog biljnog ulja 1 tsp
- vinskog sirćeta 1 kašičica
- kopar ili peršun
- nekoliko listova zelenog bosiljka (po želji)
- listovi zelene salate (opciono)
- so, biber po ukusu
Jednostavna salata sa algama
Kuvanje lagana salata sa kineskim kupusom. Ovaj kupus je osnova salate. Preostale sastojke možete zamijeniti onim povrćem koje se nalazi u hladnjaku. Na primjer, dodajte krastavac ako nema paradajza ili paprike. Dodajte zelje po svom ukusu.
Kineski kupus sitno iseckam i stavim u dublju činiju. 150 g ovog kupusa je prilično velika količina. Paradajz ili papriku sam narezala na tanke trakice.
Ako pripremate salatu od sušenih algi, prvo je potopite nekoliko minuta, zatim isperite, prokuhajte dok ne omekša i ohladite. Isjeckajte ako je potrebno. Koristim kupovnu salatu od morskih algi. Prije dodavanja u salatu, isperim hladnom vodom da se ispere višak šećera ili sirćeta. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Ja ga dodajem u salatu.
Sada seckam zelje. Sol i papar. Ja prskam vinsko sirće, umak od soje i ulje.
Sve pažljivo promiješam sa dvije kašike ili viljuške. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Evo salate koju možete napraviti sa algama. Ukusno, sočno i zdravo! Jedite pravilno i budite zdravi!
Obično povrće može biti izvor velikih količina ljekovitih tvari neophodnih za održavanje zdravlja.
Odabirom pravog dijetetskog proizvoda možete brzo obnoviti i poboljšati svoj imunološki sistem. Salata iz ljubičasti kupus, odlikuje se odličnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima.
Kakvo je ovo povrće?
Ljubičasti kupus je ukusno i zdravo povrće
Ljubičasti kupus je hranljiv i ukusno povrće, koji je popularan sastojak salate širom svijeta. Povrće je prijatne arome i ukusnog izgleda.
Ljubičasti kupus sam po sebi pripada odvojene vrste Cruciferous povrće. Raste u sjevernoj Evropi, Americi i dijelom u Evroaziji.
Ljubičasti kupus se konzumira u istom obliku kao i obični kupus. Može se kiseliti ili dodati svježe u i drugim jelima. Kiseli kupus ljubičasti kupus može biti odličan izvor vitamina zimi. Osim toga, takvo jelo će sadržavati veću količinu askorbinske kiseline.
Zanimljiva je činjenica da je ljubičasti kupus prirodni pokazatelj acidobazne ravnoteže (pH). Boja listova kupusa zapravo može varirati ovisno o svojstvima tla na kojem se uzgaja.
Ljekovita svojstva
- Poboljšanje funkcionisanja imunološkog sistema. Listovi ljubičastog kupusa sadrže veliki broj askorbinska kiselina, neophodna za mobilizaciju imunog sistema. Askorbinska kiselina je također važan antioksidans koji štiti tkiva od djelovanja oksidativnih faktora. Imuni sistem Ljudsko tijelo je izuzetno osjetljivo na promjene oksidativnog i antioksidativnog balansa, jer nekontrolisana proizvodnja slobodnih radikala može poremetiti zaštitna svojstva ćelija.
- Borba protiv upalnih i autoimunih procesa. Ljubičasti kupus sadrži protuupalne fitonutrijente. Istraživanja su pokazala da se ove supstance mogu boriti protiv edema i bolesti tkiva. Antocijanin sadržan u kupusu također pomaže u borbi protiv bolesti zglobova.
- Poboljšano zdravlje kostiju. Ljubičasti kupus sadrži velike količine vitamina K. Ovaj vitamin povećava sadržaj proteina potreban za održavanje kalcija u kostima. Vitamin K također smanjuje gubitak mišićna masa i sprečava razvoj bolesti mišićno-koštanog sistema. Dovoljan nivo ovog vitamina u tijelu smanjuje rizik od prijeloma kostiju.
- Borba protiv naslednih bolesti. Degenerativni poremećaji kao što su Alchajmerova, Parkinsonova i Huntingtonova bolest pogađaju više od 45 miliona ljudi širom sveta. Takve patologije karakterizira progresivna disfunkcija nervnih stanica, što u konačnici dovodi do smrti. Istraživanja su pokazala da tvari koje se nalaze u ljubičastom kupusu pomažu u smanjenju štete koju uzrokuje nervni sistem sa razvojem naslednih bolesti.
- Prednosti za probavu. Ljubičasti kupus može biti sastojak korejskog jela kimchi. Ovaj fermentirani fermentirani proizvod je prirodni probiotik koji uspostavlja ravnotežu mikroflore debelog crijeva. Redovna konzumacija kimčija pomaže u smanjenju upale u crijevima i otklanjanju je.
