Morska jela su veoma popularna u U poslednje vreme. Neobično izgled, jedinstvenog ukusa ove jedinstveni proizvodi, kao i masa korisna svojstva potaknuti kuhare širom svijeta da kreiraju nove recepte. Supe zauzimaju posebnu nišu na ovoj ogromnoj listi. Uzmimo, na primjer, kremasto
Plodovi mora i mliječni proizvodi
Počeli su se često pojavljivati na našim stolovima. I ne samo u praznici. Od njih se priprema gotovo sve: predjela, salate, deserti, proizvodi od tijesta i, naravno, supe. Najčešći morski proizvod koji se može naći na policama naših trgovina su škampi. Obično se prodaju u obliku svježe smrznutih ili kuhano-smrznutih poluproizvoda. Kada ovi mali rakovi uđu u supu, mogu joj promeniti ukus do neprepoznatljivosti. I ako dodate neku vrstu dodatne komponente mlečni proizvod(krema ili sir), zatim indikator ukusa i nutritivnu vrijednost ovakva jela se znatno povećavaju. Uopće nije teško kuhati, na primjer, sa škampima. Da biste to učinili, potrebno je 400-500 grama oguljenih škampa, 300 grama topljeni sir, 3 krompira, so, 1 luk, biber, 1 šargarepa, Lovorov list i začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk). Kao tečnu komponentu možete koristiti 600 mililitara ili običnu vodu.
Supa je iznenađujuće jednostavna za pripremu:
- Prvo morate nasjeckati svo povrće. Ovo se može učiniti proizvoljno (kako želite). Zelje je potrebno temeljitije nasjeckati.
- Pripremite juhu ili prokuhajte vodu.
- Stavite komade sira u kipuću supu (ili vodu). Mešajte kašikom (ili pjenjačom) dok se potpuno ne otope.
- U šerpu sipajte povrće, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri dok krompir ne bude spreman.
- Dodajte škampe i nastavite kuhati dok ne dobiju nježno ružičastu boju. Ovo će trajati 3-4 minute.
Sada se gotova juha može sigurno sipati u tanjire i obilno posuti začinskim biljem.
Duga ukusa
Ako malo promenite kompoziciju početne komponente, To kremasta supa Sa škampima će biti još ukusnije. Set proizvoda trebao bi biti otprilike ovaj: za 1 kilogram kraljevske kozice potrebno je uzeti 400 grama smrznutog kukuruza, 4 krompira, 1 glavicu crnog luka, 2 litra čorbe (pileće ili riblje), čašu 20% pavlake, 2 čena belog luka, 1/3 kašike skroba, 10 grama soli, mljeveni crni biber, vezica svježeg cilantra i kašičica sušenog timijana.
Ovako se pravi krem supa od škampa:
- Za početak, škampe treba odmrznuti i osloboditi od ljuske.
- Stavite seckano povrće u šerpu sa vruća voda i prokuhati.
- Posolite, dodajte majčinu dušicu, nasjeckani bijeli luk, kukuruz, pobiberite i ponovo prokuhajte.
- U kipuću smjesu dodajte škampe.
- Razblažite skrob u kremi i polako sipajte dobijenu masu u supu.
- Zatim dodajte preostale sastojke i sačekajte da masa potpuno proključa. Nakon toga supa treba da odstoji oko 10 minuta i tek tada se može bezbedno poslužiti.
Festival aromatičnih začina
Za pravljenje supe ne treba vam nužno šerpa. Jednako lako ga možete napraviti i u tiganju. A ako dodate još različitog povrća i začine, onda će ovo samo koristiti supi. Možete uzeti bilo koju morsku hranu, ne samo škampe. Dagnje, lignje i, naravno, riba su ovdje savršeni. Po želji možete koristiti " Seafood Cocktail“, što je mješavina svega navedenog. Vrlo zanimljiva kremasta supa može se dobiti ako su u njoj prisutni sljedeći proizvodi:
- 450 grama mješavine morskih plodova;
- 4 paradajza;
- 3 glavice luka;
- kašika paradajz paste;
- 3 čena belog luka;
- sol;
- 70 g biljnog ulja;
- čaša kreme;
- mljeveni crni biber i dosta začinskog bilja.
