Recept za slatke kolače u rerni. Uzbekistanski somun - kako kuhati kod kuće

Zdravo svima! Neki dan sam sačuvala kefir da ne nestane 😉 . Rezultat su odlični domaći kolači.

Naravno, htela sam da pravim domaće kolače, poput moje bake, ali, ne znajući ni njen recept, odlučila sam da verujem svojoj voljenoj ženskoj logici. Logika nije iznevjerila, ne bez razloga je žensko. Napravili su odlične kolače.

Istina, samo unutra liče na bake izgled. I ukus je drugačiji, ali i veoma iskren. Osećam da će uskoro morati da se izvode na bis (muž im prozirno nagovesti rečima: „Kad ćete opet da pečete svoje kolače?“).

Za pripremu domaćih kolača u rerni potrebno nam je:

2 šolje kefira
100 g putera
2/3 šolje šećera
2 jaja
prstohvat soli
1 tsp soda bez vrhnja i sirćeta
6-7 šoljica brašna

Domaći kolači, recept:

Omekšali puter sjediniti sa šećerom, solju, jajima, dobro umutiti. Zatim dodamo kefir, sodu gašenu sirćetom, postepeno (po čaši 🙂) dodamo brašno i mesimo elastično testo, ne previše strmo (ostavite pola čaše brašna za posipanje).

Sada ostavite tijesto da malo odmori sobnoj temperaturi- oko pola sata. Za to vrijeme možete samo kuhati u mikrovalnoj pećnici i.

Nakon određenog vremena (kod mene) posipamo brašno po stolu i rukama ili oklagijom razvaljamo tijesto u sloj debljine oko 1 cm. Požurim da napomenem da sam testo prvo podelila na dva jednaka dela, a jedan deo stavila u plastičnu kesu u frižider da sutradan pripremim svež deo kolača. Zašto? Jer svo tijesto odjednom sigurno neće stati u lim za pečenje. I nekako je previše lijeno napuniti pećnicu drugom porcijom kolača. I generalno, koliko god da se peče, sve se razbije za jedno veče, a sutradan će biti (ako ih ima) bednih mrvica. Osim toga, proždrljivost je grijeh 🙂 . A po mojoj verziji dobijate normalan broj torti za dve večeri. Štaviše, preostalo tijesto se može zamrznuti ako kolači nisu planirani za sljedeći dan.

Dakle, razvaljamo tijesto i čašom izrežemo krugove uvaljane u brašno (mislim, ivice čaše istrljamo brašnom) i stavimo ih na lim za pečenje. Ponovo razvaljamo preostale komadiće tijesta i izrezujemo naše potencijalne kolače dok tijesto ne ponestane.

Sada krugove koji leže na plehu izbockamo viljuškom na dva-tri mesta da se ravnomernije ispeku i pošaljemo u zagrejanu rernu oko 30-40 minuta, dok ne porumene i poprime ukusan miris. Temperatura je standardna - 180 stepeni, na kraju pečenja može biti malo veća do smeđe boje.

To je to, ukusni domaći kolači su gotovi. Nadam se da će vam biti od koristi.

Hleb u centralnoj Aziji peče se u posebnoj rerni, ali čak i u jednostavnoj rerni kolači su mekani i ukusni.

Proces kuvanja:

Pomiješajte suhi kvasac, sol i kvalitetno brašno, ulijte toplu vodu. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim ga udarite i ostavite ponovo 40 minuta, a zatim ga ponovo udarite.
Testo podeliti na 5-6 jednakih delova, svaki uvaljati u kuglu, staviti u pleh podmazan uljem.
Ostavite praznine 10-16 minuta da narastu, prekrivajući filmom za hranu.
Zatim formirajte kolače: pritisnite prstima ili okruglim predmetom u sredini, ostavite ivice lepršave.
Viljuškom ili nožem probušite sredinu svakog somuna na nekoliko mjesta.
Prelijte kolače kefirom ili vodom, pospite susamom.
Pecite u rerni 25-35 minuta na temperaturi od 210-230⁰S.

Apetizirani kolači su gotovi, ohladite i poslužite.

Recept za uzbekistanski hleb

Proizvodi:

Brašno - 800 gr.
Mlijeko - 350 ml.
Margarin - 40 gr.
Jaje - 1 kom.
Šećer - 20 gr.
Biljno ulje - 30 ml.
Sol - 10 gr.
Suvi kvasac - 10 gr.