- Borba protiv raka. Ljubičasti kupus je optimalan proizvod za prevenciju raka. Zaštita ćelija od oksidativnih procesa sprečava pojavu tumora u organizmu. Osim toga, indoli sadržani u povrću pomažu tijelu u borbi protiv raka dojke.
- Poboljšano stanje očiju. Ljubičasti kupus sadrži veliku količinu vitamina A. Ovo hemijsko jedinjenje je neophodno za funkcionisanje vidnog sistema. Dovoljna količina ovog vitamina u organizmu smanjuje rizik od katarakte i degenerativnih oboljenja mrežnjače.
Dakle, ljubičasti kupus je univerzalni lijek tradicionalna medicina.
Nutritivna svojstva
Salata od ljubičastog kupusa je jednostavna za napraviti
Ljubičasti kupus je uravnotežen dijetetski proizvod koji sadrže veliki broj mikroelemenata i hranljive materije. 100 g proizvoda sadrži:
- 28 kalorija.
- 6 g ugljenih hidrata, 1 g proteina i 0,1 g masti.
- 2 g vlakana.
- 50 mg askorbinske kiseline. Ovo je 85% dnevne vrijednosti.
- 34 mg vitamina K. To je 42% dnevne vrijednosti.
- 933 jedinice vitamina A. Ovo je 20% dnevne vrijednosti.
- 0,2 mg mangana, 216 mg kalijuma, 40 mg kalcijuma, 0,7 mg gvožđa i 15 mg magnezijuma.
- 0,2 mg vitamina B6 (9% DV).
- 0,1 mg tiamina i 0,2 mg riboflavina (4% dnevne vrijednosti).
- 16 mcg folne kiseline.
dakle, redovnom upotrebom ljubičasti kupus značajno nadoknađuje nedostatak vitamina i mikroelemenata.
Nutricionisti smatraju da je salata od ljubičastog kupusa optimalan oblik konzumacije povrća. Dodatni biljni sastojci pomažu u dopuni jela vitaminima i mikroelementima.
Kupus i šargarepa su kod nas omiljeni od pamtivijeka. Ove povrtarske kulture imaju nekoliko vrlo vrijednih prednosti: jeftine su i dostupne svakome od nas u bilo koje doba godine. Možete kuhati kupus i šargarepu velika količina najviše različita jela. Međutim, najjednostavnije i najzdravije jelo može se nazvati vitaminskom salatom od kupusa i mrkve.
Koje vrste kupusa postoje i koje treba jesti.
Kupus
Čak su i stari Egipćani, koji su, inače, bili i veliki ljubitelji ovog povrća, uzgajali oko 10 vrsta kupusa. Danas je najviše popularne vrste su sljedeće:
- Bijeli kupus. Vrste bijeli kupus- najčešći tip u našoj zemlji. Njegov izgled i gorak ukus poznati su svakome od nas od malih nogu.
- Crveni kupus. Od bijelog kupusa se razlikuje po tome što su mu glavice malo gušće, a listovi malo žilavi.
- Savoy. To je sorta bijelog kupusa, koja je dobila ime po županiji Savoj u Italiji, a karakteriziraju je labave glavice i lijepi, naborani listovi koji ne sadrže tvrde žile, što ih čini izdržljivijim. delikatnog ukusa i začinske arome.
- Kohlrabi. Po izgledu, keleraba podsjeća na repu, a okus joj je sličan okusu stabljike bijelog kupusa. Za kuvanje se koristi sočna nadzemna stabljika mlade biljke.
- Peking. Peking ima labavu glavicu kupusa koja se sastoji od nježnih listova.
- Osim toga, postoje i vrste kupusa kao npr karfiol, prokulice i brokoli, međutim, sve je potrebno kuhati prije kuvanja.
Šargarepa
Korenasto povrće može varirati u boji, obliku i veličini. Najčešće su cilindrične šargarepe narandžaste ili crvene boje različite težine: od nekoliko desetina grama (baby šargarepe) do 200-300 grama
U mnogim zemljama uobičajeni su bijeli, ružičasti, žuti, pa čak i ljubičasti ovalni i konusni oblici.
Koji vitamini se nalaze u svakoj vrsti kupusa?
Sve sorte kupusa bogate su proteinima, vlaknima, vitaminom C, tartronskom kiselinom i vitaminom U, koji se smatra najboljim varenjem, a koristi se i za liječenje raznih bolesti. Sadržaj vitamina u kupusu je visok.
Koji vitamini se nalaze u bijelom kupusu?
- Sadrži čitav kompleks vitamina (B1, B2, PP, fosfor), kao i mikroelemente: gvožđe, mangan, cink itd.
