Pogledajte kako je ispao moj 3D medenjak za božićno drvce. Uradio sam to Nova godina, za ukrašavanje svečane trpeze. Ovako lijepo božićno drvce može poslužiti i kao prekrasan ukras Novogodišnja torta, ako ga napravite na drvenom ražnjaču pa ga samo zabodete u tortu. Mislim da će moja majstorska klasa o stablu medenjaka biti korisna mnogima u novogodišnjoj noći i da ćete oduševiti svoju porodicu takvom ljepotom koju ste sami napravili. Ako ne znate od kakvog se tijesta mogu napraviti, savjetujem vam da pogledate jednu od mojih omiljenih opcija od kojih se prave.
Nova godina gingerbread Nije teško to učiniti sami, glavna stvar je da sve radite postepeno, ne žurite i ne zanemarite savjete. Nudim vam prilično jasnu majstorsku klasu slikanja medenjaka glazurom, koja će vam pomoći da sve dobijete jednako lijepo i originalno. Na internetu možete pronaći različite šablone za medenjake za Novu godinu, a možete ih i kopirati iz raznih dječjih bojanki.
potrebno:
- Gotovi medenjaci – 4 dijela
- Jestive perle - po želji
- Bjelanjke – 1 kom.
- Limunov sok - 0,5 kašičice
- Šećer u prahu – 150 g
- Voda će uskoro nestati
- Plava boje za hranu– 1 – 2 kapi
- Satenska traka
Majstorska klasa novogodišnjih medenjaka sa glazurom
Neću vam pokazivati kako da napravite ukusne medenjake kod kuće, jer sam to već radila mnogo puta. Ukratko ću vam reći, od tijesta sam izrezala posebne komade, a to su sama jelka, kugla pahuljica i okrugli stalak. Možda ne razumete zašto su mi potrebne i pahulja i lopta, ali odlučio sam da uradim i jednu i drugu opciju, jer nisam mogao da odlučim šta mi se najviše sviđa. Stoga, ako vam se sviđa sa pahuljom, ostavite je, a ako s loptom, uzmite. Odmah nakon pečenja, običnom koktel tubicom napravim rupu na kugli i izrežem željenu rupu na postolju. A da biste napravili prekrasno novogodišnje drvo medenjaka, morate ga odmah napuniti bijelom glazurom. Za glazuru pomiješam prašak, bjelanjak i limunov sok, pa sve mutim mikserom na laganoj brzini 3 minute. Sada pogledajte gustinu, ako je glazura gusta, dodajte nekoliko kapi vode, promiješajte i provjerite ponovo.
Ja pravim glazuru iste srednje konzistencije ako pređete viljuškom, treba da ostane trag koji nestaje za 6 - 8 sekundi. Zatim malu količinu prebacim u drugu posudu, dodam plavu boju i miksam dok ne postane glatka, a dobijenu boju također prebacim u slastičarska vreća. Bijelom glazurom ocrtavam konture jelke i popunjavam. Nekoliko puta lagano protresem medenjake da se fil ravnomjerno rasporedi. Isto radim sa stalkom i loptom. Zatim ih ostavim nekoliko sati da se potpuno osuše, ali je bolje pričekati 12-24 sata. Zatim nacrtam valovitu liniju plavom bojom.
Četkicom pažljivo zasenčim liniju i odmah tamo pričvrstim perle.
Upravo to radim po cijelom božićnom drvcu da dobijem prelijepe grane prekrivene snijegom. Kao što vidite, medenjake za Novu godinu nije teško napraviti vlastitim rukama i prilično je zanimljiva aktivnost.
Dok se suši, prekrivam pahuljicu plavom bojom, crtajući njene linije. Inače, za izradu takve pahuljice koristio sam posebne klipove koji istiskuju različite oblike iz tijesta. Bijelu boju također koristim da napravim tačkasti obris na jelki, kugli i postolju.
Na kraju pažljivo farbam i samu loptu i malo ukrasim stalak. Sada ih ostavim da se dobro osuše, nakon čega možete uvući traku u pahuljicu i u loptu. Zatim isprobavam obje opcije za božićno drvce i biram onu koja mi se najviše sviđa. Ovo DIY drvo od medenjaka je lijepo i prilično neobično, pogotovo jer se može jesti.
Ovo je božićno drvce od medenjaka koje sam smislila. Sviđa mi se i to što je kao 3D i biće divan ukras za praznični sto ili čak tortu! Ako pravite tortu sa ravnim vrhom, ovu ljepoticu možete staviti na vrh, ali odmah nakon pečenja zabodite ražanj u drvo kako biste ga lakše postavili, a onda ne trebate praviti postolje. Ako pravite jelke za poklon, obavezno ih spakujte u posebne vrećice i lijepo ih zavežite trakom. U trgovinama možete pronaći i prozirne okrugle kutije za takve proizvode. Pripremite se za praznike unaprijed, a ako ne znate koliko dugo se medenjaci čuvaju, onda vjerujte da je taj period više od tri mjeseca. Inspiracija za vas u kuhinji!
Pripremite svijetle i nevjerovatno ukusne medenjake sa cijelom porodicom za najljepše praznike!