Proces kuvanja:

Sveže punomasno mlijeko zagrijati, dodati kvasac i šećer.
Nakon što se kvasac dobro otopi, pomiješajte ga sa žumance i otopljeni slani margarin. Zatim postepeno dodavati brašno.
Mesite testo 7-12 minuta, a zatim ga pokrijte krpom i poklopcem, stavite na toplotu 1,4-1,7 sati, povremeno muteći testo.
Testo podeliti na delove, razviti loptice i oblikovati pogačice. Rukama ili okruglim predmetom pritisnite sredinu svake torte, a rubove ostavite visoko.
Stavite tortilje na podmazan pleh, ostavljajući razmak između njih. Nožem ili viljuškom probušite središnji dio na nekoliko mjesta.
Pokrijte praznine prozirnu foliju i ostaviti 13-16 minuta.
Stavite pleh u zagrejanu rernu na 25-35 minuta, pecite na temperaturi od 210-240⁰S.

Podmažite gotove kolače puter.

Sada znate da je lako kuhati uzbekistanski somun kod kuće. Mogu se poslužiti uz prvo jelo umjesto običnog hljeba, a možete ga jesti samo tako, zalivši ga kefirom ili jogurtom.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

U porodici imamo veoma poštovan odnos prema hlebu, koji se prenosi s kolena na koleno. Moja majka se često prisjeća kako je njena baka, koja je prošla kroz teška vremena gladi, pokušavala da nahrani svoju djecu što bolje. Zbog toga je kuća uvijek imala puno poslastica i domaće pečenje uprkos činjenici da je pekara bila na prvom spratu.
A baka mog oca je živjela u selu gdje se samo par puta sedmično donosio hljeb, pa da bi prehranila porodicu, baka je, kao i sve druge žene, pekla domaći hleb u rerni. Bilo je dovoljno za nekoliko dana, a onda se ponovo umesila cela zdela testa i pekao se mirisni hleb. Štaviše, tada nije bilo kvasca i na njemu se mesio hleb dizani hleb, koji je pripremljen na šišarkama hmelja.
A kada se baka Anastasija preselila u grad, nije se mogla naviknuti na besposleno sjedenje i stalno je nalazila posao za sebe. A kako nije bilo posebne potrebe za pečenjem kruha, a nije bilo ni mogućnosti, baka je počela peći kolače od beskvasnih testo sa kvascem u rerni. Dobro se sećam ove arome koja je ispunila ceo stan kada su se kolači zapekli u rerni. A onda smo ih sa zadovoljstvom jeli, namažući ih puterom, džemom ili medom. Pogledajte koliko brzo možete kuhati.
Sada i ja ponekad pravim takve beskvasne kolače u rerni, recept je kao kod moje bake, a moji ukućani ih jako vole, a muž pravi i sendvič od njih, prebacujući kolače sa kobasicom ili ribom.
Iz navedenog recepta izlazi 8 kom.

- pšenično brašno c. s - 410 gr.,
- kvasac (suhi, aktivni) - 12 gr.,
- voda (surutka) - 270 ml.,
- maslinovo ulje - 1 kašika,
- sitno mljevena kuhinjska so - 1 kašičica,
- beli šećer - 1 kašičica

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

U prvoj fazi miješamo beskvasnog testa. To se može uraditi i ručno i u kombajnu. Važno je samo pridržavati se tačnih proporcija koje su naznačene u receptu i pustiti da kvasac pokaže aktivnost. Da biste to učinili, otopite ih u toploj vodi i čim se na površini pojavi mala pjena, možete pomiješati kvasac s ostalim sastojcima i zamijesiti tijesto.
Dodajte so i šećer.

Zatim postepeno dodavati brašno i mesiti.

Zatim lopticu tijesta prebacimo u posudu koju prvo premažemo uljem, prekrijemo ručnikom i ostavimo da raste oko sat vremena. Možete ih kuvati i u rerni.

Zatim ponovo premesiti, a zatim testo iseći na nekoliko delova.

Ponovo prekrijemo komade tijesta i ostavimo ih da leže još 15 minuta.
Zatim svaki komad oklagijom razvaljajte u tanak sloj, prekrijte peškirom da se ne osuši i ostavite ponovo 10 minuta.

Uključujemo rernu na 250 stepeni oko 15 minuta pre nego što pečemo kolače.
Tanak kolač rasporedimo na vruć pleh i pečemo 5-7 minuta sa svake strane. Lim za pečenje se može lagano namazati biljnim uljem.

U isto vrijeme, više ne gledamo u pećnicu. Dok se jedan kolač peče, razvaljajte drugi.

Tako sve beskvasne kolače ispečemo u rerni, recept je kao kod bake, a čim se malo ohlade, serviramo ih za sto. I ovo možete kuhati u tiganju

Pravljenje domaćih kolača od brašna - kako napraviti, recept i fotografija

Odavno sam naučio da se kuva indijski somun u tiganju, peče arapska pita sa džepom unutra, i čitao, i gledao video kako to rade. Uvek sam želeo da probam. AT novije vrijemeČesto sam pekla pite i ponekad je bio komad tijesta koji više nije stajao u plehu i pekla sam kolače od njega. I na šporetu (u tiganju od livenog gvožđa), i u rerni (na plehu ili u istoj tepsiji).