Supu pripremite na sledeći način:
- IN duboki tiganj zagrejati biljno ulje i na njemu propržiti luk, na kockice iseckan beli luk.
- Smrznute morske plodove stavite u tiganj, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom 10-15 minuta.
- Čim tečnost počne polako da isparava, potrebno je u ukupnu masu dodati paradajz narezan na kockice i ostale sastojke prema receptu. Ostavite da se smesa krčka 5 minuta.
- Na samom kraju kuvanja u tankom mlazu sipajte kremu uz stalno mešanje. Zatim pričekajte malo i ugasite vatru bez da ponovo proključa supa.
Da bi jelo začinilo, stručnjaci savjetuju da ga jedete s tostom od kojeg se pravi bijeli hljeb ili vekna. Dobro je vrh hrskavog proizvoda posuti naribanim parmezanom i začinskim biljem.
Delikatna krema
Još lakše to možete učiniti sa škampima. U ovom slučaju, dovoljno je ostaviti samo glavne proizvode i rezultat će biti postignut. Za ovu supu će vam trebati:
- 200 grama škampa;
- 300 grama šargarepe i krompira;
- sol;
- 200 grama topljenog krem sira;
- bilo koje zelje po ukusu.
Proces kuvanja:
- U šerpi od pet litara zakuhajte vodu.
- Ubacite povrće narezano na krupnije kockice i kuhajte nakon što prokuva ponovo 20 minuta.
- U kipuću smjesu dodajte sir, promiješajte, pa poklopite poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite 10 minuta.
- Pomoću blendera pretvorite sadržaj posude u homogenu masu.
Nakon toga, juha se može sipati u tanjire i servirati, obilno ukrašena začinskim biljem.
Originalne metode kuvanja
Kremasta pire supa se može napraviti ne samo od morskih plodova. As dodatni sastojak Pečurke (šampinjoni) i povrće (buča, brokula) su savršene. Mogu se koristiti i mješavine komponenti. Na primjer, supa s ribom i škampima. Obavezno:
- 600 grama ribljeg filea (bakalar, smuđ ili navaga);
- 200 g mesa škampa;
- 2 glavice luka;
- 1 litar čorbe (riblje);
- 200 grama putera;
- 50 grama brašna;
- sol;
- čaša teške (33%) pavlake;
- biber.
Supa se priprema za 30-40 minuta:
- Proizvode sameljite na kockice.
- U tiganju na ulju propržite luk.
- Dodajte ribu i škampe i ostavite da se krčka 10 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
- Ostavite malo morskih plodova sa strane, a ostatak posude sameljite u blenderu.
- Dodatno protrljati pire kroz sito.
- U šerpi lagano propržiti brašno na ulju.
- Dodati juhu, promešati i kuvati 5 minuta od trenutka kada proključa, neprestano mešajući.
- Pomiješajte pire sa supom. Posolite, pobiberite, dodajte vrhnje i ponovo prokuvajte.
Rezultat je prava japanska supa.
Raznolikost vrsta
U svakom nacionalna kuhinja uzmite svoju kremastu supu od škampa. Recept se može odabrati ovisno o ličnom ukusu i dostupnim sastojcima. Postoji još jedna lijepa originalna verzija, za koji vam je potrebno samo:
- 400 grama velikih kraljevskih škampi;
- ½ limete;
- 2 paradajza;
- čaša vrhnja (11%);
- 2 praziluka;
- 15 grama brašna;
- Parmezan.
Ova supa spada u kategoriju jela instant kuvanje. Samo trebate:
- Kozice kuhajte 2 minute, a zatim ih ogulite. Ostavite meso sa strane.
- Od kore škampa napravite čorbu sa soli, limetom, lovorovim listom i vinom. Ovo neće trajati više od 30 minuta. Juha se mora procijediti.