- IN crveni kupus sadrži 4 puta beta-karoten, što se smatra najbolji lek za borbu protiv starenja, ali crveno-ljubičasta boja ovog povrća je zbog sadržaja antocijana, poznatih po svojim antioksidativnim svojstvima.
- Part savojski kupus sadrži alkohol manitol, koji se često koristi kao zamjena za šećer dijabetes melitus, a takođe sprečava razvoj raka.
- Keleraba se smatra rekorderom po sadržaju vitamina C (kao i limun, detaljnije), ima diuretski efekat i uklanja "loš" holesterol iz organizma.
- Kineski kupus sadrži veliku količinu joda i lizina, a bit će koristan za one koji ne vole morske plodove ili preferiraju vegetarijansku prehranu.
U stara vremena, šargarepa se naširoko koristila za liječenje anemije, pa je u to vrijeme bila prilično uobičajena poslovica: „Više šargarepe – više krvi“. Po sadržaju karotena, odnosno vitamina A, ovo korjenasto povrće nadmašuje sve poznato povrće i voće.
Narandžasta šargarepa srednjeg i kasnog zrenja sadrži najviše ove esencijalne supstance za zdravlje, a što kasnija berba, to više šargarepa je zdravija. Ljubičaste sorte sadrže velike količine antocijana, a bijela šargarepa je izvor vitamina C i E.
Odnosno, salata od kupusa i šargarepe može dobro osigurati tijelu dnevnu dozu gotovo svih vitamina i mikroelemenata potrebnih za njegovo normalno funkcioniranje.
Koliko kalorija ima salata od kupusa i šargarepe?
U prosjeku najjednostavniji salata od kupusa i šargarepe uz preliv od suncokretovog ulja, limunovog soka ili sirćeta sadrži oko 80 kcal/100 g, odnosno može se uspešno koristiti za borbu protiv prekomjerna težina.
Kontraindikacije
Salata od ovog povrća se ne preporučuje za osobe s individualnom netolerancijom na njegove komponente, visokom kiselošću želuca, bolesnicima s čirom, osobama koje pate od pankreatitisa i dojiljama - kupus može uzrokovati nadutost kod bebe. Pušači i trudnice ne bi trebalo da jedu šargarepu u velikim količinama.
Pozitivne činjenice
Kalorični sadržaj vitaminske salate od kupusa i mrkve je prilično nizak. Ovo jelo odlično se nosi sa osjećajem gladi, što je vrlo važno za osobe koje pate od viška kilograma i bulimije. Može se koristiti kao lijek sa nedovoljnom fermentacijom ili poremećajima probavnog trakta.
Evo šta stručnjaci kažu o bijelom kupusu:
Kako bi salata od kupusa i šargarepe bila i ukusna i zdrava, prilikom pripreme ovog jela preporučujemo da poslušate nekoliko savjeta nutricionista:
- Povrće mora biti zrelo, svijetle boje– sadrže najkorisnije supstance;
- Za uklanjanje gorkog ukusa belog kupusa, možete ga staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta;
- Točenje goriva za vitaminska salata mora sadržavati masti: najbolje odgovara maslinovo ulje ili pavlaka;
- Salatu je najbolje jesti svježu., jer produženim kontaktom sa vazduhom povrće gubi svoje korisne karakteristike.
Glumica Julia Roberts uzgaja jednu od najrjeđih sorti kupusa - kelj.
Sastojci za recept za vitaminsku salatu
Najjednostavnija vitaminska opcija je sitno nasjeckani kupus i šargarepa sa preljevom od suncokretovog ulja, limunovog soka ili sirćeta. Možete uzeti razne vrste kupusa: na primjer, bijeli i/ili crveni kupus.
Još jedan uobičajeni recept uključuje i rendane kisele jabuke. Bili bi odlični aditivi za takvu vitaminsku salatu paprika, krastavci, zeleni luk i razne zelje.
Recept za vitaminsku salatu od svježeg kupusa sa šargarepom
Recept br. 1
- Kupus – 400 gr.;
- Šargarepa – 200 gr.;
- 1 tbsp. l maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim ili kukuruznim);
- Pola kašičice granulirani šećer i sok od limuna;
- Sol, svježe mljeveni biber.
Kupus sitno nasjeckajte i lagano ga posolite. Narendajte šargarepu krupno rende, dodati u kupus i dobro promešati. IN odvojene posude pripremiti preljev: pomiješati sirće, limunov sok, suncokretovo ulje i šećera, malo posolite i pobiberite, pa začinite salatu smesom.