A onda, kada je kod kuće ponestalo hljeba, pokušao sam napraviti tijesto tačno za ravne kolače (bez pita i lepinja), tako da je ispalo 3 komada (i to je išlo više puta!). Torte su se svidjele svima koji su ih probali. Oni su nježni, mekani (u poređenju sa domaćim, uzbekistanski kupljeni u prodavnici su mnogo čvršći i suhi, očigledno se drugačije čuvaju).

Kakvo testo je pogodno za kolače

Probala sam da ispečem kolače od različitog kvasnog tijesta na vodi, posne i obične (sa jajima), na ulju (biljnom). Okus je malo drugačiji. Naravno, sa jajima, kolači su još ukusniji, ali bez njih, od jednostavnog test mršavosti Takođe pravi odličan domaći hleb.

Naravno, možete praviti kolače od tijesta na mlijeku, kajmaku, kefiru, jogurtu, sirutki, pavlaci - odnosno na bilo kojim mliječnim i kiselim proizvodima sa kojima inače radite. domaće testo. I ovo će biti ukusno. Ali ne piju svi mlijeko i mliječni proizvodi nisu uvek dostupni. I nadam se da svi imaju vodu u svakom trenutku. Jednostavno, pristupačno i jeftino. I nemojte se preopteretiti jednostavna hrana neke sitnice i ekscese, njen zadatak je da ima svoj prirodan, a samim tim i odličan ukus.

Umjesto biljno ulje možete uzeti kremasto, aroma će biti divna. Zatim puter prvo mora omekšati (održavati na toplom). Ja sam protiv margarina od nepoznatih biljnih (možda palminih) sirovina, pa predlažem da koristite biljno ulje (i puter za promjenu).

Proporcije prilikom dodavanja jaja

Ako želite da dodate jaje, dodajte još brašna. Onoliko koliko vam je potrebno da se, prilikom formiranja loptica u kolače, testo ne lepi za ruke.

Sve se lako može izračunati. Sipajte jaje u čašu, miješajte dok ne postane glatko. Vidite koliko tečnosti imate. Odnosno, ukupna zapremina tečnosti u testu se povećava za ovu količinu. Srazmjerno tome, potrebno je dodati brašno. Ali način na koji se brašno dešava različitim stepenima vlažnosti (suvoće), nemoguće je odrediti njenu tačnu količinu za vaš test. Odredite po ljepljivosti tijesta. Umeseno i ne lepljivo, sve je u redu. Ne lijepi se - dodajte još malo.

Ili možete smanjiti količinu vode za količinu (volumen) tekućine od jaja. Tada će ostale proporcije ostati nepromijenjene.

Količina šećera, soli i ulja uz lagano povećanje norme tekućine i brašna (na primjer, dodavanjem 1 jajeta) ne može se mijenjati.

O soli

Takvi kolači bi trebali biti slani, inače se jednostavno tijesto za pite u ovom slučaju osjeća prilično bljutavo (za moj ukus). Ali, plašeći se da presolim tijesto i time usporim fermentaciju, ja sam kolače posolila tokom pečenja (gornji dio je još bio sirov). Možda, pravi iznos sol neće ometati fermentaciju tijesta, dok ne provjerim. Reći ću ti kasnije.

Ako tortilja nije dovoljno slana za vaš ukus, samo je posolite odozgo, u redu je.

Recept za kolače

Sastojci za tijesto

za 3 komada prečnika 18-20 cm, debljine oko 2 cm

Topla voda - 3/5 šolje (150 ml);
Kvasac - 1,5 kašičice suvog francuskog (ili oko 10 g živog presovanog);
Šećer - 0,5-1 kašika (ja sam uzeo 0,5, neko voli slađe);
Brašno - 2 šolje (320 g). Ili malo više, ovisno o tome koliko je suho;
Biljno ulje - 1,5 kašike;
Sol - 0,5 kašičice (ili dodajte još soli po ukusu).