Gotovo svi medenjake povezuju sa glazurom (recept sa fotografijom) sa praznikom. Mnogi ih peku za Novu godinu i ukrašavaju ih raznobojnom ili samo bijelom glazurom. Svi su zadovoljni rezultatom - djeca i odrasli. Ako prije pečenja napravite male rupice na komadima, onda su ovi medenjaci vrlo zgodni za vješanje na božićno drvce. Djeca se vole počastiti njima, beru ih s grana božićnog drvca.
- soft puter- 100g;
- pileće jaje - 1 komad;
- pšenično brašno - 200 grama;
- med – 3 kašičice;
- šećer - 110 grama;
- soda bikarbona - 1,5 kašičica;
- mljeveni đumbir – 2 kašičice;
- mljeveni kardamom – 1 kašičica;
- cimet – 1 kašičica.
Za šećernu glazuru:
- šećer u prahu - 150 grama;
- limunov sok - 2 kašičice;
- hladna prokuvana voda - 1 kašika;
- boje po želji.
Uzmite med i zagrijte ga u vodenom kupatilu. Nema potrebe da ga kuvate, samo treba da postane tečan. Da biste to učinili, jednostavno možete uzeti duboki tanjir s medom i staviti ga u vrlo vruća voda. Tanjir možete držati i iznad kotlića koji lagano ključa (prvo mu otvorite poklopac i na njega stavite sito u koje stavite tanjir sa medom).
U posebnu posudu stavite meki puter i šećer. Zgnječite ih ili umutite mikserom na maloj brzini.
U smjesu jaja sa šećerom dodajte tekući med (ne vruć) i jedno jaje.
Zatim upotrijebite mikser i umutite sve sastojke dok ne postane glatka.
Sada uzmite drugu činiju i u nju prosijte brašno, takođe stavite neophodnih začina u navedenoj količini i soda. Sve dobro izmiješajte.
Masu dodajte u maslačnu masu u malim dijelovima, dobro mijesite tijesto. Pazite da konačno tijesto bude homogeno i bez grudvica. Trebalo bi da bude malo ljepljivo na dodir. Kada je tijesto spremno, stavite ga u vrećicu ili umotajte prozirnu foliju, a zatim stavite u frižider na dva sata. To će mu omogućiti da se malo zamrzne i lakše ga razvaljati.
Nakon što prođe vrijeme, malo premijesite grudu tijesta i razvaljajte je na 0,5 cm debljine. At sobnoj temperaturi Ne možete ga dugo držati, pa ga nemojte dugo gužvati. Zatim istisnite oblike pomoću kalupa. Ako nemate kalupe, možete koristiti običnu okruglu šolju ili čašu. Zatim pripremite lim za pečenje - prekrijte ga pergamentom ili premažite maslacem. Postavite obradak na njega. Uradite to pažljivo, možete koristiti nož da biste podignuli figure od tijesta.
Položene komade ne možete stavljati blizu jedan drugom, jer će se tokom pečenja malo podići. Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći medenjake oko sedam minuta. Nemojte ga prekuvati da se ne osuši.
Pečeni proizvodi će biti mekani kada se tek vade iz rerne. Izvadite ga iz pleha za pečenje nakon nekoliko minuta će postati čvršći.
Nakon što su medenjaci gotovi, napravite glazuru za njih. Prvo pomiješajte šećer u prahu i limunov sok.
Zatim malo po malo dodavati kašiku vode i sve dobro promešati. Nemojte žuriti, po potrebi dodajte još praha ili vode.
Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu i viskoznu masu. Možete provjeriti spremnost glazure na sledeći način. Ako kapnete malo na čistu površinu i kap ostane bez razlivanja, glazura je savršena. U ovoj fazi možete mu dodati boje po želji. Ako koristite nekoliko njih, onda glazuru podijelite u čaše i svakoj dodajte drugu boju.
Sada možete početi ukrašavati medenjake. Stavite glazuru u vrećicu ili presavijenu pergament papir, ili u običnoj tesnoj vrećici sa odsečenom rupom. Pa, onda počnite ukrašavati. Dajte mašti na volju. U okruglim kolačićima možete nacrtati bilo koji dizajn u obliku pahuljica ili novogodišnjih kuglica.
Elegantni medenjaci su spremni. Usput, mogu postati divni ukusan poklon za svaku priliku za vaše prijatelje i porodicu. Kutija sa gingerbread cookies uvijek će biti prikladan za svaku priliku. Prijatno! 
Recept 2: medenjaci kod kuće
- Maslac – 200 gr.
- Šećer – ¾ kašike.
- Med – 3 kašike. sa toboganom
- Prašak za pecivo – 1 kašičica.
- Kurkuma – 1 kašika.
- Muškatni oraščić – 1 kašika.
- Đumbir – 2 kašike.
- Cimet – 1 kašika.
- Brašno – 4 kašike.
- Sol - po ukusu
- Pileća jaja – 3 kom.
Za glazuru:
- 1 protein
- 200-250 grama šećera u prahu
Obično standardni set začina u medenjaku je đumbir, muškatni oraščić, cimet i karanfilić! Ali dalje lično iskustvo Okus klinčića je prilično oštar i specifičan, ne sviđa se svima. Karanfilić sam zamijenila kurkumom i rezultat su bili svijetli, mirisni narandžasti medenjaci - vrlo lagani i ukusni! Sva deca su oduševljena!!! Dakle, sredili smo začine.
Prvo izvadite puter iz frižidera. Ostavite da leži u toploj kuhinji i da omekša. Stavite ga u posudu pogodnu za upotrebu. Dodajte šećer.