- Povrće skuhajte posebno, a zatim ga sameljite u blenderu sa polovinom raspoloživog mesa škampa.
- Kombinirajte sve proizvode zajedno. U ukupnu masu dodajte vrhnje, brašno i sir.
Okus ove supe ne može se porediti ni sa čim. Delikatna, mekana i vrlo aromatična, oduševit će i najsofisticiranije gurmane.
Prije nego što pripremite krem juhu od sira sa škampima, morat ćete ih lagano prokuhati u posoljenoj vodi. Kao i većina morskih plodova, škampi se ne mogu dugo kuhati, pa se kuhaju zasebno i dodaju u već gotovo jelo. Kako ne biste podvrgli škampe dugotrajnoj toplinskoj obradi, možete ih jednostavno spustiti u kipuću vodu, držati 3-5 minuta i izvaditi. Ovo vrijeme će im biti dovoljno da se spreme. Ako ih duže kuvate, meko meso će postati tvrdo i izgubiti sva svoja jedinstvena svojstva. kvaliteti ukusa.
Također treba obratiti pažnju na izbor škampa u trgovini. Ukus gotove poslastice ovisit će o njihovoj kvaliteti. Najbolje je ne kupovati škampe koje su već oguljene – već su skuvane i biće suve. Najukusnijim se smatraju svježi ili svježe smrznuti, a ne oguljeni od ljuske.
Supa od sira sa škampima može se pripremiti u loncu, u spori šporet ili čak u grašku - odaberite jela i način kuvanja po svom ukusu.
Krompir operite, operite i narežite na tanke kockice.
Vrste sipajte u šerpu, prokuhajte i u nju stavite krompir. Kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se krompir ne skuva.
Smrznute škampe treba ostaviti da se odmrznu. U posebnu posudu ili šerpu sipajte vodu, pustite da proključa, posolite i u nju stavite škampe. Nakon što prokuvaju, kuvajte još 4-5 minuta - ne više. Izvadite u cjedilo ili tanjir, ohladite i ogulite.
Krompir izgnječite gnječicom ili blenderom.
Narendati topljeni sir i dodati u pire krompir. Dobro promiješajte, po potrebi dodajte malo vode i juhu prokuhajte.
Kada se sir potpuno otopi, možete dodati omiljene začine po ukusu i skloniti sa vatre.
Škampi se mogu dodati u tepsiju ili tanjir prilikom serviranja jela.
Recept za čorbu od sira sa škampima u spori šporet
Ako koristite ovaj recept za supu od sira sa škampima u laganoj loncu, redoslijed će biti malo drugačiji.
U posudu multivarka sipajte malo vode, zakuhajte i u njoj skuhajte škampe. Izlijte vodu, isperite posudu i ulijte svježu ili gotovu juhu od piletine ili povrća.
U zdjelu istovremeno stavite krompir i sir, postavite aparat na način kuhanja ili dinstanja i zatvorite poklopac. Vreme kuvanja je 20-25 minuta, a za to vreme ćete imati vremena ne samo da ogulite škampe, već i da smislite kako da poslužite ovu poslasticu.
Kao i druga jela od morskih plodova, juha se može poslužiti sa kriškama prepečenog belog hleba. Da biste to učinili, morat ćete uzeti komad kruha ili štruce, ne jako ga izrezati velikih komada i pržite sa svih strana dok ne porumeni.
Ako želite da iznenadite svoje goste i pripremite supu za praznik, onda bi bilo najbolje da je poslužite u keramičkoj posudi. Da biste to učinili, neposredno prije serviranja, morat ćete sipati malo krutine. rendani sir i ostavite da se malo zapeče u rerni - na temperaturi od 180-200 stepeni, to će vam trebati ne više od 5 minuta. Prijatno!
Prvo jelo na bazi morskih plodova ranije se smatralo tradicionalno japanskim, ali odnedavno u prehranu evropskih naroda nisu ušli samo suši i rolnice, već i razne kremaste supe. Okus krem supe sa škampima je jednostavno izvanredan - mekana je, bez okusa mesa i jedinstvene konzistencije.