Kako kuvati u tiganju na šporetu

Napravite testo: kvasac razmutite u toploj vodi (38-40 C) sa šećerom. Kako pjena krene dodati brašno i sol. Mesite. Dodati ulje, ponovo zamesiti testo. Pokrijte i stavite na toplo mjesto bez vjetra sat ili više (čekamo povećanje od 2 puta).
Testo podeliti na 3 dela: Dignuto testo dobro umesiti. Ako se lepi, dodajte malo brašna. Podeliti na 3 dela, razviti kuglice od njih (malo posuti brašnom da se ne ustajale).
Veoma veoma zagrejati tiganj- čista, bez ulja (radila sam na livenom gvožđu, jer je zgodno. Upija i zadržava mnogo toplote, dajući to kasnije testu. Da, a prazan teflon se ne može toliko zagrejati, štetne materije će biti pušten).
Pravite kolače: ravnomjerno spljoštite kuglicu i od nje napravite ne baš tanak kolač (prečnik = dno tepsije). Ili oklagijom (pospite nju i oklagijom brašnom). Nisam izvlačila u zadnje vrijeme da ne zamrljam površinu stola (bila sam lijena). Spljoštila je kuglice u kolače pravo na dlanove. Ispada ukusno kada valjate oklagijom, i kada ravnate tijesto u rukama.
Pecite: Dobijeni kolač odmah stavite vrući tiganj i pecite na prilično jakoj vatri (nešto manje od maksimalne) - po potrebi možete odmah posoliti vrh torte. Vaša peć se može razlikovati po svojstvima, pokušajte se prilagoditi.
Pečenje i spremnost: Čim vidite da su rubovi torte pobijelili i pokupili, te da je postala ujednačenija mat boja, vrijedi je pogledati (počupati lopaticom). Ako već ima svijetlih ili umjereno smeđih mrlja (sa crvenokosom), odmah okrenite na drugu stranu i pecite do kuhanja (iste mrlje). Pazi na tortu. Sve se dešava brzo, 3 minuta sa svake strane.
Kako savijati: Brzo ispecite sve tortilje. Svaku gotovu stavite na tanjir (jednu na drugu, kao palačinke) i prekrijte peškirom. Čim je treći kolač gotov, stavite ih u plastičnu vrećicu i zavežite (ili ostavite da se malo ohlade ispod peškira, ali ne duže od 5 minuta, inače će se osušiti).

Domaći somun pečen u tiganju

Kuglice tijesta za 3 peciva se razdvoje dok se tepsija zagrije.Ivice pljosnatog kolača su već počele da se suše, uskoro se preokreću.
Gotova torta. Ona samo leži tanki tiganj, a ja sam pekla na debelom, livenom gvožđu stražnja strana tortilje Gotove ukusne i mekane domaće tortilje
Pečeni somun (peć) Ovo je pečeni somun posni somun (peć)

Kolači pečeni u rerni

Skladištenje somuna

Kolače sam držala u zatvorenoj vrećici 2 dana na sobnoj temperaturi. A onda trećeg, trećeg dana, koji nisu imali vremena da jedu, stavila je u kesu u frižider (sećajući se da je kupila uzbekistanske kolače i armenski lavaš at dugotrajno skladištenje brzo plesni). Imao je suši ukus nakon hlađenja.

Ukusni domaći kolači (hleb)

Možda se kolači mogu duže čuvati. Ali, oprostite, oni se tako brzo pojedu da je ovaj moj eksperiment skladištenja bio čista slučajnost.

Čim je torta gotova, još vruća, domaća odmah je rastrgajte...i nemate šta više za čuvati...)))

Okus je prilično delikatan, mekani su, savijaju se. Ohlađeno - takođe ukusno. Jedemo umesto hleba.

Ako posle kolača ima zagorenih mesta u plehu

Pažljivo gledajte. Ako se nakon nekog uspješno ispečenog kolača nešto zalijepi za tepsiju, ovo lijepljenje svakako morate očistiti drvenom lopaticom. U suprotnom će ta mjesta tada izgorjeti i pokvariti ukus sljedećeg kolača (zaprljaće ga crnim gorionicima, a okus će na ovom mjestu biti gorak).

Pazi na tiganj. Prije postavljanja torte treba da bude glatka i čista. Ne morate ništa podmazati (samo kada ga potpuno uzmete novi tiganj, sve podmazati uljem prije zagrijavanja, ne puno, lagano).

Opcija za pečenje kolača u rerni

Veoma ukusan, mekan, topao kolač koji svako može da ispeče kod kuće

I vi treba da uradite isto, samo što treba da zagrejete ne tiganj, već rernu (do maksimuma, otprilike 280-300 stepeni C).

Ako pečete na plehu, potrebno ga je lagano posuti brašnom i rasporediti tortu. Pecite brzo za vrlo vruća pećnica. Kako je miris prošao (ovo je skoro par minuta sa dobro zagrijanom rernom), odmah - pogledajte kako stvari stoje i izvadite ih.

Ako pečete u istom plehu, ali u rerni (ne na šporetu), bolje je da zagrejete pleh zajedno sa rernom i brzo stavite formirani kolač na njeno vruće dno.