Mikserom umutite puter i šećer bujna masa. Maslac će svetliti u boji dok budete tukli. Sada dodajte med. Moje kašike su bile toliko pune da se udio meda vjerovatno udvostručio - medenjaci su ispali prilično slatki.
Umutiti kremasta masa sa medom. Rezultat je bila vazdušna masa slična slatkom oblaku. Sada dodajte prašak za pecivo. Glavna komponenta začina je đumbir u dva dijela srazmjerno ostatku začina (količina je navedena u receptu). Sada dodajte ostale začine - kurkumu, cimet i muškatni oraščić.
Umutiti. Rezultat je bila ova žuta, svijetla masa. Dodati kokošja jaja i dobro umutiti mikserom na velikoj brzini.
Podloga za testo je spremna. Ostaje samo dodati brašno. Stavljamo ga u delove.
Prvi dio (oko 2,5 čaše) izmiksajte mikserom.
Ostatak izmiksajte rukama. Ovako je tijesto ispalo gusto. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider da odstoji 2-2,5 sata.
Tijesto je postalo gusto i sada je vrlo zgodno i lako za rad.
Počni. Radnu površinu pospite brašnom, uzmite komad tijesta, razvaljajte ga u tanki sloj i izrežite razne oblike.
Imam ovaj zabavni set zvijezda, krunu, zvono i antene.
Stavite figure na pleh i pecite u rerni na 200 stepeni bukvalno 7-10 minuta.
Čim medenjaci porumene, možete dodati sljedeće.
Medenjake možete ukrasiti šećerom u prahu. Za ovo uzimamo jednu bjelance i 200 grama šećera u prahu - umutiti dok masa ne postane svetla i dok se kap ne stvrdne na metlici. To je bukvalno 5-6 minuta na velikim brzinama miksera.
Spremni! Sada spakujmo novogodišnje medenjake Gift Baskets i usrećite naše drage ljude!
Recept 3, korak po korak: medenjaci sa šećernom glazurom
Ništa ne može biti bolje za odmor ili jednostavno slatko porodična čajanka! Samo prizor podiže raspoloženje! A za Božić i Novu godinu - nikako ne možete! O dječjim zabavama da i ne govorimo) Pa da počnem da vam govorim kako da napravite najmirisnije medenjake.
- Šećer - 100 grama
- Med - 165 grama
- Mljeveni đumbir - 1,5 kašičice.
- Mljeveni cimet - 1 kašičica.
- Mljeveni karanfilić - 1 kašičica.
- Soda - 2 kašičice. nema slajda
- Maslac - 125 grama
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 500 grama
Uzmite malu šerpu, dodajte šećer, med i tri vrste začina - cimet, đumbir i karanfilić. Stavite na gorionik i zagrijte dok smjesa ne postane tečna, naravno uz stalno miješanje.
Ne skidajući sa šporeta, dodajte sodu i brzo promešajte.
Masa će odmah pobijeliti i malo se podići, postajući voluminoznija.
Sklonite šerpu sa šporeta i odmah dodajte puter u medno-začinjenu smesu i mešajte dok se ne otopi.
Čim se smesa malo ohladi, razbiti jaje i brzo umutiti pjenjačom.
Ostaje samo dodati brašno. Njegova količina se može malo mijenjati, prema receptu ga ima dosta, samo sam ga dodavao u dijelovima, kada se činilo da je tijesto već prilično guste konzistencije, nisam izlio ostatak (oko ostalo je pola čaše).
Umesite testo rukama. Trebalo bi da ispadne mrvičasto, poput peciva.
Testo razvaljati u veoma tanak pleh, oko 2 milimetra, što tanje to bolje.
I izrezali smo figure. Imao sam ovu veliku uniformu.
Prebacite u pleh (ne morate ničim mazati, jer u testu ima dosta ulja i kolačići se neće lepiti). Stavite u zagrejanu rernu. Za temperaturu ne mogu sa sigurnošću reći, ali moja je bila oko 190-200 stepeni. Ali peku se vrlo brzo, pošto je tijesto tanko, pa nemojte ići daleko, morate ga paziti bez odmicanja.
To je sve, ukusni, mirisni, začinjeni medenjaci su spremni! Može se poslužiti toplo.
Medenjake možete ukrasiti i tako što ćete umutiti bjelanjke i šećer.
Recept 4: Kako napraviti medenjake sa kakaom i medom
- Pšenično brašno - 650 g
- Med - 85 g
- Maslac - 90 g
- Šećer u prahu (+200 g za glazuru) - 210 g
- Pileće jaje - 4 kom
- Soda - 1,5 kašičice.
- Začini - 3 kašičice.
- Kakao prah - 3 kašičice.
- Bjelanjak (u glazuri) - 1 kom.
Otopite med i puter u vodenom kupatilu.
Umutiti jaja sa šećerom u prahu.
Otopljeni med i puter COOL! Ako ga dodate dok je vruće, testo će biti gumeno i teško će se razvaljati.
Dodati u umućena jaja i promešati.
Dodajte sodu, začine i kakao. Mix. Evo šta se dešava.
Prosejte brašno.
Mix. Ovo prvo radim mikserom:
Evo šta se dogodilo:
A onda svojim rukama. Dobro umesiti. Ako loše mijesite, onda će biti mjehurića.