Recept br. 2
- 300 gr. kupus (najbolje je koristiti bijeli ili kineski kupus);
- 1 velika šargarepa;
- 1 velika kisela jabuka(na primjer, Antonovka);
- peršin;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- Po pola kašike sirćeta i šećera;
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Šargarepu oguliti i iseći na sitne trakice, kupus iseckati, protrljati rukama i ostaviti 10 minuta. Nakon što kupus pusti sok, potrebno ga je pomiješati sa šećerom, biljnim uljem, sirćetom, solju i biberom. Nakon toga dodajte jabuke, šargarepu i sitno seckani luk i peršun.
Djeca od tri godine su dovoljno stara da probaju hranu svojih roditelja. Mnoge majke pokušavaju da se pridržavaju stroge dijete za svoju bebu. A ponekad beba zaista poželi nešto ukusno! Mnogo je predrasuda o sirćetu u ishrani djeteta.
Ali, u isto vrijeme, postoji mnogo jela od kojih su koristi višestruko veće od štete. Hajde da pripremimo ukusnu hranu za vašu bebu zdrava salata od kupusa sa šargarepom, so mala količina sirće. I beba će biti sretna, a vi ga nećete morati nagovarati da pojede zdravo jelo!
Prednosti salate za dijete
To nije tajna svježe salate blagotvorno za ljudski organizam.
Prednost ovih elemenata salate je u vitaminima i mikroelementima, koji:
- regulišu kvalitet vida;
- otklanjanje grešaka u funkcionisanju nervnog sistema;
- stimuliraju organe imunogeneze;
- stimulirati probavu;
- spriječiti giht.
U takve salate se dodaju i jabuke. Ovo voće takođe ima niz korisnih svojstava:
- spriječiti nedostatak željeza u krvi;
- povećati zaštitne funkcije tijela;
- poboljšati apetit.
Salata od kupusa sa šargarepom često se začini sirćetom. Za dječiju salatu možete koristiti salatu od jabuka - sadrži puno vitamina C i pektina.
- Bolje je uzimati mladi kupus - sadrži maksimalnu koncentraciju hranjivih tvari. Odaberite lijepu, elastičnu glavicu kupusa bez tamnih mrlja.
- Prilikom odabira šargarepe pazite da nema trulih područja ili crnih mrlja. Korjenasto povrće mora biti čvrsto.
- Vizuelno procijenite jabuke. Kisele sorte su dobre za salate.
- Koristite jabukovo sirće ili ga zamijenite sok od limuna. Obavezno provjerite datum isteka.
- Salatu treba pojesti u prvih 20 minuta. nakon kuvanja. Potrebno je da ga isečete neposredno pre serviranja.
- Koju god odjeću da odaberete, nemojte pretjerati. Dijete od 3 godine može koristiti sirće, ali ga ne smije pretjerati.
- Obavezno dodajte u salatu biljno ulje- Ovo je ključ dobre apsorpcije vitamina.
Bitan! Nakon što vaša beba prvi put pojede takvu poslasticu, pratite njeno stanje. Za prvi test dajte 50-100 g novog jela u ishrani bebe.
Salata od kupusa sa šargarepom - recept
Odabrali smo recept za salatu od svježeg kupusa i šargarepe pod nazivom „Vitamin“, sa dodatkom jabuke.
Potrebni sastojci
- 200 g kupusa;
- 1 mala šargarepa;
- 1 srednja jabuka Semerenko.
- 50 ml vode;
- 5 g soli;
- 3 g šećera;
- 7 g Sirće ili limunov sok.
Prijatno!
Opcije kuhanja
Može se pripremiti salata sa kupusom i šargarepom (i jabukama). Različiti putevi. Dodavanjem ili isključivanjem sastojaka možete postići različiti ukusi svaki dan.
Salata od kupusa sa šargarepom
Potrebni sastojci
- 200 g seckanog kupusa;
- 50 g rendane šargarepe;
- 500 ml kipuće vode;
- 5 g soli;
- 3 g šećera;
- 15 g biljnog ulja;
- 5 g sirćeta;
- začini - po ukusu.
Redoslijed kuhanja
- Pomiješajte kupus sa šargarepom emajl tava ili zdjelu.
- Posolite, pošećerite, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko minut.
- Ocijedite vodu, dodajte biljno ulje, sirće i začine, promiješajte.
Salata spremna!
Salata sa kineskim kupusom
Potrebni sastojci
- 200 g seckanog kineskog kupusa;
- 100 g rendane šargarepe;
- 100 g jabuka narezanih na trakice;
- 15 g limunovog soka;
- 45 g maslinovog ulja;
- soli po ukusu.
Redoslijed kuhanja
- Pomiješajte kupus sa šargarepom i jabukama.
- Dodajte limunov sok, maslinovo ulje, posolite i promiješajte.
- Ostavite salatu da odstoji 2-3 minuta.