Nema potrebe za okretanjem.

Prijatno!

Recepti za tortilje mogu se naći u gotovo svim kuhinjama svijeta. Tortilje su prženi ili pečeni okrugli sloj tijesta. Za kuvanje se koriste pšenično, pirinčano, kukuruzno i druge vrste brašna, puter, jaja, voda i drugi sastojci. Ponekad u nekim receptima za tortilje nedostaju sastojci biljnog i životinjskog porijekla. U ovom slučaju, kolač se kuha samo na brašnu, vodi i soli, ali ne ispada ništa manje ukusno i ukusno. Kolači se mogu peći sa nadjevima ili jednostavno poslužiti uz bilo koja jela. Somun se često može zamijeniti običan hleb. Da dobijete pikantan ukus i aromu, dodajte u testo razni začini, začini, bilje i začini.

Recepti za kolače mogu biti vrlo različiti: svježi, bogati, sirni, raženi, pečeni u tandooru i drugi kolači. Vruće kolače možete premazati puterom, ukrasiti susamom ili začinskim biljem. U zavisnosti od vrste testa, peciva se mogu poslužiti sa lososom, pečurkama, povrćem, šunkom, slaninom, kremom itd.

Tortilje - pripremanje hrane i pribora

Za pripremu kolača potreban vam je tiganj sa neljepljivi premaz ili tiganj od livenog gvožđa, pleh (za rernu), sito, činija, merica i oklagija.

Brašno se prvo mora prosejati, puter omekšati, voda ili mleko zagrejati. Također biste trebali unaprijed izmjeriti pravu količinu. rasuti proizvodi.

Recepti za kolače:

Recept 1: kolači od sira (opcija 1)

Ovakvi kolači od sira će se svidjeti svim ljubiteljima sira, ali samo onima koji vole jednostavna, nepretenciozna peciva.

Potrebni sastojci:

Pola čaše brašna;
4-5 g sode;
sol;
Pola čaše rendani sir;
Pola čaše kefira;
Aleve paprike;
60 ml putera;
Gomila zelenila (kopar, luk, itd.).

Način kuhanja:

Pomiješajte puter sa brašnom, dodajte sodu, sol i biber. Zelje sameljite i dodajte u tijesto zajedno sa naribanim sirom. Zamijesite smjesu i ulijte kefir, pomiješajte komponente. Kalup namazati uljem i žlicom izvlačiti velike kolače. Pecite oko 15-16 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Recept 2: Somun sa sirom (opcija 2) u tiganju

Među svim receptima za kolače od sira, ovaj ostaje jedan od najpopularnijih. Kolači su veoma bogati i ukusni, dobri i topli i hladni.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
100 g tvrdi sir;
30 ml masne pavlake;
Suncokretovo ulje;
sol;
Zeleni;
3 art. l. brašno.

Način kuhanja:

Jaja malo umutiti, premazati pavlakom i brašnom. Komponente dobro izmiješajte. Zelje sameljite i rasporedite u masu. U tijesto se dodaje i rendani sir. Masu miješajte kašikom da se sir ravnomjerno rasporedi. Lagano zagrijte ulje i rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju na tepsiju. Možete napraviti ne jednu veliku, već nekoliko malih kolača. Kolač pržite 5-8 minuta sa obe strane. Kako se torta pri okretanju ne bi raspala, možete je rezati i svaki dio pažljivo okretati lopaticom.

Recept 3: Kolači sa sirom (opcija 3) "Vazduh"

Vrlo jednostavan recept za torte sa sirom, pečene sa minimumom sastojaka i odlične su za bilo koji fil.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
2 tbsp. l. brašno;
101-115 g bilo kojeg tvrdog sira;
Crna mljeveni biber- ukus;
Morska so- ukus.

Način kuhanja:

Odvojeno umutiti bjelanca i žumanca. Pomiješajte žumanca sa sirom i brašnom, dobro promiješajte i rasporedite bjelanjke. Masu pobiberite i posolite po ukusu. Podeliti testo u tepsiju i peći 10 minuta. Ova torta je veoma ukusna servirana sa lososom i drugim slanim nadjevima.

Recept 4: Kolač od sira za 5 minuta (opcija 4)

Takav recept za kolače pomoći će u situaciji u kojoj apsolutno nema vremena za pripremu poslastica. Za njih je potreban minimum sastojaka.

Potrebni sastojci:

Čaša kefira;
Pola kašičice soli, sode i šećera;
Čaša rendanog sira;
Čaša sjeckane šunke, kobasica ili kobasica;
2 šolje brašna.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte sodu i sol. U činiju sa kefirom stavite rendani sir i brašno. Zamesiti testo, iseći na komade i razvaljati kolače. Stavite malo fila u kolače i pričvrstite ivice. Pecite kolače na biljnom ulju sa obe strane ispod poklopca.