Stoga, ako vam je već dosta tradicionalne supe, kao što su boršč, supa od kupusa i soljanka, svakako probajte napraviti kremastu supu sa škampima. Nećete požaliti! A recept za krem supu je prilično jednostavan.
Sastojci
- Veliki škampi - 500 gr.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 4 čena
- srednja šargarepa - 1 PC.
- Topljeni sir - 3 kom.
- Sol - 1,5 kašičice.
- Voda - 1,5 litara
- Peršun
- Suncokretovo ulje za prženje
Instrukcije
- Osim navedenih proizvoda, svakako će vam trebati krem supa od škampa procesor hrane ili blender sa staklom, odnosno električni uređaj sposoban za mljevenje i mućenje tečne mase zapremine oko jedan i pol litara.
U prvoj fazi pripreme potrebno je skuhati škampe. Tačnije, proces njihove pripreme je takav da se stavljaju u posoljenu kipuću vodu i kada ponovo proključa potrebno je skloniti šerpu sa vatre i sačekati 15 minuta. U ovom trenutku, morski plodovi će biti gotovi i potonuti na dno. Zatim se voda ocijedi iz tiganja i kada se škampi ohlade potrebno ih je očistiti.
Druga faza je priprema prženja luka, belog luka i šargarepe. Luk Treba ga prepoloviti i nasjeckati na komade od pola centimetra.
- Šargarepa za prženje nije narendana, već sitno iseckana. Ubuduće će se sve samljeti u procesoru hrane i okus pojedinih komada povrća neće biti primjetan.
- Boja supe će zavisiti uglavnom od boje šargarepe, što je bogatija, to će juha biti narandžasta. Lagane sorte ovog povrća čine gotovo kremasto jelo.
Beli luk mora biti veoma sitno isečen. Kada se prži, daje jelu neponovljiv ukus, a njegova ljutina se uopšte ne oseća.
Sve nasjeckane sastojke stavite u zagrijanu nauljenu tavu i pržite 10-15 minuta dok ne porumene na laganoj vatri.
- U manju šerpu sipajte 1,5 litara vode i u nju sipajte prženo povrće. Zatim stavite lonac na šporet da provri sadržaj. Prženu hranu kuvajte oko 15 minuta uz dodatak soli.
- Nakon naznačenog vremena, dodajte 2/3 svih škampa i kuhajte supu još 10 minuta.
- Topljeni sir treba izrezati na male kvadratiće i dodati u supu. Kada sadržaj provri, ostavite da odstoji 15 minuta.
- Nakon navedenog vremena, jelo je gotovo spremno.
- Poslednji korak u pripremi je mućenje. Prije nego što sipate supu u zdjelu procesora ili staklo blendera, pričekajte da se tečnost ohladi. Morate tući maksimalnom brzinom 2-3 minute.
- Prilikom serviranja jela dodajte preostalu 1/3 škampa i malo listova peršuna ili cilantra (kopar, luk itd. neće raditi). Supa se odlično slaže sa kruhom ili krutonima.
Po mom mišljenju, sve što je povezano sa škampima miriše na aristokratski štih uhranjenog i udobnog života za nečije zadovoljstvo. Prije svega, ovakav odnos prema morskim plodovima povezan je s njihovom, naravno, previsokom cijenom. Ali danas im nisam mogao odoljeti. Krivi su novogodišnji popusti!
Za kilogram odabranih neoljuštenih artropoda platio sam samo oko 400 rubalja. Za slavlje, sada spremam supu sa škampima i topljenim sirom, jednostavan recept koji mi je već dugo na oku.
Što se tiče današnje supe. Sastojiće se od topljenog sira, škampa i krompira. Pa, za svježinu ću dodati kopar. Veoma jednostavan recept za pire supu. U tom obliku će prvo jelo biti servirano na stolu. Znam da ovakvu poslasticu ne vole svi, ali ja spadam u onu kategoriju građana koji ih visoko cijene - i zbog njihovog ukusa i zbog korisnosti za naš organizam.