U početku se sve zalijepi. Ali nije strašno. Celu ovu masu podelimo na 4 dela. Uzmite jedan dio, formirajte grudvicu i stavite u plastičnu vrećicu.
Stavite testo u zamrzivač na 15-20 minuta.
Testo se ohladilo. Hajde da izvadimo komad. Razmišljam malo. Razvucite ga. Razvaljajte tako da u testu nema vazduha. Sada je bilo otkrovenje za mene. Ako ga razvaljate jako tanko, u mm, onda će kolačići ispasti tanki, hrskavi, ali... iskrivljeni. Stoga, što je kolačić deblji, to će glatkiji izlaziti. Probao sam da debljina bude 3-4 mm. Ovo je, po mom mišljenju, optimalno.
Sve smo izbacili. Pažljivo prebacite u pleh. Pekla sam na silikonskoj podlozi. Između ostalog. Ako je podloga tanka, može se ispupčiti u rerni, a onda će i medenjaci biti neravni.
Pekla sam na 150 stepeni. Kada sam povećao temperaturu, medenjaci su počeli da mehuri. Odnosno, opet - postale su neravne.
Medenjaci su postali smeđi, što znači da se mogu izvaditi.
Obojite glazurom.
Recept 6: kako napraviti medenjake kod kuće
- Vrhunsko pšenično brašno 500 gr.
- Maslac (ili margarin za pečenje) 100 gr.
- Pileće jaje 1 kom.
- Šećer 125–150 gr.
- Med (bilo koje sorte bez gorčine) 250 gr.
- Korijander (sušen) 3 kašičice
- Karanfilić 50 kom.
- Cimet (mljeveni) 1 kašičica
- Đumbir (svježi) 3 cm.
- Kakao prah - 10 gr.
- Prašak za pecivo 2 kašičice
- Limunov sok 40 ml.
- Šećer u prahu 100 gr.
U plitku šerpu stavite med, puter i šećer i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Istovremeno, ne zaboravite stalno miješati.
Zatim sklonite posudu sa vatre. Uzmite karanfilić i korijander, sameljite ih u mlinu za kafu, a zatim prosijte kroz sito. Na isti način sameljite đumbir. Sve to dodajte u mednu masu, dodajte još cimeta i dobro promiješajte. Zatim dodajte kakao prah, miješajte dok se ne formira homogena masa i ostavite da se ohladi.
Zatim u šerpu umutiti jaje, dodati brašno i prašak za pecivo, mekano izmiješati, elastično testo. Ostavite da odstoji 3 sata na toplom mestu, pokriveno peškirom.
Stavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni. Uzimamo papir za pečenje i na njemu oklagijom razvaljamo tijesto, debljine oko 3 cm, a zatim pomoću posebnih kalupa izrezujemo figure. Uklonimo višak tijesta, papir sa medenjacima prebacimo u pleh i pečemo u zagrijanoj rerni 15-18 minuta.
U to vrijeme pomiješajte dvije supene kašike u plitkoj posudi sok od limuna i šećer u prahu. Sada možete izvaditi pleh iz rerne.
Gotovu glazuru prebacite u slastičarsku vreću i obojite medenjake.
Kada se glazura stvrdne, medenjake možete poslužiti. Brew aromatični čaj sa limunom i pozovite svoje ukućane za sto. Prijatno!
Recept 7: Medenjaci sa đumbirom i muškatnim oraščićem (korak po korak)
Medenjaci su klasični božićni pečeni proizvod. Dugo se čuvaju u dobro zatvorenoj suvoj tegli. Možete ih obojiti po želji, ukrasiti šarenim posipom ili kokosove pahuljice, čokolada, itd. Pokažite maštu, uključite djecu. Oni će sigurno uživati u ovoj aktivnosti i dobro ćete se provesti zajedno. Sretni praznici!
- Pšenično brašno premium 450 gr
- Maslac 125 gr
- Šećer 125 gr
- Pileće jaje 1 kom
- Med 125 gr
- Đumbir 1 kašičica.
- Cimet 1 kašičica.
- Muškatni oraščić ½ kašičice.
- Karanfilić 1/3 kašičice.
- Prašak za pecivo 1,5 tsp.
- Soda ½ tsp.
- Sol 1 prstohvat
Pomiješajte brašno sa začinima, šećerom, praškom za pecivo, sodom i prstohvatom soli.
Dodati ohlađeni puter, isečen na kockice.
Sameljite u mrvice.
Dodajte jaje, med i 1 kašiku. hladnom vodom.
Zamesiti elastično testo.
Testo razvaljati u sloj debljine 4-5 mm.
Stavite na pleh obložen pergamentom i pecite 12 minuta na 170C. Po želji prelijte glazurom ili bijelom čokoladom.
Recept 8: prekrasni medenjaci za praznik (sa fotografijom)
Mirisno, ukusno, veselo. Proces dizajna će donijeti veliko zadovoljstvo i djeci i odraslima.
- brašno (prešano) - 1 šolja;
- puter - 100 g;
- šećer - 0,5 šolje;
- jaje - 1 kom;
- prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- kakao prah - 1 kašičica;
- mljeveni đumbir - 1 kašičica;
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- sol (prstohvat);
- bjelanjak (za glazuru) - 1 kom;
- šećer u prahu (za glazuru) - 0,5 šolje;
- limunov sok (za glazuru) - 1 kašika;
Prosejati brašno, prašak za pecivo, kakao, đumbir, cimet kroz sito. Dodajte puter izmrvljen nožem u mrvice. Dodati šećer, dodati jaje, brzo zamesiti testo.
Umotajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1,5-2 sata.
Ohlađeno testo razvaljajte na pobrašnjenom stolu u sloj debljine 7-8 mm.
Nanesite papirnate šablone (ili koristite oblikovane sekače) i izrežite medenjake. Stavite medenjake na pobrašnjen pleh. Pecite 15-20 minuta na 180°C.
Ohlađene bjelanjke umutiti mikserom u stabilnu pjenu. Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u prahu i limunov sok u malim porcijama. Mutite još 15-20 sekundi. Po želji u glazuru možete dodati prehrambene boje.
Medenjake ukrasite glazurom i ostavite da se glazura osuši. Uz glazuru koristila sam i gel markere
Bonus: glazura za ukusne domaće medenjake
- 1 komad jajeta
- 150 g šećera u prahu
- 10 g limunovog soka
- vanilin
- boje za hranu
Odvojite bjelanjak u čistu činiju. To se mora raditi pažljivo, jer ako uđe i kap žumanca, glazura neće djelovati. Ohlađeni snijeg od bjelanaca najbolje umutiti.
Za početak jednostavno razbijte bjelanjke mikserom.
Kada postane homogena, dodajte sok od limuna, vaniliju i malo šećera u prahu.
Nakon svakog dodavanja mutite dok se sva zrna ne otope.
Kada masa po konzistenciji postane slična kefiru, glazura je spremna. Ako dodate još malo šećera, glazura će postati gušća i može se koristiti za crtanje dizajna. Podijelite ga na porcije, dodajte mu prehrambenu boju i stavite u slastičarsku vreću.
Pečem godinama razni kolačići i ne plašim se eksperimentisanja. Ove godine za Novu godinu odlučila sam da pečem. Na kraju sam ispekla dva. kućice od medenjaka, kao i novogodišnji medenjaci od meda i kozjeg tijesta bez jaja.
Posebno mi se svidjelo izrada prozora za kuće. I kao eksperiment, pekla sam i medenjake sa prozorčićima od slatkiša. Ispostavilo se da sve nije tako teško. Proces se, naravno, vremenom produžava, ali ovo je odlična prilika da večer provedete sa djecom. Moj sin je zaista uživao u ukrašavanju domaćih medenjaka glazurom! Probušio sam i rupe u njima kako bi se mogli okačiti na drvo!
spoj:
tijesto:
- 150 g pšeničnog brašna vrhunskog ili 1. razreda
- 150 g raženog brašna
- 100 g meda
- 100 g šećera
- 100 g putera
- 0,5 tsp. soda
- 50 ml mlijeka
- začini:
0,5 tsp. mljeveni cimet
0,5 tsp. suvog mlevenog đumbira
1/4 tsp. mljeveni karanfilić
1/4 tsp. mljeveni muškatni oraščić
1/4 tsp. mljeveni kardamom
Glazura za farbanje:
- 200 g šećera u prahu
- 50 g mlijeka u prahu
- 10 g kukuruznog skroba
- 30-40 ml mlijeka
Za prozorčiće sa slatkišima:
- 200 g raznobojnih bombona
Kako napraviti novogodišnje medenjake:
- Počnimo da mesimo testo. Morate unaprijed pripremiti "suhu" smjesu - pomiješati brašno, začine i sodu.
Suha mješavina
- Maslac, med i šećer zakuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje (dok se šećer ne otopi).
Tečna mešavina
- Vruću smesu sipajte u brašno i dodajte mleko. Sve dobro promešati.
Mešenje testa za medenjake
- Testo će biti tekuće, ali ne treba dodavati brašno. Stavite testo u kesu i ostavite u frižideru preko noći. Za to vrijeme tijesto će se odmoriti i bit će po potrebi.
Ostavite u frižideru preko noći
Testo u pukotini
- Sutradan vadimo tijesto unaprijed. Čim postane mekano, počinjemo ga razvaljati. Tijesto je malo ljepljivo pa ćemo ga razvaljati direktno na papir za pečenje i kroz kesu. Ovo će učiniti mnogo lakšim. Razvaljati na debljinu od 5-8 mm. Tokom pečenja će lagano porasti. Ako želite debele novogodišnje medenjake, onda ih razvaljajte deblje.
Razvucite
- Hajde da pripremimo slatkiše za prozore. Lizalice je potrebno usitniti u blenderu ili mlinu za kafu. Uzela sam bombone raznih boja.
Meljenje bombona
- Unaprijed sam nacrtao i izrezao novogodišnje šablone od kartona. Pomoću šablona nožem izrežemo siluete medenjaka na razvaljanom tijestu, a unutar svakog izrežemo prozorčiće i odstranimo višak tijesta. Sipajte zdrobljene bombone (na hrpu) unutar prozora. Morate ga pažljivo sipati, inače će se karamela pokvariti prilikom pečenja. izgled gotovih peciva.
- Naše preparate pečemo u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 8 minuta. Najvažnije je ne preeksponirati, jer... medeno tijesto može brzo izgorjeti. Nakon pečenja treba staviti medenjake ravna povrsina i ostavite da se ohladi.