Recept 5: Palačinke u tiganju

Vrlo jednostavno i brzi recept kolači u tepsiji. Za kuvanje se koriste najpovoljniji sastojci, uključujući brašno, začinsko bilje, jaje i šećer sa solju. Začinjen ukus dodati začine i začine.

Potrebni sastojci:

Brašno - 3,8 šolje;
Voda - 195 ml;
Sol - 1 kašičica;
Šećer - 2 kašičice;
Jaje - 1 kom.;
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 30-35 ml;
Zeleni (razno) - 1 hrpa;
Začini: paprika, kurkuma, crvena paprika.

Način kuhanja:

U jaja sipajte šećer i so, lagano umutite. Ulijte vodu i biljno ulje, dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte. U smesu sipajte brašno i zamesite testo. Od tijesta pravimo loptice pa ga razvaljamo. Pržite svaki kolač dok se ne skuva u tiganju.

Recept 6: Kukuruzni kolači

Postoji mnogo recepata za kukuruzne tortilje, među kojima je ovaj jedan od najpopularnijih. Somuni se pripremaju veoma brzo, mogu se poslužiti za doručak sa slaninom, sirom, šunkom i drugim dodacima.

Potrebni sastojci:

Kukuruzno brašno - 2 šolje;
Sol - 1 kašičica;
Maslac (maslac) - 3,5 kašike;
Prokuhana voda - 30 ml;
Šolja mleka.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa solju i mekim puterom. Dodati mleko i vodu, zamesiti testo. Kolače širimo kašikom u tiganj i pržimo sa obe strane.

Recept 7: Kefir kolači

Kolači na kefiru su veoma bogati, mekani i mirisni. Priprema se od brašna, kefira, jaja i putera.

Potrebni sastojci:

0,5 l kefira;
1 jaje;
Pola kilograma brašna;
1 tsp soda;
55 g putera;
2 kašike biljnog ulja;
krupna so- ukus.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa sodom, suncokretovim uljem i jajetom. U kefir sipajte brašno, zamesite nelepljivo testo i ostavite 10-14 minuta. Narežite tijesto na komade. Svaki deo uvaljati u tortu i posuti brašnom. Ostavite 10-12 minuta. Pržite na ulju sa obe strane dok ne bude gotovo. Podmazati kolače uljem i posuti solju. Savijte na gomilu i pokrijte salvetom.

Recept 8: Uzbekistanski somun

Uzbekistanski recepti za somun su odlični za posluživanje uz pilav, sir, povrće, supe i druga jela. Veoma je ukusno jesti takve kolače sa običnim ili zeleni čaj.

Potrebni sastojci:

610 g brašna;
370-390 g vode;
Pola kašičice soli;
Kašičica instant kvasca;
2 kašike suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac sa toplom vodom, dodajte brašno, promiješajte i posolite. U tijesto dodajte puter i umijesite. Pokrijte posudu i ostavite 60-90 minuta. Za vreme pristupa jednom zamesiti testo. Na ravna povrsina sipati brašno i staviti testo, podeliti na 2 dela i oblikovati kolače. Pokrijte kolače i ostavite najmanje pola sata. Izbockajte kolače viljuškom i pecite na 220-230 stepeni 20 minuta. Gotove kolače pospite crnim susamom.

Recept 9: Kolači u rerni

Po ovom receptu, kolači se mogu veoma peći ukusna poslastica u rerni. Kolači su svježi, ali se dodaje malo bijelog luka za pikantnost. Tijesto je idealno za razne vrste nadjeva.

Potrebni sastojci:

2 šolje brašna;
185 ml kravljeg mlijeka;
Beli luk - 2 zuba;
200 g sira;
Crvena paprika;
Crni biber;
Kopar i peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

U brašno sipajte mlijeko i dobro promiješajte da nema grudvica. Tijesto možete malo posoliti da kolači ne ispadnu previše meki. Pomiješamo sve komponente, pokrijemo posudu s tijestom filmom i ostavimo pola sata. Protrljamo sir, nasjeckamo začinsko bilje i bijeli luk. Pomiješajte sir sa začinskim biljem i bijelim lukom. Podeliti testo na loptice i razvući kolače. Na sredinu svake rasporedite fil, umotajte ivice. Kuvanje u zagrejanoj rerni potpuno kuvanje. Ulje nije potrebno.

Recept 10: Meksički somun

Recepti za kolače se često mogu naći u meksička kuhinja. Zovu se "tortilja". Takvi kolači se pripremaju od bilo koje vrste brašna (pšeničnog, kukuruznog, itd.).