Volite li vaši prijatelji krem supe? Ili, ako imate mogućnost izbora, radije ćete jesti redovno supa od sira napravljen od škampa, ne pasiran? Dok budete razmišljali, reći ću vam kako da ga pripremite.
- 500 grama kuhanih smrznutih škampa;
- 4 veća krompira;
- 2 topljena sira;
- 1,5 litara vode;
- čaša kreme;
- kopar:
- sol.
- Krompir ogulim i skuvam u slanoj vodi.
- Dok se kuha, ogulim kozice. Uklonim glavu i izvadim ukusno meso iz ljuske. Od pola kilograma ostalo je samo 250 grama za ukrašavanje supe ostavljam najljepše i najveće škampe.
- Vadim krompir iz vode. Juha od povrća Ja to ne sipam.
- Krompirima dodam čašu vrhnja i koristeći ih pretvorim u pire specijalni uređaj- potiskivači.
- Dobijenu kremastu masu rasporedite u krompir juhu i promiješajte.
- Topljeni sir narendam na krupniju stranu rende. Najbolji je sir posebno dizajniran za pravljenje supe. U njemu se brzo rastvaraju. Lično, za supu od škampa sam odabrao topljeni sir sa naznakom luka.
- Kombinujem rendani sir sa pire krompir, zakuhajte i kuhajte dok se otopljeni sir potpuno ne otopi. Ovo je otprilike 5-10 minuta.
- Zatim dodam oguljene škampe i prokuvam supu. Odmah skinem sa vatre, posipam seckanim koprom, zatvorim poklopac i ostavim da prvo jelo malo odstoji.
- I poslednji najfascinantniji trenutak. Juhu ukrasim grančicom kopra i sa strepnjom stavljam sačuvano kuvani škampi. Mora da se nisi udavio!
Vrijeme je da se zbrojimo i pire supu sipamo u tanjire. Samo bogovi zaslužuju da ga jedu. Pa šta nas sprečava da danas budemo oni? Neću loviti škampe u njemu; neka mirno čekaju u dubinama sira. Izvadiću srebrnu kašiku i bit ću bog na nekoliko minuta.
Želim da vam kažem kako da kuvate krem sira- supa sa škampima. Nježan topljeni sir a krema daje supi onu kremastu aromu od koje vam se zavrti u glavi. A škampi upotpunjuju sliku!
Opis pripreme:
Tokom hladne sezone krem supe su idealne za dijetu! Veoma su hranljive i dugo vas oslobađaju od gladi. Topla supa servira se s krekerima ili svježe Francuski baguette. Samo nemojte zaboraviti da supa prethodno treba malo da odstoji ispod poklopca. Sretno!
Sastojci:
- Voda - 600 mililitara
- Krompir - 3 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Tovljeni sir - 2 komada
- Krema - 250 mililitara
- Oguljeni škampi - 250 grama (kuvani)
- Biljno ulje - Po ukusu
- Sol i biber - Po ukusu
Broj porcija: 4-5
Kako skuhati "krem supu od sira sa škampima"
Povrće operemo i ogulimo. Krompir i šargarepu narežite na kockice. Isjeckajte luk.
Krompir stavite u kipuću posoljenu vodu. U međuvremenu na ulju propržite luk i šargarepu do zlatne boje. Prženje prebacite na krompir i kuvajte dok povrće ne bude spremno.
Topljeni sir narežite na komade i stavite u tepsiju. Lagano miješajte dok se sir ne otopi. Sklonite posudu sa vatre i pretvorite sadržaj u kremastu masu. Potopni blender će vam pomoći.
Ulijte kremu i promiješajte. Posolite i pobiberite supu po ukusu. Dodati i oguljene škampe. Prokuhajte supu na srednjoj vatri i sklonite sa vatre.
Prijatno!