Pečenje u rerni
Glaziranje i farbanje novogodišnjih medenjaka
- Dok se novogodišnji medenjaci hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, prosijte i pomiješajte šećer u prahu, škrob i mlijeko u prahu. I polako dodajte mlijeko, dobro miješajući smjesu. U početku će vam se činiti da vam treba više mlijeka, ali ne treba žuriti. Samo dobro promiješajte. Možda će vam trebati i manje od 30 ml. Ako ulijemo previše mlijeka, glazura će biti previše tečna i fino farbanje neće uspjeti. Takođe, da bi slika bila suptilnija, prosijali smo sve sastojke. Ako vam glazura ispadne tekuća, samo dodajte potrebnu količinu mlijeka u prahu.
Priprema glazure
- Sada dolazi zabavni dio! Uključujemo maštu, a također zovemo našu djecu i prijatelje u pomoć! Krenimo s ukrašavanjem novogodišnjih medenjaka kod kuće! Možete uzeti posebnu vrećicu za pecivo ili napraviti vrećicu od papira za pečenje. Najdraže mi je bilo da farbam vrećicom sa odsječenim uglom. Uzeo sam Ikea torbu Pink color, idealan je po debljini i ne cepa se, a patent zatvarač ne dozvoljava da glazura “pobjegne” iz torbe. Takođe ne preporučujem da stavljate puno glazure u vrećicu; I preostalu glazuru dobro prekrijte prozirnom folijom - inače će se na vrhu stvoriti korica i zakomplicirati proces farbanja.
Želim vam prelepe i ukusne oslikane medenjake!
Novogodišnji medenjaci - prelijepi i ukusna dekoracija kod kuće za svima omiljeni odmor. Ovo pecivo je univerzalno, jer se proizvodi ne mogu staviti samo na stol. Domaći novogodišnji medenjaci se mogu koristiti kao Božićni ukrasi, pazeći da priložite komade papira sa željama. Ovo tradicionalno pečenjeČesto se poklanjaju porodici i prijateljima. Evo nekoliko ukusnih opcija.
Recept za čokoladno tijesto za medenjake
Pola pakovanja mekog putera sjediniti sa sto grama šećera. Preporučljivo je dodati pakovanje vanilina. Glavna stvar u ovoj fazi je da se sastojci vrlo temeljito miješaju mikserom pet minuta. Ako se šećer potpuno ne otopi, onda novogodišnji medenjaci neće biti glatki, a njegova površina neće biti ujednačena. Zatim nastavljamo da tučemo, postepeno dodajući tri velike kašike kakaa, malo cimeta, koricu narandže, dvadeset grama sitno naribanog đumbira i jedno veće jaje. Svi sastojci trebaju biti potpuno otopljeni i masa treba postati potpuno homogena.
U posebnoj posudi pomešati 260 grama brašna sa pola kašičice sode. Sada počinjemo postepeno dodavati smjesu u tijesto. Kada postane gusto, preporučljivo je mijesiti rukama. Ravnomjerna raspodjela brašna određuje koliko će novogodišnji medenjaci pripremljeni kod kuće biti uredni.
Testo, koje treba da izgleda kao plastelin, stavite u frižider na pola sata, ili još bolje, preko noći. Potrebno ga je dobro ohladiti da se ulje stvrdne. U ovom slučaju, postat će vrlo zgodno raditi s poluproizvodom. Sada možete preći na sljedeću fazu.
Pravila za rad sa tijestom za čokoladne medenjake
Pre nego što počnete da pečete, preporučuje se da napravite probni proizvod. To će vam omogućiti da vidite, prvo, koliko će se povećati u volumenu, a drugo, da li pečeni proizvodi drže oblik. Ako se budući novogodišnji medenjak odmah otopi, zamasti, a pri prebacivanju u lim za pečenje nastaju problemi, tada morate dodati brašno. Obavezno dobro rasporedite, ponovo dobro izmjesite i ostavite da se ohladi.
Ako je sve u redu, onda se preporučuje da se testo podeli na četiri dela tokom rada. Jednu ostavimo, ostale stavimo u frižider. Testo je potrebno razvaljati na pergamentu. Ne trljajte oklagju brašnom niti je posipajte po poluproizvodu.
Medenjaci "Vesela porodica" i "Snjegovi"
Ovo originalne peciva možete ukrasiti božićno drvce. Mi nudimo sledeći recept Novogodišnji medenjaci kod kuće.
Proizvodi trebaju biti tanki i hrskavi. Stoga tijesto treba razvaljati na debljinu ne veću od 3 mm, jer će se tokom kuhanja povećati. Napravite figure pomoću kalupa i stavite ih u rernu na 6-10 minuta. Temperatura ne bi trebala biti veća od 175 stepeni. Ali preporučljivo je napraviti probne medenjake kako ne bi pokvarili svo tijesto.
Pripremljene proizvode dobro ohladite. Samo u ovom slučaju ih uklanjamo iz tacne. Inače će se raspasti. Sada ukrašavamo glazurom.
Proizvode možete objesiti na božićno drvce.
Recept za tijesto za medenjake
U šerpu stavite trećinu čaše tečnog meda, malu kašiku cimeta, skroba, sirćeta, mlevenog đumbira i malo soli. Stavite masu vodeno kupatilo i uz stalno mešanje pretvoriti u Ovaj recept za novogodišnje medenjake možete dopuniti prstohvatom mlevenih karanfilića. Rezultat će biti vrlo aromatična peciva.