Potrebni sastojci:

Čaša brašna;
101-105 ml vode;
25-28 g ulja;
Pola kašičice soli;

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa puterom i solju. Sipajte male količine vode i zamijesite tijesto. Ostavite 15 minuta. Izrežite tijesto na nekoliko grudica i razvaljajte slojeve. Pecite kolače u tiganju (bez ulja). Meksičke tortilje se pripremaju veoma brzo.

Recept 11: Punjeni somun

Ovaj recept torte nudi da skuvate ukusnu poslasticu sa nadev od krompira. Jelo je savršeno za doručak, večeru i brzi dani.

Potrebni sastojci:

Pola čaše vode;
2 šolje brašna;
70-80 ml ulja (biljnog);
3 prstohvata soli;
Crni biber - par prstohvata;
glavica luka;
Krompir - nekoliko komada;
Svježi peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

Crni luk nasjeckajte, krompir ogulite, isjecite i prokuvajte. Isjeckajte peršun, propržite luk. vruće kuvani krompir izgnječiti, dodati zelje, biber, luk, sve posoliti. Brašno pomešati sa vodom, 60 ml biljnog ulja i mala količina sol. Zamotajte posudu za testo plasticna kesa i ostaviti pola sata. Testo iseći na nekoliko loptica i razvaljati. Pecite kolače 1,5-2 minuta sa obe strane. Napunite vruće kolače i preklopite na pola.

Recept 12: Somun sa začinskim biljem i lukom

Visoko ukusan recept tortilje sa lukom i začinskim biljem. Pečenje ima ugodan osvježavajući okus i ukusnu aromu.

Potrebni sastojci:

2,5-3 šolje brašna;
190-205 ml vode;
sol;
Suncokretovo ulje;
Sorrel;
Kopar, peršun;
Zeleni luk.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu sa brašnom, posolite i dodajte puter. Zamesiti testo i skloniti ga 25-30 minuta. Isperite zelje, nasjeckajte i promiješajte. Podijelite komade tijesta i razvaljajte. U svaku tortu dodajte zelje i umotajte tijesto u rolat. Pržite u suvom tiganju dok ne porumeni.

Recept 13: Raženi kolači

Recept za kolače od raženog brašna odličan je za one koji vole ukusno i zdrava hrana i ne samo. spremati se raženi kolači lako i brzo. Mogu zameniti običan hleb.

Potrebni sastojci:

225 g raženog brašna;
Jogurt - 190-200 ml;
4-6 g šećera, soli i sode;
15 ml biljnog ulja;
Začini;
Sesame.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa šećerom, sodom i solju, promiješajte. prirodni jogurt pomešati sa uljem. Pomiješajte mokre sastojke sa suvim sastojcima i umijesite tijesto. Ostavite 20 minuta. Površinsko posipanje raženo brašno, razvaljajte tijesto i režite krugove. Izbodite viljuškom. Pospite tortilje bilje i susam. Pecite u rerni 16-18 minuta.

Recept 14: Beskvasni kolači

Veoma jednostavan i ukusan recept beskvasni kolači. Odličan za bilo koje punjenje, može se koristiti i za supe i druga jela.

Potrebni sastojci:

Čašu vode;
3 šolje brašna;
Kašičica soli.

Način kuhanja:

Prosejati brašno, pomešati sa vodom, solju. Testo dobro zamesiti, ostaviti na stranu 18-25 minuta. Površinu pospite brašnom i tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaku uvaljajte u brašno, pa otresite brašno i pržite u tiganju bez ulja. Premažite kolače jednu na drugu, poškropite vodom.

Recept 15: Kolači na vodi

Veoma jeftin i ukusan recept za kolače na vodi. Ako vam ponestane kruha, nije potrebno žuriti u trgovinu - ovako brze i ukusne kolače možete skuhati od najpovoljnijih namirnica.

Potrebni sastojci:

Soda - 3 g;
Brašno - "na oko";
Malo vode;
Sol i šećer - po ukusu;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Pomešati oko 400-500 g brašna sa 190-200 ml vode, dodati so, sodu i šećer. Sve izmešati, izvaditi testo pola sata - 40 minuta.Testo podeliti na nekoliko delova i razvaljati. Pržite u tiganju sa obe strane na biljnim uljem.

Recept 16: Kolači bez kvasca

Kolači bez kvasca su bogati i ukusni, a peku se vrlo brzo.