Sada u smjesu dodajte dvije trećine komadića mekog putera i ostavite da se potpuno ohladi. Za to vreme umutite dva jaja sa čašom šećera. Sve pomiješajte i počnite postepeno dodavati brašno. Trebaju vam samo tri čaše. Naravno, sve zavisi od kvaliteta brašna. Dobro umeseno testo stavite u frižider na jedan dan. Sada možete početi sa oblikovanjem.
Novogodišnji medenjak "Božićno drvce" od medenog tijesta
Takvi proizvodi će biti izvrstan ukras za glavni stol, ili se mogu okruniti rođendanska torta. Ali ovo nisu samo originalni, već i vrlo ukusni novogodišnji medenjaci. Svojim rukama možete napraviti igračke i perle od glazure za božićno drvce.
Gotove novogodišnje medenjake vlastitim rukama onda je potrebno dobro ohladiti. U međuvremenu pripremite zelenu glazuru. Jelke formiramo tako da svaki sloj namažemo i lijepimo od najvećeg do najmanjeg. Proizvode ostavljamo tri do četiri sata. Sada ih možete staviti svečani sto ili ukrasite tortu.
Recept za tijesto za medenjake bez jaja
Predložena opcija je odličan poluproizvod za one koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Uprkos činjenici da u ovaj recept nema jaja, konačni proizvod neće nimalo izgubiti u svojim karakteristikama okusa.
150 grama nemasnu kiselu pavlaku dobro samljeti sa 300 grama šećera. U smjesu dodajte meki puter. Trebat će vam trećina pakovanja. Dodajte 190 grama tečnog meda, malo soli i karanfilića, po kašičicu sode i mlevenog đumbira. Sve izmešati i postepeno dodavati pola kilograma prosijanog brašna.
Testo dobro umesiti i uvaljati u kuglu. Zatim umotajte poluproizvod u prozirnu foliju i ostavite da se ohladi preko noći. Ako je moguće, onda je moguće i na duži period. Jer, koliko god bio dobar recept za novogodišnje medenjake kod kuće, samo dobro ohlađeno tijesto bit će elastično i savitljivo. Poluproizvod je spreman za kuvanje. Mora se razvaljati na debljinu od najmanje 10 mm.
Recept za novogodišnje medenjake sa glazurom "Poklon"
Ovakvi proizvodi - odlična opcija za poklone. Predloženi recept za novogodišnje medenjake sa glazurom može se mijenjati i dopunjavati. Za njihovu pripremu trebat će vam tijesto od čokolade ili meda (sa ili bez jaja), nož, različiti kalupi, malo strpljenja, više mašte i dobra pećnica.
Možete pripremiti sljedeće proizvode: božićna drvca, cipele i batine. Oni će jako obradovati djecu.
A sljedeća opcija poklona prikladnija je za odrasle goste.
Originalan poklon bi mogao biti licitarski asortiman proizvoda od čokolade i meda, elegantno ukrašen. Napraviti ih uopće nije teško.
Na kraju, pogledajmo kako pravilno pripremiti glazuru. Ovo se može uraditi vrlo jednostavno. Međutim, postoje neka pravila i osnovni koraci koje treba slijediti.
Obavezno prosijte 200 grama šećera u prahu. Za postizanje visokokvalitetne glazure preporučuje se da se ovaj postupak ponovi dva ili tri puta. Zatim ga dodajte u proteine i počnite tući smjesu dok se ne dobije čvrsta pjena. Postepeno dodajte malu kašiku škroba i sipajte malo limunovog soka. Ako je potrebno glazura u boji, zatim dodajte prehrambenu boju.
Nanosimo ga pomoću posebnog kulinarskog šprica. U tu svrhu možete koristiti i debelu vrećicu. Napunite ga glazurom, odrežite ugao i lagano pritisnite, nanoseći šare.
Kako čuvati gotove proizvode
Bez obzira na recept za novogodišnje medenjake, jasna prednost ovog pečenja je što se proizvodi mogu čuvati neko vrijeme. Glavna stvar je pravilno organizirati ovaj proces.
Medenjaci se mogu čuvati u posebnoj posudi do četrnaest dana ako je temperatura oko 18 stepeni i relativna vlažnost vazduha oko 75 odsto. U tom slučaju proizvodi će svakim danom postati mekši.
Novogodišnji medenjaci- glavne na listi poslastica koje pomažu u stvaranju svečane atmosfere. Osim što su ovakvi pecivi ukusni i aromatični, mogu se ukrasiti glazurom u boji i posipom, a zatim pokloniti ili koristiti u dizajnu okačenim na božićno drvce.
Novogodišnji medenjaci mogu biti zdrava poslastica, a sljedeći recept je odličan primjer za to. Ovdje ispod hrskavog kora od đumbira skriva blago viskozno jezgro sa ovsena kaša i začine.
Sastojci:
- melasa - 85 ml;
- margarin - 65 g;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 155 g;
- ovsena kaša granola - ½ šolje;
- šećer - 65 g;
- soda - 5 g;
- cimet, đumbir - po 1 kašičica.
Priprema
- Rastopite melasu i margarin u maloj posudi. Kada se smesa ohladi, umutite je sa jajetom.