Potrebni sastojci:

Brašno - kilogram;
2 tsp. sol i prašak za pecivo;
210 g margarina ili putera;
0,5 litara mlijeka;
Susam - za posipanje;
1 žumance.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa solju, dodajte prašak za pecivo. Pomiješajte brašno sa omekšalim puterom i mlijekom. Zamesiti testo, iseći na 2 jednaka dela i premazati uljem. Ostavite 14-20 minuta. Svaki dio uvaljati u tortu, u sredini napraviti udubljenja da ivice budu deblje. Nabodite viljuškom, namažite žumancem. Možda sa malo susama. Pecite u zagrejanoj rerni 18-20 minuta.

Recept 17: Torta od meda

Medeni kolač se često koristi u narodne medicine. Pečenje pomaže tijelu da se nosi sa prehladom. Veoma je jednostavan za pripremu i ne zahteva složene sastojke. Djeci se mogu davati kolači od meda.

Potrebni sastojci:

2. Malo biljnog ulja;

3. Brašno - "na oko";

4. 2-3 kašike. l. med;

5. Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

Izmiksajte jaje sa puterom i medom, dodajte brašno i šećer. Testo ne bi trebalo da bude previše tvrdo ili tečno. Kolač pecite na podmazanom plehu do kraja.

Recept 18: Tortilja somun

Visoko popularan recept tortilja koja se koristi u meksičkoj kuhinji. Somuni se lako pripremaju, u njih možete staviti nadjev: piletinu, sir, povrće sa pasuljem itd.

Potrebni sastojci:

1 tsp. sol i prašak za pecivo;
Brašno - 2 šolje;
Pola čaše vode;
15 ml mekog putera.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa solju, dodajte prašak za pecivo, umjesite puter i dodajte vodu. Zamesiti testo i ostaviti 17-20 minuta. Narežite tijesto na kuglice i razvaljajte u velike tanke pogačice. Pržite u tiganju dok se ne pojave smeđe mrlje.

Recept 20: Pirinčani kolači

Pirinčani kolači se pripremaju prilično jednostavno, ali ispadaju veoma ukusni. Pogodan za sva jela i dodatke.

Potrebni sastojci:

2,5 čaše rižino brašno;
1 jaje;
Voda - 1 čaša;
Šećer - 1 kašičica;
10 ml biljnog ulja;
Pola kašičice soli;
45-50 g putera.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi pomešati brašno sa šećerom, posoliti. Umutiti jaje u čaši vode i sipati u brašno. Umesiti testo, iseći na grudvice, od kojih svaku razvaljati na podlogu posutu brašnom. Pržite pirinčane kolače u tiganju bez ulja. Vruće kolače namazati puterom.

Recept 21: Tacos

Za kuvanje meksičke tortilje takosima je potrebno vrlo malo sastojaka: brašno, jaje i voda. Odlično za bilo koji preljev.

Potrebni sastojci:

Kukuruzno brašno- pola čaše;
Voda - pola čaše;
jaje;
Malo soli;
Maslac.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa mekim puterom, jajetom, solju i vodom. Trebalo bi da ima blago tekuću konzistenciju. Pecite kolače u prethodno zagrejanom tiganju dok ne porumene.

Recept 22: Mlečni kolači

Veoma popularan recept za kolače sa mlekom. Kolači su mekani, ukusni i nežni.

Potrebni sastojci:

Sol - 0,5 kašičice;
Pola čaše mlijeka;
Brašno - pola čaše;
45 ml biljnog ulja;
1 jaje.

Način kuhanja:

Prosejati brašno, dodati so, mleko, sve dobro izmešati. Umutiti jaje i dodati ulje. Pomiješajte sve sastojke, istucite grudvu tijesta nekoliko puta po stolu, ostavite 19-25 minuta. Narežite tijesto na male loptice i razvaljajte u široke plosnate pogačice. Podmazati kolače uljem i pržiti u tiganju. Gotove kolače savijte na hrpu i prekrijte ubrusom.

Recept 23: Indijski somun

tradicionalni recept Indijski somun se može koristiti ako je potrebno kuhati tanko i ukusne tortilje Za punjenje. Za kuvanje će vam trebati minimalni set sastojci.

Potrebni sastojci:

Pšenično brašno - 1 šolja;
Kup brašno od celog zrna;
1 tsp sol;
30 ml maslinovog ulja;
160 ml tople vode.

Način kuhanja:

Pomešati dve vrste brašna, malo posoliti. Postepeno dodavati ulje i vruća voda uz stalno miješanje sastojaka. Zamesiti testo. Trebao bi ispasti elastičan, ali neljepljiv. Narežite tijesto na komade i ostavite 25-30 minuta. Zagrijati tiganj od livenog gvožđa Sa puterom. Razvaljajte kuglice na brašnu u kolače. Pržite 25-30 sekundi sa obe strane.

- Testo za torte treba da se mesi samo rukama;

- Da bi kolači bili mekani i ukusni, možete ih premazati puterom.