- Sjedinite sastojke sa liste jedan s drugim i dodajte u porcije tekućinama, neprestano miješajući.
- Mekanu masu podeliti na oko 30 jednakih delova i formirati loptice prečnika oko 2,5 cm.
- Jednostavni DIY novogodišnji medenjaci peku se na 190 stepeni 10-12 minuta.
Novogodišnji medenjaci su recept koji se lako može prilagoditi vašoj ishrani. Zamjena pšenično brašno spelta, puter - maslina, i zaslađivač - med, postići ćete istu teksturu koja je karakteristična za klasična verzija ovu poslasticu.
Sastojci:
- speltino brašno - 185 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- cimet, đumbir - po 2 kašičice;
- med - 95 ml;
- maslinovo ulje - 95 ml.
Priprema
- Dok se rerna zagreje na 180 stepeni, suve sastojke propasirajte kroz sito i pomešajte sa ostalim sastojcima sa liste.
- Dobivenu lepinju razvaljajte na jedan i pol centimetar debljine i izrežite na kovrčavu matricu ili običnu šalicu.
- Nakon što ste sve rasporedili na nauljeni pergament, pecite slatko 10-12 minuta.
Prekrasne novogodišnje medenjake možete napraviti ne samo za posluživanje, već i za dekoraciju koristeći glazuru. Nakon kupovine torba za kuvanje ili usku torbu, ukrasite gotovih peciva jednostavni uzorci ili tanka čipka.
Sastojci:
- brašno - 310 g;
- kakao - 45 g;
- prstohvat karanfilića i muškatnog oraščića;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- konditorska mast - 190 g;
- šećer od trske - 115 g;
- jaje - 1 kom.;
- med - 115 ml;
- šećer u prahu - 215 g;
- voda - 25 ml;
- krema od kamenca- ½ kašičice.
Priprema
- Mikserom izmiješajte prvih osam sastojaka dok ne dobijete gusto, glatko tijesto.
- Nakon što od smjese napravite kuglu, stavite je u zamrzivač na sat vremena, a zatim je razvaljajte na četvrt centimetra debljine i isecite na oblike.
- Novogodišnji medenjaci se peku na 170 stepeni 11-13 minuta.
- Za glazuru umutite šećer u prahu, vodu i tartar kremu dok se dobro ne sjedine. Potonji će pomoći u održavanju snježnobijele boje.
- Nakon što glazuru sipate u vrećicu ili vrećicu, pečene ukrasite šarama po svom ukusu.
Slikanje novogodišnjih medenjaka je zanimljiva porodična aktivnost. Pokušajte da uključite djecu u stvaranje slatkog remek-djela pretvaranjem običnog pečenog tijesta u svog omiljenog božićnog lika, crvenog jelena Rudolfa, koristeći čokoladu i slatkiše.
Sastojci:
- margarin - 180 g;
- šećer u prahu - 210 g;
- brašno - 345 g;
- jaje - 1 kom.;
- žumance - 1 kom.;
- čokolada, crveni bomboni - za dekoraciju.
Priprema
- Pre nego što ispečete novogodišnji medenjak, ostavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
- Nakon što ste umutili zaslađivač i margarin u pjenastu bjelkastu kremu, umutite jedno cijelo jaje i dodajte još žumanca.
- U dobijenu smjesu dodajte preostale suhe sastojke.
- Nakon 30 minuta "odmaranja". zamrzivač, smjesu se razvalja u disk od 3 mm i isječe na krugove.
- Recept za novogodišnje medenjake kod kuće je gotovo gotov, ostaje samo da ih ispečete 10-12 minuta, a zatim ih obojite čokoladom i ukrasite bombonima, vođeni slikom ili oslanjajući se na vlastitu maštu.
Novogodišnji medenjaci sa glazurom
Zašto se zaustaviti na banalnim dvodimenzionalnim novogodišnjim medenjacima, ako možete izgraditi cijelu trodimenzionalnu strukturu u obliku božićnog drvca. Uprkos prividnoj složenosti, sastavljanje nivoa ovog dizajna je prilično jednostavno, a sve što vam treba je glazura i vrećica za kuhanje.
Sastojci:
- brašno - 360 g;
- cimet, đumbir - po 1 kašičica;
- soda - 5 g;
- konditorska mast - 180 g;
- melasa - 185 ml;
- glazura - 230 ml;
- mleko - 35 ml.
Priprema
Medenjak “božićno drvce”
Želite li modernizirati klasičnu poslasticu od medenjaka? Zatim pokušajte eksperimentirati s dizajnom, koristeći bilo koji od gore navedenih recepata kao osnovu. Ove minimalistički obojene božićne drvce dobre su kao poklon ili kao zamjena za uobičajene kuglice za božićno drvce.
Novogodišnji medenjaci "Pahuljice"
Da biste dobili oblik pahuljice, razvaljano tijesto izrežite posebnim čeličnim rezačem koji se lako može pronaći u bilo kojem prodavnica slatkiša. Nakon pečenja, medenjaci će već izgledati elegantno, ali jednostavno farbanje će im dodati dodatne detalje.
Ako je slikanje novogodišnjih medenjaka vaš hobi, onda zakomplicirajte zadatak odabirom detaljnijeg dizajna. Ovisno o vašim vještinama i mašti, površina medenjaka može biti prekrivena finom čipkom, koristeći nekoliko boja glazure i slatke perle.
